ဂူလောင်ချ

ဂူလောင်ချ (古劳茶, gǔláochá) သည် ဂွမ်ဒုန်းပြည်နယ်၏ သမိုင်းဝင်ကျော်ကြားသော လက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုး ဖြစ်ပြီး မြို့နယ် ဟီရှန်း (鹤山市) ရှိ ဂူလောင် (古劳镇) ကျေးရွာအုပ်စုတွင် မွေးဖွားလာသည်။ ၎င်းသည် ရှီကျန်း (西江၊ “အနောက်မြစ်”) ကမ်းပါးတွင်၊ ကျူးကျန်းမြစ်ဝှမ်း၌တည်ရှိသည်။ “ဟီရှန်းခရိုင် မပေါ်သေးခင် ဂူလောင်လက်ဖက်က ရှိနှင့်ပြီ” (未有鹤山县，先有古劳茶) ဟု ဆိုကြသည်မှာ—အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤလက်ဖက်သည် ဆုန်-ယွမ် ခေတ်ကတည်းက ပေါ်ပေါက်ခဲ့၍ ဟီရှန်းခရိုင်ကို ၁၇၃၂ ခုနှစ်တွင်မှ တည်ထောင်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အဆင့်မြင့်ဆုံးမျိုးကွဲမှာ “ဂူလောင် ငွေဆူး” (古劳银针, “Gulao Silver Needle”) ဟုလည်းကောင်း၊ “ကျောက်စိမ်းတောင် ငွေဆူး” (翠岩银针, “Emerald Cliff Silver Needle”) ဟုလည်းကောင်း ခေါ်ဆိုပြီး ချင်းမင်းဆက် ခရိုင်မှတ်တမ်းတွင် ဝူရီတောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခံခဲ့ရသည်- “ဂူလောင်ချ၏အရသာသည် ဝူယီနှင့် အပြိုင်ဖြစ်သော်လည်း ရနံ့တစ်မျိုး ထပ်ဆောင်းထားသည်” (古劳茶味匹武夷而带芳) ဟူ၍ ဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်သည် ထူးခြားသော “မီးပန်းရနံ့” (火花香, huǒhuā xiāng) — 300°C+ အထိ အလွန်မြင့်မားသော အပူချိန်ဖြင့် နောက်ဆုံးလှော်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည် — နှင့် အာသာခံစားမှုဆိုင်ရာ ကဗျာဆန်သော ဖော်မြူလာတစ်ခုဖြင့် ကျော်ကြားသည်- “ပထမအကြိမ်ချက်ခြင်း — မီး၏အပူ၊ / ဒုတိယအကြိမ် — သကြားရနံ့၊ / တတိယအကြိမ် — စိတ်ဝိညာဉ် ငြိမ်းချမ်းမှု၊ / စတုတ္ထအကြိမ် — အရသာ ယခင်အတိုင်း သန့်စင်နေဆဲ” (头泡火气味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇) ဟူ၍ ဖြစ်သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်လက္ခဏာပြ ကုန်ပစ္စည်းအဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်:

• အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်မထားသော။ အလွန်မြင့်မားသော အပူချိန်ဖြင့် နောက်ဆုံးလှော်ခြင်း (高火滚炒) ပါဝင်သော လှော်ထားသည့် လက်ဖက်စိမ်းများ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ထဲမှ ဖြစ်သည်။ အဆင့်မြင့်မျိုးကွဲ “ငွေဆူး” (银针) — ဆူးပုံသဏ္ဌာန်၊ မျိုးကွဲ “ဂူလောင်ချ” (劈蕊) — အကွက်ပုံစံ။

• အမျိုးအစားခွဲ: ဂွမ်ဒုန်း၏ သမိုင်းဝင်ကျော်ကြားသော လက်ဖက် (广东历史名茶)။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်လက္ခဏာပြ အကာအကွယ်ပေးထားသော ကုန်ပစ္စည်း (国家地理标志保护产品၊ ၂၀၁၅)။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ — ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် (非物质文化遗产)။ ဟီရှန်း၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်သုံးမျိုး (မတူလက်ဖက်စိမ်း၊ မာအာရှန်လက်ဖက်တို့နှင့်အတူ) ထဲမှတစ်ခု။ လိန်နန် လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု (岭南茶文化) ကိုယ်စားပြုလက်ဖက်။

• မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဂွမ်ဒုန်းပြည်နယ် (广东省, Guǎngdōng Shěng)၊ ကျန်းမန့်မြို့ (江门市, Jiāngmén Shì)၊ ဟီရှန်း မြို့ပေါ်ရပ်ကွက် (鹤山市, Hèshān Shì)၊ ဂူလောင်ကျေးရွာအုပ်စုပိုင် (古劳镇, Gǔláo Zhèn)။ လက်ဖက်ခြံများသည် ကျေးရွာအုပ်စုပိုင်၏ အနောက်မြောက်ဘက်ရှိ နိမ့်သောကုန်းမြင့်များ (၂၀၀–၅၀၀ မီတာ) တွင်တည်ရှိသည်: လီရှုဲ (丽水)၊ ချာရှန်း (茶山)၊ မိုင်ရှုဲ (麦水)၊ ရှားလု (下陆)။ အနောက်ဘက်တွင် ဒါယွန်းဝူတောင်တန်း (大云雾山)၊ တောင်ဘက်တွင် ဂူဒိုးတောင်တန်း (古兜山)။

• ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၂°၄၆’၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၂°၅၂’။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း: ဂူလောင်ချသည် ဂွမ်ဒုန်း၏ အရှေးအကျဆုံး လက်ဖက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး နှစ်ပေါင်း ၇၀၀ ကျော် (အချို့မူကွဲများအရ — ၁၆၀၀ အထိ) သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။

  မူလဇာစ်မြစ် ဒဏ္ဍာရီ။ အဆိုအရ၊ တန်မင်းဆက်မှ ကဗျာဆရာ ချောင်ဆုန် (曹松, Cáo Sōng၊ ၉ ရာစု) သည် ရှီးချောင်တောင် (西樵山) တွင်နေထိုင်စဉ် ကျဲ့ကျန်းမှ ကျော်ကြားသော ဂူကျူးကျစ်ဆွန်း (顾渚紫笋) လက်ဖက်စေ့များကို ယူဆောင်လာပြီး တောင်ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ရှီးချောင်တောင်နှင့် မြစ်တစ်ဘက်ကမ်းရှိ ဂူလောင်ကျေးရွာအုပ်စုပိုင်သည် အစဉ်အလာကို ဆက်ခံခဲ့ပြီး ဆုန်-ယွမ် ခေတ် (၁၃–၁၄ ရာစု) ရောက်သော် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးမှာ တည်ငြိမ်လာခဲ့သည်။ အခြားမူကွဲတစ်ခုအရ၊ ဆုန်ခေတ်တွင် ဖူကျန့်မှ အမျိုးသားတစ်ဦးနှင့် အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည် လီရှုဲရှီယန်ထိုး (丽水石岩头) တွင် ကျောက်ဂူတစ်ခု၌ အခြေချနေထိုင်ကာ လက်ဖက်စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ကွယ်လွန်ပြီးနောက် ၎င်းတို့အား “ကျောက်အဘိုးနှင့် ကျောက်အဘွား” (石公石婆) အဖြစ် ကိုးကွယ်လာကြသည်။ မျိုးဆက်များ အတည်တကျနေထိုင်လာသောအခါ “ခွေ့ကန်ရှန်” (葵根山) တောင်ကို “ချာရှန်း” (茶山၊ “လက်ဖက်တောင်”) ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။

  ထွန်းကားလာခြင်း (ချင်း၊ ၁၈-၁၉ ရာစု)။ ခန်းရှီ-ယုံကျန်း-ချန်လုံ (၁၆၆၂–၁၇၉၅) ခေတ်တွင် ဂွမ်ဒုန်းအရှေ့ပိုင်းနှင့် မြောက်ပိုင်းမှ ဟားခါး (客家) ရွှေ့ပြောင်းအခြေချသူများ ဟီရှန်းတောင်တန်းများဆီသို့ အလုံးအရင်းဖြင့် ဝင်ရောက်လာပြီး လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ သိသိသာသာကျယ်ပြန့်လာခဲ့သည်။ “ဟီရှန်းရှန့်ကျိ” (《鹤山县志》， ၁၈၂၇) မှတ်တမ်းတွင် အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်ရှိနေသည့် ပုံရိပ်ကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်- “လက်ဖက်မရှိသော တောင်တစ်တောင်မျှမရှိ၊ လက်ဖက်ဈေးကွက် ၆၀ ကျော်ရှိသည်” (无山不产茶，茶市达60余处)။ ချာရှန်းနှင့် ဒါယန်ရှန်းတောင်များတွင် “လှမ်းကြည့်လိုက်တိုင်း လက်ဖက်ပင်များသာဖြစ်ပြီး ခူးဆွတ်သူများ ပြတ်တောင်းမသွားချေ” (一望皆茶树，来往采茶者不绝)။ ဒေါင်ကွမ် (道光၊ ၁၈၂၀–၁၈၅၀) ခေတ်သို့ရောက်သော် ဟီရှန်း၏ လက်ဖက်ခြံဧရိယာသည် မူ ၈၀,၀၀၀ (~၅,၃၀၀ ဟက်တာ)၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု ဒန် ၈၀,၀၀၀၊ တင်ပို့မှု ဒန် ၃၀,၀၀၀ ရှိလာခဲ့သည်။ လက်ဖက်ကို ကွမ်ကျိုးရှိ “ဟွမ်ကွမ်” (洋行) များမှတစ်ဆင့် ဥရောပ၊ အမေရိက၊ ဩစတြေးလျနှင့် အရှေ့တောင်အာရှသို့ ရောင်းချခဲ့သည်။ ဟီရှန်းသည် “ဂွမ်ဒုန်း၏ နံပါတ်တစ် လက်ဖက်ခရိုင်” (广东茶业第一县) ဟူသော တရားဝင်မဟုတ်သည့် ဘွဲ့ကို ရယူခဲ့သည် — အထွတ်အထိပ်ကာလတွင် ပြည်နယ်၏ လက်ဖက်တင်ပို့မှု၏ ၈၀% အထိ ပါဝင်ခဲ့သည်။

  အကျပ်အတည်းနှင့် လုံးဝနီးပါး ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်ခြင်း။ ရှန့်ဖုန်-ထုံကျိ (၁၈၅၁–၁၈၇၄) ခေတ်တွင် ဟီရှန်းဒေသသည် “ဟုံပုန်ပုန်ကန်မှု” (洪兵起义) နှင့် မျိုးနွယ်စုအချင်းချင်း ထိပ်တိုက်ရင်ဆိုင်မှုများ (土客械斗) ၏ စစ်မြေပြင်ဖြစ်လာခဲ့ပြီး ၁၀ နှစ်ကျော်ကြာမြင့်ခဲ့သည်။ လက်ဖက်ခြံများကို မီးရှို့ဖျက်ဆီးခြင်း သို့မဟုတ် စွန့်ပစ်ခြင်းခံခဲ့ရသည်၊ ဧရိယာသည် မူ ၈၀,၀၀၀ မှ ၂၈,၀၀၀ သို့ ကျဆင်းသွားသည်။ ပထမကမ္ဘာစစ်အပြီးတွင် ပင်လယ်ရပ်ခြားတရုတ်လူမျိုးများ (ဟွာချောင်း) က “ကျင်ရှန်းကျွမ်း” (金山庄၊ “ရွှေတောင်စိုက်ခင်းများ”) ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းများတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့ပြီး တင်ပို့မှုကို တစ်နှစ်လျှင် ဒန် ၅၅,၀၀၀ အထိ ယာယီပြန်လည်ရရှိခဲ့သော်လည်း အရည်အသွေး ကျဆင်းခဲ့သည်။ ၁၉၃၇ ခုနှစ်တွင် ချာရှန်း၌ မူ ၄၄၈ သာကျန်ရှိတော့ပြီး ၂၁ ရာစုအစတွင် မူ ၁၀၀ ခန့်သာရှိတော့သည်။ “ဂူလောင် ငွေဆူး” သည် လက်တွေ့တွင် ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့သည်- ဒေသခံလက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူများ၏ သက်သေခံချက်အရ “ငွေဆူးဆိုသည်မှာ လက်ဖက်ချစ်သူများ တောင်နက်ထဲသို့တက်သွားကာ တောရိုင်းချုံများကို ကိုယ်တိုင်ရှာဖွေ၊ ကိုယ်တိုင်ပြုပြင်ပြီး ကိုယ်တိုင်သောက်သုံးခြင်း ဖြစ်သည်”။

  ပြန်လည်ရှင်သန်လာခြင်း (၂၁ ရာစု)။ ၂၀၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမှစ၍ ဟီရှန်းအာဏာပိုင်များသည် လက်ဖက်လုပ်ငန်း ပြန်လည်ရှင်သန်ရေး အစီအစဉ်ကို စတင်ဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် “ဂူလောင်ချ” သည် ပထဝီဝင်လက္ခဏာပြ ကုန်ပစ္စည်းအဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့သည်။ “ဂူလောင် ချာရှန်း ဂေဟစနစ်ဥယျာဉ်” (古劳茶山生态园) — မူ ၈၀၀ ကျယ်ဝန်းပြီး ယွမ် ၁၀ သန်း ရင်းနှီးမြှုပ်နှံထားသော ဂေဟစနစ် လက်ဖက်ခြံကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ “မီးပန်းရနံ့” နည်းပညာကို ထိန်းသိမ်းရင်း ယူနန် ဒါရယ်ကျုန်း (云南大叶种)၊ ကျင်းမုဒန် (金牡丹) နှင့် အခြားသော မိတ်ဆက်မျိုးကွဲသစ်များ ထည့်သွင်းစိုက်ပျိုးလျက်ရှိသည်။

• အမည်:

  • “ဂူလောင်” (古劳) — ကျေးရွာအုပ်စုပိုင်၏ အမည်။ အချို့မူကွဲအရ၊ နေရာအမည်သည် ၎င်းဒေသအတွက် ကွမ်တုံဘာသာစကားခွဲမှ ဆင်းသက်လာသည်။ အခြားမူကွဲအရ၊ ဂူ (古) မိသားစုနွယ်စုနှင့် ဆက်စပ်နိုင်သည်။
  • “ချ” (茶) — လက်ဖက်။
  • သမိုင်းဝင်မျိုးကွဲအမည်များ: “ကျောက်စိမ်းတောင်” (翠岩)၊ “နဂါးအဖူး” (龙芽)၊ “နှင်းချိုင့်ဝှမ်း” (雪谷)၊ “နှင်းဖြူ” (白露)၊ “ငွေဆူး” (银针)။ အမည်ပြောင် — “မီးပန်းရနံ့လက်ဖက်” (火花香茶)။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဂူလောင်ချသည် ဂွမ်ဒုန်း ဟားခါး (客家) လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။ ဟားခါးလူမျိုးများသည် ထားခဲ့ရသည့်ဇာတိမြေကို လွမ်းဆွတ်တမ်းတမှု သယ်ဆောင်လာသော ရွှေ့ပြောင်းအခြေချလူမျိုးဖြစ်သည်။ ဂူလောင်လက်ဖက်သည်လည်း ဒေသခံများပြောသကဲ့သို့ “ဟားခါးတို့ကဲ့သို့ နက်ရှိုင်းပြီး ဝေးကွာသော ဇာတိမြေကို လွမ်းဆွတ်မှုများနှင့် ပြည့်နှက်နေသည်”။ မဟာမိတ် ယဲ့လွီချူချိုင်း (耶律楚材၊ ၁၁၉၀–၁၂၄၄)၊ ဂျင်ဂစ်ခန်း၏ ကျော်ကြားသော အကြံပေးပုဂ္ဂိုလ်သည် လိန်နန်လက်ဖက်အတွက် လေးကြောင်းကဗျာတစ်ပုဒ် ရေးစပ်ခဲ့သည်- “မြင့်မြတ်သောသူက လိန်နန်လက်ဖက်ကို လက်ဆောင်ပေးခဲ့သည်၊ / မြည်းစမ်းကြည့်သော် ပျံလွှင့်နေသော ပန်းပွင့်များ၊ ဆီးနှင်းက လှည်းကိုအုပ်မိုးသွားသည်၊ / ကျောက်စိမ်းအစအန သုံးခွက် — နူးညံ့သောအညွန့်များမှ၊ / စိမ်းစိုသောအလံ၊ ရွက်တစ်ရွက် — လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကြိတ်ထားသော အဖူးမှ” (高人惠我岭南茶，烂尝飞花雪没车，玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽)။ ချင်းခေတ်တွင် ရေပန်းစားသော သီချင်းလေးတစ်ပုဒ်ရှိခဲ့သည်- “ကောင်းကောင်းမွန်မွန်နေချင်ရင် လီရှုဲမှာလက်ထပ်ပါ” (真好采，嫁丽水) — လက်ဖက်ရွာများ၏ သာယာဝပြောမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြခြင်းဖြစ်သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး: ဒေသမျိုးပေါက်များ Camellia sinensis var. sinensis၊ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲထားသည်:

  • ချင်းရွီ (青蕊၊ “အစိမ်းရောင်အူတိုင်”) — “အစိမ်းရောင်အဖူး” (青芽型) အမျိုးအစား။ မြင့်မားပြီး သန့်စင်သောရနံ့ရှိသော လက်ဖက်ကိုပေးသည်။ ဤချင်းရွီမှပင် “ဂူလောင် ငွေဆူး” ကိုထုတ်လုပ်သည်။
  • ဟုန်းရွီ (红蕊၊ “အနီရောင်အူတိုင်”) — “အနီရောင်အဖူး” (红芽型) အမျိုးအစား။ ရနံ့နိမ့်သည်၊ အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်သည့် မျိုးကွဲများအတွက် အသုံးပြုသည်။ ယနေ့ခေတ် ဥယျာဉ်များတွင် ယူနန် ဒါရယ်ကျုန်း (云南大叶种)၊ ကျင်းမုဒန် (金牡丹) နှင့် အခြားသော မိတ်ဆက်မျိုးများ ထပ်မံစိုက်ပျိုးထားသည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: တင်းကျပ်သော ရာသီအလိုက် ကွဲပြားမှု:

  • ကျောက်စိမ်းတောင် (翠岩) / နဂါးအဖူး (龙芽) — အစောဆုံးခူးဆွတ်ခြင်း: “ရှဲပွဲတော်” (社前၊ ~နွေဦးညီမျှခြင်းမတိုင်မီ)။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး။
  • နှင်းချိုင့်ဝှမ်း (雪谷)၊ “နှင်းချိုင့်ဝှမ်းအဖူး” (雪谷芽) ဟုလည်းခေါ်သော — “ငွေဆူး” ၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်၊ ချွန်းဖွန်း (春分၊ ~မတ် ၂၁) ဝန်းကျင်ခူးဆွတ်သည်။ စံနှုန်း: ဖူးတစ်ဖူးတည်းနှင့် အနည်းငယ်ဖွင့်နေသော အရွက်တစ်ရွက်၊ အရှည် ၁.၅–၂.၀ စင်တီမီတာ၊ အဖူးသည် အဝါစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုကြွယ်ဝသည်။
  • အနက်ရောင်အူတိုင် (黑蕊)၊ “ဒိုချီစေ့” (豆豉粒) ဟုလည်းခေါ်သော — “ငွေဆူး” ၏ သာမန်အဆင့်၊ ချင်းမင် (清明) ဝန်းကျင်ခူးဆွတ်သည်။ စံနှုန်း: ဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်။
  • ခွဲခြမ်းထားသောအူတိုင် (劈蕊) — အမြောက်အမြားထုတ်သော “ဂူလောင်ချ”။ စံနှုန်း: ဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်။
  • နှင်းဖြူ (白露) — ဘိုင်လု (~စက်တင်ဘာ ၈) ဝန်းကျင် ဆောင်းဦးခူးဆွတ်ခြင်း။ ကျန်လများအားလုံး — “ငွေဆူး”။

4. တည်ရာဒေသအခြေအနေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသခွဲ မုတ်သုံရာသီဥတု၊ ရှီကျန်းမြစ်၏ အနီးကပ်နေခြင်းကြောင့် ပြုပြင်ထားသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၂၁.၈°C။ နှင်းခဲမကျသည့်ကာလ — တစ်နှစ်ပတ်လုံးနီးပါး။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ~၁၈၀၀ မီလီမီတာ။ ရှီကျန်းမြစ်၏မျက်နှာပြင်မှ ရေငွေ့ပျံမှုများသည် အဆက်မပြတ် မြူဆိုင်းမှုနှင့် မြင့်မားသောစိုထိုင်းဆ (၈၀%+) ကိုဖန်တီးပေးပြီး နိမ့်သောကုန်းမြင့်များ (၂၀၀–၅၀၀ မီတာ) တွင် “မြေနိမ့်ပိုင်းရှိ ကုန်းမြင့်ရာသီဥတု” (丘陵上的高山气候环境) ဆိုသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• ပေါက်ရောက်ရာ အမြင့်: ၂၀၀–၅၀၀ မီတာ။ အမြင့်ဆုံးအမှတ် — “ဂေါင်အောင်တိန်” (高凹顶)၊ ~၅၀၀ မီတာ။ ပကတိအမြင့်တန်ဖိုးအရ နိမ့်သော်လည်း အဆက်မပြတ် မြူများနှင့် မြစ်ရေငွေ့ပျံမှုများက အမြင့်၏အားနည်းချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

• မြေဆီလွှာ: အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အဝါရောင်မြေများ (酸性黄壤)၊ နက်ရှိုင်းပြီး ဩဇာထက်သန်ကာ အော်ဂဲနစ်နှင့် သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ ရှီယန်ထိုး (石岩头) ဒေသရှိ မြေဆီလွှာများကို အထူးတန်ဖိုးထားသည် — ကျောက်ဆောင်မြေ (石岩)၊ လက်ဖက်အား “ဝူရီအူလုံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော” သတ္တုဓာတ်နောက်ခံအရသာတစ်မျိုး — “ကျောက်ဆောင်တေးသံ” (岩韵) ကိုပေးစွမ်းသည်။

• စိုက်ခင်းများ၏ ထူးခြားချက်များ: ထုံးတမ်းစဉ်လာအရိပ်ရစိုက်ပျိုးနည်းစနစ် — လက်ဖက်တန်းများကို “ရင်ရှူး” (楹树၊ ပဲမျိုးရင်းပင်) များဖြင့် ရောနှောစိုက်ပျိုးပြီး ပြန့်ကျဲနေသော အရိပ်ရစေသည်။ မြေဆီလွှာကို မြက်များ (草覆保湿) ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသောကြောင့် အစိုဓာတ်ထိန်းထားသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ဂူလောင်ချကို လှော်သည့် ရှေးရိုးစဉ်လာနည်းပညာဖြင့် ထုတ်လုပ်ပြီး ထူးခြားသော နောက်ဆုံးအဆင့် — “မီးအားမြင့်လှိမ့်မွှေခြင်း” (高火滚炒, gāohuǒ gǔnchǎo) ကို 300°C+ တွင်ပြုလုပ်ကာ ၎င်း၏ထူးခြားသော “မီးပန်းရနံ့” (火花香) ကိုဖန်တီးပေးသည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青 — tān qīng): ၄-၆ နာရီ။ နူးညံ့စွာ အညှိုးခံခြင်း။

• “စိမ်းသတ်ခြင်း” (杀青 — shāqīng): အိုးထဲတွင် ၁၈၀–၂၀၀°C ဖြင့် “ပင့်မြှောက်လှော်နည်း” (扬炒, yáng chǎo) သုံးကာ အန်ဇိုင်းများကို လျင်မြန်စွာဖျက်ဆီးခြင်း။

• လိပ်ခြင်း (搓揉 — cuōróu): အကွက်ပုံစံဖြစ်အောင် လက်ဖြင့် ပေါ့ပေါ့တန်တန်လိပ်ခြင်း။

• “ရှောင်ချောင်း” — နွေးနွေးပုံသွင်းခြင်း (烚炒 — xiā chǎo): ပုံစံတည်မြဲရန် ~60°C ဖြင့် လှော်ခြင်း။ နှစ်ကြိမ်လိပ်-ပုံသွင်းခြင်း (二次揉捻塑形)။

• အခြောက်ခံခြင်း (焙干 — bèi gān): အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု <5% အောက်ရောက်သည်အထိ အားပျော့သောမီး (文火) ဖြင့် ဖြေးညှင်းစွာခြောက်သွေ့စေခြင်း။

• မီးအားမြင့်လှိမ့်မွှေခြင်း (高火滚炒): ဂူလောင်ချ၏ “မီးပန်း” ဝိသေသကိုသတ်မှတ်ပေးသည့် အဓိကနောက်ဆုံးအဆင့်။ လက်ဖက်ကို အပူချိန် 300°C နှင့်အထက် ရှိသော ဆူပူလောင်မြိုက်သောဆလင်ဒါထဲသို့ ထည့်ပြီး ထူးခြားသော ကရာမဲလ်-အနည်းငယ်ခါး-ပန်း ရနံ့ထွက်ပေါ်လာသည်အထိ လျင်မြန်စွာ လှိမ့်ပေးသည်။ ကျွမ်းကျင်ပြီးကြောင်း စံနှုန်းမှာ ရှေးဟောင်းကျမ်း “ထုံးကျွန့်လု” (《桐君录》) တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း “လက်ချောင်းများဖြင့်ပွတ်တိုက်ပါက အရွက်သည် အမှုန့်ကြေသွားသည်” ဖြစ်ပြီး- “[သူတို့] [လက်ဖက်ကို] ယူပြီး သောက်ရန် အမှုန့်အဖြစ်ပြုလုပ်သည်” (取为屑茶饮)။ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး — လက်ဖြင့်သာသီးသန့်၊ ပြီးစီးသည့်လက်ဖက် ၁ ကျင်းအတွက် ~၅ နာရီကြာသည်။

• “သုံးကြိမ်ခြောက်သွေ့ — သုံးကြိမ်အပူပေးခြင်း” နည်းလမ်း (三烘三提): ရနံ့တည်မြဲမှုအမြင့်ဆုံးရရှိရန် သုံးကြိမ်တိုင်တိုင် အခြောက်ခံခြင်းနှင့် “ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်း” သံသရာ။ အအေးခံခွက်တွင် ရနံ့ကို မိနစ် ၃၀ ကျော်ထိန်းထားနိုင်သည်။

6. အာသာခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• အခြောက်ခံရွက်၏ အပြင်ပန်း: မျိုးကွဲပေါ်မူတည်သည်။ ငွေဆူး (雀舌茶): ဖြောင့်တန်းပြီး ကျစ်လျစ်သော “ဆူးများ”၊ ငွေရောင်မီးခိုးရောင်ဖြစ်ပြီး အမွေးနုကြွယ်ဝသည်။ ဒိုချီစေ့: လုံးဝန်းပြီး ချိတ်ပုံသဏ္ဌာန်အစေ့များ၊ အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး အမွေးနုအနည်းငယ်ရှိသည်။ ခွဲခြမ်းထားသောအူတိုင်: ကျစ်လျစ်သောအကွက်များ၊ အရောင်မှာ အစိမ်း-အညိုရောင်ဖြစ်သည်။

• အခြောက်ခံရွက်၏ ရနံ့: “မီးပန်း” (火花香) — ကရာမဲလ်ချိုမြိန်မှု၊ သစ်ခွပန်း ပန်းရနံ့နှင့် သစ်အယ်သီး၏နွေးထွေးမှုတို့၏ ထူးခြားသောပေါင်းစပ်မှု။ အအေးခံခွက်တွင် ရနံ့ကို မိနစ် ၃၀ ကျော်ထိန်းထားနိုင်သည်

• နှစ်မြုပ်စိမ်ထားသောရည်၏ ရနံ့: မြင့်မားခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်း၊ တည်မြဲခြင်း။ “ပထမအကြိမ်ချက်ချက် — မီး၏အပူ၊ ဒုတိယအကြိမ် — သကြားရနံ့၊ တတိယအကြိမ် — စိတ်ဝိညာဉ်ငြိမ်းချမ်းမှု၊ စတုတ္ထအကြိမ် — အရသာယခင်အတိုင်းသန့်စင်နေဆဲ” (頭泡火氣味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇)။

• အရသာ: နူးညံ့ခြင်း၊ ချိုမြိန်ခြင်း၊ ပြင်းထန်သောခါးသက်မှုမရှိဘဲ (醇和回甘)။ ကိုယ်ထည်အလယ်အလတ်။ ချိုမြိန်မှုပြန်လည်ရရှိမှု — ကြာရှည်ပြီး တိုးပွားလာသည်။ အကောင်းဆုံးအသုတ်များတွင် — ရှီယန်ထိုး၏ ကျောက်ဆောင်မြေဆီလွှာများ၏ အရိပ်အယောင်ဖြစ်သော ဝူရီအူလုံများကို အမှတ်ရစေသည့် သတ္တုဓာတ် “ကျောက်ဆောင်” နောက်ခံအရသာ (岩韵)။

• နှစ်မြုပ်စိမ်ထားသောရည်၏ အရောင်: စိမ်းလန်းခြင်း၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင်ခြင်း (绿而明亮) — “ငွေဆူး” အတွက်။

• လက်ဖက်ခြောက်အနယ်ထိုင်: နူးညံ့စိမ်းလန်းခြင်း၊ မပျက်မစီးဘဲ၊ တစ်ပြေးညီဖြစ်ခြင်း။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

• ပိုလီဖီနော: ၂၅–၃၀%။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်းကိုပေးသည်။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: ၆–၉% — ပျားရည်အချိုနှင့် အရသာ၏ “အရည်ရွှမ်းမှု” ကိုရှင်းပြသည့် အဆမတန်မြင့်မားသောပမာဏ။
• ကဖိန်း: အလယ်အလတ်ပါဝင်မှု။
• ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C၊ B အုပ်စုဗီတာမင်များ။
• သတ္တုဓာတ်: K၊ Mg၊ Zn၊ Mn။ ရှီယန်ထိုးမြေဆီလွှာများသည် ကျောက်ဆောင်အခြေခံမှ အာဟာရဓာတ်များဖြင့် ကြွယ်ဝစေသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပိုလီဖီနော ၂၅–၃၀%။
• လန်းဆန်းတက်ကြွစေသောအာနိသင်: ကဖိန်း + L-theanine — နူးညံ့သောလန်းဆန်းမှု။
• လန်းဆန်းအေးမြစေပြီး အပူငြိမ်းစေသောအာနိသင်: ဂွမ်ဒုန်း၏ ပူပြင်းစိုစွတ်သောရာသီဥတုတွင် အထူးတန်ဖိုးရှိသည်။
• အစာခြေစနစ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: အစဉ်အလာအားဖြင့် ဂူလောင်ချကို အဆီများသော ကွမ်တုံအစားအစာများစားပြီးနောက် အစာခြေစနစ်ကောင်းမွန်စေရန်သောက်သုံးသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကိုထောက်ပံ့ခြင်း: ပိုလီဖီနောများသည် အဆီဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေရန်ကူညီသည်။

9. ဖျော်စပ်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅°C။ အမြင့်ဆုံးအဆင့် “ငွေဆူး” အတွက် — ၈၅°C (“မီးပန်း” ရနံ့ကို အလွန်အကျွံခါးသက်မှုမရှိဘဲ ဖော်ထုတ်ရန်)။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ်။
• အသုံးအဆောင်: ဖန်ခွက် (ငွေရောင် “ဆူးများ” ကိုကြည့်ရှုရန်) သို့မဟုတ် ကြွေထည်ဂိုင်ဝမ်း။
• ဖျော်စပ်နည်းအဆင့်ဆင့်:
  1. အသုံးအဆောင်ကိုအပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်ပါ။
  3. “ဆေးကြောခြင်း” (润茶၊ စက္ကန့် ၃၀) အတွက် ရေ ၁/၃ ပမာဏထည့်ပြီး သွန်ပစ်ပါ။
  4. ရေကို ပမာဏ ၇/၁၀ အထိထည့်ပါ။ ၁-၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
  5. အမြင့်ဆုံးအဆင့်သည် ၃ ကြိမ်ခံနိုင်ပြီး တစ်ကြိမ်လျှင် +၁၀ စက္ကန့်ထပ်တိုးပါ။
  6. ရနံ့၏ “အဆင့်လေးဆင့်” ကိုသတိပြုပါ- မီး → သကြား → ငြိမ်းချမ်းမှု → သန့်စင်မှု။

10. သိုလှောင်ခြင်း:

• လေလုံထုတ်ပိုးမှု၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ အကာအကွယ်။
• အကောင်းဆုံး — 0-5°C တွင် ရေခဲသေတ္တာ။
• ဖွင့်ပြီးနောက် — အမြင့်ဆုံးလတ်ဆတ်မှုအတွက် ၁ လအတွင်း အသုံးပြုပါ။
• 60°C တွင် နှစ်မြုပ်စိမ်ထားသောရည်သည် အမြင့်ဆုံးလတ်ဆတ်မှု (鲜爽) ကိုပြသသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

• ဈေးနှုန်းအမျိုးအစား: ဂွမ်ဒုန်းလက်ဖက်စိမ်းများ၏ အထက်ပိုင်းအဆင့်။ လီရှုဲမှ အမြင့်ဆုံးအဆင့် “ကျောက်စိမ်းတောင် ငွေဆူး” (翠岩银针) — ၅၀ ဂရမ်လျှင် ယွမ် ၈၈၀ မှစသည် (.)။ ပထမတန်းစား “ဒိုချီစေ့” — ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ~ယွမ် ၂၆၀။ အမြောက်အမြားထုတ် “ခွဲခြမ်းထားသောအူတိုင်” — ပို၍တတ်နိုင်သည်။
• အတုအပများကိုရှောင်ရှားနည်း:
  • “ဂူလောင် ချာရှန်း ဂေဟစနစ်ဥယျာဉ်” (古劳茶山生态园) သို့မဟုတ် တရားဝင်ခွင့်ပြုချက်ရ အရောင်းဆိုင်များမှ ဝယ်ယူပါ။
  • ပထဝီဝင်လက္ခဏာပြ အမှတ်အသားကိုစစ်ဆေးပါ။
  • စစ်မှန်သော “ငွေဆူး” — ငွေရောင်မီးခိုးရောင်၊ အမွေးနုကြွယ်ဝ၊ ဆူးကဲ့သို့ဖြောင့်တန်းသည်။ အတုအပများသည် မကြာခဏ မွဲခြောက်ပြီး အကောက်အကွေးများရှိသည်။
  • အဓိကစမ်းသပ်မှု- “မီးပန်း” ရနံ့ — ကရာမဲလ်-သစ်ခွ၊ တည်မြဲသည်။ ၎င်းကို အနံ့တုဆေးများဖြင့် အတုခိုး၍မရနိုင်ပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• “ခရိုင်မရှိသေးခင် — လက်ဖက်က ရှိနှင့်ပြီ။” “未有鹤山县，先有古劳茶” ဟူသောဆိုရိုးသည် အချိန်ကာလဆိုင်ရာ ဝိရောဓိတစ်ခုကိုမှတ်တမ်းတင်ထားသည်- ၁၇၃၂ ခုနှစ် (ယုံကျန်း ဆယ်နှစ်ပြည့်နှစ်) တွင် ဟီရှန်းခရိုင်မတည်ထောင်မီ ကြာမြင့်စွာကတည်းက ဂူလောင်လက်ဖက် တည်ရှိခဲ့သည်။ ထိုမတိုင်မီအထိ ဂူလောင်သည် ရှင်းဟွေခရိုင် (新会) ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ခဲ့သည်။

• ယဲ့လွီချူချိုင်းနှင့် လိန်နန်လက်ဖက်။ ဂျင်ဂစ်ခန်း၏ မဟာအကြံပေး၊ မွန်ဂိုလီးယားပညာရှင် ယဲ့လွီချူချိုင်း (耶律楚材၊ ၁၁၉၀–၁၂၄၄) သည် လိန်နန်လက်ဖက်အတွက် လေးကြောင်းကဗျာတစ်ပုဒ်ရေးစပ်ခဲ့သည် — ဂွမ်ဒုန်းလက်ဖက်နှင့်ပတ်သက်သည့် အစောဆုံး ကဗျာဆိုင်ရာသက်သေများထဲမှတစ်ခု။

• ချင်းမင်းဆက်မှတ်တမ်း vs. ဝူယီ။ “ဟီရှန်းရှန့်ကျိ” (乾隆版《鹤山县志》) တွင်မှတ်တမ်းတင်ချက်- “古劳茶味匹武夷而带芳” — “ဂူလောင်ချ၏အရသာသည် ဝူယီ[လက်ဖက်] နှင့် ယှဉ်နိုင်သော်လည်း ရနံ့တစ်ခုထပ်တိုးထားသည်” — ပြည်နယ်မှတ်တမ်းတစ်ခုက ဒေသထွက်လက်ဖက်စိမ်းကို ဂန္ထဝင်ဝူရီအူလုံများနှင့် တန်းတူထားရှိသည့် ထူးခြားသောဖြစ်ရပ်။

• 300°C နှင့် “ထုံးကျွန့်လု”။ 300°C+ တွင် နောက်ဆုံးလှော်ခြင်း — ဤအပူချိန်တွင် လက်ဖက်သည် “ပွတ်တိုက်လိုက်ပါက အမှုန့်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်”။ ဤနည်းပညာသည် ရှေးဟောင်းကျမ်း “ထုံးကျွန့်လု” (《桐君录》၊ ၃-၅ ရာစု) သို့ပြန်သွားနိုင်သည်- “取为屑茶饮” — “[သူတို့] [လက်ဖက်ကို] ယူပြီး သောက်ရန် အစအနအဖြစ်ပြုလုပ်သည်”။

• ဂွမ်ဒုန်းတင်ပို့မှု၏ ၈၀%။ ထွန်းကားမှုအထွတ်အထိပ် (၁၈၂၀–၁၈၅၀) တွင် ဟီရှန်းသည် ဂွမ်ဒုန်းပြည်နယ်၏ လက်ဖက်တင်ပို့မှုအားလုံး၏ ၈၀% အထိထုတ်လုပ်ခဲ့သည် — ခရိုင်တစ်ခုအတွက် မကြုံစဖူးသော စုစည်းမှုဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ကို ကွမ်ကျိုးရှိ “ဟွမ်ကွမ်” (洋行) များမှတစ်ဆင့် ဥရောပ၊ အမေရိကနှင့် ဩစတြေးလျသို့ ရောင်းချခဲ့သည်။

• ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်သော လက်ဖက်။ ၂၁ ရာစုအစတွင် ဂူလောင်ချ၏ သမိုင်းဝင် “မွေးရပ်မြေ” ဖြစ်သော ချာရှန်းတွင် လက်ဖက်ခြံ မူ ၁၀၀ (~ဟက်တာ ၆.၇) သာကျန်ရှိတော့သည် (အထွတ်အထိပ်တွင် မူ ၈၀,၀၀၀ ရှိသည်)။ ချင်းရွီအမျိုးအစားရှိ သစ်ပင်ဟောင်းများမှ စစ်မှန်သော “ငွေဆူး” ကို စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်မှုမရှိသလောက်ဖြစ်သည်- ချာရှန်းတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာအလုပ်လုပ်ခဲ့သော ဒေသခံလက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူ လောင်ကျင်းမင်း (劳锦明) က “လက်ဖက်ချစ်သူများသည် တောင်နက်ထဲသို့တက်သွား၊ တောရိုင်းချုံများကိုရှာ၊ ကိုယ်တိုင်လုပ်၊ ကိုယ်တိုင်သောက်ကြသည်” ဟုသက်သေခံသည်။

13. အခြားဂွမ်ဒုန်းလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• မာထူလက်ဖက်စိမ်း (马图绿茶): ဂွမ်ဒုန်းမှပင်၊ ကုန်းမြင့်ပိုင်း။ ဂူလောင်ချ — ထူးခြားသော “ရေငွေ့ပျံ” အခြောက်ခံနည်းစနစ်၊ ပို၍ “ရှေးကျသည်”။

• ရင်ဒယ်လက်ဖက်စိမ်း (英德绿茶): ရင်ဒယ်။ ရွက်ကြီးမျိုး၊ var. assamica။ ဂူလောင်ချ — ရွက်သေးမျိုး၊ var. sinensis၊ လုံးဝခြားနားသောအရသာပုံစံ။

• ခန်းဟယ်လက်ဖက် (康禾茶): ဂွမ်ဒုန်းမှပင်၊ သမိုင်းဝင်လက်ဖက်။ နှစ်ခုစလုံး — ရှားပါးဂွမ်ဒုန်းလက်ဖက်စိမ်းများ၊ သို့သော် မတူညီသော တည်ရာဒေသရှိသည့် မတူညီသောခရိုင်များမှ။

13. အခြားဂွမ်ဒုန်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• မာထူလက်ဖက်စိမ်း (马图绿茶): ဂွမ်ဒုန်းမှပင်၊ ကုန်းမြင့်ဒေသ။ ဂူလောင်ချ — မြေနိမ့်ပိုင်း (၂၂ မီတာ)၊ အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့်လှော်ခြင်း (300°C)။

• ရင်ဒယ်လက်ဖက်စိမ်း (英德绿茶): ဂွမ်ဒုန်း။ ရွက်ကြီးမျိုး (var. assamica)။ ဂူလောင်ချ — ရွက်သေးမျိုး (var. sinensis)၊ သို့သော် အူလုံနှင့်နီးစပ်သော “မီး” နည်းပညာဖြင့်။

• ခန်းဟယ်လက်ဖက် (康禾茶): ဂွမ်ဒုန်း။ ဟားခါး “မီးအားမြင့်” လက်ဖက်။ “မီး” ၏ဆင်တူသောအတွေးအခေါ်၊ သို့သော် ဂူလောင်ချ — ပို၍အစွန်းရောက်သည် (ခန်းဟယ်၏ 200°C နှိုင်းယှဉ်ပါက 300°C)။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

ဂူလောင်ချသည် ဝတ္ထုတစ်ပုဒ်နှင့်ထိုက်တန်သော ကံကြမ္မာရှိသည့် လက်ဖက်ဖြစ်သည်- ဆုန်ခေတ်ထွန်းကားမှုမှ ချင်းခေတ်စိုက်ခင်း မူ ၈၀,၀၀၀ နှင့် ဥရောပသို့တင်ပို့မှု၊ ၂၀ ရာစုတွင် လုံးဝနီးပါးပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်ခဲ့ရာမှ ၂၁ ရာစုတွင် တုံ့ဆိုင်းတုံ့ဆိုင်း ပြန်လည်ရှင်သန်လာခြင်းအထိဖြစ်သည်။ 300°C တွင် အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့်လှော်ခြင်းကြောင့် ၎င်း၏ “မီးပန်းရနံ့” သည် တရုတ်လက်ဖက်စိမ်းများကြားတွင် နှိုင်းယှဉ်စရာမရှိဘဲ မီးလှော်ထားသော အူလုံများနှင့်သာ ပို၍နီးစပ်စေသည်။ “ပထမအကြိမ်ချက်ချက် — အပူ၊ ဒုတိယ — သကြား၊ တတိယ — ငြိမ်းချမ်းခြင်း၊ စတုတ္ထ — သန့်စင်ခြင်း” ဟူသောဖော်မြူလာသည် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးမဟုတ်ဘဲ ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် စစ်ဆေးအတည်ပြုပြီးဖြစ်သော တိကျသည့် အာရုံခံမြေပုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခွက်ထဲတွင် အရသာသာမက ဂူလောင်ချ၏ ပထမအငုံမျှသောက်သကဲ့သို့ ခါးသက်ပြီး ၎င်း၏အနောက်အရသာကဲ့သို့ ချိုမြိန်သော သမိုင်းကြောင်းကိုပါ တန်ဖိုးထားတတ်သူများအတွက် လက်ဖက်ဖြစ်သည်။