အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် (有机茶, yǒujī chá) – သည် သီးခြားလက်ဖက်မျိုးကွဲတစ်ခုမဟုတ်ဘဲ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး၏ မူများကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားသော လက်ဖက်အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို စုစည်းထားသည့် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကအလေးထားချက်မှာ ပတ်ဝန်းကျင်သန့်ရှင်းမှု၊ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် ကျန်းမာရေးဖြစ်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်ရော စားသုံးသူအတွက်ပါ ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ဓာတုဗေဒမြေဩဇာများ၊ ပိုးသတ်ဆေးများ၊ ပေါင်းသတ်ဆေးများနှင့် အခြားစိုက်ပျိုးရေးသုံးဓာတုပစ္စည်းများ အသုံးပြုမှုကို စွန့်လွှတ်ခြင်းဖြစ်သည်။

1. “အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် (有机茶, yǒujī chá)” ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

• ယုကျိ (有机) – အော်ဂဲနစ်: တရုတ်ဘာသာစကားတွင် “ယုကျိ” (有机) သည် “အော်ဂဲနစ်” ဟု စာသားအတိုင်း အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ ဆက်စပ်မှုတွင် “အော်ဂဲနစ်” ဟူသော ဝေါဟာရသည် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူသားတို့၏ ကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေသည့် သဘာဝဖြစ်စဉ်များနှင့် အရင်းအမြစ်များကို အလေးထားသည့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများကို ဆိုလိုသည်။
• ဂေဟစနစ်ကို အာရုံစိုက်ခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းသည် လက်ဖက်ပင်များ သဘာဝနှင့် သဟဇာတဖြစ်စွာ ကြီးထွားနိုင်သော၊ ဓာတုဗေဒပြင်းထန်စွာ ထိတွေ့မှုမရှိဘဲ လက်ဖက်ခြံအတွင်း ကျန်းမာပြီး ဟန်ချက်ညီသော ဂေဟစနစ်တစ်ခုကို ဖန်တီးရန် ကြိုးပမ်းသည်။
• ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးကင်းလုံခြုံမှု: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ဓာတုဗေဒအကြွင်းအကျန်များ အလွန်နည်းပါးပြီး သောက်သုံးရန် ဘေးကင်းသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်စိုက်ခင်းလုပ်သားများနှင့် ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းများ၏ ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်ခြင်းကိုလည်း ဆိုလိုသည်။
• ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် ရေရှည်အမြင်: အော်ဂဲနစ်နည်းလမ်းများသည် မြေဆီလွှာ၏ ဩဇာရှိမှု၊ ရေအရင်းအမြစ်နှင့် ဇီဝမျိုးကွဲများကို ရေရှည်ထိန်းသိမ်းရန် ရည်ရွယ်ပြီး နောင်မျိုးဆက်များစွာအတွက် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲစေရန် အာမခံသည်။

2. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု၏ အခြေခံမူများ:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုသည် လက်ဖက်ပင်စိုက်ပျိုးခြင်းမှ ကုန်ချောထုပ်ပိုးခြင်းအထိ အဆင့်အားလုံးကို လွှမ်းခြုံသည့် တိကျသောမူများနှင့် စံနှုန်းများကို တင်းကျပ်စွာ လိုက်နာခြင်းပေါ်တွင် အခြေခံသည်-

• ကျန်းမာသော မြေဆီလွှာများ:

  • အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာ: လက်ဖက်ပင်များကို အာဟာရဖြည့်တင်းရန်နှင့် မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းပုံ ကောင်းမွန်စေရန် သဘာဝမြေဩဇာ ဥပမာ- ဆွေးမြေ့မြေဩဇာ၊ မြေဆွေး၊ အစိမ်းရောင်မြေဩဇာ (အစိမ်းရောင်မြေဩဇာသီးနှံများ)၊ အရိုးမှုန့်၊ အပင်ထွက်အဆီများနှင့် အခြားအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကိုသာ အသုံးပြုခြင်း။ ဓာတုဗေဒမြေဩဇာအတုများ အသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားသည်။

  • မြေဆွေးပြုလုပ်ခြင်း: အော်ဂဲနစ်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ (လက်ဖက်မှုန့်၊ ခုတ်ဖြတ်ပစ္စည်းများ၊ ကြွေကျလက်ဖက်ရွက်များ၊ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ) ကို ပြန်လည်အသုံးပြုရန်နှင့် ကိုယ်ပိုင်အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာပြုလုပ်ရန် မြေဆွေးပြုလုပ်ခြင်းကို တက်ကြွစွာ အသုံးပြုခြင်း။

  • မြက်ခြောက်ဖုံးအုပ်ခြင်း: အစိုဓာတ်ထိန်းရန်၊ ပေါင်းပင်များနှိမ်နင်းရန်၊ မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းပုံကောင်းမွန်စေရန်နှင့် အော်ဂဲနစ်ဓာတ်များဖြည့်တင်းရန် အော်ဂဲနစ်မြက်ခြောက် (ကောက်ရိုး၊ ရိတ်ထားသောမြက်၊ ကြွေကျလက်ဖက်ရွက်များ၊ သစ်သားပြားများ) ဖြင့် မြေဆီလွှာကို ဖုံးအုပ်ခြင်း။

  • သီးနှံအလှည့်ကျနှင့် ရောနှောစိုက်ပျိုးခြင်း: မြေဆီလွှာဩဇာတိုးတက်စေရန်၊ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာကာကွယ်မှုနှင့် ပိုမိုတည်ငြိမ်သောဂေဟစနစ်ဖန်တီးရန် သီးနှံအလှည့်ကျ (သီးနှံများ အလှည့်ကျစိုက်ပျိုးခြင်း) နှင့် ရောနှောစိုက်ပျိုးခြင်း (အခြားအသုံးဝင်သောအပင်များ ဥပမာ- ပဲမျိုးနွယ်ဝင်များ၊ သစ်ပင်များ၊ မြက်ပင်များ နှင့် လက်ဖက်ပင်များကို တွဲဖက်စိုက်ပျိုးခြင်း) ကို ကျင့်သုံးခြင်း။

  • အနည်းဆုံးမြေဆီလွှာကိုင်တွယ်ခြင်း: မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းပုံ၊ အဏုဇီဝဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုတို့ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် တိုက်စားခြင်းကို ကာကွယ်ရန် အနည်းဆုံးမြေဆီလွှာကိုင်တွယ်သည့်နည်းလမ်းများကို အသုံးပြုခြင်း။

• ဓာတုပစ္စည်းမပါဘဲ ပိုးမွှားနှင့်ရောဂါ ထိန်းချုပ်ခြင်း:

  • ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာကာကွယ်မှုနည်းလမ်းများ: ပိုးမွှားနှင့်ရောဂါများ၏ လူဦးရေကို ထိန်းချုပ်ရန် ဘက်တီးရီးယား၊ မှို၊ ဗိုင်းရပ်စ်များကိုအခြေခံသော အဏုဇီဝပြင်ဆင်မှုများ၊ အပင်ထွက်အဆီများ (ဥပမာ- ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊ နင်မ်ကိုအခြေခံသော) နှင့် ဖီရိုမွန်ထောင်ချောက်များကို အသုံးပြုခြင်း။
  • စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဆိုင်ရာနည်းလမ်းများ: ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိသောမျိုးကွဲများရွေးချယ်ခြင်း၊ လေဝင်လေထွက်နှင့်အလင်းရောင်ကောင်းစေခြင်း၊ မှန်ကန်သောခုတ်ဖြတ်ခြင်း၊ အပင်ကျန်းမာရေးထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဆိုင်ရာနည်းလမ်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အပင်များ၏ ရောဂါနှင့်ပိုးမွှားခုခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ခြင်း။
  • လက်ဖြင့်ပိုးမွှားစုဆောင်းခြင်းနှင့် စက်မှုနည်းလမ်းများ: လိုအပ်ပါက ပိုးမွှားကြီးများကို လက်ဖြင့်စုဆောင်းခြင်းနှင့် စက်မှုနည်းလမ်းများ (ဥပမာ- ကပ်ခွာတိပ်များ) ကို အသုံးပြု၍ ပိုးမွှားထိန်းချုပ်ခြင်း။
  • သီးသန့်ခွဲထားခြင်းနှင့် ကြိုတင်ကာကွယ်ခြင်း: ရောဂါနှင့်ပိုးမွှားပြန့်ပွားမှုကို ကာကွယ်ရန် စိုက်ပျိုးပစ္စည်းများကို တင်းကျပ်စွာသီးသန့်ခွဲထားခြင်းနှင့် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုအစီအမံများ ပြုလုပ်ခြင်း။
  • ဓာတုပိုးသတ်ဆေး၊ အင်းဆက်သတ်ဆေး၊ မှိုသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေးနှင့် နီမာတုတ်သတ်ဆေးအတုများ အသုံးပြုခြင်းကို လုံးဝတားမြစ်ထားသည်။

• ပတ်ဝန်းကျင်တာဝန်ယူမှုရှိသော ရေအသုံးပြုမှု:

  • ထိရောက်သောရေသွင်းခြင်း: ရေအလေအလွင့်အနည်းဆုံးဖြစ်စေရန် အစက်ချရေသွင်းခြင်း သို့မဟုတ် အခြားထိရောက်သောနည်းလမ်းများ အသုံးပြုခြင်း။
  • မိုးရေစုဆောင်းခြင်းနှင့် အသုံးပြုခြင်း: ရေသွင်းခြင်းနှင့် အခြားလိုအပ်ချက်များအတွက် မိုးရေစုဆောင်းခြင်းကို စီစဉ်ဆောင်ရွက်ခြင်း။
  • မြက်ခြောက်ဖုံးအုပ်ခြင်း: အစိုဓာတ်အငွေ့ပျံခြင်းကို လျှော့ချရန်နှင့် ရေပေးသွင်းရန်လိုအပ်ချက်ကို လျှော့ချရန် မြေဆီလွှာကို မြက်ခြောက်ဖုံးအုပ်ခြင်း။
  • ရေအရင်းအမြစ်များ ကာကွယ်ခြင်း: လက်ဖက်စိုက်ခင်းများမှ စီးဆင်းလာသောရေကြောင့် ရေအရင်းအမြစ်များ ညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ခြင်း။ ရေသန့်စင်ရန်နှင့် ညစ်ညမ်းမှုမှကာကွယ်ရန် ရေထုတစ်ဝိုက်တွင် သဘာဝအပင်များဖြင့် ကြားခံဇုန်များ ဖန်တီးခြင်း။

• ဇီဝမျိုးကွဲများနှင့် သဘာဝဂေဟစနစ်များ ထိန်းသိမ်းခြင်း:

  • သဘာဝအပင်များ ထိန်းသိမ်းခြင်း: ဇီဝမျိုးကွဲများကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ အသုံးဝင်သော အင်းဆက်များနှင့် တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များအတွက် နေရင်းဒေသများ ဖန်တီးရန် လက်ဖက်ခြံတစ်ဝိုက်ရှိ သဘာဝသစ်တောများနှင့် အခြားသဘာဝနေရာများကို ထိန်းသိမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်လည်ထူထောင်ခြင်း။
  • ကွဲပြားသော စိုက်ပျိုးရေးဂေဟစနစ်များ ဖန်တီးခြင်း: အသုံးဝင်သော ဝတ်မှုန်ကူးအင်းဆက်များနှင့် ပိုးမွှားစားသတ္တဝါများကို ဆွဲဆောင်နိုင်ပြီး မြေဆီလွှာနှင့် ရာသီဥတုအသေးစားကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် လက်ဖက်ခြံအတွင်း သစ်ပင်အမျိုးမျိုး၊ ချုံပင်များ၊ မြက်များ၊ ပန်းများကို စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ဇီဝမျိုးကွဲများကို အားပေးခြင်း။
  • တစ်မျိုးတည်းစိုက်ပျိုးခြင်းကို စွန့်လွှတ်ခြင်း: ပြင်းထန်သောစိုက်ပျိုးရေးတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော တစ်မျိုးတည်းစိုက်ပျိုးခင်းများနှင့်မတူဘဲ ပိုမိုကွဲပြားပြီး တည်ငြိမ်သော စိုက်ပျိုးရေးဂေဟစနစ်များ ဖန်တီးရန် ကြိုးပမ်းခြင်း။

• စွန့်ပစ်ပစ္စည်းနှင့် အရင်းအမြစ်များကို တာဝန်ယူမှုရှိစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်း:

  • ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းနှင့် ပြန်လည်ပြုပြင်အသုံးပြုခြင်း: စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေရန်နှင့် ၎င်းတို့ကို ပြန်လည်အသုံးပြုရန် ကြိုးပမ်းခြင်း။ ဥပမာ- မြေဆွေးပြုလုပ်ရန် အော်ဂဲနစ်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ အသုံးပြုခြင်း၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများ ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း။
  • စွမ်းအင်ထိရောက်မှု: လက်ဖက်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်အဆင့်များတွင် စွမ်းအင်ချွေတာသည့်နည်းပညာများ အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း (ဥပမာ- အခြောက်ခံရန်နေရောင်ခြည်စွမ်းအင်အသုံးပြုခြင်း၊ စွမ်းအင်ထိရောက်သောပစ္စည်းကိရိယာများ)။
  • ပတ်ဝန်းကျင်နှင့်သဟဇာတဖြစ်သော ထုပ်ပိုးခြင်း: လက်ဖက်ထုပ်ပိုးရန်အတွက် ဇီဝဆွေးမြေ့ပျက်စီးနိုင်သော သို့မဟုတ် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်း၊ ပလတ်စတစ်နှင့် အခြားပတ်ဝန်းကျင်နှင့် မသဟဇာတဖြစ်သော ပစ္စည်းများ အသုံးပြုမှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေခြင်း။

• လူမှုရေးတာဝန်ယူမှုနှင့် တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှု (မကြာခဏသော်လည်းကောင်း၊ အမြဲတမ်းမဟုတ်ပါ):

  • တရားမျှတသော လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများ: လက်ဖက်စိုက်ခင်းလုပ်သားများအတွက် သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများ၊ တရားမျှတသော လုပ်ခလစာ၊ ဘေးကင်းလုံခြုံသော လုပ်ငန်းခွင်ပတ်ဝန်းကျင်ကို အာမခံပေးခြင်း။
  • ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းများကို ပံ့ပိုးကူညီခြင်း: အလုပ်အကိုင်များ ဖန်တီးပေးခြင်း၊ ပညာရေးအစီအစဉ်များ၊ အခြေခံအဆောက်အအုံများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေခြင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များ ထိန်းသိမ်းခြင်းများမှတစ်ဆင့် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ဆက်စပ်နေသော ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းများ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း။
  • စီးပွားရေးလုပ်ငန်းဆောင်ရွက်ခြင်း၏ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာမူများ: ပွင့်လင်းမြင်သာမှု၊ ရိုးသားမှု၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူသားများကို လေးစားမှု။

3. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ အားသာချက်များ:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို သောက်သုံးခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် လူသားတို့၏ ကျန်းမာရေးအတွက်ရော၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်ပါ သိသာထင်ရှားသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆောင်ကျဉ်းပေးသည်-

• ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ:

  • ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများ ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ အဓိကအားသာချက်မှာ ကုန်ချောထုတ်ကုန်တွင် ဓာတုပိုးသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေးနှင့် အခြားစိုက်ပျိုးရေးသုံးဓာတုပစ္စည်းများ၏ အကြွင်းအကျန်များ သိသိသာသာ လျော့နည်းခြင်း သို့မဟုတ် လုံးဝမရှိခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းက လက်ဖက်ကို သောက်သုံးရန် ပိုမိုဘေးကင်းစေပြီး၊ အထူးသဖြင့် လက်ဖက်ကို ပုံမှန်သောက်သုံးသည့်အခါ ဓာတုပစ္စည်းများ၏ လူသားကျန်းမာရေးအပေါ် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
  • အချို့သောအသုံးဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပိုမိုပါဝင်နိုင်ခြေ: အချို့လေ့လာမှုများက အော်ဂဲနစ်နည်းဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော ထုတ်ကုန်များတွင် သမားရိုးကျနည်းလမ်းများဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော ထုတ်ကုန်များထက် အချို့သော ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားအသုံးဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပိုမိုပါဝင်နိုင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ သို့သော် ဤအချက်သည် သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသန၏ အကြောင်းအရာတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ရလဒ်များသည် လက်ဖက်အမျိုးအစား၊ မျိုးကွဲ၊ စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနည်းလမ်းများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။
  • ပိုမို “သန့်ရှင်းသော” အရသာ: လက်ဖက်ကိုနှစ်သက်သူအများစုက အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်တွင် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် အပြင်းအထန်ကုသစိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်များတွင် တစ်ခါတစ်ရံတွေ့ရှိနိုင်သည့် ပြင်ပမှ “ဓာတု” အနံ့အရသာများ မပါရှိဘဲ ပိုမိုသန့်ရှင်းသော၊ သဘာဝကျသော၊ လန်းဆန်းသော၊ သိမ်မွေ့သော အရသာ ရှိသည်ဟု မှတ်ချက်ပြုကြသည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏အရသာသည် လက်ဖက်ရွက်၏ သဘာဝလက္ခဏာရပ်များနှင့် ဒေသမြေရသ (terroir) ကို ပိုမိုထင်ဟပ်စေသည်။

• ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ:

  • မြေဆီလွှာဩဇာ ထိန်းသိမ်းခြင်း: အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်များသည် မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းပုံကို ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ၎င်း၏ဩဇာရှိမှုကို မြှင့်တင်ခြင်း၊ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်ပါဝင်မှုနှင့် အဏုဇီဝဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုကို တိုးမြှင့်ခြင်း တို့ကို အထောက်အကူပြုသည်။ ၎င်းက မြေဆီလွှာကို ပိုမိုကျန်းမာစေပြီး တိုက်စားခြင်းနှင့် ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းတို့ကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။
  • ရေအရင်းအမြစ်များကို ကာကွယ်ခြင်း: ဓာတုစိုက်ပျိုးရေးသုံးပစ္စည်းများကို စွန့်လွှတ်ခြင်းသည် ရေအရင်းအမြစ်များ (မြစ်များ၊ ကန်များ၊ မြေအောက်ရေ) ကို ပိုးသတ်ဆေးနှင့်မြေဩဇာများဖြင့် ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်တာဝန်ယူမှုရှိသော ရေအသုံးပြုမှုသည် ရေအရင်းအမြစ်များ ထိန်းသိမ်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
  • ဇီဝမျိုးကွဲများကို ထိန်းသိမ်းခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းသည် လက်ဖက်ခြံများနှင့် အနီးတစ်ဝိုက်ရှိ ရှုခင်းများတွင် ဇီဝမျိုးကွဲများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ကွဲပြားသော စိုက်ပျိုးရေးဂေဟစနစ်များ ဖန်တီးခြင်းနှင့် ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ စွန့်လွှတ်ခြင်းသည် အသုံးဝင်သော အင်းဆက်များ၊ ငှက်များ၊ တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များနှင့် အပင်များ၏ လူဦးရေကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် တိုးပွားစေခြင်းတို့ကို အထောက်အကူပြုသည်။
  • ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှုကို လျှော့ချခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် ဓာတုပစ္စည်းများကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှု အလုံးစုံလျော့ပါးစေရန် အပြင် ရာသီဥတုနှင့် ဂေဟစနစ်များအပေါ် စိုက်ပျိုးရေး၏ ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုများကို လျှော့ချရာတွင် ပါဝင်ကူညီသည်။

• လူမှုရေးနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ:

  • ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးကို အထောက်အပံ့ပေးခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ရေတိုအမြတ်အစွန်းထက် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့်လူသားများ၏ ရေရှည်သုခချမ်းသာကို ဦးတည်သည့် ရေရှည်တည်တံ့သော လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကို အထောက်အပံ့ပေးသည်။
  • တရားမျှတသော လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများ: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုသည် မကြာခဏဆိုသလို တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှု ၏မူများနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး လက်ဖက်စိုက်ခင်းလုပ်သားများအတွက် သင့်တင့်သောလုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများနှင့် တရားမျှတသောလုပ်ခလစာကို အာမခံပေးသည်။
  • ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းများကို ပံ့ပိုးကူညီခြင်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် အလုပ်အကိုင်များဖန်တီးပေးပြီး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော ရိုးရာဘဝနေထိုင်မှုပုံစံကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများရှိ ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။
  • ပရီမီယံဈေးကွက်နှင့် ထပ်ဆောင်းတန်ဖိုး: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို မကြာခဏဆိုသလို ပိုမိုအရည်အသွေးမြင့်၍ တန်ဖိုးရှိသော ထုတ်ကုန် အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရပြီး ၎င်းက ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ပိုမိုမြင့်မားသော အမြတ်အစွန်းနှင့် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သော ဒေသများ၏ စီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။

4. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို မည်သို့ခွဲခြားသတ်မှတ်မည်နည်း:

လက်ဖက်သည် အမှန်တကယ်အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ဖြစ်ကြောင်း သေချာစေရန် အောက်ပါအချက်များကို အာရုံစိုက်ရန် အရေးကြီးသည်-

• အော်ဂဲနစ် အသိအမှတ်ပြုခြင်း: အော်ဂဲနစ်အဆင့်အတန်း၏ အခိုင်မာဆုံးသော အတည်ပြုချက်မှာ တရားဝင်အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ထုတ်ပေးသည့်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုမှ ထုတ်ပေးသော အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ရှိနေခြင်းဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာအော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ (ဥပမာ- USDA Organic, EU Organic, JAS, Fairtrade Organic) နှင့် တရုတ်အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ (中国有机产品认证) ကို ရှာဖွေပါ။ ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလိုဂိုရှိနေခြင်းသည် လက်ဖက်ကို အသိအမှတ်ပြုထားသော စံနှုန်းများနှင့်အညီ ထုတ်လုပ်ထားကြောင်း အာမခံပါသည်။
• ထုတ်လုပ်သူနှင့် ရောင်းချသူထံမှ ဖော်ပြချက်: ထုတ်လုပ်သူနှင့် ရောင်းချသူထံမှ လက်ဖက်၏ဖော်ပြချက် ကို ဂရုတစိုက်ဖတ်ရှုပါ။ လက်ဖက်သည် အော်ဂဲနစ်ဖြစ်ကြောင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုမြေဩဇာမပါဘဲ စိုက်ပျိုးထားကြောင်း တိုက်ရိုက်ဖော်ပြချက်များကို ရှာဖွေပါ။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ရောင်းချသူများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် စိုက်ပျိုးနည်းလမ်းများနှင့် အသိအမှတ်ပြုခြင်းဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။
• အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ရောင်းချသူ၏ ဂုဏ်သတင်း: အော်ဂဲနစ်နှင့်အရည်အသွေးမြင့်လက်ဖက်ကို အထူးပြုသော လူသိများပြီး စမ်းသပ်စစ်ဆေးထားသော အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် ရောင်းချသူများ ထံမှ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ဝယ်ယူပါ။ ဝယ်ယူသူများ၏ သုံးသပ်ချက်များနှင့် ဆိုင် သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းပလက်ဖောင်း၏ ဂုဏ်သတင်းကို အာရုံစိုက်ပါ။
• စျေးနှုန်း: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ကုန်ကျစရိတ်နှင့် အားထုတ်မှု ပိုမိုလိုအပ်သည်၊ ထို့ကြောင့် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် အလားတူမျိုးကွဲ၏ သာမန်လက်ဖက်ထက် မကြာခဏ စျေးပိုကြီးသည်။ အလွန်အမင်းနိမ့်သောစျေးနှုန်းသည် အတုအပ သို့မဟုတ် အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော မူလအစ၏ လက္ခဏာတစ်ရပ် ဖြစ်နိုင်သည်။
• အပြင်ပန်းသွင်ပြင် (သွယ်ဝိုက်သောလက္ခဏာ): အပြင်ပန်းသွင်ပြင်သည် အော်ဂဲနစ်မူလအစ၏ တိုက်ရိုက်သက်သေမဟုတ်သော်လည်း အချို့က အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် ပြင်းထန်သောထုတ်လုပ်မှုမှ လက်ဖက်ထက် ပိုမိုပြည့်စုံမှုနည်းပြီး တစ်ညီတည်းဖြစ်မှုမရှိသော အရွက်များဖြင့် ပိုမို “သဘာဝကျကျ” မြင်ရနိုင်သည်ဟု ယူဆကြသည်။ သို့သော် ၎င်းသည် သွယ်ဝိုက်သောလက္ခဏာမျှသာဖြစ်ပြီး ၎င်းကိုသာ အားကိုး၍မရပါ။
• အနံ့နှင့်အရသာ (သွယ်ဝိုက်သောလက္ခဏာ): အချို့သော နှစ်သက်သူများက အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်တွင် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော၊ လတ်ဆတ်သောနှင့် သဘာဝကျသော အနံ့နှင့်အရသာ ရှိသည်ဟု အခိုင်အမာဆိုကြသည်။ သို့သော် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာရပ်များသည် အခြားအချက်များစွာ (မျိုးကွဲ၊ ဒေသမြေရသ၊ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှု) ပေါ်တွင်လည်း မူတည်နိုင်ပြီး အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်မရှိဘဲ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် စိတ်ချရသောနည်းလမ်းမဟုတ်ပါ။

5. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အဖြစ် ထုတ်လုပ်သော လက်ဖက်အမျိုးအစားများ:

မည်သည့်တရုတ်လက်ဖက်အမျိုးအစားမဆို အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အဖြစ် ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ အောက်ပါအမျိုးအစားများ၏ အော်ဂဲနစ်မူကွဲများမှာ အဖြစ်အများဆုံးဖြစ်သည်-

• လက်ဖက်စိမ်း (绿茶 - Lü Chá): အထူးသဖြင့် လူကြိုက်များသော အော်ဂဲနစ်မျိုးကွဲများမှာ လုံကျင် (龙井茶)၊ ဘိလော့ချွန် (碧螺春)၊ ဟွမ်ရှန်းမောင်ဖုန် (黄山毛峰) နှင့် အခြားကျော်ကြားသော လက်ဖက်စိမ်းများဖြစ်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းကို အော်ဂဲနစ်နည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် အထူးတန်ဖိုးထားခံရပြီး၊ အကြောင်းမှာ ၎င်းသည် ဤသိမ်မွေ့ပြီး အနည်းဆုံးပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်အမျိုးအစားထဲသို့ ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်ခြင်းမှ ရှောင်ရှားနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
• လက်ဖက်ဖြူ (白茶 - Bái Chá): အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ဖြူများဖြစ်သော ဘိုင်ဟောင်အင်ကျင့် (白毫银针)၊ ဘိုင်မုတန် (白牡丹)၊ ရှိုက်မေ (寿眉) တို့သည်လည်း ပို၍ဝယ်လိုအားများလာသည်။ အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်မှု၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် သဘာဝကျမှုသည် ၎င်းတို့၏ နူးညံ့မှုနှင့် သိမ်မွေ့သောအရသာဖြင့် ထူးခြားသည့် လက်ဖက်ဖြူများအတွက် အထူးအရေးကြီးသည်။
• �ူလုံ (乌龙茶 - Wūlóng Chá): အော်ဂဲနစ်အူလုံများထဲတွင် အူလုံအဖျော့ (ဥပမာ- ထျဲ့ကွမ်ရင် - 铁观音) နှင့် အူလုံအမဲ (ဥပမာ- ဝူရီတောင်အူလုံ - 武夷岩茶) နှစ်မျိုးလုံးကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အူလုံများကို အော်ဂဲနစ်နည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့သည် ရှုပ်ထွေးသော ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းရသောကြောင့် အထူးကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။
• လက်ဖက်နီ (红茶 - Hóng Chá): အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်နီများဖြစ်သော ဒျန်ဟုန် (滇红)၊ ချီမုန် (祁门红茶)၊ ကျင့်ရှန်ရှောင်ကျုံ (正山小种) တို့ကိုလည်း ဈေးကွက်တွင် ရရှိနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အော်ဂဲနစ်ဒျန်ဟုန်သည် ၎င်း၏ ပြည့်ဝသောအရသာနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်သန့်ရှင်းမှုအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်။
• ပူအာ (普洱茶 - Pǔ’ěr Chá): အော်ဂဲနစ်ပူအာဖြစ်သည့် ရှန်ပူအာ (生普洱) (အစိမ်း) နှင့် ရှုပူအာ (熟普洱) (အမှည့်) နှစ်မျိုးစလုံးသည် အထူးသဖြင့် သဘာဝကျမှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ထိခိုက်မှုကင်းမှုကို လိုလားသော နှစ်သက်သူများကြားတွင် ပို၍လူကြိုက်များလာသည်။ ယူနန်ပြည်နယ်ရှိ ကုန်းမြင့်ဒေသများမှ အော်ဂဲနစ်ပူအာသည် အထူးသဖြင့် အလွန်တန်ဖိုးထားခံရသည်။
• လက်ဖက်ဝါ (黄茶 - Huáng Chá): အခြားအမျိုးအစားများထက် တွေ့ရန်နည်းသော်လည်း၊ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ဝါကိုလည်း အထူးစတိုးဆိုင်များတွင် ရှာတွေ့နိုင်သည်။

6. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို မည်သို့ချက်လုပ်မည်နည်း:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ချက်လုပ်ခြင်းအတွက် ယေဘုယျအကြံပြုချက်များသည် အလားတူအမျိုးအစား၏ သာမန်လက်ဖက်များအတွက် အကြံပြုချက်များနှင့် ကွဲပြားခြင်းမရှိပါ။ လက်ဖက်အမျိုးအစားတစ်ခုချင်းစီ၏ ထူးခြားချက်များ (လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်ဖြူ၊ အူလုံ၊ လက်ဖက်နီ၊ ပူအာ) ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး ထိုလက်ဖက်အမျိုးအစားအတွက် သင့်လျော်သော ရေအပူချိန်၊ ချက်လုပ်ချိန်နှင့် ခွက်ပန်းကန်ဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးသည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ချက်လုပ်ရန် ယေဘုယျအကြံပြုချက်များ:

• အရည်အသွေးကောင်းသောရေကို အသုံးပြုပါ: ပြင်ပအနံ့များနှင့် မသန့်စင်သောပစ္စည်းများကင်းစင်သော ပျော့ပျောင်း၍ စစ်ထားသောရေသည် ၎င်း၏ သဘာဝအရသာနှင့် အနံ့ကို အပြည့်အဝဖော်ထုတ်ရန် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အပါအဝင် မည်သည့်လက်ဖက်ကိုမဆို ချက်လုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• အပူချိန်စနစ်ကို လိုက်နာပါ: လက်ဖက်အမျိုးအစားအတွက် အကြံပြုထားသော ရေအပူချိန်ကို အသုံးပြုပါ (ဥပမာ- လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဖြူအတွက် ပိုနိမ့်သောအပူချိန်၊ လက်ဖက်နီနှင့် ပူအာအတွက် ပိုမြင့်သောအပူချိန်)။ အလွန်ပူသောရေသည် နူးညံ့သောလက်ဖက်ကို “လောင်ကျွမ်း” စေပြီး ခါးစေနိုင်သည်။
• ချက်လုပ်ချိန်ကို စမ်းသပ်ပါ: အကြံပြုထားသော ချက်လုပ်ချိန်ဖြင့် စတင်ပြီး သင့်နှစ်သက်မှုနှင့် လက်ဖက်အရည်၏ပြင်းအားပေါ်မူတည်၍ တဖြည်းဖြည်းချိန်ညှိပါ။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် အခြားအရည်အသွေးကောင်းလက်ဖက်များကဲ့သို့ပင် ပုံမှန်အားဖြင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ကောင်းမွန်စွာ ချက်လုပ်နိုင်ပြီး ချက်လုပ်မှုအသစ်တစ်ခုစီနှင့်အတူ အရသာ၏ မတူညီသော အသွင်အပြင်များကို ဖော်ထုတ်ပေးသည်။
• သင့်လျော်သော ခွက်ပန်းကန်ကို အသုံးပြုပါ: ခွက်ပန်းကန်ရွေးချယ်မှု (ကိုင်ဝမ်၊ ရွှံ့စေးအိုး၊ ကြွေထည်၊ ဖန်) သည် လက်ဖက်အမျိုးအစားနှင့် ကိုယ်ပိုင်နှစ်သက်မှုပေါ်မူတည်နိုင်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အတွက် သဘာဝပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခွက်ပန်းကန်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အထူးသင့်လျော်သည်။
• သဘာဝကျမှုကို ခံစားပါ: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သောက်သုံးစဉ် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသော၊ သဘာဝကျသော အရသာနှင့် အနံ့ကို အာရုံစိုက်ပါ၊ ၎င်း၏ လန်းဆန်းပြီး သဟဇာတဖြစ်သော အရည်အသွေးများကို အကဲဖြတ်ပါ၊ သင်သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂရုစိုက်မှုဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်ကို သောက်နေကြောင်း သိရှိရင်း ခံစားပါ။

7. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ဘယ်မှာဝယ်ယူနိုင်မည်နည်း:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ရရှိနိုင်မှုနှင့် သင့်နှစ်သက်မှုပေါ် မူတည်၍ နေရာအမျိုးမျိုးတွင် ဝယ်ယူရရှိနိုင်သည်-

• အထူးပြုလက်ဖက်ဆိုင်များ: တရုတ်လက်ဖက်နှင့် ယေဘုယျအားဖြင့် အရည်အသွေးကောင်းလက်ဖက်ကို အထူးပြုသောဆိုင်များသည် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ရွေးချယ်စရာများကို မကြာခဏ ကမ်းလှမ်းသည်။
• အင်တာနက်ဆိုင်များ: များပြားလှသော အွန်လိုင်းဆိုင်များသည် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ရောင်းချရန် အထူးပြုပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝန်းသို့ ပို့ဆောင်မှုဖြင့် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အမျိုးအစားနှင့် မျိုးကွဲအမျိုးမျိုးကို ကျယ်ပြန့်စွာ ကမ်းလှမ်းသည်။ အွန်လိုင်းတွင် ဝယ်ယူသည့်အခါ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များရှိနေမှုနှင့် ရောင်းချသူ၏ ဂုဏ်သတင်းကို အာရုံစိုက်ပါ။
• ဂေဟစနစ်ဆိုင်များနှင့် ကျန်းမာရေးအစားအစာဆိုင်များ: ပတ်ဝန်းကျင်သန့်ရှင်းပြီး အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို ဦးတည်သောဆိုင်များတွင် အသိအမှတ်ပြုထားသော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို မကြာခဏ ရွေးချယ်တွေ့ရှိနိုင်သည်။
• ထုတ်လုပ်သူများထံမှတိုက်ရိုက် (တစ်ခါတစ်ရံ): အချို့ကိစ္စများတွင်၊ အထူးသဖြင့် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရာဒေသများသို့ ခရီးသွားစဉ် သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းပလက်ဖောင်းများမှတစ်ဆင့် အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ကိုင်နေသော တောင်သူများ သို့မဟုတ် လက်ဖက်သမဝါယမများထံမှ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူနိုင်သည်။

8. အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် နှင့် သမားရိုးကျ (သမရိုးကျ) လက်ဖက် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

လက္ခဏာရပ်	အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်	သမားရိုးကျ (သမရိုးကျ) လက်ဖက်
စိုက်ပျိုးနည်းလမ်းများ	အော်ဂဲနစ်၊ ရေရှည်တည်တံ့သော၊ ဓာတုပစ္စည်းမပါ	ဓာတုမြေဩဇာ၊ ပိုးသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေးများ အသုံးပြုခြင်း
ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများ	မရှိ သို့မဟုတ် အကြွင်းအကျန် အနည်းဆုံး	ပိုးသတ်ဆေးနှင့် အခြားဓာတုပစ္စည်း အကြွင်းအကျန်များ ပါဝင်နိုင်ခြေ
ပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် သက်ရောက်မှု	အနည်းဆုံး၊ ပတ်ဝန်းကျင်တာဝန်ယူမှုရှိ	မြေဆီလွှာ၊ ရေ ညစ်ညမ်းနိုင်ခြေ၊ ဇီဝမျိုးကွဲများ ဆုံးရှုံးခြင်း
လူသားကျန်းမာရေး	ပိုမိုဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆ၊ ဓာတုအန္တရာယ်နည်း	ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုအကြွင်းအကျန်များနှင့် ဆက်စပ်သော ဖြစ်နိုင်ခြေအန္တရာယ်များ
အရသာနှင့် အနံ့	ပိုမိုသန့်ရှင်း၊ သဘာဝကျ၊ သိမ်မွေ့သည်ဟု မကြာခဏဖော်ပြ	အရသာသည် အနုစိတ်မှုနည်းနိုင်ပြီး ပြင်ပအရသာများ ပါဝင်နိုင်ခြေရှိ
စျေးနှုန်း	ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ပိုများသောကြောင့် ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုမြင့်	ပုံမှန်အားဖြင့် စျေးနည်း၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှု
အသိအမှတ်ပြုခြင်း	အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် (ယုံကြည်စိတ်ချရသော အတည်ပြုချက်)	ပုံမှန်အားဖြင့်မရှိ၊ မျိုးကွဲနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ အချက်အလက်သာ
ထုတ်လုပ်မှု၏ အာရုံစိုက်မှု	ကျန်းမာရေး၊ ဂေဟစနစ်၊ ရေရှည်တည်တံ့မှု၊ အရည်အသွေး	အများဆုံးအထွက်နှုန်း၊ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှု၊ စျေးနှုန်း

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် လက်ဖက်မျှသာမဟုတ်ပါ၊ ကျန်းမာရေး၊ ဂေဟစနစ်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် သတိရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် သင်သည် အရသာရှိပြီး မွှေးကြိုင်သော ဖျော်ရည်တစ်ခုကို ရရှိရုံသာမက သဘာဝကို ဂရုတစိုက်ဆက်ဆံခြင်း၊ တရားမျှတခြင်းနှင့် တာဝန်ယူမှုရှိသော စားသုံးမှုဆိုင်ရာ မူများကိုလည်း ထောက်ခံအားပေးရာ ရောက်ပါသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:

တရုတ်နိုင်ငံတွင် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်း၏ သမိုင်းကြောင်းသည် ၁၉၉၀ ခုနှစ်များအတွင်း ကျဲ့ကျန်း (浙江) ပြည်နယ်ရှိ ပထမဆုံးလက်ဖက်ခြံများသည် နိုင်ငံတကာ အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို ရရှိခဲ့ချိန်မှ စတင်ခဲ့သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး၏ မူများစွာသည် ရှေးခေတ်ကျမ်းဖြစ်သော လုယွီး၏ “ချာကျင်” (茶经) တွင် ဖော်ပြထားသည့် သဘာဝနှင့် သဟဇာတဖြစ်မှုဆိုင်ရာ ရိုးရာ တာအိုဘာသာ၏ အယူအဆများနှင့် ကိုက်ညီနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။

တရုတ်နိုင်ငံတွင် အမြင့်ဆုံးသော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ခင်းသည် ယူနန်ပြည်နယ်၊ မုန့်ဟိုင်ခရိုင် (勐海县) တွင် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၂၂၀၀ ကျော်အမြင့်၌ တည်ရှိသည်။ အလွန်အမင်းသော ကြီးထွားမှုအခြေအနေများနှင့် သန့်စင်သောတောင်ပေါ်လေသည် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းရှိ စုဆောင်းသူများ တန်ဖိုးထားသော အော်ဂဲနစ်ပူအာအတွက် ထူးခြားသော ဒေသမြေရသ (terroir) ကို ဖန်တီးပေးသည်။

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးတွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ကာကွယ်မှုနည်းလမ်းများကို အသုံးပြုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အချို့စိုက်ခင်းများတွင် လက်ဖက်ပိုးမွှားများ၏ အကောင်ပေါက်လောင်းများအတွင်း ဥဥသည့် အထူးကပ်ပါးနကျယ်ကောင်မျိုးစိတ် (茶小蜂) ကို မွေးမြူသည်။ အခြားခြံများတွင် အနံ့ဖြင့် အထီးပိုးမွှားများကို ဆွဲဆောင်ဖမ်းယူ ဖျက်ဆီးသည့် အမမျိုးပွားပိုးမွှားကောင်မများ၏ အနံ့ပါသော ဖီရိုမွန်ထောင်ချောက်များကို အသုံးပြုကြသည်။

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် ရှားပါးမျိုးစိတ်များအတွက် အိမ်ဖြစ်လာတတ်သည်။ ဖူကျန့် (福建) ရှိ အသိအမှတ်ပြုထားသော အော်ဂဲနစ်စိုက်ခင်းများတွင် ရှားပါးသော ဒေသရင်းလိပ်ပြာများအပါအဝင် အသုံးဝင်သော အင်းဆက်မျိုးစိတ်ပေါင်း ၂၀၀ ကျော်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့သည် နိုင်ငံတော်၏ အကာအကွယ်အောက်တွင်ရှိပြီး နယ်မြေ၏ ဂေဟစနစ်သန့်ရှင်းမှုကို ညွှန်ပြသည့် အညွှန်းကိန်းများအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။

ဟန်ကျိုး (杭州) ရှိ အချို့သော လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များတွင် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် အရသာမြည်းစမ်းခြင်းဆိုင်ရာ အထူးဓလေ့ထုံးစံတစ်ခုရှိပြီး၊ လက်ဖက်ရည်မသောက်မီ ဧည့်သည်များအား သာမန်မြေဆီလွှာနှင့် ကွာခြားမှုကို ခံစားသိရှိနိုင်ရန် အော်ဂဲနစ်စိုက်ခင်းမှ မြေဆီလွှာခြောက်ကို အနံ့ခံခိုင်းသည်။ အော်ဂဲနစ်မြေဆီလွှာသည် ကျန်းမာသော အဏုဇီဝလှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြသည့် ကြွယ်ဝပြီး ချိုမြိန်သော မြေဆွေးအနံ့ရှိသည်။

တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ၏ သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုများအရ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိမ်း လုံကျင် (龙井) တွင် ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုသည် သမရိုးကျလက်ဖက်ထက် ၂၃% ပိုမိုများပြားကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းကို ဓာတုကာကွယ်မှုမပါဘဲ စိုက်ပျိုးထားသော အပင်များသည် ၎င်းတို့ကိုယ်ပိုင် ကာကွယ်ရေးပစ္စည်းများ ပိုမိုထုတ်လုပ်ပေးပြီး ယင်းတို့ထဲမှ အများစုသည် လူသားများအတွက် အကျိုးပြုသောကြောင့်ဟု ရှင်းပြသည်။

11. စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် (有机茶) သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အလားတူသမရိုးကျလက်ဖက်ထက် ၃၀-၁၀၀% ပိုစျေးကြီးပြီး၊ ၎င်းမှာ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ပိုများခြင်း၊ အသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့် အထွက်နှုန်းပမာဏနည်းပါးခြင်းတို့ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးကောင်းသော အော်ဂဲနစ်တရုတ်လက်ဖက်၏ ပျမ်းမျှစျေးနှုန်းသည် မျိုးကွဲ၊ ဒေသနှင့် ထုတ်လုပ်သူ၏ ဂုဏ်သတင်းပေါ်မူတည်၍ တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ယွမ် ၂၀၀ မှ ၂၀၀၀ အထိ ကွဲပြားသည်။

စျေးနှုန်းအပေါ် သက်ရောက်သည့်အချက်များ: အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုခြင်းကုန်ကျစရိတ် (နှစ်စဉ် ယွမ်သောင်းချီအထိရှိနိုင်သည်)၊ အထွက်နှုန်းနည်းပါးခြင်း (ဓာတုမြေဩဇာမပါဘဲ ၂၀-၄၀% လျော့နည်း)၊ လက်ဖြင့်ပေါင်းသင်ခြင်းနှင့် ပိုးမွှားထိန်းချုပ်ခြင်းအတွက် မြင့်မားသောလုပ်သားကုန်ကျစရိတ်၊ စိုက်ခင်း၏ ဂေဟစနစ်ဖန်တီးရန် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု၊ ဈေးကွက်တွင် ပရီမီယံအဆင့်သတ်မှတ်ခံရခြင်း။

အသုံးများသော အတုအပအမျိုးအစားများ: အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်အတွက် လက်မှတ်အတု သို့မဟုတ် လိုဂိုအတုများ အသုံးပြုခြင်း၊ ပမာဏတိုးရန် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ကို သာမန်လက်ဖက်နှင့် ရောစပ်ခြင်း၊ စျေးနှုန်းတင်ထားသော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အဖြစ် သမရိုးကျလက်ဖက်ကို ရောင်းချခြင်း၊ သက်တမ်းကုန်ဆုံး သို့မဟုတ် ပြန်လည်ရုပ်သိမ်းထားသော အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ အသုံးပြုခြင်း၊ အမှန်တကယ် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်မရှိဘဲ “သဘာဝ” သို့မဟုတ် “ဂေဟစနစ်” မူလအစဟု မှားယွင်းစွာ ကြေညာခြင်း။

အတုအပကို မည်သို့သိရှိနိုင်မည်နည်း: ထုတ်ပေးသည့်အဖွဲ့အစည်း၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နံပါတ်ကို စစ်ဆေးပါ၊ ရက်စွဲများပါသော သက်တမ်းရှိလက်မှတ်မိတ္တူကို တောင်းခံပါ၊ အလွန်အမင်းနိမ့်သောစျေးနှုန်း (စျေးကွက်ပေါက်စျေးထက် ၅၀% နှင့်အထက် လျော့နည်းခြင်း) ကို သတိပြုပါ၊ ထုပ်ပိုးမှုကိုလေ့လာပါ – အစစ်အမှန်အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များတွင် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နံပါတ်ပါသော ရှင်းလင်းပြတ်သားသော အမှတ်အသားရှိသည်၊ ဂုဏ်သတင်းကောင်းသော စမ်းသပ်စစ်ဆေးပြီးသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ။

တရုတ်အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အသိအမှတ်ပြုအဖွဲ့အစည်းများ: COFCC (中国有机食品认证中心), OFDC (南京国环有机产品认证中心) နှင့် နိုင်ငံတကာ – USDA Organic, EU Organic, JAS Organic။ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တစ်ခုစီတွင် အဖွဲ့အစည်း၏ ဒေတာဘေ့စ်တွင် စစ်ဆေးနိုင်သော သီးသန့်နံပါတ်တစ်ခုရှိသည်။

ဝယ်ယူမှုအတွက် အကြံပြုချက်များ: ရောင်းချသူထံမှ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များကို တိုက်ရိုက်တောင်းခံပါ၊ အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များကို အထူးပြုသောဆိုင်များမှ ဝယ်ယူပါ၊ စိုက်ခင်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများ၏ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်ကို အာရုံစိုက်ပါ၊ ရောင်းချသူတစ်ဦးတည်းထံမှ “အော်ဂဲနစ်” လက်ဖက် အလွန်ကျယ်ပြန့်သော အမျိုးအစားများကို သတိထားပါ – အစစ်အမှန်အော်ဂဲနစ်ခြံများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အကန့်အသတ်ရှိသော မျိုးကွဲအရေအတွက်ပေါ်တွင် အထူးပြုပါသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် (有机茶) ကို မှန်ကန်စွာ သိုလှောင်ခြင်းသည် ၎င်း၏ အော်ဂဲနစ်အရည်အသွေးများ၊ သဘာဝအရသာနှင့် အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းရန် အလွန်အရေးကြီးသည်။ တာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် ဓာတုတည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းများ မပါဝင်သော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို ပိုမိုထိခိုက်လွယ်နိုင်သည်။

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ အဓိကရန်သူများ – ၎င်းတို့မှာ အလင်းရောင်၊ လေ၊ အစိုဓာတ်၊ အနံ့များနှင့် မြင့်မားသောအပူချိန်တို့ဖြစ်သည်။ ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်များသည် ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် အခြားအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများကို ပျက်စီးစေပြီး အရောင်နှင့် အရသာဆုံးရှုံးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အောက်ဆီဂျင်သည် အထူးသဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဖြူအော်ဂဲနစ်များအတွက် ဆိုးကျိုးသက်ရောက်သည့် ဓာတ်တိုးခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ ၆၀% အထက် စိုထိုင်းဆသည် မှိုတက်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး ၎င်းသည် ဓာတုကာကွယ်မှုမပါသော လက်ဖက်အတွက် အထူးအန္တရာယ်ရှိသည်။

အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှုအခြေအနေများ: အပူချိန် ၁၅-၂၀°C၊ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ ၅၀-၆၀%၊ လုံးဝအမှောင်ကျခြင်း၊ ပြင်ပအနံ့များမရှိခြင်း။ ကာလတို (၆ လအထိ) သိုလှောင်ရန်အတွက် လုံအောင်ပိတ်နိုင်သော သံဖြူဗူးများ သို့မဟုတ် အဖုံးတင်းကျပ်သော ကြွေထည်ကွန်တိန်နာများ သင့်လျော်သည်။ ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် လေလုံအောင်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် အထူးလက်ဖက်ရေခဲသေတ္တာများကို အသုံးပြုပါ။

သိုလှောင်ရန် ပစ္စည်းများ: အစားအသောက်အဆင့်အကာပါသော သံဖြူ၊ ကြွေထည်၊ ဝါး၊ လက်ဖက်အတွက် အထူးခရက်ဖ်စက္ကူများသည် အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ အနံ့ကူးပြောင်းနိုင်သော ပလတ်စတစ်နှင့် အလင်းဖြတ်သန်းနိုင်သော ဖန်ကြည်ကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ပူအာများအတွက် လက်ဖက်ကို “အသက်ရှူ” စေနိုင်သော ဝါးရွက်ထုတ် (竹壳) ကို အစဉ်အလာအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် အမျိုးအစားအလိုက် သိုလှောင်မှု၏ ထူးခြားချက်များ: အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဖြူများသည် အထူးနူးညံ့သည် – ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးသင့်ပြီး လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် +၅°C တွင် သိုလှောင်နိုင်သည်။ အူလုံနှင့် လက်ဖက်နီများသည် ပိုမိုတည်ငြိမ်သည် – အခန်းတွင်းအပူချိန်တွင် ၂-၃ နှစ် သိုလှောင်နိုင်သည်။ အော်ဂဲနစ်ပူအာ၊ အထူးသဖြင့် ရှန်ပူအာသည် ထိန်းချုပ်ထားသော စိုထိုင်းဆရှိသည့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောအခန်းတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။

သိုလှောင်မှုအတွင်း အရည်အသွေးစစ်ဆေးခြင်း: လက်ဖက်တွင် ပြင်ပအနံ့များ၊ လက်ဖက်ရွက်အရောင်ပြောင်းလဲမှုများ၊ အစိုဓာတ် သို့မဟုတ် မှိုတက်ခြင်းများအတွက် ပုံမှန်စစ်ဆေးပါ။ ဓာတုကာကွယ်မှုမပါသော အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် ရေရှည်သိုလှောင်စဉ် အခြေအနေကို ပိုမိုဂရုတစိုက် ထိန်းချုပ်ရန်လိုအပ်သည်။

9. ချက်လုပ်ခြင်း:

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် (有机茶) ကို ချက်လုပ်ခြင်းသည် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် သဘာဝကျမှုကို အပြည့်အဝဖော်ထုတ်ရန် အသေးစိတ်ကို အထူးဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် ဓာတုဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများမပါဘဲ စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် ၎င်း၏အရွက်များသည် ချက်လုပ်ရာတွင် သိမ်မွေ့သောချဉ်းကပ်မှုလိုအပ်သော ပိုမိုသိမ်မွေ့ပြီး အနုစိတ်သော အရသာလက္ခဏာရပ်များ ရှိတတ်သည်။

ရေကိုပြင်ဆင်ခြင်း – အလွန်အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အတွက် သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းသော စမ်းရေ သို့မဟုတ် ကောင်းစွာစစ်ထားသောရေ (ပျော့သောရေ) ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုသည်။ ကယ်လစီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီစီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော မာသောရေသည် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ သိမ်မွေ့သောဂုဏ်ရည်များကို ဖိနှိပ်နိုင်သည်။ ရေအပူချိန်သည် လက်ဖက်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်- အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိမ်းအတွက် – ၇၀-၈၀°C၊ လက်ဖက်ဖြူအတွက် – ၇၅-၈၅°C၊ အူလုံများအတွက် – ၈၅-၉၅°C၊ လက်ဖက်နီအတွက် – ၉၀-၉၅°C၊ ပူအာအတွက် – ၉၅-၁၀၀°C။

ဆေးပမာဏ သတ်မှတ်ခြင်းသည် သာမန်လက်ဖက်နှင့် အနည်းငယ်ကွာခြားနိုင်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ အရွက်များသည် မကြာခဏဆိုသလို ပိုမိုပြည့်စုံပြီး ကျိုးပဲ့မှုနည်းသောကြောင့် (ဂရုတစိုက် လက်ဖြင့်ကိုင်တွယ်ပြုပြင်မှုကြောင့်) ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာအတွက် လက်ဖက် ၃-၅ ဂရမ် အသုံးပြုရန် အကြံပြုသည်။ ဂုန်ဖူချာ (功夫茶) နည်းလမ်းအတွက် ရေ ၁၀၀-၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၅-၇ ဂရမ် အသုံးပြုပါ။

ပထမအကြိမ် ဆေးကြောခြင်း သည် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အတွက် အထူးအရေးကြီးသည်။ လက်ဖက်ရွက်များကို ရေနွေးပူဖြင့် အမြန်ဆေးကြောခြင်း (၅-၁၀ စက္ကန့်) သည် လက်ဖက်ကို “နိုးထ” စေရန်၊ ဖြစ်နိုင်သောဖုန်မှုန့်များကို ဖယ်ရှားရန်နှင့် ချက်လုပ်ရန်အတွက် အရွက်များကို ပြင်ဆင်ရန် ကူညီပေးသည်။ ဤရေကို သွန်ပစ်သင့်သည်။

အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အတွက် ချက်လုပ်ချိန်: ပထမချက်လုပ်ချိန် – လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဖြူများအတွက် စက္ကန့် ၂၀-၃၀၊ အူလုံနှင့် လက်ဖက်နီများအတွက် စက္ကန့် ၃၀-၄၅။ နောက်ထပ်ချက်လုပ်မှုတစ်ခုစီသည် ၁၀-၁၅ စက္ကန့် တိုးသွားသည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်သည် မကြာခဏဆိုသလို ချက်လုပ်မှုအကြိမ်ရေ (၆-၁၀ ကြိမ်) ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အရသာ၏ မတူညီသောအလွှာများကို တဖြည်းဖြည်း ဖော်ထုတ်ပေးသည်။

ချက်လုပ်ရန်အတွက် ခွက်ပန်းကန် သည် သဘာဝပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသင့်သည်။ ယီရှင်းရွှံ့စေး (宜兴紫砂)၊ ကြွေထည် သို့မဟုတ် ဖန်သည် အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်၏ သိမ်မွေ့သောအရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သော သတ္တုခွက်ပန်းကန်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အသုံးမပြုမီ ခွက်ပန်းကန်ကို ရေနွေးပူဖြင့် အပူပေးရန် သေချာပါစေ။