မာဗျန့် လွှိချာ

မာဗျန့် လွှိချာ (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) သည် စီချွမ်ပြည်နယ်၊ ရီ (彝族, Yízú) ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် မာဗျန့် (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး၊ ဧရာမပန်ဒါများ ကျက်စားရာ ရှောင်လျန်တောင်တန်း (小凉山, Xiǎo Liángshān) ၏ ဗဟိုချက်တွင် ပေါက်ရောက်သည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် “ရတနာသုံးပါးနှင့် အထွတ်တစ်ခု” (三保一高, sān bǎo yī gāo) ဟူသော ဖော်မြူလာဖြင့် ထင်ရှားသည် — မြစိမ်းရောင်ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ အမွှေးအမျှင်ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ပုံစံမပျက်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် အမြင့်မားဆုံးရနံ့ ရရှိခြင်းတို့ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏သမိုင်းသည် သုံးပြည်ထောင်ခေတ် (၃ ရာစု) သို့ ပြန်သွားသည်- “မာဗျန့်ခရိုင်မှတ်တမ်း” (马边厅志略, Mǎbiān Tīngzhì Lüè) အရ၊ ကျူကော်လျန် (诸葛亮, Zhūgě Liàng) သည် တောင်ပိုင်းစစ်ဆင်ရေးအတွင်း စစ်သားများအား အဆိပ်ရှိအပင်များ၏ ဒဏ်မှ ကုသရန် မာဗျန့်တောရိုင်းလက်ဖက်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်ခြံ ဧက ၂၃၀,၀၀၀ မူ (၁၅,၃၀၀ ဟက်တာ) ရှိပြီး စုစုပေါင်းတန်ဖိုး ၂၈.၄၂ ဘီလီယံ ယွမ်ရှိသည်။

၁. အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် မူလအစ:

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (အချဉ်ဖောက်မထား)။ ပုံစံသုံးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်သည် — ပြားချပ်သောပုံစံ (扁形茶, biǎnxíng chá — “မာဗျန့် ဆွေ့ယာ”၊ 马边雪芽၊ “မာဗျန့်နှင်းဖူး”)၊ ခွေယက်ထားသောပုံစံ (卷曲茶, juǎnqū chá — “မာဗျန့် ချွေ့ကျူး”၊ 马边翠竹၊ “မာဗျန့်မြဝါး”) နှင့် ရှေးရိုးကြော်နည်း (炒青茶, chǎoqīng chá) တို့ဖြစ်သည်။

• အမျိုးအစားအုပ်စု: အမျိုးသားပထဝီအညွှန်းထုတ်ကုန် (国家地理标志产品၊ ၂၀၀၉)။ အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုး — ၂၈.၄၂ ဘီလီယံ ယွမ် (၂၀၂၄)။

• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ စီချွမ်ပြည်နယ် (四川, Sìchuān)၊ လယ်ရှန်းမြို့ (乐山, Lèshān)၊ မာဗျန့် ရီကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn)။ GI ဇုန်တွင် ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၉ ခုနှင့် အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၅၉ ခုပါဝင်သည်။ Terroir ၏ အဓိကနေရာ — ယွမ်ကျာ့စီမြို့နယ် (袁家溪乡) — တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အခြေစိုက်စခန်း (၃၂၆၈ မူ)၊ ထိပ်တန်းအဆင့်လက်ဖက်ခြောက် ၄၀% ထွက်ရှိသည်။ လောင်သုန်းကျိမ့်မြို့ (劳动镇)၊ ဖူလိုင်ကျေးရွာအုပ်စု (福来村) — ရီစကားနှုတ်ဆက်ခြင်း “ခါရှားရှား” (卡莎莎) ယဉ်ကျေးမှုအဆောက်အအုံပါရှိသော “လက်ဖက်နှင့်ခရီးသွားပေါင်းစည်းမှု” ဇုန်ဖြစ်သည်။

• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: အရှေ့လောင်ဂျီကျု 103°14′—103°49′၊ မြောက်လတ္တီကျု 28°25′—28°45′။

၂. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း: သုံးပြည်ထောင်ခေတ် (၃ ရာစု): “马边厅志略” အရ၊ တောင်ပိုင်းစစ်ဆင်ရေး (၂၂၅ ခုနှစ်) အတွင်း စစ်ဗိုလ်ချုပ် ကျူကော်လျန်သည် ဒေသခံတောရိုင်းလက်ဖက်သည် အဆိပ်ရှိအပင်များ၏ ဒဏ်ကို ကုသရာတွင် စစ်သားများအား အထောက်အကူပြုကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည် — တရုတ်အနောက်တောင်ပိုင်းတွင် လက်ဖက်၏ ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်၍ အစောဆုံးဒဏ္ဍာရီများအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

  ထန် — ဆုန့်ခေတ်: ဆုန့်ခေတ်တွင် “ထိုင်ဖျင်ဟွမ်ယွီကျိ” (太平寰宇记၊ “ထိုင်ဖျင်စကြဝဠာမှတ်တမ်း”) က “ရီလူမျိုးတို့သည် ဘူးသီးတောင့်ကိုဆွဲကာ သစ်ပင်ပေါ်သို့တက်ပြီး လက်ဖက်ခူးကြသည်” (彝人携瓢攀登树上采茶) ဟု မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည် — ရှေးကျသော ရီလက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှု၏ အထောက်အထားဖြစ်သည်။ မာဗျန့်သည် “ချာမာရှီ” (茶马互市၊ “လက်ဖက်နှင့်မြင်းကုန်သွယ်မှု”) ၏ အချက်အချာဖြစ်လာပြီး နယ်သွားလှည့်လည်သူများနှင့် လက်ဖက်ကို မြင်းများနှင့် လဲလှယ်ခဲ့သည်။

  မင် — ချင့်ခေတ်: ကျောင်ဘာကျေးရွာအုပ်စုမှ “ကျောင်ဘာချာ” (荞坝茶) သည် ဧကရာဇ်ဆက်သသည့်လက်ဆောင် (贡品) ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ချင့်ခေတ် “ခရိုင်မှတ်တမ်း” က “လက်ဖက်နှင့် ဗုဒ္ဓဘာသာသည် အရသာတစ်ခုတည်း” (茶佛一味) ဟုမှတ်ချက်ပြုခဲ့သည် — ဒေသခံလက်ဖက်၏ ဝိညာဉ်ရေးအဆင့်အတန်းကို သက်သေပြသော ဖော်မြူလာဖြစ်သည်။

  ခေတ်သစ်: ၁၉၅၉ ခုနှစ်တွင် “ကျောင်ဘာချာ” ကို မော်စီတုန်းထံ လက်ဆောင်အဖြစ် ပေကျင်းသို့ ပို့ဆောင်ခဲ့သည် (荞坝茶进京献礼毛主席)။ ၂၀၀၉ တွင် GI ကာကွယ်မှုရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ တွင် လက်ဖက်ခြံ ၂၃၀,၀၀၀ မူ၊ အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုး ၂၈.၄၂ ဘီလီယံ ယွမ်ရှိသည်။

• အမည်:

  • “မာဗျန့်” (马边) — “မြင်းနယ်နိမိတ်” (သို့မဟုတ် “မြင်းနယ်စပ်”): သမိုင်းဝင် “လက်ဖက်နှင့်မြင်းကုန်သွယ်မှု” နှင့်ဆက်စပ်သော နေရာအမည်ဖြစ်သည်။
  • “လွှိချာ” (绿茶) — “အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: မာဗျန့် လွှိချာသည် ကိုယ်ပိုင်အရေးအသား၊ ပြက္ခဒိန်နှင့် လက်ဖက်သောက်သုံးမှုယဉ်ကျေးမှုရှိသော တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံးလူနည်းစုများအနက်တစ်ခုဖြစ်သည့် ရီ (彝族, Yízú) လူမျိုး၏ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ “ခါရှားရှား” (卡莎莎၊ ရီဘာသာဖြင့် “ကျေးဇူးတင်ပါသည်”) ဟူသောနှုတ်ဆက်စကားသည် လက်ဖက်ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏ အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ မာဗျန့်သည် ဧရာမပန်ဒါများ၏ သဘာဝကျက်စားရာနယ်မြေ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး ယင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်အား ထပ်ဆောင်း “ဂေဟစနစ်ဆိုင်ရာ အငွေ့အသက်” ကိုပေးအပ်သည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးကွဲ / Cultivar: အဓိက — ဖူရွှမ်း ၉ (福选9号, Fúxuǎn 9 hào)၊ ဖူတျင် တာပိုင်ချာ (福鼎大白)၊ မင်ရှန်း ၁၃၁ (名山131) — Camellia sinensis var. sinensis ၏ အလယ်အလတ်အရွယ် မျိုးပွားမျိုးကွဲများ။ အဖူးများသည် ကြီးမားပြီး အဖူး ၁၀၀ ၏အလေးချိန်မှာ ၂၅.၄ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ အရွက်သည် အသားထူ၍ နူးညံ့သည်။ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်: အမိုင်နိုအက်ဆစ် — ၄.၇% (စံဖူတျင်တာပိုင်ချာထက် ၀.၈% ပိုများသည်)၊ ပိုလီဖီနော — ၂၅.၇၁%။ “高香耐泡型” — “အနံ့ပြင်းပြီး ရေစိမ်ခံနိုင်သော” အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးပေါက်။ စံသတ်မှတ်ချက်:

  • ထဲ့ကျိ (特级): အဖူးအပြည့် သို့မဟုတ် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်။ အမွှေးအမျှင်များ။ တစ်ကျိမ်လျှင် ယွမ် ၈၀၀ မှစ၏။
  • ယိကျိ (一级): အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်မှနှစ်ရွက်။ ၂၀၀–၄၀၀ ယွမ်။
  • အာကျိ (二级): အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်မှသုံးရွက်။ စျေးကွက်အများသုံးနှင့် ပို့ကုန်အတွက်။

၄. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• တည်နေရာ: ရှောင်လျန်တောင်တန်း (小凉山) ၏ ဗဟိုချက် — ဟိန်သွမ်တောင်တန်းစနစ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ဧရာမပန်ဒါနှင့် အခြားမျိုးသုဉ်းလုနီးပါးမျိုးစိတ်များ ကျက်စားရာဇုန်။

• ပေါက်ရောက်သောအမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၈၀၀–၁၃၀၀ မီတာ။

• ရာသီဥတု: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၁၆.၉°C၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ၁၀၀၀–၁၅၀၀ မီလီမီတာ၊ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှမြူဆိုင်းသောရက်ပေါင်း — >၁၈၀။ ဖြန့်ကျက်အလင်း၏ အချိုးအစား — >၇၀%။ နေ့နှင့်ညအပူချိန် ကွာခြားချက် — >၈°C — အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစုဆောင်းမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်- နွေဦးလက်ဖက်ခြောက်သည် ၄.၇% (သာမန် ၃.၅% နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက) အထိရောက်ရှိသည်။

• မြေဆီလွှာ: ခရမ်းရောင်မြေဆီ (紫色土) နှင့် အဝါရောင်မြေဆီ (黄壤)၊ pH ၄.၅–၆.၅။ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်ပါဝင်မှု — ၄–၇% — တစ်နိုင်ငံလုံးပျမ်းမျှ (၃%) ထက် သုံးဆပိုများသည်။ ဖော့စဖရပ်နှင့် ဇင့်ကြွယ်ဝသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၅၃.၄%။ ရေအရင်းအမြစ်များ — အမျိုးသားအဆင့် I။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

မာဗျန့် လွှိချာ၏ နည်းပညာကို အမှတ်တံဆိပ်ဖော်မြူလာ “三保一高” (sān bǎo yī gāo) က သတ်မှတ်သည် — မြစိမ်းရောင်ထိန်းသိမ်းခြင်း (保翠绿色泽)၊ အမွှေးအမျှင်ထိန်းသိမ်းခြင်း (保茸毫附体)၊ ပုံစံမပျက်ထိန်းသိမ်းခြင်း (保条索完整) နှင့် အမြင့်မားဆုံးရနံ့ရရှိခြင်း (求香高持久) တို့ဖြစ်သည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tānfàng): ၄–၆ နာရီ။
• အပူပေးခြင်း (杀青 — shāqīng): ၁၆၀–၁၈၀°C တွင် ရိုလာစည်ထဲ၌။
• လိပ်ခြင်း (揉捻 — róuniǎn): “လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် ပတ်ချာလိပ်ခြင်း” (双手回旋滚揉)။
• ဒုတိယအခြောက်ခံခြင်း (烘二青 — hōng èrqīng): ကြားဖြတ်အခြောက်ခံခြင်း။
• ဖြောင့်တန်းအောင်ပြုလုပ်ခြင်း (理条 — lǐtiáo): ဖြောင့်သော သို့မဟုတ် ခွေယက်ထားသော ပုံစံကိုဖန်တီးခြင်း။
• ပြွတ်ချာလိပ်ခြင်း (搓条 — cuōtiáo): တည်ဆောက်ပုံကျစ်လျစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း။
• ရွေးချယ်ခြင်း (拣剔 — jiǎntī): လက်ဖြင့်အဆင့်ခွဲခြင်း။
• အမွှေးအမျှင်ပေါ်ထွက်စေခြင်း (提毫 — tíháo): ရုပ်ဝတ္ထုမဟုတ်သော အမွေအနှစ် — လက်ဖြင့်နည်းစနစ်- လက်ဖက်ဆရာသည် လက်ဖဝါးဖြင့် အဖူးများကို “ပွတ်တိုက်” ကာ အဖြူရောင်အမွှေးအမျှင်များ “ထောင်ထစေ” သည်။ စက်ဖြင့် “ဖိချေသည့်” ပုံစံဖော်ခြင်းကို တားမြစ်ထားသည် (禁用机械压条) — အမွှေးအမျှင်များကို “ဖိနှိပ်” မခံရစေဘဲ လွတ်လပ်စွာထောင်နေရမည်။
• အခြောက်ခံခြင်း (烘干 — hōnggān): အစိုဓာတ် ≤၆% အထိ။

၆. Organoleptic ဝိသေသလက္ခဏာများ:

• အခြောက်အရွက်၏ အသွင်အပြင်: ပြားချပ်သောပုံစံ — ဖြောင့်ဖြောင့်၊ ညီညီ၊ ချောမွေ့သော လက်ဖက်အရွက်များ (扁平挺直，光滑匀齐)။ ခွေယက်ထားသော — ကျစ်လျစ်သောခွေကောက်များ၊ ဆီအရောင်တောက်ပြောင်သော မီးခိုးစိမ်း (紧细卷曲，灰绿油润)။ ကြော်နည်း — ချွန်ထက်သောအစွန်းများပါသော ကျစ်လျစ်သည့်အမျှင်များ (紧细成条，锋苗显露)။ ပုံစံအားလုံး — အမွှေးအမျှင်များကြွယ်ဝစွာဖြင့် (翠绿显毫)။

• အခြောက်အရွက်၏ ရနံ့: သန့်ရှင်း၍မြင့်မားသော (清香)။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် — နူးညံ့သောအနံ့ (嫩香)။ နွေဦးလက်ဖက်တွင် — သစ်အယ်သီးအနံ့ (栗香)။ လက်ဖက်ခွက်အလွတ်အတွင်း ကျန်ရှိသောရနံ့ — >၁၀ မိနစ်။

• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: တည်မြဲသော၊ မြင့်မားသော၊ သန့်ရှင်းသော။

• အရသာ: လတ်ဆတ်ပြီး အရည်ရွှမ်းသော (鲜爽) — အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၄.၇%။ ပြည့်ပြည့်ဝဝ (醇厚) — ပိုလီဖီနော ၂၅.၇၁%။ ထင်ရှားသော ပြန်လည်ချိုမြိန်မှု (回甘明显)။ ထူးခြားသောမှတ်ချက်: “涩中泛甜” — “အနည်းငယ်ခါးသက်မှုထဲမှ ပေါ်ထွက်လာသော ချိုမြိန်မှု” — မြင့်မားသောပိုလီဖီနောနှင့် မြင့်မားသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်တို့၏ မျှတမှုကိုဖော်ပြသည့် တစ်မူထူးသောဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။

• ရေနွေးကြမ်း၏ အရောင်: နူးညံ့သောစိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင်သော (嫩绿明亮) — ပြားချပ်သောနှင့် ခွေယက်ထားသောပုံစံများ၊ “青绿明亮” (စိမ်းပြာရောင်) — ကြော်နည်းအတွက်။

• လက်ဖက်အနယ်: နူးညံ့ပြီး “ဖူးငုံ” သဖွယ်စုစည်းနေသော၊ တောက်ပသောစိမ်းရောင်အညွန့်များ (嫩匀成朵，鲜绿明亮)။

၇. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:

• ပိုလီဖီနော (ကက်တီချင်): ၂၅.၇၁%။ L-EGCG သည် ကက်တီချင်စုစုပေါင်း၏ ၆၄.၂၅% ပါဝင်သည် — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက် EGCG “သန့်စင်မှု” ၏ အမြင့်ဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်းသည် ဗီတာမင် E ထက် ၁၅ ဆပိုမိုထိရောက်သည်။ ကိုလက်စထရောကျဆင်းစေနိုင်စွမ်းသည် တူညီသောလတ္တီကျုရှိ အခြားလက်ဖက်ခြောက်များထက် ၃၀% ပိုများသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: ၄.၇% — ပျမ်းမျှထက် (ပုံမှန် ≤၃.၅%) သိသိသာသာ ပိုများသည်။ “涩中泛甜” ဖော်မြူလာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။
• အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်းဓာတ် — ၅.၆၃% — သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ (≤၄%) ထက် သိသိသာသာပိုများသည်။ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကိုလှုံ့ဆော်မှုသည် ၂၅% ပိုမိုထိရောက်သည်။
• ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C၊ ကယ်ရိုတီနွိုက်။
• သတ္တုဓာတ်: ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် — အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင် ၄–၇% ရှိသော မြေဆီလွှာမှရရှိသည်။

၈. ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ:

• အားအင်ပြည့်ဖြိုးစေသော အာနိသင် (高效提神): ကဖိန်း ၅.၆၃% — ဇီဝကမ္မလှုံ့ဆော်မှုသည် သာမန်ထက် ၂၅% ပိုမိုမြင့်မားသည်။

• အဆီဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ခြင်း (强效降脂): L-EGCG (ကက်တီချင်၏ ၆၄.၂၅%) သည် တူညီသောလတ္တီကျုရှိ လက်ဖက်ခြောက်များထက် ကိုလက်စထရောကို ၃၀% ပိုမိုထိရောက်စွာ ကျဆင်းစေသည်။

• အင်တီအောက်ဆီးဒင့် နှလုံးကာကွယ်မှု: ပိုလီဖီနော ၂၅.၇၁% — ဗီတာမင် E ထက် ၁၅ ဆပိုမိုထိရောက်သည်။

• အစာခြေစနစ်ကောင်းမွန်စေခြင်း: ပိုလီဖီနောများ။

• အရေးကြီး: ဆေးပညာဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။ ကန့်သတ်ချက်- တစ်နေ့လျှင် ≤၆၀၀ မီလီလီတာ (ကဖိန်းဓာတ်မြင့်မားခြင်းကြောင့်)။

၉. ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅°C; အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် — ၇၅°C။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ် (၁:၅၀)။
• ခွက်: မှန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေဖြူဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ် (အလယ်အလတ်လောင်းနည်း / 中投法): ရေကို 1/3 အထိလောင်းထည့်ပါ၊ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ၊ ၁ မိနစ်စောင့်ပါ၊ 7/10 အထိ ထပ်ဖြည့်ပါ။ ရေနွေးကြမ်း ၃ ခါအထိ ခံနိုင်သည်။

၁၀. သိုလှောင်မှု:

• လေလုံအောင်ထားပါ၊ ၀–၅°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ သက်တမ်း — ၁၂ လ။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

အဆင့်သုံးဆင့်- ထဲ့ကျိ (တစ်ကျိမ်လျှင် ≥၈၀၀ ယွမ်)၊ ယိကျိ (၂၀၀–၄၀၀)၊ အာကျိ (အများသုံး)။

• အတုအပများကိုရှောင်ရှားနည်း: GI တံဆိပ်ပါသောပစ္စည်းကို ဝယ်ယူပါ၊ အမွှေးအမျှင်များ လွတ်လပ်စွာထောင်နေပြီး “ဖိနှိပ်” မခံရဘဲရှိမရှိ အကဲဖြတ်ပါ၊ သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် “涩中泛甜” ကိုစစ်ဆေးပါ၊ ဈေးနှုန်းကိုသတိပြုပါ။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• တရုတ်သမိုင်း၏ အကြီးကျယ်ဆုံးဗျူဟာမှူးများအနက်တစ်ဦးဖြစ်သော ကျူကော်လျန်သည် ဒဏ္ဍာရီအရ မာဗျန့်တောရိုင်းလက်ဖက်ကို တောင်ပိုင်းစစ်ဆင်ရေး (အေဒီ ၂၂၅) အတွင်း စစ်သားများအား ကုသရန် အသုံးပြုခဲ့သည် — လက်ဖက်၏ စစ်ဘက်ဆေးဖက်ဆိုင်ရာအသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်သော အစောဆုံးဒဏ္ဍာရီများအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• မာဗျန့်သည် ကိုယ်ပိုင်အရေးအသား၊ ပြက္ခဒိန်နှင့် လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုရှိသော ရီလူမျိုး (彝族) ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် ဖြစ်သည်။ “ခါရှားရှား” (卡莎莎) ဟူသောနှုတ်ဆက်စကားသည် ခရီးသွားအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။

• ယွမ်ကျာ့စီမြို့နယ်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး အသိအမှတ်ပြုအော်ဂဲနစ်လက်ဖက်အခြေစိုက်စခန်း (၃၂၆၈ မူ) ဖြစ်ပြီး မာဗျန့်အား စီချွမ်တွင် အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှု၏ ဦးဆောင်သူဖြစ်စေသည်။

• ကဖိန်း ၅.၆၃% — ပျမ်းမျှ (≤၄%) ထက် သိသိသာသာမြင့်မားသည်။ မာဗျန့် လွှိချာသည် တရုတ်ပြည်၏ “အားအင်ပြည့်ဖြိုးဆုံး” အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• L-EGCG သည် ကက်တီချင်စုစုပေါင်း၏ ၆၄.၂၅% ပါဝင်သည် — အဓိက အင်တီအောက်ဆီးဒင့်၏ ထူးခြားသော “သန့်စင်မှု” ဖြစ်ပြီး အမြင့်မားဆုံးထိရောက်မှုကို အာမခံသည်။

• ၁၉၅၉ ခုနှစ်တွင် “ကျောင်ဘာချာ” (荞坝茶) ကို မော်စီတုန်းထံ လက်ဆောင်အဖြစ် ပေကျင်းသို့ ပို့ဆောင်ခဲ့သည် — ထိုသို့သောဂုဏ်ပြုချက်ရရှိသည့် ရှားပါးစီချွမ်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၁၃. အခြားစီချွမ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်:

• အော့မေ ကျူရဲချင် (峨眉竹叶青): ပြားချပ်သော၊ ဗုဒ္ဓဘာသာတောင် အော့မေမှ “ဝါးရွက်”။ ကျူရဲချင်သည် ပိုမိုပေါ့ပါးသည်၊ မာဗျန့်သည် ပိုမိုပြည့်ပြည့်ဝဝရှိပြီး “涩中泛甜” ပိုမိုထင်ရှားကာ ကဖိန်းပိုမိုမြင့်မားသည်။

• ချင်းချွန်း ဆွေ့ယာ (青城雪芽): တာအိုဘာသာတောင် ချင်းချွန်းရှန်းမှ “နှင်းဖူး”။ ဆွေ့ယာသည် ပိုမို “နှင်းဆန်ဆန်” နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်၊ မာဗျန့်သည် ပိုမို “တောင်ထူထပ်” ၍ ပြည့်ပြည့်ဝဝရှိသည်။

• မုန်းတျင် ကန်းလူ (蒙顶甘露): မုန်းတျင်ရှန်းတောင်မှ “ချိုမြသောနှင်းရည်”။ ကန်းလူသည် ပိုမိုသစ်ခွကဲ့သို့ချိုမြိန်သည်၊ မာဗျန့်သည် ပိုမိုသစ်အယ်သီးဆန်ပြီး အနည်းငယ်ခါးသက်ကာ “ရှောင်လျန်ငယ်” ၏ စရိုက်လက္ခဏာရှိသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

မာဗျန့် လွှိချာသည် “မြင်းနယ်စပ်” မှ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး၊ ကျူကော်လျန်က စစ်သားများအား တောရိုင်းလက်ဖက်ဖြင့်ကုသခဲ့သည့် ရီလူမျိုးတို့၏မြေ၊ ဧရာမပန်ဒါများ ဝါးတောထဲတွင် ကျက်စားရာနေရာ၊ ရှောင်လျန်တောင်တန်းများက လက်ဖက်ခြံများကို ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၁၃၀၀ တိမ်တိုက်များထဲသို့ မြှင့်တင်ပေးသည့်နေရာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ “ရတနာသုံးပါးနှင့် အထွတ်တစ်ခု” ဖော်မြူလာ — အရောင်၊ အမွှေးအမျှင်နှင့် ပုံစံကိုထိန်းသိမ်းကာ အမြင့်မားဆုံးရနံ့ရရှိခြင်း — နှင့် “ခါးသက်မှုထဲမှ ပေါ်ထွက်လာသောချိုမြိန်မှု” ဟူသည့် တစ်မူထူးသောအရသာမှတ်ချက်သည် ၎င်းအား မည်သည့်ကြားနေလေသံကိုမျှ မယူသော ထူးခြားသည့်စရိုက်လက္ခဏာရှိသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်စေသည်။ ကဖိန်း — စံချိန်တင်မြင့်မားခြင်း၊ EGCG — အသန့်စင်ဆုံးဖြစ်ခြင်း၊ မြေဆီလွှာတွင် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင် — သာမန်ထက်သုံးဆပိုမိုခြင်း- မာဗျန့် လွှိချာသည် အနောက်တောင်တောင်တန်းများ၏ စွမ်းအင်ကို မြစိမ်းရောင်လက်ဖက်အရွက်တိုင်းတွင် စုစည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။