ဆင်းလင်ယုလု

ဆင်းလင်ယုလု (新林玉露, xīn línyùlù) သည် လက်ဖက်စိမ်းကို မွှေကြော်ခြင်း (炒青) ဖြင့်မဟုတ်ဘဲ ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်သည့် (蒸青, zhēngqīng) နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုထားသော တရုတ်လက်ဖက်စိမ်း အနည်းငယ်ထဲမှ တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤရှေးကျသောနည်းပညာကို လုယွီ (陆羽) က “လက်ဖက်ကျမ်း” (茶经) တွင် “蒸之, 捣之” (အငွေ့ခံ၊ ထောင်း) ဟု ဖော်ပြခဲ့ပြီး တရုတ်ပြည်တွင်း၌ ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်ကာ ဂျပန်သို့ ကူးပြောင်းသွားခဲ့ပြီး စန်ချ (煎茶) နှင့် ဂျောကုရို (玉露) တို့၏ အခြေခံဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဟဲနန်ပြည်နယ်မှ “ဆင်းလင်” (新林) ကုမ္ပဏီသည် ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ဂျပန်နိုင်ငံထုတ် အငွေ့ခံစက်လိုင်းတစ်ခုကို တင်သွင်း၍ ဒါ့ဘဲ့ရှန်း (大别山) တောင်တန်းမှ ကုန်ကြမ်း—ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အမြင့် ၄၀၀ မှ ၁၀၀၀ မီတာတွင် တစ်နှစ်လျှင် မြူဆိုင်းသောရက်ပေါင်း ၂၀၀ ရှိသည့် ဆင်းယန်အုပ်စုမျိုး (信阳群体种)—နှင့် ဂျပန်နည်းပညာကို ပေါင်းစပ်၍ “ဆင်းလင်၏ ကျောက်စိမ်းနှင်းရည်” ဟူသော ထူးခြားသည့် ထုတ်ကုန်ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့လက်ဖက်စိမ်းပြိုင်ပွဲ၌ ရွှေဆုရရှိခဲ့ပြီး ၂၀၁၅ ခုနှစ်၌ ကမ္ဘာ့ကုန်စည်ပြပွဲ (EXPO) ၏ “ရွှေကုလားအုတ်” ဆုကို ဆွတ်ခူးခဲ့သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:

• အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရ၊ 绿茶, lǜchá)။ ပြုပြင်နည်း—ရေနွေးငွေ့ဖြင့် (蒸青, zhēngqīng)၊ ၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ပုံစံ—“ထင်းရှူးအပ်” (松针形, sōngzhēn xíng)။

• အမျိုးအစား: ပထဝီညွှန်းကိန်းပါ ထုတ်ကုန် (国家地理标志产品၊ ၂၀၁၀ ခုနှစ်မှ); “ဟဲနန်ပြည်နယ်အဆင့် ကျော်ကြားသောကုန်အမှတ်တံဆိပ်” (河南省著名商标)။ ခေတ်သစ်တရုတ်ပြည်တွင် စက်မှုလက်မှုနည်းဖြင့် အငွေ့ခံထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်း အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခု (အန်ရှီးယုလု (恩施玉露) နှင့် အခြားအနည်းငယ်တို့နှင့်အတူ) ဖြစ်သည်။

• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ; ဟဲနန်ပြည်နယ် (河南, Hénán); ဆင်းယန်မြို့ပတ်ဝန်းကျင်နယ် (信阳市, Xìnyáng Shì) အတွင်းရှိ ဆင်းရှန့်ခရိုင် (新县, Xīn Xiàn)။ ဤခရိုင်သည် ဟွမ်ဟဲမြစ်နှင့် ယန်ဇီမြစ်ကြားရှိ အကြီးဆုံးတောင်တန်းဖြစ်သော ဒါ့ဘဲ့ရှန်းတောင်တန်း (大别山, Dàbiéshān) ၏ အတွင်းပိုင်းတွင် တည်ရှိသည်။ အရည်အသွေးအချက်အချာမှာ ချန်းတျန့်ကျေးရွာအုပ်စုရှိ ယွမ်ရှန်းလက်ဖက်ခြံ (云山茶场) နှင့် ဆူးဟဲမြို့နယ်ရှိ ဟွမ်ပေါ်လောင်တောင်ပေါ်လက်ဖက်ရိုင်းအခြေစိုက်စခန်း (皇坡佬高山野茶基地) တို့ဖြစ်ပြီး စိုက်ခင်းများ၏ ၄၀% မှာ သက်တမ်းနှစ် ၃၀ ကျော်သစ်ပင်များဖြစ်ကြသည်။

• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: ~31°30′–32°00′ N, 114°30′–115°00′ E (ဆင်းရှန့်ခရိုင်နယ်နမိတ်)။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း:

လက်ဖက်စိမ်းကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းသည် တရုတ်လက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ ရှေးအကျဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ လုယွီ (陆羽) သည် “လက်ဖက်ကျမ်း” (VIII ရာစု) တွင် “蒸之, 捣之, 拍之, 焙之” — “အငွေ့ခံ၊ ထောင်း၊ ဖိ၊ အခြောက်ခံ” ဟူသော အဆင့်များကို စံထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ် ဖော်ပြခဲ့သည်။ ထန်မင်းဆက်နှင့် ဆုန့်မင်းဆက်ခေတ်များတွင် ရေနွေးငွေ့ခံလက်ဖက်သည် လွှမ်းမိုးခဲ့သည်; ဤနည်းပညာကိုပင် XII–XIII ရာစုများတွင် ဂျပန်ရဟန်းတော်များက မွေးစားခဲ့ပြီး စန်ချ (煎茶)၊ ဂျောကုရို (玉露) နှင့် မတ်ချာ (抹茶) တို့အတွက် အခြေခံဖြစ်လာခဲ့သည်။ တရုတ်ပြည်တွင်း၌မူ မင်မင်းဆက် (XIV ရာစု) မှစ၍ အငွေ့ခံခြင်းကို အပူပေးကြော်ခြင်း (炒青) ဖြင့် အစားထိုးခဲ့သဖြင့် XX ရာစုတွင် အငွေ့ခံလက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်ပြည်၌ ရှားပါးဖြစ်လာခဲ့သည်။

ပြန်လည်နိုးထမှုသည် ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့ပြီး ဆင်းရှန့်ခရိုင်ရှိ “ဆင်းလင် လက်ဖက်ကုမ္ပဏီ” (新林茶业有限公司, Xīnlín Cháyè) က ဂျပန်၏အလိုအလျောက် အငွေ့ခံစက်လိုင်းကို တင်သွင်းကာ ဒေသထွက်ကုန်ကြမ်းဖြစ်သော ဆင်းယန်အုပ်စုမျိုး (信阳群体种) နှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် ပြုပြင်ခဲ့သည်။ ထိုမှ “ဆင်းလင်၏ ကျောက်စိမ်းနှင်းရည်”—ဆင်းလင်ယုလု—ကို မွေးဖွားခဲ့သည်။ အမည်သည် ကျော်ကြားသော ဟူပေ့ပြည်နယ်ထွက် “အန်ရှီးယုလု” (恩施玉露) နှင့် ထပ်တူထပ်မျှဖြစ်သော်လည်း ထုတ်ကုန်သည် နည်းပညာအရ သီးခြားရပ်တည်သည်။

နိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြုမှုမှာ လျင်မြန်စွာရောက်ရှိခဲ့သည်: ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့လက်ဖက်စိမ်းပြိုင်ပွဲ ရွှေဆု (世界绿茶评比金奖); ၂၀၁၀ တွင် ပထဝီညွှန်းကိန်းပါ ထုတ်ကုန်အဆင့်အတန်း; ၂၀၁၅ တွင် “ပနားမားရာစုနှစ်ကုန်စည်ပြပွဲ—တရုတ်နာမည်ကျော်လက်ဖက်များ” (百年世博中国名茶) ၌ “ရွှေကုလားအုတ်ဆု” (金骆驼奖)။ ထုတ်ကုန်များကို ဂျပန်၊ တောင်ကိုရီးယားနှင့် အမေရိကန်သို့ တင်ပို့သည်။

• အမည်: 新林 (Xīnlín)—ဖန်တီးသူကုမ္ပဏီအမည်ဖြစ်သလို ဒါ့ဘဲ့ရှန်းတောင်တန်းရှိ “သစ်တောသစ်” (新—“သစ်”၊ 林—“တော”) ဟူသည့် တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြံများကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်သည်; 玉露 (Yùlù)—“ကျောက်စိမ်းနှင်းရည်”—သည် တရုတ်-ဂျပန် လက်ဖက်ရိုးရာမှ ချေးယူထားသော အဆင့်မြင့်အငွေ့ခံ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ရှေးရိုးအခေါ်အဝေါ်ဖြစ်သည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု: ဆင်းလင်ယုလုသည် “မူလအစသို့ ပြန်လာခြင်း” ကို ကိုယ်စားပြုသည်—ဂျပန်တွင်ထိန်းသိမ်းထားပြီး စက်မှုလွှဲပြောင်းမှုမှတစ်ဆင့် မွေးရပ်မြေသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသည့် ရှေးတရုတ်နည်းပညာကို ပြန်လည်အသက်သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ယဉ်ကျေးမှုလည်ပတ်မှုကို ထင်ရှားစွာပြသသည့် လက်ဖက်အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်: တရုတ် → ဂျပန် → တရုတ်။ ဒါ့ဘဲ့ရှန်း (ယခင် ဟူပေ့-ဟဲနန်-အန်ဟွေး ဆိုဗီယက်နယ်မြေ) ၏ “အနီရောင်” ပြောက်ကျားဒေသတွင်တည်ရှိသော ဆင်းရှန့်ခရိုင်သည် တောင်တန်းဒေသဆင်းရဲနွမ်းပါးမှုတိုက်ဖျက်ရေးကိရိယာအဖြစ် လက်ဖက်ခရီးသွားလုပ်ငန်းကို တက်ကြွစွာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေလျက်ရှိသည်။ ယွမ်ရှန်းနှင့် ဟွမ်ပေါ်လောင်တောင်စောင်းများရှိ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် တော်လှန်ရေးအမှတ်တရနေရာများကို ဒါ့ဘဲ့ရှန်း၏ သဘာဝအလှများနှင့်ဆက်စပ်ပေးသည့် ဂေဟခရီးသွားလမ်းကြောင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၂၀၂၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ဆင်းလင်ယုလုသည် ခရိုင်၏အဓိကပရီမီယံလက်ဖက်ထွက်ကုန်ဖြစ်လာပြီး ၎င်း၏အလိုအလျောက်စက်လိုင်းသည် ဟဲနန်ပြည်နယ် လက်ဖက်စက်မှုလုပ်ငန်း ခေတ်မီအောင်ပြုပြင်ခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်လာခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုး/ကာလ်တီဗာ: ဆင်းယန်အုပ်စုမျိုး (信阳群体种, Xìnyáng Qúntǐzhǒng)—ရာစုနှစ်များစွာ သဘာဝရွေးချယ်မှုဖြင့် ဒါ့ဘဲ့ရှန်းအခြေအနေများ၌ ဖြစ်ထွန်းလာသော ဒေသခံချုံပုတ်ပုံစံ အလတ်စားအရွက်မျိုးဖြစ်သည့် Camellia sinensis var. sinensis။ အရွက်များသည် ဘဲဥပုံ၊ ထူထဲ၊ အသားများပြီး—ကြမ်းတမ်းသောတောင်တန်းအခြေအနေများအတွက် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နွေဦးကုန်ကြမ်း၏ ဇီဝဓာတုဆိုင်ရာပရိုဖိုင်: အမိုင်နိုအက်ဆစ် ≥4.2%, ပေါ်လီဖီနော 14.7%—အလွန်မြင့်မားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်/ပေါ်လီဖီနောအချိုး (1:3.5 နီးပါး) သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ကြော်သည့်အခါထက် ပိုမိုထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် အငွေ့ခံလက်ဖက်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထိုကာလ်တီဗာကိုပင် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဆယ်ခုမြောက် ကျော်ကြားလက်ဖက်” တစ်ခုဖြစ်သော ဆင်းယန်မောင်ကျန့် (信阳毛尖) ထုတ်လုပ်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုသော်လည်း ပြုပြင်သည့်နည်းပညာမှာ အခြေခံအားဖြင့်ကွဲပြားသည်။

• ရိတ်သိမ်းခြင်း: နွေဦး—မတ်လနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလအထိ။ “ချာစုန့်” (茶颂, “လက်ဖက်ဓမ္မတေး”) စီးရီး—ချင်းမင်ပွဲတော် (清明) မတိုင်မီ၊ အဖူးတစ်ခုတည်း။ “ချာယာ” (茶雅, “လက်ဖက်ထက်မြက်မှု”)—ဂူယွီ (谷雨) မတိုင်မီ၊ အဖူး + အရွက်တစ်ရွက်။ “ချာချင်” (茶情, “လက်ဖက်ခံစားမှု”)—ဧပြီလလယ်၊ အဖူး + အရွက်နှစ်ရွက်။

• ရိတ်သိမ်းမှုစံချိန်စံညွှန်း: အဆင့်အမြင့်ဆုံး (特级, စီးရီး “ချာစုန့်”)—အဖူးတစ်ခုတည်းသီးသန့်။

• ကုန်ကြမ်းဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များ: ပျက်စီးမှုမရှိသော အညွန့်နုများ။ ကုန်ကြမ်းကို ရိတ်သိမ်းသည့်နေ့တွင်ပင် ပြုပြင်ရသည်။ အဓိကစိုက်ခင်းဖြစ်သော ဟွမ်ပေါ်လောင်တွင် သက်တမ်းနှစ် ၃၀ ကျော်သစ်ပင်များ (စိုက်ခင်းများ၏ ၄၀%) ရှိသည်။

4. တဲရွာ (Terroir) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးပြုချက်များ:

ဆင်းရှန့်ခရိုင်သည် ဟွမ်ဟဲမြစ်နှင့် ယန်ဇီမြစ်ကြားရှိ အကြီးဆုံးတောင်တန်းဖြစ်သည့် ဒါ့ဘဲ့ရှန်းတောင်တန်း၏ အလယ်ပိုင်း၊ ဟဲနန်၊ ဟူပေ့နှင့် အန်ဟွေးပြည်နယ်များဆုံရာတွင် တည်ရှိသည်။

• စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 400–1000 m။ အဓိကဥယျာဉ်များ—600 m အထက်တောင်စောင်းများတွင်။

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသခွဲ၏ မြောက်ဘက်နယ်နမိတ်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 15 °C; မိုးရေချိန် 1100 mm/နှစ်; မြူဆိုင်းရက်ပေါင်း ≥200/နှစ်—တရုတ်နိုင်ငံတွင် “မြူအများဆုံး” လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ နေ့စဉ်အပူချိန်ကွာခြားမှု သိသာသည်။ ဆောင်းရာသီတွင် အပူချိန်နိမ့်သည့်ကာလ ကြာရှည်ခြင်းကြောင့် လက်ဖက်ပင်များသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို အေးခဲမှုကာကွယ်ပစ္စည်းအဖြစ် စုဆောင်းရန် တွန်းအားပေးခံရသည်—၎င်းသည် L-theanine ပါဝင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သဘာဝယန္တရားတစ်ခုဖြစ်သည်။

• မြေဆီလွှာ: အနီ-အဝါရောင် နုန်းစေးမြေလွှာများ (红黄壤)၊ နက်ရှိုင်း၊ pH 4.5–6.5၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု ≥3%—တရုတ်လက်ဖက်ဇုန်များအနက် အမြင့်ဆုံးပမာဏများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

• ဂေဟစနစ်: သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု—>85%။ အဓိကဇုန်—ရေဝေရေလဲကာကွယ်ရေးဇုန် (水源保护区) ဖြစ်ပြီး ဓာတုမြေသြဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးအသုံးပြုမှု တားမြစ်ထားသည်။ ဒါ့ဘဲ့ရှန်းသည် “နိုင်ငံ၏ အဓိကဂေဟဒေသ ၂၈ ခု” တွင် ပါဝင်သော တရုတ်နိုင်ငံအလယ်ပိုင်း၏ အရေးပါဆုံး ဇီဝနယ်မြေအသိုက်အဝန်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမြင့်ပေ 600–1000 m ရှိ လက်ဖက်ဥယျာဉ်များသည် သဘာဝ “တိမ်ကျွန်းများ” ကိုဖွဲ့စည်းပေးပြီး—စိုထိုင်းဆမှာ 80% အထက်တည်ငြိမ်ကာ တိုက်ရိုက်ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်မှာ အလင်းစီးဆင်းမှု၏ 30% အောက်သာရှိသည့် အမြဲမြူဆိုင်းသောဇုန်များဖြစ်သည်။ ဤအခြေအနေများသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်စုဆောင်းမှုနှင့် လက်ဖက်ရွက်အတွင်း ခါးသက်မှုကို နှိမ်နှင်းရန်အတွက် အကောင်းဆုံးပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ဆင်းလင်ယုလုကို လူ့လက်နှင့်ထိတွေ့မှုနှင့် အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုကို ဖယ်ရှားပေးသည့် အပြည့်အဝအလိုအလျောက် ဂျပန်ပုံစံစက်လိုင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ အပူပေးကြော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် အဓိကကွာခြားချက်မှာ ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို သိသိသာသာပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးသည့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းဖြစ်သည်။

• ရေငွေ့အခြောက်ခံခြင်း (摊放 — tān fàng): 6 နာရီ—လက်ဖက်စိမ်းအများစုအတွက်ထက် ပိုကြာပြီး ရနံ့ရှေ့ပြေးပစ္စည်းများကို အားကောင်းစေသည်။

• ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်း (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): 95 °C တွင် ရေနွေးငွေ့သည် အင်ဇိုင်းများကို ချက်ချင်းအသက်မ၀င်စေဘဲ ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် အရောင်ကို “ပိတ်ချိုင်” စေသည်။ အပူပေးကြော်ခြင်း (200+ °C) နှင့်မတူဘဲ အငွေ့ခံခြင်းသည် “ကြော်ရနံ့” ကိုမဖန်တီးပေးပါ—ရနံ့မှာ “စိမ်းစို” ပြီး “ပင်လယ်ဆန်နေ” ပါသည်။

• “အရွက်ကျိုးခြင်း” (叶打破形 — yè dǎ pò xíng): အပူပေးကြော်လက်ဖက်များတွင် တွဲဖက်နှိုင်းယှဉ်စရာမရှိသည့် ထူးခြားသောအဆင့်: အရွက်ကို စက်ဖြင့်ကျိုးခြင်းဖြင့် ဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ဧရိယာကို တိုးမြှင့်စေသည်။ ၎င်းက ရေနွေးလောင်းချိန်တွင် ထုတ်ယူမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး အာဟာရဓာတ်များကို ထုတ်လွှတ်ပေးသည်။ ဤအဆင့်ကို ဂျပန်နည်းပညာ “arabiki” (粗揉, ကြမ်းတမ်းစွာလိပ်ခြင်း) မှ ချေးယူထားသည်။

• ကြမ်းတမ်းစွာလိပ်ခြင်းနှင့် အစိုဓာတ်ဖယ်ရှားခြင်း (粗揉散水 — cū róu sàn shuǐ): ကနဦးပုံဖော်ခြင်းနှင့် မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာဖယ်ရှားခြင်း။

• လိပ်ခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း (揉捻造形 — róuniǎn zào xíng → 中揉成形 → 精揉整形): အဆင့်သုံးဆင့်ဖြစ်စဉ်: ကြမ်းတမ်းစွာလိပ်ခြင်းမှ အလယ်အလတ်လိပ်ခြင်းကိုဖြတ်၍ “ထင်းရှူးအပ်” (松针形) ပုံစံအတွက် နောက်ဆုံးတိကျစွာပုံဖော်ခြင်းအထိဖြစ်သည်။ အဆင့်တိုင်းသည် အမျှင်၏အချင်းကို သေးငယ်စေပြီး ပုံစံကို ညီညာအောင်ပြုလုပ်ပေးသည်။

• အခြောက်ခံခြင်း (干燥 — gānzào): 80 °C တွင် တည်ငြိမ်သောအစိုဓာတ်ရရှိသည်အထိ။

• အရောင်ခွဲခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း (色选除杂 → 充氮包装): အလင်းပြန်အရောင်ခွဲစက်ဖြင့် စံမမီသောအစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားသည်; နိုက်ထရိုဂျင်လေထုဖြင့်ထုပ်ပိုးခြင်းက လတ်ဆတ်မှုကို ၂ နှစ်အထိ တာရှည်စေသည်—သာမန်လက်ဖက်စိမ်းများထက် သိသိသာသာပိုရှည်သည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာရပ်များ:

• ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရွက်၏ အပြင်ပန်း: ပါးလွှာ၊ ကျစ်လျစ်၊ ဖြောင့်တန်းသော “ထင်းရှူးအပ်များ” (松针形, sōngzhēn xíng)၊ ညီညာပြီး တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်သည်။ အရောင်—နက်စိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့၊ “မှင်ရောင်” အလင်းပြန်ရှိသော (墨绿, mòlǜ)၊ ထင်ရှားသော အဖြူရောင်အမွေးနုများ။ အရောင်သည် အပူပေးကြော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများထက် သိသာစွာပိုနက်သည်—အငွေ့ခံစဉ် ကလိုရိုဖီးလ်ကို အများဆုံးထိန်းသိမ်းထားခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။

• ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရွက်၏ ရနံ့: သန့်ရှင်းသောစိမ်းစိုရနံ့ (清香)၊ ထူးခြားသော “ပင်လယ်”/“ရေညှိ” ရနံ့ (海藻香, hǎizǎo xiāng) ပါဝင်သည်—အငွေ့ခံလက်ဖက်များ၏ အမှတ်သညာအမှတ်အသား။ နွေဦးရာသီအသုတ်များတွင် သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香) ဖြင့် ပြည့်စုံစေသည်။

• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: “ပင်လယ်-စိမ်းစို”၊ လတ်ဆတ်၊ “နိုရီ” (nori) ဇာတ်ကောင်အနည်းငယ်ပါဝင်သည်။ အေးသွားသည်နှင့်အမျှ ချိုသောသစ်အယ်သီးနောက်ခံပေါ်လာသည်။

• အရသာ: လတ်ဆတ်သော (鲜爽)—အမိုင်နိုအက်ဆစ်မှ “သက်ဝင်မှု” သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်မှုကြောင့် အထူးတောက်ပသည်။ ချိုမြိန်-သန့်ရှင်း (甘醇)၊ ပြန်လာသောချိုမြမှု (回甘生甜) ဖြင့်။ ခါးသက်မှုနှင့် တင်းရဲမှုမှာ အနည်းဆုံးဖြစ်သည်—ပေါ်လီဖီနောများသည် အငွေ့ခံစဉ် အပူပေးကြော်ချိန်ထက် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ “ပြိုကွဲ” သွားသည်။

• ရေနွေးကြမ်း၏ အရောင်: ကျောက်စိမ်းစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်ပြီးတောက်ပသော (碧绿透亮)။ အရောင်သည် အပူပေးကြော်ထားသည့်လက်ဖက်များထက် သိသာစွာ “ပိုစိမ်းသည်”—အငွေ့ခံလက်ဖက်၏ ရောဂါရှာဖွေလက္ခဏာဖြစ်သည်။

• လက်ဖက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးသားအရွက်): တောက်ပသောစိမ်းရောင်၊ တစ်ပုံစံတည်း (青绿匀整)၊ နူးညံ့သောအရွက်များသည် “သစ်ခွပန်းများကဲ့သို့” ပွင့်ထွက်လာသည် (嫩叶舒展如兰)။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ:

• အမိုင်နိုအက်ဆစ် (氨基酸): ≥4.2% (နွေဦးလက်ဖက်၊ အဆင့်အမြင့်ဆုံး)—ဟဲနန်လက်ဖက်များအနက် အမြင့်ဆုံးပမာဏများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ L-theanine လွှမ်းမိုးသည်။

• ပေါ်လီဖီနော (茶多酚): 14.7%—အပူပေးကြော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများ (25–30%) ထက် သိသာစွာနိမ့်သည်။ ၎င်းသည် အငွေ့ခံခြင်း၏အကျိုးဆက်ဖြစ်သည်: အငွေ့ခံစဉ် ပေါ်လီဖီနောအချို့သည် အသွင်ပြောင်းသွားပြီး အရသာနူးညံ့မှုကို ရှင်းပြပေးသည်။

• ကလိုရိုဖီးလ်: ပါဝင်မှုနှုန်းမြင့်သည်—အငွေ့ခံခြင်းက ကလိုရိုဖီးလ်၏ 80% အထိ ထိန်းသိမ်းပေးသည် (အပူပေးကြော်ခြင်းက 50–60%)။ ၎င်းက “မှင်စိမ်းရောင်” ကိုပေးစွမ်းသည်။

• အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း၊ သီအိုဘရိုမင်း၊ သီအိုဖီးလင်း။ လန်းဆန်းစေသောအာနိသင် ထင်ရှားသည်။

• ဖလိုရင်း: ပါဝင်မှုနှုန်းမြင့်—15 mg/100g၊ သွားပိုးစားခြင်းကာကွယ်ရန်အတွက်ထိရောက်သည်။

• ဗီတာမင်: ဗီတာမင်စီ၊ ဘီအုပ်စုဗီတာမင်များ၊ ဗီတာမင်အီး—အငွေ့ခံခြင်းက ဗီတာမင်များကို အပူချိန်မြင့်ကြော်ခြင်းထက် ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ကာတက်ချင် + ဗီတာမင်စီ + ဗီတာမင်အီး—နူးညံ့သောရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်မှုကြောင့် ပိုမိုအားကောင်းလာသော ပေါင်းစပ်ကာကွယ်မှု။

• လန်းဆန်းစေသောအာနိသင်: ကဖိန်းနှင့် L-theanine ၏ ပေါင်းစပ်သက်ရောက်မှု—ပျော့ပျောင်း၊ ကြာရှည်သော လန်းဆန်းမှု။

• ခံတွင်းကျန်းမာရေး: ဖလိုရင်းပါဝင်မှု (15 mg/100g)—လက်ဖက်များအနက် အမြင့်ဆုံးများထဲမှတစ်ခု၊ သွားပိုးစားဘက်တီးရီးယားများ၏ 90% အထိ ဟန့်တားသည်။

• နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: သီအာနင်သည် သွေးကြောနံရံများကို အားကောင်းစေသည်။

• မှတ်ဥာဏ်ဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်: L-theanine သည် ဦးနှောက်၏ အယ်ဖာလှိုင်းလှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

• အရေးကြီး: ဖော်ပြထားသောဂုဏ်သတ္တိများသည် ယေဘုယျအချက်အလက်များအပေါ်အခြေခံပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။ ဗိုက်ဆာနေချိန်သောက်ရန် အကြံမပြုပါ။ လတ်ဆတ်သောလက်ဖက်ကို “မီးကျအောင်” ၁၅ ရက်ခန့်ထားရန်။ ဖွင့်ပြီးနောက်—အနံ့အမြင့်ဆုံးရရှိရန် ၇၂ နာရီအတွင်း အသုံးပြုပါ။

9. ဖျော်ခြင်း:

• ရေအပူချိန်: 85–90 °C။ ဆူပွက်နေသောရေကို မသုံးပါနှင့် (>90 °C သည် ကလိုရိုဖီးလ်ကို ဖျက်ဆီးပြီး စိမ်းရောင်အစား အဝါရောင်ရေနွေးကြမ်းဖြစ်စေသည်)။

• လက်ဖက်ပမာဏ: 150 ml အတွက် 3 g (အချိုး 1:50)။

• အိုးခွက်: ဖန်ခွက်—“ကျောက်စိမ်းစိမ်းရောင်” ရေနွေးကြမ်းကို ကြည့်ရှုရန်; ဂိုင်ဝမ် (gaiwan)—ရေလောင်းနည်းအတွက်။

• လုပ်ငန်းစဉ် (ဖန်ခွက်၊ အပေါ်မှလောင်းနည်း):

  1. ဖန်ခွက်ကို ရေနွေးဖြင့်နွှေး၍ သွန်ပါ။
  2. 85–90 °C ရေကို ထုထည်၏ 7/10 အထိ လောင်းထည့်ပါ။
  3. လက်ဖက်ကို ရေထဲသို့ ထည့်ပါ (上投法, “အပေါ်မှလောင်းခြင်း”)။
  4. ၁ မိနစ်စောင့်ပါ။ ပထမအကြိမ်ရေနွေးကြမ်းရပါပြီ။

• လုပ်ငန်းစဉ် (ဂိုင်ဝမ်): ၅ စက္ကန့်ကြာအောင်ဆေးပါ → ပထမအကြိမ်လောင်းချိန် ~15 စက္ကန့် → နောက်တစ်ကြိမ်လောင်းတိုင်း +5 စက္ကန့်။ အဆင့်အမြင့်ဆုံးသည် ၈ ကြိမ်လောင်းအထိ ခံနိုင်သည်—ထုတ်ယူနိုင်သောဓာတ်ပစ္စည်းများပါဝင်မှုနှင့် ရေနှင့်ထိတွေ့မျက်နှာပြင်ဧရိယာကို တိုးမြှင့်ပေးသည့် “အရွက်ကျိုးခြင်း” တို့ကြောင့် လက်ဖက်စိမ်းတစ်ခုအတွက် ထူးကဲသောတည်ကြည်မှုဖြစ်သည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

• အပူချိန်: 0–5 °C (ရေခဲသေတ္တာ)။
• ထုပ်ပိုးမှု: နိုက်ထရိုဂျင်ထုပ်ပိုးမှု (充氮包装)—“ဆင်းလင်” ၏ အမှတ်တံဆိပ်စံချိန်စံညွှန်း။ နိုက်ထရိုဂျင်ထုပ်ပိုးမှုဖွင့်မထားလျှင် သိုလှောင်သက်တမ်း—၂ နှစ်အထိ။ ဖွင့်ပြီးနောက်—အနံ့အမြင့်ဆုံးအတွက် အခန်းအပူချိန်တွင် ၇၂ နာရီ။
• အလင်းရောင်: လုံးဝခွဲထုတ်ပါ; ကလိုရိုဖီးလ်သည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကို အထူးထိခိုက်လွယ်သည်။
• သက်တမ်း: ဖွင့်မထားလျှင်—၂၄ လအထိ (နိုက်ထရိုဂျင်ထုပ်ပိုးမှုကြောင့် လက်ဖက်စိမ်းအတွက် စံချိန်တင်)။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ:

ဆင်းလင်ယုလုသည် ဈေးနှုန်းမြင့် အပိုင်းအခြားရှိသောလက်ဖက်ဖြစ်သည်။ အဆင့်အမြင့်ဆုံး (စီးရီး “ချာစုန့်”၊ အဖူးတစ်ခုတည်း)—1 ဂျင်လျှင် ယွမ် ၂၀၀၀ နှင့်အထက်; ပထမအဆင့် (“ချာယာ”)—1 ဂျင်လျှင် ၈၀၀–၁၅၀၀ ယွမ်; ဒုတိယအဆင့် (“ချာချင်”)—ပိုမိုတတ်နိုင်သည်။ အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးအတွက် တူညီသောကုန်ကြမ်းမှ မတ်ချာ (抹茶粉) ကိုလည်း ထုတ်လုပ်သည်။

• အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း:

  • အဓိကအမှတ်အသား—“မှင်စိမ်းရောင်” (墨绿) ခြောက်ရွက်အရောင်နှင့် “ကျောက်စိမ်းစိမ်းရောင်” (碧绿) ရေနွေးကြမ်း။ အပူပေးကြော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများသည် ဤမျှပြည့်ဝသောစိမ်းရောင်ကို မည်သည့်အခါမျှ မပေးနိုင်ပါ။
  • ရနံ့—ထူးခြားသော “ပင်လယ်”/“ရေညှိ” ရနံ့။ ဤလက္ခဏာမရှိခြင်းသည် လက်ဖက်ကို အငွေ့မခံထားဟု ဆိုလိုသည်။
  • ပုံစံ—တင်းကျပ်၊ ညီညာသော “ထင်းရှူးအပ်”။ လိပ်ထားသော သို့မဟုတ် ပုံစံမဲ့သော လက်ဖက်ခြောက်များသည် အစားထိုးမှုဖြစ်သည်။
  • “新林” တံဆိပ်ပါသော နိုက်ထရိုဂျင်ထုပ်ပိုးမှု—အမှတ်တံဆိပ်စံချိန်စံညွှန်း။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ:

• နည်းပညာ၏လည်ပတ်မှု: တရုတ် → ဂျပန် → တရုတ်: ထန်မင်းဆက်ခေတ်က တရုတ်၌တီထွင်ခဲ့သောရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းသည် XII ရာစုတွင် ဂျပန်သို့ကူးပြောင်းသွားပြီး ထိုတွင်စန်ချနှင့်ဂျောကုရိုနည်းပညာအဖြစ်ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့ကာ ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ဂျပန်စက်လိုင်းတင်သွင်းမှုမှတစ်ဆင့် တရုတ်သို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ ဆင်းလင်ယုလုသည် ဤယဉ်ကျေးမှုလည်ပတ်မှုကို ထင်ရှားစွာပြသခြင်းဖြစ်သည်။

• “အရွက်ကျိုးခြင်း”—ချို့ယွင်းချက်မဟုတ်၊ နည်းစနစ်တစ်ခု: “叶打破形” (အရွက်ကိုစက်ဖြင့်ကျိုးခြင်း) အဆင့်သည် အရွက်အပြည့်ကိုနှစ်သက်သူများအတွက် ရက်စက်သည်ဟုထင်ရနိုင်သော်လည်း ၎င်းကဖြတ်ညှပ်မျက်နှာပြင်ဧရိယာကိုတိုးမြှင့်ပေးပြီး ထုတ်ယူမှုကိုအရှိန်မြှင့်ပေးသည်—အရွက်များသည် အရသာနှင့်ရနံ့ကို ပိုမိုလျင်မြန်စွာ၊ အပြည့်အဝ “ထုတ်လွှတ်” ပေးသည်။

• EXPO-2015 ၏ ရွှေကုလားအုတ်: “百年世博中国名茶金骆驼奖” ဆုကို ၁၉၁၅ ခုနှစ် ပနားမားကမ္ဘာ့ကုန်စည်ပြပွဲတွင် တရုတ်လက်ဖက်များ ပထမဆုံးနိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြုမှုရရှိခဲ့သည်ကို အမှတ်ရရန်အတွက် ချီးမြှင့်သည်။ ဆင်းလင်ယုလုသည် “ရာစုနှစ်၏လက်ဖက်များ” ၏ ထိပ်တန်းအသိုင်းအဝိုင်းထဲသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။

• တစ်နှစ်လျှင် မြူဆိုင်းရက်ပေါင်း ၂၀၀: ဆင်းရှန့်ခရိုင်သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် “မြူအများဆုံး” လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမြဲမပြတ် တိမ်ဖုံးနေခြင်းက အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပေါင်းစည်းမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီး ခါးသက်မှုကို နှိမ်နှင်းပေးသည့် ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

• ဒါ့ဘဲ့ရှန်းမှ မတ်ချာ: အရွက်လက်ဖက်အပြင် “ဆင်းလင်” သည် မတ်ချာ (抹茶粉, mǒchá fěn)—တူညီသောကုန်ကြမ်းမှ အလွန်သေးငယ်သောအမှုန့်အဖြစ် အလွန်သေးငယ်သောအမှုန်ကြိတ်နည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်နည်းပညာဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသော စစ်မှန်သည့်တရုတ်မတ်ချာအနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏အစားအသောက်စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် တင်ပို့မှုအတွက် အသုံးပြုသည်။

• ဂျပန်သို့တင်ပို့ခြင်း—အမြင့်ဆုံးအကဲဖြတ်ချက်: ဆင်းလင်ယုလုကို မိမိတို့ကိုယ်ကို ကမ္ဘာ့အငွေ့ခံလက်ဖက်စိမ်း၏စံပြဟု ယူဆသောဂျပန်နိုင်ငံသို့တင်ပို့နိုင်သည်ဆိုသောအချက်သည် ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးမြင့်မားမှုကို သက်သေထူသည်။ ဂျပန်လက်ဖက်ကျွမ်းကျင်သူများက “ပုံမှန်မဟုတ်သောချိုမြမှု” နှင့် ဂျပန်စန်ချာများတွင်မတွေ့ရသော “နူးညံ့မှု” ကိုမှတ်ချက်ပြုကြသည်။

13. အခြားအငွေ့ခံလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• အန်ရှီးယုလု (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ဟူပေ့ပြည်နယ်။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ သက်တမ်းအရင့်ဆုံးကျန်ရှိသော အငွေ့ခံလက်ဖက်စိမ်း (XIX ရာစု)။ ပုံစံ—ဆင်းလင်ယုလုနှင့်ဆင်တူသော “ထင်းရှူးအပ်”။ ရနံ့—“မုန့်” နှင့် “ကောက်နှံ” ဆန်ပြီး “ပင်လယ်” ရနံ့မှာ သိသာမှုနည်းသည်။ အရသာ—အနည်းငယ် “ပြည့်တင်း” ပြီး “နွေးထွေး” သည်။ ဆင်းလင်ယုလုမှာ ခေတ်မီအလိုအလျောက်စက်လိုင်းနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု (4.2% vs ~3%) တို့ကြောင့် ပိုမို “လတ်ဆတ်” ပြီး “ပင်လယ်ဆန်” သည်။

• ဂျပန်စန်ချာ (煎茶, Sencha): အငွေ့ခံထားသော်လည်း ဂျပန်ကာလ်တီဗာများ (Yabukita စသည်) မှဖြစ်သည်။ ရနံ့—ထင်ရှားသော “အုမာမီ” နှင့် “ပင်လယ်”; အရသာ—“ပိုပြည့်တင်း” ပြီး “ရေညှိဆန်” သည်။ ဆင်းလင်ယုလုမှာ—ဒါ့ဘဲ့ရှန်းမှကုန်ကြမ်းအတွက်ထူးခြားသော ချိုမြသောသစ်အယ်သီးနောက်ခံဖြင့် ပိုမိုနူးညံ့သည်။ စန်ချာ၏ပုံစံမှာ “ပိုပြား” ပြီး ဆင်းလင်ယုလုမှာ ဖြတ်ပိုင်းတွင် “ပိုဝိုင်း” သည်။

• ဂျပန်ဂျောကုရို (玉露, Gyokuro): အငွေ့ခံပြီး အရိပ်ရစိုက်ပျိုးထားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုအလွန်မြင့် (6% အထိ)။ အရသာ—ထူထဲသော “အုမာမီ”၊ “ဟင်းရည်” နီးပါး။ ဆင်းလင်ယုလုမှာ—ပိုမိုပေါ့ပါး၊ လတ်ဆတ်၊ “လေးလံသော” အုမာမီမရှိဘဲ; တောင်ပေါ်မိုက်ခရိုရာသီဥတုကြောင့် မြင့်မားသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပရိုဖိုင်ရရှိရန် အရိပ်ရစိုက်ပျိုးရန်မလိုအပ်ပါ။

• ဆင်းယန်မောင်ကျန့် (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): ဒေသတူ (ဆင်းယန်)၊ ကာလ်တီဗာတူ၊ သို့သော် အပူပေးကြော်ထားသည် (炒青)။ ရနံ့—သစ်အယ်သီး-စိမ်းစို၊ “ပင်လယ်” ရနံ့မပါ။ အရသာ—ပိုမို “ခြောက်သွေ့” ပြီးတင်းရဲသည်။ ဆင်းလင်ယုလုမှာ—ပိုမိုနူးညံ့၊ အရောင်နှင့်ရနံ့တွင် “ပိုစိမ်း” ပြီး ထူးခြားသော “ရေညှိ” ပရိုဖိုင်ပါဝင်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဆင်းလင်ယုလုသည် ရှေးဟောင်းတရုတ်ပြည်နှင့် ခေတ်သစ်ဂျပန်ကြား၊ ရှစ်ရာစုနှင့် နှစ်ဆယ့်တစ်ရာစုကြားတံတားတစ်ခုဖြစ်သော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ လုယွီဖော်ပြခဲ့သောနည်းပညာသည် အရှေ့တရုတ်ပင်လယ်ကိုဖြတ်၍ အနှစ်တစ်ထောင်ခရီးနှင်ခဲ့ပြီး အလိုအလျောက်စက်လိုင်းတစ်ခုအသွင်ဖြင့် မွေးရပ်မြေသို့ပြန်လာကာ ဂျပန်ကိုယ်နှိုက်မသိသော ကုန်ကြမ်း: ဒါ့ဘဲ့ရှန်း၏မြူများထဲမှ အရွက်ထူသောတောင်ပေါ်ကာလ်တီဗာနှင့် တွေ့ဆုံခဲ့သည်။ ရလဒ်—“ကျောက်စိမ်းစိမ်းရောင်” ရေနွေးကြမ်း၊ “ပင်လယ်” ရနံ့နှင့် အရိပ်ရစိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် အတုအယောင်ဖန်တီးရန်မလိုသော ချိုမြမှုတို့ပါဝင်သည့် လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ 85 °C တွင် အပေါ်မှလောင်းနည်းဖြင့် ဖျော်ပါ—ပြီးနောက် “ထင်းရှူးအပ်များ” သည် ရေထဲသို့ တဖြည်းဖြည်းနစ်မြုပ်သွားကာ ဤထူးခြားသောလက်ဖက်ကို အမည်ပေးခဲ့သည့် “ကျောက်စိမ်းနှင်းရည်၏အရောင်” ဖြင့် ရေကိုဆေးရောင်ခြယ်သည်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။