ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း

ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် သဘာဝဗင်နီလာ (Vanilla planifolia)၊ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး အစားအစာ အနံ့အရသာ ဘုရင်´ (世界天然食品香料之王) ဖြင့် အနံ့သွင်းထားသော ကမ္ဘာပေါ်တွင် တစ်ခုတည်းသော လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် ဟိုင်နန်ကျွန်း (海南)၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ တစ်ခုတည်းသော အပူပိုင်းဒေသ၊ ဗင်နီလာ စိုက်ပျိုးနိုင်သော တစ်နေရာတည်းတွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး သိပ္ပံနည်းကျ ပရောဂျက်တစ်ရပ်အဖြစ် တရုတ်အပူပိုင်း စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ (中国热带农业科学院香料饮料研究所) ၏ အပူပိုင်းအမွှေးအကြိုင်နှင့် အဖျော်ယမကာ သုတေသနဌာနမှ စတင်ခဲ့သည်။ ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင် တော်လှန်သော နည်းပညာတစ်ရပ်ဖြင့် ဖန်တီးခဲ့သည်- ရိုးရာပန်းအနံ့သွင်းနည်း yìn-zhì´ (窨制)၊ စံပယ် သို့မဟုတ် နှင်းဆီပွင့်ချပ်များဖြင့် အနံ့သွင်းသည့်နည်းအစား အချဉ်ဖောက်ထားသော ဗင်နီလာသစ်ခွ၏ အတောင့်များ (ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်ထားပြီး အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၂၅၀ ကျော်ပါဝင်) ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ ရလဒ်မှာ ချောကလက်-ဗင်နီလာရနံ့၊ `သစ်ခွ´ အချိုအရသာနှင့် စိုးရိမ်မှုလျှော့ချသည့် အာနိသင်ရှိသော လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီး တရုတ်ပြည်တွင်သာမက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ယှဉ်နိုင်ဖွယ်မရှိပေ။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် ဝန်နင်မြို့၏ မျိုးဆက်သစ် ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခံရသည်။

၁. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:

• အမျိုးအစား: အနံ့သွင်းထားသော လက်ဖက်စိမ်း (添香型绿茶, tiān xiāng xíng lǜchá)။ အခြေခံလက်ဖက်မှာ ဟိုင်နန် အရွက်ကြီးမျိုး (海南大叶种) ၏ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ အနံ့သွင်းပစ္စည်းမှာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဗင်နီလာသစ်ခွ၏ အတောင့်များ (Vanilla planifolia) ဖြစ်သည်။ အနံ့သွင်းနည်းမှာ ပန်းမပါသော yìn-zhì´ (免花窨制, miǎn huā yìnzhì) ဖြစ်ပြီး အပူချိန် ၂၅-၄၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် နိမ့်သောအပူချိန် စုပ်ယူမှုနည်းကို အသုံးပြုကာ ရိုးရာပန်းပွင့်များသုံးသော yìn-zhì´ နှင့် ကွဲပြားသည်။

• အမျိုးအစားခွဲ: သိပ္ပံနည်းကျ တီထွင်ထားသော လက်ဖက်အမျိုးအစားသစ် (၁၉၉၃)။ ဝန်နင်မြို့အဆင့် မျိုးဆက်သစ် ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ် (万宁市级非遗, ၂၀၂၄)။ ကမ္ဘာ့လက်ဖက်ရည် ပြိုင်ပွဲများတွင် ဆုရရှိ (ကမ္ဘာ့ လက်ဖက်နီ ရွှေတံဆိပ်၊ ၂၀၂၂ — လက်ဖက်နီဗားရှင်း `雨林春芽´ အတွက်)။

• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ; ဟိုင်နန်ပြည်နယ် (海南, Hǎinán); ဝန်နင်မြို့နယ်အဆင့်မြို့ (万宁市, Wànníng Shì)။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကနေရာမှာ ရှင်းလုံ အပူပိုင်း ရုက္ခဗေဒ ဥယျာဉ် (兴隆热带植物园, Xīnglóng Rèdài Zhíwùyuán) ဖြစ်ပြီး အပူပိုင်း အမွှေးအကြိုင်နှင့် အဖျော်ယမကာ သုတေသနဌာန (18°44′ N, 110°11′ E) တွင် တည်ရှိသည်။ ရှင်းလုံသည် အရှေ့တောင်အာရှမှ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသော တရုတ် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ၏ သမိုင်းဝင် အခြေချနေထိုင်ရာ နေရာဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့မှ ဗင်နီလာအပါအဝင် အပူပိုင်း သီးနှံများကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။

• ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: 18°44′ N, 110°11′ E (ရှင်းလုံ၊ ဝန်နင်)။

၂. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း:

ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အသက်အငယ်ဆုံး´ အမည်ကျော် လက်ဖက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- ၎င်းသည် နှစ်ပေါင်း ၃၀ ကျော်သာ ရှိသေးသည်။ ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန် ရှန်ရှန်´ (海南香圣天然食品有限公司) ကုမ္ပဏီသည် အနောက်တောင် စိုက်ပျိုးရေး တက္ကသိုလ် (西南农业大学) နှင့် ပူးပေါင်းကာ တရုတ်နိုင်ငံတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ဗင်နီလာကို လက်ဖက်ရည် အနံ့သွင်းရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။ အောင်မြင်မှုမှာ ရိုးရာ yìn-zhì´ (窨制) — လက်ဖက်ရည်က လတ်ဆတ်သော ပန်းပွင့်ချပ်များ၏ ရနံ့ကို စုပ်ယူသည့် နည်းပညာ — အစား ပန်းမပါသော yìn-zhì´ (免花窨制) နည်းကို တီထွင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်- လက်ဖက်ရည်ကို ပန်းများနှင့်မဟုတ်ဘဲ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဗင်နီလာအတောင့်များဖြင့် အနံ့သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ အခြေခံကျကျ ဆန်းသစ်မှုဖြစ်သည်- ဗင်နီလာအတောင့်များသည် ပန်းမဟုတ်၊ အသီးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ရနံ့ (ဗင်နီလင်နှင့် အပေါင်းပါ အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၂၅၀+) သည် ပန်းပွင့်ချိန်တွင်မဟုတ်ဘဲ ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရလဒ်အဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။

ထို ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင်ပင် ထုတ်ကုန်သည် ဟိုင်နန်ပြည်နယ် သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာ ကော်မတီ၏ သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာ အကဲဖြတ်ချက်ကို အောင်မြင်ခဲ့ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏ အနံ့သွင်းထားသော လက်ဖက်ရည်များ၏ အမျိုးအစား ကွက်လပ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးခဲ့သည် (填补国内空白)။ ၂၀၀၀ ခုနှစ်များမှစ၍ ရှင်းလုံ အပူပိုင်း ရုက္ခဗေဒ ဥယျာဉ်သည် ထုတ်လုပ်မှုကို ကျယ်ပြန့်လာစေပြီး ဗင်နီလာဖြင့် လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီ၊ အိုလုံလက်ဖက်ရည် စသည့် ထုတ်ကုန်လိုင်းများ ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်နီဗားရှင်း ယွီလင် ချွန်းယွီ´ (雨林春芽) သည် ကမ္ဘာ့ လက်ဖက်နီ ပြိုင်ပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ရှင်းလုံ ဗင်နီလာ လက်ဖက်ရည် ထုတ်လုပ်နည်းပညာ´ (兴隆香草兰茶制作技艺) ကို ဝန်နင်မြို့၏ မျိုးဆက်သစ် ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

• အမည်: 香草兰 (Xiāngcǎo Lán) — ဗင်နီလာသစ်ခွ´ — *Vanilla planifolia* ၏ တရုတ်အမည်ဖြစ်ပြီး၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အတောင့်များသည် သဘာဝဗင်နီလင်၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ကာ သစ်ခွမျိုးရင်းဝင် အပူပိုင်း နွယ်ပင်ဖြစ်သည်။ 绿茶 (Lǜchá) — လက်ဖက်စိမ်း´။ အမည်၏အဓိပ္ပာယ်အပြည့်အစုံမှာ- `ဗင်နီလာသစ်ခွနှင့် လက်ဖက်စိမ်း´။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် အပူပိုင်း စိုက်ပျိုးရေးနှင့် လက်ဖက်ရည် လုပ်ငန်းတို့၏ ထူးခြားသော ပေါင်းဆုံမှု၏ ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏ တစ်ခုတည်းသော အပူပိုင်းကျွန်းဖြစ်သည့် ဟိုင်နန်တွင်သာ ဖြစ်နိုင်သည်။ ရှင်းလုံကို ၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် အရှေ့တောင်အာရှမှ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသော တရုတ် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများက တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ကော်ဖီ၊ ကိုကိုး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဗင်နီလာ ကဲ့သို့သော အပူပိုင်း ယဉ်ကျေးမှုများ၏ သွန်းလောင်းရာ အိုးကြီး´ ဖြစ်လာခဲ့သည် — ဤယဉ်ကျေးမှု နောက်ခံသည်ပင် ဗင်နီလာနှင့် လက်ဖက်ရည်ကို ပေါင်းစပ်ရန် စိတ်ကူးကို မွေးဖွားစေခဲ့သည်။ ရှင်းလုံ ရုက္ခဗေဒ ဥယျာဉ်သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် လာရောက်လည်ပတ်သူ အများဆုံး အပူပိုင်း ဥယျာဉ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် (၄၂ ဟက်တာ၊ အပင်မျိုးစိတ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ကျော်)။ အပူပိုင်း အမွှေးအကြိုင် သုတေသနဌာနသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အပူပိုင်း အနံ့အရသာနှင့် အဖျော်ယမကာ သီးနှံများကို အထူးပြုသော တစ်ခုတည်းသော သိပ္ပံဆိုင်ရာ အဖွဲ့အစည်းဖြစ်ပြီး ဗင်နီလာ သုတေသနကို ၁၉၈၃ ခုနှစ်မှစ၍ ဆောင်ရွက်လျက်ရှိသည်။ ဟိုင်နန်ကို တရုတ် လွတ်လပ်သော ကုန်သွယ်ရေးဇုန်´ (中国自由贸易港) အစီအစဉ်တွင် ထည့်သွင်းထားပြီး ၎င်းက ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) အား နိုင်ငံတကာဈေးကွက်သို့ တင်ပို့ရန် အလားအလာများကို ဖွင့်လှစ်ပေးသည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းများ:

• အခြေခံလက်ဖက် — ဟိုင်နန် အရွက်ကြီးမျိုး (海南大叶种): Camellia sinensis var. assamica၊ ဟိုင်နန်၏ ဌာနေမျိုးကွဲဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏ တောင်ဘက်အကျဆုံး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသော မျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် (18° N)။ အရွက်များသည် ကြီးမားပြီး အသားထူကာ ပိုလီဖီနော ≥၂၈% ပါဝင်သဖြင့် လက်ဖက်ရည်၏ စရိုက်လက္ခဏာ မပျောက်ဘဲ ဗင်နီလာ၏ အားကောင်းသော ရနံ့ကို ထမ်းပိုး´ နိုင်သည့် ခိုင်မာသော´ အခြေခံကို ပေးသည်။ အပူပိုင်း သစ်တော အခြေအနေများတွင် အမြင့်ပေ ၄၀၀ မီတာအထိ စိုက်ပျိုးသည်။ အချို့သော အသုတ်များအတွက် `ချီလန်´ (奇兰) မျိုးကွဲကို ထပ်မံအသုံးပြုပြီး ပန်း-သစ်သီးရနံ့များကို ဆောင်ကြဉ်းပေးသည်။

• အနံ့သွင်းပစ္စည်း — ဗင်နီလာသစ်ခွ (Vanilla planifolia): Orchidaceae မျိုးရင်းဝင် အပူပိုင်း နွယ်ပင်ဖြစ်ပြီး မက္ကဆီကိုမှ မူလပေါက်ရောက်ကာ ၁၉၆၀ ခုနှစ်များကတည်းက ဟိုင်နန်တွင် စိုက်ပျိုးလာသည် (အပူပိုင်း အမွှေးအကြိုင် သုတေသနဌာန)။ အတောင့်များ (ပဲတောင့်များ) သည် ၁၅-၂၅ စင်တီမီတာ ရှည်လျားပြီး အစိမ်းဘောင်တွင် ခူးဆွတ်ကာ ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း (ပြုတ်ခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း → ၄၀-၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း) ပြုလုပ်ရပြီး ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း β-glucosidase အင်ဇိုင်းက ဂလူကိုဗင်နီလင်ကို ဗင်နီလင်နှင့် ဂလူးကို့စ်အဖြစ် ဖြိုခွဲကာ အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၂၅၀+ ပါဝင်သော ထူးခြားသည့် ချောကလက်-ဗင်နီလာ ရနံ့ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးသော အတောင့်များကို လှီးဖြတ်ပြီး အနံ့သွင်းရန် အသုံးပြုသည်။

• ထပ်ဆောင်း မူကွဲ: ရှီရွှမ်းဘန်နာမှ တောရိုင်း ကောက်ညှင်း အရွက်´ (糯米香叶, nuòmǐ xiāng yè) ကို ထည့်သွင်းထားသော ရှန်လန် နွိုက်မီရှန်´ (香兰糯米香) ဗားရှင်းလည်း ရှိပြီး `ဗင်နီလာ + ကောက်ညှင်း´ ဟူသော ရနံ့နှစ်ထပ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

• လက်ဖက် ကုန်ကြမ်း ခူးဆွတ်ခြင်း: တစ်နှစ်ပတ်လုံး (အပူပိုင်း ရာသီဥတုက တစ်နှစ်လျှင် အကြိမ် ၁၀ အထိ ခူးနိုင်ပြီး — အပူလျှော့ပိုင်း ဒေသများထက် များစွာ ပိုမိုသည်)။ အမြင့်ဆုံး အဆင့်မှာ အဖူးတစ်ခုတည်း သို့မဟုတ် အဖူး + အရွက်တစ်ရွက်ကို လက်ဖြင့် ခူးဆွတ်သည်။ အမြောက်အမြားအတွက် မူကွဲမှာ အဖူး + အရွက် နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်ဖြစ်ပြီး စက်ဖြင့် ခူးဆွတ်ခွင့်ရှိသည်။ ဟိုင်နန် အပူပိုင်း လက်ဖက်သည် တရုတ်ပြည်မကြီးမှ မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုလီဖီနော ပါဝင်မှုမြင့်ပြီး အမီနိုအက်ဆစ် ပါဝင်မှုနည်းသဖြင့် အနံ့သွင်းရန်အတွက် စံပြ `ခိုင်မာသော´ အခြေခံ ဖြစ်စေသည်။

၄. တီရွှာနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

ဝန်နင်သည် ဟိုင်နန်၏ အရှေ့တောင် ကမ်းရိုးတန်းတွင် တည်ရှိပြီး အပူပိုင်းဇုန် (18° N) တွင်တည်ရှိကာ — ဤသည်မှာ တရုတ်နိုင်ငံတွင် ဗင်နီလာကို အပြင်ဘက် လယ်ကွင်းတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သော တစ်ခုတည်းသော ဒေသဖြစ်သည်။

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်း မုတ်သုံ။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှ အပူချိန် >၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်; မိုးရေချိန် ၂၂၀၀ မီလီမီတာ/နှစ်; တိမ်ထူ/မြူဆိုင်းသော ရက်ပေါင်း >၂၀၀/နှစ်; သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု ၈၆%။ ဗင်နီလာအတွက် အပူချိန် ≥၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့် အရိပ်ရမှု ≥၅၀% သည် အရေးကြီးသည်။

• မြေဆီလွှာ: အက်ဆစ်အနည်းငယ်ရှိသော အနီရောင်မြေများ (pH 5.0–6.5), ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝသည်။ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင် ≥၁၅ ဂရမ်/ကီလိုဂရမ်။

• ထူးခြားချက်များ: ဗင်နီလာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လုပ်အားအများဆုံး စိုက်ပျိုးရေး သီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- ပန်းတိုင်းကို ပန်းပွင့်ပြီး ၄-၆ နာရီအတွင်း လူဖြင့် လက်ဖြင့် ဝတ်မှုန်ကူးပေးရသည် (သဘာဝတွင် ဗင်နီလာကို မက္ကဆီကိုတွင်သာရှိသော မယ်လီပိုနာ ပျားတစ်မျိုးတည်းကသာ ဝတ်မှုန်ကူးပေးနိုင်ပြီး — ဟိုင်နန်တွင် ၎င်းမရှိပါ); အတောင့်များ ရင့်မှည့်ရန် ၉ လ ကြာမြင့်သည်; အချဉ်ဖောက်ခြင်း ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာသည်။ ၎င်းက သဘာဝဗင်နီလာကို ဈေးအကြီးဆုံး အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်စေသည် (အခြောက်အတောင့် ၂၅၀-၅၆၀ အမေရိကန်ဒေါ်လာ/ကီလိုဂရမ်)။ ဟိုင်နန်ရှိ တရုတ် သုတေသနဌာနသည် `တစ်ယူနစ် လေပူ အချဉ်ဖောက်နည်းပညာ´ (单元式热空气发酵生香法) ကို တီထွင်ခဲ့ပြီး ISO အရည်အသွေးရှိသော ဗင်နီလာအတောင့်များ ရရှိအောင် လုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့ကာ ဗင်နီလာ ပျိုးပင်နှင့် ထုတ်ကုန်အတွက် အမျိုးသားစံချိန်စံညွှန်းများ (《香荚兰种苗》, 《香荚兰》) ကိုလည်း နိုင်ငံတွင် ပထမဆုံး ဖန်တီးခဲ့သည်။ ဟိုင်နန် ဗင်နီလာ စိုက်ခင်းများ၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားသည် ထူးခြားသော အရိပ်ရ မိုးကာအဆောက်အဦ နည်းပညာကြောင့် ကမ္ဘာ့ပျမ်းမျှထက် ကျော်လွန်သည်။

၅. ထုတ်လုပ်မှု နည်းပညာ:

ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ၏ ထုတ်လုပ်မှုသည် အဆင့်နှစ်ဆင့်ပါဝင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်- ပထမတွင် အခြေခံ လက်ဖက်စိမ်းကို ထုတ်လုပ်ပြီး ထို့နောက် ဗင်နီလာအတောင့်များဖြင့် အနံ့သွင်းသည်။

• အဆင့် ၁ — အခြေခံ လက်ဖက်စိမ်း ထုတ်လုပ်မှု: စံဟိုင်နန် နည်းပညာ- ခူးဆွတ်ခြင်း → ညှိုးနွမ်းစေခြင်း → အစိမ်းဓာတ်ကို သတ်ခြင်း (ကင်ခြင်း) → လိပ်ခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း။ အခြေခံလက်ဖက်သည် အနံ့သွင်းမှုကို ကိုယ်ပိုင်စရိုက် မပျောက်ဘဲ ခံနိုင်ရည်ရှိရန် `ခိုင်မာ´ ရမည် (ပိုလီဖီနော ≥၂၈%)။

• အဆင့် ၂ — ဗင်နီလာအတောင့်များ အချဉ်ဖောက်ခြင်း (ရက်ပေါင်း ၁၂၀): အစိမ်းရောင် အတောင့်များကို ခူးဆွတ်ကာ ရေနွေးဖြင့် ပြုတ်ခြင်း (杀青, `ဗလန်ချင်း´) ပြုလုပ်ပြီးနောက် ၄၀-၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ~ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်သည်။ β-glucosidase က ဂလူကိုဗင်နီလင် → ဗင်နီလင် + ဂလူးကို့စ် ဖြစ်အောင် ဖြိုခွဲသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီး အတောင့်များကို အပိုင်းအစများအဖြစ် လှီးဖြတ်သည်။

• အဆင့် ၃ — `ပန်းမပါသော yìn-zhì´ (免花窨制) အနံ့သွင်းခြင်း:

  • အခြေခံ လက်ဖက်စိမ်းကို လှီးထားသော အချဉ်ဖောက်ဗင်နီလာအတောင့်များနှင့် ရောစပ်သည် (အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် ≥၅%)။
  • အရောအနှောကို သွပ်ဗူးများတွင် လေလုံအောင် တံဆိပ်ခတ်သည် (铁罐密封)။
  • ၂၅-၄၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၅-၃၀ ရက်ကြာ သိမ်းဆည်းထား — `နိမ့်သောအပူချိန် စုပ်ယူမှု´ (低温吸附, dī wēn xīfù)။ လက်ဖက်ရွက်သည် ဗင်နီလာအတောင့်များမှ မတည်ငြိမ်သော အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို စုပ်ယူသည်။ အပူချိန်သည် အလွန်အရေးကြီးသည်- >၄၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ဗင်နီလင် ပျက်စီးသွားပြီး <၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် စုပ်ယူမှု အလွန်နှေးသည်။
  • အတောင့်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး လက်ဖက်ရည်ကို ထပ်မံအခြောက်ခံသည်။

• **စံပယ် yìn-zhì´ နှင့် အဓိက ကွာခြားချက်:** စံပယ်လက်ဖက်ရည်ကို ညှိုးနွမ်းချိန်တွင် ထုတ်လွှတ်´ သော လတ်ဆတ်သည့် ပန်းများဖြင့် အနံ့သွင်းသည်; ဗင်နီလာ လက်ဖက်ရည်ကို အချဉ်ဖောက်ထားသော အတောင့်များ (အသီးများ) ဖြင့် အနံ့သွင်းပြီး ၎င်း၏ရနံ့သည် ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ၎င်းသည် ပန်း´ အနံ့သွင်းခြင်းမဟုတ်ဘဲ အသီး´ အနံ့သွင်းခြင်း — အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားသော ယန္တရားဖြစ်သည်။

၆. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• အခြောက်အရွက်၏ အသွင်အပြင်: သိပ်သည်းစွာ လိပ်ထားသော အမျှင်များ (条索紧结卷曲)၊ အစိမ်းရောင် တောက်ပပြီး အနည်းငယ် `နှင်းခါးရည်´ ဖုံးနေသကဲ့သို့ (色泽绿润显霜)။ တစ်ခါတစ်ရံ ဗင်နီလာအတောင့်၏ အပိုင်းအစ အနည်းငယ် (အညိုရောင်-အနက်ရောင် အစက်အပြောက်များ) ကို မြင်နိုင်သည်။

• အခြောက်အရွက်၏ ရနံ့: ချောကလက်-ဗင်နီလာ ရနံ့ (巧克力香, qiǎokèlì xiāng) လွှမ်းမိုးသည် — Vanilla planifolia ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယမြောက် ရနံ့မှာ `သစ်ခွ´ ပန်းရနံ့ (兰花香) နှင့် မြက်ပင်ကဲ့သို့ အစိမ်းရောင်ရနံ့ (草本清香) တို့ဖြစ်သည်။ ရနံ့သည် တည်မြဲသည်- အေးသွားသော ခွက်တွင် ၅ မိနစ်ကျော် ရနံ့ဆက်လက်တည်ရှိသည်။

• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ပြင်းထန်သော၊ မုန့်မျိုးစုံဆိုင်´ ကဲ့သို့- ဗင်နီလာ + ချောကလက် + ပေါ့ပါးသော အစိမ်းရောင် လတ်ဆတ်မှု။ အခြားမည်သည့် လက်ဖက်စိမ်းတွင်မှ ဤကဲ့သို့ တွေ့ရခဲသည် — အနီးစပ်ဆုံး (သို့သော် အတော်ဝေးကွာ) ဥပမာမှာ စံပယ်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သော်လည်း ရနံ့ပရိုဖိုင် လုံးဝကွဲပြားသည်။ အအေးခံသောအခါ နို့ဆီ´ နှင့် `ကာရာမဲလ်´ ရနံ့များ ပေါ်ထွက်လာသည် — အပူချိန် ၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် ဗင်နီလင်နှင့် လက်ဖက်၏ အမီနိုအက်ဆစ်များ ဓာတ်ပြုမှု၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။

• အရသာ: ပြည့်ဝသော (醇厚, chúnhòu) — အခြေခံ၏ ပိုလီဖီနောမြင့်မားမှု (≥၂၈%) ၏ ရလဒ်။ ဗင်နီလာ အချိုနှင့်အတူ ပြန်ကန်သော အရသာ (回甘) ရှိသည်။ ချောမွေ့ပြီး အဆီပြန်သကဲ့သို့ (润滑, rùnhuá)။ ဖန်ခါးမှု အနည်းဆုံးဖြစ်သည် — ဗင်နီလင်က တာနင်များ၏ ခါးသက်မှုကို ဖုံးအုပ်ပေးသည်။

• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အဝါ-စိမ်း၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင်သည် (黄绿明亮)။

• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်): အဝါရောင်သမ်းသော အစိမ်းနုရောင် (嫩匀黄绿); တစ်ခါတစ်ရံ ဗင်နီလာအတောင့် အပိုင်းအစများ မြင်နိုင်သည်။

၇. ဓာတုဗေဒ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု:

• ပိုလီဖီနောများ (茶多酚): ≥၂၈% (အခြေခံလက်ဖက်) — `ခိုင်မာသော´ အခြေခံကို ပေးသည့် မြင့်မားသောအဆင့်။

• ဗင်နီလင် (香兰素, xiānglán sù): ဗင်နီလာအတောင့်များမှ အဓိက အနံ့ဒြပ်ပေါင်း (3-မက်သောက်စီ-4-ဟိုက်ဒရောက်စီဘင်ဇယ်ဒီဟိုက်)။ အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၂၅၀+ နှင့် ပေါင်းစည်းကာ ဓာတုဗင်နီလင်ဖြင့် အတုခိုး၍ မရနိုင်သော `သဘာဝ ဗင်နီလာ ရနံ့စု´ ကို ဖန်တီးပေးသည်။

• အမီနိုအက်ဆစ်များ: အခြေခံလက်ဖက်တွင် ပါဝင်ပြီး လတ်ဆတ်မှုကို ပေးသည်။

• ကော်ဖိန်း: လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ပုံမှန်အဆင့်။

• ဗီတာမင်များ: ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B အုပ်စုများ။

• သတ္တုဓာတ်များ: ဆီလီနီယမ် (ဟိုင်နန် မြေဆီလွှာများမှ)၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မက်ဂနိစ်။

၈. အကျိုးပြု ဂုဏ်သတ္တိများ:

• စိုးရိမ်မှု လျှော့ချသည့် အာနိသင်: ဗင်နီလင်က γ-အမီနိုဘျူတဲရစ် အက်ဆစ် (GABA)၊ အဓိက ထိန်းချုပ်သည့် အာရုံကြောထုတ်လွှင့်ပစ္စည်း၏ လှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အရင်းအမြစ်အရ သာမန်လက်ဖက်စိမ်းထက် စိုးရိမ်မှုလျှော့ချနိုင်မှု ၄၀% ပိုထိရောက်သည်။

• အစာခြေစနစ် ပံ့ပိုးမှု: ဗင်နီလာ၏ အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများက အစာအိမ်ရည်ရှိ ပက်ပ်ဆင်၏ လှုပ်ရှားမှုကို အားပေးသည်။

• အင်တီအောက်ဆီဒင့် ကာကွယ်မှု: အခြေခံလက်ဖက်၏ ပိုလီဖီနောများ (≥၂၈%) က လက်ဖက်စိမ်း၏ ပုံမှန် အင်တီအောက်ဆီဒင့် လှုပ်ရှားမှုကို ပေးသည်။

• လန်းဆန်းစေသည့် အာနိသင်: ကော်ဖိန်း + L-သီအနင်း — နူးညံ့သော လန်းဆန်းမှု။

• အိပ်စက်မှု ပံ့ပိုးမှု: ဗင်နီလာ၏ မရှိမဖြစ်ဆီများက ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်အပေါ် နူးညံ့သော သက်သာစေသည့် အာနိသင်ရှိသည် — နေ့ခေါင်းပိုင်း (အအေးဖျော်နည်းဖြင့် ကော်ဖိန်းမပါဘဲ) သောက်သုံးနိုင်သည်။

• အရေးကြီး: ဖော်ပြထားသော ဂုဏ်သတ္တိများသည် အထွေထွေ အချက်အလက်များကို အခြေခံထားပြီး ဆေးဝါးဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။ ဗိုက်ထဲတွင် မသောက်ရန် အကြံပြုပါသည်။ နေ့စဉ်ပမာဏ — ၆၀၀ မီလီလီတာထက် မပိုရန် (ကော်ဖိန်း အလွန်အကျွံ ရှောင်ရန်)။

၉. ဖျော်စပ်နည်း:

• ရေအပူချိန်: 80°C (အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် — 75°C)။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေကို မသုံးရ — ဗင်နီလင်ကို ပျက်စီးစေပြီး ခါးသက်မှုကို ဖြစ်စေသည်။

• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: 3 ဂရမ် အတွက် ရေ 150 ml (အချိုး 1:50)။

• အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများ: ဖန်ခွက် (ရေနွေးကြမ်းအရောင်ကို ကြည့်ရှုရန်) သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ် (ရနံ့စုစည်းရန်)။

• လုပ်ငန်းစဉ်: ရေ 80°C တွင် လောင်းထည့်ပြီး ၃ မိနစ် နှပ်ထားပါ။ ၃ ကြိမ်အထိ ပြန်ဖျော်နိုင်သည်။

• အအေးဖျော်နည်း (冷泡法, lěng pào fǎ): လက်ဖက်ခြောက် 4 ဂရမ် + ရေအေး 500 ml → ရေခဲသေတ္တာထဲ ၄ နာရီ ထားပါ။ အအေး ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံး အအေးဖျော်လက်ဖက်ရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- ဗင်နီလာ-ချောကလက် ရနံ့က ပိုမိုထင်ရှားပြီး ကော်ဖိန်း အနည်းဆုံးသာ ထုတ်ယူသည်။

၁၀. သိုလှောင်ခြင်း:

• အပူချိန်: အခန်းတွင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲ မသိမ်းရ. (လက်ဖက်စိမ်းများထဲမှ ခြွင်းချက်) — ရေခဲသေတ္တာ၏ အငွေ့ရည်က ဗင်နီလာရနံ့ကို ပျက်စီးစေပြီး အစားအစာများ၏ အခြားအနံ့များက လက်ဖက်ရည်က ချက်ချင်း စုပ်ယူသွားမည်။ ဤသည်မှာ အအေးသိုလှောင်ရန်လိုအပ်သော လက်ဖက်စိမ်းအများစုနှင့် အခြေခံကျကျ ကွာခြားချက်ဖြစ်သည်။
• ထည့်စရာ: လေလုံ၊ အမှောင်ထု။
• အလင်းရောင်: လုံးဝ ဖယ်ထားရန် — ဗင်နီလင်သည် အလင်းဒဏ်ခံစားလွယ်သည်။
• သက်တမ်း: ၁၈ လအထိ။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် ရရှိနိုင်သော ဈေးနှုန်းရှိသော လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည် (စျေးကြီးသော စံပယ်လက်ဖက်ရည်များထက် အားသာချက်တစ်ခု)။ အမြင့်ဆုံးအဆင့် — ယွမ် ၈၀-၁၀၀ / ၁၀၀ ဂရမ် (လက်ဆောင်သွပ်ဗူးများဖြင့်); ပထမအဆင့် — ယွမ် ၃၀-၅၀ / ၁၀၀ ဂရမ်; အမြောက်အမြား (အထုပ်ငယ်များ) — ယွမ် ၂၀-၃၀ / ၆၆ ဂရမ်။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ရနံ့ — သဘာဝ ဗင်နီလာ-ချောကလက်၊ တည်မြဲသည် (အေးသောခွက်တွင် >၅ မိနစ်)။ ဓာတုဗင်နီလင်သည် ပြင်းထန်ပြီး `ပြားချပ်´ ကာ လျင်မြန်စွာ ပျောက်သွားသည်။
  • မူရင်း — ရှင်းလုံ၊ ဝန်နင်၊ ဟိုင်နန်။ အမှတ်တံဆိပ်များ- 兴隆´ (ရှင်းလုံ)၊ 香圣´ (ရှန်ရှန်)။
  • လက်ဖက်ရည်ထဲရှိ ဗင်နီလာအတောင့် အပိုင်းအစများ — သဘာဝ အနံ့သွင်းခြင်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်များ:

• ကမ္ဘာပေါ်တွင် တစ်ခုတည်းသော ဗင်နီလာ လက်ဖက်ရည်: တရုတ်၊ ဂျပန်၊ အိန္ဒိယ၊ သီရိလင်္ကာ စသည့် မည်သည့် လက်ဖက်ရည် ယဉ်ကျေးမှုတွင်မှ ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) နှင့် တူသော လက်ဖက်ရည်မျိုး မရှိပေ။ ၎င်းသည် ဟိုင်နန်၏ ထူးခြားသော ပထဝီဝင် တည်နေရာ၏ တိုက်ရိုက် ရလဒ်ဖြစ်သည်- တရုတ်နိုင်ငံ၏ တစ်ခုတည်းသော အပူပိုင်းကျွန်း၊ ဗင်နီလာကို အပြင်ဘက်တွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သည့် တစ်ခုတည်းသောနေရာ။

• **ပန်းမပါသော yìn-zhì´ (免花窨制):** တရုတ်ရိုးရာ yìn-zhì´ (窨制) သည် ပန်းများဖြင့် အနံ့သွင်းခြင်းဖြစ်သည်- စံပယ်၊ နှင်းဆီ၊ အော်စမန်သပ်။ ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် အသီး´ yìn-zhì´ ၏ ပထမဆုံးနှင့် တစ်ခုတည်းသော ဥပမာဖြစ်သည်- ပွင့်ချပ်များမဟုတ်ဘဲ အချဉ်ဖောက်ထားသော အတောင့်များဖြင့် အနံ့သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းက နည်းပညာကို လုံးလုံးလျားလျား ပြန်လည်သုံးသပ်ရန် လိုအပ်ခဲ့သည်- ၆-၈ နာရီကြာ ပန်း၏ `ရနံ့ထုတ်လွှတ်မှု´ အစား ရက်ပေါင်း ၅-၃၀ ကြာ နှေးကွေးသော နိမ့်သောအပူချိန် စုပ်ယူမှုဖြစ်သည်။

• ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း: ဗင်နီလာအတောင့်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လုပ်အားအများဆုံး´ အနံ့ထုတ်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပန်းတိုင်းကို လူဖြင့် လက်ဖြင့် ဝတ်မှုန်ကူးပေးရသည် (နံနက်ပိုင်း၊ ပန်းပွင့်ပြီး ၄-၆ နာရီအတွင်း); အတောင့် ၉ လ ကြာရင့်မှည့်သည်; အချဉ်ဖောက်ခြင်း ရက်ပေါင်း ၁၂၀ ကြာသည်။ ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ၏ အသုတ်တစ်ခုအတွက် အတ္ထုပ္ပတ္တိ´ တစ်နှစ်ကျော်ခန့် စတင်ခဲ့သော အတောင့်များကို အသုံးပြုသည်။

• ရှင်းလုံ — ပြန်လည်ရောက်ရှိသူများ၏ ရွာ: ရှင်းလုံကို ၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် အရှေ့တောင်အာရှ (မလေးရှား၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ ဗီယက်နမ်) မှ ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသော တရုတ် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများကို အခြေချရန် တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့က အပူပိုင်း စိုက်ပျိုးရေး ယဉ်ကျေးမှုကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်- ကော်ဖီ၊ ကိုကိုး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဗင်နီလာ။ ဤ `ယဉ်ကျေးမှု သွန်းလောင်းရာ အိုးကြီး´ သည်ပင် ဗင်နီလာနှင့် လက်ဖက်ရည်ကို ပေါင်းစပ်ရန် စိတ်ကူးကို မွေးဖွားစေခဲ့သည်။

• အအေးဖျော်နည်းအတွက် အကောင်းဆုံး: ဗင်နီလာ-ချောကလက် ရနံ့သည် အပူဖျော်ခြင်းထက် အအေးဖျော်ခြင်းတွင် ပိုမိုထင်ရှားသည် — ထို့ပြင် ကော်ဖိန်း အနည်းဆုံးသာ ထုတ်ယူသည် (အပူဖျော်ခြင်း၏ ၃၀% ခန့်)။ ၎င်းက အအေး ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) အား အပူပိုင်း ဟိုင်နန်အတွက် — ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ၊ တရုတ်ပြည်မကြီးထက် အအေးလက်ဖက်ရည် ယဉ်ကျေးမှုပိုမိုထွန်းကားသော အရှေ့တောင်အာရှ ဒေသတစ်ခုလုံးအတွက် စံပြ နွေရာသီ အဖျော်ယမကာ ဖြစ်စေသည်။

• **အာရီကာ အုန်းတော´ ထဲမှ ဗင်နီလာ:** ဟိုင်နန်တွင် ဗင်နီလာ စိုက်ပျိုးမှုအတွက် အလားအလာရှိသော နည်းလမ်းတစ်ခုမှာ အာရီကာ ထန်း (槟榔, bīnglang) နှင့် အင်တာခရော့ပင် (间作, jiānzuò) စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်- ဗင်နီလာသည် နွယ်ပင်ဖြစ်ပြီး အထောက်အပံ့နှင့် အရိပ်လိုအပ်သည်; အာရီကာ ထန်းသည် မြင့်မားသော အပင်ဖြစ်ပြီး နှစ်မျိုးစလုံးကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဤနည်းဖြင့် ဟိုင်နန်၏ အမှတ်တံဆိပ်´ ထုတ်ကုန်နှစ်ခုဖြစ်သော အာရီကာ အခွံမာသီးနှင့် ဗင်နီလာတို့သည် မြေနှင့် အရင်းအမြစ်များကို ချွေတာကာ စိုက်ခင်းတစ်ခုတည်းတွင် ပေါက်ရောက်သည်။

၁၃. အခြား အနံ့သွင်းထားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

• မိုလီ ဟွာချာ (茉莉花茶, Mòlì Huāchá): ရိုးရာ စံပယ်လက်ဖက်စိမ်း။ အနံ့သွင်းခြင်း — လတ်ဆတ်သော စံပယ်ပွင့်ချပ်များဖြင့် (ပန်း yìn-zhì´, ၆-၈ နာရီ × ၃-၇ ကြိမ်)။ ရနံ့ — ပန်းရနံ့၊ အဖြူရောင်´; အရသာ — လတ်ဆတ်သော၊ လေထန်သော´။ ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် အမှောင်´၊ ချောကလက်-ဗင်နီလာ; အရသာ — ပိုမို သိပ်သည်း´ ပြီး မုန့်မျိုးစုံဆိုင်´ ကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ နည်းပညာများ အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားသည်- ပန်း vs အသီး အနံ့သွင်းခြင်း။

• ကွေးဟွာ လွီချာ (桂花绿茶, Guìhuā Lǜchá): အော်စမန်သပ်နှင့် လက်ဖက်စိမ်း။ ရနံ့ — အဲပရီကော့-ပျားရည်´။ စံပယ်ထက် ပိုမို နွေးထွေး´ သော်လည်း ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ၏ ချောကလက် နက်နဲမှုမရှိပါ။

• အားလ်ဂရေး (Earl Grey): အနောက်တိုင်းဥပမာ — ဘာဂါမော့ဆီဖြင့် အနံ့သွင်းထားသော လက်ဖက်နက်။ နှစ်မျိုးစလုံးသည် ထူးခြားဆန်းပြားသော ပရိုဖိုင်နှင့် အနံ့သွင်းထားသော လက်ဖက်ရည်များ´ ဖြစ်သော်လည်း ယန္တရား လုံးဝကွဲပြားသည်- အားလ်ဂရေးသည် မရှိမဖြစ်ဆီ (ထုတ်ယူဆီ) ကို အသုံးပြုသည်; ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အတောင့်များ (သဘာဝ စုပ်ယူမှု) ကို အသုံးပြုသည်။ ရလဒ် — ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ၏ ရနံ့သည် အတောင့်၏ အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၂၅၀+ ကြောင့် ဘာဂါမော့၏ အဓိက လီနာလူးတစ်ခုတည်းထက် ပိုမို ရှုပ်ထွေးပြီး နက်နဲ´ သည်။ ထို့ပြင် ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး အားလ်ဂရေးသည် လက်ဖက်နက်ဖြစ်ကာ အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားသော `နောက်ခံ´ အရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးသည်- လတ်ဆတ်မှုနှင့် အပင်ဆန်မှု vs မောလ်တ်ဆန်မှုနှင့် တာနင်ပါဝင်မှု။

နိဂုံးချုပ်တွင်:

ဗင်နီလာ သစ်ခွ လက်ဖက်စိမ်း (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) သည် စံမဲ့လက်ဖက်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်- ၎င်းသည် တောင်ပေါ်တွင်မဟုတ်ဘဲ အပူပိုင်း ရုက္ခဗေဒ ဥယျာဉ်တွင် မွေးဖွားခဲ့သည်; ၎င်းကို ပန်းများမဟုတ်ဘဲ အသီးများဖြင့် အနံ့သွင်းသည်; ၎င်းကို အပူဖျော်သည်ထက် အအေးဖျော်က ပိုကောင်းသည်; ၎င်းကို လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်လျက်နှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲ မသိမ်းရပါ။ ဤအရာအားလုံးသည် `ဘုရင်နှစ်ပါး´- ဟိုင်နန် အရွက်ကြီး လက်ဖက် (ပိုလီဖီနော ၂၈%) နှင့် မက္ကဆီကို ဗင်နီလာသစ်ခွ (အနံ့မော်လီကျူများ ၂၅၀+၊ ရက်ပေါင်း ၁၂၀ အချဉ်ဖောက်) တို့ အရှေ့တောင်အာရှမှ ပြန်ရောက်သူများ၏ ရွာ၊ တရုတ်နိုင်ငံ၏ တစ်ခုတည်းသော အပူပိုင်းကျွန်းတွင် တွေ့ဆုံမှု၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ 80°C တွင် ဖျော်ပါ — သို့မဟုတ် ပို၍ကောင်းသည်မှာ ရေအေးဖြင့် လောင်းထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲ ၄ နာရီ ထားပါ- ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့် အခြားလက်ဖက်စိမ်းမှ မစွမ်းဆောင်နိုင်သော ချောကလက်-ဗင်နီလာ ရနံ့ လွှမ်းလာပါလိမ့်မည်။