ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ

• အမျိုးအစား: အချဉ်ဖောက်ပြီးသား လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ဟေ့ချာ (黑茶, Hēichá – “အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်”) အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: “ဘီယန့်ချာ” (边茶, Biān Chá) ဟုခေါ်သော “နယ်စပ် လက်ဖက်ခြောက်များ” အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်ကာ ရှေးယခင်ကတည်းက တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းနှင့် အနောက်မြောက်ပိုင်းရှိ တိုင်းရင်းသားလူမျိုးစုများ စားသုံးရန်နှင့် အိမ်နီးချင်းဒေသများ (တိဘက်၊ မွန်ဂိုလီးယား၊ အလယ်အာရှနိုင်ငံများ) သို့ တင်ပို့ရန် ထုတ်လုပ်သည်။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဆီချွမ်ပြည်နယ် (四川, Sìchuān)၊ အဓိက စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ဒေသများမှာ- ယာအန် (雅安, Yǎ’ān) မြို့ပြဒေသ၊ ဂန်ဇီ (甘孜, Gānzī) ခရိုင်၊ အာဘာ (阿坝, Ābā) ခရိုင်နှင့် တိဘက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသနှင့် နယ်နိမိတ်ချင်း ထိစပ်နေသော အခြားဒေသအချို့တို့ ဖြစ်သည်။
• ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: ဆီချွမ်သည် တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းတွင် တည်ရှိပြီး မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၆° မှ ၃၄° ကြားနှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၉၇° မှ ၁၀၈° ကြားတွင် ရှိသည်။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ၏ သမိုင်းသည် နှစ်ပေါင်း တစ်ထောင်ကျော် ရှည်လျားသည်။ ဆီချွမ်ပြည်နယ်တွင် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုသည် ဟန်မင်းဆက် (ဘီစီ ၂၀၆ – အေဒီ ၂၂၀) လက်ထက်ကပင် စတင်ခဲ့ပြီး ၎င်းထက် စောနိုင်သည်။ ကနဦးတွင် ပြည်တွင်းစားသုံးရန် ထုတ်လုပ်ခဲ့သော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ တန်မင်းဆက် (၆၁၈-၉၀၇) မှစတင်ကာ အထူးသဖြင့် ဆုန်မင်းဆက် (၉၆၀-၁၂၇၉) နှင့် မင်မင်းဆက် (၁၃၆၈-၁၆၄၄) တို့တွင် တိဘက်နှင့် ကုန်သွယ်ရာတွင် အရေးပါသော ကုန်စည်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

• လက်ဖက်ကုန်သွယ်လမ်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် “တောင်ပိုင်း ပိုးလမ်းမ” ဟုလည်း လူသိများသော ရှေးဟောင်း လက်ဖက်ကုန်သွယ်လမ်း (茶马古道, Chá Mǎ Gǔdào) တစ်လျှောက် သယ်ယူပို့ဆောင်ခဲ့သော အဓိက ကုန်စည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤကုန်သွယ်လမ်းကြောင်းသည် ဆီချွမ်နှင့် ယူနန်တို့ကို တိဘက်၊ အိန္ဒိယနှင့် အခြားဒေသများနှင့် ဆက်သွယ်ပေးခဲ့သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို မြင်းများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ သားရေများနှင့် အခြားကုန်ပစ္စည်းများနှင့် လဲလှယ်ခဲ့ကြသည်။

• တိဘက်လူမျိုးများအတွက် အရေးပါမှု: ကုန်းမြင့်ဒေသ၏ ကြမ်းတမ်းသော အခြေအနေတွင် နေထိုင်ကြသော တိဘက်လူမျိုးများအတွက် လက်ဖက်သည် အဖျော်ယမကာတစ်ခုမျှသာမက အလွန်အရေးကြီးသော အာဟာရထုတ်ကုန်တစ်ခု၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်း ဖြစ်ခဲ့ပြီး ယခုထက်တိုင် ဖြစ်ဆဲဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအရ တိဘက်လူမျိုးများသည် ယက်နွားထောပတ်နှင့် ဆားဖြင့် လက်ဖက်ကို သောက်သုံးကြသည် (ဆူသေးကျိုင်)။

• “နယ်စပ် လက်ဖက်ခြောက်”: “ဘီယန့်ချာ” (边茶) ဟူသော အမည် – “နယ်စပ် လက်ဖက်ခြောက်” – သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ နယ်စပ်ဒေသများတွင် နေထိုင်ကြသော လူမျိုးများနှင့် ကုန်သွယ်ရန် ရည်ရွယ်ထားသော ကုန်စည်အဖြစ် ဤလက်ဖက်၏ သမိုင်းဝင် အခန်းကဏ္ဍကို ထင်ဟပ်စေသည်။

• အမည်:

  • “ဆီချွမ်” (四川) – ဆီချွမ်ပြည်နယ်။
  • “ဘီယန့်ချာ” (边茶) – “နယ်စပ် လက်ဖက်ခြောက်”။
  • “ဟေ့ချာ” (黑茶) – “အနက်ရောင် လက်ဖက်ခြောက်”။
  • “ခန်ကျွမ်” (康砖) – “ခန်မှ အုတ်ခဲ”။ ခန်ဆိုသည်မှာ တိဘက်နှင့် နယ်စပ်ရှိ သမိုင်းဝင်ကုန်သွယ်ရေးဗဟိုဌာနဖြစ်သော ခန်တိန် (康定) ကို အတိုကောက်ခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။
  • “ကျင်းကျန့်” (金尖) – “ရွှေအဖျားများ/တောင်ထိပ်များ”၊ လက်ဖက်၏ အရည်အသွေး အတော်အတန်မြင့်မားကြောင်း (အညွန့်နုများကို အသုံးပြုခြင်း) ကို ညွှန်ပြသည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် တရုတ်နိုင်ငံနှင့် တိဘက်နှစ်ခုစလုံး၏ စီးပွားရေး၊ နိုင်ငံရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ကုန်စည်တစ်ခုမျှသာမက မတူညီသော လူမျိုးများကြား ဆက်သွယ်မှုကို ခိုင်မာစေသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်ခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ်: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အဓိကအားဖြင့် ဒေသခံ ဆီချွမ်လက်ဖက်ချုံမျိုးများနှင့် ယူနန်မှ သယ်ဆောင်လာသော မျိုးများကို အသုံးပြုသည်။ “နယ်စပ်” လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ထူးခြားသော လက္ခဏာဖြစ်သည့် ကြမ်းတမ်းပြီး ရင့်ကျက်သော အရွက်များနှင့် အညှာများကို မကြာခဏ အသုံးပြုသည်။ သို့သော် အချို့သော အမျိုးအစားများ ဥပမာ- “ကျင်းကျန့်” အတွက်မူ ပိုမိုနုပျိုသော အရွက်များကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: ယေဘုယျအားဖြင့် အရွက်များ ရင့်ကျက်သော နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ခူးဆွတ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှု စံသတ်မှတ်ချက်: လက်ဖက်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ အညွန့်နှင့် ၂-၃ ရွက်ပါသော နုပျိုသည့် အရွက်များအပြင် အညှာပါသော ပိုမိုရင့်ကျက်သည့် အရွက်များကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
• ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်: အထက်တန်းစား လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် လိုအပ်ချက်ထက် နိမ့်သည်။ အဓိကမှာ အရွက်များ ကျန်းမာပြီး ပျက်စီးမှုမရှိရန်သာ ဖြစ်သည်။

4. စိုက်ပျိုးရာဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ဆီချွမ်ပြည်နယ်: တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းတွင် တည်ရှိပြီး ဆီချွမ်မြစ်ဝှမ်း၊ တောင်တန်းများနှင့် ကုန်းပြင်မြင့်များ အပါအဝင် မတူကွဲပြားသော မြေမျက်နှာသွင်ပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။
• စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၅၀၀ မှ ၂၀၀၀ အထိနှင့် ၎င်းထက် ပိုမိုမြင့်မားသော အမြင့်တွင် တည်ရှိသည်။
• မြေဆီလွှာ: မတူကွဲပြားသော်လည်း အဓိကအားဖြင့် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသော မြေသြဇာကောင်းသည့် မြေဆီလွှာများ ဖြစ်သည်။
• ရာသီဥတု: ရာသီအလိုက် ကွဲပြားမှု ထင်ရှားသော အပူပိုင်းဒေသခွဲ မုတ်သုံရာသီဥတု ဖြစ်သည်။ စိုထိုင်းဆ မြင့်မားခြင်း၊ မိုးရွာသွန်းမှု များပြားခြင်း၊ မြူများ မကြာခဏကျခြင်းနှင့် နေရောင်ခြည် အတန်အသင့်ရရှိခြင်းတို့က ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန်သည် ၁၄ မှ ၁၉ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကြား ရှိသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ၏ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် ရင့်ကျက်သော ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိုလှောင်ရန်၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရန် လိုအပ်ခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်၍ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားချက်များ ရှိသည်။ အဓိကအဆင့်မှာ ဖိသိပ်ပြီးနောက်မှ ဖြစ်ပေါ်လာသော အပြီးချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘 - cǎi zhāi): အထက်တွင် ဖော်ပြခဲ့သည်။
• ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋 - wěidiāo): ခူးဆွတ်ထားသော အရွက်များကို လေသလပ်ခံရန် အပြင်ဘက် သို့မဟုတ် အခန်းတွင်းတွင် ဖြန့်ခင်းထားသည်။ ဤအဆင့်သည် ကြာရှည်မည်မဟုတ်နိုင်ပေ။
• “အစိမ်းရောင်ကို သတ်ခြင်း” (杀青 - shā qīng): ချဉ်ဖောက်မှုဖြစ်စဉ်ကို ရပ်တန့်ရန် မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် ကြော်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာအတွက် ဤအဆင့်ကို ဒယ်အိုးများအသုံးပြုခြင်းနှင့် အငွေ့ခံခြင်း နှစ်မျိုးစလုံးကို အသုံးပြု၍ အဆင့်များစွာ ပြုလုပ်နိုင်သည်။
• လိပ်ခြင်း (揉捻 - róuniǎn): ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပျက်စီးစေရန်၊ အရည်များထွက်လာစေရန်နှင့် ပုံစံဖြစ်လာစေရန် အရွက်များကို လိပ်သည်။ လိပ်သည့်အတိုင်းအတာမှာ ကွဲပြားနိုင်သည်။
• ခြောက်သွေ့စေခြင်း (烘干 - hōnggān): လက်ဖက်ကို နေလှန်းခြင်း၊ မီးသွေးမီးဖိုပေါ်တွင် သို့မဟုတ် အခြောက်ခံစက်အထူးများဖြင့် အခြောက်ခံသည်။ အရွက်များမှ အစိုဓာတ်အများစုကို ဖယ်ရှားရန် ဤအဆင့်သည် အတော်အတန်ကြာမြင့်နိုင်သည်။
• ချဉ်ဖောက်ခြင်း/အောက်ဆီဂျင်နှင့် ဓာတ်ပြုခြင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာအတွက်၊ အခြားသော ဟေ့ချာများကဲ့သို့ပင် အခြောက်ခံပြီးနောက်နှင့် ဖိသိပ်ပြီးနောက်တွင် သိုလှောင်ခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း အတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသော အပြီးချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်စဉ်သည် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာနှင့် ဆယ်စုနှစ်များစွာ ကြာရှည်နိုင်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်အား ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာနှင့် ရနံ့ကို ပေးအပ်သည်မှာ ဤဖြစ်စဉ်ပင်ဖြစ်သည်။ အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည် အခြောက်မခံမီ အပျော့စားချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ယင်းမှာ ခြွင်းချက်နှင့် ပိုတူသည်။
• အငွေ့ခံခြင်း: ဖိသိပ်ခြင်းမပြုမီ အရွက်များကို ပိုမိုပျော့ပြောင်းပြီး ပုံသွင်းရလွယ်ကူစေရန် လက်ဖက်ကို မကြာခဏ အငွေ့ခံသည်။
• ဖိသိပ်ခြင်း (压制 - yāzhì): ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို အစဉ်အလာအားဖြင့် အုတ်ခဲများ (ကျွမ်ချာ - 砖茶) သို့မဟုတ် အပြားလိုက်အုတ်များ အဖြစ် ဖိသိပ်ပြီး အခြားပုံစံများမှာ ရှားပါးသည်။ အထူးပုံစံခွက်များနှင့် ဖိစက်များကို အသုံးပြု၍ ဖိသိပ်သည်။
• ရင့်ကျက်ခြင်း/သက်တမ်းရင့်ခြင်း: ဖိသိပ်ပြီးနောက် လက်ဖက်ကို သိုလှောင်ရုံ သို့ ပို့ဆောင်ပြီး ၎င်းသည် ဆက်လက်၍ ဖြည်းညှင်းစွာ ချဉ်ဖောက်ပြီး ရင့်ကျက်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် လအနည်းငယ်မှ နှစ်ပေါင်းများစွာနှင့် ဆယ်စုနှစ်များအထိ ကြာရှည်နိုင်သည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ ပြင်ပပုံစံ: ထုတ်လုပ်သည့်ပုံစံ (ဖိသိပ်ထားသော သို့မဟုတ် ဖြူလွတ်) ပေါ်တွင် မူတည်သည်။ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်: ကျစ်လျစ်သော အုတ်ခဲများ သို့မဟုတ် အပြားလိုက်အုတ်များ၊ အညိုရင့်ရောင်၊ တစ်ခါတစ်ရံ ပိုမိုဖျော့သော အရွက်အစအနများ ပါဝင်သည်။ ဖြူလွတ်လက်ဖက်: ကြီးမားပြီး ရင့်ကျက်သော အရွက်များ၊ လိပ်ထားသော သို့မဟုတ် ကျိုးပဲ့နေသော၊ အညိုရင့်ရောင်ရှိသည်။
• ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ ရနံ့: ပြည့်ဝပြီး သစ်သားရနံ့၊ မြေသားရနံ့၊ သစ်သီးခြောက်ရနံ့၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ရနံ့တို့၏ မှတ်စုများ ပါဝင်ကာ တစ်ခါတစ်ရံ မီးခိုးနံ့ သို့မဟုတ် “မြေအောက်ခန်း” ၏ သိမ်မွေ့သော အရိပ်အမြွက်များ ပါဝင်သည်။ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ရနံ့သည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး နက်ရှိုင်းလာသည်။
• ဖျော်ရည်၏ ရနံ့: လင်းလက်တောက်ပပြီး သစ်သား-ဟင်းခတ်ရနံ့၊ သစ်သီးခြောက်အရိပ်အမြွက်၊ အခွံမာသီးရနံ့၊ တစ်ခါတစ်ရံ မီးခိုးနံ့အနည်းငယ်ဖြင့်။
• အရသာ: ပြည့်ဝ၊ ပြင်းပြ၊ ထူထဲပြီး အပျော့စား ဖန်ရည်နှင့် ချိုမြိန်သော အရသာကြွင်းရှိသည်။ သစ်သား၊ အခွံမာသီး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများသည် သစ်သီးခြောက်၊ ဇီးသီးခြောက်၊ မြေသား၏ သိမ်မွေ့မှုများနှင့်အတူ လွှမ်းမိုးထားသည်။ အရသာသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ သက်တမ်းနှင့် ချက်နည်းပေါ်မူတည်၍ ပြောင်းလဲသည်။ သက်တမ်းရင့် လက်ဖက်တွင် ဖန်ရည်သည် ပျော့ပြောင်းလာပြီး ပိုမိုချိုမြိန်သော၊ “သစ်သီးပြုတ်” နှင့်တူသည့် မှတ်စုများ ပေါ်လာသည်။
• ဖျော်ရည်၏ အရောင်: နက်မှောင်သော ပယင်းရောင်မှ အနီညိုရောင်အထိ၊ ကြည်လင်ပြီး ပြည့်ဝသည်။
• လက်ဖက်အောက်ခြေ (ဖျော်ထားသော အရွက်): ကြီးမားသော၊ အလုံးလိုက် သို့မဟုတ် ကျိုးပဲ့နေသော အရွက်များ၊ အညိုရင့်ရောင်ရှိသည်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် အောက်ပါတို့တွင် ကြွယ်ဝသည်-

• ပေါ�ီဖီနောများ: လက်ဖက်ခြောက်ကို ဖန်ရည်ဖြစ်စေပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသော သားရေစိမ်ပစ္စည်းများ။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: L-theanine အပါအဝင်။
• အက်လ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း၊ သီအိုဘရိုမင်း၊ သီအိုဖိုင်လင်း။
• မရှိမဖြစ်ဆီများ: လက်ဖက်ခြောက်၏ ကြွယ်ဝသော ရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ဗီတာမင်များ: စီ၊ ဘီအုပ်စု၊ အီး၊ ကေ။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်ဆီယမ်၊ ဖလိုရင်း၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ သံ၊ ဆီလီနီယမ်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ကိုယ်ကိုနွေးထွေးစေသော အာနိသင်: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် ထင်ရှားသော ကိုယ်ကိုနွေးထွေးစေသည့် အာနိသင်ရှိသောကြောင့် အေးသောရာသီတွင် အထူးသင့်လျော်သည်။
• အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်း: အစာခြေခြင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အစားအစာများ အထူးသဖြင့် အဆီများပြီး လေးလံသော အစားအစာများကို စုပ်ယူမှုအားကောင်းစေသည်။ အစာခြေမှု မမှန်ခြင်းအတွက် ကူညီပေးသည်။
• အားတက်စေသော အာနိသင်: လန်းဆန်းတက်ကြွစေသည်၊ မောပန်းမှုကို သက်သာစေသည်၊ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်၊ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ကောင်းမွန်စေသည်။
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ဆဲလ်များကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်၊ အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို နှေးစေသည်၊ ရောဂါများစွာဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်: “မကောင်းသော” ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချရန်၊ သွေးကြောနံရံများကို ခိုင်မာစေရန်၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီနိုင်သည်။
• အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးခြင်း: ခန္ဓာကိုယ်မှ အညစ်အကြေးများနှင့် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးရန် ကူညီသည်။
• ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေခြင်း: ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်၊ အဆီပြိုကွဲမှုကို အားပေးသည်၊ အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီသည်။
• ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်ဆန့်ကျင်အာနိသင်: ရောဂါပိုးများအား ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်း: အချို့သော သုတေသနများက ဟေ့ချာသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် ကူညီနိုင်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။

9. ဖျော်စပ်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၉၅-၁၀၀°C (ဆူပွက်နေသော ရေနွေး)။

• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာလျှင် ၅-၇ ဂရမ် (လောင်းချနည်းဖြင့် ဖျော်စပ်ရန်အတွက်)။ အိုးကြီးဖြင့် တည်ထားပါက – အလိုရှိသော ပြင်းအားအတိုင်း တွက်ချက်ပါ။

• ဖျော်စပ်ရန် ပစ္စည်း: အပူကို ကောင်းစွာထိန်းပေးပြီး လက်ဖက်၏အရသာကို အပြည့်အဝဖွင့်ပေးနိုင်သော အိုင်ဆင်ရွှံ့စေးအိုး သည် အထူးသင့်လျော်သည်။ ဂိုင်ဝမ် (အဖုံးပါခွက်) သို့မဟုတ် ကြွေထည်ပစ္စည်းကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

• ဖြစ်စဉ်:

  1. ပစ္စည်းကို အပူပေးခြင်း: လက်ဖက်အိုး သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်ကို ဆူရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။
  2. လက်ဖက်ကို ဆေးကြောခြင်း (အမြန်လောင်းပြီး သွန်ချခြင်း): လက်ဖက်ကို ပစ္စည်းထဲထည့်ပါ၊ ဆူရေနွေးလောင်းထည့်ပြီး ချက်ချင်းရေသွန်ချပါ။ ဤအဆင့်သည် မဖြစ်မနေပြုလုပ်ရမည်ဖြစ်ပြီး ဖုန်မှုန့်များကို ဆေးကြောရန်နှင့် လက်ဖက်ကို ဖျော်ရန် ပြင်ဆင်ပေးရန် ကူညီသည်။ ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာအတွက် ဆေးကြောခြင်းကို နှစ်ကြိမ်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
  3. ပထမအကြိမ် ဖျော်စပ်ခြင်း: လက်ဖက်ပေါ်သို့ ဆူရေနွေးလောင်းထည့်ပြီး လက်ဖက်၏သက်တမ်းနှင့် အလိုရှိသော ပြင်းအားပေါ်မူတည်၍ စက္ကန့်အနည်းငယ်မှ ၁-၂ မိနစ်အထိ (ပထမအကြိမ်လောင်း) တည်ထားပါ။
  4. ဖျော်ရည်ကို ခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ: လက်ဖက်အိုး သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်မှ ဖျော်ရည်ကို ချာဟိုင် (ဖျော်ရည်လောင်းသည့်ခွက်) ထဲသို့ အပြည့်လောင်းချပါ၊ ထို့နောက် ခွက်များထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။
  5. ထပ်ခါထပ်ခါ ဖျော်စပ်ခြင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို အကြိမ်များစွာ (၅-၇ ကြိမ်နှင့်အထက်) ထပ်ခါထပ်ခါ ဖျော်စပ်နိုင်ပြီး နောက်ဆက်တွဲ တစ်ကြိမ်ချင်းစီတွင် တည်ထားချိန်ကို ၁၀-၃၀ စက္ကန့်စီ တဖြည်းဖြည်း တိုးပေးပါ။ တစ်ကြိမ်ချင်းစီတွင် လက်ဖက်၏အရသာနှင့် ရနံ့သည် ပြောင်းလဲပြီး အခြားသော ရှုထောင့်များကို ဖွင့်ပြပေးလိမ့်မည်။

အရေးကြီးသော သိမ်မွေ့ချက်များ:

• လက်ဖက်ကို ခွဲထုတ်ခြင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် များသောအားဖြင့် ဖိသိပ်ထားသောကြောင့် မဖျော်စပ်မီ ၎င်းမှ အနည်းငယ်မျှသော အပိုင်းအစကို ခွဲထုတ်ရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းကို အရွက်များ မပျက်စီးစေရန် သတိထား၍ အထူးပူအာ (pu’er) ဓား သို့မဟုတ် ဆူးဖြင့် ဂရုတစိုက် ပြုလုပ်ရမည်။
• အချိန်မကြာအောင် ထားပါ: အလွန်အကျွံကြာကြာ တည်ထားပါက လက်ဖက်ကို အလွန်အမင်း ဖန်သောအရသာ ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• ကျိုချက်ခြင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် အခြားသော ဟေ့ချာများကဲ့သို့ပင် မီးဖိုပေါ်တွင် ကျိုချက်ရန် ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် အခြားသော ဟေ့ချာများကဲ့သို့ပင် ရေရှည်သိုလှောင်ရန် ရည်ရွယ်ပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုကောင်းမွန်လာသည်။ သို့သော် မှန်ကန်သောရင့်ကျက်မှုအတွက် ၎င်းအတွက် သီးခြားအခြေအနေများ လိုအပ်သည်-

• နေရာ: အပူချိန်မပြောင်းလဲသော (အကောင်းဆုံး - အခန်းအပူချိန်၊ ၂၀-၂၅°C ခန့်) နှင့် အလယ်အလတ် စိုထိုင်းဆ (၆၀-၇၀% ခန့်) ရှိသော မှောင်၍ ခြောက်သွေ့ပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့် နေရာ။

• ထည့်စရာ: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို လုံလောက်သော လေလုံမှုနှင့် လေဝင်လေထွက်ကို အာမခံပါက ၎င်း၏မူရင်းထုပ်ပိုးမှုတွင် သိုလှောင်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အောက်ပါတို့ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်-

  • ကြွေထည် သို့မဟုတ် ရွှံ့စေးထည်ပုံး: ၎င်းတို့သည် လေကို ကောင်းစွာဖြတ်သန်းခွင့်ပေးသော်လည်း တစ်ချိန်တည်းတွင် လက်ဖက်ကို အခြားအနံ့ဆိုးများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
  • စက္ကူ သို့မဟုတ် အထည်အိတ်များ: သိုလှောင်ရန် သင့်လျော်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် သဘာဝပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အခြားအနံ့ဆိုးများမရှိရန် အရေးကြီးသည်။
  • လေလုံစွာပိတ်ထားသော ပလပ်စတစ်ပုံးများ သို့မဟုတ် သတ္တုဘူးများတွင် သိုလှောင်ရန် မထောက်ခံပါ။

• လက်ဖက်၏ ရန်သူများ:

  • အစိုဓာတ်: အစိုဓာတ်လွန်ကဲပါက မှိုတက်ခြင်းနှင့် လက်ဖက်ပျက်စီးခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
  • တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်: အကျိုးပြုပစ္စည်းများကို ပျက်စီးစေပြီး လက်ဖက်၏ရနံ့ကို ညံ့ဖျင်းစေသည်။
  • အခြားအနံ့များ: လက်ဖက်သည် အနံ့များကို အလွယ်တကူစုပ်ယူသောကြောင့် အနံ့ပြင်းသော ထုတ်ကုန်များ (ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကော်ဖီ၊ ငါး စသည်ဖြင့်) အနီးတွင် မသိုလှောင်သင့်ပါ။
  • ရုတ်တရက် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများ: လက်ဖက်၏ ရင့်ကျက်မှုဖြစ်စဉ်ကို ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ၏ ဈေးနှုန်းသည် အောက်ပါအချက်များပေါ်မူတည်၍ အလွန်ကွဲပြားနိုင်သည်-

• လက်ဖက်၏ သက်တမ်း: လက်ဖက်သက်တမ်းကြီးလေလေ၊ ဈေးနှုန်းမြင့်လေလေဖြစ်သည်။ သက်တမ်းရင့် လက်ဖက်သည် သိသိသာသာ ပို၍တန်ဖိုးရှိသည်။
• ကုန်ကြမ်း၏ အရည်အသွေး: ပိုမိုနုပျိုသော အရွက်များ (ဥပမာ၊ ကျင်းကျန့် အမျိုးအစားအတွက်)၊ တောရိုင်းပင်များမှ ကုန်ကြမ်းများ၊ နှင့် ကုန်းမြင့်စိုက်ခင်းများမှ ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဈေးနှုန်းကို မြင့်တက်စေသည်။
• ထုတ်လုပ်သူ၏ ဂုဏ်သတင်း: လူသိများသော အမှတ်တံဆိပ်များနှင့် ပညာရှင်များမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုစျေးကြီးသည်။
• ထုတ်လုပ်သည့် နှစ်: အချို့သော ခေတ်ဟောင်းနမူနာများသည် အလွန်စျေးကြီးနိုင်သည်။
• ဝယ်ယူသည့်နေရာ: အထူးပြုလက်ဖက်ဆိုင်များတွင် ထုတ်လုပ်သူထံမှ တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူခြင်းထက် ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုစျေးကြီးသည် (သို့သော် အရည်အသွေးအာမခံချက်လည်း ပိုမြင့်သည်)။

လူကြိုက်များမှုနှင့် တန်ဖိုးကြီးမားမှုကြောင့် ဈေးကွက်တွင် ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ၏ အတုအပများနှင့် တုပထားသော ပစ္စည်းများ ရှိနေသည်။ အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:

• ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ: ၎င်းတို့၏ ဖောက်သည်များကို အလေးထားပြီး လက်ဖက်၏ မူရင်းဇာစ်မြစ်နှင့် ပတ်သက်၍ ခိုင်လုံသော အချက်အလက်များကို ပေးနိုင်သည့် နာမည်ကောင်းရှိသော အထူးပြုလက်ဖက်ဆိုင်များကို ရှာဖွေပါ။
• အလွန်နိမ့်သောဈေးနှုန်းကို သတိထားပါ: အလွန်နိမ့်သောဈေးနှုန်းသည် အထူးသဖြင့် သက်တမ်းရင့် နမူနာများအတွက် သတိပေးချက်တစ်ခု ဖြစ်သင့်သည်။ စစ်မှန်သော ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် ဈေးပေါမည်မဟုတ်ပါ။
• ထုပ်ပိုးမှုနှင့် ပြင်ပပုံစံကို သေချာလေ့လာပါ: ထုပ်ပိုးမှု၏ အရည်အသွေး၊ ထုတ်လုပ်သူနှင့်ပတ်သက်သော အချက်အလက်၊ ထုတ်လုပ်သည့်နှစ် (လက်ဖက်သက်တမ်းရှိလျှင်) တို့ကို ဂရုပြုပါ။ လက်ဖက်ကိုယ်တိုင်သည် ဖော်ပြချက်နှင့် ကိုက်ညီရမည်- ကျစ်လျစ်စွာ ဖိသိပ်ထားသော အုတ်ခဲများ သို့မဟုတ် အပြားလိုက်အုတ်များ (ဖိသိပ်ထားသောအမျိုးအစားအတွက်)၊ အညိုရင့်ရောင်၊ လက္ခဏာရပ်ဆိုင်ရာ ရနံ့။
• ရနံ့ကို အကဲဖြတ်ပါ: ခြောက်သွေ့သော လက်ဖက်သည် အသားကျက်ဟောင်းနံ့၊ ထုံးနံ့မပါဘဲ လက္ခဏာရပ်ဖြစ်သော သစ်သား-ဟင်းခတ်ရနံ့၊ “သစ်သီးပြုတ်” ရနံ့ ရှိရမည်။
• ဖျော်ရည်နှင့် လက်ဖက်အောက်ခြေကို စစ်ဆေးပါ: ဖျော်ရည်၏အရောင်သည် နက်မှောင်သော ပယင်းရောင်မှ အနီညိုရောင်အထိ၊ ကြည်လင်နေရမည်။ လက်ဖက်အောက်ခြေသည် အညိုရင့်ရောင်ရှိသော အရွက်များ အလုံးလိုက်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားရမည်။
• “ရွှေပန်းများ” ကို ဂရုပြုပါ: “ကျင်းဟွာ” (ရွှေပန်းများ) ပါရှိခြင်းသည် ကောင်းသောလက္ခဏာဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို တုပရန် သင်ယူခဲ့ကြသောကြောင့် စစ်မှန်ကြောင်း ၁၀၀% အာမခံချက်မဟုတ်ပါ။
• နမူနာအနည်းငယ်ကို စမ်းဝယ်ပါ: တန်ဖိုးကြီးလက်ဖက်ကို အမြောက်အမြားမဝယ်မီ ၎င်း၏အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် နမူနာအနည်းငယ်ကို စမ်းဝယ်ယူပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:

• တိဘက်လက်ဖက်ခြောက်: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် တိဘက်သို့ တင်ပို့ခဲ့သော အဓိက လက်ဖက်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ယခုထက်တိုင် ဆားနှင့် ထောပတ်ပါသော ရိုးရာတိဘက်လက်ဖက် – ဆူသေးကျိုင် – ၏ အခြေခံဖြစ်သည်။
• တင်ပို့မှုအတွက် လက်ဖက်: တိဘက်အပြင် ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ အခြားဒေသများ၊ မွန်ဂိုလီးယားနှင့် အလယ်အာရှနိုင်ငံများသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။
• အုတ်ခဲများသာမက: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို အစဉ်အလာအားဖြင့် အုတ်ခဲများအဖြစ် ဖိသိပ်သော်လည်း ယခုအခါ ဘီလုံးပုံစံများနှင့် ဖြူလွတ်အမျိုးအစားပင် အပါအဝင် အခြားပုံစံများလည်း တွေ့ရသည်။
• “ခန်မှ အုတ်ခဲ” (ခန်ကျွမ်): “ခန်” သည် တိဘက်နှင့် နယ်စပ်တွင်တည်ရှိသော သမိုင်းဝင် ကုန်သွယ်ရေးဗဟိုဌာန ခန်တိန် (康定) ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဆီချွမ်မှ လက်ဖက်သည် တိဘက်သို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်မှာ ခန်တိန်မှတစ်ဆင့် ဖြစ်သည်။ “ကျွမ်” သည် အုတ်ခဲဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ဤအမည်သည် လက်ဖက်၏ သမိုင်းဝင် ဆက်စပ်မှုကို လက်ဖက်ကုန်သွယ်လမ်းမကြီးပေါ်ရှိ ကုန်သွယ်မှုနှင့် အလေးပေးဖော်ပြသည်။
• အစဉ်အလာများ ပြန်လည်ရှင်သန်လာခြင်း: မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း တရုတ်နိုင်ငံတွင် ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ အပါအဝင် ရိုးရာလက်ဖက်အမျိုးအစားများအတွက် စိတ်ဝင်စားမှု ပြန်လည်ရှင်သန်လာသည်ကို တွေ့ရသည်။ ထုတ်လုပ်သူများစွာသည် ရှေးကျသော ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ပြန်လည်ရှင်သန်ရန် ကြိုးပမ်းကြပြီး လက်ဖက်ဝါသနာရှင်များကလည်း ဤထူးခြားဆန်းကြယ်သော လက်ဖက်ကို ပိုမိုတန်ဖိုးထားလာကြသည်။

13. ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာ၏ မျိုးကွဲများ:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို အချက်များစွာဖြင့် အမျိုးအစားခွဲခြားနိုင်သည်-

• ထုတ်လုပ်သည့်နေရာအလိုက်: ဆီချွမ်ပြည်နယ်ရှိ မတူညီသောဒေသများက လက်ဖက်ခြောက်ကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားချက်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

• ကုန်ကြမ်းအရည်အသွေးအလိုက်:

  • ကျင်းကျန့် (金尖, Jīn Jiān – “ရွှေအဖျားများ/တောင်ထိပ်များ”): အမြင့်ဆုံးအဆင့်၊ အညွန့်နှင့် ထိပ်ဖျားအရွက်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုပါသော) အနူးညံ့ဆုံးကုန်ကြမ်းမှ ထုတ်လုပ်သည်။
  • အခြားအဆင့်များ: ပိုမိုရင့်ကျက်သော အရွက်များကိုအသုံးပြုပြီး အရည်အသွေးသည် ကျင်းကျန့်ထက်နိမ့်သည်။

• ဖိသိပ်ပုံစံအလိုက်:

  • ခန်ကျွမ် (康砖, Kāng Zhuān – “ခန်မှ အုတ်ခဲ”): အသုံးအများဆုံးပုံစံ၊ အုတ်ခဲများ သို့မဟုတ် အပြားလိုက်အုတ်များ။
  • အခြားပုံစံများ: ဘီလုံးပုံစံများ၊ တိုချာ၊ နှင့် ဖြူလွတ်အမျိုးအစားများ ရှားရှားပါးပါးတွေ့ရသည်။

• သက်တမ်းအလိုက်:

  • သက်တမ်းနု: ၃ နှစ်အထိ သိုလှောင်ထားသည်။
  • သက်တမ်းရင့်: ၃ နှစ်နှင့် အထက်။ လက်ဖက်သက်တမ်းကြီးလေလေ၊ ၎င်း၏အရသာနှင့် ရနံ့သည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး နက်ရှိုင်းလေလေဖြစ်သည်။

14. စားသုံးမှုယဉ်ကျေးမှု:

• တိဘက်လက်ဖက်ခြောက်: တိဘက်တွင် ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို ယက်နွားထောပတ်ဖြင့် ဆားလက်ဖက် – ဆူသေးကျိုင် – ပြင်ဆင်ရန် အစဉ်အလာအရ အသုံးပြုသည်။ ဤအဖျော်ယမကာသည် တိဘက်လူမျိုးများ၏ အစားအစာ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကုန်းမြင့်ဒေသ၏ ကြမ်းတမ်းသောအခြေအနေများတွင် ၎င်းသည် နွေးထွေးစေခြင်း၊ အားဖြည့်ပေးခြင်းနှင့် ခွန်အားပေးသည်။
• ဂုံဖူချာ: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို တရုတ်ရိုးရာ လက်ဖက်သောက်ပွဲဖြစ်သော ဂုံဖူချာ နည်းလမ်းဖြင့်လည်း ဖျော်စပ်နိုင်သည်။
• ပစ္စည်းကိရိယာ: ဖျော်စပ်ရန်အတွက် ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် အိုင်ဆင်ရွှံ့စေးအိုးငယ်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• အစားအစာနှင့် တွဲဖက်ခြင်း: ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် အဆီများပြီး လေးလံသော အစားအစာများနှင့်သာမက အချို့သော အချိုပွဲများနှင့်လည်း ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။
• အချိန်ကာလ: ဤလက်ဖက်ကို နေ့အချိန်မရွေးး သောက်သုံးနိုင်သော်လည်း နေ့လယ်စာစားပြီးချိန်နှင့် ညနေခင်း လက်ဖက်သောက်ချိန်အတွက် အထူးသင့်လျော်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် တိဘက်နှင့် တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းနှင့် အနောက်မြောက်ပိုင်းတွင် နေထိုင်ကြသော အခြားလူမျိုးများ၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လူနေမှုဘဝတို့နှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသော ကြွယ်ဝသည့် သမိုင်းကြောင်းရှိသော ထူးခြားသည့် “အနက်ရောင်” လက်ဖက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကြီးမားပြီး ရင့်ကျက်သော အရွက်များသည် ရိုးရာနည်းလမ်းအတိုင်း စီမံပြုပြင်ပြီး ကြာရှည်သော သဘာဝအတိုင်း ချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ခံယူထားကာ နက်ရှိုင်းသော ပယင်းရင့်ရောင်ရှိသည့် ဖျော်ရည်၊ ပြည့်ဝသော သစ်သား-ဟင်းခတ်ရနံ့နှင့် ရှည်ကြာသော၊ ချိုမြိန်သည့် အရသာကြွင်းတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ စစ်မှန်သော ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းသည် တရုတ်၏ရှေးကျသော လက်ဖက်ရိုးရာဓလေ့ကို ထိတွေ့ခြင်း၊ ဆီချွမ်တောင်တန်းဒေသများ၏ စွမ်းအားနှင့် စွမ်းအင်ကို ခံစားရရှိခြင်း၊ ဤအံ့သြဖွယ်လက်ဖက်နှင့် သိကျွမ်းခြင်းမှ မမေ့နိုင်သော ခံစားမှုများကို ရရှိခြင်းပင် ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ စစ်မှန်မှု၊ ရိုးရာဓလေ့များကို တန်ဖိုးထား၍ ထူးခြားသော အရသာများနှင့် ရနံ့များ၏ ကမ္ဘာသို့ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ ခရီးတစ်ခုထွက်ရန် အသင့်ရှိသူများအတွက် လက်ဖက်ပင်ဖြစ်သည်။ ဆီချွမ်ဘီယန့်ချာသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို နွေးထွေးစေရုံသာမက စိတ်၏ကြည်လင်မှု၊ အတွင်းစိတ်တည်ငြိမ်မှုနှင့် သဟဇာတဖြစ်မှုတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။