home · article

မိုထော လျူချာ

Mòtuō lǜchá · 墨脱绿茶

မိုထော လျူချာ (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) သည် တိဘက် အရှေ့တောင်ပိုင်း၊ ယားလုံ ဆန်ပို (ဗြဟ္မပုတ္တရ) မြစ်ချိုင့်ဝှမ်း အတွင်းရှိ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အသွားရောက်အခက်ဆုံး ဒေသတွင် ထွက်ရှိသည့် ကုန်းမြင့်ဇီဝ စိမ်းလက်ဖက်တစ်မျိုး ဖြစ်ပါသည်။ “မော်တော်ကားလမ်းဖြင့် ဆက်သွယ်မှု ရရှိသည့် တရုတ်နိုင်ငံ၏ နောက်ဆုံးခရိုင်” (၂၀၁၃) ဖြစ်သော မိုထောခရိုင်သည် “လျှို့ဝှက်ကြာပန်း” (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng) ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည့် တိဘက်အမည်ကို ရရှိထားသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု ၇၈% ရှိသော ရှေးမူလသစ်တောများဖြင့် ဝန်းရံထားကာ ရေခဲမြစ်များ အရည်ပျော်ရာမှရသော ရေဖြင့် ကြီးထွားလာသည့် ဤလက်ဖက်သည် ဓာတုမြေဩဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေး လုံးဝမသုံးသောကြောင့် ကဗျာဆန်ဆန် “နှင်းမြေရတနာ” (雪域茶珍, Xuěyù Chá Zhēn) ဟူသော အမည်ကို ရရှိခဲ့ပြီး နိုင်ငံအဆင့်နှင့် နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ပြပွဲများတွင် ရွှေတံဆိပ် တစ်ဒါဇင်ကျော် ဆွတ်ခူးထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလထုတ်လုပ်ရာဒေသ:

အမျိုးအစား: အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုသည့် စိမ်းလက်ဖက် (绿茶, lǜchá)။ ပူလေခြောက်သွေ့သည့် နည်းအုပ်စု (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) အတွင်းရှိသည်။
အမျိုးအစား: တိဘက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ၏ ဒေသအတွင်းထုတ် ကုန်းမြင့်ဇီဝလက်ဖက်။ ပထဝီညွှန်ပြချက် အမှတ်တံဆိပ် ‘မိုထောလက်ဖက်’ (墨脱茶叶) ရရှိကုန်ပစ္စည်း။ တရုတ်ဇီဝအစားအစာ ဖွံ့ဖြိုးရေးဗဟိုဌာန (中国OFDC有机认证) ၏ ဇီဝထုတ်ကုန် လက်မှတ်ရရှိသူ။ တရုတ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ပြပွဲ (中国国际茶博会) တွင် ရွှေတံဆိပ် စုစုပေါင်း ၁၂ ခုကျော် ထပ်ခါထပ်ခါ ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်၊ သတ္တမအကြိမ် စီချွမ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ပြပွဲတွင် အမှတ်မဲ့မြည်းစမ်းမှု၌ ပထမဆု ရရှိခဲ့သည်။
မူလထုတ်လုပ်ရာဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ တိဘက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū)၊ လင်ကျိမြို့ (林芝市, Línzhī Shì)၊ မိုထောခရိုင် (墨脱县, Mòtuō Xiàn)။ ထုတ်လုပ်ရာဧရိယာသည် ယားလုံ ဆန်ပိုမြစ် (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng) အောက်ပိုင်းချိုင့်ဝှမ်းတွင် တည်ရှိသည့် မိုထောခရိုင်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုခုနစ်စုနှင့် မြို့တစ်မြို့ကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၉°–၃၀°၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၉၄°–၉၆°။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

သမိုင်းကြောင်း: မိုထော လျူချာ၏သမိုင်းကို ကာလသုံးပိုင်းအဖြစ် ခွဲခြားနိုင်သည်။

ကနဦးစမ်းသပ်မှု ကာလ (၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ)။ မိုထောခရိုင်တွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရန် ပထမဆုံး ကြိုးပမ်းမှုများကို ၁၉၇၀ ပြည့်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး၊ ထိုအချိန်က တိဘက်တွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှု တိုးချဲ့ရေး နိုင်ငံပိုင်အစီအစဉ်အရ ယူနန်နှင့် စီချွမ်ပြည်နယ်များမှ မျိုးစေ့များနှင့် ပျိုးပင်များကို သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ သို့သော် ခရိုင်၏ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး လုံးဝသီးခြားဖြစ်မှု (၂၀၁၃ ခုနှစ်အထိ မိုထောတွင် ကားလမ်းမရှိ)၊ ကျွမ်းကျင်သူနှင့် နည်းပညာအခြေခံ မရှိမှုတို့ကြောင့် အဆိုပါကြိုးပမ်းမှုများသည် သေးငယ်သော စမ်းသပ်မှုများအဆင့်ထက် ကျော်လွန်မလာခဲ့ပေ။

တည်ထောင်ရေး ကာလ (၂၀၁၁–၂၀၁၅)။ “တိဘက်ကို ကူညီရေး” (援藏, yuánzàng) အစီအစဉ်ဖြင့် မိုထောသို့ရောက်လာသော ကွမ်တုံနှင့် ဖူကျန့်ပြည်နယ်များမှ ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့က ယားလုံ ဆန်ပိုချိုင့်ဝှမ်း၏ ရာသီဥတုအခြေအနေသည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည့် ၂၀၁၁ ခုနှစ်သည် အလှည့်အပြောင်းဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ဖူကျန့်လုပ်ငန်းအဖွဲ့၏ ပံ့ပိုးမှုဖြင့် မိုထောမြို့နယ် လာကုံရွာ (拉贡村, Lāgòng Cūn) တွင် ဧက ၉၀ မူ (~၆ ဟက်တာ) ရှိသော ပထမဆုံး စမ်းသပ်လက်ဖက်ခြံကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ် (ဘိုမိုအဝေးပြေးလမ်း (波墨公路, Bōmò gōnglù) ကို ဖွင့်လှစ်ပြီး မိုထောကို ပြင်ပကမ္ဘာနှင့် ဆက်သွယ်ပေးသည့်နှစ်) တွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးကို ခရိုင်၏ အဓိကစိုက်ပျိုးရေးကဏ္ဍအဖြစ် တရားဝင် အတည်ပြုခဲ့ပြီး “လက်ဖက်လုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး အထွေထွေစီမံကိန်း” (《茶产业发展总体规划》) ကို ချမှတ်ခဲ့သည်။ စီချွမ်ပြည်နယ် (ယာအန်းမြို့၊ မင်ရှန်းဒေသ)မှ လက်ဖက်နည်းပညာရှင်များကို ဖိတ်ခေါ်ကာ ဒေသခံပြည်သူများ (မန်းဘမျိုးနွယ်စု (门巴族) နှင့် လိုဘမျိုးနွယ်စု (珞巴族) တို့) အား လက်ဖက်ရွက်ခူးဆွတ်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းနည်းစနစ်များကို သင်တန်းပေးခဲ့သည်။

တိုးတက်မှုနှင့် အသိအမှတ်ပြုခံရမှု ကာလ (၂၀၁၆ – လက်ရှိ)။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် မိုထော လျူချာ၏ ပထမဆုံး စီးပွားဖြစ်အသုတ် စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး ထိုနှစ်တွင်ပင် စတုတ္ထအကြိမ် စီချွမ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ပြပွဲတွင် “တရုတ်ကောင်းသော လက်ဖက်” (中国好茶) ငွေတံဆိပ် ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် သတ္တမအကြိမ် စီချွမ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ပြပွဲ၌ အမှတ်မဲ့မြည်းစမ်းမှုတွင် ပထမဆုရရှိခဲ့ခြင်းမှာ တိဘက်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးကို တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝန်း အာရုံစိုက်လာစေသည့် ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် မိုထောခရိုင်၌ စုစုပေါင်းဧရိယာ ၁.၉ ဝမ်မူ (万亩, ~၁၂၇၀၀ ဟက်တာ) ရှိသည့် ကုန်းမြင့်ဇီဝလက်ဖက်ခြံ ၁၀၃ ဖွဲ့ တည်ထောင်နိုင်ခဲ့ပြီး၊ ၎င်းတို့အနက် ၁.၆ ဝမ်မူ (万亩) သည် ခူးဆွတ်ရန်သင့်လျော်ပြီး၊ လက်ဖက်ကုန်ကြမ်း နှစ်စဉ်ဝယ်ယူမှုပမာဏမှာ ၂၃.၃၅ ဝမ်ကျိမ် (万斤, ~၁၁၆,၇၅၀ ကီလိုဂရမ်) ကျော်လွန်ကာ၊ လက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ စုစုပေါင်းထပ်ဆောင်းတန်ဖိုးမှာ ယွမ်သန်း ၄၀ ကျော်သွားခဲ့သည်။
အမည်:
- “မိုထော” (墨脱, Mòtuō) သည် “ပန်း” သို့မဟုတ် ကဗျာဆန်ဆန်ချဲ့ထွင်ထားသော အဓိပ္ပာယ် “လျှို့ဝှက်ကြာပန်း” (莲花秘境) ဟူသော တိဘက်စကား མེ་ཏོག (Metok) ၏ တရုတ်အသံဖလှယ်မှု ဖြစ်သည်။ ဤဒေသအမည်သည် ဖူးငုံအတွင်းရှိ ကြာပန်းကဲ့သို့ ပြင်ပကမ္ဘာမှ ကွယ်ဝှက်ထားသော ခရိုင်၏ သီးခြားတည်ရှိမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည်။
- “လျူချာ” (绿茶, lǜchá) မှာ “စိမ်းလက်ဖက်” ဟူ၍ ကုန်အမျိုးအစားကို ဖော်ပြသည်။
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: မိုထောခရိုင်၏ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ (မန်းဘ (门巴族) နှင့် လိုဘ (珞巴族)) အတွက် လက်ဖက်သည် သမိုင်းတစ်လျှောက် အရေးကြီးဆုံးသော ဖလှယ်ရေးကုန်စည်နှင့် နေ့စဉ်သုံးစွဲသည့် အရာဖြစ်ခဲ့သည်။ တိဘက်စကားပုံတစ်ခုက ဤသို့ဆိုသည် – “ထမင်းမစားဘဲ သုံးရက်နေနိုင်သော်လည်း လက်ဖက်မသောက်ဘဲ တစ်ရက်မနေနိုင်” (宁可三日无饭，不可一日无茶)။ ရာစုနှစ်ချီ၍ “ကုန်းမကြီး”မှ တိဘက်သို့ လက်ဖက်ကို ချားမာကုတောင်း – “လက်ဖက်-မြင်းလမ်းဟောင်း” (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) မှတစ်ဆင့် သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ မိုထောတွင် ကိုယ်ပိုင်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှု ပေါ်ပေါက်လာခြင်းသည် ခရိုင်၏ ရာစုနှစ်ချီ သီးခြားနေခဲ့ရမှုကို ကျော်လွှားပြီး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု အဆင့်သစ်၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။ ယနေ့အချိန်တွင် ယားလုံ ဆန်ပို ချိုင့်ဝှမ်း တောင်စောင်းရှိ လက်ဖက်ခြံများသည် “လက်ဖက်-ခရီးသွားပေါင်းစပ်မှု” (茶旅融合) မဟာဗျူဟာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး၊ ကော်လင်ရွာ (格林村) တွင် ခရီးသွားဧည့်သည်များအတွက် လက်ဖက်လုပ်ငန်းခန်းများ၊ တည်းခိုခန်းများနှင့် မြည်းစမ်းခန်းများ လည်ပတ်နေပြီဖြစ်သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

မျိုး/မျိုးစု: မိုထော လျူချာ ထုတ်လုပ်ရာတွင် Camellia sinensis ၏ မျိုးစိတ်ခွဲအများအပြားကို အသုံးပြုပြီး ၎င်းတို့ကို ဖူကျန့်နှင့် စီချွမ်ပြည်နယ်များမှ မိတ်ဆက်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်-
- ဖူတင်တာပိုင် (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – အဓိကအသုံးပြုသည့် မျိုးစိတ်ခွဲ။ ဖူးပွင့်များတွင် သိသာထင်ရှားသော အဖြူရောင်အမွေးနု (白毫, báiháo) ပါရှိသော အရွက်အလတ်စားမျိုး (C. sinensis var. sinensis)။ ကုန်းမြင့်အခြေအနေများနှင့် ကောင်းမွန်စွာ လိုက်လျောညီထွေရှိသည်။
- မေ့ကျန့် (梅占, Méizhàn) – ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော အရွက်ကြီးမျိုးဖြစ်ပြီး အရည်ကို အတိမ်အနက်နှင့် ကိုယ်ထည် (body) ပေးသည်။
- မင်ရှန် ထဲ့ကျောက် ၂၁၃ (名山特早213, Míngshān Tèzǎo 213) – မင်ရှန်ဒေသ (စီချွမ်ပြည်နယ်)မှ အလွန်စောသော မျိုးဖြစ်၍ ပိုမိုစောစွာ ခူးဆွတ်နိုင်စေသည်။
- ထို့အပြင် ဟွမ်ကွမ်ရင် (黄观音)၊ ဖုန်းဟွမ်တန်းကျုံး (凤凰单丛)၊ ချူရဲ့ချီ (储叶齐) နှင့် အခြားမျိုးများကိုလည်း စိုက်ပျိုးကြသည်။ လာကုန်းလက်ဖက်ခြံတွင် သက်တမ်းနှစ် ၃၀ ကျော်ရှိသော အပင်များကို ထိန်းသိမ်းထားကာ၊ “ဖူးတစ်ဖူး – အရွက်တစ်ရွက်” စံနှုန်းဖြင့် အညွန့် ၁၀၀ ၏ အလေးချိန်မှာ ၃၈ ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: အိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာမှ ပူနွေးစိုစွတ်သော မုတ်သုံလေစီးကြောင်းများ၏ သက်ရောက်မှုကြောင့် မိုထောတွင် စိုက်ပျိုးရာသီသည် တရုတ်ကုန်းမကြီး လက်ဖက်စိုက်ဒေသအများစုထက် ပိုမိုရှည်လျားသည်။ တန်ဖိုးအရှိဆုံးမှာ နွေဦးခူးဖြစ်ပြီး၊ “မင်ချန့်ချာ” (明前茶, Míngqián chá) – ချင်းမင်ပွဲတော် (~ဧပြီ ၅) မတိုင်မီ၊ နှင့် “ယွီချန့်ချာ” (雨前茶, Yǔqián chá) – ကုယွီ (~ဧပြီ ၂၀) မတိုင်မီတို့ ဖြစ်သည်။ နွေ-ဆောင်းဦး ခူးဆွတ်မှုကိုလည်း ပြုလုပ်ပြီး ပိုမိုပြင်းသော အရည်ကို ရရှိစေသည်။
ခူးဆွတ်မှု စံနှုန်း: အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级) အတွက် – ဖူးတစ်ဖူးနှင့် စတင်ပွင့်ထွက်စ အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn)၊ အဆိုပါအညွန့်ပါဝင်မှု – ၉၀% ထက်မနည်း။ ပထမအဆင့်အတွက် – ဖူးတစ်ဖူးနှင့် ပွင့်ထွက်နေသော အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶开展)၊ ၈၀% ထက်မနည်း။ ဒုတိယအဆင့်အတွက် – ဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်။
ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်များ: နုနယ်၍ မပျက်စီးသော၊ အရွယ်တူအညွန့်များ။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် အညွန့်အရှည် – ၂.၅ စင်တီမီတာထက် မပို။ လတ်ဆတ်စွာခူးဆွတ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို “မြေနှင့်မထိဘဲ ထုတ်လုပ်ရေး” (不落地生产, bù luòdì shēngchǎn) မူအရ ထိုနေ့တွင်ပင် ပြုပြင်ရသည်။

4. တယ်ရွာနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

ရာသီဥတု: မိုထောခရိုင်သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးနှင့် အနက်ဆုံး ချောက်ကြီးဖြစ်သော ယားလုံ ဆန်ပိုမြစ် အောက်ပိုင်းချိုင့်ဝှမ်းတွင် တည်ရှိကာ၊ ၎င်းမှတစ်ဆင့် အိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာမှ ပူနွေးစိုစွတ်သောလေထုသည် တိဘက်ကုန်းပြင်မြင့်၏ မြောက်ဘက်အထိ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်သည်။ ယင်းက ထူးခြားသော အသေးစားရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည်: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် – ၁၆–၁၈°C၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် – ၂၃၀၀ မီလီမီတာကျော်၊ တိမ်ထူပြီး မြူကျသည့်ရက်ပေါင်း – တစ်နှစ်လျှင် ၂၀၀ ကျော်။ ပျံ့နှံ့အလင်း (散射光, sǎnshè guāng) ပေါများမှု (စုစုပေါင်းအလင်း၏ ၇၅% ကျော်) သည် လက်ဖက်ရွက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။ နွေဦးလက်ဖက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ၂.၈% နှင့်အထက် ရှိပြီး၊ ဤညွှန်ပြချက်သည် ကျဲ့ကျန်းနှင့် အန်းဟွေ့တို့မှ အကောင်းဆုံးလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် ယှဉ်နိုင်သော အဆင့်ဖြစ်သည်။
စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်ပေ: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၈၀၀–၂၂၀၀ မီတာ။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကနေရာမှာ မြစ်အနီး ကုန်းစောင်းညင်သာသောနေရာများတွင် အမြင့် ၁၁၀၀–၁၂၀၀ မီတာဖြစ်သည်။
မြေဆီလွှာ: pH ၅.၀–၆.၀ ရှိသော အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါသည့် အဝါ-ညိုရောင်မြေ (黄棕壤, huáng zōng rǎng)။ မြေဆွေးအလွှာအထူ – ၁.၂ မီတာအထိ၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု – ၂% ကျော်။ မြေဆီလွှာကို ဟိမဝန္တာတောင်တန်း၏ ပတ်ဝန်းကျင်တောင်ထိပ်များမှ ရေခဲမြစ်များ အရည်ပျော်ရာမှရသော ရေဖြင့် ရေသွင်းပေးသဖြင့် ကြွယ်ဝသော သတ္တုဓာတ်ပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေသည်။
ဂေဟဗေဒ: ခရိုင်၏ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု – ၇၈.၅%။ ခရိုင်အတွင်း စက်မှုလုပ်ငန်း လုံးဝမရှိပါ။ ဓာတုမြေဩဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများကို အသုံးပြုခွင့် ပိတ်ပင်ထားပြီး၊ ဖျက်ပိုးထိန်းချုပ်ရန်အတွက် ဂေဟဗေဒနည်းလမ်းများ (ငရုတ်ကောင်းရည်ဖျန်းခြင်း အပါအဝင်) ကို အသုံးပြုသည်။ လက်ဖက်ခြံများသည် OFDC (中国有机产品认证) ဇီဝထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။
အဓိကထုတ်လုပ်ရာဇုန်များ (核心产区):
- လာကုန်းလက်ဖက်ခြံ (拉贡茶园, Lāgòng Cháyuán) – မိုထောမြို့နယ်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော အသက်တမ်းအရင့်ဆုံးခြံ။ ဤနေရာတွင် သက်တမ်းနှစ် ၃၀+ ရှိသော အပင်များ စုဝေးနေသည်။
- ကော်လင်လက်ဖက်ခြံ (格林村茶园, Gélín Cūn Cháyuán) – ပေ့ပိန်ကျေးရွာအုပ်စုနယ် (背崩乡)။ အကြီးဆုံးနှင့် အလှပဆုံး ခြံဖြစ်ပြီး “လက်ဖက်ခရီးသွားလုပ်ငန်း” ဗဟိုဌာန ဖြစ်လာသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ကိုယ်ပိုင်လက်ဖက်စက်ရုံကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
- ဟော်ကျာလက်ဖက်ခြံ (荷扎村茶园, Hézhā Cūn Cháyuán) – တယ်ရှင်းကျေးရွာအုပ်စုနယ် (德兴乡)။ အမြင့် ~၁၁၀၀–၁၂၀၀ မီတာတွင် ယားလုံ ဆန်ပိုမြစ်အနီး တောင်စောင်းများ၌ တည်ရှိသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

မိုထော လျူချာသည် ဟွန်ရှောင်လျူချာ (烘青绿茶) — ပူလေဖြင့် ခြောက်သွေ့သော လက်ဖက်စိမ်းများ အုပ်စုတွင်ပါဝင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှု၏ ထူးခြားသော အသွင်အပြင်မှာ သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香) ကို အမြင့်ဆုံးပေါ်ထွက်စေရန်နှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ဒေသခံနည်းပညာရှင်များက တီထွင်ခဲ့သော “သုံးကြိမ်လိပ်ခြင်း၊ သုံးကြိမ်ခြောက်သွေ့ခြင်း” (三揉三烘, sān róu sān hōng) ဟူသည့် မူပိုင်နည်းပညာဖြစ်သည်။

ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘 — cǎi zhāi): နံနက်ခင်းနာရီများတွင် နုနယ်သောအညွန့်များကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်။ ကုန်ကြမ်းကို အဆင့်စံနှုန်းအတိုင်း တင်းကျပ်စွာရွေးချယ်သည်။
ရေငွေ့လျော့ချခြင်း / ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tān fàng): ခူးဆွတ်ထားသော အညွန့်များကို လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အခန်းတွင် ၂–၃ နာရီကြာ ပါးပါးလွှာဖြန့်ခင်းထားသည်။ ဤအချိန်အတွင်း ပိုလျှံသော အစိုဓာတ်အချို့ ထွက်သွားပြီး၊ ရနံ့စတင်ဖွံ့ဖြိုးကာ အရွက်များသည် လိပ်ရန်အတွက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာသည်။
“အစိမ်းရောင်ကို သတ်ခြင်း” (杀青 — shāqīng): အပူချိန် ~200°C တွင် လှည့်ပတ်နေသော ဗုံထဲ၌ ပြုလုပ်သည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် ပြုပြင်ခြင်းက ဓာတ်တိုးအင်ဇိုင်းများကို လျင်မြန်စွာ ရပ်တန့်စေကာ အရွက်၏လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်ကို ပုံသေကားချပ် ဖြစ်စေပြီး သစ်အယ်သီးရနံ့အတွက် အခြေခံကို တည်ဆောက်ပေးသည်။
လိပ်ခြင်း (揉捻 — róuniǎn): အဆင့်နှစ်ဆင့်ပါသည့် လုပ်ငန်းစဉ်။ ပထမအဆင့် – ကြာချိန် မိနစ် ၄၀ ခန့် ပေါ့ပေါ့ဖွဖွလိပ်ခြင်း (轻揉, qīng róu) ဖြင့် ဆဲလ်များ အလွန်အကျွံ မပျက်စီးစေဘဲ လက်ဖက်ခြောက်၏ အခြေခံပုံစံကို ဖန်တီးသည်။ ဒုတိယအဆင့် – ပိုမိုကျစ်လစ်သောပုံစံရရှိရန်နှင့် ဆဲလ်အရည်ကို အရွက်မျက်နှာပြင်သို့ ထွက်လာစေရန် ၁၀ မိနစ်ခန့် အလယ်အလတ်လိပ်ခြင်း (中揉, zhōng róu) ဖြစ်သည်။
ခြောက်သွေ့ခြင်း (烘干 — hōnggān): အပူချိန် ၆၀–၈၀°C ဖြင့် ပူလေဖြင့် အဆင့်ဆင့်ခြောက်သွေ့ခြင်း။ အပူလွန်ကဲမသွားစေဘဲ အစိုဓာတ်ကို ညီညာစွာ ဖယ်ရှားရန် အပူချိန်ကို အဆင့်ဆင့် လျှော့ချသည်။ လက်ဖက်ခြောက်အချောတွင် နောက်ဆုံးအစိုဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ ၆% ထက်မပို။
နည်းပညာ၏ထူးခြားချက်များ: လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို “မြေနှင့်မထိဘဲ” (不落地生产) ဟူသောမူဖြင့် ဆောင်ရွက်သည် — ကုန်ကြမ်းနှင့် တစ်ဝက်ထုတ်ကုန်များသည် အဆင့်အားလုံးတွင် ဖွင့်ထားသောမြေနှင့် ထိတွေ့ခြင်းမရှိပါ။ စိုက်ပျိုးခြင်းမှ ထုပ်ပိုးခြင်းအထိ အဆင့်တိုင်းတွင် ဓာတုမြေဩဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးအသုံးပြုမှုကို လုံးဝဖယ်ထုတ်ထားသည်။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:

ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ အပြင်အဆင်: လက်ဖက်ခြောက်များသည် တင်းတင်းလိပ်ထား၍ (卷曲形, juǎnqū xíng)၊ သိသာထင်ရှားသော တောက်ပမှုနှင့် သိသာသော အဖြူရောင်အမွေးနုများ (显毫, xiǎn háo) ရှိသော အစိမ်းရင့်ရောင် (绿润, lǜ rùn) ရှိသည်။ အရွက်သည် တစ်ညီတည်းဖြစ်ပြီး ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသည်။
ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ ရနံ့: သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး၊ မိုထော လျူချာ၏ အဓိကရနံ့ပရိုဖိုင်ဖြစ်သော သစ်အယ်သီးနုရနံ့ ထင်ရှားစွာပါဝင်သည်။
အရည်၏ရနံ့: တောက်ပသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (嫩栗香, nèn lìxiāng) — အရည်အသွေး၏ အဓိကအမှတ်အသား။ ပထမအကြိမ်ရေလောင်းချိန်မှ နောက်ဆုံးအကြိမ်အထိ တည်မြဲသော လတ်ဆတ်သည့် အစိမ်းရောင်ရနံ့ (清香, qīngxiāng) နှင့်အတူ တွဲဖက်ပါရှိသည်။
အရသာ: အမိုင်နိုအက်ဆစ်မြင့်မားမှုကြောင့် ထင်ရှားသော လတ်ဆတ်မှု (鲜爽, xiānshuǎng)၊ သိသာသော ချိုမြမှု (甘, gān)၊ လေးလံမှုမရှိဘဲ သင့်တင့်သော ကိုယ်ထည်သိပ်သည်းမှု (醇厚, chúnhòu)။ ဖန်ခါးသက်မှု အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။ အရသာကျန်မှု — ကြာရှည်၍ ချိုပြန်တက်မှု (回甘, huígān) နှင့်အတူ ရှိသည်။
အရည်အရောင်: နူးညံ့သော အဝါ-စိမ်းရောင်၊ တောက်ပကြည်လင် (嫩黄明亮, nèn huáng míngliàng)။
လက်ဖက်အောက်ခံ (ရေဖျောပြီးအရွက်): နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ တစ်ညီတည်းဖြစ် (嫩绿匀整)၊ ဖူးများနှင့် အရွက်လေးများသည် “စည်းထားသော ပန်းစည်း” (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) အဖြစ်ပွင့်ထွက်လာသည် — ဂရုတစိုက် ပြုပြင်ခြင်း၏ လက္ခဏာ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ:

ပေါ်လီဖီနော (လက်ဖက် ပေါ်လီဖီနော / ကက်တက်ချင်း): ၂၂–၂၅% (ခြောက်အရွက်အပေါ် တွက်ချက်)။ စိမ်းလက်ဖက်အတွက် အတော်အတန်မြင့်မားသော ညွှန်ပြချက်ဖြစ်ပြီး ထင်ရှားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းပါဝင်မှု — ၄၂% ထက်မနည်း၊ ပေါ်လီဖီနောပါဝင်မှု — ၂၀% ထက်မနည်း။
အမိုင်နိုအက်ဆစ် (L-theanine အပါအဝင်): နွေဦးလက်ဖက်တွင် ≥၂.၈%၊ ပထမအဆင့်အတွက် — ≥၂.၅%။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် မြင့်မားမှုသည် ပျံ့နှံ့အလင်း ပေါများခြင်း၊ သင့်တင့်သော အပူချိန်နှင့် သန့်ရှင်းသော ရေခဲမြစ်ရေတို့၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ L-theanine သည် ဝိသေသလက္ခဏာဖြစ်သော လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာ၏ပျော့ပြောင်းမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည့် အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း — အလယ်အလတ်ပါဝင်မှု (ဟွန်ရှောင်လျူချာတွင် ခန့်မှန်းအားဖြင့် ၂၅–၃၅ မီလီဂရမ်/ဂရမ်)၊ သီယိုဘရိုမင်၊ သီယိုဖိုင်လင်။
ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C (အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်)၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု (B1, B2)၊ ဗီတာမင် E။
သတ္တုဓာတ်: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဇင့်၊ မန်းဂနိစ်။ ရေခဲမြစ်များအရည်ပျော်ရာမှရေနှင့် မြေဆွေးအလွှာရှိ မီးတောင်ဓာတ်ပစ္စည်းများက ကြွယ်ဝသော သတ္တုဓာတ်ပရိုဖိုင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
မရှိမဖြစ်ဆီများ: ထူးခြားသော သစ်အယ်သီးရနံ့အတွက် တာဝန်ရှိသည်။ မိုထော လျူချာတွင် နေ့တာရှည်ခြင်းနှင့် သိသာထင်ရှားသော နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားမှုတို့ကြောင့် မတည်ငြိမ်သောရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်မှု မြင့်တက်သည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

အားကောင်းသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပေါ်လီဖီနော ၂၂–၂၅% ပါဝင်မှုက ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပျက်ပြယ်စေရန် မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
အားအင်တိုးစေသော အာနိသင်: ကဖိန်းနှင့် L-theanine တို့ပေါင်းစပ်မှုက ရုတ်တရက်အတက်အကျမရှိဘဲ “အေးဆေးတည်ငြိမ်သော အာရုံစူးစိုက်မှု” အခြေအနေကို ပေးစွမ်းသည့် ညင်သာမျှတသော လန်းဆန်းတက်ကြွမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။
အစာခြေစနစ်ကို ပံ့ပိုးခြင်း: ကက်တက်ချင်းများသည် အူလမ်းကြောင်း အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး အစာခြေခြင်းဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်များကို ကောင်းမွန်စေသည်။
အပူကျစေပြီး လန်းဆန်းစေသော အာနိသင်: တိဘက်နှင့်တရုတ် ရိုးရာအလေ့အထတွင် လက်ဖက်စိမ်းကို “အတွင်းအပူကို လွင့်စင်စေရန်” (清热, qīng rè) အသုံးပြုပြီး အထူးသဖြင့် ပူသောရာသီတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။
နှလုံးသွေးကြောစနစ် အားကောင်းစေခြင်း: လက်ဖက်၏ ပေါ်လီဖီနောများသည် သွေးကြောများ ပျော့ပြောင်းမှုနှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန် အထောက်အကူပြုသည်။
သိမြင်မှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပံ့ပိုးခြင်း: L-theanine သည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် သိမြင်မှုဆိုင်ရာ ပြုပြင်ပြောင်းလဲနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေသည်။
ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာ သန့်ရှင်းမှု: OFDC ၏ ဇီဝထုတ်ကုန်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် အတည်ပြုထားသော ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဓာတုမြေဩဇာ လုံးဝမပါဝင်မှုသည် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ဓာတုဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေသည်။

9. ရေဖျောနည်း:

ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅°C။ အပူလွန်ကဲပါက (ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ) အရည်သည် အဝါရောင်ပြောင်းသွားပြီး ခါးသက်လာနိုင်သည်။
လက်ဖက်ပမာဏ: ၂၀၀ မီလီလီတာအတွက် ၃–၅ ဂရမ် (ဥရောပနည်း၊ မှန်ခွက်) သို့မဟုတ် ၁၀၀–၁၂၀ မီလီလီတာအတွက် ၅–၆ ဂရမ် (ကိုင်ဝမ်၊ အကြိမ်ကြိမ်ရေလောင်းနည်း)။
အသုံးအဆောင်: ဖန်ခွက် (玻璃杯, bōli bēi) — ဦးစားပေးအသုံးအဆောင်: လိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်များ ပွင့်ထွက်လာပုံနှင့် ရေထဲတွင် အရွက်များ “ကခုန်ခြင်း” ကို ကြည့်ရှုခံစားနိုင်သည်။ ကြွေကိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ကြွေအိုးလည်း သင့်လျော်သည်။
လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပါ။ ၂။ လက်ဖက်ကိုထည့်ပါ။ ၃။ “အလယ်ရေလောင်းနည်း” (中投法, zhōng tóu fǎ) ကိုသုံးပါ: ခန့်မှန်း ထုထည်၏ ၁/၃ ခန့်ရှိသော ရေ (၈၀–၈၅°C) ကို လောင်းထည့်ပြီး “ရနံ့ကို နှိုးဆွရန်” (摇香, yáo xiāng) ခွက်ကို ညင်သာစွာ လှည့်ပတ်ပေးပါ၊ ထို့နောက် ရေကို ပြည့်သည်အထိ ထပ်ဖြည့်ပါ။ ၄။ ပထမအကြိမ် ရေလောင်း — ၁–၂ မိနစ် နှပ်ထားပါ။ ၅။ ဒုတိယနှင့် တတိယအကြိမ်များအတွက် — အချိန်ကို စက္ကန့် ၃၀ စီ တိုးပေးပါ။ ၆။ ဤလက်ဖက်သည် အကြိမ်ပြည့် ၃ ကြိမ် ခံသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

လေလုံထုပ်ပိုးခြင်း၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် ပြင်ပအနံ့များမှ ကာကွယ်ခြင်း — မဖြစ်မနေလိုအပ်သော အခြေအနေများ။
အကောင်းဆုံးမှာ — ကောင်းစွာအလုံပိတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား သို့မဟုတ် လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ၀–၅°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ သိမ်းဆည်းခြင်းဖြစ်သည်။ မိုထော လျူချာ၏ နူးညံ့သော သစ်အယ်သီးရနံ့သည် အခန်းအပူချိန်တွင် လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးတတ်သောကြောင့် ဤသို့သိမ်းဆည်းမှုသည် အထူးအရေးကြီးသည်။
ထုပ်ပိုးမှုဖွင့်ပြီးနောက် ၁–၂ လအတွင်း သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည်။
လတ်တလောလှော်ထားသော လက်ဖက်တွင် ရှိတတ်သည့် “မီးအရှိန်” (火气, huǒqì) ကို ပြေလျော့စေရန် လက်ဖက်အသစ် (新茶) ကို မသုံးစွဲမီ ၇–၁၀ ရက် အမှောင်ထဲတွင် “အနားယူ” ခွင့်ပြုရန် အကြံပြုသည်။
ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်တွင် ဖွင့်မထားသော လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် သိမ်းဆည်းနိုင်သည့်ကာလ — ၁၈ လအထိ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

ဈေးနှုန်းအမျိုးအစား: မိုထော လျူချာသည် တရုတ်လက်ဖက်စိမ်းများ၏ အလယ်အလတ်နှင့် အထက်အဆင့် ဈေးနှုန်းအုပ်စုတွင် ပါဝင်သည်။ ခန့်မှန်းလက်လီဈေးနှုန်းများ: အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级, မင်ချန့်ချာ) — တစ်ကျိမ် (၅၀၀ ဂရမ်) လျှင် ယွမ် ၆၀၀ နှင့်အထက်၊ ပထမအဆင့် (一级, ယွီချန့်ချာ) — တစ်ကျိမ်လျှင် ယွမ် ၃၀၀–၅၀၀။ နွေ-ဆောင်းဦး လက်ဖက်သည် များစွာစျေးသက်သာသည်။ ကုန်ကျစရိတ်ကို လွှမ်းမိုးသည့်အချက်များ: ခူးဆွတ်ချိန် (နွေဦးက ပိုစျေးကြီး)၊ ကုန်ကြမ်းစံနှုန်း၊ သီးသန့်လက်ဖက်ခြံ၊ ဇီဝထုတ်ကုန်အသိအမှတ်ပြုချက် ရှိမှု။
အတုများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း:
- တရားဝင်ဖြန့်ဖြူးသူများထံမှ သို့မဟုတ် မိုထောခရိုင်ရှိ အသိအမှတ်ပြုထားသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများမှ တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူပါ (ဥပမာ၊ “လင်ကျိ မိုထော လက်ဖက်လုပ်ငန်း” — 林芝市墨脱茶业有限公司၊ “ရှိပေါင်လက်ဖက်လုပ်ငန်း” — 十宝茶业)။
- ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် ‘မိုထောလက်ဖက်’ (墨脱茶叶) ပထဝီညွှန်ပြချက် အမှတ်တံဆိပ်ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။
- အပြင်အဆင်ကို ဂရုပြုပါ: စစ်မှန်သော မိုထော လျူချာသည် တင်းတင်းလိပ်ထားခြင်း၊ ထင်ရှားသော အမွေးနုများနှင့် လတ်ဆတ်သော သစ်အယ်သီးရနံ့တို့ဖြင့် ထူးခြားသည်။ အတုများသည် မကြာခဏ ဖွယ်ဖွယ်သော ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အားနည်းသော အနံ့ရှိတတ်သည်။
- အရည်ကို အကဲဖြတ်ပါ: စစ်မှန်သောလက်ဖက်သည် တောက်ပသော အဝါ-စိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်သော အရည်နှင့် ချိုပြန်တက်မှုကို ပေးသည်။ မှိန်သော သို့မဟုတ် အလွန်အမင်းခါးသော အရည်သည် သံသယဖြစ်စရာအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။
- အလွန်နိမ့်သောစျေးနှုန်းသည် အဓိက သတိပေးအချက်ဖြစ်သည်: မိုထော၏ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဝေးလံမှုနှင့် လုံးဝဇီဝထုတ်လုပ်မှုကို ထည့်တွက်ပါက ဤလက်ဖက်သည် စျေးမပေါနိုင်ပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:

တရုတ်နိုင်ငံ၏ အသွားရောက်အခက်ဆုံး လက်ဖက်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်မတိုင်မီအထိ မိုထောခရိုင်ကို ကားဖြင့် လုံးဝသွားရောက်နိုင်ခြင်းမရှိခဲ့ပေ — တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ မော်တော်ယာဉ်ဆက်သွယ်မှုမရှိသော နောက်ဆုံးခရိုင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ မိုထောမှလက်ဖက်သည် ရှေးခေတ် လက်ဖက်-မြင်းလမ်းဟောင်း၏ အခက်အခဲနှင့် ယှဉ်နိုင်သောခရီးကို၊ ဆန့်ကျင်ဘက်ဦးတည်ချက်ဖြင့်သာ: တရုတ်မှတိဘက်သို့မဟုတ် မဟုတ်ဘဲ၊ တိဘက်မှတရုတ်သို့သာ တကယ်ဖြတ်သန်းခဲ့သည်။
ပိုးသတ်ဆေးအစား ငရုတ်ကောင်း။ မိုထောရှိ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများတွင် ဓာတုအပင်ကာကွယ်ရေးပစ္စည်းများအစား ရိုးရာနည်းလမ်း — ငရုတ်ကောင်းရည် (辣椒水) ဖျန်းခြင်းကို အသုံးပြုသည်။ ဤသည်မှာ အခြားလက်ဖက်စိုက်ဒေသများတွင် တွေ့ရခဲသော ထူးခြားသော အလေ့အထတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကြီးကျယ်သော လက်ဖက်များနှင့် လတ္တီတွဒ်တစ်တန်းတည်း။ မိုထောသည် မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၉°–၃၀° တွင်တည်ရှိပြီး၊ အနောက်ရေကန်ဒေသ (ရှီဟူးလုံကျင့်) နှင့် အိန္ဒိယအာသံပြည်နယ်တို့နှင့် တူညီသော မျဉ်းပြိုင်ပေါ်တွင်နီးပါးဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်း၏အမြင့် (၈၀၀–၂၂၀၀ မီတာ) နှင့် ရေခဲမြစ်ရေသွင်းစနစ်တို့က လုံးဝခြားနားသော တယ်ရွာကို ဖန်တီးပေးသည်။
“စိမ်းလက်ဖက်” သည် “ရွှေလက်ဖက်” ဖြစ်လာသည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းသည် မိုထောတောင်သူလယ်သမားအိမ်ထောင်စုများအတွက် အကြီးဆုံးဝင်ငွေရင်းမြစ်ဖြစ်လာခဲ့သည်: လက်ဖက်ကုန်ကြမ်းရောင်းချမှုမှရငွေသည် တစ်နှစ်လျှင် ယွမ် ၈.၃၇ သန်း ကျော်လွန်ခဲ့ပြီး၊ လက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ စုစုပေါင်းထပ်ဆောင်းတန်ဖိုးမှာ ယွမ်သန်း ၄၀ ရှိသည်။ ၂၀၁၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအထိ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဆင်းရဲဆုံးခရိုင်များထဲမှတစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံခဲ့ရသော ခရိုင်အတွက် ဤသည်မှာ စစ်မှန်သော စီးပွားရေးတော်လှန်ရေးဖြစ်သည်။
သစ်အယ်သီးရနံ့သည် အမှတ်အသားတစ်ခု။ “သုံးကြိမ်လိပ်ခြင်း၊ သုံးကြိမ်ခြောက်သွေ့ခြင်း” (三揉三烘) နည်းပညာကို မိုထော လျူချာအတွက် အထူးတီထွင်ခဲ့ပြီး စံဟွန်ရှောင်လျူချာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများတွင် မတွေ့ရပါ။ ဤနည်းပညာကပင် ဤလက်ဖက်၏ အဓိကမှတ်မိနိုင်သော အမှတ်အသားဖြစ်သည့် ထူးခြားတည်မြဲသော သစ်အယ်သီးရနံ့အတွက် တာဝန်ရှိသည်။

13. အခြားကုန်းမြင့် လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

လင်ကျိ ချွင်းလျူ (林芝春绿): တိဘက်။ ဟိမဝန္တာမှလည်းဖြစ်သော်လည်း အခြားဒေသ (လင်ကျိ၊ ၂၆၀၀+ မီတာ) မှ။ မိုထောသည် ကမ္ဘာ့အနက်ဆုံးချောက်ကြီးမှဖြစ်ပြီး “သုံးကြိမ်လိပ်ခြင်း” ထူးခြားသောနည်းပညာဖြင့်။
ဒယ်ဟုံ ကုရှုလျူချာ (德宏古树绿茶): ယူနန်။ သက်ကြီးအပင်များမှ။ မိုထောသည် ခြံငယ်များမှဖြစ်သော်လည်း တုမမီသော ဂေဟစနစ် (ပိုးသတ်ဆေးလုံးဝမပါ၊ ဓာတုပစ္စည်းအစား ငရုတ်ကောင်းရည်) နှင့်။
လေ့ကုန်းရှန်းချာ (雷公山茶): ကွေ့ကျိုး။ ကုန်းမြင့်၊ မြူထူ၊ ပျော့ပြောင်း။ မိုထောသည် ပိုမိုသီးခြားဖြစ်ပြီး “သုံးကြိမ်ခြောက်သွေ့ခြင်း”မှ ထူးခြားသော သစ်အယ်သီးပရိုဖိုင်ဖြင့်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

မိုထော လျူချာသည် ရာစုနှစ်များဖြင့်မဟုတ်ဘဲ ဆယ်စုနှစ်များဖြင့်သာ တိုင်းတာရသော်လည်း ခေတ်တစ်ခေတ်လုံးကို ထည့်သွင်းနိုင်သည့် သမိုင်းကြောင်းရှိသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်: “ကုန်းမြင့်ကျွန်း” ၏ လုံးဝသီးခြားကွဲထွက်နေခြင်းမှ နိုင်ငံအဆင့် အမှတ်မဲ့မြည်းစမ်းမှုများတွင် အသိအမှတ်ပြုခံရခြင်းအထိဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်သည် ဂေဟစနစ်သန့်ရှင်းမှုကို စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကြွေးကြော်သံအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ လက်တွေ့အဖြစ် တန်ဖိုးထားသူများအတွက် သင့်လျော်သည် — ရေခဲမြစ်ရေများ၊ ရှေးမူလသစ်တောများ၊ ပိုးသတ်ဆေးအစား ငရုတ်ကောင်းရည်။ မိုထော လျူချာခွက်ထဲတွင် သစ်အယ်သီးနွေးထွေးမှုနှင့် ချိုမြသောအရသာကျန်နှင့်အတူ ပျော့ပြောင်းလတ်ဆတ်မှု ပွင့်ထွက်လာသည်။ ထိုအရသာက ဟိမဝန္တာ၏ အလယ်ဗဟို၊ ကမ္ဘာ့အနက်ဆုံးချောက်ကြီး၏ ချိုင့်ဝှမ်းအတွင်း၊ မြူမှုန်နှင့် တိတ်ဆိတ်မှုထဲတွင် ကမ္ဘာက မကြာသေးမီကမှ သိရှိလာခဲ့သော လက်ဖက်တစ်မျိုး ရှင်သန်ကြီးထွားနေသည်ကို ပြန်လည်သတိရစေသည်။