home · article

ဆုန်ဖန် လွှေးချာ

Sōngfēng lǜchá · 松峰绿茶

ဆုန်ဖန် လွှေးချာ (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) သည် ဟူပေ ဒေသထွက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်ပြီး ၁၃၆၈ ခုနှစ်တွင် မင်မင်းဆက် တည်ထောင်သူ ကျူးယွမ်ကျန် (朱元璋) ကိုယ်တိုင် ပေးအပ် နာမည်ပေးခဲ့သည်။ ဤနေရာ၊ ဆုန်ဖန့်ရှန်တောင် (松峰山၊ “ထင်းရှူးတောင်ထွတ်”) ခြေရင်းရှိ ရှေးကျသော လက်ဖက်ကျေးရွာ ယန်လုုတုံ (羊楼洞, Yánglóudòng) တွင် ၁၃၉၁ ခုနှစ်၏ ကျော်ကြားသော ဧကရာဇ်အမိန့် “နဂါးပုံဆီမုန့်ဖတ်များ ပြုလုပ်ခြင်းကို ရပ်ဆိုင်း၊ လက်ဖက်ဖူးများကိုသာ ဆက်သပါ” (罢造龙团，唯采茶芽以进) ကို အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည် — ဤအမိန့်သည် ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ခေတ်ကို အဆုံးသတ်ကာ ချောင်ကျသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခေတ်ကို စတင်ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ယန်လုတုံသည် ၁၄,၀၀၀ ကီလိုမီတာ ရှည်လျားသော လက်ဖက်ခရီးရှည် (万里茶道) — ဟူပေမှ မွန်ဂိုလီးယားကို ဖြတ်ကာ မော်စကိုနှင့် ဥရောပသို့ တိုင်အောင် — ၏ စတင်ရာနေရာ ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ကော်မတီက ယန်လုတုံအား “ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး လက်ဖက်မြို့တော်” (世界茶业第一古镇) ဘွဲ့ကို ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။ ဆုန်ဖန် လွှေးချာသည် တူညီသော တောင်တန်းများနှင့် ထောင်စုနှစ်ချီသော အစဉ်အလာမှ မွေးဖွားလာသော ကျော်ကြားသည့် ချီပီ အုတ်ခဲပုံ လက်ဖက်ခြောက် (青砖茶) ၏ အစိမ်းရောင် “အမွှာ” ဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇစ်မြစ်:

အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá) ဖြစ်ပြီး အဝါရောင်ပြုလုပ်နည်း အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်သည်- ထုတ်လုပ်မှု လည်ပတ်မှုတွင် “初包闷黄” (chūbāo mènhuáng, “အဝါရောင်သမ်းစေရန် ပထမအကြိမ် ထုပ်ပိုးခြင်း၊ ၄၀-၄၈ နာရီ”) အဆင့် ပါဝင်သည် — ဤသည်မှာ အစိမ်းရောင်နှင့် အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကြား နယ်နိမိတ်ဆိုင်ရာ နည်းပညာဖြစ်သည်။ တရားဝင် အစိမ်းရောင်အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ ပုံသဏ္ဌာန် — လိမ်ထားသော “ထင်းရှူးအပ်” (松针形, sōngzhēn xíng) ဖြစ်သည်။
အမျိုးအစားခွဲ: ဧကရာဇ် ကျူးယွမ်ကျန် (၁၃၆၈) က အမည်ပေးခဲ့သော သမိုင်းဝင် အမည်နာမရှိလက်ဖက်ခြောက်။ “တရုတ်ပြည်၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ဆယ်မျိုး” (全国十大名茶, ၁၉၅၈) စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ “ဝန်ကြီးဌာနအဆင့် အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်” (部优产品, ၁၉၈၂, ၁၉၈၅) ဘွဲ့ကို နှစ်ကြိမ်ရရှိခဲ့သည်။ ဟူပေ “ချူချာ ရွှေခွက်” (楚茶杯金奖, ၂၀၂၃) ဆုရရှိသူ။ အာရှနှင့် အာဖရိကရှိ နိုင်ငံ ၁၀ ကျော်သို့ တင်ပို့သည်။
မူလဇစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေပြည်နယ် (湖北, Húběi)၊ ချီပီမြို့နယ်အဆင့်မြို့ (赤壁市, Chìbì Shì၊ ရှေးဟောင်းအမည် — ဖူချီ, 蒲圻)၊ ၎င်းသည် ရှန်းနင်မြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသ (咸宁市, Xiánníng Shì) ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကဗဟိုချက် — ဆုန်ဖန့်ရှန်တောင် (松峰山) ခြေရင်းတွင် ဟူနန်၊ ဟူပေနှင့် ကျန်းရှီးပြည်နယ်များ ဆုံရာတွင် တည်ရှိသော ယန်လုတုံကျေးရွာအုပ်စုဇုံ (羊楼洞镇, Yánglóudòng Zhèn) ဖြစ်သည်။ ယန်လုတုံသည် “ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး လက်ဖက်မြို့တော်” (世界茶业第一古镇, ၂၀၁၅ ခုနှစ်မှစ၍) နှင့် လက်ဖက်ခရီးရှည် (万里茶道源头) ၏ စတင်ရာနေရာဖြစ်သည်။
ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: ~29°30′–30°00′ N, 113°30′–114°00′ E (ချီပီဇုန်၊ “ရွှေအပြိုင်” 30° N)။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

သမိုင်းကြောင်း:

ဆုန်ဖန် လက်ဖက်ခြောက်၏ သမိုင်းသည် ချောင်ကျသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားတစ်ခုလုံး မွေးဖွားလာခြင်း၏ သမိုင်းဖြစ်သည်။ ချီပီ (ရှေးဟောင်း ဖူချီ) ဒေသ၏ လက်ဖက်ရိုးရာသည် နှစ်ပေါင်း ၂၀၀၀ ကျော်ရှိပြီဖြစ်သည်။ တန်မင်းဆက်ခေတ်ကပင် ဤနယ်မြေကို “လက်ဖက်ဥယျာဉ်” (园户, yuánhù) အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ပြီး ယန်လုတုံမှ “တုန်းလက်ဖက်ခြောက်” (洞茶, dòngchá) သည် ဧကရာဇ်ဆက်သသည့် လက်ဖက်ခြောက် (貢茶) ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဆုန်ဖန်ကို ဧကရာဇ်အမည်နှင့် ဆက်စပ်ပေးခဲ့သော ဒဏ္ဍာရီဆန်သည့် အဖြစ်အပျက်သည် ယွမ်မင်းဆက် နှောင်းပိုင်းတွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သည်- မင်မင်းဆက်၏ အနာဂတ် တည်ထောင်သူ ကျူးယွမ်ကျန် (朱元璋, 1328–1398) သည် စစ်ဆင်ရေးကာလအတွင်း ဖူချီတွင် တပ်များဖြင့် ခေတ္တရပ်နားခဲ့သည်။ စစ်သားများသည် အစာစားပြီးနောက် ဗိုက်အောင့် ဝေဒနာခံစားရသည်၊ ယန်လုတုံမှ ဒေသခံ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သူများက ၎င်းတို့အား ဖူချီ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ကမ်းလှမ်းခဲ့ရာ — နာကျင်မှုများ ရပ်သွားခဲ့သည်။ ၁၃၆၈ ခုနှစ်တွင် မင်မင်းဆက်ကို တည်ထောင်ပြီးနောက် ကျေးဇူးတင်သော ကျူးယွမ်ကျန်သည် လက်ဖက်ခြောက်ကို “ဆုန်ဖန်” (松峰, “ထင်းရှူးတောင်ထွတ်”) ဟု အမည်ပေးကာ ၎င်းပေါက်ရောက်ရာ တောင်ကို ဆုန်ဖန့်ရှန်ဟု ခေါ်တွင်စေခဲ့သည်။

သို့သော် အဓိကအချက်မှာ ၁၃၉၁ ခုနှစ် (ဟုန်းဝူနန်းစံ ၂၄ နှစ်) တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သည်- ကျူးယွမ်ကျန်သည် ကျော်ကြားသော အမိန့် “罢造龙团，唯采茶芽以进” — “နဂါးပုံဆီမုန့်ဖတ်များ ပြုလုပ်ခြင်းကို ရပ်ဆိုင်း၊ လက်ဖက်ဖူးများကိုသာ ဆက်သပါ” ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဤအမိန့်သည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက် (团茶, tuánchá) ၏ အစဉ်အလာကို အဆုံးသတ်စေကာ ယနေ့တိုင် တည်ရှိနေသော ချောင်ကျသော လက်ဖက်ရွက်ခြောက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (散茶, sǎnchá) ခေတ်ကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ လက်ဖက်ပုံစံသစ် — အပူပေးဖုတ်ထားသော ချောင်ကျသည့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — ကို လက်တွေ့အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည့် ပထမဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုမှာ ယန်လုတုံဖြစ်သည်။

ချင်းမင်းဆက်ခေတ်တွင် ယန်လုတုံသည် ၂ စတုရန်းကီလိုမီတာမပြည့်သော ဧရိယာတွင် လက်ဖက်ကုမ္ပဏီ ၂၀၀ ကျော် လည်ပတ်ခဲ့ပြီး လူဦးရေ ၄၀,၀၀၀ ကျော်ရှိကာ “ဟန်ချို့အသေး” (小汉口) ဟူသော အမည်ပြောင်ရရှိခဲ့သည့် နိုင်ငံတကာ လက်ဖက်စင်တာကြီး ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤနေရာမှ လက်ဖက်ခရီးရှည် (万里茶道, Wànlǐ Chádào) — ဟူပေမှ မွန်ဂိုလီးယားကိုဖြတ်ကာ ရုရှားနှင့် ဥရောပသို့ သွားသော ၁၄,၀၀၀ ကီလိုမီတာ ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်း — စတင်ခဲ့သည်။ ကားလ်မာ့က်စ်သည် “တရုတ်-ရုရှား လက်ဖက်ကုန်သွယ်ရေးအကြောင်း” စာတမ်းတွင် ယန်လုတုံ အုတ်ခဲပုံလက်ဖက်ခြောက်ကို ဖော်ပြခဲ့ပြီး လီနင်သည် ယန်လုတုံ လက်ဖက်ကုန်သည် လျိုကျွင်းကျို့ (刘峻周) ကို ကိုယ်တိုင်လက်ခံတွေ့ဆုံခဲ့သည်။ ၁၉၅၆ ခုနှစ်တွင် ယန်လုတုံသည် တစ်နိုင်ငံလုံး ထိန်းသိမ်းထားသော လက်ဖက်စက်ရုံ သုံးရုံအနက်မှ တစ်ရုံဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ကော်မတီက ၎င်းအား “ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး လက်ဖက်မြို့တော်” (世界茶业第一古镇) ဘွဲ့ကို ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။

အမည်: 松峰 (Sōngfēng) — “ထင်းရှူးတောင်ထွတ်” — ကျူးယွမ်ကျန်ကိုယ်တိုင် တောင်နှင့်လက်ဖက်ခြောက်အား ပေးအပ်သော အမည်ဖြစ်သည်။ 松 (sōng) — ထင်းရှူး၊ ခံနိုင်ရည်နှင့် အသက်ရှည်ခြင်း၏ သင်္ကေတ၊ 峰 (fēng) — တောင်ထွတ်၊ အထွတ်အထိပ်၊ 绿茶 (Lǜchá) — “အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။ အဓိပ္ပာယ် အပြည့်အစုံ- “ထင်းရှူးတောင်ထွတ်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဆုန်ဖန် လွှေးချာသည် မင်းဆက်တည်ထောင်သူကိုယ်တိုင် အမည်ပေးခဲ့သော ရှားပါးလက်ဖက်ခြောက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယန်လုတုံသည် ထုတ်လုပ်ရာနေရာတစ်ခုမျှသာမက “ကမ္ဘာ့လက်ဖက်အမွေအနှစ်” တစ်ခုဖြစ်သည်- ရာစုနှစ်များစွာ အုတ်ခဲပုံလက်ဖက်ခြောက်များ တင်ဆောင်ထားသော တစ်ဘီးတည်းသော “ကြက်လှည်း” (鸡公车, jīgōngchē) များ လှိမ့်သွားခဲ့သည့် ၎င်း၏ ကျောက်ခင်းလမ်းများသည် ယူနက်စကိုသို့ အဆိုပြုတင်သွင်းရန် လက်ဖက်ခရီးရှည် (万里茶道申遗) ၏ ပဏာမစာရင်းဝင် အရာများထဲတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ဆုန်ဖန် စက်ရုံအနီးတွင် ဧရိယာ ၂၆၀၀ စတုရန်းမီတာရှိသော တရုတ်အုတ်ခဲပုံလက်ဖက်ခြောက် ပြတိုက် (中国青砖茶博物馆) တည်ရှိသည်။ ချီပီသည် လော်ကွမ်းကျုံ၏ ဝတ္ထုတွင် သီကုံးထားသော သုံးပြည်ထောင်ခေတ်၏ အဓိကတိုက်ပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ကျော်ကြားသော အနီရောင်ကျောက်ဆောင်တိုက်ပွဲ (赤壁之战, 208 AD) ဖြစ်ပွားခဲ့ရာမြို့ဖြစ်သည်။ ဤသို့ဖြင့် မြို့တစ်မြို့တည်းသည် တရုတ်သမိုင်း၏ အကြီးကျယ်ဆုံး “တိုက်ပွဲ” နှစ်ခု- စစ်ရေး (၂၀၈) နှင့် လက်ဖက်ရေး (၁၃၉၁) တို့နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး: အဓိကမှာ ယန်လုတုံ အုပ်စုလိုက်မျိုး (羊楼洞群体种, Yánglóudòng Qúntǐzhǒng) — ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်သက်တမ်းရှိ ဒေသခံ အလတ်-အသေးစားရွက် Camellia sinensis var. sinensis မျိုး။ သက်တမ်း နှစ် ၃၀ ကျော်အပင်များ။ အပိုဆောင်း — အာ့ချာ ၁ (鄂茶1号, Èchá 1 Hào) နှင့် ဖူတင်း ဒါပိုင် ချာ (福鼎大白茶) — စောစီးစွာ ရင့်မှည့်ပြီး အညှောင့်ထွက်နိုင်စွမ်းမြင့်မားသော မျိုးပွားမျိုးကွဲများ။ “ဖူး + အရွက်တစ်ရွက်” အညွှန့် ၁၀၀ ၏ အလေးချိန် — ~၄၅ ဂရမ်။ ရှည်ကြာသော နူးညံ့မှုကာလ (持嫩期, chí nèn qī) — ယန်လုတုံမျိုး၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦး — မတ်လနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလအထိ။ အလွန်တင်းကျပ်သော “တားမြစ်ချက် ကိုးချက်” (九不采, jiǔ bù cǎi) စံနှုန်းကို ကျင့်သုံးသည်- မိုး၊ နှင်းစို၊ ခရမ်းရောင်၊ အနာရောဂါရှိ၊ ပိုးကောင်ကိုက်ထား၊ ပုံပျက်၊ အခေါင်းပေါက်၊ အက်ကွဲနေသော အညွန့်များနှင့် ထိပ်ဖျားပျက်စီးနေသော အညွန့်များကို မခူးရ။
ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အမြင့်ဆုံးအဆင့် — တစ်ပင်ချင်းဖူးများ (≥၉၀ %)။ ပထမအဆင့် — ဖူး + တစ်ဝက်ဖွင့်ထားသော အရွက်တစ်ရွက် (≥၈၀ %)။ ဒုတိယအဆင့် — ဖူး + အရွက်နှစ်ရွက်။
ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: “တားမြစ်ချက် ကိုးချက်” စံနှင့် ကိုက်ညီသော နူးညံ့ပြီး အကောင်အထည် မပျက်စီးသည့် အညွန့်များ။

4. မြေရေ၊ ရာသီဥတုနှင့် စိုက်ပျိုးမှု အထူးလက္ခဏာများ:

ချီပီသည် မူဖူရှန်တောင်တန်း (幕阜山, Mùfùshān) ၏ မြောက်ဘက်တောင်ခြေတွင်၊ ပြည်နယ်သုံးခု (ဟူနန်၊ ဟူပေ၊ ကျန်းရှီး) ဆုံရာ “ရွှေလက်ဖက်အပြိုင်” မြောက်လတ္တီတွဒ် ၃၀° တွင် တည်ရှိသည်။

စိုက်ပျိုးမြင့်: ၃၀၀-၆၀၀ မီတာ (ဆုန်ဖန့်ရှန်တောင်၏ တောင်ဘက်စောင်း)။
ရာသီဥတု: မြောက်ပိုင်း အပူပိုင်းဒေသခွဲဇုန်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၆.၈°C; မိုးရေချိန် ၁၅၆၀ မီလီမီတာ/နှစ်; တိမ်မြူဆိုင်းသောနေ့များ — သိသာသောရာခိုင်နှုန်း; ပြန့်ကျဲအလင်းရောင် — အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို လှုံ့ဆော်ရန် လုံလောက်သည်။
မြေဆီလွှာ: အဝါ-ညိုရောင် နုန်းစေးမြေ (黄棕壤), pH ၄.၅-၆.၅၊ ဇင့်နှင့် ဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသည်။ သဘာဝရေသွင်းစနစ် — ဆုန်ဖန့်ရှန်၏ တောင်ပေါ်စမ်းရေများ။
ပတ်ဝန်းကျင်ဂေဟစနစ်: သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — >၇၂ %. ဧရိယာသည် “တရုတ်ပြည်၏ သဘာဝအောက်ဆီဂျင်ဘား” (中国天然氧吧) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ လေထုထဲတွင် အပျက်သဘောဆောင်သော အိုင်းယွန်းပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ လက်ဖက်ခြံများသည် ထင်းရှူးတောများဖြင့် ဝန်းရံထားသည် — ဤသည်ကား တောင်၏အမည် ဆင်းသက်လာပုံ။ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ၏ ရေပေးဝေမှုသည် လူသားတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုမခံရသော ဆုန်ဖန့်ရှန်တောင်စောင်းများမှ စီးဆင်းလာသည့် တောင်ပေါ်စမ်းရေများမှဖြစ်သည်။ မူဖူရှန်တောင်တန်းနှင့် နီးကပ်မှုသည် အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းကာ အဆက်မပြတ်မြူများဖြစ်ပေါ်စေသည့် သဘာဝရာသီဥတုအတားအဆီးကို ဖန်တီးပေးသည် — အမိုင်နိုအက်ဆစ်စုဆောင်းမှုအတွက် စံပြအခြေအနေများဖြစ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ဆုန်ဖန် လွှေးချာကို အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ထူးခြားသည့် “闷黄” (mènhuáng, “အုပ်ထုပ်အတွင်း အဝါရောင်သမ်းခြင်း”) အဆင့်ပါဝင်သော အထူးနည်းပညာဖြင့် ထုတ်လုပ်သော်လည်း ဤနေရာတွင် သစ်အယ်သီးရနံ့ ဖွဲ့စည်းရန်အတွက် အသုံးပြုပြီး ဂန္ထဝင် “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” အတွက်မဟုတ်ပါ။

ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tān fàng): စံနှုန်းအတိုင်း။
အစိမ်းရောင်သတ်ခြင်း (杀青 — shāqīng): တိမ်းစောင်းသောဒယ်တွင် (斜锅, xiéguō) — လှော်ခြင်းဖြစ်စဉ်အတွင်း အပူချိန် ၁၀၀-၁၂၀°C မှ ၈၀°C သို့ လျှော့ချသည်။ တိမ်းစောင်းသောဒယ်သည် အဆင့်လိုက်သက်ရောက်မှုကို ပေးစွမ်းသည့် ရှားပါးနည်းလမ်းဖြစ်သည်- အရွက်၏အပေါ်ပိုင်းသည် ပို၍ပူလာပြီး အောက်ပိုင်းသည် ပို၍နူးညံ့သည်။
အအေးခံခြင်း (摊凉 — tān liáng): အခြောက်မခံမီ အပူပေးမှုကို ရပ်တန့်ခြင်း။
ကနဦးအခြောက်ခံခြင်း (初焙 — chū bèi): ၅၀-၆၀°C တွင်။
ပထမအကြိမ် ထုပ်ပိုးခြင်း / “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” (初包闷黄 — chū bāo mèn huáng): ၄၀-၄၈ နာရီ — အဓိကအဆင့်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို အထည် သို့မဟုတ် စက္ကူဖြင့် ထုပ်ပိုးပြီး နွေးထွေးစိုစွတ်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားရှိသည်။ အဏုဇီဝနှင့် အင်ဇိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များသည် ထူးခြားသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香) ကို ဖွဲ့စည်းပေးပြီး ခါးဖျဉ်းခြင်းကို ပျော့ပြောင်းစေသည်။ ဤအဆင့်သည် ဆုန်ဖန်ကို အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ (မန်းတင်း ဟွမ်ရာ၊ ကျွင်းရှန် ရင်ကျင့်) နှင့် ဆက်စပ်စေသော်လည်း ဤနေရာတွင် အရောင်အတွက်မဟုတ်ဘဲ ရနံ့အတွက် အသုံးပြုသည်။
ထပ်မံအခြောက်ခံခြင်း (复焙 — fù bèi): ပထမ “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” ၏ ရလဒ်များကို သတ်မှတ်ပုံဖော်ခြင်း။
ဒုတိယအကြိမ် ထုပ်ပိုးခြင်း (复包 — fù bāo): နာရီ ၂၀ — ရနံ့ကို အပြီးသတ်တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် ပို၍တိုတောင်းသည်။
သုံးကြိမ်မြောက် နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း (足火三焙 — zú huǒ sān bèi): ၅၀-၅၅°C တွင်၊ သုံးကြိမ်ဆက်တိုက် အပူပေးခြင်း — အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု ≤၅% ဖြစ်စေပြီး “မှည့်သော သစ်အယ်သီး” (熟栗香) ရနံ့ကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။
သိုလှောင်မှု — ဂျစ်ပဆမ်ထိန်းသိမ်းနည်း (石膏贮藏法, shígāo zhùcáng fǎ): ယန်လုတုံ၏ ရိုးရာနည်းလမ်း- လက်ဖက်ခြောက်ကို အစိုဓာတ်စုပ်ယူကာ ပတ်ဝန်းကျင်ကို တည်ငြိမ်စေသော ဂျစ်ပဆမ်တုံးများဖြင့် လေလုံအိုးထဲတွင် သိုလှောင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ရနံ့ကို အထူးကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

အခြောက်ရွက်၏ အပြင်ပန်း: ပါးလွှာ၊ ညီညာ၊ လိမ်ထားသော “ထင်းရှူးအပ်များ” (针芽状, zhēnyá zhuàng)၊ ထူထဲပြီး တစ်ပြေးညီဖြစ်သည် (紧细匀整)။ အရောင် — မြစိမ်းရောင်၊ ဆီလိမ်းသကဲ့သို့ တောက်ပသည် (翠绿油润)။
အခြောက်ရွက်၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီး (栗香, lì xiāng) — အဓိကမှတ်စု၊ မြင့်မားပြီး ထက်မြက်သည်။ သန့်ရှင်းသော အစိမ်းရောင် (清香) — အပိုနောက်ခံ။ “မှည့်သောသစ်အယ်သီး” (熟栗香) — သုံးကြိမ်မြောက် နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း၏ ရလဒ်။
ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီး-အစိမ်းရောင်၊ မြင့်မားပြီး တည်ငြိမ်သည်။ အေးသွားသည့်အခါ — ချိုမြသော “ပေါင်မုန့်” မှတ်စုများ။
အရသာ: လတ်ဆတ်သည် (鲜爽) နှင့် တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ထူပျစ်ပြီး ပြည့်ဝသည် (醇厚, chúnhòu) — ပုံမှန် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ပုံမှန်မဟုတ်သော ထူးခြားသည့် ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ပြီး “闷黄” အဆင့်ကြောင့် ရှင်းပြနိုင်သည်။ ပျစ်ခဲမှုနှင့် “ကိုယ်ထည်” သည် ပျမ်းမျှထက် မြင့်မားသည်။ ရှည်ကြာသော ချိုမြသော အရသာကျန်ရှိမှု (回甘, huígān)။
ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ကြည်လင်၊ သန့်ရှင်းပြီး တောက်ပသည် (清澈明亮)။
ခံနိုင်ရည်: ဒုတိယအဆင့်အတွက် ၅+ ကြိမ် ခပ်နိုင်သည် — ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပစ္စည်းများ (≥၄၅%) ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းကြောင့် ကောင်းမွန်သောညွှန်ပြချက်။ အမြင့်ဆုံးနှင့် ပထမအဆင့်များသည် ကုန်ကြမ်း၏ စုစည်းမှုကြောင့် ပို၍ပင် ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
လက်ဖက်အနှစ် (ရေထည့်ပြီးသောရွက်): နူးညံ့သော အစိမ်းနုရောင်၊ ညီညာ၊ လတ်ဆတ်ပြီး သက်ဝင်သည် (嫩绿匀齐鲜活)။

7. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

ပေါ်လီဖီနော (茶多酚): ≥၃၀% (ပထမအဆင့်) — အားကောင်းသော အင်တီအောက်ဆီးဒင့် လှုပ်ရှားမှုကို ပေးစွမ်းသည့် မြင့်မားသော ညွှန်ပြချက်။
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပစ္စည်းများ (水浸出物): ≥၄၅% (အမြင့်ဆုံးအဆင့်) — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထဲတွင် အမြင့်ဆုံးညွှန်ပြချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေနွေးကြမ်း၏ ထူးခြားသော “သိပ်သည်းဆ” ကို သက်သေပြသည်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ် (氨基酸): လတ်ဆတ်မှုကို ပေးစွမ်းရန် လုံလောက်သောအဆင့်။ L-theanine သည် အဓိကဖြစ်သည်။
အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း — အသင့်အတင့်၊ လန်းဆန်းတက်ကြွစေသော အာနိသင်။
သတ္တုဓာတ်များ: ဇင့်နှင့် ဆယ်လီနီယမ် — မူဖူရှန်တောင်တန်း၏ ဘူမိဓာတုဆိုင်ရာ အမှတ်အသားများ။ ပိုတက်ဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖလိုရင်း။
ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု၊ ဗီတာမင် E။

8. အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ:

အစာခြေစနစ်ကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ကျူးယွမ်ကျန်နှင့် ပတ်သက်သော ဒဏ္ဍာရီတွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော သမိုင်းဝင်ဂုဏ်သတ္တိ- လက်ဖက်ခြောက်သည် စစ်သားများ၏ ဗိုက်အောင့်ခြင်းကို သက်သာစေခဲ့သည်။ ပေါ်လီဖီနောနှင့် တန်နင်တို့သည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ကာကွယ်မှု: ပေါ်လီဖီနော (≥၃၀%) သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို အားကောင်းစွာ ပျက်ပြယ်စေသည်။
လန်းဆန်းတက်ကြွစေသော အာနိသင်: ကဖိန်း + L-theanine — နူးညံ့ပြီး ရှည်ကြာသော တက်ကြွမှု။
သိမှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များ: L-theanine သည် ဦးနှောက်၏ alpha-wave လှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
အရေးကြီးသည်: ဖော်ပြထားသော ဂုဏ်သတ္တိများသည် ယေဘုယျအချက်အလက်များပေါ်တွင် အခြေခံထားပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။ ဗိုက်ဆာနေချိန်တွင် မသောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ခြောက်ကို “အပူလျှော့ရန်” ၇ ရက်ခန့် ထားထားပါ။ ဖွင့်ပြီးနောက် — ၁၀ ရက်အတွင်း သုံးစွဲပါ။

9. ခပ်ယူနည်း:

ရေအပူချိန်: ၈၀-၈၅°C။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ (>၈၅°C က အရွက်များကို “လောင်စေ” ပြီး ရေနွေးကြမ်းကို မှေးမှိန်စေသည်) ကို မသုံးရ။
လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာ အတွက် ၃ ဂရမ် (အချိုး ၁:၅၀)။
အသုံးအဆောင်: ဖန်ခွက် (အပေါ်လောင်းနည်း၊ 上投法) သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ် (အလယ်လောင်းနည်း၊ 中投法)။
လုပ်ငန်းစဉ် (ဖန်ခွက်): ရေကို ၈၀-၈၅°C တွင် လောင်းထည့်ပြီးနောက် လက်ဖက်ခြောက်ကို ထည့်ပါ။ ပထမအကြိမ် — စက္ကန့် ၃၀။ နောက်တစ်ကြိမ်စီ — +၁၀ စက္ကန့်။
လုပ်ငန်းစဉ် (ဂိုင်ဝမ်): ရေ ၁/၃ ကို လောင်းထည့်၊ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်၊ “ရနံ့ကို နှိုးရန်” (摇香, yáo xiāng) အတွက် လှုပ်ခါ၊ ပမာဏအပြည့်အထိ ရေထပ်ဖြည့်ပါ။ ၂-၃ မိနစ် စိမ်ထားပါ။
မှတ်ချက်: လောင်းသောအခါ ရေစီးကြောင်းကို ခွက်၏နံရံတစ်လျှောက် (沿杯壁缓流) တည့်တည့်လွှတ်ပါ၊ အလယ်သို့မဟုတ် — ၎င်းသည် အမွှေးနုများ ထွက်ခြင်းနှင့် ရေနွေးကြမ်း မှေးမှိန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

10. သိုလှောင်မှု:

အပူချိန်: ၀-၅°C (ရေခဲသေတ္တာ) သို့မဟုတ် ရိုးရာ ဂျစ်ပဆမ်ထိန်းသိမ်းနည်း (石膏贮藏法)။
အိုးခွက်: လေလုံသော၊ ရိုးရာနည်းလမ်းအတွက် — သဘာဝ ဂျစ်ပဆမ်တုံးများ (石膏, shígāo) ဖြင့် ကြွေအိုး။ ဂျစ်ပဆမ်သည် သဘာဝအစိုဓာတ်စုပ်ယူပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်- ၎င်း၏ သလင်းကျောက်ဖွဲ့စည်းပုံသည် အိုးအတွင်းရှိ လေထဲမှ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူကာ ဓာတ်တိုးမှုကို ဟန့်တားသည့် အဆင့်တွင် စိုထိုင်းဆကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း လက်ဖက်ခြောက်ကို အခြောက်မခံအောင် ဖြစ်စေသည်။ လွန်ခဲ့သော ရာစုနှစ်များစွာက ယန်လုတုံ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သူများ တီထွင်ခဲ့သော ဤနည်းလမ်းသည် ထိရောက်မှုအရ ခေတ်မီ လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးမှုနှင့် ယှဉ်နိုင်သည်။
အလင်းရောင်: လုံးဝကာကွယ်ထားရမည်။
သက်တမ်း: ဖွင့်ပြီးနောက် — အမြင့်ဆုံး ရနံ့အတွက် ၁၀ ရက်။ တံဆိပ်ခတ်ထားလျှင် — ၁၂ လအထိ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဆုန်ဖန် လွှေးချာသည် အလယ်အလတ်နှင့် အလယ်-မြင့်မားသော ဈေးနှုန်းအကွာအဝေးရှိ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့် (တစ်ပင်ချင်းဖူးများ) — ၅၀၀ ယွမ်/ကျင့်မှ၊ ပထမအဆင့် — ၂၀၀-၄၀၀ ယွမ်/ကျင့်၊ ဒုတိယအဆင့် — ပို၍ဈေးသက်သာသည်။

အတုအပကို ရှောင်ရှားနည်း:
- မူလဇာစ်မြစ် — ယန်လုတုံ၊ ချီပီ၊ ဟူပေ — ကို စစ်ဆေးပါ။
- သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香/熟栗香) — “闷黄” ပြုလုပ်နည်း၏ ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာ။ မရှိပါက — သာမန် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြင့် အစားထိုးထားသည့် လက္ခဏာ။
- ပုံသဏ္ဌာန် — “ထင်းရှူးအပ်များ”၊ ထူထဲပြီး ညီညာ။ ပုံသဏ္ဌာန်မဲ့သော လက်ဖက်ခြောက်အပိုင်းအစများ — ဆုန်ဖန်မဟုတ်။
- အရသာ — တစ်ပြိုင်နက် လတ်ဆတ်ပြီး ထူပျစ် (鲜爽 + 醇厚)။ ထူပျစ်မှုမရှိဘဲ “လတ်ဆတ်” ရုံသာဖြစ်နေလျှင် — သာမန် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်များ:

လက်ဖက်ကမ္ဘာကို ပြောင်းလဲစေသော အမိန့်: ၁၃၉၁ ခုနှစ် ကျူးယွမ်ကျန်၏ “罢造龙团，唯采茶芽以进” အမိန့်သည် လက်ဖက်လုပ်ငန်းသမိုင်းတွင် ဩဇာအရှိဆုံးသော စာရွက်စာတမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နှစ်ပေါင်း ၅၀၀ ကြာ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ခေတ်ကို အဆုံးသတ်စေကာ ချောင်ကျသော လက်ဖက်ရွက်ခေတ်ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ယန်လုတုံသည် ဤအကူးအပြောင်းကို ပထမဆုံး အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည့် နေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
မာ့က်စ်နှင့် လီနင်: ကားလ်မာ့က်စ်သည် “တရုတ်-ရုရှား လက်ဖက်ကုန်သွယ်ရေးအကြောင်း” တွင် ယန်လုတုံ အုတ်ခဲပုံလက်ဖက်ခြောက်ကို ဖော်ပြခဲ့သည်။ လီနင်သည် ယန်လုတုံ ကုန်သည် လျိုကျွင်းကျို့ကို ကိုယ်တိုင်လက်ခံတွေ့ဆုံခဲ့သည်။ ဆုန်ဖန်နှင့် အုတ်ခဲပုံလက်ဖက်ခြောက်သည် နေရာတစ်ခုတည်းမှ “အစိမ်းရောင်နှင့် အနက်ရောင် အမွှာ” ဖြစ်သည်။
၁၄,၀၀၀ ကီလိုမီတာ လက်ဖက်လမ်းမ: ယန်လုတုံမှ စတင်သော လက်ဖက်ခရီးရှည်သည် ဟူပေမှ ဟန်ချို့မှတစ်ဆင့်၊ ဟန်ဆွေးမြစ်အတိုင်း ရှန်ယန်သို့ ဆန်တက်ကာ ထိုမှ ကျန်ကျားကို (သို့မဟုတ် ပေါင်ထို့) မှတစ်ဆင့် မွန်ဂိုလီးယားသို့၊ ဆက်လက်၍ — ကျားထုမှတစ်ဆင့် ရုရှား၊ မော်စကို၊ စိန့်ပီတာစဘတ်နှင့် ဥရောပသို့ သွားခဲ့သည်။ စုစုပေါင်းအရှည် — ၁၄,၀၀၀+ ကီလိုမီတာ။
“ဟန်ချို့အသေး”: အထွတ်အထိပ်ကာလ (၁၉ ရာစု) တွင် သေးငယ်သော ယန်လုတုံ (ဧရိယာ <၂ စတုရန်းကီလိုမီတာ) သည် လက်ဖက်စက်ရုံ ၂၀၀ ကျော်နှင့် လူဦးရေ ၄၀,၀၀၀ ကို လက်ခံထားသည် — ကမ္ဘာ့သမိုင်းတွင် နှိုင်းယှဉ်စရာမရှိသော လက်ဖက်လုပ်ငန်း သိပ်သည်းဆ။ ဧကရာဇ်၏ မြေပုံ “တာချင်ဟွမ်ယွီချွမ်ထူ” (《大清皇舆全图》) တွင် ယန်လုတုံကို ဟန်ချို့နှင့် ဝူချန်ကဲ့သို့ ဖောင့်ဖြင့် ရေးထိုးထားသည် — ကျေးရွာအုပ်စုအတွက် မကြုံစဖူးသော ဂုဏ်ပြုမှု။
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်တွင် “အဝါရောင်သမ်းခြင်း”: “初包闷黄” (၄၀-၄၈ နာရီ.) အဆင့်သည် ဆုန်ဖန်ကို အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် ဆက်စပ်စေသော်လည်း ဤနေရာတွင် အရောင်ပြောင်းလဲရန်အတွက်မဟုတ်ဘဲ သစ်အယ်သီးရနံ့ ဖွဲ့စည်းရန်အတွက် လုပ်ဆောင်သည်။ ဤသည်မှာ အစိမ်းနှင့် အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကြား နည်းပညာဆိုင်ရာ “တံတား” ဖြစ်သည်။

13. အခြား ဟူပေ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

အန်ရှီယွီလု (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ဟူပေ။ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်သည် (蒸青)၊ ပုံသဏ္ဌာန် “ထင်းရှူးအပ်”။ ရနံ့ — “ပင်လယ်နံ့”၊ သစ်အယ်သီးမပါ။ ဆုန်ဖန် — “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” ဖြင့် မီးလှော်ထားပြီး ထင်ရှားသော သစ်အယ်သီးပရိုဖိုင်နှင့် ပိုမိုသော “ကိုယ်ထည်” ရှိသည်။ နှစ်ခုစလုံးသည် “ထင်းရှူးအပ်များ” ဖြစ်သော်လည်း နည်းပညာမှာ အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားသည်။
ဆန်းရှာလုံကျင့် (三峡龙井, Sānxiá Lóng Jǐng): ဟူပေ၊ ယိချန်း။ ပြားချပ်၊ မီးလှော်ထားသည်။ ဝါးမီးသွေးမှ သစ်အယ်သီးရနံ့ (三峡辉锅)။ ဆုန်ဖန် — လိမ်ထား၊ “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” မှ သစ်အယ်သီးရနံ့။ နှစ်ခုစလုံး — “နွေးထွေးသော” ပရိုဖိုင်ရှိသော်လည်း ရနံ့ဖွဲ့စည်းမှု ယန္တရားများ ကွဲပြားသည်။
တိန်ချွန်းလွှေးချာ (邓村绿茶, Dèngcūn Lǜchá): ဟူပေ၊ ယိချန်း။ ဂန္ထဝင် မီးလှော် အစိမ်းရောင်၊ လိမ်ထားသောပုံစံ။ “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” မပါဘဲ ပို၍ “စံပြ” ပရိုဖိုင်။ ဆုန်ဖန် — အရသာ၏ ပိုမိုသော “အနက်အတိမ်” နှင့် “ထူပျစ်မှု” ရှိသည်။
မန်းတင်းဟွမ်ယာ (蒙顶黄芽, Méngdǐng Huáng Yá): စီချွမ်။ အပြည့်အဝ “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” ဖြင့် ဂန္ထဝင် အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ရနံ့ — “ကောက်ပဲသီးနှံနံ့”၊ “ပေါင်မုန့်နံ့”၊ အရသာ — ပို၍ပျော့ပြီး “ခြောက်သွေ့” သည်။ ဆုန်ဖန် — တရားဝင်အားဖြင့် အစိမ်းရောင်၊ ပိုမိုထင်ရှားသော “အစိမ်းရောင်” လတ်ဆတ်မှုရှိသော်လည်း တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” မှ သစ်အယ်သီး၏ “အနက်အတိမ်” ရှိသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဆုန်ဖန် လွှေးချာသည် သမိုင်း၏အလှည့်အပြောင်းတစ်ခုတွင် မွေးဖွားလာသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်- ဤနေရာ၊ ထင်းရှူးတောင်ထွတ်ပေါ်တွင် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာသက်တမ်းရှိ “နဂါးမုန့်ဖတ်” ကို မြှုပ်နှံခဲ့ပြီး ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိသော ချောင်ကျသည့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရွက် မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ ဧကရာဇ်ပေးခဲ့သော အမည်၊ အစိမ်းရောင်လတ်ဆတ်မှုအတွင်း သစ်အယ်သီး၏ အနက်အတိမ်ကို ဖန်တီးပေးသော “အဝါရောင်သမ်းခြင်း” နည်းပညာ၊ နှင့် လိပ်စာ — ယန်လုတုံ၊ “ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး လက်ဖက်မြို့တော်”၊ ထိုနေရာမှ ၁၄,၀၀၀ ကီလိုမီတာ လက်ဖက်လမ်းမကြီးသည် မော်စကိုနှင့် လန်ဒန်ရှိ စားပွဲများသို့ ဦးတည်သွားသည် — ဤအရာအားလုံးသည် ဆုန်ဖန်ကို လက်ဖက်ခြောက်တစ်ခုမျှသာမက လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု၏ သက်ရှိအထိမ်းအမှတ်တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ရေကို ခွက်နံရံတစ်လျှောက် ညင်သာစွာလောင်းကာ ၈၀°C တွင် ခပ်ယူပြီး — လွန်ခဲ့သော ခြောက်ရာစုခွဲကျော်က အနာဂတ်ဧကရာဇ်၏ စစ်သားများကို ကုသပေးခဲ့သော ထိုလက်ဖက်ခြောက်ကို သောက်သုံးပါ။