ဘောင်ကျင်းဟွမ်ကျင်းချာ

ဘောင်ကျင်းဟွမ်ကျင်းချာ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — “Baojing မှရွှေလက်ဖက်”) သည် ဟူနန်ပြည်နယ်မှ ဒဏ္ဍာရီလာလက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး “သောက်နိုင်သောပြတိုက်ပြသပစ္စည်း” (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) ဟု အမည်ပြောင်ပေးထားသည်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် အမည်၌ စစ်မှန်သောရွှေနှင့် ဆက်စပ်သည့် တစ်ခုတည်းသောလက်ဖက်ဖြစ်သည်- ၁၅၃၉ ခုနှစ်တွင် မင်မင်းဆက် စစ်ဆေးရေးအရာရှိ လူကျယ့် (陆杰, Lù Jié) သည် ရှန်းရှီးတောင်တန်း၏အနက်ပိုင်း၌ သူ၏အဖွဲ့နှင့်အတူ တောင်ပေါ်မီယက်စ်မာ (瘴气, ဇန်းချီ) ကြောင့် အဆိပ်သင့်ခဲ့ရာ၊ မောင်လူမျိုး (苗族, Miáozú) ရွာမှ ရာစုနှစ်ချီပြီဖြစ်သော လက်ဖက်ပင်များ၏အရွက်ဖြင့် ချက်ထားသောလက်ဖက်ရည်ကြောင့် ပြန်လည်ကျန်းမာလာခဲ့သည်။ ကျေးဇူးတင်သည့်အနေဖြင့် အဘွားအိုအား ရွှေတစ်တုံး (一锭黄金) ချီးမြှင့်ခဲ့ပြီး ရွာကို “ဟွမ်ကျင်းကျွင်း” (黄金村, “ရွှေရွာ”) ဟုအမည်ပေးခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ “တစ်လျှမ်ရွှေဖြင့် တစ်လျှမ်လက်ဖက်” (一两黄金一两茶) ဟူသော စကားပုံဖြစ်လာခဲ့သည်။ ခေတ်မီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများက ဒဏ္ဍာရီကိုအတည်ပြုသည်- အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် ၇.၄၇% အထိရှိပြီး ကမ္ဘာ့အမြင့်ဆုံးအဆင့်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟွမ်ကျင်းကျွင်းရှိ ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ခြံများတွင် မင်နှင့်ချင်းခေတ်မှ သစ်ပင် ၂၀၅၇ ပင် ကျန်ရှိပြီး အသက်အကြီးဆုံးမှာ ၄၁၇ နှစ် ဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့်ဇာတိမူလ:

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုသည့်)။ ပုံစံအရ — အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် အပ်ချည်ပုံ (针芽状)၊ ပထမအဆင့်အတွက် မျက်ခုံးပုံ (眉形)။ နည်းပညာအရ — မီးသွေးခြောက်သည့်ကြော်-အပူပေးနည်း။

• အမျိုးအစား: အမျိုးသားပထဝီဝင်အညွှန်းပြထုတ်ကုန် (国家地理标志产品, 2010 ခုနှစ်)။ 2020 ခုနှစ်တွင် တရုတ်-ဥရောပ အပြန်အလှန်အသိအမှတ်ပြု ပထဝီဝင်အညွှန်းများစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ တရုတ်နိုင်ငံအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖိုရမ်၏ရွှေဆု (2008)။ “လေးမြင့်၊ လေးပြည့်စုံ” (四高四绝, sì gāo sì jué) — တရားဝင်အရည်အသွေးဖော်မြူလာ။ “ဟွမ်ကျင်း ၁” (黄金1号) မျိုးစိတ်သည် အမျိုးသားနမူနာမျိုးစိတ် (国家优良品种) ဖြစ်သည်။

• ဇာတိမူလ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူနန်ပြည်နယ် (湖南, Húnán)၊ ရှန်းရှီး-ထူကျာ-မောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (湘西土家族苗族自治州)၊ ပေါင်ကျင်းခရိုင် (保靖县, Bǎojìng Xiàn)။ GI ဧရိယာ — ခရိုင်တစ်ခုလုံး။ တယ်ရွား၏ဗဟိုချက်- ဟူလူကျင့်မြို့နယ် (葫芦镇)၊ ဟွမ်ကျင်းကျွင်းရွာ (黄金村, “ရွှေရွာ”) — လက်ဖက်၏သမိုင်းဝင်မွေးရပ်မြေ၊ ရှေးဟောင်းသစ်ပင် ၂၀၅၇ ပင်ကိုတွေ့ရှိရာနေရာ၊ လွီ့တုန်းရှန်းကျင့်မြို့နယ် (吕洞山镇)။ 2022 ခုနှစ်တွင် — ၁၅၅,၀၀၀ မူ (၁၀,၃၃၃ ဟက်တာ)၊ စုစုပေါင်းတန်ဖိုး — ၂.၃၁၆ ဘီလီယံယွမ်။

• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: 109°12′—109°33′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 28°24′—28°36′ မြောက်လတ္တီကျု။

2. သမိုင်းနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု:

• သမိုင်း: ၁၅၃၉ ခုနှစ် ဒဏ္ဍာရီ (明嘉靖十八年): ဟူပြည်နယ်နှင့် ကွမ်ပြည်နယ်တို့၏ ဗိုလ်ချုပ်စစ်ဆေးရေးမှူး လူကျယ့် (陆杰, 都御史) သည် စစ်ဆေးရေးခရီးတွင် ရှန်းရှီးတောင်တန်းအတွင်းသို့ နက်ရှိုင်းစွာဝင်ရောက်ခဲ့သည်။ သူ၏အဖွဲ့မှ လူတစ်ရာကျော်သည် “တောင်ပေါ်ဖျားနာ” (瘴气, ဇန်းချီ — ငှက်ဖျား သို့မဟုတ် အလားတူအပူပိုင်းရောဂါ) ခံစားခဲ့ရသည်။ တောင်ပေါ်ရွာမှ မောင်လူမျိုးအဘွားအိုတစ်ဦးသည် ရာစုနှစ်ချီသောလက်ဖက်ပင်မှအရွက်များကိုချက်၍ ဖျားနာသူများကို တိုက်ကျွေးခဲ့ရာ အားလုံးပြန်လည်ကျန်းမာလာခဲ့သည်။ အံ့ဩသွားသော လူကျယ့်သည် အဘွားအိုအား ရွှေတစ်တုံးချီးမြှင့်ခဲ့ပြီး လက်ဖက်ကို နန်းတွင်းသို့ ဆက်သခဲ့သည် (贡品)။ ထို့အပြင် ရွာကို “ရွှေရွာ” (黄金村) ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ထိုသို့ဖြင့် “一两黄金一两茶” — “တစ်လျှမ်ရွှေဖြင့် တစ်လျှမ်လက်ဖက်” ဟူသော ဖော်မြူလာမွေးဖွားလာခဲ့သည်။

  ခေတ်သစ်သမိုင်း: ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင် ကျန်းရှန်းရှုန့် (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) သည် အောင်မြင်မှုတစ်ခုရရှိခဲ့သည်- ဟွမ်ကျင်းကျွင်းရှိရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များတွင် လိင်မဲ့မျိုးပွားနည်းပညာ (无性繁殖) ကို ပထမဆုံးအကြိမ်အသုံးပြုခဲ့ပြီး “ဟွမ်ကျင်း ၁” (黄金1号) နှင့် “ဟွမ်ကျင်း ၂” (黄金2号) မျိုးစိတ်များကို မွေးထုတ်ခဲ့သည် — ဆယ်စုနှစ်များစွာ ရင်ဆိုင်ခဲ့ရသော မျိုးဗီဇထိန်းသိမ်းမှုပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးခဲ့သည်။

  ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖိုရမ်၏ ရွှေဆု။ ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် GI ကာကွယ်မှု။ ၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် တရုတ်-ဥရောပ GI စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် — ၁၅၅,၀၀၀ မူ၊ တန်ဖိုး — ၂.၃၁၆ ဘီလီယံယွမ်။

• အမည်:

  • “ပေါင်ကျင်း” (保靖) — ရှန်းရှီးတောင်တန်းရှိ ခရိုင်အမည်။
  • “ဟွမ်ကျင်း” (黄金) — “ရွှေ”: မောင်လူမျိုးအဘွားအိုအား ချီးမြှင့်သော ရွှေတုံးဒဏ္ဍာရီကို တိုက်ရိုက်ရည်ညွှန်းသည်။
  • “ချာ” (茶) — “လက်ဖက်”။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု: ဘောင်ကျင်းဟွမ်ကျင်းချာသည် တရုတ်နိုင်ငံအနောက်တောင်ပိုင်း၏ ရှေးအကျဆုံးလူမျိုးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော မောင်လူမျိုး (苗族, Miáozú) တို့၏ လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ စစ်ဆေးရေးမှူးလူကျယ့်အား ကုသပေးခဲ့သော ဒဏ္ဍာရီသည် လှပသောဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်သာမက ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာဆွေးနွေးပွဲ၏သင်္ကေတဖြစ်သည်- မောင်လူမျိုးတို့၏ဉာဏ်ပညာ (လက်ဖက်၏ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကိုသိရှိခြင်း) သည် ဟန်တရုတ်အရာရှိများ၏အသက်ကိုကယ်တင်ခဲ့ပြီး ကျေးဇူးတင်သည့်အနေဖြင့် လက်ဖက်သည် အမည်နှင့်ရွှေကိုရရှိခဲ့သည်။ ရှေးဟောင်းသစ်ပင် ၂၀၅၇ ပင် (မင်နှင့်ချင်းခေတ်မှ ဥယျာဉ် ၇ ခု၊ အသက်အကြီးဆုံး — ၄၁၇ နှစ်) — အကာကြီးဖွင့်ပြသထားသောပြတိုက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထို့ကြောင့် “可以喝的文物” — “သောက်နိုင်သောပြတိုက်ပြသပစ္စည်း” ဟု အမည်ပြောင်ရရှိခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ် / မျိုးကွဲ: အခြေခံ — ဘောင်ကျင်းဟွမ်ကျင်းချာချွန်ထီးကျုံး (保靖黄金茶群体种) — လိင်မျိုးပွားသော Camellia sinensis var. sinensis ၏ ဒေသရင်းအရွက်ငယ်မျိုးစိတ်။ မသင့်လျော်သောအခြေအနေများကို ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသည်။ မိခင်ပင်မှပွားသော မျိုးကွဲများ-

  • ဟွမ်ကျင်း ၁ (黄金1号) — အမျိုးသားနမူနာမျိုးစိတ်။ အလွန်စောစွာထွက်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် — ၇.၄၇% — ကမ္ဘာ့အမြင့်ဆုံးအဆင့်များထဲမှတစ်ခု။
  • ဟွမ်ကျင်း ၂ (黄金2号) — “နုနယ်မှုကိုထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်း” မြင့်မားသည်။ လိမ်ထားသောပုံစံများအတွက်။
  • ဟွမ်ကျင်း ၁၆၈ (黄金168号) — အလားအလာရှိသော။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦး။ အဆင့်သုံးမျိုး-

  • ထယ်ကျိ (特级): အဖူးအပြည့် (≥90%)။ ပါးလွှာ၊ သိပ်သည်း၊ အမွေးနုများဖြင့်။ သစ်အယ်သီးရနံ့။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ≥၆%။
  • ယိကျိ (一级): အဖူးတစ်ဖူးနှင့်အရွက်တစ်ရွက် (≥80%)။ ရေထွက်ပစ္စည်း ≥45%။
  • အာကျိ (二级): အဖူးတစ်ဖူးနှင့်အရွက်နှစ်ရွက်။ ခံနိုင်ရည် ≥၄ ကြိမ်ခန့်။

4. တယ်ရွားနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာအထူးပြုချက်များ:

• တည်နေရာ: ဝူလင်ရှန်းတောင်တန်း၏ဗဟို (武陵山脉腹地) — ကုကျန်းမောင်ကျန့်နှင့်တူညီသောတောင်တန်းဖြစ်သော်လည်း မတူသောခရိုင်။

• စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: ၃၀၀—၁၂၀၀ မီတာ။ အဓိကဧရိယာ — ၅၀၀—၈၀၀ မီတာ။

• ရာသီဥတု: ပျမ်းမျှနှစ်အပူချိန် — ၁၆.၁°C၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ၁၄၀၀ မီလီမီတာ၊ နှစ်စဉ်မြူကျသောနေ့များ — >၁၈၀ ရက်။ နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားချက် — >၁၀°C။ ဖြန့်ကျက်သောအလင်းရောင်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစုဆောင်းမှုကို စံချိန်တင်လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

• မြေဆီလွှာ: အနီ-ဝါမြေဆီလွှာ (红黄壤)၊ pH ၄.၅—၅.၅။ အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှု — >၂.၀%။ ဆယ်လီနီယမ် (၀.၈၂ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) နှင့် သွပ်ဓာတ်တို့ဖြင့် သဘာဝအလျောက်ကြွယ်ဝသည်။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုနှုန်း — ၇၀.၂၇%။ အနုတ်လေအိုင်းယွန်းပါဝင်မှု — ၁၃,၀၀၀/စင်တီမီတာ³။ ခရိုင်သည် “တရုတ်နိုင်ငံ၏သဘာဝအောက်ဆီဂျင်ဘားတန်း” (中国天然氧吧) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။

• “四高” (လေးမြင့်) ဖော်မြူလာ: အမိုင်နိုအက်ဆစ် (၇.၄၇%)၊ ပိုလီဖီနော (၂၀%)၊ ရေထွက်ပစ္စည်း (≈၅၀%)၊ ကလိုရိုဖီးလ် (သာမန်ထက် ၅၀%+ ပိုများ) — အညွှန်းလေးခုစလုံးသည် ပျမ်းမျှထက် သိသိသာသာမြင့်မားသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

နည်းပညာ — မီးသွေးအခြောက်ခံသည့် ကြော်-အပူပေးနည်း။ ဓာတုမြေသြဇာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများကို လုံးဝပိတ်ပင်ထားသည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tānfàng): ၆—၈ နာရီ — ကြာမြင့်စွာ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ရှေ့ပြေးများဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် နက်ရှိုင်းစေရန်။

• အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青 — shāqīng): ၁၃၀°C တွင်၊ ပစ်တင်ပြီးလှုပ်ခါခြင်း (抛抖结合)။

• လိမ်နယ်ခြင်း (揉捻 — róuniǎn): ပေါ့ပါးစွာ၊ ၄—၈ မိနစ်။

• ပထမအပူပေးအခြောက်ခံခြင်း (初烘 — chū hōng): ၁၀၀°C တွင်။

• နောက်ဆုံးမီးသွေးအခြောက်ခံခြင်း (复烘 — fù hōng): မီးသွေးပေါ်တွင် ၆၀°C ဖြင့်။ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု — ≤၇%။

• ထူးခြားချက်: မူရင်း “လိမ်ထားသော” ပုံစံပေးနည်း (独创卷曲型工艺塑形) — သာမန်ဖြောင့်တန်းသော သို့မဟုတ် ပြားချပ်သောပုံစံမဟုတ်ဘဲ ခရုခွံပုံသဏ္ဌာန်ဖြစ်ပြီး အညွန့်များ၏ နုနယ်မှုနှင့် အမွေးနုများကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ:

“လေးပြည့်စုံ” (四绝, sì jué): ပြင်းထန်သောရနံ့ (香气浓郁)၊ မြရောင်အရည် (汤色翠绿)၊ လတ်ဆတ်သောအရသာ (入口清爽)၊ ချိုသောအရသာကျန်ခြင်း (回味甘醇)။

• ခြောက်သွေ့အရွက်အသွင်အပြင်: ပါးလွှာ၊ သိပ်သည်း၊ အနည်းငယ်ကွေးသောအညွန့်များ (条细匀紧、翠绿稍弯)၊ ငွေရောင်အမွေးနုများဖြင့်ဖုံးအုပ် (显毫)။ အရောင် — တောက်ပသောမြစိမ်းရောင်။

• ခြောက်သွေ့အရွက်ရနံ့: သန့်ရှင်းသော (清香) — အဓိကမှတ်စု။ နုနယ်သောသစ်အယ်သီး (嫩栗香) — နွေဦးလက်ဖက်အတွက်။ သစ်အယ်သီး (栗香) — အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက်။

• အရည်ရနံ့: တည်မြဲသော၊ သစ်အယ်သီး-လတ်ဆတ်သော။

• အရသာ: လတ်ဆတ်သော (鲜爽) — အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၇.၄၇% အထိ၊ ကမ္ဘာ့အမြင့်ဆုံးအဆင့်များထဲမှတစ်ခု။ ချိုပြီးပျော့ပျောင်းသော (甘醇)။ ပြန်လှည့်လာသောချိုမြိန်မှု — တည်မြဲပြီးကြာရှည်သည်။ “သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်၊ ချိုပြီးလန်းဆန်းစေသည်” (清鲜甘爽, qīng xiān gān shuǎng) — အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက်ဖော်မြူလာ။

• အရည်အရောင်: နုနယ်စိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီးကြည်လင်သော (嫩绿明亮)။

• လက်ဖက်ခြောက်အနယ်: နုနယ်စိမ်းရောင်၊ တူညီသောအညွန့်များ၊ အဖူးများထင်ရှားစွာပါဝင် (嫩绿匀整显芽)။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ:

“လေးမြင့်” (四高) သည် ထူးခြားမှုကိုသတ်မှတ်ပေးသည်-

• အမိုင်နိုအက်ဆစ်: ၇.၄၇% — ကမ္ဘာ့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထဲတွင် အမြင့်ဆုံးအဆင့်များထဲမှတစ်ခု။ နှိုင်းယှဉ်ချက်- ပျမ်းမျှ — ၃—၄%၊ အန်ကျိပိုင်ချာ — ၆—၇%၊ ယွဲ့ရှီကျွေ့လန် — ၆.၃%။ ဘောင်ကျင်းသည် ပကတိစံချိန်ဖြစ်သည်။

• ပိုလီဖီနော: ၂၀% — ကြမ်းတမ်းသောဖန်မှုမရှိဘဲ ဟန်ချက်ညီစေသည့် အသင့်အတင့်ပါဝင်မှု။ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကိုပျယ်ဖျက်နိုင်စွမ်း — ဗီတာမင် C ထက် ၁၀ ဆပိုမိုထိရောက်သည်။

• ရေထွက်ပစ္စည်း (水浸出物): ≈၅၀% — ထူးခြားစွာမြင့်မားသောအညွှန်း (သာမန် ၃၂—၄၀%)။ ဆိုလိုသည်မှာ လက်ဖက်ခြောက်ထုထည်၏ ထက်ဝက်နီးပါးသည် ရေနွေးတွင်ပျော်ဝင်သွားသည် — ထို့ကြောင့် အရသာပြည့်ဝမှုနှင့် တည်မြဲမှုရရှိသည်။

• ကလိုရိုဖီးလ်: သာမန်ထက် ၅၀% ပိုများ — အရည်၏ပြင်းထန်သောမြရောင်ကိုရှင်းပြသည်။

• ဆယ်လီနီယမ်: ၀.၈၂ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — ဝူလင်ရှန်းရှိဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာများမှ သိသာထင်ရှားသောပါဝင်မှု။

• အယ်လ်ကာလွိုက်များ: ကဖင်း — အသင့်အတင့်ပါဝင်မှု။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပိုလီဖီနော ၂၀% — ဗီတာမင် C ထက် ၁၀ ဆပိုမိုထိရောက်သည်။

• “သုံးမြင့်” ကိုထိန်းချုပ်ခြင်း (降三高): ပိုလီဖီနောသည် အဆီဓာတ်ကိုကျဆင်းစေပြီး ကတ်တီချင်များက သကြားဓာတ်ကိုထိန်းညှိပေးသည် — သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ထက် ၃၀% ပိုမိုထိရောက်သည်။

• လန်းဆန်းတက်ကြွစေသောအာနိသင် (提神醒脑): မြင့်မားသောအမိုင်နိုအက်ဆစ် + ကဖင်း — အာရုံစူးစိုက်မှုကိုအားကောင်းစေသည်။

• အရေးကြီး: ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ။

9. ချက်ပြုတ်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀—၈၅°C၊ အမြင့်ဆုံးအဆင့် (单芽) အတွက် — ၇၅°C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ် (၁:၅၀)။
• အသုံးအဆောင်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ် (盖碗)။
• လုပ်ငန်းစဉ်: အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် — 上投法 (ရေကိုအရင်ထည့်၊ ထို့နောက်လက်ဖက်)။ ပထမအဆင့်အတွက် — 中投法။ ဒုတိယအဆင့်အတွက် — 下投法။ ပထမအကြိမ်ချက်ချိန် — စက္ကန့် ၃၀၊ နောက်ထပ် +၁၅ စက္ကန့်စီ။

10. သိုလှောင်မှု:

• လေလုံအောင်ပိတ်၍ ၀—၅°C တွင်ရေခဲသေတ္တာထဲထားပါ။ အသစ်ဝယ်ယူပါက — ၃ ရက်ခန့် “လေသင့်ပါ”။ ဖွင့်ပြီးနောက် — ၁ လအတွင်းသုံးစွဲပါ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့်အတုများ:

GI အမှတ်အသားဖြင့်ဝယ်ယူပါ၊ ပေါ်ကျင်းခရိုင်မှဇာစ်မြစ်ကိုစစ်ဆေးပါ၊ စံချိန်တင်လတ်ဆတ်မှုနှင့်ချိုမြိန်မှုကိုအကဲဖြတ်ပါ၊ သံသယဖြစ်ဖွယ်နိမ့်သောဈေးနှုန်း — အတုဖြစ်သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:

• “一两黄金一两茶” — “တစ်လျှမ်ရွှေဖြင့် တစ်လျှမ်လက်ဖက်” — ၁၅၃၉ ခုနှစ်ဒဏ္ဍာရီသည် တန်ဖိုး၏ဖော်မြူလာဖြစ်လာခဲ့သည်- စစ်ဆေးရေးမှူးလူကျယ့်သည် သူ၏အဖွဲ့ကိုကယ်တင်ခဲ့သောလက်ဖက်အတွက် ရွှေဖြင့်တကယ်ပေးချေခဲ့သည်။

• ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင် ၂၀၅၇ ပင် မင်နှင့်ချင်းခေတ် (သမိုင်းဝင်ဥယျာဉ် ၇ ခု)၊ အသက်အကြီးဆုံး — ၄၁၇ နှစ် — ဟူနန်ရှိအကြီးဆုံးသက်ရှိလက်ဖက် “ပြတိုက်ပစ္စည်း” စုဆောင်းမှု။

• အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၇.၄၇% — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထဲတွင် ပကတိကမ္ဘာ့စံချိန်များထဲမှတစ်ခု။ နှိုင်းယှဉ်ချက်- ဂျပန်ဂယောကျုရို (gyokuro)၊ ဂျပန်လက်ဖက်များထဲတွင် စံချိန်တင် — ၅—၇%။

• ရေထွက်ပစ္စည်း ≈၅၀% — လက်ဖက်ခြောက်ထုထည်၏ထက်ဝက်နီးပါးသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်သည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားသောအရသာပြည့်ဝမှုနှင့် တည်မြဲမှုကိုရှင်းပြသည်။

• စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင် ကျန်းရှန်းရှုန့်၏အောင်မြင်မှု (၁၉၉၄) — ဘောင်ကျင်းရှေးဟောင်းပင်များတွင် လိင်မဲ့မျိုးပွားနည်းပညာကို ပထမဆုံးအကြိမ်အသုံးပြုခဲ့ပြီး မျိုးဗီဇကို မျိုးသုဉ်းခြင်းမှကယ်တင်ခဲ့သည်။

• တရုတ်-ဥရောပ GI စာရင်း (၂၀၂၀) တွင် ပါဝင်ခြင်း — “保靖黄金茶” အမှတ်တံဆိပ်ကို EU နယ်မြေတွင် ကာကွယ်မှုရရှိခြင်း။

13. အမိုင်နိုအက်ဆစ် “စံချိန်တင်” အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• အန်ကျိပိုင်ချာ (安吉白茶): ကျယ်ကျန်းမှ။ အယ်လ်ဘိုင်နိုအညွန့်များ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၆—၇%။ အန်ကျိ — “သန့်စင်သောချိုမြိန်မှု”၊ အမွေးနုမရှိ၊ ဘောင်ကျင်း — “ရွှေချိုမြိန်မှု”၊ အမွေးနုနှင့်အတူ၊ သမိုင်းဝင်ဒဏ္ဍာရီပါရှိသည်။

• ယွဲ့ရှီကျွေ့လန် (岳西翠兰): အန်ဟွေးမှ။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ≥၆.၃%။ ယွဲ့ရှီ — “သစ်ခွရနံ့ချိုမြိန်မှု”၊ ဘောင်ကျင်း — “သစ်အယ်သီး-လတ်ဆတ်သောချိုမြိန်မှု”၊ စံချိန်တင်ရေထွက်ပစ္စည်းပါဝင်သည်။

• ကုကျန်းမောင်ကျန့် (古丈毛尖): ရှန်းရှီးမှ အိမ်နီးချင်း။ တည်မြဲမှု ၁၅ ကြိမ်အထိ။ ကုကျန်း — တည်မြဲမှုချန်ပီယံ၊ ဘောင်ကျင်း — အမိုင်နိုအက်ဆစ်ချန်ပီယံ (၇.၄၇%)။

• ဂျပန်ဂယောကျုရို (玉露): ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ချက်ပြီး အရိပ်ရအောင်ပြုလုပ်ထားသော။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၅—၇%။ ဂယောကျုရို — “ပင်လယ်အုမာမီ”၊ ဘောင်ကျင်း — “တောင်ပေါ်လတ်ဆတ်”၊ မတူညီသောရနံ့အစုံဖြင့်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဘောင်ကျင်းဟွမ်ကျင်းချာသည် ရွှေဖြင့်ပေးချေခဲ့ရသောလက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ၁၅၃၉ ခုနှစ်ဒဏ္ဍာရီ၊ ရှေးဟောင်းသစ်ပင် ၂၀၅၇ ပင်၊ စံချိန်တင်အမိုင်နိုအက်ဆစ် (၇.၄၇%) နှင့် “လေးမြင့်၊ လေးပြည့်စုံ” ဖော်မြူလာ — ဤအရာအားလုံးသည် သမိုင်းနက်ရှိုင်းမှုနှင့် ဓာတုပြည့်စုံမှုတို့ပေါင်းစပ်ထားသော အတုမရှိနိုင်သည့်လက်ဖက်ကိုဖန်တီးပေးသည်။ မင်မင်းဆက်စစ်ဆေးရေးမှူးကိုကုသပေးခဲ့သော မောင်လူမျိုးအဘွားအိုသည် “L-theanine” နှင့် “ရေထွက်ပစ္စည်း” ဟူသောစကားလုံးများကို မသိခဲ့ပါ — သို့သော် သူမ၏လက်ဖက်သည် အသက်များကိုကယ်တင်နိုင်ကြောင်း သိခဲ့သည်။ ရာစုနှစ်ငါးခုအကြာတွင် သိပ္ပံပညာက သူမ၏ဉာဏ်ပညာကို ဂဏန်းများဖြင့်အတည်ပြုခဲ့သည်- အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၇.၄၇%၊ ရေထွက်ပစ္စည်း ၅၀%၊ ကလိုရိုဖီးလ် ၅၀%+။ တစ်လျှမ်ရွှေဖြင့် တစ်လျှမ်လက်ဖက် — ယနေ့တိုင်အောင် မျှတသောဈေးနှုန်းဖြစ်သည်။