ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေ

ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေ သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် (Hubei) ၏ “ဟုန်စောင်” (烘炒, hōng chǎo — “နွှေးခြောက်ခြင်းနှင့် လှော်ခြင်း”) ဟုခေါ်သော ပေါင်းစပ်နည်းစနစ်ဖြင့် ပြုလုပ်သည့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး၊ ဟုန်အန်ခရိုင် (红安县)၊ တာပေ့တောင်တန်း (大别山, Dàbié Shān) တောင်ဘက်ခြေရင်း၌ ထုတ်လုပ်သည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် ၂၀၁၁ ခုနှစ်မှစ၍ အမျိုးသားအဆင့် ပထဝီအမှတ်အသား ရရှိထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကာ စာပေကျက်သရေဖြင့် ကျော်ကြားသော အမည်ကို ဆောင်သည်။ “လောင်ကျွင်းမေ” (老君眉) သည် “ဟုန်လုံမန်” (红楼梦, “အနီရောင်အဆောင်၌ အိပ်မက်”) ထဲမှ အဆန်းကြယ်ဆုံး လက်ဖက်ခြောက်အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခေတ်သစ် ဟုန်အန် ဗားရှင်းသည် ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် ဒေသခံစိုက်ပျိုးရေးပညာရှင်များနှင့် ဟွာကျွန်းစိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ် (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué) ပညာရှင်များ၏ ပူးပေါင်းအားထုတ်မှုဖြင့် ပြန်လည်ရှင်သန်လာသော သီးခြားထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားနှင့် မူရင်းနေရာ:

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရ၊ “ဟုန်စောင်” (烘炒, hōng chǎo: နွှေးခြောက်ခြင်း + လှော်ခြင်း) ပေါင်းစပ်နည်းစနစ် အမျိုးအစား။
• ကဏ္ဍ: ဟူပေ့ဒေသဆိုင်ရာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၊ အမျိုးသားပထဝီအမှတ်အသားရ ထုတ်ကုန်။
• မူရင်းနေရာ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北省, Húběi shěng)၊ ဟုန်အန်ခရိုင် (红安县, Hóng’ān xiàn)။ အဓိကထုတ်လုပ်ရာ နေရာများ- ဟွာကျားဟော်မြို့ (华家河镇) — လောင်ကျွင်းတောင် (老君山) နှင့် ကျင်းနျိုထောင် (金牛山)၊ ချီလီဖိန်မြို့ (七里坪镇) — ထျန်ထိုင်တောင် (天台山) နှင့် ဇစ်ယုန်ချိုင်တောင်ကုန်းတန်း (紫云寨)။ ဤနေရာများသည် အထူးတန်းဝင် ထုတ်ကုန်၏ ၉၀% အထိရှိသည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ 31°20′ မြောက်လတ္တီတွဒ်၊ 114°40′ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ်။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်:

• သမိုင်းကြောင်း: “လောင်ကျွင်းမေ” (老君眉, “ရှေးအရှင်၏မျက်ခုံးမွှေး”၊ တစ်နည်းအားဖြင့် လောင်ဇူး) ဟူသောအမည်သည် ကျင့်ဆောက်ချိင် (曹雪芹, Cáo Xuěqín) ရေးသားသော “ဟုန်လုံမန်” (红楼梦, Hónglóu Mèng, “အနီရောင်အဆောင်၌ အိပ်မက်”) ဝတ္ထုကြောင့် ကျယ်ပြန့်စွာ ထင်ရှားလာခဲ့သည်။ အခန်း ၄၁ တွင် မြောင်ယွီ (妙玉) ခေါ် ရဟန်းမ သည် ကျားမေမေ (贾母) အား လက်ဖက်ခြောက်တိုက်ကျွေးသည့် ရှုခင်းကို ဖော်ပြထားပြီး “ဤသည်မှာ လောင်ကျွင်းမေဖြစ်သည်” ဟုဆိုသည်။ ဝတ္ထုတွင်ဖော်ပြထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ ဇာတိမူလ ကိစ္စမှာ ဆွေးနွေးငြင်းခုံနေဆဲဖြစ်ပြီး အချို့သုတေသီများက ဒုန်တိန်းရေကန်ရှိ ကျွင်းတောင်ကျွန်း (君山) မှ ကျွင်းတောင်ယင်းကျိန်း (君山银针) ဖြူသောလက်ဖက်ခြောက်နှင့် ဆက်စပ်ကာ၊ အခြားသူများက ဖူကျန့်ပြည်နယ်ရှိ ဝီတောင်ကျောက်ဆောင်လက်ဖက်ခြောက် (武夷岩茶) ၏ အမည်တပ်ချုံပုတ်နှင့် ဆက်စပ်သည်၊ ယင်းကို ချင်းမင်းဆက်ခေတ် “မင်ချန်ယိလူး” (闽产录异) နှင့် “ချုံကျွမ်းကွမ်ဇယ်ရှန်းချီ” (重篡光泽县志) တို့တွင် ဖော်ပြထားသည်။ ခေတ်သစ် ဟူပေ့မှ လောင်ကျွင်းမေမှာ လုံးဝခြားနားသည့်ဒေသနှင့် မတူညီသောနည်းပညာဖြင့် ဖန်တီးထားသော သီးခြားထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏စာပေဆိုင်ရာ ရှေ့ပြေးပုံစံနှင့် ဆက်စပ်မှုမှာ တိုက်ရိုက်သမိုင်းကြောင်းဆိုင်ရာထက် ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဆက်နွှယ်သော ဂယက်သဘောသာဖြစ်သည်။

  ဟုန်အန်ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှု ပြန်လည်ရှင်သန်မှုသည် ၁၉၉၈ ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့ပြီး ခရိုင်သစ်တောစီမံခန့်ခွဲရေးနှင့် ဟွာကျွန်းစိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ်တို့ ပူးပေါင်း၍ ရိုးရာလက်ဖြင့် ပြုပြင်သည့်နည်းစနစ်များကို လက်ဖက်ခြောက်သိပ္ပံ၏ အောင်မြင်မှုများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ခေတ်သစ်နည်းပညာကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ၂၀၀၀ ခုနှစ်တွင် ထိုလက်ဖက်ခြောက်သစ်သည် ဒုတိယအကြိမ်မြောက် နိုင်ငံတကာ အမည်ကျော်လက်ဖက်ခြောက်ပြိုင်ပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ်ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်၏ နိုင်ငံပိုင်သစ်တောငါးခုကို “လောင်ကျွင်းမေလက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံ” (老君眉茶场) အဖြစ် စုစည်းခဲ့သည်။ ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်ခြောက်သည် အမျိုးသားပထဝီအမှတ်အသားကို ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာသည် မူး ၃၂၀၀၀ (၂၁၃၃ ဟက်တာခန့်) သို့ရောက်ရှိခဲ့ပြီး စုစုပေါင်းထုတ်ကုန်တန်ဖိုးသည် ယွမ် သန်း ၉၀၀ ကျော်လွန်ကာ လုပ်ငန်းသည် အလိုအလျောက်ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းကို စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။

• အမည်: 红安 (Hóng’ān) — “အနီရောင် ငြိမ်းချမ်းမှု”၊ တရုတ်ပြည်၏ တော်လှန်ရေးသူရဲကောင်းများစွာ၏ မွေးရပ်မြေအဖြစ် ကျော်ကြားသောခရိုင်အမည်။ 老君 (Lǎojūn) — “ရှေးအရှင်”၊ တာအိုဘာသာ၏ တည်ထောင်သူ လောင်ဇူး (老子) ကို ရိုသေစွာ ခေါ်သောအမည်။ 眉 (méi) — “မျက်ခုံးမွှေး”၊ ပါးလွှာ၍ တင့်တယ်စွာကွေးညွတ်သော မျက်ခုံးမွှေးကို အမှတ်ရစေသည့် လက်ဖက်ခြောက်အရွက်တို့၏ ထူးခြားသောပုံသဏ္ဌာန်ကို ညွှန်းဆိုခြင်း။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်: လက်ဖက်ခြောက်သည် နှစ်ခြမ်းကွဲသော ယဉ်ကျေးမှုအနေအထားတွင် ရှိသည်- တစ်ဖက်တွင် “ဟုန်လုံမန်” ၏ သိမ်မွေ့သော စာပေအစဉ်အလာနှင့် ဆက်စပ်ပြီး၊ အခြားတစ်ဖက်တွင် “အနီရောင်အခြေစိုက်” တာပေ့တောင်တန်း (大别山革命老区) ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော ဟုန်အန်ခရိုင်၏ တော်လှန်ရေးသမိုင်းနှင့် ဆက်စပ်သည်။ ဟုန်အန်ခရိုင်သည် “ဗိုလ်ချုပ်နှစ်ရာ၏ မွေးရပ်မြေ” အဖြစ်လူသိများပြီး ဤနေရာတွင် တရုတ်ပြည်သူ့လွတ်မြောက်ရေးတပ်မတော်မှ စစ်ခေါင်းဆောင်နှစ်ရာကျော် မွေးဖွားခဲ့ကာ လက်ဖက်ခြောက်ယဉ်ကျေးမှုကို တောင်ပေါ်နေထိုင်မှုပုံစံနှင့် တော်လှန်ရေး ကိုယ့်အားကိုယ်ကိုးမှုတို့ကို ဆက်စပ်ပေးသည့် ဒေသခံဝိသေသလက္ခဏာ၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ရှုမြင်သည်။ ဆန်းသစ်သော ဂန္ထဝင်အလှအပနှင့် “မြေနီ” ပုံရိပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် အမှတ်တံဆိပ်အား ဈေးကွက်အတွင်း ထူးခြားသောအလားအလာ ပေးအပ်သည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် “ဟူပေ့ အမည်ကျော်အမှတ်တံဆိပ်” (湖北名牌) အဆင့်နှင့် ၁၇ ကြိမ်မြောက် တရုတ်အစားအစာပြပွဲ (၂၀၀၈) ၏ ရွှေတံဆိပ်အပါအဝင် နိုင်ငံတကာပြပွဲများ၏ ဆုများကို ထပ်တလဲလဲ ရရှိခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ်/စိုက်ပျိုးမျိုး: ကုန်ကြမ်းအခြေခံ၏ အဓိကအချက်မှာ ဒေသခံအုပ်စုလိုက်မျိုးများ (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng) — အဓိကအားဖြင့် သစ်ပင်အမျိုးအစား (乔木型) မူရင်းလူဦးရေစုများဖြစ်ပြီး ထူထဲသောအရွက်ပြားနှင့် ပိုလီဖီနောပါဝင်မှု ≥၂၈% ရှိကာ ပြည့်တင်းသောအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ရန် ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။ အညွှန့်ထွက်ချိန်ညီညာမှုနှင့် အမွှေးနုသိပ်သည်းမှုတိုးတက်စေရန် Camellia sinensis var. sinensis ၏ ကိုလိုနီ မျိုးပွားမျိုးများဖြစ်သော လုံကျင်း ၄၃ (龙井43, Lóngjǐng 43) နှင့် ပိုင်ဟောင်ကျောက် (白毫早, Báiháo Zǎo) တို့ကို စိုက်ခင်းများတွင် ထည့်သွင်းစိုက်ပျိုးထားသည်။
• ခူးဆွတ်ချိန်: အဓိကခူးဆွတ်ချိန်မှာ နွေဦးအစောပိုင်းဖြစ်၍ အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးမှာ ချင်းမင်းပွဲတော် (清明) မတိုင်မီ ခူးဆွတ်သော ကုန်ကြမ်း (明前茶, míngqián chá) ဖြစ်သည်။ အထူးတန်းဝင် စံသတ်မှတ်ချက်- အဖူးအပြည့် သို့မဟုတ် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် စတင်ပွင့်ခါစ အရွက်တစ်ရွက်။
• ခူးဆွတ်သည့်စံချိန်စံညွှန်း: အထူးတန်း — အဖူးအပြည့် သို့မဟုတ် အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် (အဖူး ≥၉၀%)၊ ပထမတန်း — အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်၊ ဒုတိယတန်း — အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်။
• ဂေဟစနစ်ဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ: စိုက်ခင်းများသည် ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများကို ၁၀၀% တားမြစ်သည့်ဇုန်တွင် တည်ရှိပြီး ပိုးမွှားထိန်းချုပ်ရန် ဇီဝထိန်းချုပ်နည်းကို အသုံးပြုသည် — အထူးသဖြင့် ပင်လယ်မွှားထိန်းချုပ်ရန် ခွက်တစ်ပွင့်ပိုး (瓢虫, piáochóng) များ အသုံးပြုသည်။ ရေပေးဝေမှုမှာ နိုင်ငံအဆင့် I စံချိန်မီသော တောင်ပေါ်စမ်းရေများဖြစ်သည်။

4. စိုက်ပျိုးဧရိယာနှင့် ထူးခြားချက်များ:

• ရာသီဥတုနှင့်မြေမျက်နှာသွင်ပြင်: တာပေ့တောင်တန်း၏ တောင်ဘက်စောင်းတန်းလျှောကြီး။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၁၅.၇°C၊ နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားမှု 10°C ကျော်၊ နှစ်စဉ်မိုးရွာသွန်းမှုပမာဏ — ၁၂၀၀ မီလီမီတာကျော်။ မြူဆိုင်းသောရက်ပေါင်း — ၁၅၀ ကျော်၊ ကွဲထွက်နေသောအလင်းရောင်အချိုး — ၇၀% ကျော်။ နေ့နှင့်ညအပူချိန် သိသာစွာကွာခြားမှုက သကြားဓာတ်များကို အသက်ရှုမှုတွင် ဆုံးရှုံးမှုနှေးစေပြီး အရွက်အတွင်း စုပုံစေကာ အရသာတွင် ထင်ရှားသော ချိုမြိန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၄၀၀–၈၀၀ မီတာ။
• မြေဆီလွှာ: အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါသော အဝါရောင်အညိုရောင်မြေ (黄棕壤, huáng zōng rǎng)၊ pH ၄.၀–၆.၅၊ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှု ≥၁၅ ဂရမ်/ကီလိုဂရမ်။ မြေဆီလွှာတွင် ဇင့်နှင့်ဆီလီနီယမ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။
• စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ: လက်ဖက်စိုက်ခင်းပတ်လည် ဧရိယာ၏ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုသည် ၉၈% အထိရှိပြီး — ၎င်းသည် တရုတ်ပြည်၏ လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများထဲတွင် အမြင့်မားဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ဥယျာဉ်များကို သစ်တောအကွက်များဖြင့် ရောယှက်စိုက်ပျိုးထားပြီး ညစ်ညမ်းမှုကို သဘာဝအတားအဆီးအဖြစ် ဖန်တီးထားသည်။ စိုက်ခင်းများသည် ရေထုတ်ကောင်းသော မတ်စောက်သည့်တောင်စောင်းများတွင် တည်ရှိပြီး လက်ဖက်ပင်များ၏ အမြစ်စနစ်သည် သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသော ကျောက်လွှာများအတွင်းသို့ နက်ရှိုင်းစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ကာ အရွက်ကို သတ္တုဓာတ်ပြည့်ဝစေသည်။ စိုက်ခင်းများကို ရေလောင်းသော စမ်းရေများသည် နိုင်ငံအဆင့် I စံချိန်မီပြီး အရသာပရိုဖိုင်၏ သန့်ရှင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် မရှိမဖြစ်အခြေအနေဖြစ်သည်။ တောင်ထူထပ်သော မြေမျက်နှာသွင်ပြင်သည် သဘာဝလေဝင်လေထွက်ကောင်းစေကာ မှိုရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပြီး ဓာတုမှိုသတ်ဆေးများ မလိုအပ်ဘဲ စီမံခန့်ခွဲနိုင်စေသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေကို လှော်ခြင်း (炒, chǎo) နှင့် နွှေးခြောက်ခြင်း (烘, hōng) ပေါင်းစပ်ထားသော နည်းစနစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ပြီး နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် “မီးသွေးဖြင့် အမွှေးနံ့သာတည်မြဲစေခြင်း” ပါဝင်သည်-

1. လတ်ဆတ်သောအရွက်များကို ဖြန့်ထားခြင်း (鲜叶摊晾, xiānyè tānliàng): ၃–၄ နာရီကြာ၊ အရွက်သည် အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဆုံးရှုံးပြီး ပျော့ပြောင်းမှုရရှိကာ အပူဖြင့်ရပ်တန့်ခြင်း (အစိမ်းရောင်သေစေခြင်း) အတွက် လိုအပ်သောအခြေအနေရောက်ရှိစေသည်။
2. “အစိမ်းရောင်သေစေခြင်း” (杀青, shāqīng): ကိုင်းညွှတ်ထားသော ဒယ်အိုး (斜锅, xié guō) တွင် ၁၄၀–၁၆၀°C ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ “လက်ခြောက်ချက်နည်း” (六动手法, liù dòng shǒufǎ) ကိုအသုံးပြုသည်- လှုပ်ခါခြင်း (抖, dǒu)၊ ဆုပ်ကိုင်ခြင်း (抓, zhuā)၊ ဖိကပ်ခြင်း (压, yā)၊ တွန်းခြင်း (推, tuī)၊ ဆွဲထုတ်ခြင်း (拉, lā) နှင့် ပွတ်တိုက်ခြင်း (磨, mó)။ “လှုပ်ခါခြင်း” နှင့် “နှပ်ထားခြင်း” တို့ကို ပြောင်းလဲပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် မီးတောက်မကျဘဲ အညီအမျှအပူပေးနိုင်စေသည်။
3. လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, róuniǎn): အစင်းကြောင်းဖွဲ့စည်းမှုအဆင့် (成条率) သည် ၉၀% ထက်မနည်း၊ အရွက်သည် “မျက်ခုံးမွှေး” ပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော ကျစ်လျစ်သည့်ပုံစံ ရရှိလာသည်။
4. ပုံဖော်ခြင်း (做形, zuò xíng): ၉၀–၁၀၀°C တွင် စက်ဖြင့်ညှိပေးပြီး လက်ဖက်ခြောက်အရွက်များကို ဖြောင့်တန်း၍ ပါးလွှာသော ပုံစံရရှိစေသည်။
5. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào): ၈၀–၉၀°C တွင် ပုံစံကို အစပထမတည်မြဲစေသည်။
6. မီးသွေးဖြင့်အမွှေးနံ့သာတည်စေခြင်း (增香, zēng xiāng): နောက်ဆုံးအဆင့် ၉၀–၁၀၀°C တွင် ထင်းမီးသွေး (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) ဖြင့် — တည်မြဲသော သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့ ထွက်လာသည်အထိ ဖြည်းညှင်းစွာ နွှေးခြောက်ပေးသည်။ မီးသွေးအပူသည် လျှပ်စစ်အပူထက်ပျော့ပြီး မီးခိုးနံ့မှုတ်များကို ရှောင်ရှားနိုင်စေသည်။

6. အာရုံခံမှုဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ:

• ခြောက်သွေ့အရွက် ပြင်ပပုံပန်းသဏ္ဌာန်: လက်ဖက်ခြောက်အရွက်များသည် ပါးလွှာ၍ ကျစ်လျစ်ကာ ဖြောင့်တန်းပြီး လုံးဝန်းသော ဖြတ်ပိုင်းရှိကာ (条索紧细圆直) တင့်တယ်သော မျက်ခုံးမွှေးကို အမှတ်ရစေသည် (似眉形)။ ဖြူဖွေးသောအမွှေးနုများ ထင်ရှားစွာမြင်ရပြီး အရောင်မှာ နက်မှောင်သော အစိမ်းရောင်ဖြစ်ကာ ငွေရောင်အရိပ်အယောင်လွှမ်းထားသည်။
• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ ရနံ့: သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့ (栗香, lì xiāng) သည် အဓိကအခြေခံအရိပ်အယောင်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်နုရွက်နု၏ နူးညံ့သောရနံ့ (嫩香, nèn xiāng) နှင့် အထူးတန်းဝင်တွင် ပန်းနု၏အရိပ်ပါ ပေါ့ပါးစွာ ပါဝင်သည်။ အေးနေသောခွက်တွင် အမွှေးနံ့သည် ၅ မိနစ်ကျော် တည်မြဲသည်။
• ရေနွေးဖျော်ရည်၏ ရနံ့: သန့်ရှင်း၍ တည်မြဲပြီး သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့သည် အဓိကအားဖြင့် လွှမ်းမိုးကာ နက်ရှိုင်းသော အစိမ်းရောင်အခြေခံရှိသည်။ အေးသွားသည်နှင့်အမျှ သိမ်မွေ့သော ပန်းရနံ့အရိပ်များ ပေါ်ထွက်လာသည်။
• အရသာ: ပိုလီဖီနော ပါဝင်မှုမြင့်မားမှုကြောင့် ပြည့်တင်း၍ အာပွင့်သည် (醇厚, chún hòu)၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကြောင့် လတ်ဆတ်သည် (鲜爽, xiān shuǎng)၊ ထင်ရှားစွာချိုပြီး (甘甜, gān tián) သိသာသော ဟွေကန် (huiigan) ရှိသည်။ ပြည့်တင်းမှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုကြား ညီမျှခြင်းသည် ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အဓိကအရသာဂုဏ်ရည်ဖြစ်သည်။
• ရေနွေးဖျော်ရည်အရောင်: မြကဲ့သို့စိမ်းသောအစိမ်း (翠绿)၊ ကြည်လင်၍ တောက်ပသည် (清澈明亮)။
• ဖျော်ထားသောအရွက်အောက်ခြေ: နူးညံ့စိမ်းလန်း၍ ညီညာပြီး နူးညံ့သည်၊ အရွက်များသည် “ပန်းပွင့်များ” (成朵) အဖြစ် ဖြန့်ကျက်ကာ ကုန်ကြမ်း၏ နဂိုအတိုင်းဖြစ်မှုကို ပြသသည်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

• ပိုလီဖီနောများ (ကာတီချင်များ): ≥၂၈% — အလယ်အလတ်ရွက်ထွက်ကုန်ကြမ်းဖြင့်ပြုလုပ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် နှိုင်းယှဉ်ပါက မြင့်မားသောညွှန်ပြချက်ဖြစ်ပြီး အရသာ၏ပြည့်တင်းမှုနှင့် “ကိုယ်ထည်” ကို ပေးစွမ်းကာ အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်လှုပ်ရှားမှုကိုလည်း ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (L-သီအန်နင်းအပါအဝင်): အပူချိန်ကွာခြားမှုကြီးမားသော တောင်ပေါ်ရာသီဥတုကြောင့် သိသာစွာပါဝင်ပြီး လတ်ဆတ်မှုနှင့် ချိုမြိန်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။
• ပျော်ဝင်နိုင်သောသကြားများ: တောင်ပေါ်ဇစ်မြစ် ဒေသဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး ဟွေကန် (ချိုပြန်ခြင်း) ဖြစ်ပေါ်မှုတွင် ပါဝင်သည်။
• အာလ်ကာလွိုက်များ: ကဖိန်း၊ သီယိုဘရိုမင်း၊ သီယိုဖီလင်းန် — လန်းဆန်းစေသော အာနိသင်ကိုပေးသည့် ပုံမှန်ပါဝင်မှုအုပ်စု။
• သတ္တုဓာတ်နှစ်ပိုင်း: ဇင့် (သွပ်) နှင့် ဆီလီနီယမ် — တာပေ့တောင်တန်း၏ အဝါရောင်အညိုရောင်မြေလွှာ သတ္တုဓာတ်ဖြည့်တင်းမှု၏ ရလဒ်။
• ဗီတာမင်များ: ဗီတာမင် C (နွေဦးကုန်ကြမ်းတွင် သိသာစွာပါဝင်)၊ ဘီအုပ်စု၊ ဗီတာမင် K။
• မရှိမဖြစ်ဆီများ: မီးသွေးဖြင့်နွှေးခြောက်သည့်အဆင့်တွင် တည်မြဲစေသော သစ်ချင့်အခွံကြော်နှင့် နူးညံ့ပန်းရနံ့ဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများ။ “မီးသွေးဖြင့် အမွှေးနံ့တံဆိပ်ခတ်ခြင်း” (炭火锁香) သည်ပင် ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေအား လျှပ်စစ်အပူဖြင့် ပြုပြင်သော ဟူပေ့စိမ်းလက်ဖက်ခြောက်အများစုနှင့် ကွဲပြားစေသည့် ထူးခြားတည်မြဲသော သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့ကို ဖွဲ့စည်းရာတွင် အရေးပါသည်ဟု ယူဆသည်။
• လက်ဖက်ခြောက် ပေါ်လီဆက်ခရိုက်များ: သိသာသောပမာဏဖြင့် ပါဝင်ပြီး ဂလူးကို့စ် စုပ်ယူမှုနှေးကွေးစေရန် အထောက်အကူပေးနိုင်သည်။

8. ကျန်းမာရေးအကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

1. ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ကာတီချင်များသည် လွတ်လပ်ရယ်ဒီကယ်များကို ထိရောက်စွာ ပျက်ပြယ်စေပြီး ဆဲလ်အဆင့် အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေရန် ကူညီသည်။
2. အစာချေဖျက်မှုကို အားပေးခြင်း: ပိုလီဖီနောများသည် လိုင်ပေ့စ်အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုကို တိုးမြှင့်ပေးကာ အဆီဓာတ်များကို ခွဲခြမ်းရာတွင် လွယ်ကူစေသည်၊ အထူးသဖြင့် အဆီများသောအစာအပြီးတွင် အသုံးဝင်သည်။
3. လန်းဆန်းတက်ကြွစေသော အာနိသင်: ကဖိန်းသည် L-သီအန်နင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ရုတ်တရက်ခုန်တက်ခြင်းမရှိဘဲ ပျော့ပျောင်း၍ ကြာရှည်သော နိုးကြားမှုကို ပေးသည်။
4. နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ကာတီချင်များသည် သွေးကြောနံရံများတွင် အဆီဓာတ်စုပုံခြင်းကို လျော့ကျစေသည်။
5. သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းညှိခြင်း: လက်ဖက်ခြောက် ပေါ်လီဆက်ခရိုက်များသည် ဂလူးကို့စ် စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်ထိန်းချုပ်မှုတွင် အထောက်အကူဖြစ်နိုင်သည်။
6. သတ္တုဓာတ်ဖြည့်တင်းပေးခြင်း: ဇင့်နှင့်ဆီလီနီယမ်တို့သည် ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သိုင်းရွိုက်ဂလင်းကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
7. မှတ်ဉာဏ်ဆိုင်ရာအထောက်အပံ့: L-သီအန်နင်းသည် တည်ငြိမ်စူးစိုက်မှုအခြေအနေကို ဖြစ်စေရန် ကူညီသည်။
8. သွားကြွေသားအားကောင်းစေခြင်း: ဖလိုရင်းနှင့် ပိုလီဖီနောများသည် သွားပိုးစားဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ဖွားမှုကို တားဆီးပေးသည်။

9. ရေနွေးဖျောခြင်း:

• ရေအပူချိန်: 80–85°C (ဆူပွက်ပြီး စက္ကန့် ၉၀ ခန့် အအေးခံထားသောရေ)။ အထူးတန်းအတွက် 80°C ကို အကြံပြုသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ် (အချိုး ၁:၅၀)။
• အသုံးအဆောင်: “အရွက်ကပြခြင်း” (观茶舞, guān chá wǔ) ကိုကြည့်ရန် ဖန်ခွက်၊ အမွှေးနံ့စုစည်းရန် (聚香, jù xiāng) အဖြူရောင် ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ်။
• ရေ: ကြားနေ သို့မဟုတ် အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါသော စမ်းရေ၊ အယ်ကာလီရေသည် သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့ကို ဖိနှိပ်သောကြောင့် မသင့်လျော်ပါ။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အသုံးအဆောင်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။
  3. အလယ်လောင်းနည်း (中投法, zhōng tóu fǎ): ပမာဏ၏ ၁/၃ အထိ ရေနွေးလောင်းထည့်ပြီး “အနံ့နှိုးခြင်း” (摇香, yáo xiāng) အတွက် ဖန်ခွက်ကို လှုပ်ခါပေးကာ ထို့နောက် ၇/၁၀ အထိ ထပ်လောင်းပါ။
  4. ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် — ၂ မိနစ်။
  5. နောက်ထပ် ၃ ကြိမ် လောင်းပြီး အချိန်ကို တဖြည်းဖြည်းတိုးပေးပါ။
• သောက်သုံးမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ: ဗိုက်ဆာလျက်သောက်ရန် မတိုက်တွန်းပါ — တန်နင်ဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားမှုသည် အစာအိမ်အချွဲမြှေးကို ယားယံစေနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးအချိန်မှာ အစာစားပြီး တစ်နာရီအကြာဖြစ်သည်။ တစ်နေ့သောက်သုံးနှုန်းမှာ ၆၀၀ မီလီလီတာထက် မပိုသင့် (ကဖိန်း အလွန်အကျွံစားသုံးမှုကို ရှောင်ရှားရန်)။ သံဓာတ်ပါသောဆေးဝါးများသောက်နေလျှင် တန်နင်များသည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို လျော့ကျစေနိုင်သောကြောင့် ဆေးသောက်ချိန်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်သောက်ချိန်ကြား အနည်းဆုံး တစ်နာရီခြားသင့်သည်။

10. သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း:

• ထည့်ရန်ပုံး: လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှု၊ အလင်းရောင်၊ အခြားအနံ့များနှင့် အစိုဓာတ်မှ ကာကွယ်ရန်။
• အပူချိန်: 0–5°C (ရေခဲသေတ္တာ)၊ မှန်ကန်သောအခြေအနေတွင် ထားရှိပါက သက်တမ်းမှာ ၁၂ လ။
• ဖွင့်ပြီးနောက်: လေလုံစွာပိတ်ထားသောပုံးဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ၊ ၄–၆ ပတ်အတွင်း သုံးစွဲပါ။
• အရေးကြီးသည့်အချက်: မဖွင့်မီ ရေခဲသေတ္တာမှ ထုတ်ယူထားသော ထုပ်ပိုးမှုကို ရေငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုမဖြစ်စေရန် အပိတ်အတိုင်း အခန်းအပူချိန်သို့ရောက်အောင် ထားရမည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပပြုလုပ်မှုများ:

• ဈေးညွှန်းကိန်းများ: အထူးတန်း (အဖူးအပြည့်) — 800–1000 ယွမ်/ကျိန်း (Jin)၊ ပထမတန်း — 300–500 ယွမ်/ကျိန်း (အဖြေဖြေဖြင့်)၊ ဒုတိယတန်း — 160 ယွမ်/ကျိန်း မှစတင်။
• ဈေးနှုန်းအပေါ် လွှမ်းမိုးသောအချက်များ: ခူးဆွတ်ရာသီ (မြင်းချန့်မတိုင်မီသည် ယွီချန့်နောက်ပိုင်းထက် နှစ်ဆစျေးပိုကြီး)၊ စိုက်ခင်းဒေသ (လောင်ကျွင်းတောင်နှင့် ထျန်ထိုင်တောင်တို့သည် ပရီမီယံ)၊ လက်လုပ် သို့မဟုတ် စက်လုပ်။
• အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
  • ဟုန်အန်ခရိုင်၏ ပထဝီအမှတ်အသားဇုန်အတွင်းရှိ လိုင်စင်ရလုပ်ငန်းများထံမှ ဝယ်ယူပါ။
  • ထူးခြားသော “မျက်ခုံးမွှေးပုံ” ပုံသဏ္ဌာန်ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ- အရွက်များသည် ပါးလွှာပြီး ဖြောင့်တန်းကာ ကျစ်လျစ်နေရမည်၊ နုန့်နဲ့နေသော အက်ကွဲပဲ့ကြေမှုမျိုး မရှိရ။
  • သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့ကို အကဲဖြတ်ပါ- စစ်မှန်သော လက်ဖက်ခြောက်တွင် ၎င်းသည် သန့်ရှင်းပြီး မီးခိုး၊ ချဉ်ခြင်း သို့မဟုတ် အီတက်သောအနံ့များ မပါရ။
  • ရေနွေးဖျော်ရည်သည် မြစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး ကြည်လင်နေရမည်၊ ဝေဝါးခြင်း သို့မဟုတ် အဝါရောင်သန်းခြင်းသည် အရည်အသွေးနိမ့်ခြင်း သို့မဟုတ် မှားယွင်းစွာ သိမ်းဆည်းခြင်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။
  • အခြားဒေသများမှ “လောင်ကျွင်းမေ” အမည်ဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်များကို သတိထားပါ — ၎င်းတို့သည် ဝီတောင်ကျောက်ဆောင်လက်ဖက်ခြောက် (လုံးဝခြားနားသောကဏ္ဍ) သို့မဟုတ် ဈေးကွက်အတုအယောင်ပြုလုပ်မှု ဖြစ်နိုင်သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

1. စာပေပဟေဠိ: “ဟုန်လုံမန်” သုတေသီများအကြားတွင် ကျင့်ဆောက်ချိင်သည် “လောင်ကျွင်းမေ” အမည်ဖြင့် မည်သည့်လက်ဖက်ခြောက်ကို ရည်ညွှန်းသည်ကို တညီတညွတ်တည်းသဘောတူညီမှု မရှိသေးပါ။ ၁၉၈၅ ခုနှစ်တွင် “ဂျမ်မင်ဝမ်ဆွက်” ထုတ်ဝေရေးက ၎င်းကို “ကျွင်းတောင်ဇာတိဖြစ်သော လက်ဖက်ဖြူ” အဖြစ် မှတ်စုဖော်ပြခဲ့သော်လည်း ၂၀၀၇ ခုနှစ် ဝီတောင်သိပ္ပံညီလာခံတွင် ကျွမ်းကျင်သူအချို့က ၎င်းသည် ချင်းမင်းဆက် “မင်ချန်ယိလူး” တွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော အမည်တပ်ချုံပုတ်တစ်ခုဖြစ်သည့် အချဉ်ဖောက်တစ်ဝက်ပြုလုပ်ထားသော ကျောက်ဆောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ဆိုလိုသည်ဟု ငြင်းခုံခဲ့သည်။ ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေမှာမူ စာပေရှေ့ပြေးပုံစံ၏ တိုက်ရိုက်အမွေအနှစ်ဟု မဆိုထားသော်လည်း ၎င်း၏သွယ်ဝိုက်ရည်ညွှန်းချက်များကို အောင်မြင်စွာအသုံးချသည့် ခေတ်သစ်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

2. ဇီဝပိုးမွှားထိန်းချုပ်ရေး: စိုက်ခင်းများတွင် ပိုးသတ်ဆေးအစား ခွက်တစ်ပွင့်ပိုးများကို အသုံးပြုသည် — ၎င်းသည် တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းတွင် ခရိုင်တစ်ခုလုံးအဆင့်၌ အင်းဆက်သားရဲကောင်များကို စနစ်တကျအသုံးပြုသည့် ရှားပါးဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

3. ဆန်းသစ်သောလက်ဖက်နီ: ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် လုပ်ငန်းသည် လောင်ကျွင်းတောင်စိုက်ခင်းများ၏ နွေရာသီ-ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းမှ လက်ဖက်နီ (红茶) ဟူသော ထုတ်ကုန်သစ်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ရေနွေးဖျော်ရည်သည် အနီရောင်တောက်ပပြီး ရွှေအနားကွပ်ရှိကာ အနံ့မှာ ပျားရည်ဆန်ဆန် ပန်းရနံ့အရိပ်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ၎င်းသည် အစဉ်အလာအားဖြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့်သာ ဆက်စပ်ခဲ့သော ထုတ်ကုန်စီးရီးတွင် ပထမဆုံးသော လက်ဖက်နီဖြစ်သည်။

4. “လက်ခြောက်ချက်နည်း”: ကိုင်းညွှတ်ဒယ်အိုးတွင် အစိမ်းရောင်သေစေသည့် “六动手法” နည်းစနစ်သည် ဟူပေ့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းတွင် အခက်ခဲဆုံးလက်ဖြင့်ကိုင်တွယ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ်ယူဆသည်။ ကျွမ်းကျင်မှုကို ဆရာမှတပည့်သို့ လက်ဆင့်ကမ်းပို့ချပေးပြီး အဖြူရောင်အမွှေးနုကို အပြည့်အဝထိန်းသိမ်းထားကာ ပြီးပြည့်စုံသော လက်ဖက်ခြောက်အရွက်ဖြောင့်တန်းမှုရရှိရန် နှစ်ပေါင်းများစွာ လေ့ကျင့်ရန်လိုအပ်သည်။

5. “ကိုးဆယ့်ရှစ်ရာခိုင်နှုန်းသစ်တော”: ဟုန်အန်စိုက်ခင်းပတ်လည်ရှိ ဧရိယာ၏ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုသည် ၉၈% အထိရောက်ရှိပြီး — ဟူပေ့လက်ဖက်ခြောက်ဒေသများထဲတွင် စံချိန်တင်ညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် “သစ်တောလက်ဖက်ခြောက်ဥယျာဉ်ဂေဟစနစ်” ဟူ၍ ထူးခြားသည့်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးပြီး ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများသည် သဘာဝအပင်ကျန်းမာရေးထိန်းချုပ်မှု၏ အခန်းကဏ္ဍကို ပါဝင်ဆောင်ရွက်သည်။

13. အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• အန်ရှီးယွီလူး (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ဟူပေ့ပြည်နယ် (အန်ရှီး)။ တရုတ်ပြည်၏ ရှားပါးသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဂျပန်နည်းအတိုင်း ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တည်မြဲစေသည် (蒸青, zhēng qīng)။ ဆေးထိုးအပ်ပုံသဏ္ဌာန်၊ တောက်ပသော အစိမ်းရောင်၊ အုမာမီအရသာ ထင်ရှားသည်။ အခြေခံအားဖြင့် မတူညီသော နည်းပညာချဉ်းကပ်မှု — လောင်ကျွင်းမေ၏ ဒယ်အိုးလှော်ခြင်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တည်မြဲစေခြင်း။

• လျို့အန်ကွာပျန့် (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): အန်းဟွေပြည်နယ်။ “ဟုန်လုံမန်” ၏ထိုအခန်းတွင်ပင် ဖော်ပြခံရသော ကျော်ကြားသည့်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ အဖူးနှင့်အညှာများမပါဘဲ အရွက်ပြားများမှသာ ထုတ်လုပ်သည်မှာ ထူးခြားသည်။ ပုံသဏ္ဌာန် — “အစေ့လေးများ” ကဲ့သို့ ပြားချပ်၊ အနံ့ — အခွံမာကြော်နံ့ အရိပ်များဖြင့် သစ်ချင့်အခွံကြော်နံ့။ လောင်ကျွင်းမေထက် အရသာပို၍ ဖန်ခါးပြီး ပြည့်တင်းသည်။

• ကျင်းချိုင်ဆွေမေ (金寨翠眉, Jīnzhài Cuìméi): အန်းဟွေပြည်နယ် (တာပေ့တောင်တန်း)။ တာပေ့တောင်ကုန်းတန်း၏ အန်းဟွေဘက်ခြမ်းရှိ အိမ်နီးချင်းဖြစ်သည်။ အမည်တွင်လည်း “မျက်ခုံးမွှေး” (眉) ဟူသော စာလုံးပါဝင်သည်။ ပါးလွှာသော ဆေးထိုးအပ်ပုံသဏ္ဌာန်၊ မြစိမ်းရောင်၊ နူးညံ့ပြီး ပန်းရနံ့သင်းသော အနံ့ရှိသည်။ ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုနည်းကာ အရသာသိပ်သည်းမှုနည်းသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

• ရိန်းတောင်လွီကျူး (英山绿珠, Yīngshān Lǜ Zhū): ဟူပေ့ပြည်နယ် (ရိန်းတောင်)။ တာပေ့တောင်ဒေသမှ အခြားသော ဟူပေ့တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သော်လည်း ဖြောင့်တန်းသည့်ပုံစံမဟုတ်ဘဲ အလုံးလေးများ (“ပုလဲ”) အဖြစ် လိပ်ထားသည်။ အရသာမှာပျော့ပျောင်းပြီး အနံ့မှာ ပန်းရနံ့ပေါ့ပါးကာ လောင်ကျွင်းမေထက် သိသိသာသာ ဖန်ခါးမှုနည်းသည်။

နိဂုံးချုပ်:

ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေသည် စာပေမျိုးရိုးနှင့် တော်လှန်ရေးပထဝီဝင်တို့ပါဝင်သော လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တာအိုဘာသာရှေ့ဆောင်ဆရာကြီး၏ မျက်ခုံးမွှေးကို အမှတ်ရစေသည့် ၎င်း၏ဖြောင့်တန်းပါးလွှာသော လက်ဖက်ခြောက်အရွက်သည် တာပေ့တောင်တန်း၏တောင်ပေါ်ဇစ်မြစ်မှ သစ်ချင့်အခွံကြော်နက်ရှိုင်းမှု၊ ဇင့်-ဆီလီနီယမ်မြေလွှာ၏ သတ္တုဓာတ်စွမ်းအင်နှင့် မီတာ ၅၀၀ အမြင့်ရှိ မြူများကြောင့်ဖြစ်ပေါ်သော နူးညံ့ချိုမြိန်မှုတို့ကို သိုလှောင်ထားသည်။ ၎င်းသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပေါ့ပါးသိမ်မွေ့မှုကိုမဟုတ်ဘဲ အလေးချိန်ပြည့် ပြည့်တင်းမှုနှင့် ကြာရှည်စွာ သယ်ဆောင်သွားသည့် နောက်အရသာ (aftertaste) ကို တန်ဖိုးထားသူများအတွက် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ သိပ္ပံနှင့် ရိုးရာတို့၏ အားဖြင့် ထောင်စုနှစ်အကူးတွင် ပြန်လည်ရှင်သန်လာခဲ့ပြီး ဆက်လက်အသိအမှတ်ပြုမှုရရှိနေဆဲဖြစ်ကာ — တစ်ချိန်တွင် ကျားမေမေသည် မြောင်ယွီ၏အခန်းတွင် မည်သည့်လက်ဖက်ခြောက်ကို သောက်ခဲ့သည်ဆိုသော စာပေအငြင်းပွားမှုဟောင်းကို အဆုံးသတ်နိုင်လိမ့်မည်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်မည်။ ရုရှားဝါသနာအိုးများအတွက် ဟုန်အန် လောင်ကျွင်းမေသည် သိပ်မသိကြသေးသော်လည်း အလွန်ထူးခြားသည့် တရုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏အကိုင်းအခက်သို့ ထိတွေ့နိုင်သည့် ရှားပါးအခွင့်အရေးဖြစ်ပြီး ထိုနေရာတွင် တောင်ပေါ်ဂေဟစနစ်၊ တာအိုဘာသာ၏သင်္ကေတနှင့် ခေတ်သစ်သိပ္ပံတို့သည် ကြွေထည်ခွက်တစ်ခွက်ထဲတွင် ဆုံစည်းကြသည်။