ထျန့်ဖူလုံယာ

ထျန့်ဖူလုံယာသည် စီချွမ်လက်ဖက်၏ အထင်ကရ ပြည်နယ်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး “၆+X” ပုံစံဖြင့် တရုတ်လက်ဖက်အမျိုးအစား ခြောက်မျိုးလုံးကို တစ်ခုတည်းသော အမည်အောက်တွင် စုစည်းထားခြင်းမှာ ထူးခြားသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် အမှတ်တံဆိပ်၏ အခြေခံနှင့် မျက်နှာစာဖြစ်သည့် ထျန့်ဖူလုံယာ လက်ဖက်စိမ်းကို ဆွေးနွေးထားပြီး ၎င်းသည် စီချွမ်၏ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ လက်ဖက်ရိုးရာကို ထင်ဟပ်စေသည်။

၁. အမျိုးအစားနှင့် မူရင်းဒေသ:

• အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (အချဉ်ဖောက်မထားသော)။ “ထျန့်ဖူလုံယာ” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အနီရောင်၊ အနက်ရောင် (ဟဲ့ချာ)၊ အဖြူရောင်၊ အဝါရောင်နှင့် အုလုံလက်ဖက်တို့ကိုလည်း ထုတ်လုပ်သော်လည်း လက်ဖက်စိမ်းသည် အဓိကထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး အထင်ရှားဆုံးဖြစ်သည်။
• အမျိုးအစားခွဲခြင်း: ပထဝီအနေအထားအညွှန်း (农产品地理标志) ဖြင့် အကာအကွယ်ပေးထားသော ပြည်နယ်အဆင့် ဒေသဆိုင်ရာ အများပြည်သူသုံး အမှတ်တံဆိပ် (省级大区域公共品牌)။ “စီချွမ်၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက် ဆယ်မျိုး” (四川十大名茶) စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် အစောဆုံး ခူးဆွတ်သော လက်ဖက်စိမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် “အစောပိုင်းလက်ဖက်” (早茶, zǎochá) အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ စီချွမ်ပြည်နယ် (四川, Sìchuān)။ အဓိက ထုတ်လုပ်ရာ ဇုန်များ- အီပင်မြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ (宜宾, Yíbīn) — အထူးသဖြင့် ဖိန်ရှန်ခရိုင် (屏山) နှင့် နန်ရှီဧရိယာ (南溪)၊ လူကျိုး (泸州)၊ ယာအန်း (雅安)၊ မေရှန် (眉山)၊ လယ်ရှန် (乐山)။ အီပင်သည် “တရုတ်အစောပိုင်းလက်ဖက်၏ မွေးရပ်မြေ” (中国早茶之乡) ဖြစ်ပြီး စီချွမ်မြစ်ဝှမ်း၏ ရာသီဥတုအထူးခြားဆုံးမှုကြောင့် လက်ဖက်အဖူးများသည် ဇန်နဝါရီနှောင်းပိုင်းမှ ဖေဖော်ဝါရီအစောပိုင်းတွင် နှိုးထလာပြီး အခြားဒေသများထက် ၁၅-၂၀ ရက်စောသည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ 28°46′–29°05′ N, 104°30′–104°50′ E (အီပင် / တျန်ကုန်းရှန်တောင် ကိုးကား)။

၂. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း: စီချွမ်သည် လက်ဖက်ပင်၏ ရှေးအကျဆုံး မူရင်းဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု၏ မွေးရပ်မြေလည်းဖြစ်သည်။ လုယွီ (陆羽, Lù Yǔ) ကိုယ်တိုင်ကပင် “လက်ဖက်ကျမ်း” (《茶经》, Chájīng) တွင် “လက်ဖက်သည် တောင်ပိုင်း၏ မြင့်မြတ်သော အပင်ဖြစ်၏။ ပါတောင်များနှင့် ချွမ်ချိုင့်ဝှမ်းတို့တွင် လူနှစ်ယောက်သာ ဖက်ယက်နိုင်သည့် သစ်ပင်များရှိသည်” ဟု ရေးသားခဲ့သည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် အီပင်အနီးရှိ တျန်ကုန်းရှန်တောင် (天宫山) ၌ နှစ်တစ်ထောင်သက်တမ်းရှိ တောလက်ဖက်ပင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤကဲ့သို့သော ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်ရှိသော်လည်း ၂၁ ရာစုအစောပိုင်းတွင် စီချွမ်လက်ဖက်သည် ပြင်းထန်သော “အမှတ်တံဆိပ် ရောဂါ” ခံစားခဲ့ရသည်။ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့် ခရိုင် ၁၂၀ ကျော်၊ စိုက်ဧကကျယ်ဝန်းပြီး ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ ကြီးမားသော်လည်း ၆၀ မှ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိသည် အခြားဒေသများအတွက် အမည်မဲ့ ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ထွက်ခွာသွားသည်။ ၂၀၁၄ ခုနှစ်တွင် စီချွမ်ပြည်နယ် ကွန်မြူနစ်ပါတီ၏ ပထမဆုံး စာတမ်းသည် လက်ဖက်ကဏ္ဍ အသွင်ပြောင်းရေးအတွက် ရည်ညွှန်းခဲ့သည်။ လုပ်ငန်း ၁၂၀ ကျော်ကို စုစည်းထားသော စီချွမ်လက်ဖက် အမှတ်တံဆိပ်မြှင့်တင်ရေး အသင်း (四川省川茶品牌促进会) ကို ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ကဏ္ဍဆိုင်ရာ မဲပေးရွေးချယ်မှု ရလဒ်အရ စီချွမ်လက်ဖက်အုပ်စု (川茶集团, Chuānchá Jítuán) မှ ဖန်တီးခဲ့သော မူရင်းအမှတ်တံဆိပ် “ထျန့်ဖူလုံယာ” ကို ပြည်နယ်အဆင့် အများပြည်သူသုံး အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ် မေလ ၅ ရက်နေ့တွင် စီချွမ် V ကြိမ်မြောက် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ပြပွဲတွင် ကမ္ဘာ့ပရိသတ်အား တရားဝင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ထိုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် ချိန်တူးမြို့၌ ကျင်းပသော G20 ဘဏ္ဍာရေးဝန်ကြီးများနှင့် ဗဟိုဘဏ်အုပ်ချုပ်သူများ အစည်းအဝေးအတွက် တစ်ခုတည်းသော တရားဝင်လက်ဖက်အဖြစ် ရွေးချယ်ခံခဲ့ရသည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ကော်မတီ (International Tea Committee) က ထျန့်ဖူလုံယာအား “ကမ္ဘာ့ကျော်ကြားလက်ဖက်” (世界名茶) ဘွဲ့ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် XVI ကြိမ်မြောက် တရုတ်နိုင်ငံတကာ စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်ပြပွဲ၌ ရွှေဆုရရှိခဲ့ပြီး စီချွမ်လက်ဖက်ကို ပြည်နယ်၏ ထိပ်တန်းကဏ္ဍ ဆယ်ခုစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးသည် ယွမ် ၃၇.၂၈ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး စီချွမ်၏ လက်ဖက်ကဏ္ဍ စုစုပေါင်းတန်ဖိုးသည် ပထမဆုံးအကြိမ် ယွမ် ၁ ထရီလီယံကျော်လွန်ခဲ့သည်။

• အမည်: ထျန့်ဖူ (天府) သည် “ကောင်းကင်ဘဏ္ဍာတိုက်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ချိန်တူးမြေပြန့်၏ မြေဆီဩဇာကို ရည်ညွှန်းသော စီချွမ်၏ ဂန္တဝင်ကဗျာဆန်ဆန် ခေါ်ဝေါ်မှုဖြစ်သည်။ လုံယာ (龙芽) သည် “နဂါးအဖူး” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး အကောင်းဆုံး စီချွမ်လက်ဖက်စိမ်းများကို နူးညံ့သောအဖူးများ (芽形为贵) အတွက် တန်ဖိုးထားကြောင်းနှင့် နဂါး (龙) သည် တရုတ်၏ ကြီးမြတ်မှုနှင့် လက်ဖက်၏ အရည်အသွေးကို ကိုယ်စားပြုကြောင်း အလေးပေးဖော်ပြသည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ထျန့်ဖူလုံယာသည် တရုတ်လက်ဖက်လုပ်ငန်းသမိုင်းတွင် “6+X” (အမျိုးအစားခြောက်မျိုး + ဆင်းသက်ထုတ်ကုန်များနှင့် လက်ဖက်ဖန်တီးမှု) ပုံစံဖြင့် လက်ဖက်အမျိုးအစားအားလုံးကို စုစည်းထားသည့် ပထမဆုံး ပြည်နယ်အဆင့်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်သည် စီချွမ်လက်ဖက်ကို ပြန်လည်ရှင်သန်ရန် အစိုးရမူဝါဒ၏ ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်- အမည်မဲ့ကုန်ကြမ်းရောင်းချသူမှ စီချွမ်သည် အသိအမှတ်ပြု ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သူအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ ဤလက်ဖက်သည် သံတမန်ရေးရာလက်ဆောင်အဖြစ် အကြိမ်ကြိမ် အသုံးပြုခံခဲ့ရပြီး တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီးဌာနမှ တရားဝင်လက်ဆောင် (外交部外事礼品) အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ ထျန့်ဖူလုံယာကို “ချိန်တူး-ချုံချင့် စီးပွားရေးကွင်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး စီမံချက်” (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) တွင် မဟာဗျူဟာမြောက် ဒေသဆိုင်ရာ အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် ထည့်သွင်းထားသည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ်: Camellia sinensis — var. sinensis (အရွက်သေး) နှင့် var. assamica (အရွက်ကြီး) နှစ်မျိုးလုံး။ စီချွမ်တွင် အထူးသဖြင့် အီပင်၏ ကုန်းမြင့်ဒေသများ၌ သက်တမ်းရင့် သစ်ပင်များတွေ့ရှိရပြီး နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။
• မျိုးကွဲ / Cultivar: ထျန့်ဖူလုံယာ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ဒေသနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်သော မျိုးကွဲများစွာကို အသုံးပြုသည်- အူနျိုဇောင်း (乌牛早, Wūniú Zǎo) — ဇန်နဝါရီနှောင်းပိုင်းတွင် ခူးဆွတ်နိုင်စေသော အလွန်စောသောမျိုး၊ ရှုချာဇောင်း (蜀茶早) နှင့် အခြားဒေသခံ အစောပိုင်းမျိုးများ၊ ဖူရှုဇောင်းပိုင် (福选早白)။ မျိုးကွဲများ၏ အစောပိုင်းရင့်မှည့်မှုသည် အမှတ်တံဆိပ်၏ အဓိကယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: အလွန်စောသော နွေဦးခူးဆွတ်ခြင်း- အကောင်းဆုံးအသုတ်များကို အခြားပြည်နယ်များတွင် လက်ဖက်ပင်များ အနားယူနေဆဲဖြစ်သည့် ဇန်နဝါရီနှောင်းပိုင်းမှ ဖေဖော်ဝါရီလအတွင်း ခူးဆွတ်သည်။ ၎င်းမှာ စီချွမ်မြစ်ဝှမ်း၏ ပျော့ပျောင်းသောဆောင်းရာသီနှင့် နွေဦးအပူရှိန် လျင်မြန်စွာ ပူနွေးမှုတို့ကြောင့်ဖြစ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: ပရီမီယံ ထျန့်ဖူလုံယာ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် — တစ်ပွင့်ချင်းအဖူး (独芽) သို့မဟုတ် စတင်ပွင့်လာသော အရွက်တစ်ရွက်ပါသော အဖူးတစ်ပွင့် (一芽一叶初展) ဖြစ်ရမည်။ ကုန်ကြမ်းသည် နူးညံ့၊ ထွားကြိုင်း၊ အရည်ရွှမ်း၍ အမွှေးအမျှင်များပေါများရမည်။
• ကုန်ကြမ်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ: စီချွမ်လက်ဖက်အားလုံးသည် “ထျန့်ဖူလုံယာ” အမှတ်တံဆိပ်ကို အသုံးပြုခွင့်မရှိပါ — အတည်ပြုထားသော ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး အရည်အသွေးခြေရာခံနိုင်မှုစနစ်တွင် ထည့်သွင်းထားမှသာ အသုံးပြုနိုင်သည်။

၄. တည်မြေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးခြားဆုံးမှုများ:

• စိုက်ပျိုးမြင့်တန်း: 400–1000 m; ပရီမီယံကုန်ကြမ်းအတွက် — 600–1000 m အထူးသဖြင့် အီပင်ဧရိယာရှိ တျန်ကုန်းရှန်တောင် (天宫山) ပေါ်တွင် ဖြစ်သည်။
• ရာသီဥတု: စီချွမ်မြစ်ဝှမ်းသည် ထူးခြားသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုရှိသည်။ ပျော့ပျောင်းသောဆောင်းရာသီ (အပူချိန် 0 °C အောက် ရှားရှားပါးပါးသာကျဆင်း)၊ စိုထိုင်းဆမြင့်မား၊ နှင်းခဲကာလတို၊ နွေဦးအပူရှိန် စောစီးစွာ ပူနွေးသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှမိုးရေချိန် 1200–1800 mm။ အလားတူလတ္တီတွဒ်ရှိ ယန်ဇီမြစ်ဝှမ်းထက် အင်တုံအတွင်း၌ ဆောင်းရာသီအပူချိန် ပိုမိုမြင့်မားသောကြောင့် အလွန်စောသော ခူးဆွတ်မှုကိုရရှိသည်။
• မိုက်ခရိုရာသီဥတု: မကြာခဏ မြူထူထပ်ခြင်း၊ တိမ်ထူခြင်း၊ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ မြင့်မားခြင်း။ အလင်းဖြာထွက်မှုမှာ ထူးခြားပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ စုဆောင်းမှုကို အားပေးကာ ကက်တက်ချင်ပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းက လက်ဖက်ကို ပျော့ပျောင်းချိုမြိန်စေသည်။
• မြေဆီလွှာ: အဝါရောင်နှင့် အဝါညိုရောင်မြေဆီလွှာများ အများစုဖြစ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ် (pH 4.5–6.0)၊ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ အီပင်တောင်တန်းဒေသများတွင် — မီးတောင်ကျောက်များပေါ်တွင် နက်ရှိုင်းစွာ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားရသော မြေဆီလွှာများ။
• စိုက်ပျိုးရေးနည်းစနစ်: “ထျန့်ဖူလုံယာ” အစီအစဉ်ဘောင်အတွင်း၌ ဂေဟစနစ်နှင့် ကာဗွန်နည်းသော လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးစံနှုန်းများကို အကောင်အထည်ဖော်ထားသည်။ အမှတ်တံဆိပ်၏ ဦးဆောင်လုပ်ငန်းဖြစ်သော ချွမ်ချာအုပ်စု (川茶集团) သည် စက်မှုဖြင့်ခူးဆွတ်ခြင်း၊ အစိမ်းရောင်အပင်ကာကွယ်ရေးနှင့် အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာတို့ပါရှိသော စံပြအခြေခံစိုက်ခင်း မူ 30,000 ကို ပိုင်ဆိုင်သည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ကုမ္ပဏီသည် “နိုင်ငံ၏ပထမဆုံး ဂေဟစနစ် ကာဗွန်နည်းသောလက်ဖက် လုပ်ငန်း” အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို ရရှိခဲ့သည်။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ထျန့်ဖူလုံယာ လက်ဖက်စိမ်း၏ နည်းပညာသည် စီချွမ်လက်ဖက်ပြုလုပ်မှု ရိုးရာနှင့် ခေတ်မီဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အဓိကထူးခြားချက်မှာ အဖူး၏ ပကတိအတိုင်း ထိန်းသိမ်းရန်အလေးပေးသည့် ပြားချပ်သော သို့မဟုတ် အပ်ပုံသဏ္ဌာန် အရွက်ပုံဖော်ခြင်း (扁形绿茶 သို့မဟုတ် 针形绿茶) ဖြစ်သည်။

• ဖြန့်ထုတ်ခြင်းနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်စေခြင်း (摊晾 — tānliàng): လတ်ဆတ်သောကုန်ကြမ်းကို အေးမြသော လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့်အခန်းတွင် ၄-၈ နာရီကြာ ဖြန့်ထားကာ အစိုဓာတ် ၁၅-၂၀% ဆုံးရှုံးစေပြီး အင်ဇိုင်းစနစ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ ရနံ့ရှေ့ပြေးပစ္စည်းများ ဖွဲ့စည်းစေသည်။
• အပူဖြင့်ပုံသေခြင်း (杀青 — shāqīng): အပူချိန်မြင့်ဖြင့် ကင်ခြင်း (ပထမမြင့်၊ ထို့နောက်လျှော့ — 先高后低, xiān gāo hòu dī)။ လက်ဖြင့်ဒယ်အိုးဖြင့် ပုံသေခြင်းနှင့် ရိုလာဒရမ်ဖြင့် ပုံသေခြင်းနှစ်မျိုးလုံးကို အသုံးပြုသည်။ အစိမ်းရောင်အဆင်းနှင့် လတ်ဆတ်သောရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရင်း ပိုလီဖီနောအောက်ဆီဒေ့စ်ကို လျင်မြန်စွာ ပိတ်ပစ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။
• လိပ်ခြင်းနှင့် ပုံဖော်ခြင်း (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): ပြားချပ်သောပုံစံ (扁形) အတွက် — အထူးအိုးများတွင် ဖိချေခြင်းနှင့် ပြားအောင်လုပ်ခြင်း။ အပ်ပုံသဏ္ဌာန်အတွက် — ပါးလွှာဖြောင့်တန်းသော အပ်များအဖြစ် လိပ်ခြင်း။ အညွန့်၏ပုံစံ — ပြားချပ်သော ဇွန်းသေးသေး သို့မဟုတ် အပ် — သည် အမှတ်တံဆိပ်၏ အမြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။
• အခြောက်ခံခြင်း (烘干 — hōnggān): အဆင့်များစွာ- ပထမ 100–110 °C တွင် ကနဦးအခြောက်ခံခြင်း၊ ထို့နောက် 80–90 °C တွင် အစိုဓာတ် ≤ 6.5% အထိ နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း။ “三炒三揉” (သုံးကြိမ်ကင်၊ သုံးကြိမ်လိပ်) နည်းလမ်းသည် မင်တင်းလက်ဖက်ရိုးရာမှ ချေးယူထားသော ဂန္တဝင်စီချွမ်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။
• အဆင့်ခွဲခြင်း နှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း: ပြီးစီးသောလက်ဖက်သည် တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကို ဖြတ်သန်းပြီး အမှတ်တံဆိပ်၏ ခြေရာခံနိုင်မှုစနစ်တွင် ထည့်သွင်းသည်။

ရှုဖူလုံယာ (叙府龙芽, အမှတ်တံဆိပ်၏ “ရှေ့ပြေး”) ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို စီချွမ်ပြည်နယ်၏ ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။

၆. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ:

• အခြောက်ခံအရွက်၏ ပြင်ပအသွင်အပြင်: ညီညာသွယ်လျသော အဖူးများ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်အမွှေးအမျှင်များ (白毫显露) ဖုံးအုပ်ထားသော ပြားချပ်/အပ်ပုံသဏ္ဌာန် အညွန့်များ။ အရောင်မှာ အလွန်နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး အမွှေးများကြောင့် ငွေရောင်အသွေးရှိသည်။
• အခြောက်ခံအရွက်၏ ရနံ့: လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းပြီး သစ်အယ်သီးအခြေခံနံ့ (栗香) နှင့် ပန်းပွင့်နံ့အရိပ်အမြွက်များပါရှိသည်။ အလွန်စောသောအသုတ်များအတွက် နူးညံ့သော “နွေဦး” ရနံ့မှာ ထူးခြားသည် — စိမ်းစိုမှု၊ မြက်နုရနံ့၊ အပျော့စားအချိုဓာတ်။
• ရေနွေးကြမ်းရနံ့: မြင့်မားပြတ်သားသော (高香) ရနံ့ဖြစ်ပြီး သစ်အယ်သီး-အခွံမာသီးအရသာဖြင့် ပွင့်ထွက်လာကာ ချိုမြိန်သော ပန်းအရသာသို့ ကူးပြောင်းသည်။ ရနံ့သည် တည်မြဲပြီး ရေထပ်ထည့်မှုအကြိမ်ကြိမ်တွင်ပင် ဆက်လက်ရှိနေသည်။
• အရသာ: လတ်ဆတ်သော (鲜)၊ အရည်ရွှမ်းသော (爽)၊ ထင်ရှားသော အဆီအနှစ်ကဲ့သို့ အချိုဓာတ်နှင့် သိသာထင်ရှားသော ဟွေကာန် (回甘, huígān — ပြန်အချိုဓာတ်) ရှိသည်။ ကိုယ်ထည်အလယ်အလတ်ရှိပြီး ကြမ်းတမ်းမှုနှင့် ခါးသက်မှုကင်းသည်။ လက်ဖက်သည် ရေထပ်ထည့်ခြင်းကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသည် — ၎င်းကို အမှတ်တံဆိပ်၏ ထူးခြားသောလက္ခဏာအဖြစ် မှတ်သားကြသည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: လင်းလက်ကြည်လင်သော၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် စိမ်းဝါဖျော့ဖျော့ (嫩绿明亮)။
• လက်ဖက်အနှစ် (ချက်ပြီးအရွက်): အစိမ်းဖျော့ရောင်ရှိသော နူးညံ့ပြီး မပျက်စီးသည့် အဖူးများ/အညွန့်များ၊ ညီညာပြီး တစ်သမတ်တည်းရှိသည်။

၇. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

• ပိုလီဖီနောများ: စောစီးစွာခူးဆွတ်မှုနှင့် စီချွမ်မြစ်ဝှမ်း၏ အလင်းဖြာထွက်မှုကြောင့် ကက်တက်ချင်အဆင့်သည် နောက်ကျခူးဆွတ်မှုများထက် နိမ့်ကျပြီး အရသာပျော့ပျောင်းမှုကို ရှင်းပြသည်။ EGCG သည် လွှမ်းမိုးထားသော ကက်တက်ချင်အဖြစ် ဆက်လက်ရှိနေသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: နွေဦးပေါက်စောသော အဖူးများသည် ဆောင်းရာသီတစ်လျှောက် အများဆုံး L-သီအာနင်ကို စုဆောင်းထားသဖြင့် ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အချိုးအစား မြင့်မားမှုသည် ထင်ရှားသော လတ်ဆတ်မှု (鲜味, xiānwèi) နှင့် အချိုဓာတ်ကို ပေးစွမ်းသည်။
• ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ: စံနှုန်းအရ အနည်းဆုံး 36% ဖြစ်ပြီး အရသာကြွယ်ဝမှု မြင့်မားကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
• အယ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း — 25–35 mg/g အတွင်းရှိသည်။ သီအာနင်နှင့် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်မှုဖြင့် နူးညံ့ပြီး ကြာရှည်သော လန်းဆန်းတက်ကြွမှုကို ရရှိစေသည်။
• မရှိမဖြစ်ဆီများ: သစ်အယ်သီးပရိုဖိုင်ကို ကင်ချိန်တွင် ဖွဲ့စည်းသည် (pyrazines, furanones)။ ပန်းပွင့်ရနံ့အရိပ်အမြွက်များ — မူလကုန်ကြမ်းမှ linalool နှင့် geraniol။
• ဗီတာမင်များ: C (လက်ဖက်စိမ်းသည် အကောင်းဆုံးအပင်အခြေခံအရင်းအမြစ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်)၊ B₁၊ B₂၊ E၊ K၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဇင့်၊ ဆယ်လီနီယမ် — ပမာဏသည် တိကျသော ထုတ်လုပ်ရာဇုန်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။

၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ငြိမ်းချမ်းသောလန်းဆန်းမှု: L-သီအာနင်နှင့် ကဖိန်း၏ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်မှုသည် စိုးရိမ်မှုကင်းစွာဖြင့် တည်ငြိမ်ပြီး စဉ်ဆက်မပြတ်သော စွမ်းအင်မြှင့်တင်မှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ရရှိစေသည် — နံနက်ခင်းနှင့် နေ့ခင်းဘက်လက်ဖက်ရည်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ကက်တက်ချင်များနှင့် ဗီတာမင် C သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပျက်ပြယ်စေပြီး ဆဲလ်ကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• အစာခြေစနစ်ကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ပိုလီဖီနောများသည် အပျော့စား ဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိပြီး အစာခြေမှုကို ပုံမှန်ဖြစ်အောင် ကူညီပေးသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်: ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းသည် ကျန်းမာသော ကိုလက်စထရောအဆင့်နှင့် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။
• ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့မှု: လက်ဖက်စိမ်းသည် အပူထုတ်လွှတ်မှုကို အားပေးပြီး ပုံမှန်ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ကူညီနိုင်သည်။
• သိမှုဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်များ: သီအာနင်သည် ဦးနှောက်၏ အယ်လ်ဖာလှိုင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီး ငြိမ်းချမ်းသော အာရုံစူးစိုက်မှုအခြေအနေကို တိုးတက်စေသည်။ ဆောင်းခိုအဖူးများတွင် သီအာနင်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် စီချွမ်အစောပိုင်းလက်ဖက်စိမ်းသည် ဤကိစ္စတွင် အထူးထိရောက်သည်။
• ကိုယ်ခံစွမ်းအား: ပိုလီဖီနောများ၊ ဗီတာမင် C နှင့် သတ္တုဓာတ်များ (ထုတ်လုပ်ရာဇုန်အချို့မြေဆီလွှာတွင်ပါဝင်သော ဆယ်လီနီယမ်အပါအဝင်) တို့၏ပေါင်းစပ်မှုသည် အလုံးစုံခုခံအားနှင့် ကာကွယ်မှုလုပ်ဆောင်ချက်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• ကဖိန်းဒဏ်ခံစားလွယ်ပါက နေ့ခင်းပိုင်းတွင် သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။ ဗိုက်ထဲတွင် မသောက်သင့်ပါ။

၉. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း:

• ရေအပူချိန်: 75–85 °C။ အလွန်နူးညံ့သောအဖူးအသုတ်များအတွက် — 75–80 °C။ ပိုမိုရင့်ကျက်သောအညွန့်များအတွက် — 80–85 °C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ 150 ml အတွက် 3 g (ဖန်ခွက်နည်း)။ ရေ 120–150 ml အတွက် 5–7 g (ဂိုင်ဝမ်)။
• အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများ: ဖန်ခွက် (玻璃杯) — အဖူးများ၏ ကျက်သရေရှိစွာ ပွင့်ထွက်လာမှုကို ကြည့်ရှုခံစားနိုင်သည်။ ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ် (盖碗) — ဖျော်ထုတ်မှုကို ပိုမိုတိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်ရန်။ နူးညံ့သောကုန်ကြမ်းကို အပူလွန်ကဲစေနိုင်သဖြင့် အီရှင်းရေနွေးအိုး (宜兴壶) ကို အကြံမပြုပါ။
• ဖျော်စဉ်:
  1. အသုံးအဆောင်ကို ရေပူဖြင့် အပူပေးပြီး ရေသွန်ပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်၊ ရနံ့လှုံ့ဆော်ရန် အနည်းငယ် လှုပ်ပေးပါ။
  3. ပထမရေဖျော်ခြင်း- 75–80 °C ရေထည့်၊ စက္ကန့် 20–30 နှပ်ထားပါ။
  4. နောက်ဆက်တွဲရေဖျော်ခြင်းများ- အချိန် 10 စက္ကန့်စီတိုးပါ။
  5. လက်ဖက်သည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ရေထပ်ဖျော်မှု 4–6 ကြိမ်ခံနိုင်သည်။ ဖန်ခွက်နည်းဖြင့် 1.5–2 မိနစ်စီနှပ်ထားသော ရေအပြည့် 2–3 ကြိမ်။

၁၀. သိုလှောင်ခြင်း:

• လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု (ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် သတ္တုပြားဖြင့်)၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အခြားအနံ့များမှ ကာကွယ်ပါ။
• အကောင်းဆုံးအနေဖြင့် — 0–5 °C ရေခဲသေတ္တာအတွင်း။ မဖွင့်မီ — အခန်းအပူချိန်သို့ ယူလာပြီး ရေငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုကို ရှောင်ရှားပါ။
• အကောင်းဆုံးအရသာအတွက် သက်တမ်းမှာ — ထုတ်လုပ်ပြီးနောက် 6–12 လ။ အလွန်စောသော ခူးဆွတ်မှု (ဇန်နဝါရီ-ဖေဖော်ဝါရီ) ဖြစ်သောကြောင့် ထျန့်ဖူလုံယာသည် လက်ဖက်စိမ်းအများစုထက် စောပြီး ဈေးကွက်တွင် ပေါ်လာပြီး ၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကို ပထမလများအတွင်း တန်ဖိုးထားသင့်သည်။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

• ဈေးနှုန်းသည် အစုလိုက်အသုတ်များ (250 g အတွက် ယွမ် 100–300 ခန့်) မှ အထိပ်တန်းအဖူးခူးဆွတ်မှုများ (“ဝုယွီထိုင်း” (吴裕泰) ကဲ့သို့သော လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ကွန်ရက်များတွင် 500 g အတွက် ယွမ် 2800 ကျော်) အထိ ကွဲပြားသည်။ ဈေးနှုန်း၏အချက်များ- ခူးဆွတ်သည့်အချိန် (အလွန်စောလျှင် အဈေးအကြီးဆုံး)၊ ကုန်ကြမ်းအဆင့် (独芽 သည် 一芽一叶 ထက်ပိုဈေးကြီး)၊ တိကျသော ထုတ်လုပ်ရာဇုန်နှင့် အမှတ်တံဆိပ် အခွင့်အာဏာရရှိမှု။
• အတုများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း:
  • “ထျန့်ဖူလုံယာ” (天府龙芽) လိုဂိုနှင့် ပထဝီအနေအထားအညွှန်း အခွင့်အာဏာရရှိမှုကို စစ်ဆေးပါ — စီချွမ်လက်ဖက်အားလုံးသည် ဤအမှတ်တံဆိပ်ကို အသုံးပြုပိုင်ခွင့်မရှိပါ။
  • ပြင်ပအသွင်ကို အကဲဖြတ်ပါ- အညီအမျှ၊ မပျက်စီးသော အမွှေးပါသည့်အဖူး။ ကြမ်းတမ်း၍ မညီညာသော အညွန့်များသည် အတုဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
  • မှိုတက်ခြင်း၊ ကျွမ်းလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အတုများမပါဘဲ လတ်ဆတ်သော သစ်အယ်သီးရနံ့။
  • ရေနွေးကြမ်းသည် လင်းလက်ကြည်လင်ပြီး အစိမ်းဖျော့ရောင်ဖြစ်ရမည် — မှေးမှိန်သော သို့မဟုတ် မည်းနက်သောရေနွေးကြမ်းက ဟောင်းနွမ်းသော သို့မဟုတ် အရည်အသွေးနိမ့်သော ကုန်ကြမ်းကို ဖော်ပြသည်။
  • သံသယဖြစ်လောက်အောင် ဈေးနှုန်းနိမ့်ခြင်းသည် “ထျန့်ဖူလုံယာ” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အခွင့်အာဏာမရှိဘဲ သာမန်စီချွမ်လက်ဖက်ကို ရောင်းချနေသည်ဟူသော သေချာသောလက္ခဏာဖြစ်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ:

• ထျန့်ဖူလုံယာသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ပထမဆုံးသော “6+X” ပုံစံဖြင့် ပြည်နယ်အဆင့် လက်ဖက်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်အမျိုးအစား ခြောက်မျိုးလုံး (လက်ဖက်စိမ်း၊ အနီ၊ အနက်/ဟဲ့ချာ၊ အဖြူ၊ အဝါ၊ အုလုံ) နှင့် ဆင်းသက်ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည့် လက်ဖက်မုန့်များ (龙芽酥, 龙芽脆)၊ လက်ဖက်မှုန့်၊ အလှကုန်၊ ဖန်တီးမှုကုန်ပစ္စည်းများကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဤထူးခြားသောချဉ်းကပ်မှုက အခြားပြည်နယ်များအား အလားတူ “ထီးဆောင်း” အမှတ်တံဆိပ်များဖန်တီးရန် လှုံ့ဆော်ခဲ့သည်။
• စီချွမ်လက်ဖက်ပင်များ၏ အစောပိုင်းနှိုးထမှုဖြစ်စဉ်ကြောင့် ထျန့်ဖူလုံယာ၏ ပထမအသုတ်များသည် ဖေဖော်ဝါရီအစောပိုင်းတွင် ပေကျင်းရှိ စင်ပေါ်၌ ပေါ်လာသည် — ကျဲ့ကျန်း၊ အန်းဟွေနှင့် ကျန်းစုတို့မှ လက်ဖက်စိမ်းများ စတင်ခူးဆွတ်ချိန်ထက် များစွာစောသည်။ မြို့တော်လက်ဖက်ဆိုင်များဖြစ်သော “ဝုယွီထိုင်း” (吴裕泰) တွင် စီချွမ်အစောပိုင်းလက်ဖက် ရောက်ရှိလာခြင်းသည် နှစ်စဉ်ဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။
• တရုတ်ဗဟိုရုပ်မြင်သံကြား (CCTV) သည် ၂၀၁၉ ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလတွင် “ရှင်းဝန်လျန်းပို” (《新闻联播》) အစီအစဉ်၌ အမှတ်တံဆိပ်၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုလုပ်ငန်းများအကြောင်း သီးသန့်ဇာတ်လမ်းတွဲတစ်ခု ထုတ်လွှင့်ခဲ့ပြီး လက်ဖက်ရွက်မှ လက်ဖက်မုန့်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းကို အောင်မြင်သော ကွဲပြားခြားနားမှု၏ ဥပမာအဖြစ် မှတ်ချက်ပြုခဲ့သည်။
• အီပင်အနီး တျန်ကုန်းရှန်တောင်ပေါ်တွင် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိသော တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်အုပ်စုများ ကျန်ရှိနေသည် — စီချွမ်သည် လက်ဖက်ပင်၏ မူလဗဟိုချက်တွင် ပါဝင်ကြောင်း သက်ရှိသက်သေဖြစ်သည်။ အပင်တစ်ပင်မှာ အလွန်ကြီးမားသဖြင့် လူနှစ်ယောက်သာ ဖက်ယက်နိုင်သည် — လုယွီက လွန်ခဲ့သော ဆယ့်သုံးရာစုက “လက်ဖက်ကျမ်း” တွင် ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းဖြစ်သည်။
• ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့ပွဲဦးထွက်ပြီးနောက် နှစ်လအကြာတွင် ထျန့်ဖူလုံယာသည် G20 ဘဏ္ဍာရေးဝန်ကြီးများ အစည်းအဝေးတွင် တစ်ခုတည်းသော တရားဝင်လက်ဖက်ဖြစ်လာခဲ့ပြီး ထို့နောက် ကမ္ဘာ့လေကြောင်းလမ်းကြောင်းညီလာခံတွင်လည်း ဖြစ်လာခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် တရုတ်နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီးဌာန “အပြာရောင်ခန်းမ” ၌ ကျင်းပသော စီချွမ်၏ သံတမန်ရေးရာမိတ်ဆက်ပွဲတွင် ပြည်ပဧည့်သည်များက ၎င်းကို “စီချွမ်လက်ဖက်၏ ပုလဲ” ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့ကြသည်။
• အမှတ်တံဆိပ်ကို တည်ထောင်သူဖြစ်သော စီချွမ်လက်ဖက်အုပ်စုသည် အထက်တန်းစားလက်ဖက်စိမ်း၏ စက်မှုလယ်ယာထုတ်လုပ်မှုအတွက် ထိုးဖောက်နည်းပညာများနှင့် အမည်းရောင် (ဟဲ့) လက်ဖက်အတွက် ဆန်းသစ်သော ပြုပြင်နည်းလမ်းများအပါအဝင် တရုတ်လက်ဖက်လုပ်ငန်းအတွက် နိုင်ငံအဆင့်နှင့် ကဏ္ဍဆိုင်ရာ စံနှုန်းပေါင်း ၃၁ ခုကျော် ရေးဆွဲရာတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

၁၃. အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• မင်တင်းကန်လု (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ယာအန်းမှ ဂန္တဝင်စီချွမ်လက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရှေးအကျဆုံးထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထူးခြားသော လိပ်ထားပုံစံနှင့် ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအနေဖြင့် ထျန့်ဖူလုံယာသည် လွှမ်းခြုံမှုပိုကျယ်ပြန့်သော်လည်း အီပင်မှ သီးသန့်လက်ဖက်စိမ်းအသုတ်များသည် ပိုမိုထင်ရှားသော သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် ပိုမိုစောသော ခူးဆွတ်ချိန်တို့ဖြင့် ထူးခြားသည်။
• ရှီဟူလုံကျင့် (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ကျဲ့ကျန်းမှ စံပြပြားချပ်သော လက်ဖက်စိမ်း။ လုံကျင့်သည် ထူးခြားသော “ပဲ” ပရိုဖိုင် (豆香) ရှိပြီး စီချွမ်လက်ဖက်စိမ်း ထျန့်ဖူလုံယာသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းချိုမြိန်ကာ တစ်လမှ တစ်လခွဲခန့်စော၍ ဈေးကွက်တွင်ပေါ်လာသည်။
• ကျုရဲ့ချင့် (竹叶青, Zhúyèqīng): အဲမေရှန်မှ နာမည်ကြီးစီချွမ်လက်ဖက်စိမ်း။ ကျုရဲ့ချင့်သည် အထူးသီးသန့် ကျက်သရေရှိသော ပရိုဖိုင်ပါရှိသည့် ပြားချပ်သောအပ်ပုံစံ ဇိမ်ခံအဆင့်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ထျန့်ဖူလုံယာကို ဈေးနှုန်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်သော ပိုမိုဒီမိုကရေစီကျပြီး ကျယ်ပြန့်သော အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် နေရာယူထားသည်။
• ရှင်းယန်မောင်ကျန်း (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ဟယ်နန်လက်ဖက်စိမ်းသည် အမွှေးထူထပ်ပြီး ဖန်သောလတ်ဆတ်သည့်အရသာရှိသည်။ ၎င်းနှင့်မတူဘဲ စီချွမ်လက်ဖက်သည် ပျော့ပျောင်းမှု၊ ချိုမြိန်မှုနှင့် စောစောဈေးကွက်တွင်ပေါ်လာချိန်တို့ဖြင့် ထင်ရှားသည်။

နိဂုံးချုပ်:

ထျန့်ဖူလုံယာသည် လက်ဖက်တစ်မျိုးမျှသာမက လက်ဖက်ပြည်နယ်တစ်ခုလုံး ပြန်လည်ရှင်သန်ရေး ရည်မှန်းချက်ကြီးသော စီမံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အမည်၏နောက်ကွယ်တွင် စီချွမ်ကို “အမည်မဲ့မီးဖိုချောင်” — အမည်မဲ့ကုန်ကြမ်းရောင်းချသူ — အဖြစ်မှ နိုင်ငံတကာတွင်တည်ရှိမှုရှိသော အသိအမှတ်ပြုအမှတ်တံဆိပ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည့် မဟာဗျူဟာတစ်ရပ် ရှိသည်။ လက်ဖက်စိမ်းကို နှစ်သက်ခင်တွယ်သူအတွက် ထျန့်ဖူလုံယာ၏ အဓိကတန်ဖိုးမှာ တစ်နှစ်တာ၏ ပထမဆုံးသောသူများထဲမှ တစ်ဦးအနေဖြင့် “နွေဦး၏ တစ်ငုံစာ” ကို မြည်းစမ်းခွင့်ရခြင်းဖြစ်သည်- ဇန်နဝါရီနှောင်းပိုင်းတွင် အီပင်၏ မြူဆိုင်းနေသော တောင်စောင်းများ၌ ခူးဆွတ်ထားသည့် နူးညံ့သောအဖူးသည် ဆောင်းရာသီကိုဖြတ်သန်းခဲ့သော သီအာနင်၏ အချိုဓာတ်အားလုံးနှင့် စီချွမ်မြေက သစ်အယ်သီး၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ပန်းပွင့်လတ်ဆတ်မှုဖြင့် သူ့အကြောင်းကိုပြောသည့် ရနံ့ကို သယ်ဆောင်ထားသည်။ ဤလက်ဖက်သည် နွေဦးကိုစောင့်ဆိုင်းရန် ငြီးငွေ့ပြီး လက်ဖက်နှစ်သစ်ကို တတ်နိုင်သမျှစောစော စတင်လိုသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။