လီကျန်း လွီလော

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (အချဉ်ဖောက်မထားသော၊ 绿茶, lǜchá)။ ၎င်းသည် ချောင်ချင်း လွီချာ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) – ဒယ်အိုးတွင် လှော်ဖြင့် အင်ဇိုင်းရပ်တန့်ပြီးနောက် ခရုပတ်ပုံသဏ္ဌာန် လိမ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။
• အမျိုးအစားအုပ်စု: တရုတ်နိုင်ငံ၏ လူသိနည်းသော အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ်းလူမျိုးကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ၏ ဒေသထူးခြားအထူးပြုလက်ဖက်ခြောက်။
• မူလရင်းမြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ်းလူမျိုးကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)၊ ကွေ့လင်းမြို့ (桂林市, Guìlín Shì)။ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် ကွေ့လင်းမြို့နှင့် အနီးတဝိုက်ရှိ လီမြစ် (漓江, Líjiāng) တစ်လျှောက် သာယာလှပသော နေရာဒေသများ၊ အထူးသဖြင့် ထုံးကျောက်တောင်ရှုခင်းများကြားတွင် တည်ရှိသည်။ ကွေ့လင်းဒေသသည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်း ရှည်လျားသော ဓလေ့ရှိခဲ့ပြီး ၁၉၆၆ ခုနှစ်တွင် ကွေ့လင်း လက်ဖက်စမ်းသပ်ကွက်ကို တည်ထောင်ခဲ့ကာ ၁၉၇၉ ခုနှစ်တွင် ကွေ့လင်း လက်ဖက်သိပ္ပံသုတေသနဌာန (桂林茶叶科学研究所, Guìlín Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ) အဖြစ် အဆင့်မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ ယင်းဌာနသည် ယောင်စန်းတောင် (尧山, Yáoshān) အနောက်တောင်ဘက်စောင်း၊ ကွေ့လင်း၏ အရှေ့ဘက်ဆင်ခြေဖုံးတွင် တည်ရှိပြီး ကွေ့လင်းမောင်ကျန်း (桂林毛尖)၊ ကွေ့လင်း အင်ကျန်း (桂林银针) နှင့် လီကျန်း ဆွေ့မင် (漓江翠茗) အပါအဝင် ဒေသထွက်လက်ဖက်ခြောက်များစွာ ဖန်တီးရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၅°၁၇′၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၀°၁၈′ (ကွေ့လင်းဒေသ)။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း: လီကျန်း လွီလောသည် သီးခြားလက်ဖက်ခြောက်မျိုးကွဲအဖြစ် ၂၀ ရာစု၏ ဒုတိယတစ်ဝက်၊ ခန့်မှန်းခြေ ၁၉၇၀-၁၉၈၀ ခုနှစ်များအတွင်း ဒေသထွက် လက်ဖက်ခြောက်သစ်များ တက်ကြွစွာ ဖန်တီးခဲ့သည့် ကာလတွင် ပေါ်ထွန်းလာသည်။ သို့ရာတွင် ကွမ်ရှီးတွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်း ဓလေ့သည် အလွန်ရှေးကျပြီး ထန်မင်းဆက် (၆၁၈-၉၀၇) ကတည်းက လက်ဖက်မှတ်တမ်းများတွင် ဖော်ပြခံခဲ့ရသည်။ ၁၉၉၈-၂၀၀၄ ခုနှစ်များအတွင်း ကွေ့လင်း လက်ဖက်သုတေသနဌာနမှ “ကွေ့လင်း အင်ကျန်း” (桂林银针)၊ “ကွေ့လင်း ဆန်းချင်းချာ” (桂林三青茶)၊ “လီကျန်း ဆွေ့မင်” (漓江翠茗)၊ “လီကျန်း ပိုင်ဟောင်း” (漓江白毫) နှင့် “ကွေ့ရှန်-၁” (桂香1号)၊ “ကွေ့ရှန်-၂” (桂香2号) မျိုးများကို မှတ်ပုံတင်တီထွင်ခဲ့ရာ ကွေ့လင်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်ကုန်စဉ်ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ချဲ့ထွင်မှု၏ သက်သေဖြစ်ပြီး လွီလောသည်လည်း ယင်းစဉ်တွင် ပါဝင်သည်။
• အမည်:
  • “လွီ” (绿, lǜ) – “အစိမ်းရောင်”၊ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကို တိုက်ရိုက်ညွှန်းဆိုသည်။
  • “လော” (螺, luó) – “ခရု”၊ “ခရုပတ်”၊ လိမ်ထားသော လက်ဖက်ရွက်၏ ခရုခွံနှင့်တူသော ထူးခြားသည့်ပုံစံကို ဖော်ပြသည်။
  • “လီကျန်း” (灕江, Líjiāng) – ကွေ့လင်းဒေသ၏ အထင်ကရနေရာများအနက် တစ်ခုဖြစ်ပြီး UNESCO ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်နေရာ လီမြစ်၊ လက်ဖက်ခြောက်၏ ပထဝီဆက်နွယ်မှုကို အလေးပေးသည်။
  • ထို့ကြောင့် နာမည်အပြည့်အစုံ “လီကျန်း လွီလော” သည် စာသားအရ “လီမြစ်မှ အစိမ်းရောင် ခရုပတ်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး လက်ဖက်ရွက်ပုံစံနှင့် မူရင်းဒေသ၏ ရှုခင်းကို ပေါင်းစပ်ထားသော ကဗျာဆန်သည့် ပုံရိပ်ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: လီကျန်း လွီလောသည် “တရုတ်ပြည်၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဆယ်မျိုး” (中国十大名茶) စာရင်းတွင် မပါဝင်ဘဲ ဒေသဆိုင်ရာ အရေးပါသည့် လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် တည်ရှိသော်လည်း ကွမ်ရှီး၏ လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု စိတ်ဓာတ်ကို သယ်ဆောင်ထားသည်။ ကွမ်ရှီးသည် သမိုင်းကြောင်းအရ ကမ်းရိုးတန်း လက်ဖက်ထွက်ရှိရာဒေသများ (ဖူကျန့်၊ ကျဲ့ကျန်း) ထက် ကျော်ကြားမှုနိမ့်သော်လည်း မိမိကိုယ်ပိုင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းကို တက်ကြွစွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လျက်ရှိသည်။ လွီလောသည် ဒေသ၏ ခရီးသွားဆွဲဆောင်မှုအခြေအနေတွင် မြှင့်တင်နေသော ကွေ့လင်းအထူးပြုလက်ဖက်ခြောက်များ၏ ကြီးထွားလာသော အစုအဝေး၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး လီမြစ်၏ ထုံးကျောက်ရှုခင်းများသို့ လည်ပတ်သူ ခရီးသွားများက ဒေသထွက်လက်ဖက်ခြောက်ကို အမှတ်တရပစ္စည်းအဖြစ် မကြာခဏ ယူဆောင်သွားကြသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:

• မျိုး/မျိုးစိတ်: လီကျန်း လွီလော ထုတ်လုပ်ရာတွင် ကွမ်ရှီး၏ အပူပိုင်းဒေသခွဲ ရာသီဥတုနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ဒေသမျိုးများနှင့် ပြင်ပမှ သယ်ဆောင်လာသော လက်ဖက်ပင်မျိုး (Camellia sinensis var. sinensis) ကို အသုံးပြုသည်။ ကွေ့လင်း လက်ဖက်သုတေသနဌာန၏ စိုက်ခင်းများတွင် အသုံးပြုသော မျိုးစိတ်များအနက် ဖူယွင် လျိုဟောင် (福云六号, Fúyún Liùhào)၊ ဖူယွင် ချီဟောင် (福云七号, Fúyún Qīhào)၊ ဖူတင်း တာဟောင် (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) တို့ကို ဖော်ပြလေ့ရှိပြီး ယင်းတို့အားလုံးသည် အမွေးအမှင် (ပိုင်ဟောင်) ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းနှင့် အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်လုပ်ရန် သင့်လျော်မှုတို့အတွက် ရွေးချယ်ထားသော အမျိုးသားစံ မျိုးများဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ပင်၏ ဒုတိယမူလအစဗဟိုဟု အသိအမှတ်ပြုထားသော ကွမ်ရှီးပြည်နယ်၏ တောရိုင်းလက်ဖက် မျိုးရိုးများ အပါအဝင် ဒေသမျိုးများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: အဓိက ခူးဆွတ်ခြင်းကို နွေဦးရာသီ၊ မတ်လနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလလယ်အထိ (ချင်းမင်ပွဲတော် မတိုင်မီနှင့် အပြီး၊ 清明, Qīngmíng)၊ အညွန့်နုများ အပျော့ဆုံးနှင့် အနံ့အရသာအကောင်းဆုံးအချိန်တွင် ပြုလုပ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံ: အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အပေါ်ဆုံးနုနယ်သော အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက် (一芽一叶 သို့မဟုတ် 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè)။ အဖူးများပေါ်တွင် ငွေရောင်အမွေးအမှင် ထင်ရှားစွာပါသော ကုန်ကြမ်းကို ဦးစားပေးသည်။
• ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်: လတ်ဆတ်သော၊ မပျက်စီးသော၊ အရွယ်အစားတူညီသော အညွန့်များကိုသာ အသုံးပြုသည်။ ကုန်ကြမ်းသည် အရည်ရွှမ်းပြီး တင်းရင်းကာ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုနှင့် ပိုးမွှားဒဏ်ရာ ကင်းစင်ရမည်။

4. တဲရ်ဝါးနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• လီမြစ်နှင့် ထုံးကျောက်ရှုခင်း: လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် လီမြစ်ဝှမ်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ထုံးကျောက်တောင်စောင်းများတွင် တည်ရှိသည်။ ကွေ့လင်းဒေသသည် ထူးခြားသော ထုံးကျောက်တောင်ထွတ်များ၊ ဂူများနှင့် ကြည်လင်သန့်စင်သောရေများကြောင့် ကျော်ကြားပြီး နှစ်ထောင်ချီ၍ တရုတ်ပန်းချီဆရာများကို စိတ်အားတက်ကြွစေခဲ့သော ရှုခင်းဖြစ်သည်။ ထုံးကျောက်များသည် မြေအောက်ရေကို သဘာဝအတိုင်း စစ်ထုတ်ပေးကာ မြေဆီလွှာကို သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစေသည်။
• စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၂၀၀-၅၀၀။ ကွေ့လင်း လက်ဖက်သုတေသနဌာနနှင့် ဆက်စပ်နေသော အချို့စိုက်ခင်းများသည် အမြင့် ၉၁၀ မီတာခန့်ရှိသော ယောင်စန်းတောင်ခြေတွင် တည်ရှိသည်။
• မြေဆီလွှာ: ဒေသတွင်း၌ အဖြစ်များသော အနီ-ဝါရောင် လက်တီရိုက်မြေ (赤红壤, chìhóng rǎng)၊ pH ၄.၅-၆.၅ အတွင်း၊ လက်ဖက်ပင်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မြေဆီလွှာသည် ရေစီးရေလာကောင်းမွန်ပြီး ထုံးကျောက်များတိုက်စားမှုကြောင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝကာ ကွမ်ရှီး-ကျွမ်း လက်ဖက်စိုက်ခင်းများစွာ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သော ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။
• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသခွဲ မုတ်သုံ (亚热带季风气候)။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၉.၃°C ဝန်းကျင်၊ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှမိုးရေချိန် ၁၉၅၀ မီလီမီတာခန့်။ နှင်းခဲကင်းလွတ်ကာလ – တစ်နှစ်လျှင် ၃၀၉ ရက်အထိ။ နှိုင်းရ စိုထိုင်းဆ – ၇၃-၇၉%။ ဒေသသည် ချိုင့်ဝှမ်းများတွင် မကြာခဏ မြူထူထပ်ခြင်း၊ ဆောင်းနွေးခြင်းနှင့် ပူအိုက်စွတ်စိုသော နွေရာသီဖြင့် ထူးခြားသည်။ မြူများကြောင့် ပျံ့နှံ့သော အလင်းရောင် ကြွယ်ဝမှုသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ စုဆောင်းမှုကို အားပေးပြီး လက်ဖက်ရွက်တွင် ခါးသက်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

လီကျန်း လွီလော၏ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် ချောင်ချင်း (炒青, chǎoqīng, “ဒယ်အိုးလှော်”) အမျိုးအစားဝင် ခရုပတ်ပုံ (螺形, luóxíng) အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ပုံမှန်နည်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အဓိကထူးခြားချက်မှာ ကျော်ကြားသော ပီလောချွန်း (碧螺春, Bìluó Chūn) နည်းပညာနှင့် ဆင်တူသည့် ခရုခွံသဏ္ဌာန် တင်းကျပ်စွာ လိမ်ထားသော ခရုပတ်များအဖြစ် လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် စက်ဖြင့် လိမ်ခြင်းဖြစ်သည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎi zhāi): အညွန့်များတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု အကောင်းဆုံးဖြစ်သည့် နံနက်စောစောအချိန်တွင် လက်ဖြင့် ခူးဆွတ်သည်။
• ညှိုးခြင်း (摊凉, tān liáng): ခူးဆွတ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို ဝါးဗန်းများပေါ်တွင် အထူ ၃-၅ စင်တီမီတာ ပါးပါးဖြန့်၍ အရိပ်ထဲတွင် ၂-၄ နာရီထားသည်။ ဤအဆင့်၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန်၊ အရွက်ရှိ ရေပါဝင်မှုကို ၁၀-၁၅% လျှော့ချရန်နှင့် နောက်ပိုင်းလိမ်ရာတွင် လွယ်ကူစေသော ပျော့ပြောင်းမှုကို ရရှိရန်ဖြစ်သည်။ ညှိုးခြင်းဖြစ်စဉ်အတွင်း အပူချိန်နိမ့်တွင် အငွေ့ပျံနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ အနည်းငယ် အငွေ့ပျံပြီး ရနံ့ဖြစ်ပေါ်မှုအတွက် အခြေခံကို တည်ဆောက်သည်။
• “စိမ်းသတ်ခြင်း” (杀青, shā qīng): သံအိုးကြီး (锅, guō) သို့မဟုတ် rotary fixator တွင် အပူချိန် ၂၀၀-၂၄၀°C ဖြင့် ၃-၅ မိနစ်ကြာ လှော်သည်။ ဤသော့ချက်အဆင့်သည် polyphenol oxidase အင်ဇိုင်းများကို ရပ်တန့်စေပြီး ဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးကာ အရွက်၏ အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင် “စိမ်းစို” သော မြက်နံ့ (青草气, qīngcǎo qì) ကို ဖယ်ရှားပြီး ဒယ်အိုးလှော် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ထူးခြားသော ရနံ့ဖြစ်ပေါ်မှုအတွက် အခြေခံကို ချမှတ်သည်။
• လိမ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): လွီလော၏ ထူးခြားသော ခရုပတ်ပုံစံကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အဓိကအဆင့်ဖြစ်သည်။ အရွက်များကို လက်ဖြင့်သော်လည်းကောင်း၊ လက်ဖက်လိမ်စက်ဖြင့်သော်လည်းကောင်း စက်ဝိုင်းပုံစံ လိပ်ကာ ခရုခွံနှင့်တူသော တင်းကျပ်သည့် ခရုပတ်ပုံစံ ဖြစ်လာစေသည်။ လိမ်ခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် ဆဲလ်အမြှေးပါးများ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပျက်စီးပြီး ရေနွေးကြမ်းချက်ရာတွင် အနှစ်ထုတ်နိုင်သော အရာများ ပြင်းထန်စွာ ထွက်ရှိလာစေသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုခု လိုအပ်သည်- ဖိအားသည် ခရုပတ်ဖြစ်ပေါ်ရန် လုံလောက်သော်လည်း အရွက်ကိုမကွဲကြေစေရန် အလွန်အကျွံမဖြစ်စေရ။
• အခြောက်ခံခြင်း (烘干, hōnggān): ကျန်ရှိသော အစိုဓာတ် ၅-၆% ရောက်သည်အထိ အပူချိန် ၈၀-၁၁၀°C ဖြင့် လေပူနှင့် အခြောက်ခံသည်။ အခြောက်ခံခြင်းကို အဆင့်တစ်ဆင့် သို့မဟုတ် နှစ်ဆင့်ဖြင့် ကြားတွင် အအေးခံချိန်ထား၍ ပြုလုပ်ပြီး ပုံစံကို ညီညာစွာ သတ်မှတ်ကာ ရနံ့ကို တည်ငြိမ်စေသည်။
• အဆင့်ခွဲခြင်း (分级, fēnjí): ကုန်ချောလက်ဖက်ခြောက်ကို ဆန်ခါချကာ လက်ဖက်မှုန့်နှင့် ကျိုးနေသောအရွက်များကို ဖယ်ရှားပြီး ခရုပတ်အရွယ်အစားနှင့် အဖူးပါဝင်မှုတို့အလိုက် အဆင့်ခွဲသည်။ အဆင့်မြင့်မျိုးများသည် လိမ်သိပ်သည်းဆ၊ တစ်ညီတစ်ညာဖြစ်မှုနှင့် ထင်ရှားသော ငွေရောင်အမွေးအမှင်များဖြင့် ခွဲခြားသိရသည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ:

• ခြောက်သွေ့ရွက်၏ အပြင်ပန်း: ခရုခွံအလုံးငယ်များနှင့် တူသော တင်းကျပ်စွာလိမ်ထားသည့် ခရုပတ်ပုံစံ လက်ဖက်ခြောက်များ။ အရောင် – ငွေဖြူရောင် အစက်အပြောက်များ (ပိုင်ဟောင်း အမွေးဖုံးအဖူးများ) ထင်ရှားစွာပါသော အစိမ်းရင့်ရောင်။ ခရုပတ်များသည် ကျစ်လစ်ပြီး အရွယ်အစား တစ်ညီတစ်ညာဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးကောင်း လွီလောသည် တောက်ပသော မျက်နှာပြင်နှင့် အကျိုးအပဲ့မရှိခြင်းတို့ဖြင့် ခွဲခြားသိရသည်။
• ခြောက်သွေ့ရွက်၏ ရနံ့: လတ်ဆတ်၍ နုနယ်သော အစိမ်းနုရောင်နှင့် ကွင်းပြင်ပန်းများ၏ အနံ့များ၊ ဒယ်အိုးလှော် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ထူးခြားသော အခွံမာနှင့် သစ်အယ်သီး အနုစိတ်အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ထင်ရှားသည်။
• ရေနွေးကြမ်းရနံ့: တောက်ပ၍ သန့်ရှင်းကာ ပထမဦးစွာ ပန်း-မြက်မျိုးစုံ၏ အနံ့အသံများဖြင့် ပွင့်ထွက်လာသည်။ အထက်အရိပ်များတွင် - လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်ထားသော မြက်နှင့် နွေဦးပန်းများ၊ အလယ်အရိပ်များတွင် - နွေးထွေးသော သစ်အယ်သီးနှင့် ခရင်မ်အရိပ်အနည်းငယ်၊ အဆုံးသတ်တွင် - နုနယ်သော ပဲများကို အမှတ်ရစေသော သိမ်မွေ့ပြီး ချိုမြသော ရနံ့။
• အရသာ: နူးညံ့၍ လန်းဆန်းစေပြီး သဘာဝချိုမြမှု (回甘, huígān) ထင်ရှားကာ ပေါ့ပါးသော ချိုမြိန်တင်းရဲမှုနှင့် ကြာရှည်သော အာခေါင်တင်ကျန်မှုတို့နှင့်အတူ ဖြစ်သည်။ အနံ့အရသာ ပေါင်းစပ်မှုတွင် - လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်၊ အဖြူရောင်ပန်းများ၏ အရိပ်များနှင့် ပေါ့ပါးသော သစ်သီးအရိပ်ပါရှိသည်။ ရေနွေးကြမ်း၏ ပြည့်ဝမှုသည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး ပိုးသားကဲ့သို့ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ချက်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေများကို လိုက်နာပါက ခါးသက်မှု မရှိပေ။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အလွန်ပေါ့ပါးသော အဝါရောင်သမ်းသည့် အစိမ်းဖျော့ရောင်၊ ကြည်လင်၍ သန့်ရှင်းပြီး တောက်ပမှုရှိသည်။
• လက်ဖက်အနှစ် (ချက်ပြီးရွက်): ခရုပတ်များမှ အပြည့်အဝ ပွင့်ထွက်လာသော အစိမ်းတောက်တောက်ရောင်၊ မပျက်စီးသော၊ ပျော့ပြောင်းသော အရွက်များနှင့် အဖူးများ၊ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အရွက်အနားသတ်များသည် ညီညာပြီး မည်းခြင်းမရှိ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ဒယ်အိုးလှော်အမျိုးအစား အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ပုံမှန် ကိုယ်စားပြုတစ်ခုအနေဖြင့် လီကျန်း လွီလောသည် အောက်ပါဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဆောင်သည်:

• ပိုလီဖီနော (လက်ဖက်ကက်တီချင်): အဓိကအစိတ်အပိုင်းများ – epigallocatechin gallate (EGCG)၊ epicatechin gallate (ECG)၊ epicatechin (EC)။ ကွမ်ရှီးရှိ အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များတွင် ပိုလီဖီနော စုစုပေါင်းပါဝင်မှုသည် အခြောက်အလေးချိန်၏ ၁၈-၂၅% ဖြစ်သည်။ ကက်တီချင်များသည် ပြင်းထန်သော antioxidant များဖြစ်ပြီး ရေနွေးကြမ်း၏ တင်းရဲမှုနှင့် ချည်နှောင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု – အခြောက်အလေးချိန်၏ ၂.၅-၄.၀%။ အဓိကအစိတ်အပိုင်း – L-theanine (L-သီယာနင်း)၊ စုစုပေါင်း အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပမာဏ၏ ၅၀-၆၀% အထိပါဝင်သည်။ L-theanine သည် ထူးခြားသော “အုမာမီ” နှင့်တူသော အရသာနှင့် အာရုံကြောစနစ်ကို နူးညံ့စွာ လျှော့ချပေးသည့် သက်ရောက်မှုကို အတိအကျပေးသည်။ ကွေ့လင်းဒေသ၏ မြူထူထပ်သော မိုက်ခရိုရာသီဥတုသည် လက်ဖက်ရွက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပိုမိုစုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။
• အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – ခန့်မှန်းခြေ အခြောက်အလေးချိန်၏ ၂.၅-၃.၅% (စံချက်ခြင်းဖြင့် ၁၅၀ မီလီလီတာ ခွက်တစ်ခွက်လျှင် ၂၀-၃၀ မီလီဂရမ်ခန့်)။ သီအိုဘရိုမင်နှင့် သီအိုဖိုင်လင်းလည်း ခြေရာခံပမာဏတွင် ပါရှိသည်။
• ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C (အက်စ်ကောဘစ် အက်ဆစ်) – လက်ဖက်ခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၀၀-၂၅၀ မီလီဂရမ်အထိ (ကြာရှည်သိုလှောင်ခြင်းနှင့် မမှန်ကန်သော ချက်ခြင်းတွင် သိသိသာသာ လျော့နည်း)၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု (B₁၊ B₂၊ B₃)၊ ဗီတာမင် E၊ ဗီတာမင် K။
• သတ္တုဓာတ်: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖလိုရင်း၊ သွပ်၊ ဖော့စဖရပ်။ ကွေ့လင်းစိုက်ခင်းအချို့၏ မြေဆီလွှာတွင် ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် လွီလောသည် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိရှိသော ဇီဝရရှိနိုင်သော ဆယ်လီနီယမ် ပါဝင်နိုင်ချေရှိသည်။
• မရှိမဖြစ်အဆီနှင့် ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ: ပန်း-မြက်ပေါင်းစပ် ရနံ့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့် linalool၊ geraniol၊ cis-3-hexenol (“အစိမ်းရောင်” ရနံ့အတွက် တာဝန်ရှိ)၊ အမျိုးမျိုးသော aldehydes နှင့် terpenes အပါအဝင် ဖော်ထုတ်ထားသော အငွေ့ပျံနိုင်သော အစိတ်အပိုင်း ၂၀၀ ကျော်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• အင်တီအောက်ဆီးဒင့် အာနိသင်: မြင့်မားသော ကက်တီချင်များ (အထူးသဖြင့် EGCG) ပါဝင်မှုသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပျက်ပြယ်စေကာ ဆဲလ်များကို ဓာတ်တိုးပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှု ဖြစ်စဉ်များကို နှေးကွေးစေသည်။
• အားအင်ဖြစ်စေမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု အာနိသင်: ကဖိန်းနှင့် L-theanine တို့၏ ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ရုတ်ခြည်းထိုးတက်သော စိတ်လှုပ်ရှားမှုများမရှိဘဲ ညင်သာသောလှုံ့ဆော်မှုကိုပေးကာ အေးချမ်းသော စိတ်ခံစားမှုနောက်ခံကို ထိန်းသိမ်းလျက် အာရုံစိုက်မှုနှင့် သိမြင်မှုဆိုင်ရာ စွမ်းဆောင်ရည် တိုးတက်လာစေသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ် ထောက်ပံ့မှု: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းသည် LDL-ကိုလက်စထရော လျှော့ချခြင်း၊ သွေးကြောများ၏ ပျော့ပြောင်းမှု ကောင်းမွန်လာခြင်းနှင့် သွေးပေါင်ချိန် ပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်သည်။
• အစာခြေစနစ်အပေါ် အကျိုးပြုသက်ရောက်မှု: ပိုလီဖီနောများသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းတွင် သင့်တင့်သော ဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိပြီး အူလှုပ်ရှားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
• ကိုယ်ခံစွမ်းအား မြှင့်တင်ခြင်း: ဗီတာမင် C၊ ကက်တီချင်များနှင့် အနည်းငယ်မျှသော ဒြပ်စင်များ (မြေဆီလွှာတွင်ရှိပါက ဆယ်လီနီယမ်အပါအဝင်) သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပူးတွဲထောက်ပံ့သည်။
• လန်းဆန်းစေမှုနှင့် ရေငတ်ပြေစေသော အာနိသင်: လွီလော၏ ပေါ့ပါးသန့်ရှင်းသော အရသာနှင့် ၎င်း၏အသင့်အတင့် တင်းရဲမှုသည် အထူးသဖြင့် ပူပြင်းသော အပူပိုင်းဒေသခွဲ ရာသီတွင် ရေငတ်ပြေစေရန် အကောင်းဆုံးဖျော်ရည်ဖြစ်စေသည်။
• အသားအရေ ကျန်းမာရေး ထောက်ပံ့မှု: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များသည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည် ထိခိုက်ပျက်စီးမှုမှ အရေပြားကို ကာကွယ်ပေးပြီး ၎င်း၏တင်းရင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူပြုသည်။

9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀-၈၅°C။ အလွန်ပူသောရေသည် နူးညံ့သော အရွက်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပျက်စီးစေပြီး ကက်တီချင်များ အလွန်အကျွံထုတ်ယူမှုကြောင့် ခါးသက်မှုကို တိုးစေသည်။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာလျှင် ၃-၅ ဂရမ် (ဂုံဖူနည်းဖြင့် ချက်ပါက ဂိုင်ဝမ်တစ်လုံးအတွက် ၁၀၀-၁၂၀ မီလီလီတာလျှင် ၅ ဂရမ်အထိ)။
• အိုးခွက်: ကြွေဖြူဂိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn) – အနှစ်ထုတ်ယူမှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး အဖုံး၏ရနံ့ကို ခံစားနိုင်သည့် ဂန္ထဝင်ရွေးချယ်မှု။ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖန်ရေနွေးအိုးသည်လည်း သင့်လျော်ပြီး ၎င်းတို့သည် ခရုပတ်များ ရေထဲတွင် ပွင့်ထွက်လာသည့် အနုပညာမြောက်သော မြင်ကွင်းကို စောင့်ကြည့်နိုင်စေကာ ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင်ဆိုင်ရာ အရည်အသွေးများအနက် တစ်ခုဖြစ်သည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အိုးခွက်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပြီးနောက် ရေကိုသွန်ပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ကို ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
  3. ၈၀-၈၅°C အပူချိန်ရှိရေကို လောင်းထည့်ပါ။ ပထမရေနွေးကြမ်းကို ၅ စက္ကန့်ကြာပြီးနောက် သွန်ပါ – ၎င်းသည် လက်ဖက်ဆေးခြင်း (洗茶, xǐ chá) ဖြစ်ပြီး အရွက်ကို “နှိုးဆွ” ကာ လက်ဖက်မှုန့်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။
  4. ဒုတိယအကြိမ်ရေကို လောင်းထည့်ပြီး စက္ကန့် ၃၀-၆၀ ထားပါ (ပထမအကြိမ်)။
  5. ရေနွေးကြမ်းကို ခွက်များထဲသို့ ခွဲလောင်းပြီး ခံစားပါ။
  6. လက်ဖက်သည် နှစ်ကြိမ်စီ ၁၀-၁၅ စက္ကန့် တဖြည်းဖြည်းချင်း အချိန်တိုး၍ ၄-၆ ကြိမ်အထိ ခံနိုင်သည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

လီကျန်း လွီလောသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အားလုံးကဲ့သို့ပင် အောက်ဆီဂျင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် ပြင်ပအနံ့များ၏ သက်ရောက်မှုကို အလွန်အကဲဆတ်သည်။ အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှု အခြေအနေများ:

• လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှု (အလူမီနီယံသတ္တုပြားပါသော ဖုန်စုပ်အိတ်များ၊ သံဘူး သို့မဟုတ် ကြွေဘူးများ အဖုံးကျပ်ကျပ်)။
• အပူချိန် ၀-၅°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ သိုလှောင်ခြင်းသည် လက်ဖက်၏ လတ်ဆတ်မှုကို သိသိသာသာ ကြာရှည်စေသည် (ရေရှည်သိုလှောင်ရန် အကြံပြုသောနည်းလမ်း)။ ဤအချိန်တွင် လက်ဖက်ကို ပြင်းထန်သောအနံ့ရှိသည့် ထုတ်ကုန်များမှ သေချာစွာ ခွဲထုတ်ထားရမည်။
• အခန်းအပူချိန်တွင် သိုလှောင်ပါက – ခြောက်သွေ့၊ အေးမြ၊ မှောင်သောနေရာကို ရွေးချယ်ပါ။
• အခြေအနေများကို လိုက်နာပါက သိုလှောင်သက်တမ်း – ၁၂-၁၈ လအထိ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲ သိုလှောင်ပါက – ၂၄ လအထိ။ သို့သော် အကောင်းဆုံး အရသာကို ထုတ်လုပ်ပြီး ပထမ ၆ လအတွင်း ဖွင့်ထွက်သည်။
• ထုပ်ပိုးမှုကို အကြိမ်ကြိမ်ဖွင့်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ – လေနှင့် ထိတွေ့မှုတိုင်းသည် ဓာတ်တိုးမှုကို မြန်စေသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

လီကျန်း လွီလောသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ အလယ်အလတ်ဈေးနှုန်းအုပ်စုတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏တန်ဖိုးမှာ ပထမတန်းစား ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်များ (ရှီဟူ လုံကျင်း၊ ပီလောချွန်း) ထက် သိသိသာသာနိမ့်သဖြင့် ငွေကြေးအကုန်အကျများစွာမပါဘဲ အရည်အသွေးမြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် မိတ်ဆက်ရန် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ဈေးနှုန်းသည် ခူးဆွတ်သည့်ရာသီ (နွေဦးပိုဈေးကြီး)၊ ကုန်ကြမ်းအရည်အသွေးနှင့် ထုတ်လုပ်သူပေါ်မူတည်သည်။

အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:

• ယုံကြည်ရသော ရောင်းချသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ: ကွေ့လင်းနှင့် ကွမ်ရှီးရှိ အထူးပြုလက်ဖက်ဆိုင်များနှင့် ပွင့်လင်းသော ပြန်အမ်းမှုအခြေအနေများရှိသည့် အာဏာပိုင်အွန်လိုင်းပလက်ဖောင်းများ။
• အပြင်ပန်းကို အကဲဖြတ်ပါ: စစ်မှန်သော လွီလောသည် တင်းကျပ်၍ သပ်ရပ်သော ခရုပတ်များ၊ တစ်ညီတစ်ညာတည်းရှိသော အရွယ်အစား၊ ထင်ရှားသော ငွေရောင်အမွေးအမှင်များရှိသည်။ မညီမညာလိမ်ခြင်း၊ အကျိုးအပဲ့များပြားခြင်းနှင့် အဖူးများမရှိခြင်းသည် အရည်အသွေးညံ့သော သို့မဟုတ် အတုထုတ်ကုန်၏ လက္ခဏာများဖြစ်သည်။
• ရနံ့ကို စစ်ဆေးပါ: လက်ဖက်ခြောက်သည် မြက်ပင်နှင့် ပန်းများ၏ အရိပ်များပါသော သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သည့် အနံ့ထွက်သင့်သည်။ မှိုနံ့၊ ချဉ်သောနံ့ သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံ “လှော်” ထားသော ရနံ့သည် နည်းပညာချိုးဖောက်မှု သို့မဟုတ် မမှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုကို ညွှန်ပြသည်။
• ရေနွေးကြမ်းကို အကဲဖြတ်ပါ: အရောင်သည် အစိမ်းဖျော့ရောင် ကြည်လင်သင့်သည်။ မကြည်မလင်ဖြစ်သော ရေနွေးကြမ်း၊ အဝါရင့် သို့မဟုတ် အညိုရောင်သမ်းခြင်းသည် ဟောင်းနွမ်းသော သို့မဟုတ် ပျက်စီးနေသော လက်ဖက်ခြောက်ကို သက်သေထူသည်။
• သံသယဖြစ်စရာ ဈေးနှုန်းချိုသာမှုကို သတိထားပါ: ဈေးကွက်ပျမ်းမျှထက် သိသိသာသာနိမ့်သော ဈေးနှုန်းသည် များသောအားဖြင့် အစားထိုးမှု သို့မဟုတ် အရည်အသွေးနိမ့်မှုကို အချက်ပြသည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

• “လွီလော” (绿螺, “အစိမ်းရောင် ခရုပတ်”) ဟူသောအမည်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးကျယ်ဆုံး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်တစ်ခုဖြစ်သော ကျန်းစုပြည်နယ်မှ ပီလောချွန်း (碧螺春, “နွေဦး၏မြခရုပတ်များ”) ၏အမည်နှင့် ဆင်တူယှဉ်တွဲသည်။ လက်ဖက်ခြောက်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ခရုပတ်ပုံစံ လိမ်ထားသည်က တူညီသော်လည်း တဲရ်ဝါး၊ ကုန်ကြမ်းမျိုးများ နှင့် အရသာပရိုဖိုင်၏ အနုစိတ်အသေးစိတ်များတွင် ကွဲပြားသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်ကို အမည်ပေးထားသော လီမြစ်သည် ကမ္ဘာ့အလှပဆုံးမြစ်များစာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ကွေ့လင်းမှ ယန်ရှော (阳朔, Yángshuò) အထိ လီမြစ်တစ်လျှောက် အပျော်စီးသင်္ဘောစီးခြင်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ လူကြိုက်အများဆုံး ခရီးသွားလမ်းကြောင်းများအနက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ယင်းမြစ်ကမ်းပါးရှိ ရှုခင်းကို ယွမ် ၂၀ တန် ငွေစက္ကူပေါ်တွင် ပုံဖော်ထားသည်။
• ကွေ့လင်း လက်ဖက်သိပ္ပံသုတေသနဌာန (ကွမ်ရှီး-ကျွမ်း လက်ဖက်သိပ္ပံအင်စတီကျု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း) သည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ အကြီးဆုံး လက်ဖက်ပင်မျိုးရိုးဗီဇဘဏ် လေးခုအနက်မှ တစ်ခုကို ပိုင်ဆိုင်ထားပြီး ရာနှင့်ချီသော လက်ဖက်မျိုးနမူနာများ စုဆောင်းထားသည်။
• ကွေ့လင်းဒေသ၏ မြေဆီလွှာများသည် ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့် ခွဲခြားသိရပြီး နောက်ထပ် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသော “ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသော လက်ဖက်ခြောက်များ” (富硒茶, fùxī chá) ကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။ ဤစိုက်ခင်းများမှ ကွေ့လင်း မောင်ကျန်းကို ဂျာမနီသို့ တင်ပို့သည်။
• “ခရု” ပုံစံသည် ချက်ရာတွင် အလှအပဆိုင်ရာ ခံစားမှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်- ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ခွက်ထဲတွင် ခရုပတ်များသည် ဖြည်းညှင်းစွာ ပွင့်ထွက်လာပြီး ရေထဲတွင် “ကခုန်” ကာ တရုတ်တို့ခေါ်သော ချာဝူး (茶舞, chá wǔ, “လက်ဖက်၏အက”) မြင်ကွင်းဖြစ်သည်။

13. အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• ပီလောချွန်း (碧螺春, Bìluó Chūn): ကျန်းစုပြည်နယ်မှ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ပုံစံတူ ခရုပတ်လိမ်ထားသည်။ ပီလောချွန်းသည် ပိုမိုပြင်းထန်သော ပန်း-သစ်သီးရနံ့ (တုန့်တင်းစန်း စိုက်ခင်းများတွင် သစ်သီးပင်များနှင့် နီးကပ်စွာရှိခြင်းကြောင့်)၊ ပိုမိုများပြားသော အမွေးအမှင်သိပ်သည်းဆနှင့် သိသိသာသာ ပိုမြင့်သောဈေးနှုန်းတို့ဖြင့် ခွဲခြားသိရသည်။ လွီလောသည် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး သစ်သီးအရသာ နည်းပါးသော်လည်း ထူးခြားသော သစ်အယ်သီးအရိပ်များရှိသည်။
• တုန့်တင်း ပီလောချွန်း (洞庭碧螺春) နှင့် လီကျန်း လွီလော: ဆင်တူသော ခရုပတ်ပုံစံရှိသော်လည်း တုန့်တင်း ပီလောချွန်းကို သစ်သီးခြံများနှင့်နီးစပ်စွာ အရွက်သေးမျိုးများမှ ထုတ်လုပ်သဖြင့် ထူးခြားသော သစ်သီး-ပန်းရနံ့ကိုရရှိသည်။ ကွေ့လင်း၏ ထုံးကျောက်ရှုခင်းတွင် စိုက်ပျိုးသော လွီလောသည် ပိုမို “သတ္တုဓာတ်” ဆန်သော စရိုက်နှင့် ထင်ရှားသော သဘာဝချိုမြမှုကို ပိုင်ဆိုင်သည်။
• ကွေ့ပင် ရှီစန်းချာ (桂平西山茶): ကွမ်ရှီးမှ အခြား အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သော်လည်း အရွက်ပုံစံမှာ လုံးဝကွဲပြားပြီး ဖြောင့်တန်း၍ ပါးလွှာသည်။ ရှီစန်းချာသည် ပန်းအရိပ် ပိုမိုရှိပြီး (ဆောင်းရာသီအထွက်တွင် “ကြာပန်း” ရနံ့ပါသော လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် ရိုးရာအရ ဖော်ပြသည်)။ လွီလောသည် လိမ်ထားသော အရွက်၏ အမြင်ဆိုင်ရာ အနုပညာနှင့် ပိုမိုမျှတပြီး နူးညံ့သော အရသာတို့ဖြင့် သာလွန်သည်။
• ဖူချောင်း လွီရွှေ့ (伏侨绿雪): လျိုချန်းခရိုင်မှ ကွမ်ရှီး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ခရုပတ်လိမ်ထားကာ ဖူတင်း တာဟောင်နှင့် ဖူယွင် လျိုဟောင် စသည့်မျိုးများမှ ထုတ်လုပ်သည်။ နည်းပညာအရ အလွန်နီးစပ်သော်လည်း လွီရွှေ့ကို တစ်ခုတည်းသော အဖူးများမှသာ ပြုလုပ်ပြီး လွီလောက “အဖူး + ၁-၂ ရွက်” စံကို ခွင့်ပြုထားသဖြင့် ပိုမိုပြည့်ဝသော ရေနွေးကြမ်းကို ရရှိစေသည်။
• အန်းကျီး ပိုင်ချာ (安吉白茶): အမည်ရှိသော်လည်း အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပါဝင်မှု အဆမတန်မြင့်မားသော ကျဲ့ကျန်းမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အန်းကျီး ပိုင်ချာသည် အရွက်ပုံစံပြားပြီး အလွန်နူးညံ့ကာ အရောင်မဲ့နီးပါး ရေနွေးကြမ်းရှိသည်။ ၎င်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လွီလောသည် ပိုမိုထင်ရှားသော “အနှစ်”၊ တင်းရဲမှုနှင့် ရနံ့တွင် သစ်အယ်သီးအရိပ်များရှိသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

လီကျန်း လွီလောသည် ကွေ့လင်းမှ ထူးခြားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ထုံးကျောက်ဒေသ၏ သဘာဝအလှတရားနှင့် သန့်ရှင်းမှုကို စုပ်ယူထားသည်။ ၎င်း၏ကျော့ရှင်းသော ခရုပတ်များ၊ လတ်ဆတ်သော ပန်း-မြက်ရနံ့၊ နူးညံ့ချိုမြသော အရသာနှင့် သတ္တုဓာတ်ဆိုင်ရာ အာခေါင်တင်ကျန်မှုတို့က ၎င်းအား ကွမ်ရှီး၏ လက်ဖက်ဓလေ့၏ ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော ကိုယ်စားပြုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် “ကျောင်းသုံးစာအုပ်” အဆင့်ရှိ တရုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ဘောင်ကိုကျော်၍ ဒေသဆိုင်ရာ ရတနာများကို ရှာဖွေလိုသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်- အမည်အရ ကျယ်လောင်ခြင်းမရှိသော်လည်း ရိုးသားသော အရည်အသွေး၊ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သော ဈေးနှုန်းနှင့် ကမ္ဘာ့အလှပဆုံးမြစ်များအနက်တစ်ခု၏ ကမ်းပါးတွင် မွေးဖွားလာသော လက်ဖက်ခြောက်က သယ်ဆောင်လာသည့် ထူးခြားသော လေထုအငွေ့အသက်တို့ဖြင့် နှစ်သက်စေသည်။