home · article

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ

Xiàngyuán wù yá · 象园雾芽

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် ရှန်ရှီပြည်နယ် ကျန့်အန်ခရိုင်မှ ထွက်ရှိသည့် တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး “တရုတ်နိုင်ငံ၏ မြောက်ဘက်အကျဆုံး တောင်ပေါ်လက်ဖက်” ဟု လူသိများသည်။ ဤလက်ဖက်၏ထူးခြားသောဝိသေသမှာ လက်ဖက်ခြံများနှင့် သစ်အယ်သီးတောများ အနီးကပ်တည်ရှိမှုကြောင့် ရရှိလာသော အနက်ရောင်သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် ကြာရှည်ချိုမြိန်သော…

၁. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ:

အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရ။
အဆင့်အတန်း: တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဒေသဆိုင်ရာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ အမျိုးသားပထဝီဝင်အညွှန်းပစ္စည်း။
မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ရှန်ရှီပြည်နယ် (陕西, Shǎnxī)၊ ရှန်လော်မြို့ (商洛市, Shāngluò Shì)၊ ကျန့်အန်ခရိုင် (镇安县, Zhèn’ān Xiàn)။ အဓိကထုတ်လုပ်သည့်နေရာမှာ ဒါရန်မြို့နယ် (达仁镇, Dárén Zhèn) ရှိ ရှန့်ယွမ်ကျေးရွာ (象园村, Xiàngyuán Cūn)၊ ထို့အပြင် ချိုင်ပင့်မြို့နယ် (柴坪镇, Cháipíng Zhèn) နှင့် ရှီကျီကို့ (狮子口, Shīzikǒu) တို့ဖြစ်သည်။
ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်: မြောက်လတ္တီတွဒ် 33°07′–33°42′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် 109°–110°။ ချင်လင့်တောင်တန်း (秦岭, Qínlǐng) ၏ တောင်ဘက်စောင်း။

၂. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

သမိုင်းကြောင်း: ကျန့်အန်ခရိုင်၏ လက်ဖက်သမိုင်းသည် ရှေးကျသည်- မြောင်ကို့ (庙沟) ဒေသတွင် သက်တမ်းနှစ်ပေါင်း ၅၀၀ ကျော်ရှိသော လက်ဖက်ရိုင်းပင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ရှေးဟောင်းလျန်ကျိုး (梁州) နှင့် ကျင်းကျိုး (金州) ဒေသများသည် တန်မင်းဆက်ခေတ် “လက်ဖက်ပညာရှင်” လုယွီ (陆羽, Lù Yǔ) ရေးသားသော “လက်ဖက်ကျမ်း” (《茶经》, Chájīng) တွင် ဖော်ပြခဲ့သည့် လက်ဖက်ဒေသရှစ်ခုအနက်မှ တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။

မှတ်တမ်းတင်သမိုင်းသည် ၁၆၄၄ ခုနှစ် (ချင်မင်းဆက်၊ ရှွန်ကျိဧကရာဇ် (顺治) နန်းစံပထမနှစ်) တွင် စတင်သည်။ “ကျန့်အန်ခရိုင်မှတ်တမ်း” (《镇安县志》, Zhèn’ān Xiàn Zhì) အရ အန်ဟွေးပြည်နယ်မှ ပြောင်းရွှေ့လာသူ လျိုကျန့်မင် (刘正民, Liú Zhèngmín)၊ ဟေ့ကျိုးမြို့ (和州, Hézhōu) ဖုန်ချန်မြို့နယ် (彭城镇) ဇာတိဖြစ်သူသည် လက်ဖက်စေ့များ ယူဆောင်လာပြီး ရှန့်ယွမ်ကို့တောင်ကြားဒေသ (象园沟) တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ နောက်နှစ်တွင် အပင်လေးပင်ပေါက်ခဲ့ပြီး နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင် စိုက်ဧကမှာ ၁၅ မူ (၁ ဟက်တာခန့်) အထိ ကျယ်ပြန့်လာခဲ့သည်။

၁၉၂၇ ခုနှစ် (သမ္မတနိုင်ငံ ၁၆ နှစ်မြောက်) တွင် ကျီယန်ခရိုင် (紫阳, Zǐyáng) မှ လက်ဖက်ကုန်သည် ဖုန်ချွမ်ချင် (彭传清, Péng Chuánqīng) သည် ရှန့်ယွမ်ကိုဖြတ်သန်းစဉ် စိမ်းလန်းစိုပြေသော လက်ဖက်ပင်များကို သတိပြုမိပြီး ဒေသခံများအား လက်ဖက်ရွက်ပြုပြင်နည်းကို သင်ကြားပေးခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ဖုန်သည် ရှီကျီကို့ (ယခု ရှင်းဖုန်ကျေးရွာ၊ 新丰村) သို့ ပြောင်းရွှေ့အခြေချပြီး အကြီးစားထုတ်လုပ်မှုကို စတင်ခဲ့သည်။

၂၀ ရာစုအကုန်တွင် ကျန်းစုပြည်နယ်၊ လီယန်ခရိုင် (溧阳, Lìyáng) မှ လက်ဖက်ကြော်ပညာရှင်တစ်ဦးသည် စိမ်းလန်းသောတောင်များ၊ ကြည်လင်သောချောင်းများနှင့် အဆက်မပြတ်ဖုံးအုပ်နေသော တိမ်တိုက်များ၏ ရှုခင်းကို သဘောကျနှစ်ခြိုက်ကာ ဤလက်ဖက်အား “ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ” (象园雾芽၊ “ဆင်ဥယျာဉ်မှ မြူပွင့်ဖူးများ”) ဟူသော ကဗျာဆန်သောအမည်ကို ပေးခဲ့သည်။

၂၀၀၀ ခုနှစ်မှစ၍ အမှတ်တံဆိပ်ကို ခရိုင်၏တစ်ခုတည်းသောကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် စုစည်းခဲ့သည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် “လီရှန်းယွမ်” (栗乡缘) အမှတ်တံဆိပ်အောက်ရှိ “ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ” လက်ဖက်သည် ရှန်ရှီပြည်နယ်၏ အကောင်းဆုံးလက်ဖက်ဆယ်မျိုး (陕西十大名茶) ထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဂုဏ်ပြုခံရပြီး “ရှန်ရှီပြည်နယ်အမည်ကျော်ထုတ်ကုန်” (陕西省名牌产品) အဆင့်အတန်းရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် အမျိုးသားပထဝီဝင်အညွှန်းပစ္စည်းအဆင့်အတန်း ချီးမြှင့်ခံရသည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ကျန့်အန်၏ လက်ဖက်ခြံဧရိယာသည် ၁၁.၇၅ ဝန်မူ (~၇,၈၃၀ ဟက်တာ)၊ နှစ်စဉ်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ တန်ချိန် ၁,၂၈၀၊ ထုတ်ကုန်တန်ဖိုး ယွမ်သန်း ၂၈၀ အထိရောက်ရှိလာပြီး လူ ၁၄,၀၀၀ အတွက် အလုပ်အကိုင်များ ဖန်တီးပေးနိုင်ခဲ့သည်။
အမည်: ရှန့်ယွမ် (象园) — “ဆင်ဥယျာဉ်”၊ လက်ဖက်၏ မူလဇာတိကျေးရွာအမည်ဖြစ်သည်။ ဝူ (雾) — “မြူ”၊ တောင်ပေါ်စိုက်ခင်းများကို အဆက်မပြတ်ဖုံးအုပ်နေသော တိမ်တိုက်များကို ရည်ညွှန်းသည်။ ယာ (芽) — “အဖူး”၊ အရည်အသွေးမြင့် နုနယ်သောကုန်ကြမ်းကို ညွှန်ပြသည်။ အမည်အပြည့်အစုံ၏အဓိပ္ပာယ်မှာ “ရှန့်ယွမ်မှ မြူပွင့်ဖူးများ” ဖြစ်သည်။
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကျန့်အန်သည် “သစ်အယ်သီး၏ဇာတိမြေ” (板栗之乡, Bǎnlì zhī Xiāng) အဖြစ် လူသိများပြီး သစ်အယ်သီးတောများနှင့် လက်ဖက်ခြံများ၏ အနီးကပ်ဆက်စပ်မှုက လက်ဖက်တွင် ထူးခြားသော သစ်အယ်သီးရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် ခရိုင်၏ သင်္ကေတတစ်ခုနှင့် တောင်ပိုင်းရှန်ရှီ၏ လက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ အထင်ကရအမှတ်အသားဖြစ်လာခဲ့သည်။ “သစ်သားတူဖြင့် လက်ဖက်ကိုကျစ်လျစ်အောင်ထုခြင်း” (木槌筑茶, mùchuí zhù chá) ရိုးရာနည်းပညာသည် ဒေသအတွင်းရှိ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

မျိုးစိတ် / မျိုးကွဲ: အဓိကစိုက်ပျိုးမှုမှာ ဒေသရင်းအုပ်စုလိုက်ပေါက်ရောက်သော လူဦးရေ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) ဖြစ်ပြီး အအေးဒဏ်ခံနိုင်ရည်မြင့်မားကာ တရုတ်နိုင်ငံ၏ မြောက်ဘက်အကျဆုံးလက်ဖက်ဒေသအတွက် အရေးကြီးသော အရည်အသွေးဖြစ်သည်။ အရန်မျိုးကွဲမှာ အန်ဟွေးပြည်နယ်မှ ယူဆောင်လာသော အန်ဟွေးကျူယက်မျိုး (安徽槠叶种, Ānhuī Zhūyè Zhǒng) ဖြစ်သည်။ အပင်များသည် Camellia sinensis var. sinensis မျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး ချုံပုတ်ပုံစံ၊ အရွက်သေးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးရာသီခူးဆွတ်ခြင်းဖြစ်ပြီး အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် ချင်းမင်ပွဲတော် (清明, Qīngmíng) မတိုင်မီအဓိကခူးဆွတ်ကာ အလယ်အလတ်အဆင့်အတွက် ကုယွီ (谷雨, Gǔyǔ) မတိုင်မီခူးဆွတ်သည်။ “တားမြစ်ချက်ငါးချက်” (五不采, wǔ bù cǎi) စံနှုန်းကို ကျင့်သုံးသည်- မိုးရွာနေစဉ်၊ နှင်းရည်ရှိစဉ်၊ ပျက်စီးနေသောအရွက်များ၊ ခရမ်းရောင်အရွက်များနှင့် တစ်ပုံစံတည်းမဟုတ်သော အရွက်များကို မခူးဆွတ်ပါ။
ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အမြင့်ဆုံးအဆင့် — ဖူးတစ်ဖူးတည်း (单芽, dānyá)၊ အရှည် ၂ စင်တီမီတာထက် မပိုစေရ။ ပထမအဆင့် — ဖူးနှင့်အတူ စတင်ပွင့်ထွက်နေသော အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn)၊ ဒုတိယအဆင့် — ဖူးနှင့်အတူ အရွက်နှစ်ရွက် (一芽二叶, yī yá èr yè)။ ဖူးနှင့်အရွက်တစ်ရွက်ပါသော အဖူး ၁၀၀ ၏အလေးချိန်မှာ ၄၅ ဂရမ်ခန့်ဖြစ်သည်။
ကုန်ကြမ်းသတ်မှတ်ချက်များ: နုနယ်၍တစ်ပုံစံတည်းရှိပြီး ကြမ်းသောအရွက်များနှင့်ရိုးတံများ၊ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာထိခိုက်ပျက်စီးမှုနှင့် ပြင်ပအနံ့များကင်းစင်ရမည်။ သက်တမ်းနှစ် ၃၀ ကျော်ရှိသော အပင်ဟောင်းများကို ရှန့်ယွမ်ကျေးရွာတွင် စုစည်းတွေ့ရှိရသည်။

၄. တဲရာဝါနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာထူးခြားချက်များ:

မြေမျက်နှာသွင်ပြင်နှင့်ဒေသ: စိုက်ခင်းများသည် တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းနှင့်တောင်ပိုင်းကြားရှိ သဘာဝရာသီဥတုအတားအဆီးဖြစ်သော ချင်လင့်တောင်တန်း၏ တောင်ဘက်စောင်းတန်းလျားကြီးပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ ထုတ်လုပ်သည့်နယ်မြေသည် ကျန့်အန်ခရိုင်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ထုတ်လုပ်မှုအချက်အချာမှာ ဒါရန်၊ ချိုင်ပင့်နှင့် ရှီကျီကို့မြို့နယ်များရှိ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၈၀၀ အထက်မြင့်သော တောင်ပေါ်ဒေသများဖြစ်ပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး တိမ်များဖုံးအုပ်ကာ ဒန်ကျန်မြစ် (丹江, Dānjiāng) အထက်ပိုင်းမှ စမ်းရေကို ရရှိသည်။
စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၈၀၀–၁,၅၀၀ မီတာ။
ရာသီဥတု: ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန် ~၁၄.၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားမှုသည် ၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် ကျော်လွန်သဖြင့် အညွန့်ကြီးထွားမှုကိုနှေးကွေးစေပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အနံ့ပစ္စည်းများစုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။ နှစ်စဉ်ရွာသွန်းမြှုန့်ပမာဏမှာ ၇၃၅–၁,၀၀၀ မီလီမီတာဖြစ်သည်။ ပြန့်ကျဲနေသောအလင်းရောင်ပမာဏမြင့်မားခြင်း (短波蓝紫红光) သည် အလင်းဖြင့်အစာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများစုစည်းမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ နွေဦးလက်ဖက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ≥ ၃.၀% ဖြစ်သည်။
မြေဆီလွှာ: အဝါရောင်-အညိုရောင်သစ်တောမြေဆီလွှာ (黄棕壤, huáng zōng rǎng)၊ pH ၅.၇၉–၆.၂၁၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု > ၁.၀%၊ သဘာဝအတိုင်းဇင့်နှင့် ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသည်။ ဒေသ၏သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုနှုန်းမှာ ၆၅.၁% ဖြစ်ပြီး စက်မှုညစ်ညမ်းပစ္စည်းများမရှိပါ။ အနုတ်လေလျှပ်စစ်အိုင်းယွန်းပါဝင်မှုသည် မြို့ပြစံနှုန်းထက် အဆ ၅၀ ပိုများသည်။ လက်ဖက်ခြံများသည် ဥရောပအော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ရရှိထားသည်။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာကို လက်ဖြင့်ပုံဖော်သည့် အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်နည်းအတိုင်း ထုတ်လုပ်သည်။ အဓိကတာဝန်မှာ ကလိုရိုဖီးလ်ကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အချဉ်ဖောက်ဓာတ်တိုးခြင်းကို ရပ်တန့်စေကာ အရွက်၏လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုအများဆုံးအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။

ညှိုးနွမ်းခြောက်သွေ့ခြင်း (摊放 — tānfàng): လတ်ဆတ်စွာခူးဆွတ်ထားသော အရွက်များကို လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့်အခန်းတွင် ၆ နာရီထက်မပိုစေဘဲ ပါးလွှာစွာဖြန့်ခင်းထားသည်။ ဤကာလအတွင်း အရွက်သည် ရေဓာတ်အချို့ဆုံးရှုံးပြီး ပိုမိုပျော့ပြောင်းလာကာ ကုန်ကြမ်းထဲတွင် ကနဦးအနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ စတင်ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
အစိမ်းရောင်ထိန်းသိမ်းခြင်း (杀青 — shāqīng): သံဒယ်အိုး (铁锅, tiěguō) တွင် ထင်းမီးဖြင့် အပူချိန် ၂၀၀–၂၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ထင်းဖြင့်အပူပေးခြင်းက နူးညံ့ပြီး အညီအမျှပူသောအပူကိုပေးစွမ်းသဖြင့် ထူးခြားသောသစ်အယ်သီးရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပညာရှင်၏ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်မှုကြောင့် အသုတ်တစ်ခုချင်းစီ၏ အပူပေးမှုအတိုင်းအတာကို ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။
လိပ်ခြင်း (揉捻 — róuniǎn): “ပေါ့ပါးစွာ → အားပြင်းစွာ → ပေါ့ပါးစွာ” (轻-重-轻梯度) ဟူသော အဆင့်ဆင့်မူအတိုင်း ဆောင်ရွက်သည်။ ကနဦးပေါ့ပါးသောဖိအားက အဖူးများကိုမပျက်စီးစေဘဲ ဆဲလ်အရည်ကို ထုတ်လွှတ်ပေးသည်။ အားပြင်းသည့်အဆင့်က ကျစ်လျစ်သောဖွဲ့စည်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နောက်ဆုံးပေါ့ပါးသောလိပ်ခြင်းက ပုံစံကို ညှိပေးသည်။
ပုံစံဖော်ခြင်း (做形 — zuòxíng): ကုန်ချောလက်ဖက်၏အပြင်ပန်းကို ဆုံးဖြတ်သည့်အဓိကအဆင့်ဖြစ်သည်။ လက်ဖြင့်နည်းလမ်းနှစ်မျိုးဖြင့်ပြုလုပ်သည်- လုံကျင့်ကဲ့သို့သော ပြားချပ်ဖြောင့်စင်းသောပုံစံဖြစ်စေရန် ဖိသိပ်ခြင်း (手工压扁, shǒugōng yā biǎn)၊ သို့မဟုတ် ဘီလော်ချွန်းကဲ့သို့သော ခရုပတ်ပုံစံဖြစ်အောင်လိပ်ခြင်း (搓螺, cuō luó)။ စတိုင်လ်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ၏ အထင်ကရလက္ခဏာများဖြစ်သည်။
အခြောက်ခံခြင်း (烘干 — hōnggān): အဆင့်နှစ်ဆင့်- ပုံစံတည်ငြိမ်စေရန်နှင့် အဓိကရေဓာတ်ဖယ်ရှားရန် ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ကနဦးအခြောက်ခံခြင်း၊ ထို့နောက် တည်ငြိမ်သောအစိုဓာတ်ရရှိရန်နှင့် အနံ့ကိုတည်မြဲစေရန် ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း။
အရွယ်အစားခွဲခြင်းနှင့် ရွေးထုတ်ခြင်း (筛分拣剔 — shāifēn jiǎntī): ကုန်ချောလက်ဖက်ကို အရွယ်အစားအလိုက်ဆန်ခါချကာ ရိုးတံများ၊ အဝါရောင်အရွက်များနှင့် စံမမီသောအပိုင်းအစများကို လက်ဖြင့်ဖယ်ရှားသည်။
နည်းပညာ၏ထူးခြားချက်များ: “ခူးဆွတ်မှုဆိုင်ရာတားမြစ်ချက်ငါးချက်” (五不采) စံနှုန်းကို လိုက်နာသည်။ ဒေသအတွင်းယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်ဖြစ်သော သစ်သားတူဖြင့်ထုခြင်း (木槌筑茶) နည်းပညာကိုအသုံးပြုသည်။ ထုတ်ကုန်သည် EU အော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းများအပြင် QS နှင့် ISO-9001 အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို ကျော်ဖြတ်ထားသည်။

၆. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:

လက်ဖက်ခြောက်၏အပြင်ပန်း: ထူးခြားသည့်စတိုင်လ်နှစ်မျိုး — လုံကျင့်နှင့်ဆင်တူသော ပြားချပ်ဖြောင့်စင်းသောပုံစံ (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí) နှင့် ဘီလော်ချွန်းနှင့်ဆင်တူသော ခရုပတ်လိပ်ပုံစံ (蜷曲似螺, quánqū sì luó)။ လက်ဖက်ခြောက်၏အရောင်မှာ မှိန်ဖျော့သောအမွေးနုများဖြင့် အစိမ်းရင့်ရောင် (墨绿隐毫, mòlǜ yǐn háo) ဖြစ်သည်။ အရွက်သည် ညီညာ၍ကျစ်လျစ်ပြီး အမှုန်အမွှားနှင့်ရိုးတံများမပါဝင်ပါ။
လက်ဖက်ခြောက်၏ရနံ့: ကြွယ်ဝသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香, lìxiāng) — သစ်အယ်သီးတောများနှင့် နီးကပ်မှုနှင့် ထင်းမီးဖြင့်ကြော်ခြင်း၏ ထူးခြားမှုကြောင့်ဖြစ်ပေါ်သော အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာအင်္ဂါရပ်။ နောက်ခံတွင် — သန့်ရှင်းသောအစိမ်းရောင်လတ်ဆတ်မှု (清香, qīngxiāng)။
ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့: ရေနွေးလောင်းသည့် ပထမဆုံးစက္ကန့်များမှစ၍ ပြင်းထန်သော သစ်အယ်သီးရနံ့ ထွက်ပေါ်လာပြီး တဖြည်းဖြည်း မီးဖုတ်ထားသော အခွံမာသီး၊ လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်နှင့် ပန်းရနံ့အပျော့စားတို့ဖြင့် ဖြည့်စွက်လာသည်။ ရနံ့သည် တည်မြဲပြီး နောက်ဆုံးအကြိမ်ရေနွေးလောင်းသည်အထိ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
အရသာ: ချိုမြိန်မှု (甘, gān) သည် အဓိကလက္ခဏာဖြစ်သည် — ပထမဆုံးငုံရုံဖြင့် ခံစားရပြီး အရသာနောက်ဆက်တွင် ပိုမိုတိုးပွားလာသည်။ ရေနွေးကြမ်း၏ကိုယ်ထည်မှာ နူးညံ့၍ပြည့်ပြည့်ဝဝရှိပြီး (醇厚, chúnhòu) ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ရည်တအားမရှိပေ။ အရသာနောက်ဆက်သည် ကြာရှည်၍လန်းဆန်းစေပြီး ပြန်လည်ချိုမြိန်လာမှု (回甘, huígān) နှင့် တက်ကြွစွာ သွားရည်ထွက်ခြင်း (生津, shēngjīn) တို့ပါရှိသည်။
ရေနွေးကြမ်း၏အရောင်: ကြည်လင်သော၊ ဝါစိမ်းတောက်တောက်ရောင် (清澈黄亮, qīngchè huáng liàng)။
လက်ဖက်ခြောက်အကြွင်းအကျန် (ရေနွေးစိမ်ပြီးအရွက်): နုနယ်သောအစိမ်းရောင်၊ ညီညာ၍တစ်ပုံစံတည်းရှိသော အရွက်များ၊ အသက်ဝင်၍လတ်ဆတ်ကာ “ပန်းစည်းငယ်” အဖြစ် ပွင့်ထွက်လာသည် (嫩绿匀整、鲜活成朵)။

၇. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် တောင်ပေါ်ဒေသတဲရာဝါနှင့် သိသာထင်ရှားသော နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားမှုအခြေအနေများတွင် အညွန့်များနှေးကွေးစွာကြီးထွားခြင်းကြောင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွပစ္စည်းများ ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။

ပိုလီဖီနောများ (လက်ဖက် ပိုလီဖီနော၊ 茶多酚): ပါဝင်မှုသည် ~၂၈% အထိရောက်ရှိပြီး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များ၏ ပျမ်းမျှထက် (~၂၀%) သိသိသာသာမြင့်မားသည်။ အဓိကအုပ်စုမှာ ကက်တီချင်များဖြစ်ပြီး အက်ပီဂယ်လိုကက်တီချင်-၃-ဂယ်လိတ် (EGCG) အပါအဝင်ဖြစ်ကာ ထင်ရှားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိသည်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: နွေဦးလက်ဖက်တွင် ပါဝင်မှု ≥ ၃.၀%၊ အယ်လ်-သီအာနင် အပါအဝင် — ချိုမြိန်မှု၊ အူမီမီသံစဉ်များနှင့် အပန်းဖြေအာနိသင်အတွက် တာဝန်ရှိသောအဓိကအစိတ်အပိုင်း။
ရေထုတ်နုတ်ပစ္စည်း (水浸出物): ≥ ၄၅% — အမျိုးသားစံနှုန်းထက် ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းအမှတ်ပိုများကာ ရေနွေးကြမ်း၏ ကျစ်လျစ်ပြည့်ဝသောကိုယ်ထည်နှင့် အကြိမ်ကြိမ်ရေနွေးလောင်းနိုင်မှုကို အာမခံသည်။
အယ်လ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း (ခြောက်သွေ့အလေးချိန်၏ ~၂–၄%)၊ သီအိုဘရိုမင်၊ သီအိုဖိုင်လင်း — လန်းဆန်းတက်ကြွစေသောအာနိသင်အတွက် တာဝန်ရှိသည်။
သတ္တုဓာတ်ဒြပ်စင်များ: ဒေသမြေဆီလွှာ၏ဖွဲ့စည်းမှုကြောင့် ဇင့်နှင့်ဆယ်လီနီယမ် သဘာဝအတိုင်းကြွယ်ဝသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် ဆဲလ်များ၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှုတွင်ပါဝင်ပြီး ဇင့်သည် ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ဗီတာမင်များ: ဗီတာမင် C (လတ်ဆတ်သောကုန်ကြမ်းတွင်)၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု၊ ဗီတာမင် K။
မရှိမဖြစ်ဆီများနှင့် အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ: အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သော သစ်အယ်သီးရနံ့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်မြင့်မားသော တောင်ပေါ်လက်ဖက်များ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည့် “အစိမ်းရောင်” အမျိုးအစား အယ်လ်ဒီဟိုက်နှင့် အယ်လ်ကိုဟောများ (ပန်တီနော၊ အီသီလီနော) လွှမ်းမိုးသည်။

၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်း (၂၈%) သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ထိရောက်စွာ ပျက်ပြယ်စေသည်။ တရုတ်သုတေသနအချက်အလက်များအရ လက်ဖက်ပိုလီဖီနော၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်သည် ဗီတာမင် E ထက် ၁၈ ဆအထိ ပိုမိုထိရောက်နိုင်သည်။
နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: ကက်တီချင်များသည် သွေးရည်ကြည်အတွင်းရှိ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးကြောများ၏ပျော့ပြောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
သွားများကိုခိုင်မာစေခြင်းနှင့် သွားပိုးစားခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်း: လက်ဖက်တွင် ဖလိုရင်းပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းက သွားပိုးစားဘက်တီးရီးယားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဟန့်တားပေးသည်။
ညင်သာသောဟန်ချက်ဖြင့် လန်းဆန်းတက်ကြွစေသောအာနိသင်: ကဖိန်းနှင့် အယ်လ်-သီအာနင်တို့၏ပေါင်းစပ်မှုက ရုတ်တရက်တုန်လှုပ်မှုမရှိဘဲ စိတ်ကြည်လင်မှု၊အာရုံစူးစိုက်မှုကိုဖြစ်စေသည်။
ဇီဝဖြစ်စဉ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: ပိုလီဖီနောများသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်များကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီး ပုံမှန်သောက်သုံးပါက ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
ဆယ်လီနီယမ်နှင့် ဇင့်: လက်ဖက်တွင် ဤသေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များ သဘာဝအတိုင်းပါဝင်မှုသည် ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်ကိုထောက်ပံ့ကာ ဆဲလ်များ၏ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှုတွင် ပါဝင်သည်။
အစာခြေစနစ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: အစာစားပြီးနောက် သင့်တင့်စွာသောက်သုံးခြင်းက သက်သောင့်သက်သာရှိသော အစာခြေမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ သို့သော် ဗိုက်ထဲတွင် အစာမရှိဘဲသောက်သုံးရန် မအကြံပြုပါ — တန်နင်များက အစာအိမ်အချွဲမြှေးကို နာကျင်စေနိုင်သည်။
အရေပြားအခြေအနေ: ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များ (ဆယ်လီနီယမ်၊ ဇင့်) သည် အရေပြားကို အလင်းကြောင့်အိုမင်းခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဖိစီးမှုမှ ကာကွယ်ရာတွင် ပါဝင်သည်။
အရေးကြီး: ဤအချက်အလက်သည် အထွေထွေဗဟုသုတရစေရန်အတွက်သာဖြစ်ပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။

၉. ရေနွေးကြမ်းဖျော်နည်း:

ရေအပူချိန်: ပုံမှန်အဆင့်အတန်းများအတွက် ၈၅–၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ အဖူးတစ်ဖူးတည်းပါသော “အထူး” (特级) အဆင့်လက်ဖက်အတွက် နုနယ်သောကုန်ကြမ်းကို မထိခိုက်စေရန် အပူချိန်ကို ၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ လျှော့ချရန် အကြံပြုသည်။
လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ် (အချိုး ၁:၅၀)။
အသုံးအဆောင်: ရေထဲတွင် အဖူးများမတ်တတ်ထိုင်ပုံကို ကြည့်ရှုရန် ဖန်ခွက် (玻璃杯, bōlí bēi) — အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အဖြူရောင်ကြွေခွက် (白瓷杯, bái cí bēi) က ရေနွေးကြမ်းအရောင်ကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည်။ ဂုန်ဖူပုံစံအတွက် အဖြူရောင်ကြွေဖြင့် ကိုင်ဝမ်။
ဖျော်စပ်နည်းအဆင့်ဆင့်: ၁။ အသုံးအဆောင်ကို ရေနွေးပူဖြင့် အပူပေးပြီး ရေကိုသွန်လိုက်ပါ။ ၂။ လက်ဖက်ကိုထည့်ပါ။ ၃။ “အလယ်အလတ်ရေလောင်းနည်း” (中投法, zhōng tóu fǎ) ကိုအသုံးပြုပါ- ရေထုထည်၏ ၃ ပုံ ၁ ပုံခန့်ထည့်ပြီး အရွက်ကိုစိုစွတ်စေရန်နှင့် ရနံ့ကိုနှိုးဆွရန် (润茶摇香, rùn chá yáo xiāng) ခွက်ကို အနည်းငယ်လှုပ်ခါကာ ထို့နောက် ရေအပြည့်ထည့်ပါ။ ၄။ ပထမအကြိမ်ရေနွေးစိမ်ချိန် — စက္ကန့် ၃၀။ ၅။ နောက်ဆက်တွဲအကြိမ်တိုင်းတွင် ၁၀ စက္ကန့်တိုးပေးပါ။ ၆။ လက်ဖက်သည် ၄–၅ ကြိမ်အထိ အရသာပြည့်ဝစွာ ရေနွေးလောင်းနိုင်သည်။
မှတ်သားဖွယ်ရာများ: ရေဆူဆူဖြင့် မဖျော်ပါနှင့် (၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထက်) — မြင့်မားသောအပူချိန်သည် သီအာနင်ကိုပျက်စီးစေပြီး အလွန်အကျွံဖန်ရည်ဖြစ်စေသည်။ တန်နင်များကြောင့် အစာအိမ်အချွဲမြှေးကိုနာကျင်စေနိုင်သောကြောင့် ဗိုက်ထဲတွင် အစာမရှိဘဲ သောက်သုံးရန်မအကြံပြုပါ။ လတ်ဆတ်သောလက်ဖက် (新茶) ကို ပထမဆုံးအကြိမ်မဖျော်မီ “မီးကျသွားစေရန်” အမှောင်ထဲတွင် ၇ ရက်ခန့် ထားရှိသင့်သည်။

၁၀. သိုလှောင်နည်း:

ပြင်ပအနံ့များနှင့် အလင်းရောင်မှ ကာကွယ်ထားသော လေလုံစွာထုပ်ပိုးပါ။
အကောင်းဆုံးအပူချိန် — ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (ရေခဲသေတ္တာ)။ ကျန့်အန်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များသည် ဓာတ်တိုးမှုဒဏ်ကို အထူးတလည်ခံစားရတတ်သည်။ ထုပ်ပိုးမှုကိုဖွင့်ပြီးနောက် တစ်လအတွင်း သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။
အအေးခံထားသောထုပ်ပိုးမှုကို မဖွင့်မီ အရွက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ရေငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းကိုရှောင်ရှားရန် အခန်းအပူချိန်သို့ရောက်အောင်စောင့်ပါ။
လက်ဖက်၏ရန်သူများ- အလင်း၊ အစိုဓာတ်၊ အပူ၊ အောက်ဆီဂျင်၊ ပြင်ပအနံ့များ။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဈေးနှုန်းအကွာအဝေး: ဈေးနှုန်းသည် အဆင့်အတန်းနှင့် ရာသီပေါ်တွင်များစွာမူတည်သည်။ “ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ” (အမြင့်ဆုံးအဆင့်) အမျိုးအစားဖြစ်သော ချင်းမင်မတိုင်မီ လက်ဖက် (明前茶) — တစ်ကျင်း (၅၀၀ ဂရမ်) လျှင် ယွမ် ၄၀၀–၁,၀၀၀။ ရှန့်ယွမ် မောင်ကျန် (象园毛尖၊ အလယ်အလတ်အဆင့်၊ ကုယွီမတိုင်မီ) — တစ်ကျင်းလျှင် ယွမ် ၂၀၀–၄၀၀။ ရှန့်ယွမ် ချောင်ချင် (象园炒青၊ နွေရာသီ-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းမှ အသင့်အတင့်သောက်သုံးနိုင်သောလက်ဖက်) — သိသိသာသာဈေးသက်သာပြီး အရည်အသွေးအချိုးအစား အလွန်ကောင်းမွန်သည်။
ဈေးနှုန်းအပေါ်သက်ရောက်သည့်အချက်များ: ခူးဆွတ်သည့်ရာသီ၊ ကုန်ကြမ်းအဆင့် (အဖူးတစ်ဖူးတည်း နှင့် အဖူး + အရွက် ၂ ရွက် စသည်)၊ လက်လုပ်၊ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ပါဝင်မှု (အော်ဂဲနစ်၊ ပထဝီဝင်အညွှန်း)။
အတုအပများကိုရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီဝင်အညွှန်းနှင့် QS/ISO လက်မှတ်များပါသော ယုံကြည်စိတ်ချရသောရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ။
- အပြင်ပန်းကိုအကဲဖြတ်ပါ- စစ်မှန်သော ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် ထူးခြားသော ပြားချပ်သော သို့မဟုတ် ခရုပတ်လိပ်ပုံစံ၊ အစိမ်းရင့်ရောင်နှင့် ညီညာသောသဘာဝရှိသည်။
- ရနံ့ကိုစစ်ဆေးပါ- အစစ်မှသည့် သစ်အယ်သီးရနံ့သည် နူးညံ့၊ နက်ရှိုင်း၍တည်မြဲသောကြောင့် အတုအနံ့များဖြင့် အတုပြုလုပ်၍မရနိုင်ပါ။
- ရေနွေးကြမ်းသည် နောက်ကျိမှုမရှိဘဲ ကြည်လင်နေရမည်။
- “ချင်းမင်မတိုင်မီ” လက်ဖက်အတွက် သံသယဖြစ်ဖွယ်နည်းပါးသောဈေးနှုန်းသည် အတုဖြစ်နိုင်ခြေ သို့မဟုတ် ကုန်ကြမ်းအစားထိုးခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်နိုင်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာကို “တရုတ်နိုင်ငံ၏ မြောက်ဘက်အကျဆုံး တောင်ပေါ်လက်ဖက်” (中国最北缘高山茶) ဟုခေါ်သည်- စိုက်ခင်းများသည် မြောက်လတ္တီတွဒ် 33° တွင်တည်ရှိပြီး နိုင်ငံ၏လက်ဖက်ဒေသအများစုထက် ပိုမိုမြောက်ဘက်ကျကာ လက်ဖက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော ထူးခြားသည့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကိုပေးသည်။
လက်ဖက်၏ သစ်အယ်သီးရနံ့သည် မတော်တဆမဟုတ်ပါ- ကျန့်အန်ခရိုင်သည် “သစ်အယ်သီး၏ဇာတိမြေ” အဖြစ် တရားဝင်လူသိများပြီး လက်ဖက်ခြံများသည် သစ်အယ်သီးတောများဖြင့် ပကတိဝန်းရံထားသည်။ ဂေဟစနစ်ဆိုင်ရာနီးကပ်မှုနှင့် အရွက်အစိမ်းရောင်ထိန်းသိမ်းရာတွင် ထင်းမီးအသုံးပြုမှုက ဤတုနှိုင်းမယှဉ်နိုင်သော ရနံ့ပရိုဖိုင်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ကျန့်အန်၏ လက်ဖက်လုပ်ငန်းသည် လူ ၁၄,၀၀၀ အတွက် အလုပ်အကိုင်များဖန်တီးပေးပြီး နှစ်စဉ်တန်ဖိုး ယွမ်သန်း ၂၈၀ ရှိသော ထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်လျက်ရှိကာ လက်ဖက်သည် ဒေသတွင်းစီးပွားရေး၏ အဓိကကျောရိုးမဏ္ဍိုင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။
“သစ်သားတူဖြင့် လက်ဖက်ကိုကျစ်လျစ်အောင်ထုခြင်း” (木槌筑茶) နည်းပညာသည် ထူးခြားသောလက်မှုပညာကျင့်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဒေသအတွင်းယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် တောင်တန်းဒေသများတွင် လက်ဖက်ကိုဖိသိပ်ခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း၏ အစောပိုင်းနည်းလမ်းများမှ ဆင်းသက်လာသည်။
ရှန့်ယွမ်ကျေးရွာတွင် သက်တမ်းနှစ် ၃၀ ကျော်ရှိသော လက်ဖက်ပင်များ ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ၁၇ ရာစုတွင် ပထမဆုံးလက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူ လျိုကျန့်မင်၏ မျိုးဆက်များ စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည့် စိုက်ခင်းများမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ဤအပင်များကို “မျိုးမိခင်” များအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး အကန့်အသတ်ဖြင့်ထုတ်သော လက်ဖက်အသုတ်များအတွက် ကုန်ကြမ်းပေးသည်။
ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ၏ ရေထုတ်နုတ်ပစ္စည်းသည် အမျိုးသားစံနှုန်းထက် ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းအမှတ်ပိုများသည် — ဆိုလိုသည်မှာ လက်ဖက်သည် အရသာ၏ကျစ်လျစ်မှုနှင့်နက်ရှိုင်းမှုကိုဖြစ်စေသော ပျော်ဝင်နိုင်သည့်အရာများ အလွန်ကြွယ်ဝသည်။ ဤကဲ့သို့သောအညွှန်းကိန်းသည် တောင်ပိုင်းတောင်ပေါ်လက်ဖက်များအတွက်ပင် ရှားပါးသည်။

၁၃. အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

ရှီဟူ လုံကျင့် (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှထွက်သော ဂန္ထဝင်ပြားချပ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ တူညီသောအချက် — အရွက်၏ပြားချပ်သောပုံစံ။ ကွဲပြားမှု — လုံကျင့်သည် ပဲပိစပ်-သစ်အယ်သီးရနံ့ပရိုဖိုင်ရှိပြီး “ကြော်ထားသောအရသာ” ပိုထင်ရှားသော်လည်း ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် တောင်ပေါ်တဲရာဝါနှင့် ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝမှုကြောင့်ဖြစ်သော ပိုမိုနက်ရှိုင်းသောသစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် ကြာရှည်ချိုမြိန်မှုကိုပေးသည်။
ဒုံထျင် ဘီလော်ချွန်း (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): ကျန်းစုပြည်နယ်မှ ခရုပတ်လိပ်ပုံစံ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာ၏ ခရုပတ်ပုံစံစတိုင်လ်သည် ပုံသဏ္ဌာန်အားဖြင့် ဘီလော်ချွန်းနှင့်ဆင်တူသော်လည်း အရသာပရိုဖိုင်မှာ သိသိသာသာကွဲပြားသည်- ဘီလော်ချွန်းတွင် သစ်သီး-ပန်းရနံ့များလွှမ်းမိုးနေပြီး (လက်ဖက်ခြံများသည် သစ်သီးပင်များနှင့်နီးကပ်စွာရှိသည်)၊ ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာတွင် သစ်အယ်သီးနက်ရှိုင်းမှုနှင့် သတ္တုဓာတ်သဘာဝရှိသည်။
ရှင်းယန် မောင်ကျန် (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): မြောက်ဘက်လက်ဖက်ဒေသများမှထွက်သော ဟယ်နန်ပြည်နယ်မှ ကျော်ကြားသည့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ လက်ဖက်နှစ်မျိုးစလုံးသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော်လည်း ရှင်းယန် မောင်ကျန်သည် ပိုမိုထင်ရှားသော တင်းရည်နှင့် မြက်ပင်သဘာဝရှိပြီး ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာက ပိုမိုချိုမြိန်၍နူးညံ့သည်။
ကျီယန် မောင်ကျန် (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): တောင်ပိုင်းရှန်ရှီဒေသမှ “အလာတူ” ဖြစ်ပြီး ယင်းသည်လည်း ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသည်။ ရာသီဥတုအခြေအနေနီးစပ်သော်လည်း ကျီယန် မောင်ကျန်သည် လိပ်ထားသောအပ်ပုံစံလက်ဖက်ဖြစ်ပြီး အခြားရနံ့ပရိုဖိုင်ရှိသည့်အပြင် သစ်အယ်သီးသဘာဝကို ထင်ထင်ရှားရှားမဖော်ပြနိုင်ပါ။

၁၄. တားမြစ်ချက်များနှင့် ကြိုတင်သတိပြုရမည့်အချက်များ:

ဗိုက်ထဲတွင် အစာမရှိဘဲ သောက်သုံးရန် မအကြံပြုပါ- တန်နင်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းက အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်စေနိုင်သည်။
ကဖိန်းအလွန်အကျွံစားသုံးမိခြင်းကိုရှောင်ရှားရန် တစ်နေ့လျှင် ၃ ခွက်ထက်ပိုမသောက်ပါနှင့်။
ဆေးဝါးများသောက်သုံးနေစဉ် လက်ဖက်သောက်သုံးခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သည်- သီအိုဘရိုမင်နှင့် တန်နင်များက ဆေးဝါးများ၏စုပ်ယူမှုကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ အနည်းဆုံး ၁ နာရီ ခြားရန်အကြံပြုသည်။
ကဖိန်းပါဝင်မှုကြောင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ သတိထားသင့်သည်။
အာရုံကြောတုန်လှုပ်လွယ်သူများနှင့် အိပ်မပျော်သူများအနေဖြင့် နေ့ခေါင်းပိုင်းတွင် ကန့်သတ်သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ရှန့်ယွမ် ဝူ ယာသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များနှင့် ရောထွေးရန်ခက်ခဲသော ထူးခြားသည့်လက္ခဏာရှိသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ နက်ရှိုင်းသောသစ်အယ်သီးရနံ့၊ ကြာရှည်စွာဖုံးအုပ်နေသော ချိုမြိန်မှုနှင့် ပုံဆောင်ခဲကဲ့သို့ကြည်လင်သော ရေနွေးကြမ်းတို့သည် ထူးခြားသောမြောက်ပိုင်းတောင်ပေါ်တဲရာဝါ၊ နှစ်သုံးရာ့ကျော်သက်တမ်းရှိ အစဉ်အလာနှင့် ဂရုတစိုက်လက်မှုပညာကျွမ်းကျင်မှုတို့၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များတွင် မြက်ပင်ကဲ့သို့လတ်ဆတ်မှုမဟုတ်ဘဲ နွေးထွေးသောအခွံမာသီးနက်ရှိုင်းမှုနှင့် အရသာပြည့်ဝမှုကို တန်ဖိုးထားသူများနှင့် သင့်တော်သည်။ သင့်တင့်သောအပူချိန်တွင် ရေပျော့ဖြင့်ဖျော်၍ အလျင်စလိုမပြုလုပ်ပါနှင့် — ချင်လင့်တောင်များပေါ်မှ ကွဲထွက်သွားသော တိမ်များကဲ့သို့ နောက်ဆက်တွဲအကြိမ်တိုင်းတွင် အရသာ၏အရိပ်အယောင်အသစ်တစ်ခုကို ဖွင့်ပြသပေးလိမ့်မည်။