ရှောင်ဂွီ

• အမျိုးအစား: အလွန်အချဉ်ပေါက်ထားသော ဥလုံလက်ဖက်ခြောက် (အမဲရောင် ဥလုံ)၊ များသောအားဖြင့် အပူပေးမှုအဆင့်မြင့်မားသည်။
• အမျိုးအစားအုပ်စု: တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်များ၊ ဝူယီတောင်တန်း၏ “ကြီးကျယ်သော ချုံပုတ်ကြီးလေးခု” (四大名枞, Sì Dà Míng Cōng) တွင် ပါဝင်သည် (ကျန်သုံးခုမှာ ဒါဟုန်ပေါင် (大红袍, Dàhóngpáo)၊ ထျဲ့လော့ဟန့် (铁罗汉, Tiě Luóhàn) နှင့် ပိုင်ကျိဂွမ် (白鸡冠, Bái Jī Guān) တို့ဖြစ်သည်)။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, Fújiàn)၊ ဝူယီရှန်းတောင်တန်း (武夷山, Wǔyí Shān)၊ ဝူယီရှန်းမြို့နယ်အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ။ “ကျန်းရန်” (正岩, Zhèng Yán) ဟုခေါ်သော သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေ — “စစ်မှန်သော ကျောက်ဆောင်များ” တွင် စိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် အထူးခြားဆုံးအဆင့်ဟု သတ်မှတ်သည်။
• ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၇°၄၃′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၁၇°၄၁′။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း: ရှောင်ဂွီသည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာမြင့်ခဲ့သော ရှည်လျားသည့်သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ မင်မင်းဆက် (၁၃၆၈–၁၆၄၄) ခေတ်ကတည်းကပင် လူသိများခဲ့ပြီး ချင်မင်းဆက် (၁၆၄၄–၁၉၁၂) ခေတ်တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ပျံ့နှံ့လာခဲ့သည်ဟု ယူဆရသည်။

• အမည်:

  • “ရှို” (肉) — အသား၊ အသားအနှစ်။ အချို့က ဤစကားလုံးသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ အရသာပြည့်ဝမှုနှင့် အနှစ်ထူထဲမှုကို ညွှန်ပြသည်ဟု ယူဆကြသည်။ အခြားသူများက ၎င်းကို လက်ဖက်ရွက်များ၏ အနီရောင်သမ်းသောအရောင်နှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။
  • “ဂွေ” (桂) — သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ သစ်ကြံပိုးပင်။ လက်ဖက်ခြောက်၏ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့်တူသော ထူးခြားသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ကို ညွှန်ပြသည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ရှောင်ဂွီသည် ဝူယီရှန်း ဥလုံလက်ဖက်ခြောက်များ၏ အဓိကတိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး စွမ်းအားနှင့် မီးတောက်၏ သရုပ်သကန်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ တောက်ပသော၊ မှတ်မိလွယ်သော ရနံ့၊ ပြည့်ဝသောအရသာနှင့် ပြင်းထန်သော အာနိသင်တို့ကြောင့် အလွန်တန်ဖိုးထားခံရသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:

• မျိုးကွဲ: ရှောင်ဂွီထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အမည်တူ လက်ဖက်ချုံမျိုးကွဲ — ရှောင်ဂွီ (肉桂, ròu guì) ကို အသုံးပြုသည်။ ဤမျိုးကွဲ၏ ထူးခြားချက်များမှာ-
  • အရွယ်အစား အလယ်အလတ်ရှိသော လက်ဖက်ရွက်များ: ရှောင်ဂွီ၏ လက်ဖက်ရွက်များသည် အလယ်အလတ်အရွယ်အစားရှိပြီး ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်ရှိသည်။
  • အစိမ်းရင့်ရောင် လက်ဖက်ရွက်များ: လက်ဖက်ရွက်များသည် ပြည့်ဝသော အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိသည်။
  • ထူထဲသော လက်ဖက်ရွက်အသားထည်: လက်ဖက်ရွက်ပြားသည် ထူထဲ၍ အသားအနှစ်ပြောင်သည်။
  • ထင်ရှားသော ရနံ့: ရှောင်ဂွီမျိုးကွဲသည် ပြင်းထန်ပြီး အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ရှိကာ ချုံပုတ်ကြီးထွားသည့်အဆင့်တွင်ပင် ထင်ရှားစွာ ပေါ်လွင်သည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးရာသီ၊ များသောအားဖြင့် ဧပြီလကုန်မှ မေလအစတွင် ခူးဆွတ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အဖူးနှင့် အပေါ်ဆုံးလက်ဖက်ရွက် နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်ကို ခူးဆွတ်သည်။
• ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်များ: မြင့်မားသောလိုအပ်ချက်များရှိပြီး ကျန်းမာသန့်ရှင်းပြီး ပျက်စီးမှုမရှိသော လက်ဖက်ရွက်များကိုသာ အသုံးပြုသည်။

4. တဲရှ်ဝါးနှင့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ဝူယီရှန်းတောင်တန်း: အနီရောင်သဲကျောက်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ထူးခြားသည့် တောင်တန်းအုပ်စုဖြစ်ပြီး ထူးခြားသော “ကျောက်ဆောင်” ရှုခင်းရှိသည်။ လက်ဖက်ချုံများသည် ကျောက်ဆောင်အက်ကြောင်းများထဲ၊ တောင်ထိပ်များ၊ မြစ်များနှင့် ရေတံခွန်များဖြင့် ဝန်းရံထားသော မြေကွက်ငယ်များပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်သည်။
• ပေါက်ရောက်သည့်အမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၅၀၀–၁၀၀၀ နှင့်အထက်။
• မြေဆီလွှာများ: ဝူယီရှန်း၏ အမှတ်အသားမှာ ၎င်း၏ထူးခြားသော မြေဆီလွှာများ (“ကျန်းရန်” — “စစ်မှန်သောကျောက်ဆောင်များ” ၏မြေဆီလွှာများ) ဖြစ်သည်။ သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသော အနီရောင်မြေဆီလွှာများဖြစ်ပြီး သဲကျောက်နှင့် ကျောက်စရစ်များ ရောနှောပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ရေဆင်းကောင်းပြီး “ရန်ယွင်” (岩韵, yányùn) — “ကျောက်ဆောင်များ၏ တေးသွား” သို့မဟုတ် “ကျောက်ဆောင်တေးသွား” ဟုခေါ်သည့် ထူးခြားသော “သတ္တုဓာတ်အရသာ” ကို လက်ဖက်ခြောက်အား ပေးအပ်သည်။
• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်အောက်ပိုင်း မုတ်သုံရာသီဥတုဖြစ်ပြီး ဆောင်းရာသီနွေးကာ နွေရာသီပူပြင်းသည်။ စိုထိုင်းဆမြင့်မားခြင်း၊ မိုးရေချိန်များပြားခြင်း၊ လက်ဖက်ချုံများကို ပူလောင်သောနေရောင်မှ ကာကွယ်ပေးပြီး လက်ဖက်ရွက်အတွင်း ရနံ့ဓာတ်ပစ္စည်းများ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည့် မြူဆိုင်းခြင်းများ မကြာခဏဖြစ်ပေါ်သည်။
• “ကျန်းရန်” (正岩, Zhèng Yán): “စစ်မှန်သော ကျောက်ဆောင်များ” — အရန်နယ်မြေ၏ ဗဟိုချက်ဖြစ်ပြီး အကောင်းဆုံး၊ “ကျမ်းဂန်လာ” ရှောင်ဂွီကို ဤနေရာတွင် ထုတ်လုပ်သည်ဟု ယူဆကြသည်။ ဤနေရာသည် မတ်စောက်သောကျောက်ဆောင်များရှိသည့် ကျဉ်းမြောင်းသောချောက်ကြားများဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ချုံများသည် ကျောက်ဆောင်အက်ကြောင်းများထဲ၊ မြေကွက်ငယ်များပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်သည်။ ဤနေရာ၏ စိုက်ပျိုးရေးအခြေအနေများသည် အခက်ခဲဆုံးဖြစ်ပြီး တရုတ်လူမျိုးများ၏အမြင်တွင် ယင်းအချက်ကပင် လက်ဖက်ခြောက်အား အထူးတန်ဖိုးရှိစေသည်။
• “ပန်ယန်” (半岩, Bàn Yán): “ကျောက်ဆောင်တစ်ဝက်” — “ကျန်းရန်” ပတ်လည်ရှိ နယ်မြေဖြစ်ပြီး စိုက်ပျိုးရေးအခြေအနေများမှာ အနည်းငယ်သာ ပိုမိုလွယ်ကူသော်လည်း လုံလောက်စွာ ခက်ခဲဆဲဖြစ်သည်။
• “ကျိုးချာ” (洲茶, Zhōu Chá): “ကျွန်းလက်ဖက်ခြောက်” — အရန်နယ်မြေအပြင်ဘက်ရှိ မြေပြန့်ဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်ခြောက်။ တန်ဖိုးအနည်းဆုံးဟု သတ်မှတ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ရှောင်ဂွီထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ကျွမ်းကျင်မှုများစွာလိုအပ်သော ရှုပ်ထွေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ဥလုံလက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်သည့် အစဉ်အလာအဆင့်များနှင့် ဝူယီရှန်းဥလုံများ၏ ထူးခြားချက်များ၊ အထူးသဖြင့် မီးသွေးဖြင့် ကြာရှည်စွာအပူပေးခြင်း တို့ပါဝင်သည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘 - cǎi zhāi): အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည်။
• ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋 - wěidiāo): ခူးဆွတ်ထားသောလက်ဖက်ရွက်များကို လေဟာပြင်တွင် (နေရောင်ဖြင့်ဖြစ်စေ၊ အရိပ်ဖြင့်ဖြစ်စေ ညှိုးနွမ်းစေခြင်း) သို့မဟုတ် အဆောက်အဦအတွင်းတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာ ဖြန့်ခင်းထားသည်။ ညှိုးနွမ်းစေသည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည် အတော်အတန်ကြာမြင့်နိုင်သည်။
• လှုပ်ခါခြင်း (摇青 - yáo qīng): လက်ဖက်ရွက်များကို ဝါးဗန်းများပေါ်တွင် ဂရုတစိုက်လှုပ်ခါပြီး မွှေနှောက်ကာ ဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စတင်စေသည်။ ဤအဆင့်ကို လက်ဖက်ရွက်များ “အနားယူ” ရန် ခဏရပ်နားချိန်များဖြင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြုလုပ်သည်။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်း (发酵 - fājiào): လက်ဖက်ရွက်များကို လှုပ်ခါခြင်းနှင့် “အနားယူ” စဉ်အတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသော ဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်။ ရှောင်ဂွီသည် အလွန်အချဉ်ပေါက်ထားသော ဥလုံအမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သော်လည်း အချဉ်ပေါက်မှုအဆင့်သည် ထုတ်လုပ်သူနှင့် သီးခြားလက်ဖက်ခြောက်အသုတ်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။
• “အစိမ်းရောင်ကိုသတ်ခြင်း” (杀青 - shā qīng): အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ရန် မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် လှော်ခြင်း။
• လိပ်ယစ်ခြင်း (揉捻 - róuniǎn): လက်ဖက်ရွက်များကို အလျားလိုက်လိပ်ထားသော အမြှောင်းပုံစံဖြစ်အောင် ပုံသွင်းသည်။
• အခြောက်ခံခြင်း (烘干 - hōnggān): အစိုဓာတ်ဖယ်ရှားရန် ကြိုတင်အခြောက်ခံခြင်း။
• မီးသွေးဖြင့်အပူပေးခြင်း (焙火 - bèihuǒ): ဤသည်မှာ ရှောင်ဂွီအပါအဝင် ဝူယီရှန်းဥလုံများထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိကကျသောအဆင့်များထဲမှတစ်ခု ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို အထူးခြင်းတောင်းများထဲတွင် မီးသွေးတောက်တောက်များပေါ်၌ ဖြည်းညှင်းစွာအပူပေးသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် နာရီပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် ရက်ပေါင်းများစွာပင် ကြာမြင့်နိုင်ပြီး အပူချိန်နှင့် အပူပေးချိန်ကို ကျွမ်းကျင်သူက ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်သည်။ မီးသွေးဖြင့်အပူပေးခြင်းသည် ရှောင်ဂွီအား ထူးခြားသော “မီးခိုး” ရနံ့နှင့် “မီးတောက်” အရသာကိုပေးစွမ်းပြီး သိုလှောင်စဉ်အတွင်း ၎င်း၏နောက်ထပ်ရင့်ကျက်မှုကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။ အပူပေးမှုအဆင့်သည် အပျော့စားမှ အပြင်းစားအထိ ကွဲပြားနိုင်သည်။
• အဆင့်ခွဲခြင်း (分级 - fēnjí): ပြီးစီးသွားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို အရွယ်အစားနှင့် အရည်အသွေးအလိုက် ခွဲခြားသည်။
• အနားယူခြင်း: အပူပေးပြီးနောက် လက်ဖက်ခြောက်သည် အရသာနှင့်ရနံ့ မျှတစေရန် အချိန်အတန်ကြာ “အနားယူ” သည်။
• ထပ်မံအပူပေးခြင်း: တစ်ခါတစ်ရံတွင် ပိုမိုပေါ့ပါးသော ဒုတိယအကြိမ်အပူပေးခြင်းကို ပြုလုပ်သည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရွက်၏ အသွင်အပြင်: ကြီးမားပြီး အလျားလိုက်လိပ်ထားသော လက်ဖက်ရွက်များ၊ အညိုရင့်ရောင်၊ အနက်ရောင်နီးပါးဖြစ်ကာ အနီရောင်သမ်းသည်။ လက်ဖက်ရွက်များသည် ထူထဲ၍ ခိုင်မာပြီး ဆီပြန်သောအသွင်ရှိသည်။ ပြင်းထန်သောအပူပေးမှုကြောင့် ပေါ်လာသည့် မီးခိုးရောင်အနည်းငယ်သန်းသော အလွှာပါးကို တစ်ခါတစ်ရံတွေ့မြင်နိုင်သည်။
• ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရွက်၏ ရနံ့: အလွန်ပြင်းထန်သော၊ ထူးခြားသော၊ အမွှေးအကြိုင်ရနံ့ဖြစ်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်ရနံ့မှာ ထင်ရှားစွာပေါ်လွင်သည်။ ထို့ပြင် “မီး” (အပူပေးခြင်း)၊ သစ်သား၊ ချောကလက်၊ သစ်သီး (သစ်သီးခြောက်) နှင့် ပန်းရနံ့သဲ့သဲ့များလည်းပါရှိသည်။
• ရေနွေးကြမ်းရည်၏ ရနံ့: ပြည့်ဝသော၊ နက်ရှိုင်းသော၊ ဖုံးအုပ်နိုင်သောရနံ့ဖြစ်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်ရနံ့မှာ လွှမ်းမိုးထားသည်။ အပူပေးခြင်း၊ သစ်သီးခြောက်၊ ချောကလက်၊ ကရမေလ်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ သဲ့သဲ့များပါရှိသည်။
• အရသာ: အလွန်ကြွယ်ဝသော၊ ပြည့်ဝသော၊ အနှစ်ထူထဲသော၊ ဆီပြန်သောအရသာဖြစ်ပြီး ဖန်ရည်အနည်းငယ်ရှိကာ မြင့်မြတ်သောခါးသက်မှုပါရှိသည်။ ထိုခါးသက်မှုသည် ကြာရှည်သော၊ ချိုမြသောအရသာကျန်ရှိမှုအဖြစ်သို့ လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲသွားသည်။ အရသာစုစည်းမှုတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ “မီး” (အပူပေးခြင်း)၊ သစ်သား၊ ချောကလက်၊ သစ်သီး (ဆီးသီးခြောက်၊ စပျစ်သီးခြောက်အဝါရောင်၊ စပျစ်သီးခြောက်)၊ အခွံမာသီးရနံ့ သဲ့သဲ့များမှာ ထင်ရှားစွာပေါ်လွင်သည်။ ထူးခြားသော “ကျောက်ဆောင်တေးသွား” (“ရန်ယွင်”) ပါရှိသည်။
• ရေနွေးကြမ်းရည်အရောင်: အညိုရင့်ရောင်မှ အနီညိုရောင်အထိ၊ ကော့ညက်အရောင်ရှိပြီး ကြည်လင်ကာ သန့်စင်ပြီး ဆီပြန်သောအရောင်တောက်ပမှုရှိသည်။ ရေနွေးကြမ်းရည်အရောင်သည် အချဉ်ပေါက်မှုနှင့် အပူပေးမှုအဆင့်ပေါ်မူတည်သည်။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ရေစိမ်ထားသောလက်ဖက်ရွက်): အညိုရင့်ရောင်ရှိပြီး အနီရောင်သမ်းသော လုံးပြည့်သော၊ ထူထဲသော၊ ပျော့ပျောင်းသောလက်ဖက်ရွက်များသည် ရေနွေးစိမ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပြန့်ကားလာသည်။

7. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

ရှောင်ဂွီသည် အခြားဝူယီရှန်းဥလုံများကဲ့သို့ပင် အောက်ပါတို့ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်-

• ပိုလီဖီနောများ: ကက်တက်ချင်၊ သီအာဖလေဗင်၊ သီအာရူဘီဂျင်တို့အပါအဝင် ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: L-သီအန်နင်းအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါဝင်သည်။
• အယ်လ်ကာလွိုက်များ: ကဖင်း၊ သီအိုဘရိုမင်၊ သီအိုဖီလင်။
• မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ: မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ အထူးသဖြင့် ထူးခြားသောရနံ့ကိုဖြစ်စေသည့် သစ်ကြံပိုးခေါက်အယ်လ်ဒီဟိုက်၊ ယူဂျီနောတို့ကြွယ်ဝသည်။
• ဗီတာမင်များ: C၊ အုပ်စု B၊ E၊ K။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်ဆီယမ်၊ ဖလိုရင်း၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ သံ၊ ဆီလီနီယမ်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• နွေးထွေးစေသောအာနိသင်: ရှောင်ဂွီသည် ထင်ရှားစွာနွေးထွေးစေသောအာနိသင်ရှိသဖြင့် အေးသောရာသီဥတုတွင် အထူးသင့်လျော်သည်။
• အစာခြေစနစ်ကိုကောင်းမွန်စေခြင်း: အစာခြေခြင်းကိုအားပေးပြီး အထူးသဖြင့် အဆီများသောအစားအစာများကို ခြေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။
• လန်းဆန်းစေသောအာနိသင်: လန်းဆန်းတက်ကြွစေခြင်း၊ စိတ်ကြည်လင်စေခြင်း၊ လုပ်ကိုင်နိုင်စွမ်းနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးခြင်း။
• အင်တီအောက်ဆီးဒင့်အာနိသင်: ဆဲလ်များကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ပျက်စီးမှုမှကာကွယ်ပေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေးစေသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်: “မကောင်းသော” ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချပေးနိုင်ခြင်း၊ သွေးကြောနံရံများကိုအားကောင်းစေခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းတို့တွင်အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
• အဆိပ်အတောက်များဖယ်ရှားခြင်း: ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အညစ်အကြေးများနှင့် အဆိပ်အတောက်များကိုသန့်စင်ပေးရာတွင်အထောက်အကူပြုသည်။
• စိတ်ခံစားချက်ကိုမြှင့်တင်ခြင်း: ရှောင်ဂွီသည် နွေးထွေးမှု၊ သက်သောင့်သက်သာရှိမှုနှင့် ပျော်ရွှင်မှုကိုခံစားရစေသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ စိတ်ဖိစီးမှု သို့မဟုတ် စိတ်ဓာတ်ကျဆင်းမှုအခြေအနေများတွင် သောက်သုံးရန် မကြာခဏအကြံပြုလေ့ရှိသည်။

9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:

• ရေအပူချိန်: 90-95°C (ဆူပွက်နေသောရေကိုအသုံးပြုရန် အကြံမပြုပါ)။

• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ 150-200 ml အတွက် 5-7 ဂရမ်။

• ထည့်စရာပစ္စည်း: ကိုင်ဝမ် (တရုတ်ရိုးရာအဖုံးပါခွက်) သို့မဟုတ် ယီရှင်းမြေစေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော မြေအိုး သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ယီရှင်းမြေစေးသည် အပေါက်ငယ်များပါရှိပြီး ကောင်းစွာ “အသက်ရှူ” နိုင်သဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်အား အပြည့်အဝဖွင့်ထုတ်နိုင်စေသည်။ ယီရှင်းမြေစေးအိုးသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ရနံ့ကို “စုဆောင်း” ထားနိုင်သဖြင့် ဝူယီရှန်းဥလုံများအတွက်သာ အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။

• လုပ်ငန်းစဉ်:

  1. ထည့်စရာအိုးခွက်ကိုအပူပေးခြင်း: ကိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် မြေအိုးကို ရေနွေးဆူဆူဖြင့် ဆေးကြောပြီး အပူပေးကာ လက်ဖက်ခြောက်ချက်ရန်အဆင်သင့်ပြင်ဆင်ပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ကိုဆေးခြင်း (အမြန်ရေလောင်းထုတ်ခြင်း): လက်ဖက်ခြောက်ကို ကိုင်ဝမ်ထဲသို့ထည့်ပါ၊ ရေနွေးအနည်းငယ်လောင်းထည့်ပြီး ချက်ချင်းရေသွန်ထုတ်ပါ။ ဤအဆင့်သည် လက်ဖက်ရွက်ပေါ်မှဖုန်မှုန့်များကိုဆေးကြောပေးပြီး လက်ဖက်ခြောက်ကို “နှိုးဆော်” ကာ ဖွင့်ထုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်စေပါသည်။
  3. ပထမအကြိမ်ချက်ခြင်း: လက်ဖက်ခြောက်ပေါ်သို့ ရေနွေး (90-95°C) လောင်းထည့်ကာ 1-3 မိနစ်ခန့်စိမ်ထားပါ။ ပထမအကြိမ်စိမ်ချိန်သည် တိုတောင်းနိုင်ပြီး အထူးသဖြင့် အရည်အသွေးကောင်းသောလက်ဖက်ခြောက်အတွက် စက္ကန့် 30-60 ခန့်သာဖြစ်နိုင်ပါသည်။
  4. ရေနွေးကြမ်းရည်ကိုခွက်များထဲသို့လောင်းထည့်ပါ: ကိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် မြေအိုးမှ ရေနွေးကြမ်းရည်ကို ချာဟိုင်း (အလောင်းခံခွက်) ထဲသို့ အပြည့်သွန်ချပြီးမှ ခွက်များထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ဤသို့ပြုလုပ်ခြင်းသည် ခွက်အားလုံးတူညီသောအရသာရရှိစေရန်ဖြစ်သည်။
  5. ထပ်ခါတလဲလဲချက်ခြင်း: ရှောင်ဂွီကို အကြိမ်ကြိမ် (5-7 ကြိမ်၊ တစ်ခါတစ်ရံပိုမို၍) ထပ်ခါထပ်ခါချက်နိုင်ပြီး နောက်ထပ်ရေလောင်းတိုင်းတွင် စိမ်ချိန်ကို စက္ကန့် 30-60 စီတဖြည်းဖြည်းတိုးမြှင့်သွားပါ။ ရေလောင်းတိုင်းတွင် လက်ဖက်ခြောက်၏အရသာနှင့်ရနံ့သည် ရှုထောင့်အသစ်များဖြင့် ပြောင်းလဲဖွင့်ဆိုလာမည်ဖြစ်သည်။

အရေးကြီးသော သိမ်မွေ့ချက်များ:

• အချိန်မကျော်လွန်စေနှင့်: ကြာရှည်စွာစိမ်ထားပါက လက်ဖက်ခြောက်၏အရသာသည် ဖန်ရည်ပြီးခါးသွားနိုင်သည်။
• လက်ဖက်ခြောက်ကိုနားထောင်ပါ: သင့်ခံစားချက်ကိုအခြေခံပြီး လိုချင်သောအရသာပြင်းအားပေါ်မူတည်၍ စိမ်ချိန်ကိုချိန်ညှိပါ။
• လက်ဖက်ခြောက်ကိုစောင့်ကြည့်ပါ: ရေနွေးကြမ်းရည်အရောင်၊ ရနံ့၊ လက်ဖက်ရွက်ဖွင့်ထွက်လာပုံတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်းက လက်ဖက်ခြောက်၏ဝိသေသလက္ခဏာကို ပိုမိုနားလည်ပြီး အကောင်းဆုံးချက်နည်းကိုရှာဖွေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

ရှောင်ဂွီသည် အထူးသဖြင့် အပူပြင်းစွာပေးထားသောနမူနာများအတွက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် သို့မဟုတ် အချဉ်ပေါက်နည်းသော ဥလုံများထက် သိုလှောင်မှုအခြေအနေအပေါ် လိုအပ်ချက်နည်းပါးသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အောက်ပါတို့ကို အကြံပြုပါသည်-

• နေရာ: လက်ဖက်ခြောက်ကို ခြောက်သွေ့သော၊ မှောင်သော၊ အေးမြသောနေရာတွင် အပူချိန်အတက်အကျမရှိဘဲ သိုလှောင်ပါ။
• ထည့်စရာ: လေလုံသောထည့်စရာကိုအသုံးပြုပါ၊ အကောင်းဆုံးမှာ-
  • ကြွေထည် သို့မဟုတ် ကြွေဖြူဘူးများ: ၎င်းတို့သည် လက်ဖက်ခြောက်၏ရနံ့ကို ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းပေးပြီး အရသာကိုမထိခိုက်စေပါ။
  • မြေစေးဘူးများ: သင့်တော်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် တခြားအနံ့များမရှိကြောင်း သေချာစစ်ဆေးပါ။
  • သတ္တု (သံဖြူ) ဘူးများ: ခွင့်ပြုနိုင်သော်လည်း အစားအစာအတွက်ရည်ရွယ်ထားကြောင်း သေချာစစ်ဆေးပါ။
  • ထူထဲသောစက္ကူအိတ်များ: ကာလတိုသိုလှောင်ရန်အတွက် သင့်တော်ပါသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်၏ရန်သူများ: လက်ဖက်ခြောက်ပေါ်သို့ အောက်ပါတို့ကျရောက်ခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ပါ-
  • နေရောင်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့ခြင်း: ၎င်းတို့သည် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများကိုဖျက်ဆီးပြီး ရနံ့ကိုဆိုးရွားစေသည်။
  • အစိုဓာတ်: လက်ဖက်ခြောက်သည် စိုစွတ်ပြီး မှိုတက်သွားနိုင်သည်။
  • တခြားအနံ့များ: လက်ဖက်ခြောက်သည် အနံ့များကိုအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကော်ဖီ၊ ငါးနှင့် အခြားအနံ့ပြင်းသောပစ္စည်းများနှင့် သီးခြားသိုလှောင်ပါ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ရှောင်ဂွီသည် အထူးသဖြင့် “ကျန်းရန်” သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေမှဖြစ်ပါက ဈေးကြီးသောလက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဈေးနှုန်းသည် အလွန်ကျယ်ပြန့်သောအတိုင်းအတာဖြင့် ကွဲပြားနိုင်ပြီး 100 ဂရမ်လျှင် ဒေါ်လာဆယ်ဂဏန်းအနည်းငယ်မှစ၍ အလေးချိန်တူအတွက် ဒေါ်လာရာဂဏန်းအထိ၊ တစ်ခါတစ်ရံ ထို့ထက်များစွာပိုမိုများပြားနိုင်သည်။ အောက်ပါအချက်များပေါ် မူတည်ပါသည်-

• မူရင်းဒေသ: “ကျန်းရန်” (“စစ်မှန်သောကျောက်ဆောင်များ”) သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် “ပန်ယန်” ထက် အဆမတန်ပိုမိုတန်ဖိုးရှိသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ (အဆက်):

• ကုန်ကြမ်းအရည်အသွေး: ရွေးချယ်ထားသော အဖူးများနှင့် လတ်ဆတ်သောလက်ဖက်ရွက်များကို အသုံးပြုသလား၊ သို့မဟုတ် ပိုမိုရင့်ကျက်သောကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုသလား။
• ထုတ်လုပ်သူ၏ကျွမ်းကျင်မှု: လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်သူ၏ အတွေ့အကြုံနှင့် ဂုဏ်သတင်းသည် ဈေးနှုန်းကိုသိသိသာသာလွှမ်းမိုးသည်။
• အပူပေးမှုအဆင့်နှင့် အရည်အသွေး: အတွေ့အကြုံရှိသောကျွမ်းကျင်သူမှ ပြုလုပ်သော ရှုပ်ထွေးပြီး အဆင့်ပေါင်းများစွာပါသော မီးသွေးဖြင့်အပူပေးခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်၏တန်ဖိုးကို သိသိသာသာမြင့်တက်စေသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်၏ သက်တမ်းရင့်မှု: အချို့သောနှစ်ခြိုက်သူများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရသာနှင့်ရနံ့အနုစိတ်သစ်များရရှိလာသော သက်တမ်းရင့်ရှောင်ဂွီကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။
• ရှားပါးမှု: အချို့သောရှားပါးမျိုးကွဲများ သို့မဟုတ် ရောစပ်မှုများသည် အလွန်ဈေးကြီးနိုင်သည်။
• ဝယ်လိုအား: ရှောင်ဂွီအပေါ် ဝယ်လိုအားမြင့်မားမှုသည် ၎င်း၏ဈေးနှုန်းကိုလည်းသက်ရောက်မှုရှိသည်။

မြင့်မားသောဈေးနှုန်းနှင့် လူကြိုက်များမှုကြောင့် စျေးကွက်တွင် ဝမ်းနည်းဖွယ်ရာ အတုအပများနှင့် တုပမှုများ အများအပြားရှိနေပါသည်။ အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားနိုင်မည်နည်း-

• စိတ်ချရသောရောင်းချသူများထံမှသာ ဝယ်ယူပါ: ဂုဏ်သတင်းကောင်းမွန်ပြီး သူတို့၏ဖောက်သည်များကိုတန်ဖိုးထားကာ လက်ဖက်ခြောက်၏မူရင်းဒေသ၊ ခူးဆွတ်သည့်နှစ်၊ ထုတ်လုပ်သူအကြောင်း ယုံကြည်စိတ်ချရသောအချက်အလက်များကိုပေးနိုင်သည့် အထူးပြုလက်ဖက်ခြောက်ဆိုင်များကိုရှာဖွေပါ။ ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏စစ်မှန်မှုနှင့် အရည်အသွေးကိုလည်း အာမခံပေးသင့်ပါသည်။
• ဈေးအလွန်နည်းလွန်းခြင်းကိုသတိထားပါ: သံသယဖြစ်ဖွယ်ဈေးနည်းခြင်းသည် အမြဲတမ်းလိုလို အတုအပဖြစ်ကြောင်း သေချာသောလက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ စစ်မှန်သောရှောင်ဂွီသည် ဈေးမပေါနိုင်ပါ။ အံ့ဖွယ်များမရှိကြောင်း သတိရပါ။
• အသွင်အပြင်ကို အသေအချာလေ့လာပါ: လက်ဖက်ရွက်များ၏ ပုံသဏ္ဌာန်၊ အရောင်၊ လုံးပြည့်မှုတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်းတို့သည် အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်ဖော်ပြချက်နှင့် ကိုက်ညီရပါမည်။ ကျိုးပဲ့နေသောလက်ဖက်ရွက်များ၊ ဖုန်မှုန့်များ၊ တခြားအရောအနှောများ အများအပြားပါဝင်ခြင်းသည် အရည်အသွေးနိမ့်ခြင်း သို့မဟုတ် အတုအပဖြစ်ခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ရနံ့ကိုအကဲဖြတ်ပါ: ခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ခြောက်သည် သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ အပူပေးထားခြင်း၊ သစ်သီးခြောက်တို့၏ ထူးခြားသောရနံ့များဖြင့် ပြည့်ဝပြီး ရှုပ်ထွေးသောရနံ့ရှိရပါမည်။ အားနည်းသော၊ ပေါ်လွင်မှုမရှိသော၊ အနံ့ဆိုးထွက်သော သို့မဟုတ် တခြားအနံ့များပါသော လက်ဖက်ခြောက်ကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံ မရိုးသားသောရောင်းချသူများ အသုံးပြုသည့် အတုအပရနံ့ထည့်သွင်းခြင်းသည် အလွန်အမင်းပြင်းထန်သော၊ သဘာဝမကျသောအနံ့ဖြင့် သိသာထင်ရှားလေ့ရှိသည်။
• ရေနွေးကြမ်းရည်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်အနှစ်ကိုစစ်ဆေးပါ: ရေနွေးကြမ်းရည်အရောင်သည် အညိုရင့်ရောင်မှ အနီညိုရောင်အထိရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ကြည်လင်ပြီး ဆီပြန်သောအရောင်တောက်ပမှုရှိရပါမည်။ လက်ဖက်ခြောက်အနှစ်သည် အညိုရင့်ရောင်ရှိသော လုံးပြည့်ပြီး ပျော့ပျောင်းသောလက်ဖက်ရွက်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားရပါမည်။
• “ကျန်းရန်” မှ ရှောင်ဂွီဝယ်ယူရာတွင် အထူးဂရုပြုပါ: ထုတ်လုပ်မှုပမာဏအကန့်အသတ်ရှိမှုနှင့် ဝယ်လိုအားမြင့်မားမှုကြောင့် ဤနယ်မြေမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် အတုအပအများဆုံးလုပ်ခံရလေ့ရှိသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• “ရှောင်ဂွီသည် ရနံ့များ၏ဘုရင်၊ ရွှေ့ရှန့်သည် အရသာ၏ဘုရင်”: တရုတ်နိုင်ငံတွင် ဤသို့ပြောဆိုကြပြီး ဤထင်ရှားကျော်ကြားသော ဝူယီရှန်းဥလုံနှစ်ခု၏ အဓိကအားသာချက်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။
• “ရှောင်ဂွီကို ခုနစ်ကြိမ်ချက်သော်လည်း သစ်ကြံပိုးခေါက်ရနံ့ မပျောက်ပျက်သေး”: ဤစကားပုံသည် ရှောင်ဂွီ၏ ရနံ့တည်မြဲမှုနှင့် အကြိမ်ကြိမ်ချက်နိုင်သည့်စွမ်းရည်ကို ဖော်ပြသည်။
• အေးသောရာသီဥတုအတွက် လက်ဖက်ခြောက်: ၎င်း၏နွေးထွေးစေသောအာနိသင်ကြောင့် ရှောင်ဂွီသည် ဆောင်းဦးနှင့် ဆောင်းရာသီများတွင် အထူးသင့်လျော်သည်။
• အစားအစာနှင့်တွဲဖက်မှု: ရှောင်ဂွီသည် အသားဟင်းလျာများ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ အချိုပွဲများ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။

13. အခြားကျောက်ဆောင်ဥလုံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• ဒါဟုန်ပေါင် (大红袍, Dà Hóng Páo — အနီရောင်ဝတ်ရုံကြီး): မူရင်းဒေသတူညီမှုကြောင့် ရှောင်ဂွီနှင့် မကြာခဏနှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသည်။ ဒါဟုန်ပေါင်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး ဘက်စုံပါဝင်သောအရသာရှိကာ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောရနံ့များရှိသည်။ ရှောင်ဂွီမှာမူ ထင်ရှားသော၊ လွှမ်းမိုးထားသော သစ်ကြံပိုးခေါက်ရနံ့ဖြင့် ထင်ရှားသည်။
• ရွှေ့ရှန့် (水仙, Shuǐ Xiān — ရေကြာပန်း): နောက်ထပ်ကျော်ကြားသော ဝူယီရှန်းဥလုံ။ ရွှေ့ရှန့်သည် များသောအားဖြင့် ပန်းရနံ့နှင့် နို့ဆီအရသာသဲ့သဲ့များ ပိုမိုထင်ရှားပြီး ရှောင်ဂွီမှာမူ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် “မီးတောက်” အရသာများရှိသည်။
• ထျဲ့လော့ဟန့် (铁罗汉, Tiě Luóhàn — သံရဟန္တာ): ဝူယီရှန်းတောင်တန်းတွင်ပင် ထုတ်လုပ်သည်။ ထျဲ့လော့ဟန့်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုမိုပြင်းထန်သော၊ ဖန်ရည်ရှိသောအရသာရှိပြီး သတ္တုဓာတ်အရသာသဲ့သဲ့များ ထင်ရှားသည်။ ရှောင်ဂွီမှာမူ ပိုမိုချိုမြိန်ပြီး ရနံ့ပြည့်ဝသည်။

14. ရှောင်ဂွီ၏ မျိုးကွဲများ:

ပေါက်ရောက်ရာဒေသ၊ ခူးဆွတ်ချိန်၊ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာနှင့် အပူပေးမှုအဆင့်ပေါ်မူတည်၍ ရှောင်ဂွီ၏မျိုးကွဲများစွာရှိသည်-

• ကျန်းရန် ရှောင်ဂွီ (正岩肉桂): တန်ဖိုးအရှိဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး၊ “စစ်မှန်သောကျောက်ဆောင်များ” သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေမှဖြစ်သည်။ “ကျောက်ဆောင်” ဝိသေသလက္ခဏာ (“ရန်ယွင်”) အထင်ရှားဆုံးရှိသည်။
• ပန်ယန် ရှောင်ဂွီ (半岩肉桂): “ကျန်းရန်” ကိုဝန်းရံထားသော “ကျောက်ဆောင်တစ်ဝက်” နယ်မြေတွင်ထုတ်လုပ်သည်။ တန်ဖိုးထားခံရသော်လည်း အနည်းငယ်မွန်မြတ်မှုနည်းသည်ဟု ယူဆသည်။
• ကျိုးချာ ရှောင်ဂွီ (洲茶肉桂): အရန်နယ်မြေအပြင်ဘက် မြေပြန့်ဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးထားသော “ကျွန်း” ရှောင်ဂွီ။ ဈေးအသက်သာဆုံးဖြစ်သည်။
• နျိုလန့်ခန့် ရှောင်ဂွီ (牛栏坑肉桂): “နွားခြံမှ သစ်ကြံပိုးခေါက်”။ အလွန်ရှားပါးပြီး ဈေးကြီးသောအမျိုးအစားဖြစ်ကာ “ကျန်းရန်” နယ်မြေအတွင်းရှိ ကျဉ်းမြောင်းသော နျိုလန့်ခန့်ချောက်တွင် ခူးဆွတ်သောကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုသည်။ ဤချောက်မှ လက်ဖက်ခြောက်သည် အထူးပြင်းထန်သောရနံ့နှင့် အရသာရှိသည်ဟု ယူဆကြသည်။
• လောင်ရှောင်ဂွီ (老肉桂): နှစ်များစွာ သို့မဟုတ် ဆယ်စုနှစ်များစွာပင် သိုလှောင်ထားသော သက်တမ်းရင့် ရှောင်ဂွီ။ ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ရှုပ်ထွေးသောအရသာအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

ရှောင်ဂွီသည် ဝူယီရှန်းဥလုံများ၏ တောက်ပပြီး ဩဇာရှိသောကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်ကာ ရနံ့နှင့်အရသာတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ လွှမ်းမိုးထားသောရနံ့ပါသော စစ်မှန်သည့် “မီးတောက်” လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပြည့်ဝသော၊ နွေးထွေးစေသောဝိသေသ၊ အကြိမ်ကြိမ်ချက်နိုင်သည့်စွမ်းရည်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် အကျိုးပြုသောလွှမ်းမိုးမှုတို့က ၎င်းအား ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နှစ်ခြိုက်သူများကြားတွင် အချစ်ဆုံးနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုအများဆုံးလက်ဖက်ခြောက်တစ်ခုဖြစ်စေခဲ့သည်။ စစ်မှန်သောရှောင်ဂွီကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရှေးကျသောလက်ဖက်ခြောက်ထုံးတမ်းများကို ထိတွေ့ခြင်း၊ ဝူယီရှန်းကျောက်ဆောင်များ၏ စွမ်းအားနှင့် စွမ်းအင်ကိုခံစားရခြင်း၊ လက်ဖက်ခြောက်ပျော်မွေ့မှု၏ အသစ်အဆန်း၊ မမေ့နိုင်သော ရှုထောင့်များကို မိမိကိုယ်တိုင်အတွက် ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စွမ်းအား၊ နက်ရှိုင်းမှုနှင့် တောက်ပပြီး အမှတ်ရဖွယ်အတွေ့အကြုံများကို တန်ဖိုးထားသူများအတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပါသည်။