home · article

ထုန်ပိုင်ဟုန်ချာ

Tóngbǎi hóngchá · 桐柏红茶

ထုန်ပိုင်ဟုန်ချာ (Tóngbǎi Hóngchá) သည် ဟယ်နန်ပြည်နယ် (河南省)၊ နန်ယန်မြို့ပေါင်းစည်းနယ် (南陽市)၊ ထုန်ပိုင်ခရိုင် (桐柏縣) မှ ထုတ်လုပ်သော အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီး “ထုန်ပိုင်ဟုန်” (桐柏紅) ဟူသည့် စီးပွားဖြစ်အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် လူသိများသည်။ ထုန်ပိုင်သည် ထုန်ပိုင်တောင်တန်း (桐柏山) ၏ ဗဟိုချက်တွင် တည်ရှိပြီး မဟာမြစ်ကြီးဖြစ်သော ဟူအိုင်ဟယ် (淮河) ၏ မြစ်ဖျားခံရာဒေသဖြစ်ကာ တရုတ်နိုင်ငံအလယ်ပိုင်း၏ ရှေးအကျဆုံးလက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်သည့် ဒေသများအနက်မှတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဤနေရာ၏ လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုသည် တန်မင်းဆက်ခေတ် (唐, ၆၁၈–၉၀၇) ကတည်းက မှတ်တမ်းတင်ထားခဲ့ပြီး စုန်မင်းဆက်ခေတ် (宋, ၉၆၀–၁၂၇၉) တွင် ထုန်ပိုင်လက်ဖက်ရည်ဈေးကွက်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံးဆယ့်သုံးခုအနက်တစ်ခုအဖြစ် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ခေတ်သစ် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် ၂၁ ရာစု၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး (ပထမအသုတ်ကို ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်) သို့သော်လည်း လျင်မြန်စွာပင် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ အပြင်းဆုံးလက်ဖက်ရည်အများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်ဆယ်ခု” (全國茶葉百強公用品牌) တွင် ပါဝင်လာခဲ့ပြီး ခရိုင်သည် “တစ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအဓိကဒေသ” (全國紅茶重點產區, ၂၀၂၄) အဆင့်ကို ရရှိခဲ့သည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်:

အမျိုးအစား: အနီရောင်လက်ဖက်ရည် (紅茶, hóngchá)၊ အပြည့်အဝဓာတ်တိုးစီမံထားသည်။ နည်းပညာအရ ဂုန်ဖူဟုန်ချာ (工夫紅茶) ဖြစ်သည်။
ကဏ္ဍ: ဒေသဆိုင်ရာ ဟယ်နန်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်။ “ဟယ်နန်ဟုန်ချာ စီတာမင်ကျုန့်” (河南紅茶四大名樅, “ဟယ်နန်၏ကျော်ကြားသောအနီရောင်လက်ဖက်ရည်လေးမျိုး”) တွင် ရှင်းယန်ဟုန်ချာ (信陽紅)၊ ဟန်ရှန်းဟုန်ချာ (函山紅) နှင့် လူရှန်းဟုန်ချာ (盧山紅) တို့နှင့်အတူ ပါဝင်သည်။
မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟယ်နန်ပြည်နယ် (河南省)၊ နန်ယန်မြို့ပေါင်းစည်းနယ် (南陽市)၊ ထုန်ပိုင်ခရိုင် (桐柏縣)။ အဓိကလက်ဖက်ရည်ဒေသများ- ချိန်ဝမ် (程灣鎮၊ ဧက ၅၀၀၀၀ ကျော်ဖြင့် အကြီးဆုံး)၊ ဝူချိန်း (吳城鎮၊ ဝမ်ဝမ်ကျေးရွာ / 王灣村 — ဧက ၁၁၀၀၀)၊ အန်းပန် (安棚鎮)၊ ယွဲဟယ် (月河鎮)။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကဗဟိုချက်မှာ ထုန်ပိုင်တောင်တန်း၏ အဓိကတောင်ထွတ်ဖြစ်သော ထိုင်ပိုင်တင်း (太白頂၊ ၁၁၄၀ မီတာ) ၏ တောင်စောင်းများဖြစ်သည်။
ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၃၂°၂၂′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၁၃°၂၄′။
အဆင့်အတန်းများ: “ထုန်ပိုင်ယွီယဲ” (桐柏玉葉၊ လက်ဖက်စိမ်း) — ပထဝီညွှန်းကိန်း (GI) ပါသော အမျိုးသားထုတ်ကုန် (၂၀၁၅)၊ “ထုန်ပိုင်ဟုန်” — ပြည်နယ်ဆိုင်ရာအများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်၊ “တရုတ်နိုင်ငံ၏အပြင်းဆုံးလက်ဖက်ရည်အမှတ်တံဆိပ် ၁၀၀” တွင် ပါဝင်သည်၊ “ဟယ်နန်၏စတုတ္ထမြောက်ကျော်ကြားအနီရောင်လက်ဖက်ရည်”။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် ၁၅ ကြိမ်မြောက်နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာစာတမ်းဖတ်ပွဲတွင် “တရုတ်ကိုလွှမ်းမိုးသောလက်ဖက်ရည်” (中國影響力茶品牌獎) ဘွဲ့ကို ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်သည် တရုတ်နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုအသင်းမှ “လက်ဖက်ရည်လုပ်ငန်းပေါင်းစည်းဖွံ့ဖြိုးရေးရှေ့ပြေးခရိုင်” (三茶統籌發展先行縣) အဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့သည်။

၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

ထုန်ပိုင်၏ လက်ဖက်ရည်သမိုင်းသည် နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်ကျော် ရှည်လျားသည်။ “တန်ရှူး · တိလိချီ” (《唐書·地理志》) အရ- “[အိယီ] ဒေသမှ ပဏ္ဏာပစ္စည်းများတွင် လက်ဖက်ရည်ပါဝင်သည်” (義陽土貢品有茶)။ ရှေးခေတ် အိယီ (義陽) သည် ယနေ့ခေတ် ထုန်ပိုင်ပါဝင်သော နယ်မြေဖြစ်သည်။ “ချာကျင်း” (《茶經》) တွင် လုယွီက “ရှေးခေတ်အိယီဒေသ” (古義陽郡) မှ လက်ဖက်ရည်အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ခဲ့သည်။ ချန်ချွမ်း၏ “လက်ဖက်ရည်စိုက်ပျိုးရေးစွယ်စုံကျမ်း” (《茶葉通史》) တွင် ထုန်ပိုင်သည် “တန်ခေတ်ကတည်းက လူသိများသော လက်ဖက်ရည်ဒေသ” အဖြစ် ဖော်ပြခံရသည်။ စုန်မင်းဆက်ခေတ်တွင် ထုန်ပိုင်လက်ဖက်ရည်ဈေးကွက်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံးလက်ဖက်ရည်ကုန်သွယ်ရေးနေရာ ၁၃ ခု (全國十三大茶場之一) တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ထိုခေတ်က ဒေသတွင်းဆိုရိုးစကား- “ကောင်းကင်အစွန်းသို့ လျှောက်သွားခြင်းသည် ထိုင်ပိုင်ထိပ်ပေါ်မှ စက်ဝိုင်းတစ်ခုနှင့် မယှဉ်နိုင်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဆန်ကောင်းနှင့် ဂျုံမှုန့်ဖြူကို စားသုံးပြီး ယွီယဲမောင်ကျန့်ကို သောက်သုံးသည်” (走到天邊，不勝太白頂圓圈，吃的是細米白麵，喝的是玉葉毛尖)။

သို့သော် ၂၀၁၀ ခုနှစ်အထိ ထုန်ပိုင်သည် လက်ဖက်စိမ်းကိုသာ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ အပြောင်းအလဲဖြစ်ရပ်သည် ၂၀၁၀ ခုနှစ် စက်တင်ဘာလတွင် ခရိုင်အစိုးရ၏ပံ့ပိုးမှုဖြင့် ပထမဆုံးသော “ထုန်ပိုင်ဟုန်” အနီရောင်လက်ဖက်ရည်အသုတ်ကို ထုတ်လုပ်နိုင်သောအခါ ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ ယခင်က အသုံးမပြုခဲ့သော နွေဦးနှောင်း-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုသည့် ဤဆောင်ရွက်ချက်သည် (လက်ဖက်စိမ်းကို နွေဦးရွက်ဖြင့်သာ ပြုလုပ်ခဲ့သည်) လက်ဖက်ရည်စိုက်ပျိုးသူများ၏ ဝင်ငွေကို သိသိသာသာမြှင့်တင်ပေးပြီး အလုပ်အကိုင်ရာသီကို တိုးချဲ့ပေးခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးသည် ယွမ်ငွေ ၁၄.၀၁ ဘီလီယံ (ဒေသဆိုင်ရာအများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုး) ရှိသည်။

၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်သည် တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ (လက်ဖက်ရည်သုတေသနဌာန) နှင့် ဗျူဟာမြောက်သဘောတူညီချက်ကို လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့ပြီး တရုတ်အင်ဂျင်နီယာသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ လက်ဖက်ရည်နယ်ပယ်ဆိုင်ရာအဖွဲ့ဝင်နှစ်ဦးအနက်တစ်ဦးဖြစ်သော ပါမောက္ခ လျူကျုန်းဟွာ (劉仲華) သည် “ထုန်ပိုင်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်အတွက် သိပ္ပံဆိုင်ရာအကြံပေး” (桐柏紅茶科技研發顧問) ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူ၏လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” အတွက် စံနှုန်းများကို ရေးဆွဲခဲ့သည်- “အကြမ်းဖျင်းကြီးမားသော၊ ကျစ်လျစ်စွာခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်အရွက်များသည် ဆီလူးတောက်ပြောင်မှုနှင့် ရွှေရောင်အညှာဖျားများ (ရွှေရောင်အစေ့ငယ်များ) ရှိသည်။ ရေနွေးကြမ်းသည် ရွှေဝါရောင်ရှိသည်။ အရသာမှာ ကျစ်လစ်ပျော့ပြောင်းသည် (醇厚, chún hòu)။ ပျားရည်ရနံ့သည် ကြာရှည်တည်မြဲသည်။ လက်ဖက်ရည်ကျန်အခြေအနေသည် အနီရောင်၊ ညီညာပြီး တောက်ပသည်”။

ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု: ထုန်ပိုင်သည် “ကျုံယွမ်ချာရှန်း” (中原茶鄉, “အလယ်ဗဟိုလွင်ပြင်၏ လက်ဖက်ရည်မွေးရပ်မြေ”) အဖြစ် ရပ်တည်နေသည်။ လက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှုသည် ခရိုင်၏ အခြား “မဏ္ဍိုင်သုံးရပ်” ဖြစ်သော ဖန်ကူးယဉ်ကျေးမှု (盤古文化 — ထုန်ပိုင်ကို ဒဏ္ဍာရီလာ ရှေးဦးဘိုးဘွားဖန်ကူး မွေးဖွားရာနေရာအဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်)၊ ဟူအိုင်ဟယ်မြစ်ဖျားခံရာယဉ်ကျေးမှု (淮河源文化) နှင့် အနီရောင်တော်လှန်ရေးယဉ်ကျေးမှု (紅色文化 — ထုန်ပိုင်သည် အနီရောင်တပ်မတော်၏အခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်) တို့နှင့် ရောယှက်နေသည်။ ခရိုင်သည် နှစ်စဉ် အနည်းဆုံးအဓိကလက်ဖက်ရည်ဆိုင်ရာအခမ်းအနားခြောက်ခုကို ကျင်းပသည်- “နွေဦးလက်ဖက်ရည်ပထမအကြိမ်ခူးဆွတ်ခြင်း” (春茶第一採)၊ “ထုန်ပိုင်ယွီယဲ” လက်ဖြစ်လုပ်ပြိုင်ပွဲ၊ “လူတစ်သောင်းလက်ဖက်ရည်သောက်သုံးခြင်း” (萬人品茶) မြည်းစမ်းပွဲ၊ “ထုန်ပိုင်ဟုန် ကျောင်းသားများအတွက်အကူအညီ” (桐柏紅助力高考學子) အစရှိသည့်လှုပ်ရှားမှုများ။ နောက်ဆုံးလှုပ်ရှားမှုဖြစ်သော အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ခွက်ပေါင်း ၃၀၀၀၀ (၁၈၀၀၀၀ ခွက်) ကို ဘွဲ့ရကျောင်းသားများအား အစုလိုက်ဖြန့်ဝေခြင်းသည် တရုတ်လက်ဖက်ရည်လုပ်ငန်း၏ အထင်ရှားဆုံးသောစျေးကွက်ရှာဖွေရေးလှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ လူမှုကူညီရေး၊ အမှတ်တံဆိပ်အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့် အနာဂတ်သစ္စာခံပရိသတ်ဖန်တီးမှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

အဓိကမျိုးများ: Camellia sinensis var. sinensis ၏ ဒေသရင်းသေးငယ်သောအရွက်နှင့် အလတ်စားအရွက်ရှိသော မျိုးကွဲများ။ တရုတ်လက်ဖက်ရည်ဇုန်၏ မြောက်ပိုင်းနယ်နိမိတ်တွင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြောင်းလဲထားသည်။ ထုန်ပိုင်တောင်စောင်းများတွင် သမိုင်းကြောင်းအရ စိုက်ပျိုးသောမျိုးများသည် လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆောင်းခိုချိန် ပိုမိုကြာရှည်ခြင်းကြောင့် အေးခဲမှုကို မြင့်မားစွာခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းဖြင့် ထူးခြားသည်။
စိုက်ခင်းများ၏ သက်တမ်း: လက်ဖက်ရည်ခြံအများစုကို ၁၉၆၀–၇၀ ခုနှစ်များတွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစွန့်ပစ်ခံခဲ့ရသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ထို “တောပြန်ရိုင်းသွားသော” (荒野/拋荒) ခြံများသည် ဂေဟဗေဒသန့်ရှင်းမှုနှင့် အရသာပြည့်ဝမှုအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်။ ထို့အပြင် နုနယ်သော ထုတ်လုပ်မှုမြင့်မားသည့် စိုက်ခင်းများလည်းရှိသည်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: အနီရောင်လက်ဖက်ရည်အတွက် — အဓိကအားဖြင့် နွေရာသီ (ဇွန်–သြဂုတ်) နှင့် ဆောင်းဦးရာသီ (စက်တင်ဘာ–အောက်တိုဘာ) တို့တွင် ခူးဆွတ်သည်။ နွေဦးနှောင်း-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုခြင်းသည် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” အတွက် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ တိုးတက်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ နွေဦးရွက်ကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည် “ထုန်ပိုင်ယွီယဲ” ထုတ်လုပ်ရန် ညွှန်ကြားထားသည်။
ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အထူးအဆင့်မြင့်အသုတ်များအတွက် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် တစ်ရွက်မှ နှစ်ရွက်အထိ၊ သာမန်အသုတ်များအတွက် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်အထိ ဖြစ်သည်။

၄။ ဒေသထွက်မြေအရည်အသွေး (တဲရ်ရွာ) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ:

ပထဝီတည်နေရာ: ထုန်ပိုင်သည် ယွီအဲ (豫鄂၊ ဟယ်နန်-ဟူပေနယ်စပ်) တွင် တည်ရှိသည်။ ယန်ဇီမြစ်နှင့် ဟူအိုင်ဟယ်မြစ်တို့၏ ရေဝေဒေသဖြစ်သော ထုန်ပိုင်တောင်တန်း (桐柏山) ၏ ဗဟိုချက်တွင်ရှိသည်။ ခရိုင်သည် ကီလိုမီတာတစ်ထောင်ရှည်လျားသော ဟူအိုင်ဟယ်မြစ်ကြီး၏ မြစ်ဖျားခံရာဒေသ (千里淮河發源地) ဖြစ်သည်။
စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ၃၀၀–၁၁၄၀ မီတာ။ အရည်အသွေးမြင့်လက်ဖက်ရည်၏ အဓိကဇုန်မှာ ၅၀၀–၉၀၀ မီတာဖြစ်သည်။ အဓိကတောင်ထွတ် ထိုင်ပိုင်တင်း (太白頂) သည် ၁၁၄၀ မီတာဖြစ်သည်။
ရာသီဥတု: အပူပိုင်းအောက်ပိုင်း (တောင်ပိုင်း) မှ သမမျှတသောဇုန် (မြောက်ပိုင်း) သို့ ကူးပြောင်းသောရာသီဥတုဖြစ်သည်။ ရာသီလေးခု ထင်ရှားစွာရှိသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ~၁၅°C။ မိုးရေချိန် — ၁၁၀၀–၁၃၀၀ မီလီမီတာ/နှစ်။ တောင်ပေါ်မြူများ မကြာခဏကျသည်။ နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားမှု သိသာသည် (အထူးသဖြင့် ဆောင်းဦးရာသီ)။ ဤကွာခြားမှုသည် အနံ့ထွက်ပစ္စည်းများစုပုံလာမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ နှင်းခဲကင်းသောကာလ ~၂၂၀ ရက်။
မြေဆီလွှာများ: အက်စစ်ဓာတ်ပါသော (pH ၄.၅–၆.၀)၊ အဝါရောင်နှင့် အညိုရောင်တောင်မြေများ၊ ပျော့ပြောင်းခြင်း၊ ရေစီးကောင်းခြင်း၊ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှုကြွယ်ဝခြင်း (အထူးသဖြင့် တောရိုင်းခြံများရှိဇုန်များတွင်)။
ဂေဟဗေဒ: တောင်ထူထပ်သောမြေမျက်နှာသွင်ပြင်၊ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမြင့်မားခြင်း၊ စက်မှုဇုန်များနှင့် ဝေးကွာခြင်း။ ခြံအများအပြားသည် “ထုန်ပိုင် — ထိုင်ပိုင်တင်း” အမျိုးသားသဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေအတွင်း တည်ရှိသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်၏လုပ်ငန်းနှစ်ခုသည် “အမျိုးသားဂေဟဗေဒကာဗွန်နည်းလက်ဖက်ရည်လုပ်ငန်း” (全國首批生態低碳茶認證企業) အဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည်ခြံအများစုမှာ “တောရိုင်း” (荒野茶, huāngyě chá) များဖြစ်သည်။ ၁၉၆၀–၇၀ ခုနှစ်များတွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းစွန့်ပစ်ခံရကာ ဆယ်စုနှစ်များစွာ လူသားတို့၏ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုမရှိဘဲ ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ယင်းအချက်က ၎င်းတို့၏ကုန်ကြမ်းကို အထူးဂေဟဗေဒသန့်ရှင်းမှုနှင့် အရသာပြည့်ဝမှုတို့ကို ပေးအပ်သည်။ အကြီးဆုံးလက်ဖက်ရည်ကျေးရွာအုပ်စုမှာ ချိန်ဝမ် (程灣鎮) ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ခြံဧက ၅၀၀၀၀ ကျော်ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် ~၄၇၀၀၀ ဧကမှာ “တောရိုင်း” နှင့် တစ်ဝက်တောရိုင်းများဖြစ်သည်။ ချိန်ဝမ်၏ဝေစုသည် ခရိုင်၏လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအားလုံး၏ ၆၀% ကျော်ရှိသည်။
ရေအရင်းအမြစ်များ: ခရိုင်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏အကြီးဆုံးမြစ်ကြီးတစ်ခုဖြစ်သော ဟူအိုင်ဟယ် (千里淮河) ၏ မြစ်ဖျားတွင် တည်ရှိသည်။ တောင်ပေါ်စမ်းများ၏ သန့်ရှင်းမှုသည် ဆည်မြောင်းရေနှင့် စီမံဆောင်ရွက်မှုအရည်အသွေးကို အာမခံသည်။ ဒေသတွင်းဖော်မြူလာ- “ထုန်ပိုင်တောင်၏ စမ်းရေ — ထုန်ပိုင်လက်ဖက်ရည်အတွက် အကောင်းဆုံးအဖော်” (桐柏山泉水，泡桐柏茶最配)။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

“ထုန်ပိုင်ဟုန်” ၏နည်းပညာကို ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် ဟယ်နန်စိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ်၏ ပူးပေါင်းပါဝင်မှုဖြင့် တီထွင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ၏ လက်ဖက်ရည်သုတေသနဌာနနှင့် ပူးတွဲတိုးတက်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။

ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘): လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်။ အဖူးတစ်ဖူး + တစ်ရွက်မှ နှစ်ရွက်အထိ။
အဆင့်ခွဲခြားခြင်း / အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း (分級): ကုန်ကြမ်းကို စီမံဆောင်ရွက်မှုမစတင်မီ အရွယ်အစားနှင့် ရင့်မှည့်မှုအလိုက် ခွဲခြားသည်။
ညှိုးနွမ်းအောင်ပြုလုပ်ခြင်း (萎凋): သဘာဝအတိုင်း သို့မဟုတ် လေဝင်လေထွက်ရှိသောအိမ်တွင်း၌ ၁၂–၁၈ နာရီကြာ။ အရွက်သည် အစိုဓာတ် ၅၅–၆၅% ဆုံးရှုံးသည်။
ခွေလိမ်ပြုလုပ်ခြင်း (揉捻): စက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ကျစ်လျစ်၍ တင်းကျပ်စွာခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်ပုံစံကို ဖန်တီးသည်။
အချဉ်ဖောက်ခြင်း / ဓာတ်တိုးခြင်း (發酵): ၄–၆ နာရီ၊ ၂၅–၂၈°C တွင် ထိန်းချုပ်ထားသော စိုထိုင်းဆဖြင့်။ အပြည့်အဝအချဉ်ဖောက်သည်။
အခြောက်ခံခြင်း (烘乾): အဆင့်ပေါင်းစုံ — အစပိုင်းတွင် အပူချိန်မြင့်၍ (အချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုရပ်တန့်ရန်)၊ ထို့နောက် နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် အပူချိန်လျှော့၍ (ရနံ့နှင့်အစိုဓာတ်ကို တည်ငြိမ်စေရန်)။
နောက်ဆုံးအဆင့်ခွဲခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း။

၆။ အာရုံခံမှုဆိုင်ရာ (Organoleptic) လက္ခဏာများ:

လက်ဖက်ခြောက်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်: ကျစ်လျစ်စွာခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်အရွက်များ (條索緊結)၊ အမှောင်ရောင်ဖြင့် ဆီလူးတောက်ပမှုရှိခြင်း (烏潤)၊ ထင်ရှားသောရွှေရောင်အညှာဖျားများပါဝင်ခြင်း (顯金毫)။
လက်ဖက်ခြောက်ရနံ့: ပျားရည် (蜜香)၊ သစ်အယ်သီးလှော်ရနံ့နှင့် ပန်းရနံ့အပျော့စားတို့ ရောစပ်ထားသည်။
ရေနွေးကြမ်းရနံ့: တည်မြဲသောပျားရည်ရနံ့ (蜜香持久) — “ထုန်ပိုင်ဟုန်” ၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ အချို့အသုတ်များသည် “ဟွာကော့ရှန်” (花果香 — ပန်းသစ်သီးရနံ့)၊ “ရှူရှန်” (薯香 — “ကန်စွန်းဥ”၊ ဟယ်နန်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်များ၏ထူးခြားချက်) သို့မဟုတ် “မီရှန်” (蜜香 — သန့်စင်သောပျားရည်) တို့ကို ပြသသည်။
အရသာ: ကျစ်လစ်ပျော့ပြောင်းသည် (醇厚, chún hòu)။ ထင်ရှားသောအချိုဓာတ်နှင့် ကြာရှည်စွာတည်မြဲသောအရသာတို့ဖြင့်။ ဖန်ခါးသက်မှုအနည်းဆုံးဖြစ်သည်။ လည်ချောင်းအတွင်းပဲ့တင်ထပ်မှု (喉韻) ကို အကောင်းဆုံးအသုတ်များတွင် ခံစားနိုင်သည်။
ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ရွှေဝါရောင် (金黃)၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသည်။ အရောင်အဆင်းသည် တောင်ပိုင်းအနီရောင်လက်ဖက်ရည်များထက် ပိုမိုဖျော့ပြီး “ရွှေရောင်” သမ်းသည် — သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းမှ ပြုလုပ်သော ဟယ်နန်ဟုန်ချာ၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဤအရောင်သည် သီယာဖလေဗင် (ရွှေရောင်နှင့်တောက်ပမှုအတွက်တာဝန်ရှိသည်) နှင့် သီယာရူဘီဂျင် (အနီရောင်နှင့်ကျစ်လစ်မှုအတွက်တာဝန်ရှိသည်) တို့၏ တိုက်ရိုက်အကျိုးဆက်ဖြစ်သည်။ ထုန်ပိုင်၏သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းတွင် တောင်ပိုင်း၏ကြီးမားသောအရွက်လက်ဖက်ရည်များထက် သီယာဖလေဗင်ပါဝင်မှုအချိုးအစား ပိုမိုမြင့်မားသဖြင့် ပုံမှန် “နေရောင်ခြည်” ကဲ့သို့သောရေနွေးကြမ်းအရောင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးအတွက် ဤအရောင်သည် အမြင်အာရုံဆိုင်ရာအညွှန်းဖြစ်သည်။ အကယ်၍ ထုန်ပိုင်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်သည် ရွှေရောင်မဟုတ်ဘဲ နက်မှောင်သောအနီရောင်ရေနွေးကြမ်းကို ပေးလျှင် — ၎င်းသည် စစ်မှန်မှုကို သံသယဝင်စရာအကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ရည်ကျန်: အနီရောင်၊ ညီညာပြီး တောက်ပသည် (葉底紅勻明亮)။

၇။ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု:

ပိုလီဖီနောများ: အခြောက်အလေးချိန်၏ ၁၅–၂၂%။ အပြည့်အဝအချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း ကတ်တီချင်းများသည် သီယာဖလေဗင်နှင့် သီယာရူဘီဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: ၃–၄% — သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းနှင့် ဆောင်းခိုချိန်ကြာရှည်မှုတို့ကြောင့် ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပမာဏမြင့်မားမှု (အထူးသဖြင့် L-သီယာနင်) သည် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” ၏ “ပျားရည်အချိုဓာတ်” နှင့် ပျော့ပြောင်းမှုကို ပုံဖော်ပေးသည်။
ကဖိန်း: ၂.၅–၃.၅%။
အနံ့ထွက်ဒြပ်ပေါင်းများ: အသုတ်ပေါ်မူတည်၍ ပရိုဖိုင်းကွဲပြားသည်။ ပျားရည်နံ့ (လီနလူးလ်၊ ဂျရာနီယောလ်)၊ ပန်းရနံ့ (နီရိုလီဒေါလ်)၊ “ကင်ထားသော” (ပီရာဇင်း — နောက်ဆုံးအခြောက်ခံမှုအားဖြည့်စဉ်အတွင်း)။
တွင်းထွက်သတ္တုများ: ဆယ်လီနီယမ် (Se) — ထုန်ပိုင်တောင်တန်းသည် ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသောဇုန် (富硒帶) တွင်ပါဝင်သဖြင့် လက်ဖက်ရည်၏ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

၈။ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:

အပျော့စားအားတက်စေခြင်း: ကဖိန်းပါဝင်မှုအသင့်အတင့်နှင့် L-သီယာနင်ပမာဏမြင့်မားမှုတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းက “ငြိမ်သက်သော” လန်းဆန်းမှုကို ပေးသည်။
ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: သီယာဖလေဗင်၊ သီယာရူဘီဂျင်နှင့် ဆယ်လီနီယမ် — သုံးဆသောဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်စနစ်။
နွေးထွေးစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှု: တရုတ်ရိုးရာဆေးပညာအရ “နွေးထွေးသော” သဘာဝ။ တရုတ်နိုင်ငံအလယ်ပိုင်း၏အေးသောဆောင်းရာသီများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အစာခြေဖျက်မှုကိုထောက်ပံ့ခြင်း: အဆီများသောအစားအစာများပြီးနောက် အထူးကောင်းမွန်သည်။ ဟယ်နန်ဟင်းလျာများနှင့်အတူ သောက်သုံးရန် ရိုးရာအကြံပြုချက်ဖြစ်သည်။
စိတ်ဖိစီးမှုဆန့်ကျင်အကျိုးသက်ရောက်မှု: L-သီယာနင်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းက ငြိမ်သက်သောအာရုံစူးစိုက်မှုကို အားပေးသည်။

၉။ ရေနွေးကြမ်းဖျော်နည်း:

ရေအပူချိန်: ၉၀–၉၅°C။
လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၀၀–၁၂၀ မီလီလီတာအတွက် ၄–၅ ဂရမ် (ဂုန်ဖူနည်း)၊ ရေ ၂၀၀–၂၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ် (ရေစိမ်နည်း)။
ထည့်စရာအိုး: ကြွေထည်ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက် (ရေနွေးကြမ်း၏ရွှေရောင်ကို အကဲဖြတ်ရန်)။
လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ထည့်စရာကို အပူပေးခြင်း။ ၂။ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ခြင်း။ ၃။ ဆေးကြောခြင်း — ဆန္ဒရှိလျှင်။ ၄။ ပထမအကြိမ်လောင်းချခြင်း- ၁၀–၁၅ စက္ကန့် (ဂုန်ဖူ) သို့မဟုတ် ၃ မိနစ် (ရေစိမ်နည်း)။ ၅။ ၅–၇ ကြိမ်လောင်းချပြီး တစ်ကြိမ်စီတွင် အချိန် ၅–၁၀ စက္ကန့်စီ တိုးမြှင့်ပါ။
မှတ်ချက်: “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် ရုံးသုံးပုံစံအတွက်လည်း အထူးသင့်လျော်သည်။ ၃၀၀ မီလီလီတာခွက်တစ်ခုတွင် ၃ ဂရမ်၊ ၃–၅ မိနစ် စိမ်ရုံဖြင့်ရသည်။ ဤသည်မှာ “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် တရားဝင်မဟုတ်သော “ပါလီမန်လက်ဖက်ရည်” အဖြစ် တည်ရှိလာခဲ့သော ဟယ်နန်ပြည်နယ်လွှတ်တော်အစည်းအဝေးများတွင် သောက်သုံးသည့်နည်းလမ်းအတိုင်းဖြစ်သည်။ ရေနွေးကြမ်း၏ရွှေရောင်၊ ပျော့ပြောင်းသောအချိုဓာတ်နှင့် တည်မြဲသောပျားရည်ရနံ့တို့က ၎င်းကို ခွက်ထဲတွင်ကြာရှည်စွာစိမ်ထားရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေသည် — စိမ်ထားချိန်လွန်လွန်ကဲကဲထားလျှင်ပင် ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် ချဉ်သောအရသာမရှိသည့်အတွက် တောင်ပိုင်း၏ပိုမို “ပြင်းထန်သော” အနီရောင်လက်ဖက်ရည်များနှင့် သိသာစွာကွာခြားသည်။
ဥရောပနည်းလမ်း: ၂၀၀–၂၅၀ မီလီလီတာခွက်အတွက် ၃ ဂရမ်၊ ၃–၄ မိနစ်။ ဟယ်နန်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့် ပထမဆုံးမိတ်ဆက်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၀။ သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း:

ထည့်စရာ: လေလုံ၍ အလင်းကာထားသည့်အိတ်/ဘူး။
အခြေအနေများ: ၁၀–၂၅°C၊ စိုထိုင်းဆ ၆၀% အထိ။
သက်တမ်း: ၁၂–၂၄ လ။

၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

သာမန် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” — ၅၀၀ ဂရမ်လျှင် ယွမ် ၂၀၀–၆၀၀၊ အထူးအဆင့်မြင့်အသုတ်များ (နွေဦး၊ လက်ဖြင့်လုပ်သော) — ယွမ် ၈၀၀–၂၀၀၀၊ ဘေ့ချာ (တစ်ခွက်စာအထုပ်ငယ်များ) — တစ်ခွက်လျှင် ယွမ် ၃–၅ (လူထုအသားပေးပုံစံ)။

အတုပစ္စည်းများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း: မူလဇာစ်မြစ်ကို စစ်ဆေးပါ (ဟယ်နန်ပြည်နယ်၊ နန်ယန်ခရိုင်၊ ထုန်ပိုင်ခရိုင်)။ “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် နက်မှောင်သောအနီရောင်မဟုတ်ဘဲ ရွှေရောင်ရေနွေးကြမ်းဖြစ်သည်။ အကြမ်းစား “အနက်ရောင်” နှင့် ရေနောက်ခြင်းသည် အစားထိုးပစ္စည်း၏လက္ခဏာဖြစ်သည်။

၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

“ဘဝနှစ်ခုရှိသောလက်ဖက်ရည်”: ၂၀၁၀ ခုနှစ်မတိုင်မီအထိ ထုန်ပိုင်ရွက်အားလုံးကို လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အသုံးပြုခဲ့သည်။ နွေဦးနှောင်း-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းမှာ အလဟဿဖြစ်ခဲ့သည်။ “ထုန်ပိုင်ဟုန်” ကို ဖန်တီးလိုက်ခြင်းက လက်ဖက်ရည်စိုက်ပျိုးသူများ၏ ဝင်ငွေကို ပကတိနှစ်ဆတိုးစေပြီး “စွန့်ပစ်ပစ္စည်း” ကို အထူးအဆင့်မြင့်ထုတ်ကုန်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည်။
ဟောင်ကောင်ချန်ပီယံ: ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် ၆ ကြိမ်မြောက်ဟောင်ကောင်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာလက်ဖက်ရည်ပြပွဲတွင် အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ကဏ္ဍ၌ “ချန်ပီယံ” နှင့် “အကောင်းဆုံးရနံ့” ဘွဲ့များကို ရရှိခဲ့သည်။
ပညာရှင်ကြီး-အကြံပေး: လျူကျုန်းဟွာ (劉仲華) — တရုတ်အင်ဂျင်နီယာသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ လက်ဖက်ရည်နယ်ပယ်အဖွဲ့ဝင်နှစ်ဦးအနက်တစ်ဦး — သည် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ကိုယ်တိုင်ကြီးကြပ်သည်။ သူ၏လုပ်ငန်းအခြေစိုက်စခန်းသည် ထုန်ပိုင်ခရိုင်တွင် တည်ရှိသည်။
ယွမ် ၂.၁ ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိလက်ဖက်ရည်မြို့: ထုန်ပိုင်တွင် “ကျုံယွမ်ချာကျုရှောင်ကျန့်” (中原茶祖小鎮, “အလယ်ဗဟိုလွင်ပြင်၏ လက်ဖက်ရည်ဘိုးဘွားမြို့လေး”) ကို တည်ဆောက်နေသည်။ ဧက ၄၀၀၀ ကျယ်ဝန်းသော ဤကြီးမားသည့်စီမံကိန်းသည် လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှု၊ ယဉ်ကျေးမှုခရီးသွားလာရေးနှင့် သိပ္ပံဆိုင်ရာသုတေသနတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
နှစ်တစ်ထောင်သက်တမ်းရှိသောရိုးရာဓလေ့၊ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုစာသက်တမ်းရှိသောအမှတ်တံဆိပ်: ထုန်ပိုင်ရှိ လက်ဖက်ရည်စိုက်ပျိုးမှုကို တန်မင်းဆက်ခေတ် (၇–၉ ရာစု) ကတည်းက မှတ်တမ်းတင်ထားသော်လည်း “ထုန်ပိုင်ဟုန်” အနီရောင်လက်ဖက်ရည်သည် ၂၀၁၀ ခုနှစ်ကတည်းကသာ တည်ရှိသည် — ၎င်း၏အရှိန်အဟုန်ဖြင့် တက်လာမှုကိုအလေးပေးဖော်ပြသော ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
၁၆.၃ ဝမ်မု: ထုန်ပိုင်၏ စုစုပေါင်းလက်ဖက်ရည်ခြံဧရိယာသည် မု ၁၆၃၀၀၀ (≈၁၀၈၆၇ ဟက်တာ) ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် စီမံဆောင်ရွက်မှုတွင် မု ၁၁၆၀၀၀ ရှိသည်။ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏမှာ ~၄၀၀၀ တန်ဖြစ်ပြီး စုစုပေါင်းလည်ပတ်မှုပမာဏမှာ ယွမ် ၂ ဘီလီယံကျော်ရှိသည်။ လူပေါင်း ၅၀၀၀၀ ကျော်သည် လက်ဖက်ရည်လုပ်ငန်းတွင် အလုပ်အကိုင်ရှိကြသည်။

၁၃။ နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု:

ကန့်သတ်ချက်	ထုန်ပိုင်ဟုန် (桐柏紅)	ရှင်းယန်ဟုန် (信陽紅)	ချီမန်ဟုန်ချာ (祁紅)
ပြည်နယ်	ဟယ်နန် (နန်ယန်)	ဟယ်နန် (ရှင်းယန်)	အန်းဟွေး (ချီမန်)
မျိုးကွဲ	ဒေသရင်းသေးငယ်သောအရွက်	ရှင်းယန် သေးငယ်သောအရွက်	ကျူယဲကျုန့် (သေးငယ်သောအရွက်)
လက်ဖက်ရည်သမိုင်း	နှစ် ၁၀၀၀+ (လက်ဖက်ရည်)၊ ၂၀၁၀ မှစ၍ (အနီရောင်)	နှစ် ၂၀၀၀+ (လက်ဖက်ရည်)၊ ၂၀၁၀ မှစ၍ (အနီရောင်)	~၁၅၀ နှစ်
အဓိကရနံ့	ပျားရည် (蜜香)၊ သစ်အယ်သီး	ပန်း-သစ်သီး	“ချီမန်ရနံ့”- သစ်ခွ၊ နှင်းဆီ၊ ပျားရည်
ရေနွေးကြမ်းအရောင်	ရွှေဝါရောင်	လိမ္မော်နီရောင်	ပတ္တမြားနီရောင်
ဆယ်လီနီယမ်	ကြွယ်ဝသည် (富硒帶)	မရှိ	မရှိ

၁၄။ မျိုးကွဲများ:

“ထုန်ပိုင်ဟုန်” (桐柏紅): အဓိကအမှတ်တံဆိပ် — နွေဦးနှောင်း-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းမှ ပြုလုပ်သော ဂုန်ဖူဟုန်ချာ။
“ထုန်ပိုင်ဟုန်” ပေ့ချာ (桐柏紅杯茶): တစ်ခွက်စာအထုပ်ပုံစံ (ခွက်) — လူထုသုံးအဆင်ပြေသော၊ “ထုန်ပိုင်ဟုန် ကျောင်းသားများအတွက်” လှုပ်ရှားမှုများမှတစ်ဆင့် လူသိများလာသည်။
“ထုန်ပိုင်ဖုကျွမ်းချာ” (桐柏茯磚茶): အနီရောင်မဟုတ်ဘဲ မည်းသော (အနက်ရောင်) လက်ဖက်ရည် — သီးခြားထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး ထုန်ပိုင်ကုန်ကြမ်းကို အခြေခံထားသော ဟယ်နန်ပြည်နယ်၏ ပထမဆုံးသော ဖုကျွမ်းချာဖြစ်သည်။
အဆင့်အလိုက်: တယ်ကျိ (特級)၊ ၁၊ ၂။

၁၅။ တားမြစ်ချက်များနှင့် သတိပေးချက်များ:

ကဖိန်းပါဝင်မှုအသင့်အတင့်: နေ့ခေါင်းပိုင်းတွင် သောက်သုံးမှုကို ကန့်သတ်ထားပါ။
ဗိုက်ဆာနေစဉ် မသောက်သုံးပါနှင့်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ: တစ်နေ့လျှင် ၂–၃ ဂရမ်အထိ ကန့်သတ်ပါ သို့မဟုတ် ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

“ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အသက်အငယ်ဆုံးနှင့် ရည်မှန်းချက်အကြီးမားဆုံးသော အနီရောင်လက်ဖက်ရည်များအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဆယ်စုနှစ်နှစ်ခုပင်မရှိသေးသော်လည်း ၎င်း၏နောက်ကွယ်တွင် ထုန်ပိုင်တောင်တန်း၏ နှစ်တစ်ထောင်သက်တမ်းရှိလက်ဖက်ရည်ယဉ်ကျေးမှု၊ အမျိုးသားအဆင့်ပညာရေးဆိုင်ရာပံ့ပိုးမှုနှင့် မေ့လျော့ခံထားရသော တောင်ပေါ်ခရိုင်ကို “အလယ်ဗဟိုလွင်ပြင်၏လက်ဖက်ရည်မြို့တော်” အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေမည့် မဟာဗျူဟာမြောက်အစီအစဉ်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏ပျားရည်ရနံ့ပါသော ရွှေရောင်ရေနွေးကြမ်းသည် ဟယ်နန်အနီရောင်လက်ဖက်ရည်၏အမှတ်အသားဖြစ်ပြီး ကြီးကျယ်သောလက်ဖက်ရည်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ၂၁ ရာစုတွင်လည်း မွေးဖွားလာနိုင်ကြောင်း သက်သေပြချက်ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ရည်ကိုနှစ်သက်သူတစ်ဦးအတွက် “ထုန်ပိုင်ဟုန်” သည် သမိုင်းကြောင်းအရ လက်ဖက်စိမ်းနှင့်သာ ဆက်စပ်မှုရှိခဲ့သောဒေသမှ အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန်အခွင့်အရေးဖြစ်သည်။ မြောက်ပိုင်းလက်ဖက်ရည်ဇုန်မှ သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းကို အပြည့်အဝဓာတ်တိုးစေသောနည်းပညာဖြင့် စီမံဆောင်ရွက်လိုက်သောအခါ ၎င်းသည် နွေဦးယွီယဲ၏လတ်ဆတ်မှုနှင့် “စိမ်းလန်းမှု” ဖြင့်မဟုတ်ဘဲ ခန္ဓာကိုယ်ကိုသာမက စိတ်ဝိညာဉ်ကိုပါ နွေးထွေးစေသော နက်ရှိုင်း၍ဖုံးလွှမ်းနေသည့်ပျားရည်အချိုဓာတ်ဖြင့် လုံးဝခြားနားသောမျက်နှာစာကို ဖွင့်ဟပြသသည်။