ကျွန်းရှန် ငွေအပ်

ကျွန်းရှန် ငွေအပ် (君山银针, Jūnshān yín zhēn) — “ဧကရာဇ်တောင်၏ ငွေအပ်များ” — ဤလက်ဖက်သည် ကခုန်သည်။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဆယ်ကြီးလက်ဖက် စာရင်းတွင် ပါဝင်ပြီး အဝါရောင်လက်ဖက် အမျိုးအစားကို ကိုယ်စားပြုသည့် ပုလဲရတနာတစ်ပါး၊ “နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်” (国礼茶) ဘွဲ့ပိုင်ရှင်၊ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် ယူနက်စကိုမှ လူသားတို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်း၌ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ သို့ရာတွင် အားလုံးသည် ဖန်ခွက်အတွင်း၌ ဖြစ်ပေါ်သော ပြယုဂ်အောက်၌ မှေးမှိန်သွားသည်- ရေနွေးလောင်းချိန်တွင် ကျွန်းရှန် ငွေအပ်၏ အဖူးများသည် သုံးကြိမ်ပေါ်ထွက်၊ သုံးကြိမ်နိမ့်ဆင်းသွားသည် (三起三落, sān qǐ sān luò)။ ဝါးပင်ပေါက်များကဲ့သို့ ထောင်လိုက်ရပ်တန့်ကာ၊ စစ်ရေးပြသရာကွင်းပြင်၌ လှံစိုက်ထားသကဲ့သို့၊ ရွှေရောင်ပိုးထည်ပေါ်တွင် ငွေအပ်များကို ထိုးသွင်းထားသကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ မော်စီတုန်းက ၎င်းကို “ကခုန်သောလက်ဖက်” (会跳舞的茶) ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ဤလက်ဖက်ကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဒုတိယအကြီးဆုံး ရေချိုအိုင်ဖြစ်သော ဒုံတိန်ဟူအိုင်အတွင်းရှိ ကျွန်းကလေးတစ်ခုပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးသည်။ ထိုနေရာ၌ လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာမှာ ၃၀၇ မူ (ဟက်တာ ၂၀ ခန့်) သာရှိပြီး နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်သော ငွေအပ်ပမာဏသည် ၄၀၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏နည်းပညာသည် အဝါရောင်လက်ဖက်များအနက် တစ်ခုတည်းသော “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” (双闷黄, shuāng mēnhuáng) ပါဝင်သည်- စုစုပေါင်း ၆၈ နာရီကြာသည့် ဆက်တိုက် မင်ဟွမ် သံသရာနှစ်ခုဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ကို “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ” (金镶玉, jīn xiāng yù) ဟု အမည်တွင်စေသည့် ထင်ရှားသော ရွှေဝါရောင်နှင့် ဆီကဲ့သို့သော အသွင်ကိုဖန်တီးပေးသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်:

• အမျိုးအစား: အဝါရောင်လက်ဖက် (黄茶, huángchá)၊ အပျော့စားကစော်ဖောက်ထားသည် (၁၅-၂၅%)။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး “အဖူးမှထုတ်သော အဝါရောင်လက်ဖက်” (黄芽茶, huáng yá chá) အမျိုးအစားခွဲတွင် ပါဝင်သည်။
• အဆင့်အတန်း: တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဆယ်ကြီးလက်ဖက်များ (中国十大名茶, 1959) ထဲမှ တစ်ခု။ ရိုးရာ အဝါရောင်လက်ဖက်ကြီး လေးမျိုးတွင် တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ “အဝါရောင်လက်ဖက်၏ သရဖူ” (黄茶之冠)။ ချင်မင်းဆက်ကတည်းက ဧကရာဇ် နန်းတွင်းသုံးလက်ဖက် (贡茶)။ နည်းပညာကို ၂၀၀၉ ခုနှစ်တွင် ဟူနန်ပြည်နယ်၊ ၂၀၂၁ ခုနှစ်တွင် တရုတ်သမ္မတနိုင်ငံတို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်မှတ်တမ်း၌ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ် — ယူနက်စကို၏ လူသားတို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် ကိုယ်စားပြုစာရင်းတွင် “တရုတ်နိုင်ငံရှိ ရိုးရာလက်ဖက်ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာနှင့် ဆက်စပ်ဓလေ့ထုံးတမ်းများ” အစုအဖွဲ့၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဝန်ကြီးဌာနနှင့် နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီးဌာနတို့မှ “နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်” (国礼) အဆင့်ကို အတည်ပြုပေးခဲ့သည်။
• မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူနန်ပြည်နယ် (湖南, Húnán)၊ ယွဲ့ယန်မြို့ အုပ်ချုပ်ရေးနယ် (岳阳, Yuèyáng)၊ ဒုံတိန်ဟူအိုင် (洞庭湖, Dòngtíng Hú)၊ ကျွန်းရှန်ကျွန်း (君山岛, Jūnshān Dǎo)။ ကျွန်းရှန်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဒုတိယအကြီးဆုံး ရေချိုအိုင်ဖြစ်သော ဒုံတိန်ဟူ (ဧရိယာ ၂၆၂၅ စတုရန်းကီလိုမီတာခန့်) အလယ်ရှိ ကျွန်းငယ်တစ်ခု (ဧရိယာ ၁ စတုရန်းကီလိုမီတာအောက်) ဖြစ်သည်။ ထိုကျွန်းကို ဒုံတိန်ရှန် (洞庭山) ဟုလည်း ခေါ်ကြသည်။
• ပထဝီဝင် သြဒီနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၉°၂၄′၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၃°၀၀′။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း:

  • ထန်မင်းဆက် (唐, ၆၁၈-၉၀၇) — မွေးဖွားခြင်းနှင့် ပထမဆုံး ထွန်းကားချိန်: ကျွန်းရှန်တွင် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုကို ထန်ခေတ်ကတည်းက မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ လုယွီ (陆羽) က “လက်ဖက်ကျမ်းစာ” (《茶经》) တွင် “ဘာလင်ရှိ ကျွန်းရှန်တောင်ပေါ်၌ လက်ဖက်ကို ထုတ်လုပ်သည်” ဟူ၍ ဖော်ပြသည်။ လက်ဖက်ကို “ဟွမ်လင်မောင်” (黄翎毛, “အဝါရောင်အမွေးအတောင်များ”) ဟုခေါ်သည် – ရွှေရောင်အဆင်းနှင့် ငှက်မွေးနုသဖွယ်အမွေးအမျှင်များကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒဏ္ဍာရီအရ၊ ဝမ်ချိန်မင်းသမီး (文成公主) သည် ၆၄၁ ခုနှစ်တွင် တိဘက်ဘုရင် ဆွန်ဇန်ဂမ်ပိုနှင့် အိမ်ထောင်ပြုရန် တိဘက်သို့ ခရီးထွက်ရာတွင် ကျွန်းရှန်လက်ဖက်ကိုပင် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ဆုန့်မင်းဆက်တွင် ၎င်းကို “ဘိုင်ဟယ်လက်ဖက်” (白鹤茶, “ကြိုးကြာအဖြူများ၏ လက်ဖက်”) ဟုလည်း အမည်တွင်ခဲ့သည် – ကျွန်းပေါ်သို့ လက်ဖက်မျိုးစေ့များ ယူဆောင်လာသည့် တာအိုဆရာ ကြိုးကြာငှက်အကြောင်း ဒဏ္ဍာရီအတိုင်းဖြစ်သည်။
  • ချင်မင်းဆက် (清, ၁၆၄၄-၁၉၁၁) — နန်းတွင်းအဆင့်: ချန်လုံးဧကရာဇ် (乾隆) သည် တောင်ပိုင်းခရီးစဉ်အတွင်း ဒုံတိန်ဟူအိုင်ကိုရောက်ရှိစဉ် ကျွန်းရှန်လက်ဖက်ကို သောက်သုံးခဲ့ပြီး သဘောကျနှစ်ခြိုက်ကာ နန်းတွင်းဆက်သမှုမှတ်တမ်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ “ဘာလင်မြို့နယ်မှတ်တမ်းစာအုပ်” (《巴陵县志》) အရ နှစ်စဉ်ခွဲတမ်းမှာ ၁၈ ကျင်း (၉ ကီလိုဂရမ်ခန့်) သာဖြစ်သည်။ ချင်ခေတ်တွင် လက်ဖက်ကို “ကျန်းလက်ဖက်” (尖茶, “ချွန်ထက်သောလက်ဖက်”၊ “ကုန်ကျန်” 贡尖 ဟုလည်းခေါ်) နှင့် “ကျုံးလက်ဖက်” (茸茶, “နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောလက်ဖက်”) ဟူ၍ ခွဲခြားခဲ့သည်။ “ကျန်းလက်ဖက်” — ဓားပုံစံအဖူးဖြူများ — မှာ ခေတ်သစ် “ငွေအပ်” ၏ ရှေ့ပြေးဖြစ်လာခဲ့သည်။
  • ၁၉၅၂ — ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်း: ကျွန်းရှန်လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရေးအဖွဲ့ (君山茶场) ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ သခင်အုပ်စုတစ်စုသည် အထူးသဖြင့် “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” (双闷黄) အပါအဝင် ရိုးရာနည်းပညာကို ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။
  • ၁၉၅၆ — လိုက်ပ်ဇစ်ရွှေတံဆိပ်: ကျွန်းရှန် ငွေအပ်သည် ဂျာမနီနိုင်ငံ၊ လိုက်ပ်ဇစ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာကုန်စည်ပြပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည် — ပထမဆုံးနိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြုမှုဖြစ်သည်။ ဆောင်ပုဒ်- “တရုတ်နိုင်ငံကို ကျက်သရေဖုံးလွှမ်းစေသောလက်ဖက်” (茶盖中华)။
  • ၁၉၅၇ — တရားဝင်အမည်: လက်ဖက်သည် ၎င်း၏ခေတ်သစ်အမည် — “ကျွန်းရှန် ငွေအပ်” (君山银针) — ကို ရရှိခဲ့သည်။
  • ၁၉၅၉ — ဆယ်ကြီးလက်ဖက်စာရင်း: “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဆယ်ကြီးလက်ဖက်များ” စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခံရသည် — ဤစာရင်း၌ ပါဝင်သော တစ်ခုတည်းသော အဝါရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။
  • ၁၉၇၂ — ကုလသမဂ္ဂလက်ဖက်: ကျွန်းရှန် ငွေအပ်ကို နိုင်ငံခေါင်းဆောင်များနှင့် သံအမတ်ကြီးများအား ဧည့်ခံရန် တရုတ်အစိုးရ ကိုယ်စားလှယ်အဖွဲ့မှ နယူးယောက်မြို့ရှိ ကုလသမဂ္ဂဌာနချုပ်သို့ ယူဆောင်သွားခဲ့သည်။ ထိုနှစ်တွင်ပင် ရစ်ချတ် နစ်ကဆင်အား တရုတ်နိုင်ငံသို့ သမိုင်းဝင်ခရီးစဉ်အတွင်း လက်ဆောင်အဖြစ် ကျွန်းရှန် ငွေအပ်ကို ပေးအပ်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၀၆ — နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်: ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဝန်ကြီးဌာနနှင့် နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီးဌာနတို့က ကျွန်းရှန် ငွေအပ်ကို “နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်” (国礼) အဖြစ် တရားဝင်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ထိုလက်ဖက်ကို ရုရှားသမ္မတ ဗလာဒီမာ ပူတင်အား ဆက်သခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၂ — ယူနက်စကို: ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို လူသားတို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် ကိုယ်စားပြုစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

• အမည်:

  • “ကျွန်းရှန်” (君山) — “ဧကရာဇ်တောင်”။ ဒဏ္ဍာရီအရ၊ ဒဏ္ဍာရီလာ ဧကရာဇ်ငါးပါးထဲမှ တစ်ပါးဖြစ်သော ဧကရာဇ် ရွှင့် (舜帝) သည် တောင်ပိုင်းခရီးစဉ်အတွင်း ကွယ်လွန်ခဲ့သည်။ သူ၏ဇနီးများဖြစ်သည့် — ဧကရာဇ် ယောင်း၏သမီးများ အဲ့ဟွမ် (娥皇) နှင့် နွီယင် (女英) — တို့သည် သူ့နောက်သို့ လိုက်သွားရာ ကျွန်းမရောက်မီ ဒုံတိန်ဟူအိုင်ထဲတွင် ရေနစ်သေဆုံးသွားသည်။ သူတို့၏မျက်ရည်များသည် ဝါးပင်များပေါ်သို့ကျကာ ဖျောက်၍မရသော အစွန်းအထင်းများ ကျန်ရစ်သည် — ထို့ကြောင့် “ရှန့်ဖေးကျူး” (湘妃竹, “ရှန်၏မယားငယ်များ၏ မျက်ရည်စွန်းဝါး”) ဖြစ်လာသည်။ မြေကြီးပေါ်ကျသော မျက်ရည်များက လက်ဖက်ပင်များကို အသက်ပေးခဲ့သည်။ “ဧကရာဇ်တောင်” ဆိုသည်မှာ ဧကရာဇ် ရွှင့်ရောက်ရန် ကြိုးပမ်းခဲ့သော တောင်ဖြစ်သည်။
  • “ငွေအပ်” (银针) — “ငွေအပ်များ” — အဖူးများ၏ ပုံသဏ္ဌာန်ဖြစ်သည်- ဖြောင့်တန်းတောင့်တင်း၊ ငွေရောင်အမွေးများဖုံးအုပ်၊ အပ်များနှင့်တူသည်။
  • “ကျင်းရှန့်ယွီ” (金镶玉, “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ”) — အရောင်နှစ်ရောင်ပါသော ဖွဲ့စည်းပုံအတွက် ကဗျာဆန်သောအမည်ဖြစ်သည်- အဖူး၏အတွင်းသားသည် လိမ္မော်ရွှေရောင်၊ အပြင်သားသည် အမွေးများကြောင့် အဖြူရောင်ဖြစ်သည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကျွန်းရှန် ငွေအပ်သည် လက်ဖက်ဗေဒ၏ ဘောင်ထက်ကျော်လွန်သော ထူးခြားသည့်နေရာတစ်ခုကို တရုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် ရယူထားသည်။ ကျွန်းရှန်ကျွန်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ယဉ်ကျေးမှုအလွှာများ “အသိပ်သည်းဆုံး” နေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- ဤတွင် ဧကရာဇ်ရွှင့်၏ ဇနီးမယားငယ်နှစ်ဦး၏ သင်္ချိုင်း၊ ချင်ရှီဟွမ်ဧကရာဇ်၏ ကျောက်စာ (秦始皇封山印)၊ “လျူယီရေတွင်း” (柳毅井) — ရေအောက်ဘုရင့်နိုင်ငံမှ တမန်အကြောင်း ကျော်ကြားသော အချစ်ဒဏ္ဍာရီ ဖြစ်ပွားရာ နေရာ၊ ဤနေရာများကို လီဘိုင်၊ ဒူဖူ၊ ဘိုင်ကျွီယိ၊ ဖန်ကျုံးယန် တို့ ဖြတ်သန်းခဲ့ကြသည်။ ဖန်ကျုံးယန်သည် ဤနေရာ၌ “ယွဲ့ယန်မျှော်စင်အကြောင်း မှတ်စု” (《岳阳楼记》) — ဒဏ္ဍာရီလာစာကြောင်းဖြင့် တရုတ်စကားပြေကျမ်းဂန်တစ်ခုကို ရေးသားခဲ့သည်- “ကမ္ဘာမြေ၏ ပူပန်မှုအတွက် ပထမဆုံး ပူပန်၊ ကမ္ဘာမြေ၏ ရွှင်လန်းမှုအတွက် နောက်ဆုံးမှ ရွှင်လန်း” (先天下之忧而忧，后天下之乐而乐)။ ဤကျွန်းမှ လက်ဖက်သည် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ သမိုင်း၏ အလွှာများဖြင့် ကျိုချက်ထားသော အဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:

• မျိုးကွဲ: ကျွန်းရှန် ချွန်းထီကျုံး (君山群体种) — ဒေသချုံပင်အမျိုးအစား အုပ်စုလိုက်ပေါက်ရောက်မှု (灌木型)၊ အလတ်စားအရွက် (中叶类)။ ကျွန်းရှန်ကျွန်းပေါ်တွင်သာ သီးသန့်စိုက်ပျိုးသည်။ ထူးခြားချက်များ- အဖူးများသည် ထူထဲလေးလံသည် (အဖူးတစ်ရာ၏အလေးချိန် ၄၅ ဂရမ်ခန့်)၊ အရောင် — ခရမ်းရောင်သမ်းသော အစိမ်းဖျော့ (淡绿带紫晕)၊ အမွေးအမျှင်များ သိပ်သည်းသည်။ လက်ဖက်ပိုလီဖီနော — ၂၅-၃၀%၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် — ≥၄.၃%။ စိုထိုင်းမှုနှင့် အအေးဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: ချင်းမင် (清明, ~ဧပြီ ၅ ရက်) မတိုင်မီ ၃-၄ ရက်၊ ၇-၁၀ ရက်ကြာသည်။ နွေဦးရာသီ၏ ပထမအကြိမ်ခူးဆွတ်မှု (春茶首轮) သာဖြစ်သည်။ တစ်ခုတည်းသော အဖူးများ (单芽, dān yá) ကိုသာ အသုံးပြုသည်။ အဖူးအရှည် — ၂၅-၃၀ မီလီမီတာ၊ အကျယ် — ၃-၄ မီလီမီတာ၊ ကျန်ရှိသော အညှာအရှည် — ၂ မီလီမီတာခန့်။
• ခူးဆွတ်မှု စံနှုန်း — “တားမြစ်ချက်ကိုးခု” (九不采, jiǔ bù cǎi):
  1. မိုးရွာချိန်တွင် မခူးဆွတ်ရ (雨天不采)။
  2. နှင်းခါးရိုက်ချိန်တွင် မခူးဆွတ်ရ (风霜不采)။
  3. ပွင့်နေသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (开口不采)။
  4. ခရမ်းရောင်သမ်းသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (发紫不采)။
  5. အခေါင်းပေါက်ဖြစ်သော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (空心不采)။
  6. ကောက်ကွေးနေသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (弯曲不采)။
  7. ပိုးမွှားဒဏ်ခံရသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (虫伤不采)။
  8. သေးသွယ်အားနည်းသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (细瘦不采)။
  9. အရွယ်အစား မကိုက်ညီသော အဖူးများကို မခူးဆွတ်ရ (不合尺寸不采)။
• ထွက်ရှိမှုနှုန်း: ခြောက်သွေ့သော လက်ဖက် ၅၀၀ ဂရမ် (၁ ကျင်းခန့်) အတွက် လတ်ဆတ်သော အဖူးပေါင်း ၄၀,၀၀၀ ခန့် လိုအပ်သည်။ ကုန်ကြမ်းနှင့်ကုန်ချောအချိုးအရ ကမ္ဘာပေါ်တွင် “လုပ်အားအသုံးအများဆုံး” လက်ဖက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

4. စိုက်ပျိုးနယ်မြေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ကျွန်းရှန်ကျွန်း: ဒုံတိန်ဟူအိုင်အလယ်ရှိ ကျွန်းငယ်လေး (၁ စတုရန်းကီလိုမီတာအောက်)။ အရပ်လေးမျက်နှာ ရေဝန်းရံ — ပကတိကျွန်းဖြစ်၍ သီးခြားဖြစ်သည်။ မြေဆီလွှာ — အက်ဆစ်ဓာတ်ရှိသော သဲနှုန်းသော အနီရောင်မြေစေး (砂质酸性红壤)၊ ပွယောင်း၊ ဩဇာကောင်း၊ သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၉၀% ကျော်။
• ရာသီဥတု: အလယ်အလတ် အပူလျှော့ပိုင်း စိုစွတ်ရာသီဥတု။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၁၆-၁၇°C။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ၁၃၄၀ မီလီမီတာခန့်။ ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆ — မတ်လမှစက်တင်ဘာလအထိ ≥၈၀%။ နွေဦးနှင့်နွေရာသီတွင် အိုင်ရေအငွေ့ပျံမှုသည် အဆက်မပြတ် တိမ်ထူထပ်မှုနှင့် မြူဆိုင်းမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ပြန့်ကျဲနေသောအလင်း (漫射光) — အဓိကအလင်းရောင်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အပူချိန်ကွာဟမှု- မြေမျက်နှာပြင် — သိသာသည်၊ လေထု — အိုင်၏အပူချိန်ကြားခံသဘောကြောင့် ပြေပြစ်သည်။
• လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာ: စုစုပေါင်း ၃၀၇ မူ (ဟက်တာ ၂၀.၅ ခန့်)။ ဤသည်မှာ ကျွန်းရှန်ကို ကမ္ဘာ့အသေးဆုံးသော လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာနယ်မြေများထဲမှတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ နှစ်စဉ် “ကျွန်းရှန် ငွေအပ်” ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ — ၄၀၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်၊ “ကျွန်းရှန် မောင်ကျန်” — ၂၀၀၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်။ ဈေးကွက်ဝယ်လိုအား — နှစ်စဉ် ၈၀,၀၀၀ ကီလိုဂရမ်ကျော်၊ ဆိုလိုသည်မှာ “ကျွန်းရှန် ငွေအပ်” ဟု ရောင်းချနေသော လက်ဖက်၏ ၉၉% ကျော်သည် ကျွန်းပေါ်မှမဟုတ်ပါ။ (ထုတ်လုပ်မှုချဲ့ထွင်ရန် အနီးနားရှိ တောင်ကုန်းများတွင် နောက်ထပ် ၄၆၀၀ မူ စီစဉ်ထားသည်- ယွီနုရှန် ၂၀၀၀၊ ကျူမူရှန် ၁၅၀၀၊ ထျန်ကျင်းရှန် ၁၁၀၀။)
• ထူးခြားချက်များ: ကျွန်းရှန်ကျွန်းသည် သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေဖြစ်သည်။ တင်းကျပ်သော ဂေဟစံနှုန်းများ။ စက်မှုညစ်ညမ်းမှု ကင်းစင်သည်။ ထူးခြားသောအသေးစားရာသီဥတု — “ကျွန်းသက်ရောက်မှု”: အိုင်ရေသည် အပူချိန်အတက်အကျကို ပျော့ပြောင်းစေပြီး၊ အဆက်မပြတ်စိုထိုင်းဆနှင့် ပြန့်ကျဲအလင်းရောင်ကိုပေးကာ — အေမီနိုအက်ဆစ် အများဆုံးစုဆောင်းမှုဖြင့် အဖူးများ နှေးကွေးစွာကြီးထွားရန် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများဖြစ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ကျွန်းရှန် ငွေအပ်၏နည်းပညာသည် အဝါရောင်လက်ဖက်များအနက် အရှုပ်ထွေးဆုံးနှင့် အကြာဆုံးသော နည်းပညာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်- လုပ်ငန်းစဉ် ၁၀ ခု၊ ၇၂ နာရီ၊ လက်လုပ်အားဖြင့်သာ အပြီးလုပ်သည်။ အဓိကထူးခြားချက်မှာ — “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” (双闷黄, shuāng mēnhuáng): ကစော်ဖောက်မှုအဆင့် ၁၅-၂၅% ကို သေချာစေသည့် ဆက်တိုက်မင်ဟွမ် သံသရာနှစ်ခုဖြစ်သည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း / ထန်ချင်း (摊青 — tān qīng): လတ်ဆတ်သောအဖူးများကို ဝါးဆန်ခါများပေါ်တွင် အလွှာပါးပါးဖြန့်ကာ အခြောက်ခံရန် နည်းနည်းထားသည်။ ၁-၂ နာရီ။
• “အစိမ်းရောင်သတ်ခြင်း” / ရှာချင်း (杀青 — shā qīng): အပူချိန် ~၈၀-၁၀၀°C။ တိုတောင်းသော၊ သိမ်မွေ့သော မီးကြော်ခြင်း။ အဖူးများသည် နူးညံ့လေးလံသည် — ဖွဲ့စည်းပုံမပျက်စီးရန်နှင့် “သုံးကြိမ်တက်ခြင်း၊ သုံးကြိမ်ကျခြင်း” စွမ်းရည်မပျောက်ရန် အထူးဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။
• အအေးခံရန် ဖြန့်ခင်းခြင်း / ထန်လျန် (摊凉 — tān liáng): အခန်းအပူချိန်သို့ အအေးခံခြင်း။
• ကနဦးအခြောက်ခံခြင်း / ချူဟုန် (初烘 — chū hōng): ပေါ့ပါးစွာ အခြောက်ခံခြင်း။ ရိုးရာအရ — မိုးမခဖိုမီးသွေး (槐炭, huái tàn) ပေါ်တွင် ဝါးဇကာများဖြင့် — မိုးမခမီးသွေးသည် အသန့်ရှင်းဆုံးသော အပူကိုပေးကာ ရနံ့ကို သတ်မှတ်ပေးသည်ဟု ယူဆကြသည်။
• ပထမအကြိမ် ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း / ချူပေါင် (初包 — chū bāo, “ပထမအကြိမ် ထုပ်ပိုးခြင်း”): အဖူးများကို ၅၀၀ ဂရမ်ခန့်စီ ထုပ်ပိုးရန် အထူးလက်မှုစက္ကူ (牛皮纸, niúpí zhǐ) ဖြင့် ထုပ်ကာ သစ်သားသေတ္တာများထဲတွင် ထည့်သည်။ အပူချိန် — အခန်းအပူချိန် သို့မဟုတ် အနည်းငယ်မြင့်သည်။ အချိန် — ၄၀-၄၈ နာရီ။ ဤသည်မှာ မင်ဟွမ်၏ ပထမသံသရာ — နှေးကွေးစွာ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အဝါရောင်သမ်းခြင်းဖြစ်သည်။ ပိုလီဖီနော၏ အင်ဇိုင်းမဲ့ဓာတ်တိုးခြင်း၊ ကလိုရိုဖီးလ် ပြိုကွဲခြင်း၊ အဝါရောင်အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ဖန်ခါးသက်မှုပျော့ပြောင်းခြင်းတို့ ဖြစ်ပေါ်သည်။
• ထပ်မံအခြောက်ခံခြင်း / ဖူဟုန် (复烘 — fù hōng): အဝါရောင်သမ်းမှုရပ်တန့်ရန်နှင့် အစိုဓာတ်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖယ်ရှားရန် အခြောက်ခံခြင်း။
• ဒုတိယအကြိမ် ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း / ဖူပေါင် (复包 — fù bāo, “ဒုတိယအကြိမ် ထုပ်ပိုးခြင်း”): မင်ဟွမ်၏ ဒုတိယသံသရာ — ၂၀ နာရီခန့်။ အသွင်ပြောင်းလဲမှုကို နက်ရှိုင်းစေသည်- လိမ္မော်ရောင်အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ အားကောင်းလာပြီး၊ ထူးခြားသော ဆီကဲ့သို့အနုစိပ်မှုနှင့် “ပိုးသားကဲ့သို့” သော အရသာတို့ ဖွဲ့စည်းသည်။ နှစ်ကြိမ်ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း၏ စုစုပေါင်းအချိန် — ၆၈ နာရီအထိဖြစ်သည်။ “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” ကြောင့်သာ လက်ဖက်ကို “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ” ဟု အမည်တွင်စေသည့် ထိုရွှေဝါလိမ္မော်ရောင် အဖူးအတွင်းသားကို ဖန်တီးပေးခြင်းဖြစ်သည်။
• နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း / ကျူဟွပ် (足火 — zú huǒ): လုံးဝခြောက်သွေ့သည်အထိ ပြုလုပ်ခြင်း။ ရိုးရာအရ — မိုးမခမီးသွေးပေါ်တွင် ဝါးဇကာများဖြင့် (槐炭烘笼定香)။ အပူချိန် — တဖြည်းဖြည်းလျှော့ချသည်။
• ရွေးချယ်ခြင်း / ကျင်းရွှမ် (精选 — jīng xuǎn): ဂရုတစိုက် လက်ဖြင့်ခွဲထုတ်ခြင်း။ စံမမီသော အဖူးအားလုံးကို ပယ်ထုတ်သည်- ကောက်ကွေးသော၊ ကျိုးပဲ့သော၊ အမွေးအမျှင် လုံလောက်စွာမရှိသော၊ သေးလွန်းသော သို့မဟုတ် ကြီးလွန်းသော အဖူးများဖြစ်သည်။

6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ:

• ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ အသွင်အပြင်: ဖြောင့်တန်း၊ သိပ်သည်း၊ ခိုင်မာသော အပ်ပုံစံအဖူးများ (针芽状)။ ထူထပ်သော ငွေရောင်အမွေးအမျှင်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည် (满披银毫)။ အရောင် — တောက်ပသည့် ငွေရောင်ပြန်အရောင်အဆင်းရှိသော ရွှေဝါရောင် (金黄光亮)။ အတွင်းသား — လိမ္မော်ရွှေရောင်၊ အပြင်သား — အမွေးများကြောင့် အဖြူရောင်- “ကျင်းရှန့်ယွီ” (金镶玉, “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ”)။ အရွယ်အစား တစ်ပြေးညီဖြစ်သည် (长短大小均匀)။
• ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ ရနံ့: သန့်ရှင်းသည် (清香, qīngxiāng)၊ ပြုတ်ထားသော ပြောင်းဖူးကဲ့သို့ အမွေးနံ့ “မောင်ရှန်” (毫香) ဖြင့်။ ချိုမြိန်ပြီး၊ မှည့်နေသော မက်မွန်သီးနှင့် လိမ္မော်ခွံအရိပ်အမြွက်များပါသည် (熟桃/蜜桔)။
• ရေစိမ်ရည်၏ ရနံ့: “ချင်းချွန်း” (清纯) — စင်ကြယ်၊ ကာမဂုဏ်အာရုံဟုဆိုနိုင်သည်။ ပန်းရနံ့မှတ်စုများ၊ ပျားရည်၊ အသီးအရိပ်အမြွက်များ။ မြက်စိမ်းနံ့၊ မီးခိုးနံ့မပါ။ ရနံ့သည် အဝါရောင်လက်ဖက်ကြီးများအနက် “အပြင်းထန်ဆုံးမဟုတ်ဆုံး” ဖြစ်သည်- သစ်အယ်သီးနံ့ (ဟော်ရှန်ကဲ့သို့) မဟုတ်၊ ပြောင်းဖူးနံ့ (ဖင်းယန်ကဲ့သို့) မဟုတ်ဘဲ “ကျောက်စိမ်းကဲ့သို့” — စင်ကြယ်အေးမြသည်။
• အရသာ: “ကန်ချွန်းထျန်ရွှမ်” (甘醇甜爽) — ချိုမြိန်၊ နူးညံ့၊ လန်းဆန်းစေပြီး၊ ဆီကဲ့သို့ အနုစိပ်အသွင်နှင့် “စေးကပ်မှု” (粘稠感၊ အဖျော်၏ “ခန္ဒာကိုယ်”) တို့ပါရှိသည်။ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ခါးမှုမှာ လုံးဝမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ အရသာကျန်ခြင်း — ကြာရှည်၊ ချိုမြိန်၊ ဖုံးအုပ်ထားသလိုဖြစ်သည်။ အရသာသည် အဝါရောင်လက်ဖက်များအနက် “ပိုးသားအဆန်ဆုံး” ဖြစ်ပြီး နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဟော်ရှန်၏ “လတ်ဆတ်မှုသုံးပါး” သည် ဤနေရာတွင် “နူးညံ့မှုသုံးပါး” (三嫩) အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်- ရနံ့၏နူးညံ့မှု၊ အရသာ၏နူးညံ့မှုနှင့် အသွင်အပြင်၏နူးညံ့မှု။
• ရေစိမ်ရည်၏အရောင်: “ရှင်းဟွမ်မင်ကျင်း” (杏黄明净) — ဖြူစင်သော၊ ကြည်လင်သော၊ ရွှေရောင်တောက်ပြောင်မှုရှိသော apricot-အဝါရောင်။ ဟော်ရှန်ဟွမ်ရာ သို့မဟုတ် မင်တိန်ဟွမ်ရာတို့ထက် သိသိသာသာ ပိုနက်မှောင်ပြီး “နွေးထွေး” သည် — ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ခတ်ထားသောအရွက်): “ဖေးကိုးယွင်းလျန်” (肥厚匀亮) — ထူထဲပြီး၊ တစ်ပြေးညီဖြစ်ကာ၊ အဝါရွှေရောင်တောက်ပသော အဖူးများ။ နူးညံ့၊ ပြည့်ဖြိုး၊ ပျော့ပြောင်းသည်။

7. ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပါဝင်မှု:

• ပိုလီဖီနော: ၂၅-၃၀%။ နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း (၆၈ နာရီ) သည် အစ်စတာပြုလုပ်ထားသော ကက်တီချင်များကို နက်ရှိုင်းစွာ အသွင်ပြောင်းစေသည် — အခြားအဝါရောင်လက်ဖက်များ၏ တစ်ကြိမ်တည်းပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်းထက် ဖန်ခါးသက်မှုကို သိသိသာသာ ပိုမိုလျော့ကျစေသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: ≥၄.၃%။ L-theanine — အဓိကပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်း။ ကျွန်းရှန် ငွေအပ်၏ ပိုလီဖီနော၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း လှုပ်ရှားမှုကို ဗီတာမင် E ထက် ၁၈ ဆ ပိုမိုမြင့်မားသည်ဟု ခန့်မှန်းကြသည်။
• အာလ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း + သီအာနင် — အာနိသင်ပူးပေါင်းမှုရှိသော ဂန္ဓဝင် “နူးညံ့သောလှုံ့ဆော်ပစ္စည်း”။
• ဗီတာမင်များ: C၊ B အုပ်စု။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဖလိုရင်း (သွားပိုးစားသည့် ဘက်တီးရီးယားများကို ထိန်းချုပ်သည်)၊ ဇင့်၊ ဆယ်လီနီယမ်။
• လက်ဖက်ပိုလီဆက်ခရိုက်နှင့် ဖလေဗိုနွိုက်များ: ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ သွေးတွင်းအဆီကျစေခြင်းနှင့် ကိုယ်ခံအားထိန်းညှိပေးသည့် လှုပ်ရှားမှုကို ပေးစွမ်းသည့် သိသာသောပမာဏများ။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ပိုလီဖီနော (၂၅-၃၀%) + ဖလေဗိုနွိုက်များ။ လွတ်လပ်စွာ လည်ပတ်နေသော အစွန်းရောက်များကို ချေဖျက်ရန် မြင့်မားသောလှုပ်ရှားမှု။
• ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပံ့ပိုးခြင်း: ကဖိန်းနှင့် L-theanine တို့က ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပူးတွဲလှုံ့ဆော်ပေးကာ ကြောက်ရွံ့ထိတ်လန့်မှုမရှိဘဲ နူးညံ့ပြီး ကြာရှည်စွာ လန်းဆန်းတက်ကြွစေသည်။
• အစာခြေစနစ်ကျန်းမာရေး: ကက်တီချင်များက အဆီခွဲထုတ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်းကြောင့် လက်ဖက်သည် အစာအိမ်အတွက် အထူးနူးညံ့စေသည် — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ထက် သိသိသာသာ ပိုနူးညံ့သည်။
• သွားကျန်းမာရေး: ဖလိုရင်းက သွားပိုးစားသည့် ဘက်တီးရီးယားများ၏ လှုပ်ရှားမှုကို ထိန်းချုပ်သည်။
• သွေးတွင်းအဆီကျစေသည့်အာနိသင်: လက်ဖက်ပိုလီဆက်ခရိုက်များနှင့် ဖလေဗိုနွိုက်များသည် သွေးတွင်းအဆီဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
• ထိခိုက်လွယ်သော အစာအိမ်အတွက် နူးညံ့မှု: နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်းကြောင့် နက်ရှိုင်းသောအသွင်ပြောင်းလဲမှုကြောင့် ကျွန်းရှန် ငွေအပ်ကို ထိခိုက်လွယ်သော အစာအိမ်ရှိသူများအတွက် အထူးအကြံပြုပါသည်။

9. ရေနွေးလောင်းချက်ပြင်ဆင်ခြင်း:

• ရေအပူချိန်: 80–90°C။ ဘယ်သောအခါမှ ဆူပွက်နေသောရေကို မသုံးပါနှင့် — သို့မဟုတ်ပါက အဖူးများ “အခိုးလောင်ကျွမ်း” ပြီး “သုံးကြိမ်တက်ခြင်း” စွမ်းရည်ဆုံးရှုံးကာ ခါးသက်စေသည်။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ်။
• အသုံးအဆောင်ပစ္စည်း: ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ခွက် — မဖြစ်မနေလိုအပ်သည်။ ဖန်ခွက်ထဲ၌သာ “ငွေအပ်များ၏ ကကွက်” ပေါ်လွင်သည်။ ရနံ့အတွက် အဖြူရောင်ကြွေထည် ကိုင်ဝမ် ကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို ဆူပွက်နေသောရေဖြင့် အပူပေး၊ ရေလောင်းထုတ်ပါ။
  2. လက်ဖက် ၃ ဂရမ် ထည့်ပါ။
  3. 80–90°C ရေကို ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်းထည့်ပါ။ ပထမအကြိမ် ရေစိမ်ရည်ကို မလောင်းထုတ်ပါနှင့် — ၎င်းတွင် အများဆုံး “မောင်ရှန်” (毫香) နှင့် အသီးမှတ်စုများပါဝင်သည်။
  4. “သုံးကြိမ်တက်ခြင်းနှင့် သုံးကြိမ်ကျခြင်း” (三起三落) ကို စောင့်ကြည့်ပါ- အဖူးများသည် ဦးစွာ ရေမျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ပေါ်လာပြီး၊ ထို့နောက် ဖြည်းညှင်းစွာ အောက်ခြေသို့ဆင်းကာ၊ ထပ်၍တက်လာပြီး ထပ်၍ဆင်းသွားသည် — သုံးကြိမ်တိုင်အောင်ဖြစ်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်၏ ရူပဗေဒ: အဖူး၏အပြင်လွှာသည် ရေကိုစုပ်ယူကာ ပိုလေးလံလာသည် (အဖူးနစ်သည်)၊ ထို့နောက် အဖူး၏ကိုယ်ထည်ဖောင်းကားလာပြီး သိပ်သည်းဆလျော့ကျလာသည် (အဖူးပေါ်တက်လာသည်)၊ ထို့နောက် ရေစုပ်ယူမှု ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်သည် — သံသရာ ထပ်မံဖြစ်ပေါ်သည်။ “သုံးကြိမ်တက်ခြင်းနှင့် သုံးကြိမ်ကျခြင်း” သည် ဒဏ္ဍာရီမဟုတ်၊ ကျွန်းရှန်အဖူးများ၏ ထူးခြားသော အထူနှင့်သိပ်သည်းမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သော ရူပဗေဒဆိုင်ရာ အချက်အလက်ဖြစ်သည်။
  5. ၂-၃ မိနစ် စိမ်ထားပါ။ အဖူးများသည် အောက်ခြေတွင် ထောင်လိုက် ရပ်တန့်နေသည် — “ဝါးပင်ပေါက်များ မြေကြီးထဲမှ ထွက်လာသည်” (群笋出土)၊ “ကွင်းပြင်တွင် လှံချွန်များစိုက်ထားသည်” (刀枪林立)။
  6. ပြန်လည်ရေလောင်းခြင်း: ၃-၄ ကြိမ်အထိ၊ အချိန်တိုးမြှင့်ပေးပါ။
• သတိပေးချက်: ဆူပွက်နေသောရေဖြင့် အပူပေးထားသော ရေနွေးဘူးကို မသုံးပါနှင့် — အဖူးများ “ချက်ပြုတ်မိ” ပြီး ပုံစံ၊ ရနံ့နှင့် “ကခုန်ခြင်း” စွမ်းရည်ဆုံးရှုံးသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

ကျွန်းရှန် ငွေအပ်သည် အထူးဂရုစိုက်သိမ်းဆည်းရန် လိုအပ်သည်။ ရိုးရာနည်းလမ်း — “ရှစ်ဟွေထန်မိဖုန်” (石灰坛密封): အလုံပိတ်ကြွေထည်ပုံးတစ်ခုအတွင်း အစိုဓာတ်စုပ်ယူရန် မီးဖုတ်ထားသော ထုံးကျောက်ထုပ်တစ်ခု (吸湿剂) ထည့်ပြီး ဖယောင်းဖြင့် ပိတ်ထားသည်။ ခေတ်သစ်နည်းလမ်း — အလွှာပါးသတ္တုပြားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အလုံပိတ်အိတ်တွင် ထည့်၍ ရေခဲသေတ္တာ (0…+5°C) ထဲတွင် ဓာတ်တိုးမှုကာကွယ်ရန် ထားရှိသည်။ အရေးကြီး: လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်သည် အခြောက်ခံခြင်းမှ ကျန်ရှိသော “မီးစွမ်းအင်” (火气) ရှိသည် — မသောက်သုံးမီ ၂ ပတ်ခန့် ထားရှိရန် အကြံပြုသည်။ အချို့သောနှစ်သက်သူများက ကြာရှည်စွာ သက်တမ်းတင်ခြင်း (陈化) ကို လေ့ကျင့်ကြသည် — နှစ်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရသာသည် ပိုမိုဝိုင်းစက်ကာ ပျားရည်ကဲ့သို့ဖြစ်လာသည်။ လက်ဖက်၏ရန်သူများ: အလင်း၊ အပူ၊ အစိုဓာတ်၊ ပြင်ပအနံ့များ၊ အောက်ဆီဂျင်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ကျွန်းရှန် ငွေအပ်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံးနှင့် အတုအပအများဆုံး ပြုလုပ်ခံရသော လက်ဖက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်းပေါ်မှ စစ်မှန်သော “ငွေအပ်” ၏ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ — ၄၀၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်။ ဈေးကွက်ဝယ်လိုအား — ၈၀,၀၀၀ ကီလိုဂရမ်ကျော်။ ဆိုလိုသည်မှာ စစ်မှန်သော တစ်ဂရမ်တိုင်းအတွက် အတုအပ ၂၀၀ ဂရမ်ခန့် ရှိနေသည်။

• ဈေးနှုန်းလမ်းညွှန်ချက်များ: အထူးတန်း (特号/特级) — တစ်ကျင်း (၅၀၀ ဂရမ်) အတွက် ယွမ် ၂၀၀၀ မှစတင်ကာ သိသိသာသာမြင့်မားပြီး၊ လက်ဆောင်ထုပ်ပိုးမှုများတွင် — ယွမ် ၅၀၀၀-၁၀,၀၀၀ အထိရှိသည်။ ပထမတန်း (一号) — ယွမ် ၁၀၀၀-၂၀၀၀။ ဒုတိယတန်း (二号) — ယွမ် ၅၀၀-၁၀၀၀။
• အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း:
  • အဓိကခြိမ်းခြောက်မှု- “ကျွန်းရှန် ငွေအပ်” အမည်ဖြင့် အခြားဒေသများမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ကို ရောင်းချခြင်း။ တစ်ခါတစ်ရံ — ဖူကျန့်မှ အဖြူရောင်လက်ဖက် ဘိုင်ဟောင်ငွေအပ် (白毫银针) ကို “ကျွန်းရှန်မှ ငွေအပ်” အဖြစ် ရောင်းချခြင်း — အမည်တွင် “ငွေအပ်” ဟူသော စကားလုံးတူညီမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။
  • စစ်မှန်သော ကျွန်းရှန် ငွေအပ်- အတွင်းသား — လိမ္မော်ရွှေရောင် (အစိမ်းမဟုတ်.)၊ အပြင်သား — ငွေဖြူရောင်။ “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ”။ အတွင်းသား အစိမ်းရောင်သည် မင်ဟွမ်မရှိသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။
  • ရေစိမ်ရည် — apricot-အဝါ (杏黄)၊ အစိမ်းဖျော့မဟုတ်။
  • “သုံးကြိမ်တက်ခြင်းနှင့် သုံးကြိမ်ကျခြင်း” — ၎င်းသည် စစ်မှန်ကြောင်းအာမခံချက်မဟုတ်သော်လည်း၊ သင့်လျော်စွာ ရေနွေးလောင်းချက်ပြင်ဆင်ရာတွင် ဤဖြစ်စဉ်မရှိခြင်းသည် သတိပေးလက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည် (အခြားဒေသများမှအဖူးများသည် များသောအားဖြင့် သိပ်သည်းမှုနည်းသည်)။
  • “ကျွန်းရှန်” (君山牌) အမှတ်တံဆိပ်၏ တရားဝင်ဖြန့်ချိသူများထံမှ ဝယ်ယူပါ — Hunan Junshan Yinzhen Tea Industry Co., Ltd.

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:

• ကျွန်းရှန် ငွေအပ်သည် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဆယ်ကြီးလက်ဖက်များ” (၁၉၅၉) စာရင်းတွင် ပါဝင်သော တစ်ခုတည်းသော အဝါရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် အမျိုးအစားတစ်ခုလုံးဖြစ်သော အဝါရောင်လက်ဖက်ကို အမျိုးသားအဆင့် “ပန်သီယွန်” တွင် ကိုယ်စားပြုသည်။
• မော်စီတုန်းက ၎င်းကို “ကခုန်သောလက်ဖက်” (会跳舞的茶) ဟု အမည်ပေးခဲ့သည် — “သုံးကြိမ်တက်ခြင်းနှင့် သုံးကြိမ်ကျခြင်း” ဖြစ်စဉ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်၏ ရူပဗေဒ- အဖူး၏အပြင်နှင့်အတွင်းအလွှာများက အညီအမျှမဟုတ်သော ရေစုပ်ယူမှုသည် သိပ်သည်းဆအတက်အကျများကို ဖန်တီးပေးကာ အဖူးကို သံသရာလည်စွာ နစ်မြုပ်ပြီး ပေါ်ထွက်လာစေသည်။
• လက်ဖက် ၅၀၀ ဂရမ်အတွက် အဖူးပေါင်း ၄၀,၀၀၀ ခန့် လိုအပ်သည်။ အဖူးတိုင်းကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်ပြီး စံနှုန်း ၉ ချက်ဖြင့် ရွေးချယ်ကာ — ၁ စတုရန်းကီလိုမီတာအောက် ကျွန်းပေါ်တွင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ခူးဆွတ်ရာသီ — ၇-၁၀ ရက်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ကမ္ဘာ့ဂြိုဟ်ပေါ်တွင် “လုပ်အားအသုံးအများဆုံး” သော လက်ဖက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
• အာ့ဟွမ်နှင့် နွီယင်တို့အကြောင်း ဒဏ္ဍာရီ- ဧကရာဇ် ရွှင့်၏ ဇနီးမယားငယ်နှစ်ဦးသည် သူကွယ်လွန်ရာသို့ သွားရာလမ်းတွင် ဒုံတိန်ဟူအိုင်ထဲ၌ ရေနစ်သေဆုံးသည်။ ဝါးပေါ်ကျသော သူတို့၏မျက်ရည်များသည် “မျက်ရည်စွန်းဝါး” (湘妃竹) — သစ္စာရှိသော အချစ်၏သင်္ကေတ — ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ကျွန်းရှန်မြေပေါ်ကျသော သူတို့၏မျက်ရည်များသည် လက်ဖက်ပင်များကို အသက်ပေးခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်းရှန်လက်ဖက်သည် — စာသားအတိုင်း “အချစ်မျက်ရည်မှ မွေးဖွားလာသောလက်ဖက်” ဖြစ်သည်။
• ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် ကျွန်းရှန် ငွေအပ်ကို ရုရှားသမ္မတ ဗလာဒီမာ ပူတင်အား “နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်” အဖြစ် ဆက်သခဲ့သည် — လက်ဖက်သည် အမြင့်ဆုံးအဆင့်၏ သံတမန်လက်ဆောင်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့သည့် ရှားပါးသောဖြစ်ရပ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ကျွန်းရှန်ကျွန်းပေါ်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်းများအပြင်- အဲ့ဟွမ်နှင့် နွီယင်တို့၏ သင်္ချိုင်း (二妃墓)၊ ချင်ရှီဟွမ်ဧကရာဇ်၏ ကျောက်စာ (封山印)၊ လျူယီရေတွင်း (柳毅井) — တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကျော်ကြားဆုံး အချစ်ဒဏ္ဍာရီများထဲမှတစ်ခု ဖြစ်ပွားရာနေရာ၊ လီဘိုင်၊ ဒူဖူ၊ ဘိုင်ကျွီယိ၊ ဖန်ကျုံးယန်တို့၏ ရောက်ရှိခဲ့သော ခြေရာများ တည်ရှိသည်။ ကျွန်းရှန်သည် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာနယ်မြေမျှသာမဟုတ်ဘဲ တရုတ်ယဉ်ကျေးမှု၏ “အချက်အချာကျသောနေရာများ” ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
• “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” (双闷黄) — အခြားသော အဝါရောင်လက်ဖက်မည်သည့်တွင်မှ မတွေ့ရသော ထူးခြားသောနည်းပညာ။ မင်ဟွမ် သံသရာနှစ်ခု — ၄၈ + ၂၀ = ၆၈ နာရီ — အဝါရောင်လက်ဖက်များအနက် အရှည်ကြာဆုံး ကစော်ဖောက်မှုဖြစ်သည် (နှိုင်းယှဉ်ရန်- မင်တိန်ဟွမ်ရာ — ၈ နာရီခန့်၊ ဟော်ရှန်ဟွမ်ရာ — ၁-၂ ရက် “အခြောက်ခံ၍ ဖြန့်ခင်းခြင်း”)။

13. အခြားအဝါရောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• ဟော်ရှန်ဟွမ်ရာ (霍山黄芽): နှစ်ခုစလုံးသည် အဖူးမှထုတ်သော “ဟွမ်ရာလက်ဖက်”၊ နှစ်ခုစလုံးသည် “အဝါရောင်လက်ဖက်ကြီးလေးမျိုး” တွင် ပါဝင်သည်။ ဟော်ရှန် — တောင်ပေါ်ဒေသ၊ သတ္တုဓာတ်ကဲ၊ သစ်အယ်သီးနံ့၊ ၁-၂ ရက် “အခြောက်ခံ၍ ဖြန့်ခင်းခြင်း” ဖြင့်။ ကျွန်းရှန် — ကျွန်းဒေသ၊ ပိုးသားကဲ့သို့၊ apricot အရသာ၊ ၆၈ နာရီ “နှစ်ဆထုပ်ပိုး၍ ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” ဖြင့်။ ဟော်ရှန် — “ပညာတတ်-လက်ဖက်”; ကျွန်းရှန် — “အနုပညာသည်-လက်ဖက်”။
• မင်တိန်ဟွမ်ရာ (蒙顶黄芽): နှစ်ခုစလုံးသည် ဒဏ္ဍာရီလာသမိုင်းကြောင်းများရှိသည့် ရှေးဟောင်းနန်းတွင်းလက်ဖက်များဖြစ်သည်။ မင်တိန် — တောင်ပေါ်ဒေသ (၁၄၅၆ မီတာ)၊ ပျားရည်ကဲ့သို့၊ ဓားပုံစံ၊ “စက္ကူထဲတွင် သုံးကြိမ်ကြော် — သုံးကြိမ်ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း” ၈ နာရီခန့်။ ကျွန်းရှန် — အိုင်ဒေသ (၀ မီတာ)၊ ဆီကဲ့သို့၊ အပ်ပုံစံ၊ ၆၈ နာရီ “နှစ်ဆပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း”။ မင်တိန် — တစ်ကိုယ်တည်းနေတတ်သည့် စိတ်ကူးယဉ်သမား; ကျွန်းရှန် — အင်ပါယာ၏သံတမန်။
• ဖင်းယန်ဟွမ်ထန် (平阳黄汤): ဖင်းယန် — ပင်လယ်ဒေသ၊ ပြောင်းဖူးနံ့၊ ခွေထားသောပုံစံ၊ ၇၂ နာရီ “ကိုးကြိမ်အခြောက်ခံပြီး ကိုးကြိမ်ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း”။ ကျွန်းရှန် — အိုင်ဒေသ၊ မက်မွန်သီးနံ့၊ အပ်ပုံစံ၊ ၇၂ နာရီ “နှစ်ဆထုပ်ပိုး၍ ပိတ်ထုပ်နှပ်ခြင်း”။ စုစုပေါင်းအချိန်တူညီသော်လည်း လုံးဝကွဲပြားသည့်ချဉ်းကပ်မှုများ။
• ဟော်ရှန်ဟွမ်တာချာ (霍山黄大茶): ဆန့်ကျင်ဘက်အစွန်းများ- ဟွမ်တာချာ — “မုန့်နံ့” ဖြင့် တစ်ပတ်ကြာ ပုံထား၍ ပိတ်ထုပ်နှပ်ထားသော ကြမ်းတမ်းသည့် အရွက်ကြီးလက်ဖက်။ ကျွန်းရှန် — “ပိုးသားကဲ့သို့” အရသာနှင့် နှစ်ဆထုပ်ပိုး၍ပိတ်ထုပ်နှပ်ထားသော နူးညံ့သည့် အဖူးတစ်ခုတည်းများ။ ကျေးလက်မုန့် vs. အင်ပါယာပိုးထည် — နှစ်ခုလုံး အဝါရောင်၊ နှစ်ခုလုံး မြတ်သော၊ နှစ်ခုလုံး မဖြစ်မနေလိုအပ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

ကျွန်းရှန် ငွေအပ် — ဤလက်ဖက်ထဲတွင် အလှ၊ အရသာ၊ သမိုင်း၊ ဒဏ္ဍာရီ၊ သံတမန်ရေးနှင့် ရူပဗေဒတို့အားလုံး ပေါင်းစည်းလာသည်။ ဤသည်မှာ ခွက်အတွင်း၌ “ကခုန်” သော တစ်ခုတည်းသော လက်ဖက်ဖြစ်သည် — သခင်၏ ဆန္ဒအရမဟုတ်ဘဲ၊ အဖူး၏ဖွဲ့စည်းပုံထဲတွင် ကျွန်းပေါ်ရှိ သဘာဝက ထည့်သွင်းထားသော ရေအားဒိုင်းနမစ်နိယာမများအရဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ချစ်လှစွာသောခင်ပွန်းအတွက် ငိုကြွေးသော အမျိုးသမီးနှစ်ဦး၏ မျက်ရည်များမှ မွေးဖွားလာပြီး — သမ္မတများနှင့် ပါတီခေါင်းဆောင်များအတွက် “နိုင်ငံတော်လက်ဆောင်” ဖြစ်လာသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ လီဘိုင်နှင့် ချင်ရှီဟွမ်ဧကရာဇ်တို့ လျှောက်လှမ်းခဲ့သည့်၊ ဖန်ကျုံးယန်က ကမ္ဘာမြေအတွက် တာဝန်ဝတ္တရားအကြောင်း စာကြောင်းများကို ရေးသားခဲ့သော — နှင့် လက်ဖက်စိုက်ခင်း ၃၀၇ မူက နှစ်စဉ် ငွေအပ်လက်ဖက် ၄၀၀ ကီလိုဂရမ်သာ ထွက်ရှိသော ကျွန်းမှ လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ “ကျောက်စိမ်းထဲမှ ရွှေစ” — ဤသည်မှာ အဖူး၏အရောင်အတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ ဤသည်မှာ ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသော လက်ဖက်အကြောင်းဖြစ်သည်။