တောင်ပင်လယ် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်

Наньхай Люй Ча (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «တောင်ပင်လယ် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်» — သည် ဟိုင်နန်ပြည်နယ် (海南省, Hǎinán Shěng)၊ ဒင်အန်ခရိုင် (定安县, Dìng’ān Xiàn) မှ မီးတောင်မြေဆီလွှာ (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ အဆိုပါမြေဆီလွှာတွင် ဆီလီနီယမ် (硒, xī) ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး တရုတ်နိုင်ငံ ပျမ်းမျှထက် သုံးဆမြင့်ကာ ပြီးသားလက်ဖက်ခြောက်တွင် ≥0.8 mg/kg အထိပါဝင်သည်။ သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်တွင် ≤0.3 mg/kg သာပါဝင်သည်။ Наньхай Люй Ча သည် ၁၉၇၄ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ၁၉၈၉ ခုနှစ်တွင် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံငါးရုံ” (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng) ထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသော တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံ (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ၏ အမွေအနှစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် စိုက်ခင်း မူ ၂၀,၀၀၀+၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု တန်ချိန် ၂,၀၀၀+ ရှိပြီး “ယွမ်ယန်း” (远洋牌, Yuǎnyáng Pái) အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် တင်ပို့မှုမှ ဒေါ်လာ ၂၄ သန်း ရရှိခဲ့သည်။ ၁၉၉၀ မှ ၂၀၀၉ ခုနှစ် ကျဆင်းမှုကာလပြီးနောက် စက်ရုံကို ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန်ပြည်နယ် ပြည်သူပိုင်လုပ်ငန်း ဝူရှီရှန်လက်ဖက်ခြောက်အုပ်စု (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán) တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်အမှတ်တံဆိပ်မှာ “ဟိုင်ကန့်” (海垦牌, Hǎikěn Pái) ဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဘူတ:

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရ။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာအားဖြင့် ကြော်ထားသော (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ဖြစ်သည်။ ပုံစံအားဖြင့် အမွှေးအမျှင်ပါသော လိမ်ကောက်ပုံ (卷曲形, juǎnqū xíng) ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်လိုင်း သုံးခုဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်- Se-အစိမ်းရောင် အထူးတန်း (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) — ဖူးတစ်ပွင့်၊ Se ≥0.8 mg/kg၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ ရနံ့ပြင်းသော (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) — ချီလန်နှင့် ဟွမ်ကွမ်းယဉ်မျိုးများမှ ပန်းရနံ့ပရိုဖိုင်၊ ရိုးရာ (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) — နေ့စဉ်သောက်သုံးရန်နှင့် ထုပ်ပိုးရန် အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်သော။

• အမျိုးအစား: တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ ပထဝီညွှန်ပြမှု ထုတ်ကုန် (国家地理标志保护产品) ဖြစ်သည်။ “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံငါးရုံ” (中国五大茶场, 1989) စာရင်းဝင်ဖြစ်ခဲ့ဖူးသည်။ “ကျုန့်ချာပေး” အထူးဆု (中茶杯特等奖, 2017)။ တရုတ်နိုင်ငံ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ခြောက်ပြပွဲ ဆု (中国国际茶业博览会优质奖, 2018)။ ဝူရှီရှန် (海垦) အုပ်စုဝင်ဖြစ်သည်။

• မူလဘူတ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟိုင်နန်ပြည်နယ် (海南省, Hǎinán Shěng)၊ ဒင်အန်ခရိုင် (定安县, Dìng’ān Xiàn)။ ဟိုင်နန်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ တောင်ဘက်အကျဆုံး လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်သောပြည်နယ် (18–20° မြောက်လတ္တီတွဒ်) ဖြစ်ပြီး တစ်ခုတည်းသော အပူပိုင်းလက်ဖက်ခြောက်ဒေသဖြစ်သည်။ တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်း (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) သည် မီးတောင်ပြာနှင့် ချော်ရည်များ ပျံ့နှံ့ရာဇုံတွင်တည်ရှိပြီး ဆီလီနီယမ်ပါဝင်မှု မူမမှန်မြင့်မားသောမြေဆီလွှာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: အကြမ်းဖျင်း 19°30′–19°45′ မြောက်လတ္တီတွဒ်၊ 110°10′–110°25′ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ်။ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၅၀–၂၀၀ မီတာ အမြင့်တွင်ရှိသည်။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• အကြိုသမိုင်း- ဟိုင်နန်၏ လက်ဖက်ခြောက်အရင်းခံများ။ ဟိုင်နန်တွင် သိသာထင်ရှားမှုမရှိသော်လည်း ရှည်လျားသော လက်ဖက်ခြောက်သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ ကျွန်း၏မူလနေထိုင်သူ လီလူမျိုးစု (黎族, Lízú) သည် ဝူရှီရှန်တောင်တန်း (五指山) သစ်တောများမှ တောရိုင်းလက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis var. assamica) ကို စနစ်တကျလက်ဖက်ခြောက်စိုက်ပျိုးမှု မပေါ်ပေါက်မီ ကြာမြင့်စွာကတည်းက ဆေးဖက်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၁၉၂၀ ခုနှစ်တွင် “ချုံယာ စက်မှုလုပ်ငန်းစစ်တမ်း အစီရင်ခံစာ” (《调查琼崖实业报告书》) ၌ တောင်ငါးလုံး၏ တောရိုင်းလက်ဖက်သည် “အရောင်အားဖြင့် လုံကျိန်းကို မညံ့” ဟု မှတ်ချက်ပြုခဲ့သော်လည်း ဒေသခံများမှာ ၎င်းကို စီမံပြုပြင်သည့် နည်းပညာကို မကျွမ်းကျင်ခဲ့ကြပါ။ ကျွန်းပေါ်တွင် စီးပွားဖြစ်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ပျိုးမှုသည် ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်း၌သာ နိုင်ငံတော်စိုက်ပျိုးရေးဌာနများ (农垦, nóngkěn) က ပို့ကုန်အတွက် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ရန် အခြေစိုက်စခန်းများ ဖန်တီးပေးချိန်တွင် စတင်ခဲ့သည်။

• ၁၉၇၄ — တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံ တည်ထောင်ခြင်း။ တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံကို ၁၉၇၄ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှု တိုးချဲ့ရေး နိုင်ငံတော်အစီအစဉ်အရ ဒင်အန်ခရိုင်၌ တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၁၉၇၆ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးအထွက်နှုန်းကို ရရှိခဲ့သည်။ စက်ရုံသည် “ယွမ်ယန်း” (远洋牌၊ စာသားအရ “သမုဒ္ဒရာအမှတ်တံဆိပ်”) အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သော CTC-အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红碎茶, hóng suì chá) ပို့ကုန်အတွက် အထူးပြုခဲ့သည်။

• ၁၉၈၉ — အထွတ်အထိပ်- “ထိပ်တန်းလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံငါးရုံ”။ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံသည် အထင်ကြီးလောက်သည့် အတိုင်းအတာသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်- လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်း မူ ၂၀,၀၀၀+ (≈1333 ဟက်တာ)၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု တန်ချိန် ၂,၀၀၀+၊ နိုင်ငံပေါင်း ၁၈ နိုင်ငံသို့ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် တင်ပို့မှု — အမေရိကန်၊ နယူးဇီလန်၊ ဂျပန်၊ ပြင်သစ်၊ စင်ကာပူနှင့် အခြားနိုင်ငံများ ဖြစ်သည်။ စုစုပေါင်းပို့ကုန်ဝင်ငွေ ဒေါ်လာ ၂၄ သန်း ရရှိခဲ့သည်။ စက်ရုံသည် နိုင်ငံတော်ပိုင် အခြားအကြီးမားဆုံးလက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းများနှင့်အတူ “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံငါးရုံ” စာရင်းဝင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန်နိုင်ငံပိုင်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ပျိုးမှုသည် လက်ဖက်ခြောက်စုစုပေါင်း ၆၃,၆၀၀ တန်ကို တိုးတက်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ယင်းအနက် ၄၀,၀၀၀+ တန်ကို ပြည်ပသို့တင်ပို့ကာ ယွမ်သန်း ၇၀ ကျော် နိုင်ငံခြားငွေရရှိခဲ့သည်။

• ၁၉၉၀–၂၀၀၉ — ကျဆင်းလာခြင်း။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်း တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ နိုင်ငံခြားကုန်သွယ်ရေးစနစ် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုက ဗဟိုချုပ်ကိုင်သော ဝယ်ယူမှုကို ဖျက်သိမ်းပစ်ခဲ့သည်။ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် တင်ပို့မှုသည် အမှန်တကယ်ပိတ်ဆို့ခံခဲ့ရသည် — ကမ္ဘာ့စျေးနှုန်းများကျဆင်းသွားပြီး တရုတ်ပြည်တွင်းဝယ်လိုအားသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အော်လုံလက်ဖက်ခြောက်ဆီသို့ ဦးတည်သွားခဲ့သည်။ တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်းများ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပစ်ထားခံရပြီး ထုတ်လုပ်မှုသည် ဆယ်ဆကျော် ကျုံ့သွားခဲ့သည်။

• ၂၀၁၀ — ပြန်လည်ရှင်သန်လာခြင်း။ မဟာဗျူဟာအသစ် စတင်ခဲ့သည်- မီးတောင်မြေဆီလွှာ၏ ထူးခြားသည့်အားသာချက်ကို အသုံးချကာ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်မှ Se-ကြွယ်ဝသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဆီသို့ ပြန်လည်အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ ဖူကျန့်ပြည်နယ်မှ ရနံ့ပြင်းမျိုးများဖြစ်သည့် ချီလန် (奇兰, Qílán) နှင့် ဟွမ်ကွမ်းယဉ် (黄观音, Huángguānyīn) တို့ကို မိတ်ဆက်ခဲ့ရာ ၎င်းတို့က ရိုးရာ “သစ်အယ်သီး” လိုင်းတွင် ပန်းရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် စက်ရုံသည် ဝူရှီရှန်အုပ်စုတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် — “ကျုန့်ချာပေး” အထူးဆု ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် — အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာဆု ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် — စိုက်ခင်း မူ ၁၀၀၀+၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု တန် ၅၀ ခန့်၊ အီးယူစံနှုန်းများနှင့်အညီ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု ပါရာမီတာ ၄၈၁ ခုကို ကျော်ဖြတ်ခြင်း။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု။ ဟိုင်နန်သည် ယူနန်ပြည်နယ်၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ်နှင့် ကျယ်ကျန်းပြည်နယ်တို့၏အရိပ်တွင် ၎င်း၏လက်ဖက်ခြောက်အမွေအနှစ် ကာလကြာရှည်စွာ တည်ရှိနေခဲ့သော ကျွန်းဖြစ်သည်။ Наньхай Люй Ча သည် တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ရှားပါးသော ပေါင်းစပ်မှုကို ဖော်ညွှန်းသည်- အပူပိုင်းရာသီဥတု၊ မီးတောင်ဘူမိဗေဒနှင့် Se-ကြွယ်ဝခြင်းတို့ဖြစ်သည်။ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဟိုင်နန်ယဉ်ကျေးမှုအခြေအနေတွင် လက်ဖက်ခြောက်သည် ကျွန်း၏နေ့စဉ်ဘဝ၏ထူးခြားသော လက္ခဏာဖြစ်သည့် “လောင်ဘာချာ” (老爸茶, lǎobà chá) — လေဟာပြင်လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များတွင် အပန်းဖြေလက်ဖက်ရည်သောက်သည့် ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် သဟဇာတဖြစ်စွာ ပေါင်းစပ်နေသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:

• အပင်မျိုးကွဲများ: Наньхай Люй Ча ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အပူပိုင်းရာသီဥတု၏ အပူနှင့် စိုထိုင်းဆမြင့်မားမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိရန် ရွေးချယ်ထားသော အလယ်အလတ်အရွက်နှင့် အသေးစားအရွက်ရှိ Camellia sinensis var. sinensis မျိုးများကို အသုံးပြုသည်-

  • ချီလန်ချာ (奇兰茶, Qílán Chá) — “အံ့ဖွယ်သစ်ခွ”၊ ရနံ့ပြင်းသော ဖူကျန့်မျိုးဖြစ်သည်။ “ရနံ့ပြင်းအစိမ်းရောင်” လိုင်းတွင် ထင်ရှားသော ပန်းရနံ့သံ (兰花香, lánhuāxiāng) ကို ပေးစွမ်းသည်။
  • ဟွမ်ကွမ်းယဉ် (黄观音, Huángguānyīn) — “အဝါရောင် ကွမ်းယဉ်”၊ ဖူကျန့်တွင် ဖန်တီးထားသော မျိုးစပ်မျိုးဖြစ်သည်။ စံပယ်ရနံ့နှင့် ချိုသောပန်းရနံ့ကို ယူဆောင်လာသည်။
  • ဖူတင် တာပိုင်ချာ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — ချောမွေ့ပြီး ချိုသောအခြေခံပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းသော ဂန္တဝင်အသုံးဝင်မျိုးဖြစ်သည်။ Se-လိုင်းအတွက် အဓိကမျိုးဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲအားလုံးသည် ဟိုင်နန်၏အပူပိုင်းအခြေအနေများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ကိုင်းကူးနည်းဖြင့် မျိုးပွားထားသော ကိုင်းစွဲမျိုးများဖြစ်သည်။

• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းနှင့် အဆင့်များ:

  • Se အထူးတန်း (特级富硒): ဖူးတစ်ပွင့် (单芽)၊ ကျစ်လျစ်သိပ်သည်း၊ အမွှေးအမျှင်ပါသည်။ Se ≥0.8 mg/kg။ သစ်အယ်သီးရနံ့။ 500 g လျှင် ယွမ် ၈၀၀ မှ။
  • ပထမတန်း (一级): ဖူးတစ်ပွင့် + အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶)။ 500 g လျှင် ယွမ် ၃၀၀–၅၀၀။
  • ဒုတိယတန်း (二级): ဖူးတစ်ပွင့် + အရွက်နှစ်ရွက် (一芽二叶)။ အမြောက်အမြား၊ လက်ဖက်ခြောက်အိတ်အတွက် အသုံးပြုသည်။

• ရာသီများ: ဟိုင်နန်အပူပိုင်းရာသီဥတုကြောင့် လက်ဖက်ပင်များသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အပင်ရှင်သန်နေသည်။ တစ်နှစ်လျှင် ၁၀–၁၁ လခန့် ခူးဆွတ်နိုင်သည်။ ဟိုင်နန်နွေဦးအစောပိုင်းလက်ဖက်ခြောက်သည် ဇန်နဝါရီလတွင် ဈေးကွက်ဝင်ရောက်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၏အခြားပြည်နယ်များထက် နှစ်လမှ သုံးလခန့် စောစီးကာ ယင်းကို “နှစ်အတွက် ပထမဆုံးနွေဦးလက်ဖက်ခြောက်” (华夏第一早春茶) အဖြစ် နေရာယူစေသည်။ နွေဦးခူးဆွတ်မှု (၁–၃ လ) — အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး၊ နွေနှင့် ဆောင်းဦး — အမြောက်အမြားလိုင်းများအတွက်။

4. တည်ရာဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းမုတ်သုန်ရာသီဥတု (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu)။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — 22–25°C။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ခန့်မှန်းခြေ 2200 mm။ တိမ်ဖုံးမှု — တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကျော် — တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများတွင် အမြင့်ဆုံးအညွှန်းကိန်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အလင်းဖြာကျမှုသည် စုစုပေါင်းအလင်းစီးဆင်းမှု၏ ၇၅% ကျော်ရှိသည်။ ရှည်လျားသောနွေရာသီ၊ နှင်းခဲကင်းကာ ခြောက်သွေ့ရာသီတိုတောင်းသည်။ လက်ဖက်ပင်များသည် ဆောင်းရာသီမြုံရပ်ခြင်းမရှိဘဲ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရှင်သန်ကြီးထွားကာ မြင့်မားသောထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းကို ရရှိစေသည်။

• မြေဆီလွှာ: မီးတောင် — မီးတောင်ပြာနှင့် ချော်ရည် (火山灰及火山石发育) အလွှာပေါ်တွင် ဖွံ့ဖြိုးထားသည်။ အက်စစ်ဓာတ်ရှိ (pH 5.0–5.5)။ ဆီလီနီယမ် (Se) ဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ကြွယ်ဝသည် — ပါဝင်မှုမှာ တရုတ်ပျမ်းမျှထက် သုံးဆပိုများသည်။ မီးတောင်မူလဇစ်က ကြွယ်ဝသောတွင်းထွက်ပရိုဖိုင်ကိုပေးစွမ်းသည်- Se အပြင် ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သံနှင့် အခြားသဲလွန်စဒြပ်စင်များ မြင့်တက်စွာပါဝင်သည်။ မြေဆီလွှာသည် ပွရောင်းပြီး ရေထွက်ကောင်းကာ — အပူပိုင်းမိုးရေများ လျှံတက်သောကြောင့် ရေဝပ်မှုမဖြစ်ပွားပါ။

• ဂေဟစနစ်: လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်းဇုံရှိ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၈၆% — တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများတွင် အမြင့်ဆုံးအညွှန်းကိန်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေအရင်းအမြစ် — ပထမအဆင့် သန့်ရှင်းမှု။ ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ လုံးဝတားမြစ်ထားသည်။ စီမံခန့်ခွဲမှု — ဩဂဲနစ်။ ထုတ်ကုန်သည် အီးယူလိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ ပါရာမီတာ ၄၈၁ ခုအတွက် ထိန်းချုပ်စစ်ဆေးမှုကို ခံယူသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

Наньхай Люй Ча ၏ နည်းပညာမှာ — အပူပိုင်းကုန်ကြမ်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ပြင်ဆင်ထားသော ဂန္ထဝင်ကြော်နည်း (炒青, chǎoqīng) ဖြစ်သည်။ အဓိကမူအရမှာ — “မြင့်မားသောအပူချိန်က ရနံ့ကို သော့ခတ်သည်” (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): ပြင်းထန်သောမြင့်မားသည့်အပူချိန်ဖြင့် လျင်မြန်စွာပြုပြင်ကာ ချက်ချင်းအအေးခံခြင်းဖြင့် ပျော့ပျောင်းသော အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို အမြင့်ဆုံးထိန်းသိမ်းထားသည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青, tān qīng): လေ၀င်လေထွက်ကောင်းသောနေရာတွင် ၄–၆ နာရီကြာ။ မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ် အငွေ့ပျံခြင်း၊ အနံ့အရသာရှေ့ပြေးများ စတင်ဖွဲ့စည်းခြင်း။

• “အစိမ်းရောင်သတ်ခြင်း” (杀青, shā qīng): လှည့်ပတ်သည့်ဒရမ်၊ အပူချိန် — 160–180°C။ လျင်မြန်သောပြင်ဆင်ခြင်း — အင်ဇိုင်းများ မလှုပ်ရှားတော့အောင်လုပ်ခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းကို ကာကွယ်သည်။ ပြင်ဆင်ပြီးပြီးချင်း — နူးညံ့သောဖူးများ အပူဒဏ်မခံရစေရန်နှင့် ပျော့ပျောင်းသောရနံ့များ မဆုံးရှုံးစေရန် လျင်မြန်သောအအေးခံခြင်း။

• လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): ပေါ့ပါးစွာ၊ အမြှောင်းသဏ္ဌာန်ဖြစ်အောင် (条形) လိပ်သည်။ ဆဲလ်နံရံများ ပျက်စီးစေခြင်း၊ ကနဦးပုံစံဖွဲ့စည်းခြင်း။

• ဒုတိယအခြောက်ခံခြင်း (烘二青, hōng èr qīng): အလယ်အလတ်အဆင့်အခြောက်ခံခြင်း၊ တည်ငြိမ်သောအဆင့်အထိ အစိုဓာတ်ကျဆင်းစေသည်။

• ပုံသွင်းခြင်း / “အမြှောင်းများ စနစ်တကျဖြစ်စေခြင်း” (理条, lǐ tiáo): နောက်ဆုံးလိမ်ကောက်ပုံစံ (卷曲形) အားဖြစ်စေသည်။ ပုံသွင်းစက်များကို အသုံးပြုသည်။

• “အမွှေးအမျှင်များ မြှင့်တင်ခြင်း” (提毫, tí háo): လက်ဖက်ခြောက်အရွက်မျက်နှာပြင်ရှိ အဖြူရောင်အမွှေးအမျှင်လေးများ (白毫) ကို “ဖော်ထုတ်” ရန် ရည်ရွယ်သော အထူးအဆင့်ဖြစ်သည်။ အမွှေးအမျှင်သည် ကုန်ကြမ်းနူးညံ့မှု၏ အညွှန်းနှင့် အရည်အသွေး၏ အမြင်ပိုင်းဆိုင်ရာအမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်သည်။

• နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း (足干, zú gān): အစိုဓာတ်ကို ≤6% အထိ လျှော့ချသည်။ ပုံစံတည်ငြိမ်မှု၊ ရနံ့ကို ပုံသွင်းသတ်မှတ်သည်။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:

• အခြောက်လက်ဖက်အသွင်အပြင်: ကျစ်လစ်သွယ်လျသော လိမ်ကောက်ပုံများ (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū)။ စိမ်းမြရောင်တောက်ပပြီး ဆီမွှမ်းသောအရောင်ရှိကာ ထင်ရှားသော အဖြူရောင်အမွှေးအမျှင်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည် (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo)။ အညီအညွတ်နှင့် တစ်ပြေးညီဖြစ်သည်။

• အခြောက်အရွက်၏ရနံ့: နွေရာသီ Se-လက်ဖက်ခြောက်တွင် သစ်အယ်သီးအနံ့သံ (栗香) ပါသော သန့်စင်ရနံ့ (清香, qīngxiāng)။ ချီလန်နှင့် ဟွမ်ကွမ်းယဉ်မျိုးများတွင် — သစ်ခွနှင့် စံပယ်ရနံ့သံများပါသော ထင်ရှားသည့် ပန်းရနံ့သံ (花香, huāxiāng)။

• ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့: မြင့်မားပြီး တည်မြဲသည်။ Se-လိုင်းတွင် သစ်အယ်သီးရနံ့။ ရနံ့ပြင်းမြင့်သောလိုင်းတွင် ပန်းရနံ့။ အေးနေသောခွက်၏ ရနံ့သည် ၈ မိနစ်ကျော် တည်မြဲသည် — အပူပိုင်းကုန်ကြမ်းတွင် အဆီများပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်း၏ ထူးခြားသော အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ၏ တည်မြဲမှုညွှန်းကိန်းဖြစ်သည်။

• အရသာ: လတ်ဆတ်သော (鲜爽, xiānshuǎng)။ ချိုပျော့သော (甘醇, gānchún)။ ဖန်အကျို့မှုအနည်းဆုံး — မြောက်ဘက်ပိုင်းပြည်နယ်များမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထက် သိသာစွာနိမ့်သည်။ ချိုပြန်ခြင်း (回甘) သည် ထင်ရှားပြီး ကြာရှည်တည်မြဲသည်။ ရေနွေးကြမ်း၏ခန္ဓာကိုယ် — အလယ်အလတ်၊ ပိုးသားကဲ့သို့ အနုစိမ်းသော အရည်သွားဖြင့်ဖြစ်သည်။

• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အဝါ-စိမ်းရောင်၊ သန့်စင်ပြီး တောက်ပသည် (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng)။

• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (နွမ်းထားသောအရွက်): နူးညံ့သည်၊ “စည်းထားသည့်ပန်းများ” (成朵, chéng duǒ) အဖြစ်စုစည်းထားကာ အဝါ-စိမ်းရောင်၊ “အသက်ဝင်သည်” — အရွက်များသည် ပျော့ပျောင်းခြင်းနှင့် လတ်ဆတ်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းထားသည် (嫩匀成朵，黄绿鲜活)။

7. ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းပုံ:

• ဆီလီနီယမ် (硒, xī): ပြီးသားလက်ဖက်ခြောက်တွင် ≥0.8 mg/kg — သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (≤0.3 mg/kg) ထက် ၂.၅+ ဆ ပိုများသည်။ ဆီလီနီယမ်သည် လက်ဖက်ပင်၏အမြစ်စနစ်မှတစ်ဆင့် မီးတောင်မြေဆီလွှာမှ ရောက်ရှိလာပြီး နုပျိုသောအညွန့်များတွင် စုပုံသည်။ လက်ဖက်ခြောက်တွင် Se ၏အဓိကပုံစံမှာ — ဇီဝရရှိနိုင်မှုမြင့်မားသော အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ် (ဆီလီနိုမက်သီယိုနင်၊ ဆီလီနိုဆစ်စတိုင်း) ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ Наньхай Люй Ча ၏ အဓိကထူးခြားသောအင်္ဂါရပ် ဖြစ်ကာ ယင်းကို “ကျန်းမာရေးအထောက်အကူ” အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် နေရာယူစေသည်။

• ပိုလီဖီနောများ (茶多酚): ≥25%။ အလင်းရောင်ပြင်းထန်သော အပူပိုင်းရာသီဥတုသည် အရွက်အတွင်းရှိ ပိုလီဖီနောများပေါင်းစပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (氨基酸): ≥3.5%။ “လတ်ဆတ်မှု” (鲜爽) ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော L-သီအာနင်အပါအဝင်ဖြစ်သည်။ အပူပိုင်းအခြေအနေများသည် မြောက်ဘက်ပြည်နယ်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစုပုံရန် အဆင်နည်းသော်လည်း ၃.၅% ညွှန်းကိန်းသည် အပူပိုင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ကောင်းမွန်သောတန်ဖိုးဖြစ်သည်။

• ကော်ဖိန်းဓာတ် (咖啡碱): အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ပုံမှန်ပါဝင်မှု — 3.0–4.5%။ အပူပိုင်းမူလဇစ်နှင့် အပင်ထုထည်လျင်မြန်စွာကြီးထွားမှုသည် ကော်ဖိန်းပါဝင်မှုကို တိုးမြှင့်စေနိုင်သည်။

• ဗီတာမင်များ: ဗီတာမင် C (အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်) — အပူပိုင်းကုန်ကြမ်းတွင် ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် ထူးခြားသည်။ အုပ်စု B ဗီတာမင်များ၊ ဗီတာမင် E။

• တွင်းထွက်ပစ္စည်းများ: ဆီလီနီယမ်အပြင် — ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ မန်ဂနိစ်။ မီးတောင်အခြေခံသည် ကျယ်ပြန့်သော သဲလွန်စဒြပ်စင်များကိုပေးစွမ်းသည်။

• မရှိမဖြစ်ဆီများ: ပါဝင်မှုမြင့်တက်ခြင်း — အပူပိုင်းရာသီဥတုနှင့် တစ်နှစ်ပတ်လုံးအပင်ရှင်သန်ခြင်း၏ အကျိုးဆက်ဖြစ်သည်။ မြင့်မားသောပွက်အပူရှိန် တာပင်းဒြပ်ပေါင်းများသည် တည်မြဲသောရနံ့ကိုဖွဲ့စည်းသည် (အေးသောခွက် >8 မိနစ်)။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• Se-အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ကာကွယ်မှု။ အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ် (≥0.8 mg/kg) — ခန္ဓာကိုယ်၏အင်တီအောက်ဆီးဒင့်စနစ်၏ အဓိကအင်ဇိုင်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော ဂလူတာသီယွန်ပါအောက်ဆီဒေ့စ်၏ ကိုအင်ဇိုင်းဖြစ်သည်။ Se နှင့် လက်ဖက်ခြောက်ပိုလီဖီနောများ၏ ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်မှုသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ထပ်တူကျစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။

• သိုင်းရွိုက်ဂလင်းကိုထောက်ပံ့ခြင်း။ ဆီလီနီယမ်သည် သိုင်းရောက်စင် (T4) ကို တက်ကြွသောထရိုင်အိုင်အိုဒိုသိုင်းရိုနင် (T3) အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲပေးသော ဒီအိုင်အိုဒီနေ့စ်အင်ဇိုင်းများ၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက် လိုအပ်သည်။ Se-ကြွယ်ဝသောလက်ဖက်ခြောက်ကို ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းသည် သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရာတွင်အထောက်အကူပြုသည်။

• ကိုယ်ခံအားထိန်းညှိခြင်း။ ဆီလီနီယမ်သည် NK-ဆဲလ်များ (သဘာဝလူသတ်ဆဲလ်များ) နှင့် T-လင်မ်ဖိုဆိုက်များ၏တက်ကြွမှုကိုတိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့် ဆဲလ်ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုကို အားကောင်းစေသည်။

• ပိုလီဖီနောများ၏ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်လုပ်ဆောင်ချက်။ ကတ်တီချင်များ (≥25% ပိုလီဖီနောများ) သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပျက်ပြယ်စေပြီး ဆဲလ်အမြှေးပါးများနှင့် DNA ကို အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

• အားရှိစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။ L-သီအာနင်နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသော ကော်ဖိန်းဓာတ်သည် — “အာရုံကြောကစိုးရိမ်သောက” မရှိဘဲ အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးတက်စေသည့် နူးညံ့တည်ငြိမ်သောနှိုးဆွမှုကိုပေးစွမ်းသည်။

• အဆီဓာတ်ပြောင်းလဲမှုကိုထောက်ပံ့ခြင်း။ လက်ဖက်ခြောက်ပိုလီဖီနောများသည် LDL ကိုလက်စထရောနှင့် ထရိုင်ဂလစ်စရိုက်ဒ်အဆင့်များကို ထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သည်။

• နှလုံးကာကွယ်မှု။ ဆီလီနီယမ်သည် ပိုလီဖီနောများနှင့်ပေါင်းစပ်ကာ သွေးကြောနံရံ၏ အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ကာကွယ်ပေးသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

• သိမြင်မှုဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထောက်ပံ့ခြင်း။ L-သီအာနင်သည် ဦးနှောက်၏ α-လှိုင်းများထုတ်လုပ်မှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် လုပ်ငန်းတာဝန်ဆောင်မှတ်ဉာဏ်ကိုတိုးတက်စေသည်။

9. ရေနွေးကြမ်းဖျော်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ပထမတန်းနှင့် ဒုတိယတန်းအတွက် 80–85°C။ Se အထူးတန်း (ဖူးတစ်ပွင့်တည်း) အတွက် — 75°C — နိမ့်သောအပူချိန်သည် နူးညံ့သည့်ဖူးများကို “ပြုတ်ကျခြင်း” မှကာကွယ်ပေးပြီး ချိုမြိန်မှုကို ပိုမိုအပြည့်အဝဖော်ထုတ်နိုင်စေသည်။

• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ 150 ml အတွက် 3 g (အချိုး 1:50)။

• ပန်းကန်ခွက်ယောက်: အခွေလိမ်ပုံစံများဖြေလျော့ပွင့်အာလာသည်ကို စောင့်ကြည့်ရန် ဖန်ခွက်။ တိကျသောထုတ်ယူမှုကိုထိန်းချုပ်ရန် အကာပါးဖလား (薄胎盖碗)။ အဖုံးပါကြွေခွက်။

• လုပ်ဆောင်ချက်:

  1. ပန်းကန်ခွက်ယောက်အား ရေနွေးပူဖြင့် အပူပေးပြီး ရေသွန်ပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ကိုထည့်ပါ။
  3. “အလယ်လောင်းနည်း” (中投法) ကိုအသုံးပြုပါ- ရေထုထည်၏ ၁/၃ ကိုလောင်းထည့်ပါ၊ လှုပ်ခါပါ၊ လက်ဖက်ခြောက်အစိုဓာတ်ရရှိစေပါ၊ ထို့နောက် ပြည့်သည်အထိ ထပ်လောင်းပါ။
  4. ပထမအကြိမ်အဖျော် — ၁၅–၂၀ စက္ကန့်။
  5. အဖျော်ကိုလောင်းထည့်ပါ။
  6. ထပ်ခါတလဲလဲဖျော်ခြင်း — ၃ ကြိမ်၊ နောက်တစ်ကြိမ်စီလျှင် — +၁၀–၁၅ စက္ကန့်။ အပူပိုင်းကုန်ကြမ်းသည် မြောက်ဘက်ထက် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာထုတ်ယူနိုင်သောကြောင့် စိမ့်ဝင်ချိန်ကို ပိုတိုစေသည်။

10. သိမ်းဆည်းခြင်း:

• အဓိက သိမ်းဆည်းနည်း: လေလုံထုပ်ပိုးမှု (အလူမီနီယမ်အိတ်၊ လေဟာနယ်ဖိထုတ်ထားသော)၊ 0–5°C ရေခဲသေတ္တာ။ သက်တမ်း — ၁၂ လအထိ။

• လက်ဖက်ခြောက်၏ရန်သူများ: အစိုဓာတ် (အထူးသဖြင့် အပူပိုင်းရာသီဥတုအတွက် အရေးကြီးသည် — ဟိုင်နန်တွင် သိမ်းဆည်းလျှင် လေအေးပေးစက်ခန်း မဖြစ်မနေလိုအပ်သည်)၊ ပြင်ပအနံ့များ၊ အလင်းရောင်၊ မြင့်မားသောအပူချိန်၊ အောက်ဆီဂျင်။

• အကြံပြုချက်: ဟိုင်နန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ၆ လအတွင်း လတ်ဆတ်စွာသောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။ အပူပိုင်းကုန်ကြမ်းသည် မြောက်ဘက်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ကြာရှည်သိမ်းဆည်းမှုကို ခံနိုင်ရည်နည်းသည်။

11. စျေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

• စျေးနှုန်းအဆင့်: Se အထူးတန်း (特级富硒) — 500 g လျှင် ယွမ် ၈၀၀ မှ (≈$110+)။ ပထမတန်း (高香绿茶) — 500 g လျှင် ယွမ် ၃၀၀–၅၀၀။ ဒုတိယတန်း (传统炒青) — 500 g လျှင် ယွမ် ၁၀၀ မှ။ အခြားသော ထင်ရှားသော ဟိုင်နန်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည့် Байша Люй Ча (白沙绿茶) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Наньхай Люй Ча သည် ဆင်တူသောစျေးနှုန်းအဆင့်တွင်ရှိသော်လည်း Se-ကြွယ်ဝမှုကို အလေးထားသည်။

• အတုများကို မည်သို့ရှောင်ရှားနည်း:

  • အမှတ်အသား။ စစ်မှန်သောလက်ဖက်ခြောက်တွင် ပထဝီညွှန်ပြမှုအမှတ်အသား “南海绿茶” နှင့်/သို့မဟုတ် “海垦牌” (ဟိုင်ကန့်) အမှတ်တံဆိပ် ပါရှိသည်။ Se-ပါဝင်မှုလက်မှတ်ရှိခြင်း။
  • ပုံစံ။ အမွှေးအမျှင်များပါသော ကျစ်လစ်သည့် အခွေလိမ်များ၊ စိမ်းမြရောင်တောက်ပသော။ အစေ့အဆံကွဲမဟုတ်၊ အဝါရောင်မဟုတ်။
  • ရနံ့။ သန့်စင်သော၊ သစ်အယ်သီး (Se-လိုင်း) သို့မဟုတ် ပန်းရနံ့ (ချီလန်/ဟွမ်ကွမ်းယဉ်)။ မီးတောက်နံ့၊ ချဉ်သောအနံ့မရှိခြင်း။
  • ရေနွေးကြမ်း။ အဝါ-စိမ်းရောင်၊ တောက်ပသော။ နောက်ကျိသော သို့မဟုတ် နက်မှောင်သောအရည်သည် အတု၏လက္ခဏာဖြစ်သည်။
  • စျေးနှုန်း။ အထူးတန်း Se-လက်ဖက်ခြောက်သည် 500 g လျှင် ယွမ် ၅၀၀ အောက်စျေးဖြင့် မဖြစ်နိုင်ပါ။ လက်မှတ်မပါသော စျေးပေါ “Se-အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်” သည် အတုဖြစ်နိုင်ခြေရှိသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• မီးတောင်မှ Se — သုံးဆပြင်းအား။ တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်း၏မြေဆီလွှာများသည် မီးတောင်ပြာနှင့် ချော်ရည်များမှဖွဲ့စည်းထားသည် — လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများအတွက် အရှားပါးဆုံး အခြေခံအလွှာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ မြေဆီလွှာတွင် Se ပါဝင်မှု — တရုတ်ပျမ်းမျှထက် သုံးဆပိုများသည်။ နှိုင်းယှဉ်ရလျှင်- နောက်ထပ်ကျော်ကြားသော Se-လက်ဖက်ခြောက်ဒေသ — ရှန်ရှီ (安康) မှ အန်ခန်း — သည်လည်း ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝသော်လည်း အနည်ကျကျောက်လွှာများမှဖြစ်ပြီး မီးတောင်မှမဟုတ်ပေ။

• “ထိပ်တန်းလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံငါးရုံ” (၁၉၈၉)။ အထွတ်အထိပ်ကာလတွင် တောင်ပင်လယ်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံသည် စိုက်ခင်း မူ ၂၀,၀၀၀+ ကို စီမံခန့်ခွဲပြီး တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက်ခြောက် တန်ချိန် ၂,၀၀၀+ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ “ယွမ်ယန်း” အမှတ်တံဆိပ်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို နိုင်ငံပေါင်း ၁၈ နိုင်ငံသို့ တင်ပို့ခဲ့ပြီး နိုင်ငံခြားငွေ ဒေါ်လာ ၂၄ သန်း ရရှိခဲ့သည်။ စက်ရုံ၏ကံကြမ္မာ — ဘုန်းတန်ခိုးမှသည် မေ့ပျောက်ခြင်းသို့၊ ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းသို့ — သည် ဟိုင်နန်လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ပျိုးမှုတစ်ခုလုံး၏ ဒရမ်မာဆန်သောသမိုင်းကြောင်းကို ပုံတူထင်ဟပ်စေသည်။

• တိမ်ဖုံးသည့်ရက်ပေါင်း ၂၆၀+။ ဒင်အန်သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် “တိမ်အထူထပ်ဆုံး” လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- တစ်နှစ်လျှင်ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကျော် ကောင်းကင်ကို တိမ်များဖုံးအုပ်ထားသည်။ နှိုင်းယှဉ်ရလျှင်- စီချွမ်ရှိ မန်းတင်းတောင် (蒙顶山) — ရက်ပေါင်း ၂၈၀ ခန့်၊ သို့သော် မန်းတင်းတိမ်ဖုံးမှုသည် မြူနှင့်မိုးဖြစ်ပြီး၊ ဒင်အန်တိမ်ဖုံးမှုသည် — အပူပိုင်းရေငွေ့နှင့် မြင့်မားသောတိမ်ပုံစံတိမ်များဖြစ်ကာ အပူလွန်ကဲခြင်းမရှိဘဲ နူးညံ့သောအလင်းဖြာကျမှုကိုပေးစွမ်းသည်။

• ၈၆% သစ်တော။ လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်းများ၏နယ်မြေတွင် သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၈၆%၊ တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်ဒေသအားလုံးတွင် အမြင့်ဆုံးညွှန်းကိန်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ သစ်တောဂေဟစနစ်သည် ဇီဝမျိုးကွဲများ၊ မိုက်ခရိုရာသီဥတုနှင့် ဖျက်ပိုးများမှသဘာဝအတိုင်းကာကွယ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• ချီလန် — “အံ့ဖွယ်သစ်ခွ”။ ဖူကျန့်ရနံ့ပြင်းမျိုး ချီလန်ကို ဟိုင်နန်မီးတောင်မြေဆီလွှာတွင် မိတ်ဆက်ခြင်းသည် — ၂၀၁၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ၏ စမ်းသပ်ချက်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းက ရိုးရာ “သစ်အယ်သီး” Se-လိုင်းထဲသို့ တောက်ပသောပန်းရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ယူဆောင်လာကာ ဟိုင်နန်အတွက် အခြေခံအားဖြင့် အသစ်ဖြစ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကိုဖန်တီးခဲ့သည်။

13. အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• Байша Люй Ча (白沙绿茶, Báishā Lǜchá)။ ပထဝီညွှန်ပြမှုရှိသည့် ဟိုင်နန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်လည်းဖြစ်သည်။ Байша — ကျွန်း၏အနောက်ဘက်ခြမ်းမှ၊ ဥက္ကာခဲတွင်းထူးခြားသောမြေဆီလွှာ (陨石坑) မှဖြစ်သည်။ Наньхай — အလယ်ပိုင်းမှ၊ မီးတောင်မြေဆီလွှာမှဖြစ်သည်။ နှစ်ခုစလုံး ရှားပါးသောသဲလွန်စဒြပ်စင်များ ကြွယ်ဝသော်လည်း Наньхай — ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ Se-လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး၊ Байша — Se ကိုအလေးမထားသော “တွင်းထဲက” လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ Байша သည် ပြည်တွင်းဈေးကွက်တွင်ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာသိရှိသည်။

• အန်ခန်း ဖု-Se အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá)။ ရှန်ရှီပြည်နယ်မှဖြစ်ပြီး Se-ကြွယ်ဝသည်။ အန်ခန်း Se — အနည်ကျကျောက်များမှ၊ Наньхай — မီးတောင်မှဖြစ်သည်။ အန်ခန်းလက်ဖက်ခြောက် — မြောက်ဘက်အပူလျော့ပိုင်းဇုံမှ (အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပိုများ၊ ပို “လတ်ဆတ်သော” ပရိုဖိုင်)၊ Наньхай — အပူပိုင်းမှ (ပိုလီဖီနောပိုများ၊ ပို “သိပ်သည်းသော” ပရိုဖိုင်)။ မတူညီသောဘူမိဗေဒများက မတူညီသောတွင်းထွက်နယ်ပယ်ကိုပေးသည်။

• အန်ရှီယွီလု (恩施玉露, Ēnshī Yùlù)။ ဟူပေပြည်နယ်မှဖြစ်ပြီး Se-ကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာတွင်လည်းစိုက်ပျိုးသည်။ အန်ရှီယွီလု — ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်သောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (蒸青, zhēngqīng)၊ Наньхай Люй Ча — ကြော်ထားသော (炒青)။ Se-ဆောင်ပုဒ်အတူရှိသော်လည်း အခြေခံကျကျကွဲပြားသောနည်းပညာများ- အန်ရှီယွီလုသည် ကလိုရိုဖီးလ်ကိုပိုမိုထိန်းသိမ်းထားပြီး “ပင်လယ်” အူမယ်မီပရိုဖိုင်ရှိသည်၊ Наньхай — ကြော်ခြင်း၏ သစ်အယ်သီး သို့မဟုတ် ပန်းရနံ့ပရိုဖိုင်ရှိသည်။

• ရှွီမန်လွီချာ (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá)။ ဝူရှီရှန်ခရိုင် ရှွီမန်မြို့ (水满乡) မှ ဟိုင်နန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ရှွီမန် — တောရိုင်း ဟိုင်နန်အရွက်ကြီးမျိုး (C. sinensis var. assamica) မှ၊ တောင်ပေါ် (500–800 m)၊ Наньхай — မိတ်ဆက်ထားသော အလယ်အလတ်အရွက်မျိုးများမှ၊ တောင်ခြေ (50–200 m)။ ရှွီမန် — ပို “တောရိုင်း”၊ ထင်ရှားသောဖန်အကျို့မှုနှင့်အတူ၊ Наньхай — ပို “ယဉ်ကျေး”၊ ချိုမြိန်မှုနှင့် Se ကိုအလေးထားသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

Наньхай Люй Ча — မီးတောင်မှလာသော ဆီလီနီယမ်ပါသည့်လက်ဖက်ခြောက်- ပြာနှင့်ချော်ရည်မှမြေဆီလွှာ၊ စံထက်သုံးဆကြွယ်ဝသော Se သည် အော်ဂဲနစ်ဆီလီနီယမ် ≥0.8 mg/kg ပါဝင်သည့်လက်ဖက်ခြောက်ကိုပေးသည် — အရသာသာမက ခွက်တိုင်း၏သဲလွန်စဒြပ်စင်စွမ်းအားကိုပါတန်ဖိုးထားသူများအတွက်ဖော်မြူလာ။ ဤဖော်မြူလာ၏နောက်ကွယ်တွင် — “ထိပ်တန်းစက်ရုံငါးရုံ” သမိုင်း၊ ဒေါ်လာ ၂၄ သန်းပို့ကုန်၊ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကြာကျဆင်းမှု၊ ၂၀၁၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင်ပြန်လည်ရှင်သန်လာမှုနှင့် တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ တိမ်ဖုံးမှုရှိသောအပူပိုင်းတိမ်ပုံစံ။ Наньхай Люй Ча သည် ဘူမိဗေဒက ဝိသေသလက္ခဏာကိုသတ်မှတ်ပေးသည့် တရုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်- အမြင့်မဟုတ်၊ အပင်၏ရှေးကျမှုမဟုတ်၊ ပညာရှင်၏အမည်မဟုတ်၊ မီးတောင်၏မီးကို ဆီလီနီယမ်အဖြစ်ပြောင်းလဲပေးပြီး၊ ဆီလီနီယမ်က ကျန်းမာရေးအဖြစ်၊ ကျန်းမာရေးက လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်အဖြစ်သို့။