ကျောင်းပင်လွိချာ

ကျောင်းပင်လွိချာ (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) သည် တရုတ်နိုင်ငံ ကွမ်းရှီးကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ ကျောင်းပင်ခရိုင်တွင် ထုတ်လုပ်သည့် ပေါင်းစပ်ပြုပြင်နည်း (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) ဖြင့် ထုတ်လုပ်သော တရုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ကျောင်းပင်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်သည် “အစိမ်းသုံးရောင်၊ အလှလေးပါး” (三绿四美, sānlǜ sìměi) ဟူသော အခြေခံမူကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ၎င်းမှာ မြစိမ်းရောင်အရွက်၊ ကျောက်စိမ်းစိမ်းဝါရည်နှင့် နုစိမ်းရောင်ကလော်ခြေ၊ ပုံသဏ္ဌာန်အလှ၊ ရာသီဥတုအလှ၊ ရနံ့အလှနှင့် အရသာအလှတို့ ဖြစ်သည်။ ကျောင်းပင်ကို “တရုတ်ပြည်မကြီး၏ ပထမဆုံး နွေဦးပေါက်လက်ဖက်ခူးရာ ဒေသ” (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) အဖြစ် ထိုက်တန်စွာ တင်စားကြပြီး၊ ဤနေရာတွင် လက်ဖက်ခူးဆွတ်ခြင်းသည် ကျဲ့ကျန်းနှင့် ကျန်းစုဒေသရှိ လက်ဖက်ဒေသများထက် ရက်သုံးဆယ်စောပါသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်မထားသော၊ ပေါင်းစပ်ပြုပြင်နည်း (ကြော်ခြင်းနှင့် လေပူဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း ပေါင်းစပ်ခြင်း) ဖြစ်သည်။ ဓာတ်တိုးခြင်းအဆင့် ၅% အောက်သာရှိသည်။
• အမျိုးအစားအုပ်စု: တရုတ်ဒေသတွင်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ၊ ပထဝီညွှန်ပြမှုဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန် (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn) ဖြစ်သည်။ ကျောင်းပင်ခရိုင်ကို “တရုတ်နိုင်ငံ၏ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်မွေးရပ်မြေ” (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng)၊ “တရုတ်နိုင်ငံ၏ နာမည်ကျော်လက်ဖက်မွေးရပ်မြေ” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) နှင့် “တရုတ်နိုင်ငံ အစိမ်းရောင်လက်ဖက် အဓိကထုတ်လုပ်ရာ ဒေသ” (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū၊ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ဘွဲ့ချီးမြှင့်ခြင်း) ဟူ၍ မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ (中国, Zhōngguó)၊ ကွမ်းရှီးကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)၊ ဟယ်ကျိုးစီရင်စုနယ် (贺州市, Hèzhōu Shì)၊ ကျောင်းပင်ခရိုင် (昭平县, Zhāopíng Xiàn)။ ကာကွယ်ထားသော ဇုန်သည် ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၁ ခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၁၈ ခု အပါအဝင် ခရိုင်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၃°၄၀’ – ၂၄°၂၄’၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၁၀°၃၄’ – ၁၁၁°၁၉’။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း:

ကျောင်းပင်၏ လက်ဖက်အစဉ်အလာသည် နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်ကျော် ရှိပြီး တောင်ပိုင်းစုန့်ခေတ် (南宋, Nán Sòng) မှ စတင်ခဲ့သည်။

စုန့်-ယွမ်ခေတ် (宋元, Sòng-Yuán) - တောင်ပိုင်းစုန့်ဧကရာဇ် ရှောင်စုန့် (孝宗, Xiào Zōng) ၏ ချွန်ရှီးနန်းစံနှစ်များ (淳熙, Chúnxī, ၁၁၇၄-၁၁၈၉) တွင် ကျောင်းပင်မှလက်ဖက်သည် ကွမ်းရှီးအခွန်လက်ဖက်စာရင်း (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá) ထဲသို့ ပါဝင်ခဲ့ပြီး နှစ်စဉ်အခွန်ခွဲတမ်းမှာ ဂျင်း ၇၅၀၀ (၃၇၅၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်) ဖြစ်သည်။ မင်နှင့် ချင်းခေတ်များတွင် ရှန်ချီတောင် (象棋山, Xiàngqí Shān) မှ “ဝေကော် ချင်း” (未过清, wèiguòqīng, “ချင်းမင်မတိုင်မီ ခူးသော”) လက်ဖက်ကို ဆိပ်ကမ်းမြို့များမှတစ်ဆင့် နိုင်ငံခြားသို့ ရောင်းချခဲ့သည်။ ၁၉၃၄ ခုနှစ် ခရိုင်မှတ်တမ်း (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) တွင် ဒေသထွက်လက်ဖက်သည် “အရသာနှင့် အနံ့အားဖြင့်” ကျန်းစု၊ ကျဲ့ကျန်း၊ ဖူကျန့်နှင့် အန်ဟွေးတို့မှ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်များကို “မညံ့ကြောင်း” ဖော်ပြထားသည်။

နည်းပညာအဆင့်မြှင့်တင်မှု (၁၉၇၀-၁၉၉၀ ခုနှစ်များ) - ၁၉၇၀ ခုနှစ်များတွင် ကျောင်းပင်မှ ဆရာသမားများသည် လုံဂျင်နည်းပညာကို လိုက်လျောညီထွေပြောင်းလဲကာ ဒေသထွက် “ငွေအပ်” (银针, yínzhēn) နှင့် “ကျောက်စိမ်းအပ်” (碧玉针, bìyù zhēn) ပုံစံများကို တီထွင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် “ယင်ဆန်ချာ” (银杉茶, Yínshān Chá — “ငွေရောင်ထင်းရူးလက်ဖက်”) ဟူသော အမည်ဖြင့် စုစည်းခဲ့သည်။ ၁၉၉၀ ခုနှစ်များတွင် နည်းပညာစံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ရန်နှင့် စိုက်ခင်းများချဲ့ထွင်ရန် ရည်ရွယ်၍ “၁၇၇၇” အစီအစဉ် (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ) ကို စတင်ခဲ့သည်။

အမှတ်တံဆိပ်ခေတ် (၂၁ ရာစု) - ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် “ကျန်းကျွင်ဖန်ယင်ဆန်” (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) သည် ကမ္ဘာ့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ညီလာခံတွင် ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် အမျိုးသားအရည်အသွေးကြီးကြပ်ရေး ဦးစီးဌာန (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) က “ကျောင်းပင်ချာ” (昭平茶) အတွက် ပထဝီညွှန်ပြမှု အကာအကွယ်ကို အတည်ပြုခဲ့သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်၏ လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာသည် မူ ၂၆၆,၀၀၀ (ဟက်တာ ၁၇,၇၀၀ ခန့်) အထိ ရောက်ရှိပြီး နှစ်စဉ်လက်ဖက်ခြောက်ထွက်ရှိမှုမှာ ၂၃,၂၀၀ တန်ရှိသည်။ စုစုပေါင်းတန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၆.၈ ဘီလီယံကျော်ရှိကာ “ကျောင်းပင်ချာ” အမှတ်တံဆိပ်သည် ယွမ် ၄၂.၃၈ ဘီလီယံတန်ဖိုးဖြင့် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဒေသတွင်းအမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုး ထိပ်သီး ၁၀၀” စာရင်းတွင် အဋ္ဌမနှစ်ဆက်တိုက် ပါဝင်ခဲ့သည်။

• အမည်:

“ကျောင်းပင်” (昭平, Zhāopíng) သည် ထန်ခေတ်မှ ဆင်းသက်လာသော ခရိုင်အမည်ဖြစ်ပြီး၊ 昭 (zhāo) စာလုံးမှာ “ထင်ရှားသော၊ တောက်ပသော” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး 平 (píng) မှာ “ညီညာသော၊ ငြိမ်းချမ်းသော” ဟူ၍ဖြစ်သည်။ အတူတကွဆိုလျှင် “ထင်ရှားသောတည်ငြိမ်မှု၏ ဒေသ” ဖြစ်သည်။ “လွိချာ” (绿茶, Lǜchá) မှာ “အစိမ်းရောင်လက်ဖက်” ဖြစ်သည်။ နေ့စဉ်ဘဝတွင် ကျောင်းပင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ကို “ကျောင်းပင်လွိ” (昭平绿, Zhāopíng Lǜ) ဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြသည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

ရှန်ချီတောင် (象棋山, Xiàngqí Shān) ၏ ဒဏ္ဍာရီတွင် ဖော်ပြသည်မှာ တစ်ချိန်က နတ်သားနတ်သမီးများသည် တောင်ထိပ်များပေါ်တွင် လှည့်လည်ရင်း ဤနေရာ၏ ရှုခင်းအလှကို စွဲဆောင်ပြီး ရပ်တန့်သွားခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် စစ်တုရင်ခုံကို တည်ကာ ကစားကြပြီး နောက်လိုက်များက တောင်စမ်းရေဖြင့် “မှော်လက်ဖက်” ကို ချက်ပေးခဲ့သည်။ နတ်များ မထွက်ခွာမီတွင် တောင်စောင်းများပေါ်သို့ အံ့ဖွယ်မျိုးစေ့များ ဖြန့်ကြဲခဲ့ရာ တောင်စောင်းများသည် လက်ဖက်ပင်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသွားခဲ့သည်။ ဤဒဏ္ဍာရီကို အစွဲပြု၍ တောင်ကို ရှန်ချီ — “စစ်တုရင်ခုံ” ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ဤပြယုဂ်ပုံပြင်သည် တောင်တွင်းလက်ဖက်အပေါ် ဒေသခံများ၏ ရှေးရိုးရာအရိုအသေပေးမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် “ရှန်ချီတောင် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်နည်းပညာ” (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) ကို ကွမ်းရှီး၏ ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုး/မျိုးစု: အဓိကစိုက်ပျိုးမှု (၆၀% ခန့်) — ဖုယွန် ၆ (福云6号, Fúyún 6 Hào)၊ အလွန်စောသော အရွက်ငယ်မျိုးစု Camellia sinensis var. sinensis ဖြစ်ပြီး “ငွေရောင်ထင်းရူး” အမျိုးအစားလက်ဖက်ခြောက်အတွက် အထူးမွေးမြူထားခြင်းဖြစ်သည်။ ခူးဆွတ်မှုစတင်ချိန်မှာ ဖေဖော်ဝါရီလလယ်ဖြစ်ပြီး ကျောင်းပင်အား တရုတ်ပြည်မကြီး၏ အစောဆုံးလက်ဖက်ဒေသများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အာမခံပေးသည်။ ထို့ပြင် ဝူနျူးကျောက် (乌牛早, Wūniúzǎo) နှင့် လုံဂျင် ၄၃ (龙井43, Lóngjǐng 43) တို့ကိုလည်း စိုက်ပျိုးသည်။ လိမ်လှိမ့်ထားသော လက်ဖက်များ (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) အတွက် ပျဉ်းပင်ပုံစံ (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng) ရှိသော ဒေသခံအရွက်လတ်မျိုးစုကို အသုံးပြုပြီး ပိုမိုထူထဲပြီး “ပြည့်ပြည့်ဝဝ” ရှိသော ရာသီဥတုကိုပေးသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးပေါက်ရာသီစော ခူးဆွတ်ခြင်းကို ဖေဖော်ဝါရီလလယ်မှ စတင်သည် (အဖူးတစ်ဖူးချင်း — အမြင့်ဆုံးအဆင့်၏ ကုန်ကြမ်း)။ အဓိက နွေဦးရာသီသည် ဧပြီလကုန်အထိ ကြာမြင့်သည်။ နွေ-ဆောင်းဦးရာသီ ခူးဆွတ်ခြင်း (မေလမှ အောက်တိုဘာလ) — အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက် — ကို အကြိမ်ကြိမ်ရေနွေးငွေ့ဖြန်းရန် ခံနိုင်ရည်ပိုမိုမြင့်မားသော အစုလိုက်အမျိုးအစားများအတွက် အသုံးပြုသည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံညွှန်း: အမြင့်ဆုံးအဆင့် — မပွင့်သေးသော အဖူးများ သို့မဟုတ် အဖူးနှင့် အနည်းငယ်ပွင့်စပြုသော အရွက်တစ်ရွက်။ ပထမအဆင့် — အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်မှ နှစ်ရွက်။ ဒုတိယအဆင့် — အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: တစ်ညီတည်းဖြစ်သော၊ လတ်ဆတ်သော၊ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုမရှိသော၊ ခြောက်သွေ့သောရာသီတွင် ခူးဆွတ်ထားသော ဖြစ်ရမည်။ ရာစုနှစ်ချီသက်တမ်းရှိသော အပင်များပေါက်ရောက်သည့် ရှန်ချီတောင်မှ ကုန်ကြမ်းကို အထူးတန်ဖိုးထားသည်။

4. တဲရဝါနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ရာသီဥတုနှင့် မြေပြင်အနေအထား: ကျောင်းပင်ခရိုင်သည် မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၃°-၂၄° ကြားရှိ အပူပိုင်းဒေသမုတ်သုန်ရာသီဥတုဇုန်တွင် တည်ရှိသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန်မှာ ၁၉.၉-၂၁.၂°C ဖြစ်ကာ ရက်ပေါင်း ၃၁၀ ကျော် နှင်းမကျသောကာလကို အာမခံသည်။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန်မှာ ၁၆၅၀-၂၀၄၆ မီလီမီတာ (ကွမ်းရှီး၏ အစိုဆုံးဒေသများထဲမှ တစ်ခု) ဖြစ်သည်။ မြူကျသောရက်များမှာ တစ်နှစ်လျှင် ၁၈၀ ကျော်ရှိပြီး နေ့အပူချိန်ကွာခြားချက်မှာ ၁၀°C ကျော်ရှိကာ ကွဲပြားသွားသော နေရောင်ခြည်အချိုးအစားမှာ ၇၀% ခန့်ရှိသည်။ မြေပြင်အနေအထားမှာ တောင်-တောင်ကုန်းဖြစ်ပြီး နယ်မြေ၏ ၈၇.၆% ကို တောင်များက လွှမ်းခြုံထားကာ ကျောင်းပင်ကို ဒေသခံများက “ကျောင်းပင်သည် မညီညာ” (昭平不平) ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။ အမြင့်ပေများမှာ ၅၀ မှ ၁၁၀၀ မီတာအထိ ကွဲပြားပြီး အဓိက စိုက်ခင်းများသည် အမြင့် ၃၀၀-၉၆၇ မီတာတွင် တည်ရှိသည်။
• မြေဆီလွှာ: တောင်ပေါ်အနီ-အဝါမြေဆီလွှာ (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng)၊ pH ၅.၀-၆.၅၊ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှု ≥ ၂.၅%၊ ဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသည်။ ခရိုင်၏ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ ၈၅.၅% ရှိပြီး ကွမ်းရှီးတွင် ပထမနေရာဖြစ်ကာ ပိုးမွှားများကို သဘာဝကာကွယ်မှုပေးခြင်း (ဇီဝထိန်းချုပ်မှုသည် ၅၀% ပိုမိုထိရောက်သည်) နှင့် စက်မှုညစ်ညမ်းမှုလုံးဝမရှိခြင်းကို အာမခံသည်။
• စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ: ကုန်းမြင့်တည်နေရာနှင့် တိမ်ထူထပ်မှုသည် အညွန့်ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး နွေဦးအရွက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုကို ≥ ၅.၂% အထိ မြှင့်တင်ပေးသည် — မြေပြန့်လက်ဖက်များထက် ၁၅% မြင့်မားသည်။ လယ်ယာအများအပြားသည် အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရရှိထားပြီး၊ အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူမှာ “ကျန်းကျွင်ဖန်” (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè) ကုမ္ပဏီဖြစ်ကာ၊ ကျန်ကို့ကျေးရွာ (江口村) ရှိ ၎င်း၏စိုက်ခင်းများသည် ခရိုင်၏ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ၏ ၆၀% အထိ ထောက်ပံ့ပေးသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ကျောင်းပင်လွိချာကို ကြော်ခြင်း (炒, chǎo) နှင့် လေပူဖြင့်အခြောက်ခံခြင်း (烘, hōng) ပေါင်းစပ်ထားသော နည်းပညာဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်:

1. ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎizhāi): နုသောကုန်ကြမ်းကို လက်ဖြင့်ရွေးခူးခြင်း။
2. ဝါးဆန်ခါပေါ်တွင် ညှိုးခံခြင်း (摊青, tānqīng): အရွက်များကို ဝါးဗန်းပေါ်တွင် ၃-၅ စင်တီမီတာ အထူဖြင့် ဖြန့်ခင်းကာ အခန်းအပူချိန် ၂၀-၂၅°C တွင် ၄-၆ နာရီကြာ ထားရှိပြီး အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှု ၂၀-၂၅% ရောက်ရှိကာ အရွက်ပျော့သွားသည်အထိ ပြုလုပ်သည်။ ဝါးဆန်ခါများသည် လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေပြီး လက်ဖက်ရည်၏ လတ်ဆတ်မှုကို သိသိသာသာ တိုးမြှင့်ပေးသည်။
3. “အစိမ်းသတ်ခြင်း” (杀青, shāqīng): 300°C တွင် လှည့်ပတ်လည်ပတ်ဗုံးဖြင့် အပူချိန်မြင့်မားစွာဖြင့် သတ်မှတ်ခြင်း။ “အပူချိန်မြင့် — လျင်လျင်မြန်မြန်ကြော်ခြင်း” (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) နည်းလမ်းသည် အစဉ်အလာ ဒယ်အိုးပြုပြင်နည်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် မြက်နံ့ဆိုးကို ၃၀% လျှော့ချပေးသည်။
4. လိမ်လှိမ့်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): ပုံစံရရှိရန်နှင့် ဆဲလ်အရည်ကို ထုတ်လွှတ်ရန်အတွက် အပေါ့၊ အပြင်း၊ အပေါ့ ဖိအား (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) ကို အစဉ်လိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်း။
5. ပုံဖော်ခြင်း (做形, zuòxíng): ပစ်မှတ်ထုတ်ကုန်ပေါ်မူတည်၍ “ငွေရောင်ထင်းရူး” (银杉, yínshān) အတွက် ချပ်ပြားပုံစံ ဖိပြားခြင်း၊ “ကွေကျန်းလွိချာ” (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá) အတွက် ခရုပတ်ပုံစံ လိမ်ခြင်း၊ မောင်ကျန့် (毛尖, máojiān) အတွက် “စာငှက်လျှာ” ပုံစံဖော်ခြင်း။
6. ပထမအခြောက်ခံခြင်း (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): 120°C တွင် လေပူပေးခြင်း။
7. အနုစောက်အခြောက်ခံခြင်း (足干, zúgān): 80°C သို့ အပူချိန်လျှော့ချခြင်း၊ နောက်ဆုံးအစိုဓာတ် ၆.၅% ထက်မပိုရ။
8. အဆင့်ခွဲခြင်း (分级, fēnjí): T/CNGMA018—2025 စံနှုန်းအရ။

6. အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများ:

• ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ ပြင်ပအသွင်အပြင်: ပြုပြင်ပုံပေါ်မူတည်သည် - “ငွေရောင်ထင်းရူး”—အစိမ်းရောင်မျက်နှာပြင်အောက်တွင် ဖုံးကွယ်ထားသော အဖြူရောင်အမွေးနုများနှင့် ဖြောင့်ဖြောင့်၊ အနည်းငယ်ပြားသော အညွန့်များ (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); “ရှန်ချီယွန်းဝု”—အဆီပြန်တောက်ပသော မြစိမ်းရောင် တင်းကျပ်၍အနုစိမ်းလိမ်ထားသော၊ အနည်းငယ်ကွေးသော “ခရုပတ်”များ; မောင်ကျန့်—ရွှေစိမ်းရောင်ထွက်နေသော သေးငယ်သော “စာငှက်လျှာ” ပုံစံ (雀舌形, quèshé xíng)။
• ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ ရနံ့: ဘက်စုံပါဝင်သည် - သစ်အယ်မှတ်စု (栗香, lìxiāng)—ပထမအဆင့်လက်ဖက်အတွက် အဓိကနံ့; သန့်ရှင်းမြင့်မားသောရနံ့ (清香, qīngxiāng)—အမြင့်ဆုံးအဆင့် “ငွေရောင်ထင်းရူး” တွင်; ပျားရည်-ပန်းရနံ့ (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng)—“ရှန်ချီယွန်းဝု” ၏ ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာ; အထူးကောင်းမွန်သော တဲရဝါအခြေအနေများတွင် သစ်ခွရနံ့ (兰花香, lánhuā xiāng) ပေါ်ထွက်လာသည်။
• ရာသီဥတု၏ ရနံ့: တောက်ပမြင့်မားပြီး တည်မြဲကာ သစ်အယ်သီး သို့မဟုတ် အချိုပဲလုံးနံ့ လွှမ်းမိုးမှုရှိပြီး ပန်းရနံ့အသံထွက်ဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားသည်။
• အရသာ: လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွသော (鲜爽, xiānshuǎng)—အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော နွေဦးပေါက်ကုန်ကြမ်း၏ အမှတ်အသား။ ရာသီဥတု၏ အနှစ်သာရမှာ အတန်အသင့်ထူထဲပြီး အဆီပြန်ကာ (甘醇, gānchún) ထင်ရှားသော အချိုပြန်အရသာ (回甘, huígān) ရှိသည်။ ပိုလီဖီနောအခံ (≥ 28.3%) သည် ခိုင်မာသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အကြိမ်ကြိမ်ရေနွေးငွေ့ဖြန်းရန် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို အာမခံသည်- လက်ဖက်သည် အရသာရုတ်တရက်လျော့ကျခြင်းမရှိဘဲ တဖြည်းဖြည်း ဖွင့်လာသည်။
• ရာသီဥတုအရောင်: အမြင့်ဆုံးအဆင့်များတွင် နုစိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင် (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng); အစုလိုက်အမျိုးအစားများတွင် အဝါ-စိမ်းရောင်။
• လက်ဖက်အောက်ခြေ (ရေနွေးငွေ့ဖြန်းထားသောအရွက်): နုစိမ်းရောင်၊ ညီညာသော၊ တောက်ပသော၊ အသားပေါသော အရွက်များသည် “ပန်းစည်းလေးများ” (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) အဖြစ်စုဝေးသွားခြင်း—အရည်အသွေးမြင့်မားစွာ ခူးဆွတ်ခြင်း၏ လက္ခဏာ။

7. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

• ပိုလီဖီနောများ (ကာတီခင်များ): ≥ 28.3%—အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ၏ ပျမ်းမျှထက် သိသိသာသာမြင့်မားပြီး၊ ၎င်းသည် အပူပိုင်းဒေသခါးပတ်နေရောင်ခြည်နှင့် ဒေသခံမျိုးစုများ၏ အရွက်ပြားကြီးများကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဓိကအပိုင်းအစများမှာ EGCG၊ ECG နှင့် EGC ဖြစ်ပြီး မြင့်မားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်လှုပ်ရှားမှုကိုပေးသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: နွေဦးပေါက်ကုန်ကြမ်းတွင် L-theanine အပါအဝင် ≥ 5.2% ရှိပြီး လွှမ်းမိုးသောအပိုင်းအစအဖြစ်ပါဝင်သည်။ ပိုလီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အချိုးအစားက လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဖွဲ့စည်းပုံ ကောင်းမွန်စွာ မျှတမှုရှိကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
• အယ်လ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း—3.8% ရှိပြီး ပိုလီဖီနောများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ကျဲ့ကျန်းနှင့် ကျန်းစုမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ၁.၂ ဆ ပိုမိုကြာရှည်သော တာရှည်လန်းဆန်းတက်ကြွမှုကို ပေးသည်။
• ရေထွက်ပစ္စည်း: ≥ 45%—မြင့်မားသော ထုတ်ယူနိုင်စွမ်းသည် ရာသီဥတု၏ ပြည့်ပြည့်ဝဝနှင့် “အနှစ်ဓာတ်” ကိုညွှန်ပြသည်။
• ဗီတာမင်များ: C (အထူးသဖြင့် နွေဦးပေါက်ကုန်ကြမ်းတွင်)၊ B အုပ်စု၊ K။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖလိုရင်း၊ ဆယ်လီနီယမ် (မြေဆီလွှာနောက်ခံကြောင့် ကြွယ်ဝမှု)။
• မရှိမဖြစ်ဆီများ: ရနံ့ပရိုဖိုင် ကွဲပြားမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်- သစ်အယ်သီး၊ ပန်းနှင့် ပျားရည်မှတ်စုများကို “အစိမ်းသတ်ခြင်း” နှင့် အခြောက်ခံသည့် အဆင့်များတွင် ဖွဲ့စည်းသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ကာတီခင်ပါဝင်မှု (≥ 28.3%) နှင့် ဆယ်လီနီယမ် မြင့်မားခြင်းသည် မြေပြန့်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထက် ၂၀% ပိုမိုမြင့်မားသော သိသာသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပေးသည်။
• တက်ကြွလန်းဆန်းစေခြင်းနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို တိုက်ဖျက်ခြင်း: ကဖိန်း (3.8%) နှင့် ပိုလီဖီနောတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် ထုံးစံအတိုင်း “ကဖိန်းချွန်မှု” မရှိဘဲ တည်ငြိမ်သော လန်းဆန်းမှုကိုပေးသည်။
• ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ကာတီခင်များသည် ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းချုပ်ရန် အကူအညီပေးသည်။ ရေထွက်ပစ္စည်း (≥ 45%) သည် တက်ကြွသောဒြပ်ပေါင်းများ၏ ဇီဝရရှိနိုင်မှုကို မြင့်မားစေသည်။
• သွားကြွေလွှာအားကောင်းစေခြင်း: ဖလိုရင်းပါဝင်မှုသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များအတွက် စံထက်ထက် ၃၀% ကျော်လွန်သောကြောင့် ကြွေလွှာ၏ အက်ဆစ်ဒဏ်ခံနိုင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
• အစာချေဖျက်ခြင်း: ပိုလီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အညစ်အကြေးထုတ်လွှတ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အစာစားပြီး တစ်နာရီအကြာတွင် လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်: ပုံမှန်သောက်သုံးပါက LDL-ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချရန်နှင့် သွေးကြောနံရံများ၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
• မှတ်ဉာဏ်စွမ်းရည်ဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များ: L-theanine သည် ငိုက်မျဉ်းခြင်းမဖြစ်စေဘဲ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် စိတ်ခံစားချက်မျှခြေကို တိုးတက်စေသည်။

9. ရေနွေးငွေ့ဖြန်းခြင်း:

• ရေအပူချိန်: ပထမအဆင့်မှ ဒုတိယအဆင့် လက်ဖက်အတွက် ၈၀-၈၅°C; အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် ၇၅°C (နုသောအဖူးများ “လောင်ကျွမ်းခြင်း” မဖြစ်စေရန်၊ 防烫伤嫩芽)။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ် (ဥရောပနည်းလမ်း၊ အချိုး ၁:၅၀); ရေ ၁၀၀-၁၂၀ မီလီလီတာလျှင် ၅-၆ ဂရမ် (ကုန်ဖူနည်းလမ်း)။
• ပန်းကန်ခွက်ယောက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖန်ဘောက်—“လက်ဖက်အကအကပြခြင်း” (茶舞, chá wǔ) ကို လေ့လာရန်; အဖြူရောင်ကြွေထည်ကိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn)—ရနံ့ကိုစုစည်းရန်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ပန်းကန်ခွက်ယောက်ကို ရေဆူနွေးဖြင့် နွှေးပါ၊ ရေသွန်ပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်ပါ။
  3. “ထိပ်မှလောင်းနည်း” (上投法, shàngtóufǎ) ကို အသုံးပြုပါ—ပထမရေ၊ ထို့နောက်လက်ဖက်။ ရေစိမ်ရန်မလိုပါ။
  4. ပထမရေလောင်းချိန်—စက္ကန့် ၃၀ (ဖန်ခွက်) သို့မဟုတ် ၁၀-၁၅ စက္ကန့် (ကိုင်ဝမ်)။
  5. နောက်ထပ်ရေလောင်းတိုင်း—၁၀ စက္ကန့်တိုးပါ။
  6. ဖန်ခွက်တွင် ၃-၄ ကြိမ်အထိ၊ ကိုင်ဝမ်တွင် ၅-၆ ကြိမ်အထိ ခံနိုင်သည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

• လေလုံပြီး အလင်းကာကွယ်နိုင်သော ထုပ်ပိုးမှု (သတ္တုပြားဖြင့် လေဟာနယ်အိတ်၊ သံဘူး)။
• အကောင်းဆုံးအပူချိန်—0–5°C (ရေခဲသေတ္တာ)။ မဖွင့်မီ ထုပ်ပိုးမှုကို အခန်းအပူချိန်သို့ ညှိပါ။
• ဖွင့်ပြီးပါက—ပိုလီဖီနောများ ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် ရနံ့ဆုံးရှုံးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ၃ လအတွင်း သုံးစွဲပါ။
• လက်ဖက်၏ရန်သူများ—အစိုဓာတ်၊ အလင်းရောင်၊ အပူချိန်မြင့်မားမှု၊ ပြင်ပအနံ့များ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုပြုလုပ်မှုများ:

• ဈေးနှုန်းအမျိုးအစား: အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级, tèjí)—အဖူးတစ်ဖူးချင်း သို့မဟုတ် အဖူးနှင့်အရွက်တစ်ရွက်၊ ချပ်ပြားပြီးတောက်ပသော မျက်နှာပြင်၊ ပဲငယ်နုရနံ့—ဂျင်း (၅၀၀ ဂရမ်) လျှင် ယွမ် ၆၀၀ ကျော်။ ပထမအဆင့် (一级, yījí)—အဖူးနှင့်အရွက်တစ်ရွက်မှ နှစ်ရွက်၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ တစ်ဂျင်းလျှင် ယွမ် ၂၀၀-၄၀၀။ ဒုတိယအဆင့် (二级, èrjí)—နေ့စဉ်သုံးစွဲရန်အတွက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် လက်ဖက်ခြောက်။
• ဈေးနှုန်းသတ်မှတ်သည့်အချက်များ: ခူးဆွတ်ချိန် (နွေဦးပေါက်လျှင် စျေးပိုကြီး)၊ စိုက်ပျိုးအမြင့်၊ လက်လုပ်၊ အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရှိမှု။
• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီညွှန်ပြမှုအမှတ်အသား “ကျောင်းပင်ချာ” (昭平茶) သို့မဟုတ် အများပြည်သူအမှတ်တံဆိပ် “ကျောင်းပင်လွိ” (昭平绿) ပါသည့် လက်ဖက်ကို ဝယ်ယူပါ။
  • ပြင်ပအသွင်အပြင်ကို အကဲဖြတ်ပါ- အမြင့်ဆုံးအဆင့်—အဖြူရောင်အမွေးနုများ သိသိသာသာမဟုတ်ဘဲ ဖုံးကွယ်ထားသော အညီအညာရှိသော မြစိမ်းရောင် ချပ်ပြားသော သို့မဟုတ် ဖြောင့်တန်းသော အညွန့်များ၊ အမဲကွက် သို့မဟုတ် အဝါကွက်များမရှိရ။
  • ရနံ့သည် သန့်ရှင်းရမည်—သစ်အယ်သီး၊ ပန်း သို့မဟုတ် ပဲလုံးရနံ့—မှိုနံ့ သို့မဟုတ် ချွတ်ချွတ်သိုနံ့များ မပါရှိရ။
  • ရာသီဥတုသည် ကြည်လင်တောက်ပသော နုစိမ်းရောင်ဖြစ်ရမည်။ နောက်ကျိခြင်းသည် နည်းပညာ သို့မဟုတ် သိုလှောင်မှု ချွတ်ယွင်းချက်ကို ဖော်ပြသည်။
  • သံသယဖြစ်လောက်အောင် နိမ့်ကျသောဈေးနှုန်းသည် အခြားဒေသများမှ ကုန်ကြမ်းများ အစားထိုးခြင်း၏ အချက်ပြဖြစ်သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

• ကျောင်းပင်သည် တရုတ်ပြည်မကြီး၏ နွေဦးပေါက်လက်ဖက်ခူးဆွတ်မှုကို စောစီးစွာစတင်သော ပထမဆုံးသော လက်ဖက်ဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- အပူပိုင်းဒေသရာသီဥတုနှင့် အလွန်စောသော ဖုယွန် ၆ မျိုးစုကြောင့် ဖေဖော်ဝါရီလလယ်တွင် အထွက်နှုန်းစတင်ပြီး ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရာပြည်နယ်များဖြစ်သည့် ကျဲ့ကျန်းနှင့် ကျန်းစုထက် တစ်လတိတိစောပါသည်။
• ဒေသခံလက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ သင်္ကေတမှာ ရှန်ချီတောင် (象棋山) ဖြစ်ကာ ၎င်း၏တောင်စောင်းများတွင် ရာစုနှစ်ချီသက်တမ်းရှိသော တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်များ ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ရှေးကျောင်းပင်စကားပုံတစ်ခုက “ရှန်ချီမှလက်ဖက်ကို ကျိုချက်ပြီး ခြောက်ရက်-ခုနစ်ရက်အထိ မပုပ်မသိုးနိုင်” ဟု ဆိုရိုးရှိသည်—ဤသည်မှာ လက်ဖက်ရည်၏ ထူးကဲသော တည်မြဲမှုကို ချဲ့ကားပြောဆိုခြင်းဖြစ်သည်။
• ၁၉၈၈ ခုနှစ်တွင် ကျောင်းပင်လက်ဖက်စက်ရုံမှ ထုတ်လုပ်သည့် “လွိချာ အမှတ် ၂” (绿茶2号) သည် “ကွမ်းရှီး၏ ကျော်ကြားလက်ဖက်ခြောက်မျိုးထဲမှ တစ်ခု” (广西六大名茶) အဖြစ် ဘွဲ့ချီးမြှင့်ခြင်းခံရပြီး “လုယွဲ့ဖလား” (陆羽杯) ၏ ရွှေတံဆိပ်ဆုရရှိကာ “တရုတ်လက်ဖက်ကျမ်း” (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng) တွင် ထည့်သွင်းဖော်ပြခံခဲ့ရသည်။
• ထန်ပေါင်တောင် (藤宝山, Téngbǎo Shān) တွင် ထူးခြားသော “နွယ်ပင်မှလက်ဖက်” (藤宝茶, Téngbǎo Chá) ရှိသည်—ဝါးအပ်များနှင့်တူသော ပါးလွှာသောအရွက်များကို ဒေသခံများက “နတ်သောက်လက်ဖက်” (仙人茶, Xiānrén Chá) ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။
• “ကျောင်းပင်ချာ” အမှတ်တံဆိပ်၏ တန်ဖိုးသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ခန့်မှန်းချက်အရ ယွမ် ၄၂ ဘီလီယံကျော်ရှိပြီး ခရိုင်သည် Hurun Report မှ “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်သီးလက်ဖက်ခရိုင် ၁၀၀” စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

13. ကျောင်းပင်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ အမျိုးအစားကွဲများ:

• ကျောင်းပင်ယင်ဆန်ချာ (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): “ကျောင်းပင်မှ ငွေရောင်ထင်းရူး”—မြစိမ်းရောင်မျက်နှာပြင်အောက်တွင် ဖုံးကွယ်ထားသော အဖြူရောင်အမွေးနုများဖြင့် ဖြောင့်ဖြောင့်၊ အနည်းငယ်ပြားသော အညွန့်များ။ ရာသီဥတုမှာ အစိမ်းနုရောင်တောက်ပပြီး ရနံ့မှာ သန့်ရှင်းမြင့်မားကာ ပဲငယ်နုရနံ့ပါရှိသည်။ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ ကိုယ်ပိုင်ပထဝီညွှန်ပြမှု (农业部地理标志产品) ရှိသည်။
• ရှန်ချီယွန်းဝု (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): “ရှန်ချီတောင်၏ တိမ်မြူများ”—အဆီပြန်တောက်ပသော မြစိမ်းရောင် တင်းကျပ်၍အနုစိမ်းလိမ်ထားသော “ခရုပတ်”များ။ ထူးခြားသော ပျားရည်-ပန်းရနံ့ (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù) အတွက် ထူးခြားသည်။ “ကွမ်းရှီး၏ အထူးကျော်ကြားလက်ဖက်” (广西特种名茶) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံထားရသည်။ ကုန်ကြမ်းကို ပင်ဟောင်းများဇုန်တွင် အမြင့် ၇၀၀ မီတာခန့်၌ ခူးဆွတ်သည်။
• ကျောင်းပင်မောင်ကျန့် (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): သေးငယ်သော “စာငှက်လျှာများ”၊ အဝါ-စိမ်းရောင်ကြည်လင်သော ရာသီဥတု၊ ပန်းခြံထွက်အရိပ်အငွေ့ပါသော သစ်အယ်သီးရနံ့။ “ကျုန်ချာဖလား” (中茶杯) ပြိုင်ပွဲ၏ ရွှေဆုရရှိသူ။
• ကွေကျန်းလွိချာ (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): “ကွေကျန်းမြစ်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်”—လိမ်ပုံစံ၊ ထင်ရှားသော သစ်အယ်သီးရနံ့၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ရန်သင့်လျော်သည်။ အကြိမ်ကြိမ်ရေနွေးငွေ့ဖြန်းရန် ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ခူးဆွတ်ရာသီအလိုက် ခွဲခြားထားသည်:

• နွေဦးပေါက်လက်ဖက် (早春茶, zǎochūnchá): ဖေဖော်ဝါရီလလယ်မှ စတင်ခူးဆွတ်သည်၊ အဖူးတစ်ဖူးချင်း၊ အမြင့်ဆုံးလတ်ဆတ်မှု—အမြင့်ဆုံးအဆင့်များအတွက် ကုန်ကြမ်း။
• နွေ-ဆောင်းဦးလက်ဖက် (夏秋茶, xiàqiūchá): မေလမှအောက်တိုဘာလ၊ အဖူးနှင့်အရွက်နှစ်ရွက်၊ ပိုမိုခိုင်မာပြီးခံနိုင်ရည်ရှိ—အစုလိုက်အမျိုးအစားများအတွက် အခြေခံ။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

ကျောင်းပင်လွိချာသည် ကျဲ့ကျန်းနှင့် အန်ဟွေးတို့မှ ကျော်ကြားသောနာမည်များကို ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့် ရှားပါးသော ကွမ်းရှီးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ “အစိမ်းသုံးရောင်၊ အလှလေးပါး” သည် စျေးကွက်ကြွေးကြော်သံမျှသာမဟုတ်ဘဲ၊ အပူပိုင်းဒေသခါးပတ်နေရောင်နှင့် မိုးပေါကြွယ်ဝမှုတို့က အရွက်ကို အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပိုလီဖီနောနှစ်မျိုးလုံးဖြင့် ညီမျှစွာပြည့်စေသော တရုတ်တောင်ပိုင်းတောင်တန်းများ၏ မြူဆိုင်းသောတောင်စောင်းများတွင် မွေးဖွားလာသော လက်ဖက်၏ ဓမ္မဓိဋ္ဌာန်ကျသည့် ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ နံနက်စောစောတွင် ဖျန်ထားသော ကျောင်းပင်ယင်ဆန်တစ်ခွက်သည် ပထမဆုံးနွေဦးနေ့တစ်နေ့၏ ခံစားမှု—လတ်ဆတ်မှု၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် နုနုညံ့ညံ့၊ အလေးချိန်မဲ့သော ချိုမြိန်မှုတို့ကို ပေးစွမ်းပြီး အကြိမ်ကြိမ်ပြန်လည်ရရှိစေသည်။ ဤလက်ဖက်ကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်တစ်မျိုးတည်းမဟုတ်ဘဲ ပြက္ခဒိန်ထက် တစ်လစောကာ ရောက်ရှိလာသော အပူပိုင်းနွေဦး၏ တစ်ငုံစာကို ရှာဖွေသူများက အထူးတန်ဖိုးထားကြလိမ့်မည်။