home · article

ယွန်လုံလွိချာ

Yúnlóng lǜchá · 云龙绿茶

ယွန်လုံလွိချာ (云龙绿茶, Yúnlóng lǜchá) သည် ယူနန်ပြည်နယ်၊ ဒါလီပိုင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရပြည်နယ်၊ ယွန်လုံခရိုင်မှ မြင့်မားသော တောင်ပေါ်လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ယူနန် အရွက်ကြီးလက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis var. assamica) ၏ အရွက်များမှ ထုတ်လုပ်ပြီး ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၈၀၀–၂၆၀၀ မီတာအမြင့်တွင် စိုက်ပျိုးကာ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အမြင့်ဆုံးလက်ဖက်ခင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ် အကာအကွယ်ရ ထုတ်ကုန် (၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍) ဖြစ်သည်။ စံပြပုံစံလက္ခဏာများ- တင်းကြပ်ပြီး ခိုင်ခံ့သော အရွက်၊ ငွေရောင်နှင်းမှုန်ပါရှိခြင်း၊ အစိမ်းဖျော့ရောင် ကြည်လင်သော ရေနွေးကြမ်း၊ လှော်ထားသော သစ်အယ်သီး၏ ကြာရှည်ခံရနံ့နှင့် ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ လန်းဆန်းပြီး ကြာရှည်စွာ ချိုမြိန်ပြန်လာသည့် အရသာ။

1. အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:

အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá) — အချဉ်ဖောက်မထားသော၊ ဓာတ်တိုးမှုအဆင့် အနည်းဆုံး (၅% အောက်)။ နည်းပညာ — ဒယ်အိုးလှော်ခြင်း (炒青, chǎoqīng)။
အမျိုးအစားခွဲ: တရုတ်ဒေသဆိုင်ရာ လက်ဖက်စိမ်းများ၊ ယူနန် အရွက်ကြီးလက်ဖက်စိမ်း (云南大叶种绿茶, Yúnnán dàyèzhǒng lǜchá)။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ် အကာအကွယ်ရ ထုတ်ကုန်။
မူရင်း: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ယူနန်ပြည်နယ် (云南省, Yúnnán shěng)၊ ဒါလီပိုင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu)၊ ယွန်လုံခရိုင် (云龙县, Yúnlóng xiàn)။ ထုတ်လုပ်မှုသည် နိုဒန့်မြို့ (诺邓镇, Nuòdèng zhèn)၊ ကုန်းကူချောင်းမြို့ (功果桥镇, Gōngguǒqiáo zhèn)၊ ချောင်းကျန့်မြို့ (漕涧镇, Cáojiàn zhèn)၊ ပိုင်ရှီမြို့ (白石镇, Báishí zhèn)၊ ပေါင်ဖုန့်မြို့နယ် (宝丰乡, Bǎofēng xiāng)၊ မျောက်ဝေ့မြို့နယ် (苗尾乡, Miáowěi xiāng)၊ ကျန်ချောင်းမြို့နယ် (检槽乡, Jiǎncáo xiāng)၊ ချန်ရှင်းမြို့နယ် (长新乡, Chángxīn xiāng)၊ ကွမ်ဖျင်မြို့နယ် (关坪乡, Guānpíng xiāng)၊ ထွမ်ကျယ်မြို့နယ် (团结乡, Tuánjié xiāng) နှင့် မင်းကျန်မြို့နယ် (民建乡, Mínjiàn xiāng) စသည့် မြို့နယ် ၁၁ ခုကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်: 98°52′–99°46′ E, 25°28′–26°23′ N.

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

သမိုင်းကြောင်း:

ယွန်လုံခရိုင်၏ လက်ဖက်အစဉ်အလာသည် ၂၀ ရာစုအစောပိုင်းတွင် အတော်အတန် နောက်ကျမှ စတင်ခဲ့သည်။ ၁၉၁၉ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်အရာရှိ ဒွမ်ထောင်း (段韬, Duàn Tāo) သည် ရွှင်နင် (顺宁, Shùnníng; ယခု ဖုန်းကျင့်, 凤庆, Fèngqìng) ခရိုင်မှ လက်ဖက်မျိုးစေ့များကို ဝယ်ယူကာ ကျို့ကျိုး (旧州, Jiùzhōu) နှင့် ထန်ကျန့် (汤涧, Tāngjiàn) ဒေသများသို့ စမ်းသပ်စိုက်ပျိုးရန် သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ စမ်းသပ်မှု အောင်မြင်ခဲ့ပြီး သစ်ပင်ရာချီသည် တောင်တန်းရာသီဥတုတွင် အမြစ်တွယ်ခဲ့သည်။

စက်မှုအတိုင်းအတာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် ၁၉၈၇ ခုနှစ်တွင် ပေါင်ဖုန့်၊ ကျို့ကျိုးနှင့် အခြားဒေသများရှိ လယ်ယာမြေများကို အခြေခံ၍ အကြီးစားစိုက်ပျိုးမှု စတင်ခဲ့ပြီး ရိုးရာလက်မှုနည်းလမ်းများကို ‘ယွန်လုံလွိချာ’ ဟူသော အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုတည်းအောက်တွင် ပေါင်းစည်းကာ စံသတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ‘ဒါလီသစ်ပင်တံဆိပ် ယွန်လုံလွိချာ’ (大栗树牌云龙绿茶, Dàlìshù pái Yúnlóng lǜchá) သည် တရုတ်သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာ ထူးချွန်ပစ္စည်းပြပွဲ (中国科技精品博览会) တွင် ရွှေတံဆိပ်ရရှိခဲ့သည်။

၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ဤလက်ဖက်သည် အမျိုးသားအဆင့် စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန် ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ် (国家农产品地理标志) အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်၏ လက်ဖက်ခင်းဧရိယာသည် ဟက်တာ ၄၀၀၀ အထိရှိလာပြီး တစ်နှစ်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ တန်ချိန် ၃၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။ ‘ဒါလီသစ်ပင်’ (大栗树, Dàlìshù)၊ ‘လောင်မု’ (佬倵, Lǎomù)၊ ‘ယွန်ကျိ’ (云极)၊ ‘ဒါရှန်ထိုး’ (大山头) စသည့် ကျော်ကြားသော အမှတ်တံဆိပ်များ ပေါ်ထွက်လာပြီး ခရိုင်၏ မြို့နယ် ၁၁ ခု၏ စီးပွားရေးတိုးတက်မှုအတွက် အဓိကအချက်တစ်ရပ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။

အမည်:

云龙 (Yúnlóng) — “တိမ်တိုက်နဂါး” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး တောင်တန်းထူထပ်သည့် ဒေသ၏ ဝိသေသကို ထင်ဟပ်စေသည်။ 绿茶 (lǜchá) — “လက်ဖက်စိမ်း”။ “ကောင်းကင်ကြည်လင်၍ နံနက်မိုးသောက်နှင့် ညနေချမ်းတိုင်း တိမ်မြူများ အနှံ့အပြား၊ မိုးအုံ့သောနေ့များတွင် တောင်တန်းတစ်ခုလုံး တိမ်ဖုံးလွှမ်းနေသည်” (晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云) ဆိုသကဲ့သို့ ဤဒေသမှ လက်ဖက်၏ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော ပုံရိပ်ကို သင့်လျော်စွာ ဖော်ပြသည်။

ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

ယွန်လုံသည် အဓိကအားဖြင့် ပိုင်လူမျိုး (白族, Báizú) နေထိုင်သည့် ဒါလီပိုင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသရှိ ခရိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် လက်ဖက်သည် ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုသာမက ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၂၀၀၀ ကျော်တွင် နေထိုင်ပြီး သမိုင်းကြောင်းအရ မွေးမြူရေးနှင့် သစ်ကြားသီးစိုက်ပျိုးမှု ပြုလုပ်ခဲ့ကြသော တောင်ပေါ်အသိုင်းအဝိုင်းများ၏ ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းကို စတင်မိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ဤအသိုင်းအဝိုင်းများအတွက် တည်ငြိမ်သော ဝင်ငွေအရင်းအမြစ်နှင့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော အမျိုးသားဈေးကွက်သို့ ချိတ်ဆက်မှုကို ရရှိစေခဲ့သည်။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကနေရာဖြစ်သည့် ပေါင်ဖုန့်မြို့နယ်ရှိ ဒါလီသစ်ပင်ရွာ (大栗树村, Dàlìshù cūn) သည် “တစ်ရွာထွက်ကုန်တစ်ခု” (全国一村一品示范村) အတွက် အမျိုးသားအဆင့် စံပြကျေးရွာအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးခရီးသွားလုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့ပြီး ဒါလီသစ်ပင် ဂေဟလက်ဖက်ခရီးသွားဥယျာဉ် (大栗树生态茶旅庄园) ကို တည်ဆောက်လျက်ရှိသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

မျိုးစိတ် / မျိုးကွဲ: အဓိကအားဖြင့် ယူနန် အရွက်ကြီးမျိုးအုပ်စု (云南大叶种群体, Yúnnán dàyèzhǒng qúntǐ) ဖြစ်ပြီး အစေ့မှပေါက်သော (有性系, yǒuxìng xì) မူရင်းဖြစ်သည်။ အဓိက မျိုးပွားပင်အဖြစ် ရွေးချယ်ထားသော မျိုးများမှာ- ယွန်ခန်စီးရီး (云抗系列, Yúnkàng xìliè) နှင့် ဖိုရှန်းစီးရီး (佛香系列, Fóxiāng xìliè) တို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် ကိုင်းကူးနည်းဖြင့် မျိုးပွားထားသော အထက်တန်းစား မျိုးကွဲများဖြစ်သည်။ ထို့ပြင် ဒေသတွင်း လက်ဖက်ပင်အကြီးစားများ (古茶树, gǔcháshù) လည်း ရှိပြီး အထူးသဖြင့် ဒါရှန်ထိုးခင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင် တွေ့ရသည်။ မျိုးကွဲအားလုံးသည် ယူနန်ရိုးရာလက္ခဏာဖြစ်သော အရွက်ကြီးမျိုးကွဲ Camellia sinensis var. assamica နှင့် သက်ဆိုင်သည်။
ခူးဆွတ်ချိန်: နွေဦးလက်ဖက် (春茶, chūnchá) သည် အဓိကဖြစ်ပြီး အဖိုးတန်ဆုံးဖြစ်သည်။ ချင်းမင် (清明, Qīngmíng) ပြီးသည်နှင့် စတင်ကာ (ဧပြီလဆန်း) ဆွတ်ခူးသည်။ နွေနှင့်ဆောင်းဦးရာသီများတွင်လည်း ဆွတ်ခူးသည်။
ခူးဆွတ်မှုစံ: နွေဦးလက်ဖက်အတွက်- အညှောင့် + အရွက် နှစ်မှ သုံးရွက် (一芽二叶至一芽三叶, yī yá èr yè zhì yī yá sān yè)။ လိုအပ်ချက်များ- အညွန့်များ ညီညာတစ်သမတ်တည်းရှိရမည်၊ အညှောင့်နှင့် အရွက်အချိုးကျရမည်။ ‘ငါးအရွက်’ (鱼叶, yúyè)၊ မိုးထဲတွင် ခူးသည့်အရွက်၊ ‘တွဲလျက်အရွက်’ (对夹叶, duìjiā yè)၊ ရောဂါရသော အရွက်၊ နှင်းခဲကိုက်ထားသော အရွက် သို့မဟုတ် ‘ခရမ်းရောင်’ အညွန့်များ မပါဝင်ရ။
ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်: လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ဝါးခြင်းတောင်း (竹篓, zhúlǒu) ထဲတွင်သာ ထည့်ရပြီး အပူပိတ်မိခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ပလပ်စတစ်အိတ်အသုံးပြုမှုကို ပိတ်ပင်ထားသည်။ လက်ဖက်ပေါ်လီဖီနောပါဝင်မှု ≥ 25.0%၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ≥ 4.0% ရှိရမည်။

4. တည်နေရာဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

မြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့် ရာသီဥတု: ယွန်လုံခရိုင်သည် အနောက်ဘက် ယူနန်ရှိ လန်ချန်မြစ် (澜沧江纵谷区, Láncāngjiāng zònggǔ qū) (မဲခေါင်မြစ်၏ အထက်ပိုင်း) ၏ ရှည်လျားသော ချိုင့်ဝှမ်းတွင် တည်ရှိသည်။ နက်ရှိုင်းသော ချောက်ကြီးများ၊ မတ်စောက်သော တောင်စောင်းများနှင့် ရေဝေဒေသခုနစ်ခု (လန်ချန်မြစ်နှင့် ဘိမြစ်, 沘江 တို့အပါအဝင်) သည် ထူးခြားသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၆.၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ စိုထိုင်းဆ ≥ ၇၅%၊ တစ်နှစ်လျှင် မြူကျသည့်ရက်ပေါင်း ၂၀၀ ကျော်ရှိသည်။ နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားမှု သိသာစွာရှိခြင်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အနံ့အသက်ဒြပ်ပေါင်းများ စုဆောင်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၈၀၀–၂၆၀၀ မီတာ — တရုတ်နိုင်ငံ၏ အမြင့်ဆုံးလက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာ ဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပေါင်ဖုန့်ရှိ ဒါရှန်ထိုးခင်း၏ အလယ်ဗဟိုသည် ၂၄၀၀–၂၅၀၀ မီတာတွင် ရှိသည်။
မြေဆီလွှာ: အဝါ-အညိုရောင် တောင်ပေါ်မြေဆီလွှာ (黄棕壤, huáng zōng rǎng) ဖြစ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ်လွန်ကဲမှု (pH ၄.၅–၆.၀)၊ နက်ရှိုင်းပြီး မြေဩဇာကောင်းမွန်သော အလွှာ၊ ရေစီးရေလာကောင်းမွန်ပြီး အော်ဂဲနစ်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်း (≥ ၆.၀၁%) တို့ ပါဝင်သည်။ မြေဆီလွှာတွင် ဆီလီနီယမ် (Se) နှင့် ဇင့် (Zn) ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော ဒြပ်စင်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုနယ်မြေ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ ၇၀% ကျော်ရှိသည်။ အလယ်ဗဟိုသည် ရေထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေဖြစ်ပြီး ဓာတုမြေဩဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးအသုံးပြုမှုကို တားမြစ်ထားသည်။
အထူးအချက်များ: လန်ချန်ချောက်နက်မှ တက်လာသော ပူနွေးစိုစွတ်သည့် လေထုသည် အမြင့်ပိုင်း၏ အပူချိန်ကျဆင်းမှုကို ထေပေးပြီး၊ ပြန့်ကျဲနေသော အလင်းရောင် (漫射光, mànshè guāng) များပြားခြင်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဇီဝပေါင်းစပ်ချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ၂၅၀၀ မီတာအမြင့်တွင် နွေဦးအရွက်များ၌ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပါဝင်မှု ≥ ၄.၀% အထိ ရောက်ရှိနိုင်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှု နည်းပညာ:

ယွန်လုံလွိချာသည် လှော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်း (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်ရာတွင် အနံ့နှင့် ပုံစံခိုင်မာစေရန် လှော်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်းကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည် (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé)။ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတွင် ဝါးနှင့်သစ်သားကိရိယာများကိုသာ အသုံးပြုပြီး လက်ဖက်ကို သတ္တုနှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှုကို ရှောင်ကြဉ်သည်။ အထူးတန်းဝင် ၅၀၀ ဂရမ်ထုတ်လုပ်ရန် အညှောင့်ပေါင်း ၄၀,၀၀၀ ခန့် လိုအပ်သည်။

ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎizhāi): လက်ဖြင့် ခူးဆွတ်သည်။ စံ — အညှောင့်နှင့် အရွက် ၂-၃ ရွက်။ ဝါးခြင်း။
ဖြတ်နွမ်းစေခြင်း (摊晾, tānliáng): လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ဝါးကြက်ခြေများပေါ်တွင် ၄-၆ နာရီကြာ ဖြန့်ကာ ပိုလျှံသော အစိုဓာတ်ကို ထုတ်ပေးပြီး ကနဦးအနံ့ကို ထွက်ပေါ်စေသည်။
အစိမ်းရောင်ထိန်းသိမ်းခြင်း — ‘အစိမ်းရောင်ကို သတ်ခြင်း’ (杀青, shāqīng): မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် ‘ပစ်တင်လှော်ခြင်း’ (高温抛炒, gāowēn pāochǎo) နည်းလမ်း။ အင်ဇိုင်းများ လှုပ်ရှားမှုရပ်တန့်စေပြီး အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းကာ သစ်အယ်သီးအနံ့ကို ‘အလုံပိတ်’ သိမ်းဆည်းသည်။
လိမ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): စက်ဖြင့်သော်လည်းကောင်း၊ လက်ဖြင့်သော်လည်းကောင်း ပြုလုပ်ကာ ဤပုံစံအတွက် ထူးခြားသော တင်းကြပ်သည့် လိမ်ထားသည့်ပုံစံကို ဖန်တီးသည်။ ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပျက်စီးစေပြီး တူညီစွာ ပျော်ဝင်ထုတ်ယူနိုင်စေသည်။
အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào): ‘လှော်ခြင်း + အကင်လှန်းခြင်း’ ကို ပေါင်းစပ်ထားသော နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး အပူချိန် ≤ ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ပုံစံကို ခိုင်မာစေပြီး အနံ့ပရိုဖိုင်းကို သိမ်းဆည်းပေးကာ ထင်ရှားသော သစ်အယ်သီးရနံ့ကို ထွက်ပေါ်စေသည်။
အမျိုးအစားခွဲခြင်း (筛分, shāifēn): အရွယ်အစားနှင့် ပုံစံအလိုက် အုပ်စုခွဲကာ ချို့ယွင်းချက်ရှိသော အရွက်များနှင့် အညှာများကို ဖယ်ရှားသည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

အခြောက်လက်ဖက်၏ ပြင်ပပုံသဏ္ဌာန်: အဓိက အမျိုးအစားခွဲ နှစ်မျိုးရှိသည်။ ခရုပတ်ပုံစံ (螺形, luóxíng): တင်းကြပ်၊ လေးလံ၊ ခရုပတ်သဏ္ဌာန်လိမ်ထားပြီး တောက်ပကာ အစိမ်းရောင်သန်းနေသည် — အထူးတန်း၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ မျဉ်းဖြောင့်ပုံစံ (条形, tiáoxíng): ခိုင်ခံ့၊ ညီညာ၊ မီးခိုးရောင်သန်းသော အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး သိသာသော ငွေရောင်နှင်းမှုန် (灰绿上霜, huīlǜ shàngshuāng) ပါရှိသည် — ပထမတန်းနှင့် ဒုတိယတန်းတို့၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။
အခြောက်လက်ဖက်၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီးကို အခြေခံထားသော ထင်ရှားပြီး သန့်ရှင်းသောရနံ့။ အဆင့်မြင့်တန်းများတွင် ပန်းနှင့်သစ်သီးအနံ့ ထပ်ဆောင်းပါရှိသည်။
ရေနွေးကြမ်းရနံ့: လှော်ထားသော သစ်အယ်သီး (熟板栗香, shú bǎnlì xiāng) ၏ ကြာရှည်ခံရနံ့သည် ဤပုံစံ၏ အဓိကအမှတ်အသားဖြစ်သည်။ မြင့်မား၍ ကြာရှည်ခံပြီး (အထူးသဖြင့် ဒါရှန်ထိုးအလယ်ဗဟိုမှ လက်ဖက်တွင်) အပေါ်ယံရနံ့များ၌ ပန်းနှင့် သစ်သီးအရိပ်အမြွက်များ ပါရှိသည်။
အရသာ: ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ ပိပိရိရိ (浓醇, nóngchún) ရှိပြီး တစ်ချိန်တည်းမှာပင် လတ်ဆတ်လန်းဆန်းကာ (鲜爽, xiānshuǎng) ထင်ရှားပြီး ကြာရှည်စွာ ချိုမြိန်ပြန်လာသော (回甘, huígān) အရသာရှိသည်။ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်တီးမှုတို့သည် မျှတပြီး ချိုမြိန်မှုအဖြစ် လျင်မြန်စွာ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ပိရိသိပ်သည်းသော ခံစားမှုသည် ပျော်ဝင်ထုတ်ယူနိုင်သော ဓာတ်ပစ္စည်းများ (≥ ၄၄.၀%) မြင့်မားစွာ ပါဝင်မှုကြောင့်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ယူနန်အရွက်ကြီးလက်ဖက်များ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။
ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အစိမ်းဖျော့ဖျော့၊ ကြည်လင်၊ တောက်ပ (汤色淡绿清澈明亮, tāngsè dànlǜ qīngchè míngliàng)။
လက်ဖက်ကြမ်း (ရေစိမ်ထားသောအရွက်): အရွက်တစ်ခုလုံး မပျက်မစီး၊ ညီညာ၊ နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်၊ သက်ဝင်လှုပ်ရှားပြီး ပျော့ပျောင်း (叶底完整匀整、嫩绿鲜活, yèdǐ wánzhěng yúnzhěng, nènlǜ xiānhuó)။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ပေါ်လီဖီနော (茶多酚, chá duōfēn): ≥ ၂၅.၀% — အရွက်သေးလက်ဖက်စိမ်းအများစုထက် သိသိသာသာ မြင့်မားသည်။ အရွက်ကြီးမျိုးကွဲ var. assamica နှင့်သက်ဆိုင်ပြီး ပေါ်လီဖီနောစုဆောင်းမှုအတွက် မျိုးရိုးဗီဇအရ တွန်းအားပေးထားသောကြောင့် ဖြစ်ပေါ်ရသည်။ အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင် ပေးသည်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ် (氨基酸, ānjīsuān): ≥ ၄.၀% (စုစုပေါင်းပမာဏ)၊ L-သီအာနင် (茶氨酸, cháānsuān) ≥ ၁.၉%။ ပေါ်လီဖီနော မြင့်မားသည်နှင့်အတူ အမိုင်နိုအက်ဆစ် မြင့်မားခြင်းသည် ‘ပြည့်ပြည့်ဝဝ + လတ်ဆတ်မှု’ ဟူသော ထူးခြားသော ဟန်ချက်ညီမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသော ရှားပါးပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ ဤသို့ဖြစ်ပေါ်ရခြင်းမှာ အလွန်မြင့်မားသော အမြင့်နှင့် ပြန့်ကျဲနေသော အလင်းရောင် ပေါများခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
အယ်လ်ကာလွိုက်ဒ်: ကဖိန်း (咖啡碱, kāfēijiǎn) ≥ ၂.၀%။ သီအိုဘရိုမင်း နှင့် သီအိုဖီလင်းကို အနည်းအကျဉ်းသာ တွေ့ရသည်။
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ (水浸出物, shuǐjìnchūwù): ≥ ၄၄.၀% — အလွန်မြင့်မားသော ပမာဏဖြစ်ပြီး ရေနွေးကြမ်း၏ ပိရိသိပ်သည်းမှုနှင့် အကြိမ်ကြိမ်ဖျော်ရည်ခံနိုင်ရည်အား အလွန်ကောင်းမွန်ခြင်းကို ရှင်းပြသည်။
ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C ကို ≤ ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ညင်သာစွာ အခြောက်ခံသောကြောင့် သိသာသော ပမာဏကျန်ရှိနေသည်။ ဗီတာမင် B₁၊ B₂၊ E၊ β-ကာရိုတင်း တို့လည်း ပါဝင်သည်။
သတ္တုဓာတ်: ပိုတက်ဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဆီလီနီယမ် (Se)၊ ဇင့် (Zn) — တောင်ပေါ်မြေဆီလွှာ၏ ဘူမိဓာတုဗေဒကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဖလိုရင်းသည် သွားကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပေါ်လီဖီနောပါဝင်မှု ≥ ၂၅% သည် လွတ်လပ်သောရယ်ဒီကယ်များကို ပျက်စေသော စွမ်းရည်တွင် လက်ဖက်စိမ်းများထဲ၌ အမြင့်ဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။
လန်းဆန်းတက်ကြွစေပြီး လှုံ့ဆော်ပေးသော အာနိသင်: ကဖိန်း (≥ ၂.၀%) သည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် တွေးခေါ်မှုကြည်လင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး L-သီအာနင်နှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ ‘ကဖိန်းချွန်ထွက်ခြင်း’ မရှိဘဲ ပျော့ပြောင်း၍ ကြာရှည်ခံသော အာနိသင်ဖြစ်စေသည်။
အစာချေဖျက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးခြင်း: ပေါ်လီဖီနောများသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ ပူပြင်းခြင်းကို လျှော့ချပေးပြီး အဆီများသော အစာကို ချေဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။
ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ အထောက်အကူ: ကတ်တက်ချင်များသည် အဆီခွဲခြမ်းမှုကို အရှိန်မြှင့်တင်ပေးကာ အဆီဓာတ်ပရိုဖိုင်းကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီနိုင်သည်။
သိမှုဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်များ: L-သီအာနင် (≥ ၁.၉%) သည် အိပ်ငိုက်ခြင်းမရှိဘဲ အနားရစေကာ မှတ်ဉာဏ်နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို တိုးတက်စေသည်။
သေးငယ်သောဒြပ်စင်များ ဖြည့်တင်းပေးခြင်း: သဘာဝအလျောက် ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့်ကြွယ်ဝမှုသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်ရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ခံတွင်းကျန်းမာရေး: ဖလိုရင်းသည် သွားပိုးစားစေသော ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားပေးသည်။
နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ အထောက်အပံ့: ကတ်တက်ချင်နှင့် သီအာဖလာဗင်များသည် သွေးကြောနံရံများ ပျော့ပျောင်းမှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ပုံမှန်သောက်သုံးပါက သွေးပေါင်ချိန်ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီနိုင်သည်။

9. ဖျော်စပ်နည်း:

ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် ပိုပူသောရေဆူမသုံးပါနှင့် — L-သီအာနင် ပျက်စီးသွားကာ လတ်ဆတ်မှု ပျောက်ဆုံးပြီး ခါးသက်လာသည်။
လက်ဖက်ပမာဏ: ဖန်ခွက်ဖျော်နည်းအတွက် ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာတွင် လက်ဖက် ၃ ဂရမ် (၁:၅၀)၊ ဂုန်ဖုနည်းအတွက် ဂိုင်ဝမ် ၁၀၀–၁၂၀ မီလီလီတာတွင် လက်ဖက် ၅–၇ ဂရမ်။
ဖျော်စပ်ရာတွင်သုံးသော ပစ္စည်း: ဖန်ခွက် (အရွက်ဖြန့်ထွက်လာပုံကို မြင်သာစေရန်)၊ အဖြူရောင်ကြွေဂိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn)၊ သေးငယ်သည့် အီစင်းအိုး။
လုပ်ငန်းစဉ် (ဖန်ခွက်ဖျော်နည်း — အပေါ်မှလောင်းချနည်း (上投法)):
1. ဖန်ခွက်ကို ရေပူဖြင့် ပူအောင်လုပ်ကာ ရေသွန်ပစ်ပါ။
2. ရေပူ (၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ကို ခွက်၏ ၇/၁၀ ပမာဏအထိ ထည့်ပါ။
3. လက်ဖက်ကို ထည့်လိုက်ပါ — အရွက်များသည် တဖြည်းဖြည်းချင်း အောက်သို့မြုပ်ဆင်းကာ ဖြန့်ထွက်လာပါလိမ့်မည်။
4. ၂-၃ မိနစ်ကြာ ဖျော်ထားပါ။
5. ရေနွေးကြမ်း၏ ၁/၃ ကို ချန်ထားလျက် သောက်ပါ၊ ရေထပ်ဖြည့်ပါ။ ၂-၃ ကြိမ်အထိ ရေထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။
လုပ်ငန်းစဉ် (ဂိုင်ဝမ်၊ ဂုန်ဖု):
1. ဂိုင်ဝမ်နှင့် ချာဟိုင်ကို ရေဆူဖြင့် ပူအောင်လုပ်ပါ။
2. လက်ဖက် ၅-၇ ဂရမ်ထည့်ကာ အခြောက်အရွက်၏ ရနံ့ကို ခံစားပါ။
3. ဆေးကြောချက် (润茶, rùnchá): ၅ စက္ကန့်၊ ရေသွန်ပစ်ပါ။
4. ပထမချက်: စက္ကန့် ၂၀၊ လောင်းချပါ။
5. နောက်ချက်တစ်ခုစီတိုင်းတွင် +၁၀ စက္ကန့်ထပ်ထည့်ပါ။ ၃-၅ ကြိမ်အထိ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ချက်ကြိမ်များ ထွက်ရှိနိုင်သည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

သိုလှောင်မှုအခြေအနေ: လေလုံစွာ ထုပ်ထားသော ထုပ်ပိုးမှု (ဗက်ကျူအမ်အိတ်၊ သတ္တုပြားအိတ်၊ သံဗူး)။ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်၊ အပူနှင့် အခြားအနံ့များနှင့် ဝေးဝေါင်တွင်ထားပါ။
အပူချိန်: အကောင်းဆုံး — ရေခဲသေတ္တာ၊ ၀-၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
သက်တမ်း: အကောင်းဆုံးအရသာမှာ ထုတ်လုပ်ပြီး ပထမ ၆-၁၂ လအတွင်းဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ကို ‘မီးခိုးကင်း’ ပြေစေရန် (褪火气, tuì huǒqì) မှောင်သောနေရာတွင် ၁၅ ရက်ခန့် ထားထားရန် အကြံပြုသည်။ ထုပ်ပိုးမှုဖွင့်ပြီးပါက ၇ ရက်အတွင်း သောက်သုံးရန်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဈေးနှုန်းအဆင့်:
- အထူးတန်း (特级, tèjí): တစ်ဖုန်း (၅၀၀ ဂရမ်) လျှင် ယွမ် ၆၀၀ ကျော် — အညှောင့်တစ်ခုတည်းထက်ပိုသော (≥ ၉၅%)၊ ခရုပတ်ပုံစံ၊ ပြင်းထန်သော သစ်အယ်သီးရနံ့။
- ပထမတန်း (一级, yījí): ယွမ် ၃၀၀–၅၀၀ — အညှောင့် + အရွက်တစ်ရွက်၊ အရွက်တင်းကြပ်စွာလိမ်ထားခြင်း၊ လတ်ဆတ်ပြီး ကြာရှည်ခံအရသာ။
- ဒုတိယတန်း (二级, èrjí): ယွမ် ၁၀၀–၃၀၀ — အညှောင့် + အရွက် ၂-၃ ရွက်၊ သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ ‘ဈေးနှုန်း/အရည်အသွေး’ အချိုးမြင့်မား။ ဈေးနှုန်းသတ်မှတ်သည့်အချက်များ- ရာသီ (နွေဦးပိုစျေးကြီး)၊ ဒေသခွဲ (ဒါရှန်ထိုး — ပရီမီယံ)၊ သစ်ပင်သက်တမ်း (古茶树 — ဈေးပိုများ)၊ အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုမှု။
အတုအပများ ရှောင်ရှားနည်း:
- ‘ဒါလီသစ်ပင်’ အမှတ်တံဆိပ်၏ တရားဝင်ဖြန့်ချိသူများ သို့မဟုတ် ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ် တံဆိပ်ပါရှိသော အခြားမှတ်ပုံတင်ထုတ်လုပ်သူများထံမှ ဝယ်ယူပါ။
- ပြင်ပပုံစံကို စစ်ဆေးပါ- အရည်အသွေးကောင်းသော ယွန်လုံလွိချာသည် ငွေရောင်နှင်းမှုန်နှင့် ခိုင်ခံ့တင်းကြပ်သော အရွက်ဖြစ်ရမည်။ အရွက်သေး၊ ကျိုးနေသောအရွက် သို့မဟုတ် အဝါရောင်သန်းသော အရွက်သည် အဆင့်အတန်းကျဆင်းခြင်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။
- ရနံ့ကို အကဲဖြတ်ပါ- အမှတ်တံဆိပ်၏ အမှတ်အသားမှာ အက်စစ်၊ အနံ့ဆိုး သို့မဟုတ် ‘ငါး’ အနံ့မပါဘဲ ကြာရှည်ခံသော သစ်အယ်သီးရနံ့ဖြစ်သည်။
- ရေနွေးကြမ်းသည် ကြည်လင်ပြီး အစိမ်းဖျော့ဖျော့ဖြစ်ရမည် — မှုန်ဝါးခြင်း သို့မဟုတ် ရင့်ညိုရောင်ဖြစ်ခြင်းသည် ချွတ်ယွင်းချက်ကို ညွှန်ပြသည်။
- ‘特级’ ဟုဆိုကာ တစ်ဖုန်းလျှင် ယွမ် ၄၀၀ အောက် ဈေးနှုန်းသည် သံသယဖြစ်စရာဖြစ်သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:

ယွန်လုံတွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းသည် ခရိုင်အရာရှိတစ်ဦး၏ စွန့်စားစမ်းသပ်မှုတစ်ခုမှ စတင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်- ၁၉၁၉ ခုနှစ်တွင် ဒွမ်ထောင်းသည် ရွှင်နင် (ယခု ဖုန်းကျင့်၊ ကျော်ကြားသော ယူနန်အနီလက်ဖက်ဒျန်ဟုံ၏ မွေးရပ်မြေ) မှ မျိုးစေ့များကို သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ သစ်ပင်ရာချီသည် အမြစ်တွယ်ခဲ့ပြီး ရာစုနှစ်တစ်ခုကြာသော် ခရိုင်သည် တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက်တန်ချိန် ၃၀၀၀ ထုတ်လုပ်နေပြီဖြစ်သည်။
ပေါင်ဖုန့်မြို့နယ်ရှိ ဒါရှန်ထိုး (大山头) ခင်းသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၂၄၀၀–၂၅၀၀ မီတာတွင်တည်ရှိပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏ အမြင့်ဆုံး စီးပွားဖြစ်လက်ဖက်ခင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါက- ကျော်ကြားသော ထိုင်ဝမ် တောင်ပေါ်အိုလုံကို ၁၆၀၀–၂၆၀၀ မီတာတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး ယူနန်လက်ဖက်စိမ်းအများစုကို ၁၀၀၀–၁၈၀၀ မီတာတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။
ယွန်လုံလွိချာတွင် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများသည် ≥ ၄၄% အထိရှိပြီး ၎င်းသည် လက်ဖက်စိမ်းထက် အရည်အသွေးကောင်းသော ပူအာအတွက်သာ ပိုမိုထူးခြားသော ပမာဏဖြစ်ကာ အကြိမ်ကြိမ်ဖျော်ရည်ခံနိုင်ရည် အလွန်ကောင်းမွန်ခြင်းကို ရှင်းပြသည်။
ခရိုင်ကို ‘တိမ်တိုက်နဂါး’ ဟု အမည်ပေးထားပြီး ၎င်းသည် ဥပစာစကားသက်သက်သာမဟုတ်ဘဲ- “ကောင်းကင်ကြည်လင်၍ နံနက်မိုးသောက်နှင့် ညနေချမ်းတိုင်း တိမ်မြူများ အနှံ့အပြား၊ မိုးအုံ့သောနေ့များတွင် တောင်တန်းတစ်ခုလုံး တိမ်ဖုံးလွှမ်းနေသည်” ဟူသော ဒေသခံစကားပုံသည် လက်ဖက်ပင်များ စာသားအတိုင်း တိမ်တွင်းတွင် ပေါက်ရောက်နေသည့် ၂,၀၀၀+ မီတာအမြင့်၏ လက်တွေ့ဘဝကို ဖော်ပြသည်။
ထုတ်လုပ်မှုကို ယူနန်စိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ် လက်ဖက်ဌာန (云南农业大学茶学系) မှ ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲပြီး ပညာရပ်ဆိုင်ရာ ကြီးကြပ်မှုသည် အရည်အသွေးတည်ငြိမ်မှုနှင့် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစံသစ်များ မိတ်ဆက်ရေးတို့ကို အာမခံသည်။
၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် အရည်အသွေးမြင့် လိမ်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းစီးရီး ‘ဖိုရှန်း ၃’ (佛香3号) အတွက် သီးခြားဒေသဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်း (大理佛香3号卷曲形绿茶加工技术规程) ကို ရေးဆွဲအတည်ပြုခဲ့ပြီး ယင်းတွင် ဒါလီ စိုက်ပျိုးရေးသုတေသနဌာန၊ ယူနန်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ လက်ဖက်သုတေသနဌာနနှင့် ပေါင်ဖုန့်ရှိ ‘ဒါလီသစ်ပင်’ လက်ဖက်စက်ရုံတို့ ပါဝင်ခဲ့ပြီး ယင်းလုပ်ငန်း၏ သိပ္ပံနည်းကျပံ့ပိုးမှု၏ အလေးအနက်ထားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

13. အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

ယုန်ထိုင် လက််ဖက်စိမ်း (永泰绿茶, Yǒngtài Lǜchá): ဖူကျန့်မှ လက်ဖက်စိမ်း၊ အရွက်သေးမျိုး (var. sinensis), အမြင့် ၅၀၀+ မီတာ။ အရသာပေါ့ပါး၊ နူးညံ့သော သစ်အယ်သီးနှင့် ပန်းရနံ့။ ယွန်လုံလွိချာသည် အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းနှင့် အလွန်မြင့်မားသော အမြင့်ကြောင့် သိသိသာသာ ပိုပိပြီး အားကောင်းသည်။
အန်ရှီယုလု (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ဟူပေမှ ရေငွေ့သုံး (蒸青) လက်ဖက်စိမ်း၊ ထင်ရှားသော ပင်လယ်-မြက်နွယ် ပရိုဖိုင်း၊ အူမာမီမြင့်မား။ ယွန်လုံလွိချာသည် လှော်ထားသော၊ သစ်အယ်သီးကို အသားပေးထားပြီး ပိုမို ‘ခြောက်သွေ့’ သည့် ရနံ့သဘောသဘာဝရှိသည်။
ဒျန်လု / ယူနန်လက်ဖက်စိမ်း (滇绿, Diānlǜ): ယူနန်လက်ဖက်စိမ်းများ၏ ယေဘုယျအမျိုးအစား။ ယွန်လုံလွိချာသည် အလွန်မြင့်မားသော စိုက်ခင်းအမြင့်နှင့် လန်ချန်ချောက်နက်၏ ထူးခြားသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုတို့ကြောင့် လွင်ပြင်ယူနန်လက်ဖက်စိမ်းများ မမီနိုင်သည့် ပေါ်လီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဟန်ချက်ညီမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေကာ ထင်ရှားသည်။
လုရှန်ယွန်ဝူ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): ကျန်းရှီမှ ‘တိမ်’ လက်ဖက်စိမ်း၊ အမြင့် ၈၀၀–၁၂၀၀ မီတာ၊ အရွက်သေး၊ ပေါ့ပါးပြီး ပန်းရနံ့။ ယွန်လုံလွိချာသည် မီတာ ၁၀၀၀ ပိုမြင့်ကာ အရွက်ကြီး၊ ပိုပိပြီး ပိုဖန်ကာ ထင်ရှားသောဟွေကွန်ရှိသည်။
ထိုင်ဝမ်တောင်ပေါ်လက်ဖက်စိမ်းများ (台灣高山綠茶): အမြင့်အကွာအဝေးဆင်တူသော်လည်း မတူညီသော မျိုးကွဲများ (ချင်ရှင်း၊ TTES အမှတ် ၁၂/၁၃)၊ မတူညီသောနည်းပညာ။ ယွန်လုံလွိချာသည် ယူနန်ချုံများ၏ အရွက်ကြီးဗီဇကြောင့် ပိုမိုအားကောင်းပြီး ‘ခြောက်သွေ့’ သည်။

နိဂုံး

ယွန်လုံလွိချာသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အမြင့်ဆုံးတောင်ပေါ်လက်ဖက်စိမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ယူနန် အရွက်ကြီးချုံသည် ကြီးကျယ်သော ပူအာနှင့် ဒျန်ဟုံကိုသာမက ထူးချွန်သော အရည်အသွေးရှိသည့် လက်ဖက်စိမ်းကိုပါ ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်ကြောင်း ခိုင်လုံသော သက်သေသာဓကဖြစ်သည်။ ၂,၀၀၀–၂,၅၀၀ မီတာ၏ အလွန်အမင်းမြင့်မားသော အမြင့်၊ တိမ်နှင့်မြူများ ပေါများခြင်း၊ ရှေးဟောင်းသစ်ပင်များနှင့် အသန့်ရှင်းဆုံးသော ဂေဟစနစ် — ဤအရာအားလုံးသည် ‘အစိမ်း’ အတွက် ပုံမှန်မဟုတ်သော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည့် လက်ဖက်ရည်ကို ဖန်တီးပေးခဲ့သည်- ပိရိသိပ်သည်းပြည့်ပြည့်ဝဝ ကိုယ်ထည်ရှိပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် လတ်ဆတ်မှု၊ ချိုမြိန်မှုနှင့် ရှည်လျားသော ဟွေကွန်တို့ ပါဝင်သည်။ သစ်အယ်သီးရနံ့ — နက်ရှိုင်း၍ ကြာရှည်ခံသည် — ဤပုံစံ၏ အမှတ်တံဆိပ်အမှတ်အသားအဖြစ် တည်ရှိသည်။ ယွန်လုံလွိချာသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ‘လေဝင်ဆန်သော’ မဟုတ်ဘဲ အားကောင်းပြီး ကိုယ်ထည်ပြည့်၍ မမေ့နိုင်သော အရသာရှိသော လက္ခဏာရှိသည့် လက်ဖက်စိမ်းကို ရှာဖွေသူများအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ရာဖြစ်ပါလိမ့်မည်။