home · article

ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာ

Fēngkāi hóngchá · 封开红茶

ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာ (封開紅茶, Fēngkāi Hóngchá) သည် ဂွမ်ဒုံပြည်နယ် (廣東省)၊ ကျောင်ချင့်မြို့ စည်ပင်နယ်နိမိတ် (肇慶市)၊ ဖန်ကိုင်းခရိုင် (封開縣) မှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အဓိကအမှတ်တံဆိပ်မှာ ကျော်ကြားသော “ဆင့်ဟွာပိုင်မာချာ” (杏花白馬茶, ဆင့်ဟွာမှ မြင်းဖြူလက်ဖက်ခြောက်) ဖြစ်ပြီး ၎င်းမှာ တောင်ဘိုင်မာ (白馬山, ၉၄၄ မီတာ) တောင်စောင်းများ၊ ဆင့်ဟွာမြို့ (杏花鎮) တွင် ထုတ်လုပ်သည့် သမိုင်းဝင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ “ဖန်ချွမ်ခရိုင် မှတ်တမ်း” (《封川縣志》) အရ ဘိုင်မာတောင်မှ လက်ဖက်ခြောက်ကို ချင်မင်းဆက်ကာလကတည်းက နန်းတွင်းသို့ ဆက်သခဲ့ပြီး ၁၉၀၈ ခုနှစ် (ကွမ်းရှူးဧကရာဇ် ၃၄ နှစ်မြောက်၊ 光緒三十四年) တွင် ပနားမားပြပွဲသို့ ပို့ဆောင်ခဲ့ရာ “ဒုတိယတန်းစား ထုတ်ကုန်” (二等名產) ဟူသော ဘွဲ့ထူးကို ရရှိခဲ့သည်။ ခေတ်သစ် ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာသည် ဤအစဉ်အလာကို ပြန်လည်ရှင်သန်လာစေသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်- ၂၀၁၅ ခုနှစ်မှစ၍ စွန့်ဦးတီထွင်သူ ရှဲ့ဟန့်ကျောင် (謝漢釗) က “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ” (杏花白馬®) အမှတ်တံဆိပ်ကို မွေးထုတ်ခဲ့ပြီး ထိုဒေသ၏ ပထမဆုံးသော ဘိုင်မာကုန်ကြမ်းဖြင့် အနီရောင်၊ အစိမ်းရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်လုပ်ရေး အလိုအလျောက် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။

၁. အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်:

အမျိုးအစား: အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (紅茶, hóngchá)၊ အပြည့်အဝ ဓာတ်ပြောင်းထားသည်။ နည်းပညာအရ – ဂုန်းဖူဟုန်ချာ (gongfu hongcha) ဖြစ်ကာ ဒေသထူးခြားသော ပြုပြင်မှုအဆင့်များ (ရိုးရာလက်ဖြင့်နည်းလမ်းများကို စက်မှုလယ်ယာစနစ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အထူးလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် စီစဉ်ထားသည့် အလိုအလျောက်လိုင်း) ပါဝင်သည်။
အမျိုးအစားခွဲ: ဒေသဆိုင်ရာ ဂွမ်ဒုံအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ စီကျန်းမြစ်ဝှမ်း (西江) ၏ အနောက်ဂွမ်ဒုံလက်ဖက်ခြောက်မိသားစုဝင်ဖြစ်သည်။
မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဂွမ်ဒုံပြည်နယ် (廣東省)၊ ကျောင်ချင့်မြို့ (肇慶市)၊ ဖန်ကိုင်းခရိုင် (封開縣)။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အမာခံမှာ ဆင့်ဟွာမြို့ (杏花鎮): ဘိုင်မာတောင် (白馬山, အမြင့်ဆုံးအမှတ် ၉၄၄ မီတာ)၊ ယုံဟော်ကျေးရွာ (永和村) နှင့် ဖုန်လို့ကျေးရွာ (鳳樓村) တို့ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင် – ဟော်အာ့ကိုင် (河兒口鎮)၊ ပိုင်ကိုး (白垢鎮)၊ သာ့ကျိုး (大洲鎮)၊ တူဖျင့် (都平鎮)၊ ချန်အန်း (長安鎮) တို့လည်းပါဝင်သည်။
ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ သြဒီနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၃°၂၆′ ၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၁၁°၃၁′ ။
အခြားအမည်များ: ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ ဟုန်ချာ (杏花白馬紅茶); ဖန်ကိုင်း ပိုင်မာ ချာ (封開白馬茶 — ဘိုင်မာတောင်မှ အစိမ်းရောင်၊ အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အားလုံးကို ခြုံငုံဖော်ပြသော အထွေထွေအမည်)။

၂. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

ဘိုင်မာတောင်၏ လက်ဖက်ခြောက်သမိုင်းသည် ရာစုနှစ်များစွာသို့ နက်ရှိုင်းစွာ တည်ရှိသည်။ ချင်ခေတ် (တောင်ကွမ်ကာလ၊ 道光၊ ၁၈၂၁–၁၈၅၀) က “ဖန်ချွမ်ခရိုင် မှတ်တမ်း” (《封川縣志》) တွင် ဖော်ပြထားသည်မှာ: “ဘိုင်မာတောင်သည် လက်ဖက်ခြောက်ကို ထုတ်လုပ်သည်၊ အရောင်မှာ အနီရောင်ဖြစ်ပြီး အရသာမှာ မွှေးကြိုင်သည်” (白馬山產茶，色紅味香)။ ထိုမှတ်တမ်းတွင်ပင် “ဝမ်ချာ” (文茶) — ရှောင်ကျန်းမြစ် (小江) ပေါ်ရှိ ဝမ်တယ်ကျေးရွာ (文德) မှ လက်ဖက်ခြောက်ကိုလည်း ဖော်ပြထားပြီး ၁၉ ရာစုအစောပိုင်းတွင်ပင် ဒေသခံလက်ဖက်ခြောက်များ ကွဲပြားစုံလင်ကြောင်း သက်သေပြသည်။ အစဉ်အလာအရ ချင်မင်းဆက်ခေတ်တွင် ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်ကို ဂုံချာ (貢品) အဖြစ် ဧကရာဇ်နန်းတွင်းသို့ ဆက်သခဲ့သည်။

အဓိကသမိုင်းဝင်ရက်စွဲမှာ ၁၉၀၈ ခုနှစ် (ကွမ်းရှူးဧကရာဇ် ၃၄ နှစ်မြောက်): ဆင့်ဟွာမြို့၊ ဘိုင်မာတောင်မှ လက်ဖက်ခြောက်တစ်သုတ်ကို ချင်နန်းတွင်း၏ ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့် နိုင်ငံတကာပြပွဲသို့ ပို့ဆောင်ခဲ့ပြီး (မကြာခဏ ပနားမားပြပွဲဟု သတ်မှတ်ကြသည်) “ဒုတိယတန်းစား ထုတ်ကုန်” (二等名產之稱) ဘွဲ့ကို ရရှိခဲ့သည်။

၁၉၆၈–၁၉၆၉ ခုနှစ်များတွင် ဘိုင်မာတောင် (အမြင့် ~၉၀၀ မီတာ) ၌ နိုင်ငံပိုင် ကျောင်ချင့်ဖန်ကိုင်း ဘိုင်မာ လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ခင်း (肇慶封開白馬茶場) ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ထိုစဉ်က စိုက်ပျိုးခဲ့သော အပင်များသည် ယနေ့တွင် သက်တမ်း နှစ် ၅၀ ကျော်ရှိနေပြီး ကုန်ကြမ်းအား ပိုမိုနက်ရှိုင်းမှုနှင့် တန်ဖိုးကို ထပ်ဆောင်းပေးသည်။ ဤ “ဝါရင့်” ချုံများသည် အနောက်ဂွမ်ဒုံရှိ ရှေးအကျဆုံး စိုက်ပျိုးလက်ဖက်ပင်များထဲမှ တစ်ချို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အမြစ်စနစ်သည် ဂရန်နိုက်ကျောက်လွှာအတွင်းသို့ နက်ရှိုင်းစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ကာ အပင်ငယ်များ မရရှိနိုင်သော ဘူမိဓာတ်သတ္တုများကို စုပ်ယူသည်။ ဤအပင်များမှ ကုန်ကြမ်းသည် အပင်ငယ်စိုက်ခင်းများနှင့် သိသာစွာ ကွဲပြားသည်- လက်ဖက်ရည်အရည်သည် ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး “သတ္တုဓာတ်” ဆန်ကာ ခံတွင်းတွင်ကျန်ရှိသော အရသာမှာ ပိုမိုရှည်လျားပြီး နက်ရှိုင်းသည်။

နိုင်ငံပိုင်စိုက်ခင်း တည်ထောင်ပြီးနောက် ဆယ်စုနှစ်များစွာ ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်ကို အဓိကအားဖြင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် ထုတ်လုပ်ပြီး ဒေသတွင်းဈေးကွက်တွင် ထုပ်ပိုးမှုနှင့် အမှတ်တံဆိပ်မပါဘဲ ရောင်းချခဲ့သည်။ “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ” တည်ထောင်သူ ရှဲ့ဟန့်ကျောင်၏ စကားအရ: “လက်ဖက်ခြောက်တွင် နာမည်ရှိသော်လည်း မျက်နှာမရှိ” (有品名而無品牌)။ ၂၀၁၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင်မှ အခြေအနေ စတင်ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။

ခေတ်သစ်အဆင့်ကို ၂၀၁၄–၂၀၁၆ ခုနှစ်များတွင် စတင်ခဲ့ပြီး ဖန်ကိုင်းဇာတိဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းကို စိတ်ပါဝင်စားသူ ရှဲ့ဟန့်ကျောင် (謝漢釗) က ယွမ်ငွေ ၇ သန်းကျော် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံကာ ယုံဟော်ကျေးရွာ (永和村) တွင် မူ ၃၅၀ (≈ ၂၃ ဟက်တာ) ကျယ်သော စံပြစိုက်ခင်းနှင့် အရည်အသွေးမီ ပျိုးပင်များ မွေးမြူရန် မူ ၁၀ ကျယ်သော ပျိုးခင်းကို တည်ထောင်ခဲ့ချိန်ဖြစ်သည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ၎င်းက “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ” (杏花白馬®) အမှတ်တံဆိပ်ကို မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး ကိုယ်ပိုင်လုပ်ငန်းစံနှုန်းကို ရေးဆွဲကာ တစ်နေ့လျှင် လတ်ဆတ်သော အရွက် ၃၀၀ ကီလိုဂရမ် ပြုပြင်နိုင်သော ထူးခြားသည့် အလိုအလျောက်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း — အနီရောင်၊ အစိမ်းရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် — ကို မှာယူခဲ့သည်။ ဤလိုင်းသည် ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်၏ ရိုးရာလက်နည်းစနစ်များကို စက်မှုလယ်ယာစနစ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး ဒေသအတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာ အောင်မြင်မှုတစ်ရပ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။

၂၀၂၀ ပြည့်နှစ်တွင် ခရိုင်၏ လက်ဖက်ခြောက်ဥယျာဉ် စုစုပေါင်းဧရိယာသည် ~၄,၁၀၀ မူသို့ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ထိုအနက်မှ ~၁,၉၅၀ မူမှာ ဆင့်ဟွာမြို့တွင် (စုစုပေါင်းဧရိယာ၏ ၄၈%) ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ် မောင်ချာ (ကုန်ကြမ်းလက်ဖက်ခြောက်) ထုတ်လုပ်မှုပမာဏမှာ ~၂၂၅ တန်ဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်တန်ဖိုးမှာ ~ယွမ် ၆၇.၅ သန်းဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် နောက်ထပ်ကုမ္ပဏီနှစ်ခုမှ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကိုလည်း ဆွဲဆောင်နိုင်ခဲ့သည်: “စန်ချုံလက်ဖက်ခြောက်” (森沖茶業) က ယွမ် ၆ သန်းကို ဖုန်လို့ကျေးရွာ (鳳樓村) ရှိ မူ ၃၅၀ စိုက်ခင်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့သည်; “ချွင်းယွီလက်ဖက်ခြောက်” (春葉茶業) နှင့် “ရှုံ့ဖုန်လက်ဖက်ခြောက်” (雄豐茶業) တို့က ရွှမ်းလျန့် (雙聯村) နှင့် ဖူလျို့ (扶六村, ပိုင်ကိုးမြို့) ရှိ မူ ၉၀၀ စိုက်ခင်းများတွင် စုစုပေါင်း ယွမ် ၁၈ သန်း ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့သည်။ “ကုမ္ပဏီ + အခြေစိုက်စခန်း + တောင်သူ” (公司+基地+農戶) မော်ဒယ်က အသေးစားလယ်ယာများမှ လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ဝယ်ယူမှုကို အာမခံပေးပြီး ရောင်းချမှုအန္တရာယ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်သည် ကျော်ကြားသော ဆင့်ဟွာကြက် (杏花雞, နိုင်ငံအဆင့် ပထဝီအမှတ်အသား ထုတ်ကုန်) နှင့် အစက်အပြောက်ကြီးသော ကျောက်တုံးကြီး (大斑石, တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး ဂရန်နိုက်တစ်ခုတည်းသော ကျောက်လွှာ) တို့နှင့်အတူ ဖန်ကိုင်း၏ “စိမ်းလန်းသော အမှတ်သညာ” ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်အစဉ်အလာကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေခြင်းကို “ရုပ်ဝတ္ထုမဲ့အမွေအနှစ် + ကျေးလက်ဒေသ ပြန်လည်ရှင်သန်ရေး” (非遺 + 鄉村振興) ပုံစံငယ်တစ်ခုအဖြစ် ရှုမြင်ကြသည်။ ဖန်ကိုင်းသည် “ကွမ်ရှင့်” (廣信) ရှေးဟောင်းမြို့တော်၏ မွေးရပ်မြေလည်းဖြစ်ပြီး အချို့သီအိုရီအရ ဂွမ်ဒုံပြည်နယ်တစ်ခုလုံး (廣東 — “ကွမ်ရှင့်၏အရှေ့ဘက်”) ဟူသော အမည်ကိုပင် ပေးခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ဤနှစ်ထောင်ချီသော အုပ်ချုပ်ရေးသမိုင်းသည် ဒေသထွက်လက်ဖက်ခြောက်အား အပိုယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အလေးချိန်ကို ထပ်ဆောင်းပေးသည်။ ဖန်ကိုင်းပါဝင်သော ကျောင်ချင့်မြို့သည် ၂၀၂၅ ခုနှစ်အထိ ပထဝီအမှတ်အသား ထုတ်ကုန် အရေအတွက် (GI ၄၉ ခု) တွင် ဂွမ်ဒုံတွင် ပထမနေရာ၌ ရပ်တည်သည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

အဓိက မျိုးစိတ်များ: ဘိုင်မာတောင်တွင် သမိုင်းအစဉ်အလာအရ စိုက်ပျိုးခဲ့သော အရွက်သေး/အရွက်လတ်အမျိုးအစား (Camellia sinensis var. sinensis) ၏ ဒေသမျိုးအုပ်စုများ။ စိုက်ခင်းသစ်များအတွက် ကိုယ်ပိုင်ပျိုးခင်းမှ ဆီလျော်အောင် ရွေးချယ်မွေးထုတ်ထားသော ပျိုးပင်များကို အသုံးပြုသည်။ အချို့လယ်ယာများက ယူနန်ရွက်ကြီးမျိုးနှင့် အခြားသော ပြင်ပမှ သယ်ဆောင်လာသော မျိုးများကိုလည်း အသုံးပြုကြသည်။
စိုက်ခင်းသက်တမ်း: ၁၉၆၈–၆၉ ခုနှစ်မှ နိုင်ငံပိုင်စိုက်ခင်းမှ အပင်များ — ၅၅ နှစ်+; ၂၀၁၄–၂၀၂၀ ခုနှစ်မှ အပင်သစ်များ — ၅–၁၂ နှစ်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦး (မတ်–ဧပြီ) — အကောင်းဆုံးအဆင့်။ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦး — စံအဆင့်။
ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: ပရီမီယံအသုတ်များအတွက် အညှောင့်တစ်ခုနှင့် အရွက်တစ်ရွက်-နှစ်ရွက်; စံအတွက် အညှောင့်တစ်ခုနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်-သုံးရွက်။

၄. တဲရာဝါနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

မြေမျက်နှာသွင်ပြင်: ဆင့်ဟွာမြို့သည် ဖန်ကိုင်း၏ အလယ်ပိုင်း-တောင်ပိုင်းတွင် တည်ရှိပြီး တောင်များဝိုင်းရံထားသော ကွမ်ရှင့်မြစ် (廣信河, စီကျန်း၏မြစ်လက်တက်) ချိုင့်ဝှမ်းတွင် ရှိသည်။ မြေမျက်နှာသွင်ပြင်မှာ ချိုင့်ဝှမ်းပုံစံဖြစ်ပြီး “လေးဘက်မြင့်၊ အလယ်နိမ့်” ဖြစ်သည်။ ဘိုင်မာတောင်သည် မြို့၏အရှေ့တောင်ဘက်တွင် တည်ရှိပြီး အမြင့်ဆုံးအမှတ် ၉၄၄ မီတာရှိသည်။
စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ၇၀၀–၉၄၄ မီတာ (အမာခံ); စိုက်ခင်းသစ်များ — ၃၀၀ မီတာမှ။
ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဇုန်အောက် မုတ်သုန်စိုစွတ်သော။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ~၂၀°C (ချိုင့်ဝှမ်းတွင် ~၂၁.၅°C)။ မိုးရေချိန် — ၁,၄၀၀–၁,၈၀၀ မီလီမီတာ/နှစ်။ ပြင်းထန်သော အမြင့်ဆုံး — ၃၉°C၊ အနိမ့်ဆုံး — ၂°C။ ဘိုင်မာတောင်ပေါ် အမြင့် ၇၀၀–၉၀၀ မီတာတွင် — မကြာခဏ နံနက်ခင်းမြူများ၊ နေရောင်ခြည်လျော့နည်းမှု၊ နေ့/ညအပူချိန် သိသာစွာကွာခြားမှု — မွှေးရနံ့ပစ္စည်းများနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည့် အခြေအနေများ။
မြေဆီလွှာ: အက်ဆစ်ဓာတ် (pH ၅.၀–၆.၀)၊ ဂရန်နိုက်အခြေခံပေါ်ရှိ တောင်ပေါ်မြေနီနှင့် မြေဝါများ။ ဘိုင်မာတောင်သည် ဒေသတွင်းတွင် အကြီးဆုံး ဂရန်နိုက်သိုက်ဖြစ်ပြီး (ဘူမိဗေဒအရ သိုက်ပမာဏ ~ ကုဗမီတာ ၁၀၀ သန်း) ၎င်း၏ ဓာတ်သတ္တုဖွဲ့စည်းမှုသည် မြေဆီလွှာအား ဘူမိဓာတ်သတ္တုများဖြင့် ကြွယ်ဝစေသည်။
ဂေဟဗေဒ: ဇုန်သည် ဇီဝထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်း မြင့်မားသည်: တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်မျိုးစိတ် ၃၀၀ ကျော်၊ တောရိုင်းအပင်မျိုးစိတ် ၇၀၀+။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု မြင့်မားသည်။ လက်ဖက်ခြောက်ဥယျာဉ်များသည် စက်မှုဇုန်အရာဝတ္ထုများနှင့် ဝေးကွာသော ဂေဟဗေဒအရ သန့်ရှင်းသောဇုန်တွင် တည်ရှိသည်။ စိုက်ခင်းသစ်များတွင် အလိုအလျောက်ရေလောင်းစနစ်များ၊ ရေစုကန်များ၊ ပိုးမွှားကာကွယ်ရေးကိရိယာများနှင့် ကွန်ကရစ်ခင်းထားသော ဝင်ရောက်လမ်းများ တပ်ဆင်ထားသည် — အနောက်ဂွမ်ဒုံရှိ တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းအများစုထက် သာလွန်သော အခြေခံအဆောက်အအုံ။
ဘိုင်မာတောင်၏ အသေးစားရာသီဥတု: အမြင့် ၇၀၀–၉၄၄ မီတာတွင် ထူးခြားသော အသေးစားရာသီဥတုတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာသည်- နံနက်ခင်းမြူများသည် နံနက် ၁၀–၁၁ နာရီအထိ တောင်စောင်းများကို ဖုံးအုပ်ကာ ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်ကို ဖန်တီးပေးသည်; ညအပူချိန်များသည် ချိုင့်ဝှမ်းထက် ၅–၈°C ပိုနိမ့်သည်။ ဤအခြေအနေများက အညွှန့်ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ပိုလီဖီနောများ (ခါးသက်မှု) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (ချိုမြိန်မှု) နှင့် မွှေးရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ အချိုးအစားကို တိုးစေသည်။ ရလဒ်မှာ ထင်ရှားသော သဘာဝချိုမြိန်မှုနှင့် မြေပြန့်ဂွမ်ဒုံအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကြားတွင် ၎င်းကိုထင်ရှားစေသော “သန့်ရှင်းသော တောင်တန်းစိတ်ဓာတ်” (山野清香) နှင့်အတူ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။
ရာသီအလိုက် ကွဲပြားမှု: နွေဦးထွက် (春茶) — အကောင်းဆုံးအဆင့်: နူးညံ့၊ မွှေးကြိုင်၊ ချိုမြိန်။ နွေရာသီထွက် (夏茶) — ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး သိသာသော ဖန်ခါးသက်မှုရှိ။ ဆောင်းဦးထွက် (秋茶) — “ပျားရည်ဆန်သော”၊ ပျော့ပျောင်းသော ကိုယ်ထည်နှင့်။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘): လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်၊ အညှောင့်တစ်ခု + အရွက်တစ်ရွက်-နှစ်ရွက်။
ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋): ၁၀–၁၆ နာရီ၊ သဘာဝအတိုင်း သို့မဟုတ် အခန်းတွင်း၌။ အရွက်များ ပျော့ပြောင်းလာပြီး အသီးရနံ့အပျော့စား ထွက်ပေါ်လာသည်။
လိပ်ခြင်း/နယ်ခြင်း (揉捻): အလိုအလျောက်လိုင်းပေါ်တွင် — ထိန်းချုပ်ထားသော ပြင်းအား။ သိပ်သည်းပြီး ပျော့ပျောင်းသော လက်ဖက်ခြောက်သားပုံစံ (壯實) ဖွဲ့စည်းခြင်း။
အချဉ်ဖောက်ခြင်း / ဓာတ်ပြောင်းခြင်း (發酵): ၃–၅ နာရီ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆတွင်။ အပြည့်အဝ အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
အခြောက်ခံခြင်း (烘乾): အဆင့်လိုက် — မြင့်သောအပူချိန်ဖြင့် ကနဦး (ဓာတ်ပြောင်းမှုရပ်တန့်ရန်)၊ ထို့နောက် အနိမ့်အပူချိန်ဖြင့် နောက်ဆုံး (ရနံ့တည်ငြိမ်မှု)။
အဆင့်ခွဲခြင်း (分級): အရွယ်အစား၊ အဖူးပါဝင်မှုနှင့် အရည်အသွေးအလိုက်။
ထူးခြားချက်: “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ” လိုင်းသည် ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်၏ ရိုးရာပြုပြင်မှုအဆင့်အားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း စက်မှုလယ်ယာစနစ်ဖြင့် ထိန်းသိမ်းရန် အထူးဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသော ဒေသတွင်းတစ်ခုတည်းသော လိုင်းဖြစ်သည်; အင်ဂျင်နီယာများနှင့် လက်ဖြင့်လက်ဖက်ပြုလုပ်သော ပညာရှင်ကြီးများ၏ ပူးတွဲလုပ်ဆောင်မှုဖြင့် ဒီဇိုင်းဆွဲရန် ခြောက်လကြာခဲ့သည်။

၆. အာရုံခံသိရှိနိုင်သော လက္ခဏာများ (Organoleptic):

ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ ပြင်ပအသွင်အပြင်: သိပ်သည်း၊ ပျော့ပျောင်း၊ လိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်သားများ (壯實)၊ အနက်ရောင်သမ်းသော အညိုရင့်ရောင်မှ အနက်ရောင်အထိ၊ အဆီပြန်သကဲ့သို့ တောက်ပသော အရောင်ရှိသည်။ အဆင့်မြင့်များတွင် — သိသာသော ရွှေဝါရောင်အဖူးများရှိသည်။
ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ ရနံ့: ချိုမြိန်၊ ပျားရည်ဆန်သော အသီးရနံ့၊ ဘိုင်မာ၏ တောင်တန်းတဲရာဝါကို ထင်ဟပ်သော “တောနံ့” အပျော့စားများဖြင့်။
လက်ဖက်ရည်၏ ရနံ့: တည်မြဲပြီး အလွှာပေါင်းစုံ။ ပျားရည်၊ အခြောက်လှန်းထားသော အသီးများ၊ ပေါ့ပါးသော ပန်းရနံ့။ အမြင့်ပိုင်းတွင် ပေါက်ရောက်မှုနှင့် ဂေဟဗေဒအရ သန့်ရှင်းမှု၏ ရလဒ်ဖြစ်သော “သန့်ရှင်းသော တောင်တန်းစိတ်ဓာတ်” (山野清香) ဖြစ်သည်။
အရသာ: ပြည့်နှက်ပြီး နူးညံ့ချိုမြိန်သော (濃醇甘甜)၊ လတ်ဆတ်သော “အသက်ဝင်သော” အရည်ရွှမ်းမှု (鮮活) နှင့် ကြာမြင့်စွာ ခံတွင်းတွင်းပြန်ချိုသော အရသာ (回甘持久) ရှိသည်။ ကိုယ်ထည် — အလယ်အလတ်မှ ပြည့်အီသည်။ ဖန်ခါးသက်မှုမှာ နူးညံ့ပြီး လျင်မြန်စွာ ချိုမြလာသည်။
လက်ဖက်ရည်၏ အရောင်: တောက်ပသော အနီရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပမှုရှိသည် (紅艷透亮)။ အကောင်းဆုံးအသုတ်များတွင် — အစွန်းတစ်လျှောက် “ရွှေကွင်း” ပါရှိသည်။
ဖျော်ပြီးသား အရွက်: အနီရောင်-ကြေးနီရောင်၊ ပျော့ပျောင်း၊ အပြည့်အစုံအရွက်များ။

၇. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ပိုလီဖီနောများ: ခြောက်သွေ့အလေးချိန်၏ ၁၄–၁၈%။ နူးညံ့မှုကို အာမခံသော အသင့်အတင့်အဆင့်။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: ၃–၄% — မြင့်မားသောအဆင့်၊ ချိုမြိန်မှုနှင့် “အုမာမီ” ကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။ တောင်တန်းတဲရာဝါ (မြူများ၊ ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်) နှင့် ဆက်စပ်သည်။
ကဖိန်း: ၂.၀–၃.၀%။
သီရူဘီဂျင်နှင့် သီဖလာဗင်များ: လက်ဖက်ရည်၏ အနီရောင်နှင့် အရသာ၏ “ကတ္တီပါ” ကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။
မွှေးရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ: တာပင်းအယ်လ်ကိုဟောများ (လီနာလွတ်လ်၊ ဂျရာနီယိုလ်) ပါဝင်သည် — ပန်း-ပျားရည်ဆန်သော ပရိုဖိုင်ကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။

၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

နူးညံ့သော လန်းဆန်းမှု: ကဖိန်းပါဝင်မှု အသင့်အတင့်၊ L-theanine အဆင့်မြင့်မားခြင်း။
ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: သီဖလာဗင်နှင့် သီရူဘီဂျင်များ။
နွေးထွေးစေသော အာနိသင်: “နွေး” သော သဘာဝ၊ အေးမြသောရာသီတွင် နှစ်သက်ဖွယ်။
အစာခြေစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း: အစာခြေရည်ထွက်ရှိမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အဆီများသော အစာစားပြီးနောက် ကူညီပေးသည်။
လန်းဆန်းစေပြီး ရေငတ်ပြေစေသော အာနိသင် (清熱解渴): ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်၏ အစဉ်အလာအရ မှတ်သားထားသော ဂုဏ်သတ္တိ၊ သမိုင်းဝင်ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြထားဆဲ။
အစာခြေလုပ်ငန်းဆောင်တာကို အားကောင်းစေခြင်း (健脾開胃): ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်သည် “အစာစားချင်စိတ်ကို ဖွင့်ပေးသည်” ဟု အစဉ်အလာအရ ယူဆကြသည် — ဂွမ်ဒုံအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် တန်ဖိုးထားသော ဂုဏ်သတ္တိ။

၉. ဖျော်စပ်နည်း:

ရေအပူချိန်: ၉၀–၉၅°C။
လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၀၀–၁၂၀ မီလီလီတာအတွက် ၄–၅ ဂရမ် (ဂုန်းဖူ); ၂၀၀–၂၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ် (စိမ့်ဝင်ချိန်နည်း)။
အသုံးအဆောင်: ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ်၊ မှန်ခွက်။
လုပ်ငန်းစဉ်:
1. အသုံးအဆောင်ကို ကြိုတင်အပူပေးခြင်း။
2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ခြင်း။
3. ဆေးကြောခြင်း — ဆန္ဒရှိပါက (၂–၃ စက္ကန့် လျင်မြန်စွာ ရေလောင်းချခြင်း)။
4. ပထမအကြိမ်ဖျော်ခြင်း: ၁၀–၁၅ စက္ကန့်။
5. ၅–၇ ကြိမ်ဖျော်နိုင်သည်၊ အချိန်ကို ၅–၁၀ စက္ကန့်စီ တိုးမြှင့်ပေးပါ။
မှတ်ချက်: ဘိုင်မာ ဟုန်ချာသည် “ခွက်ကြီး” (ခွက်ကြီး / ဥရောပပုံစံ) တွင်လည်း ကောင်းမွန်စွာ ပွင့်ထွက်သည်: ၂၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ်၊ ၃–၄ မိနစ် စိမ့်ဝင်ချိန်။ ဤပုံစံသည် ဂွမ်ဒုံ၏ ပူပြင်းသောရာသီဥတုတွင် နေ့စဉ်သောက်သုံးရန်အတွက် အထူးသင့်လျော်သည် — အခန်းအပူချိန်တွင် လက်ဖက်ရည်သည် “အသက်ဝင်သော အရည်ရွှမ်းမှု” နှင့် “ရေငတ်ပြေစေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို ဖွင့်ပေးသည်” ဟု ချင်မှတ်တမ်းများတွင် ဖော်ပြထားသော ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်၏ လန်းဆန်းစေသော အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

၁၀. သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း:

ထည့်ရန်ပုံး: လေလုံ၊ အလင်းကာနိုင်သော။
အခြေအနေများ: ၁၀–၂၅°C၊ စိုထိုင်းဆ ၆၀% အထိ။
သက်တမ်း: ၁၂–၂၄ လ။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာသည် အလယ်အလတ်ဈေးနှုန်းအကွာအဝေးရှိ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ စံ — ၅၀၀ ဂရမ်လျှင် ယွမ် ၂၀၀–၅၀၀; ပရီမီယံ (ဘိုင်မာ အပင်ဟောင်းများ၊ နွေဦး၊ လက်လုပ်) — ယွမ် ၅၀၀–၁,၅၀၀ ။

အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း: မူရင်းဒေသ (ဂွမ်ဒုံ၊ ကျောင်ချင့်၊ ဖန်ကိုင်းခရိုင်) ကို စစ်ဆေးပါ။ “杏花白馬®” အမှတ်အသား သို့မဟုတ် အလားတူ အသိအမှတ်ပြုထားသော အမှတ်တံဆိပ်များကို ရှာဖွေပါ။ “သန့်ရှင်းသော တောင်တန်းစိတ်ဓာတ်” နှင့် “ကြာမြင့်စွာ ခံတွင်းတွင်းပြန်ချိုခြင်း” သည် အဓိက အာရုံခံသိရှိနိုင်သော အမှတ်အသားများဖြစ်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာများ:

ဧကရာဇ်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် ပနားမား (၁၉၀၈): ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်ကို ကွမ်းရှူးဧကရာဇ် နန်းစံနောက်ဆုံးနှစ်တွင် ချင်နန်းတွင်း၏ အမိန့်ဖြင့် နိုင်ငံတကာပြပွဲသို့ ပို့ဆောင်ခဲ့ပြီး — ၂၀ ရာစုအစောပိုင်းတွင် နိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြုမှုကို ရရှိခဲ့သော ဂွမ်ဒုံလက်ဖက်ခြောက်အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
တောင်ပေါ်တွင် ရာစုနှစ်ဝက်ကျော်: ၁၉၆၈–၆၉ ခုနှစ်မှ နိုင်ငံပိုင်စိုက်ခင်း၏ အပင်များသည် အနောက်ဂွမ်ဒုံတွင် ရှေးအကျဆုံးအပင်များထဲမှတစ်ချို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ကုန်ကြမ်းကို အရသာ၏ နက်ရှိုင်းမှုနှင့် “ရင့်ကျက်မှု” အတွက် တန်ဖိုးထားသည်။
ထူးခြားသောလိုင်း “လက်ဖြင့်… စက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်”: “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ” အလိုအလျောက်လိုင်းကို အင်ဂျင်နီယာများနှင့် လက်ဖြင့်လက်ဖက်ပြုလုပ်သော ပညာရှင်ကြီးများ၏ ပူးပေါင်းပါဝင်မှုဖြင့် ခြောက်လကြာ ဒီဇိုင်းရေးဆွဲခဲ့ပြီး ရိုးရာပြုပြင်မှု၏ အနုစိတ်အသေးစိတ်များအားလုံးကို တိကျစွာ အတုယူနိုင်ရန် — အနီရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စံလိုင်းများတွင် မရနိုင်သော ညှိုးနွမ်းစေသည့် သီးသန့်နည်းလမ်းအပါအဝင်ဖြစ်သည်။
ဖန်ကိုင်း — “ကွမ်ရှင့်” ၏ မွေးရပ်မြေ: ခရိုင်ကို ရှေးဟောင်းမြို့တော် ကွမ်ရှင့် (廣信) ကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားပြီး အချို့သီအိုရီအရ ၎င်းက ဂွမ်ဒုံပြည်နယ်တစ်ခုလုံး (廣東 — “ကွမ်ရှင့်၏အရှေ့ဘက်”) ဟူသော အမည်ကို ပေးခဲ့သည်။ ဘိုင်မာတောင်မှ လက်ဖက်ခြောက်သည် နှစ်ထောင်ချီသော အုပ်ချုပ်ရေးသမိုင်းရှိသော ဒေသတစ်ခု၏ ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
၄၈% — မြို့တစ်မြို့၏ ဝေစု: ဆင့်ဟွာမြို့သည် သေးငယ်သော်လည်း (လူဦးရေ ~၂၀,၅၀၀) ခရိုင်၏ လက်ဖက်ခြောက်စိုက်ဧရိယာ၏ ၄၈% ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ၎င်းကို ဖန်ကိုင်းလက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်း၏ အကြွင်းမဲ့ဗဟိုဖြစ်လာစေသည်။
အလုပ်အကိုင်နေရာ ၃၅၀: ဆင့်ဟွာရှိ လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် ဒေသခံ ~၃၅၀ အတွက် အမြဲတမ်းနှင့် ရာသီအလိုက် အလုပ်အကိုင်ကို အာမခံပေးခဲ့ပြီး “ကုမ္ပဏီ + အခြေစိုက်စခန်း + တောင်သူ” မော်ဒယ်က မိတ်ဖက်အသေးစားလယ်ယာ ၂၀ ကျော်ကို ဆွဲဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။
“မျက်နှာမဲ့သော နာမည်”: ၂၀၁၄ ခုနှစ်မတိုင်မီက ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်သည် ဒေသတွင်းဈေးကွက်၏ အမည်မဲ့ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် တည်ရှိခဲ့သည်- တောင်သူများက ထုပ်ပိုးမှုနှင့် အမှတ်တံဆိပ်မပါဘဲ လက်ဖက်ခြောက်အစိမ်းရောင်းချခဲ့ကြသည်။ “ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ®” အမှတ်တံဆိပ်နှင့် လုပ်ငန်းစံနှုန်းကို ဖန်တီးခြင်းသည် “ကျေးလက်” ထုတ်ကုန်ကို ဈေးကွက်ဆိုင်ရာ ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာရှိသော ကုန်စည်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည့် အလှည့်အပြောင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

၁၃. နှိုင်းယှဉ်လေ့လာခြင်း:

ကန့်သတ်ချက်	ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာ (封開紅茶)	ဟော်ရှန်း ဟုန်ချာ (鶴山紅茶)	အင်းဒယ် ဟုန်ချာ (英德紅茶)
ခရိုင်	ကျောင်ချင့်	ကျန်းမန်	ချင်းယွမ်
ထုတ်လုပ်မှုအမာခံ	ဘိုင်မာတောင် (ဆင့်ဟွာ)	ရွှမ်းဟော်၊ ကုလောင်း	အင်းဒယ်
အမြင့်	၇၀၀–၉၄၄ မီတာ	၂၀၀–၈၀၀ မီတာ	၁၀၀–၅၀၀ မီတာ
အဓိက ရနံ့	“တောင်တန်းစိတ်ဓာတ်”၊ ပျားရည်၊ အခြောက်လှန်းအသီး	ပျားရည်၊ မုယောစပါး	ကိုကိုး၊ မုယောစပါး၊ အစေ့အဆန်
ထူးခြားချက်	ဧကရာဇ်ဂုံချာ; ပနားမား ၁၉၀၈	၁၉ ရာစုတွင် ဂွမ်ဒုံပို့ကုန်၏ ၈၀%	ဂွမ်ဒုံအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အထင်ကရ
GI အဆင့်အတန်း	ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဆဲ	ရှိ (၂၀၁၅)	ရှိ (၂၀၀၆)

၁၄. အမျိုးအစားကွဲများ:

ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ ဟုန်ချာ (杏花白馬紅茶): အဓိကထုတ်ကုန် — ဘိုင်မာတောင်မှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ လျွီချာ (杏花白馬綠茶): အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — သမိုင်းအရ ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်၏ အဓိကထုတ်ကုန်: “သန့်ရှင်း၊ မွှေးကြိုင်၊ ကြည်လင်သော အစိမ်းဖျော့ရောင်အရည်နှင့်”။
ဆင့်ဟွာ ပိုင်မာ ပိုင်ချာ (杏花白馬白茶): အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက် — တူညီသော အလိုအလျောက်လိုင်းကို အသုံးပြု၍ ဦးတည်ချက်သစ်။
အဆင့်အလိုက်: အထူးတန်း (特級)၊ ၁၊ ၂။

၁၅. တားမြစ်ချက်များနှင့် သတိပေးချက်များ:

အသင့်အတင့် ကဖိန်းပါဝင်မှု: ကဖိန်းကို ခံစားလွယ်ပါက နေ့ခေါင်းပိုင်း၌ ကန့်သတ်ပါ။
ဗိုက်ထဲအစာမရှိဘဲ မသောက်ပါနှင့်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်: တစ်နေ့လျှင် ၂–၃ ဂရမ်အထိ ကန့်သတ်ပါ သို့မဟုတ် ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာသည် ဧကရာဇ်အတိတ်နှင့် စွန့်ဦးတီထွင်မှုဆိုင်ရာ ပစ္စုပ္ပန်ရှိသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ချင်နန်းတွင်းတွင် တန်ဖိုးထားခံရပြီး ၁၉၀၈ ခုနှစ် ပနားမားတွင် အသိအမှတ်ပြုခံရသော လက်ဖက်ခြောက်ထွက်ရာ ဘိုင်မာတောင်သည် တောင်သူ့လက်ဖက်ပြုလုပ်နည်း၏ လက်ဖြင့်နည်းလမ်းများမှ အစဉ်အလာ၏စိတ်ဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းသည့် ထူးခြားသော အလိုအလျောက်လိုင်းဆီသို့ — ယနေ့ ဒုတိယမြောက် မွေးဖွားခြင်းကို ဖြတ်သန်းနေသည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် ၎င်း၏ ဂွမ်ဒုံအိမ်နီးချင်းများဖြစ်သော အင်းဒယ် ဟုန်ချာ သို့မဟုတ် ဟော်ရှန်း ဟုန်ချာတို့၏ ကြီးမားကျယ်ပြန့်သော ကျော်ကြားမှုကို မပိုင်ဆိုင်ရသေးသော်လည်း ၎င်း၏ တောင်တန်းတဲရာဝါ၊ သက်တမ်းရာစုဝက်ရှိသော အပင်များနှင့် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာသော အခြေခံအဆောက်အအုံတို့က ၎င်းအား အနောက်ဂွမ်ဒုံလက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်း၏ အလားအလာအရှိဆုံး “ထွန်းသစ်စကြယ်ပွင့်များ” ထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာစေသည်။

ဖန်ကိုင်း ဟုန်ချာ တစ်ခွက်ချင်းစီတွင် — ဘိုင်မာတောင်၏ မြူ၊ ဂရန်နိုက်မြေဆီလွှာ၏ သတ္တုဓာတ်အား၊ နန်းတွင်းသို့ ဆက်သခံရသည့်ကာလများကပင် ဘိုင်မာလက်ဖက်ခြောက်ကို ထူးခြားစေခဲ့သော ထို “သန့်ရှင်းသော တောင်တန်းစိတ်ဓာတ်” တို့ ပါဝင်သည်။ “အဓိကသုံးခု” (အင်းဒယ်၊ ဟော်ရှန်း၊ ဇီးကျင်း) အပြင်ဘက်မှ ဂွမ်ဒုံအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ရှာဖွေသူများအတွက် ဖန်ကိုင်းသည် ၎င်းကို လူသိများကျယ်ပြန့်စွာ မကျော်ကြားသေးဘဲ ဈေးတက်မလာမီ ရှာဖွေတွေ့ရှိသင့်သော ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။