ဘိုင်မာလင်လွီ့ချာ

ဘိုင်မာလင်လွီ့ချာ (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) သည် အပူပိုင်းကျွန်း ဟိုင်နန်၏ အလယ်ဗဟိုရှိ ဝူကျိရှန်တောင်တန်း (五指山, “လက်ချောင်းငါးချောင်း”) ၏ နက်ရှိုင်းသောနေရာမှ ဘိုင်မာလင်တောင်ကုန်း (白马岭, “မြင်းဖြူတောင်ကုန်း”) ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော အမြင့်ပိုင်းလက်ဖက်စိမ်း တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စာသားအတိုင်း ပုလဲလက်ဖက်တစ်ခုဖြစ်သည်- အထင်ကရ “ဘိုင်မာအုကျူ” (白马雾珠, “မြင်းဖြူ၏ မြူခိုးပုလဲ”) လိုင်းသည် ရေထဲတွင် တိမ်တိုက်များကြား၌ မွေးဖွားလာသော ပုလဲများကဲ့သို့ ကျစ်လျစ်သောအလုံးများအဖြစ် လိပ်ထားသည်။ ဘိုင်မာလင်၏ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် သဘာဝအတိုင်း ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသော မီးတောင်မြေဆီလွှာပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး ၈၆% သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုရှိသော အပူပိုင်းသစ်တောဖြင့် ဝန်းရံထားကာ တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကျော် မြူခိုးများ ဖုံးလွှမ်းနေသည့် ဇုန်တွင် ရှိပြီး လေထုတွင် ကုဗစင်တီမီတာလျှင် အနှုတ်အိုင်းယွန်း ၂၃,၀၀၀ ကျော် ပါဝင်သည်။ ဤလက်ဖက်သည် GAP (ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကောင်းမွန်သော စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်) အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နှင့် ဥရောပသမဂ္ဂ၏ ပိုးသတ်ဆေးကြွင်းကျန်စစ်ဆေးမှုကို အောင်မြင်ခဲ့ပြီး ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ “ဟွာမင်ပေး” (华茗杯) ပြိုင်ပွဲ၌ အထူးရွှေဆုကို ရရှိခဲ့သည်။

၁. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:

• အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်မဖောက်ထားသော။ ကြော်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) အမျိုးအစားထဲမှ ဖြစ်သည်။ အထင်ကရ “ဘိုင်မာအုကျူ” လိုင်းသည် ပုလဲပုံသဏ္ဌာန် (珠形, zhūxíng) လိပ်ထားသော လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး “ယွင်ဝုလွီ့ချာ” လိုင်းမှာ ဂန္တဝင် အမြှောင်းပုံစံ (条形, tiáoxíng) ဖြစ်သည်။

• အမျိုးအစားခွဲ: ဟိုင်နန်၏ ဒေသဆိုင်ရာ ကျော်ကြားသောလက်ဖက်။ မှတ်ပုံတင်ထားသော ပထဝီညွှန်ပြချက်ပါ ထုတ်ကုန် (核心区 — ချောင်ကျုံ လီ နှင့် မြောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင်)။ “အစိမ်းရောင်ထုတ်ကုန်” (绿色食品)၊ “ဟိုင်နန်ပြည်နယ်၏ ကျော်ကြားသော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်” (海南名牌农产品)၊ “ဟိုင်နန်ပြည်နယ်၏ ကျော်ကြားသော ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်” (海南省著名商标) ဂုဏ်ထူးများ ရရှိထားသည်။ “ဟွာမင်ပေး” (华茗杯特别金奖, ၂၀၁၇) ပြိုင်ပွဲ၏ အထူးရွှေဆု။ GAP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နှင့် EU စံနှုန်းများအတိုင်း ပိုးသတ်ဆေးကြွင်းကျန်စစ်ဆေးမှုကို အောင်မြင်ထားသည်။

• မူလအစ: တရုတ်၊ ဟိုင်နန်ပြည်နယ် (海南省, Hǎinán Shěng)၊ ချောင်ကျုံ လီနှင့် မြောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn)။ လက်ဖက်ကို ဟိုင်နန်၏ အမြင့်ဆုံးနေရာ (၁၈၆၇ မီတာ) ဖြစ်သော ဝူကျိရှန်တောင်တန်းအတွင်းပိုင်းရှိ ဘိုင်မာလင်တောင်ကုန်း (白马岭, Báimǎ Lǐng) ၏ တောင်စောင်းများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။ ထုတ်လုပ်ရေးအခြေစိုက်စခန်းမှာ အစိုးရပိုင် “ဦရှီ” စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်း (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng) ဖြစ်ပြီး ယခုအခါ “ဟိုင်နန်နုံခန်ဦရှီဘိုင်မာလင်ချာယဲ” (海南农垦乌石白马岭茶业有限公司) ဖြစ်သည်။

• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၁၉°၁၀′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၉°၅၀′။

၂. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်း: ဘိုင်မာလင်၏ လက်ဖက်သမိုင်းသည် နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်ခန့်ကို ပြန်သွားသည် — လီလူမျိုး (黎族, Lízú) ၏ ဘိုးဘေးများသည် ဝူကျိရှန်တောင်များတွင် တောရိုင်းလက်ဖက်ကို ကုသရန်နှင့် နေ့စဉ်သုံးစွဲရန်အတွက် စုဆောင်းခဲ့သော အချိန်ကာလဖြစ်သည်။

  ရှေးခေတ်။ မင်မင်းဆက်ခေတ် (၁၅၁၁) တွင် ပြုစုခဲ့သော “ချုံထိုင်ကျိ” (《琼台志》, “[ကျွန်း] ချုံ၏ ရာဇဝင်”) တွင် ဟိုင်နန်မှ “အညွန့်လက်ဖက်” (芽茶) နှင့် “အရွက်လက်ဖက်” (叶茶) ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ၊ ဈေးနှုန်းနှင့် နန်းတော်သို့ ပေးပို့မှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ ပါဝင်ပြီးဖြစ်သည်။ ချင်းမင်းဆက်ခေတ် ခရိုင်ရာဇဝင်များတွင် ဘိုင်မာလင်တောင်ကုန်းကို ၎င်း၏အမည်ဟောင်း ဆိဟလင် (思河岭, Sīhé Lǐng) အဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ “တင်အန်ရှန်ကျိ” (《定安县志》) ကို ပြုစုသူများက ဆိဟလင်မှ လက်ဖက်သည် “နန်လွီလင် (南闾岭) မှ လက်ဖက်ထက် ချိုမြသည်” ဟု မှတ်သားခဲ့သည်။ ချင်းမင်းဆက်ခေတ်တွင် ဘိုင်မာလင်မှ လက်ဖက်နှင့် ဝူကျိရှန်၏ တောင်ဘက်စောင်းများမှ အနီးအနားရှိ “ရှူအိမ်မန့်ချာ” (水满茶) တို့သည် ဧကရာဇ်နန်းတော်သို့ ပေးသွင်းသော “ကုန်ချာ” (贡茶, gòngchá) — “ပဏ္ဏာလက်ဖက်” စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

  အစိုးရခြံများခေတ် (၁၉၅၈–၁၉၉၀)။ ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန်၏ တောင်တန်းဒေသများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး ကြီးမားသော အစီအစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် ဝူကျိရှန်ဒေသတွင် ပထမဆုံး လက်ဖက်စိုက်ခင်းများကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၁၉၆၀ ခုနှစ်တွင် ဘိုင်မာလင်တောင်ကုန်းအခြေစိုက် အစိုးရပိုင်လက်ဖက်ခြံများဖြစ်သော လင်ထိုး (岭头) နှင့် ဘိုင်မာလင်တို့ကို တည်ထောင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် “နန်ဖန်း” ခြံနှင့် ပေါင်းစည်းကာ “ဦရှီ” အမျိုးသားစိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်း (国营乌石农场) ၏ ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ဤကာလအတွင်း ဟိုင်နန်သည် တင်ပို့ရန်အတွက် အနီရောင်လက်ဖက် (အနက်ရောင်လက်ဖက်) ကို အဓိကထုတ်လုပ်ခဲ့သည် — အိမ်နီးချင်း နန်ဟိုင်ခြံမှ CTC-လက်ဖက် အမှတ်တံဆိပ် “ယွမ်ယန်” (远洋牌) ကို အမေရိကန်၊ ဂျပန်၊ ပြင်သစ်အပါအဝင် ကမ္ဘာ့နိုင်ငံ ၁၈ ခုသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။ ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်နန်လက်ဖက်၏ စုစုပေါင်းတင်ပို့မှုပမာဏသည် တန်ချိန် ၄၀,၀၀၀ ကျော်အထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး နိုင်ငံအတွက် နိုင်ငံခြားငွေ ယွမ် သန်း ၇၀ ကျော် ရရှိခဲ့သည်။

  အကျပ်အတည်းနှင့် ပြန်လည်နိုးထမှု (၁၉၉၀ ပြည့်လွန် — ယနေ့ခေတ်)။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် အစိုးရဝယ်ယူမှုစနစ် (统购统销) ကို ဖျက်သိမ်းပြီး ကမ္ဘာ့အနီရောင်လက်ဖက်ဈေးကွက် ကျဆင်းသွားပြီးနောက် ဟိုင်နန်၏ လက်ဖက်လုပ်ငန်းသည် ဆိုးရွားသော အကျပ်အတည်းကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်- ဘိုင်မာလင်ရှိ လက်ဖက်စိုက်ခင်း မူး ၈၀၀၀ အနက် မူး ၈၀၀ ခန့်သာ တက်ကြွစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ အလှည့်အပြောင်းမှာ ၂၀၀၉ ခုနှစ်တွင် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းပြီး အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်စိမ်း ထုတ်လုပ်ရေးသို့ ပြန်လည်ဦးတည်လာသောအခါ ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် အမှတ်တံဆိပ်၏ မှတ်တမေးတံဆိပ်ဖြစ်လာသော ပုလဲပုံလိပ်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းလိုင်း “ဘိုင်မာအုကျူ” (白马雾珠) ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် “ဘိုင်မာအုကျူ” သည် တရုတ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ “ဟွာမင်ပေး” ပြိုင်ပွဲ၌ အထူးရွှေဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်း ဧရိယာသည် မူး ၈၂၅၁ ကျော်အထိ တိုးချဲ့လာခဲ့ပြီး နှစ်စဉ် လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုမှာ တန်ချိန် ၁၀,၀၀၀ ဒန် (担၊ ~တန်ချိန် ၅၀၀) ရှိလာကာ စိုက်ခင်းများ၏ “စမတ်” အော်တိုမက်တစ်အဆင့်သည် ၈၀% အထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။

• အမည်:

  • “ဘိုင်မာ” (白马) — “မြင်းဖြူ” — တောင်ကုန်း၏အမည်။ ဤဒေသအမည်သည် မြူခိုးများကြားမှ မြင်ရသော ခုန်ပြေးနေသည့် မြင်းဖြူတစ်ကောင်၏ ပုံသဏ္ဌာန်နှင့် ဆင်တူသော တောင်ကုန်း၏ပုံစံနှင့် ဆက်စပ်နေသည်ဟူသော အဆိုတစ်ခုရှိသည်။
  • “လင်” (岭) — “တောင်ကုန်း”၊ “တောင်တန်း”။
  • “လွီ့ချာ” (绿茶) — “လက်ဖက်စိမ်း”။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဟိုင်နန် တောင်တန်းဒေသ၏ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများဖြစ်သော လီ (黎族) နှင့် မြောင် (苗族) တိုင်းရင်းသားများအတွက် လက်ဖက်သည် နေ့စဉ်ဘဝ၊ တိုင်းရင်းဆေးပညာနှင့် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးတမ်းများ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ချောင်ကျုံသည် (ဘိုင်ရှ နှင့် ဝူကျိရှန်တို့နှင့်အတူ) ဟိုင်နန်၏ အဓိကလက်ဖက်ထွက်ရှိရာဒေသ သုံးခုထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး “မိုးသစ်တောလက်ဖက်” (雨林茶) ၏ ဗဟိုဌာနအဖြစ် နေရာယူထားသည်။ “ဘိုင်မာလင်” အမှတ်တံဆိပ်သည် ချောင်ကျုံခရိုင်၏ အဓိကလက်ဖက်အမှတ်တံဆိပ်နှစ်ခုထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည် (ဒုတိယမှာ “ရှင်းဝေ”၊ 新伟牌)။ ချောင်ကျုံတွင် နှစ်စဉ် “နွေဦးအစောပိုင်းလက်ဖက်ပွဲတော်” (早春茶文化节) ကို ကျင်းပလေ့ရှိပြီး “ဘိုင်မာလင်” သည် တရုတ်ပြည်မကြီးမှ ဝယ်ယူသူများ၏ အာရုံစိုက်မှုကို အမြဲဆွဲဆောင်နိုင်သည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ် / အမျိုးအစား: ထုတ်လုပ်မှုအတွက် Camellia sinensis မျိုးကွဲများစွာကို အသုံးပြုသည်-

  • ဟိုင်နန်တာယဲ့ကျုန့် (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — ဝူကျိရှန် အပူပိုင်းသစ်တောမှ တောရိုင်းအကောင်အထည်များမှ အိမ်မွေးယူထားသော ဟိုင်နန်ဒေသရင်း အရွက်ကြီးမျိုး (C. sinensis var. assamica)။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ဂျီနုမ်းအစီအစဥ်ခွဲခြားခြင်းက ၎င်းသည် ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးနှင့် ကွဲပြားသော သီးခြားမျိုးကွဲတစ်ခုအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။ ပိုလီဖီနောပါဝင်မှု — ≥၂၈%။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်အရည်ကို ပျစ်ခဲသောကိုယ်ထည်နှင့် “ကြွက်သားဆန်သော” အရသာအသွင်အပြင်ကို ပေးသည်။
  • ယူနန်တာယဲ့ကျုန့် (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သော ဂန္တဝင်အရွက်ကြီးမျိုး။ အခြေခံအရောအနှောကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။
  • ချီလန် (奇兰, Qílán) — ဖူကျန့်မှ သယ်ဆောင်လာသော အလယ်အလတ်အရွက်အရွယ်ရှိ အမွှေးရနံ့မြင့်မားသောမျိုး။ ချီလန်သည် အနံ့တွင် ပန်း-သစ်သီးမှတ်စုများအတွက် တာဝန်ရှိသည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: ဟိုင်နန်၏ အပူပိုင်းရာသီဥတု (နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ~၂၂°C) ကြောင့် စိုက်ပျိုးရာသီသည် ပြည်မကြီးထက် သိသိသာသာ ပိုရှည်သည်။ နွေဦးအစောပိုင်းခူးဆွတ်မှုကို ဒီဇင်ဘာ-ဇန်နဝါရီတွင် စတင်နိုင်သည် — ချောင်ကျုံသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အစောဆုံး “နွေဦးလက်ဖက်ဒေသများ” (早春茶产区) ထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဂုဏ်ယူစွာဖြင့် ရပ်တည်နိုင်သည်။

• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:

  • အမြင့်ဆုံးတန်း (特级): အဖူးအပြည့် သို့မဟုတ် တစ်ဖူးတစ်ရွက် (全芽或一芽一叶)။ ဦရှီခြံ၏ အဓိကထုတ်လုပ်မှု၏ ၉၀% ရှိသည်။
  • ပထမတန်း (一级): တစ်ဖူးတစ်ရွက်။
  • ဒုတိယတန်း (二级): တစ်ဖူးနှစ်ရွက်။

• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်: အညွန့်များသည် တစ်ညီတစ်ညာ၊ နူးညံ့ပြီး အကောင်းအပြည့်။ လက်ဖြင့်သာ ခူးဆွတ်သည်။ လတ်ဆတ်စွာခူးဆွတ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို ထိုနေ့တွင်ပင် ပြုပြင်သည်။

၄. စိုက်ပျိုးရာဒေသ အသွင်အပြင်နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:

• ရာသီဥတု: ဘိုင်မာလင်တောင်ကုန်းသည် တောင်တန်းမြေမျက်နှာသွင်ပြင်ဖြင့် ပြုပြင်ထားသော အပူပိုင်းမုတ်သုန်ရာသီဥတုဇုန်တွင် တည်ရှိသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၂၂°C ခန့်။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ၂၅၀၀ မီလီမီတာခန့်။ အဓိကထူးခြားချက်မှာ — တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကျော် မြူခိုးကျခြင်း — ကမ္ဘာ့လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများအနက် အမြင့်ဆုံးညွှန်ပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖြာထွက်နေသောအလင်း (散射光) သည် စုစုပေါင်းအလင်းရောင်၏ ၇၅% ကျော်ရှိသည်။ နေ့စဉ်အပူချိန်ကွာခြားချက် — ၇°C ကျော်။ ဤအခြေအနေများသည် အညွန့်များ၏ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများ ပြင်းထန်စွာစုဆောင်းမှုအတွက် စံပြပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

• စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၂၆၄ မီတာအထိ — အပူပိုင်းကျွန်းတစ်ခုအတွက် ဤသည်မှာ ထူးခြားသောအမြင့်ဖြစ်သည်။ အပူပိုင်းလတ္တီတွဒ် (၁၉° မြောက်) ကို အမြင့်ပေ ၁၀၀၀ မီတာကျော်နှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများကြားတွင် နှိုင်းယှဉ်စရာမရှိသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည်။

• မြေဆီလွှာ: pH ၄.၅–၆.၀ ရှိသော မီးတောင်မှဖြစ်ပေါ်လာသည့် အနီရောင်မြေဆီလွှာ (火山灰发育的红壤, huǒshānhuī fāyù de hóng rǎng)။ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု — ≥၁၅ ဂရမ်/ကီလိုဂရမ်။ ထူးခြားသောအချက်မှာ — ဆယ်လီနီယမ်ကို သဘာဝအတိုင်း ကြွယ်ဝစေသည်: မြေဆီလွှာတွင် Se ပါဝင်မှုသည် တရုတ်ပျမ်းမျှညွှန်ပြချက်ထက် ၃ ဆ ပိုများသည်။ ရေအရည်အသွေးသည် အစိုးရစံနှုန်း၏ ပထမတန်းစားနှင့် ကိုက်ညီသည်။

• ဂေဟဗေဒ: သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၈၆%။ လေထုထဲတွင် အနှုတ်အိုင်းယွန်းပါဝင်မှု — ကုဗစင်တီမီတာလျှင် ၂၃,၀၀၀ ကျော် (“သစ်တောအပန်းဖြေစခန်းများ” အတွက် စံနှုန်း ၁၅၀၀+ ဖြစ်သည်)။ စက်မှုလုပ်ငန်းများ လုံးဝမရှိခြင်း။ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများကို “ဟိုင်နန်သက်တိုင်ယွီလင်” အမျိုးသားဥယျာဉ် (海南热带雨林国家公园) ၏ အပူပိုင်းသစ်တောဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။

• အဓိကထုတ်လုပ်မှုဒေသ: ချောင်ကျုံခရိုင်၏ အနောက်တောင်ဘက်စွန်းရှိ ယာချာမြို့နယ် (牙叉镇) ရှိ ဦရှီခြံ (乌石农场白马岭茶区) ၏ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဇုန်။ ဤနေရာတွင် အမြင့်ဆုံးတန်း ထုတ်လုပ်မှု၏ ၉၀% ကို စုစည်းထားသည်။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

“ဘိုင်မာလင်” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် ပုံသွင်းခြင်းအဆင့်ဖြင့် ကွဲပြားသော အဓိက လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစား နှစ်မျိုးကို ထုတ်လုပ်သည်- ပုလဲပုံ (珠形, “ဘိုင်မာအုကျူ”) နှင့် အမြှောင်းပုံ (条形, “ယွင်ဝုလွီ့ချာ”)။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tān fàng): ခူးဆွတ်ထားသော အညွန့်များကို ပါးလွှာသောအလွှာအဖြစ် ၂–၄ နာရီကြာ ဖြန့်ခင်းထားခြင်းဖြင့် ညင်သာစွာ ညှိုးနွမ်းစေပြီး အနံ့စတင်ဖွဲ့စည်းသည်။

• “အစိမ်းရောင်သတ်ခြင်း” (杀青 — shāqīng): ၁၂၀–၁၄၀°C အပူချိန်တွင် လှည့်ပတ်နေသောဒရမ်တွင် ပြုပြင်သည်။ အင်ဇိုင်းများကို ရပ်တန့်စေပြီး အစိမ်းရောင်ကို ပုံသေသတ်မှတ်သည်။

• လိပ်ခြင်း (揉捻 — róuniǎn): အမြှောင်းပုံစံသို့ ပေါ့ပေါ့တန်တန် ဖိချခြင်း (轻压成条) — လက်ဖက်ခြောက်၏ အခြေခံဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးသည်။

• ပုံသွင်းခြင်း (做形 — zuòxíng): နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့်အဆင့်-

  • “ဘိုင်မာအုကျူ” (白马雾珠) အတွက်: ပုလဲပုံလိပ်ခြင်း — လက်ဖက်ကို ထပ်ခါတလဲ “ပွတ်တိုက်ခြင်းနှင့် လိပ်ခြင်း” (搓揉做形) ဖြင့် အိုးအပူချိန် ~၈၀°C တွင် ကျစ်လျစ်သောအလုံးများအဖြစ် လိပ်သည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် ပုလဲအတွင်း၌ အငွေ့ပျံလွယ်သော အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို “တံဆိပ်ခတ်” ထားသဖြင့် ဤနည်းပညာကို “ပုလဲအနံ့သော့ခတ်ခြင်း” (珠形锁香) ဟုခေါ်သည်။
  • “ယွင်ဝုလွီ့ချာ” (云雾绿茶) အတွက်: အရွက်ကို စံနည်းဖြင့် ဖြောင့်တန်းကျစ်လျစ်သောအမြှောင်း (条索紧直) အဖြစ် ပုံသွင်းသည်။

• နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း / အပူပေးခြင်း (提香 — tíxiāng): ကျန်ရှိသော အစိုဓာတ်ကို ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပြီး အနံ့ကိုပုံသေသတ်မှတ်ရန် ~၅၀°C တွင် အပူချိန်နိမ့်ဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း။

• နည်းပညာ၏ထူးခြားချက်များ: “富硒转化” — “ဆယ်လီနီယမ်အသွင်ပြောင်းခြင်း” ဟူသော မူကို အသုံးပြုသည်- ဓာတုမြေဩဇာများ လုံးဝဖယ်ရှားခြင်း၊ မီးတောင်မြေဆီလွှာမှ သဘာဝဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝမှုကို မှီခိုခြင်း။ လက်ဖက်သည် GAP (Global Good Agricultural Practices) အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နှင့် ပိုးသတ်ဆေးကြွင်းကျန်များအတွက် EU စံနှုန်းများအတိုင်း စစ်ဆေးမှုကို အောင်မြင်ခဲ့သည်။

၆. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• လက်ဖက်ခြောက်၏အသွင်အပြင်: အုကျူ: အဆီပြန်တောက်ပမှု (深绿油润) နှင့် အမွေးနုပါရှိသော အစိမ်းရင့်ရောင် ကျစ်လျစ်ပြီး ညီညာသောပုလဲများ။ ယွင်ဝုလွီ့ချာ: အမွေးနုထင်ရှားစွာပါရှိသော အစိမ်းရင့်ရောင် ဖြောင့်တန်းကျစ်လျစ်သော အမြှောင်းများ။

• လက်ဖက်ခြောက်၏အနံ့: သန့်ရှင်း၊ မြင့်မားသော (清香)၊ နွေဦးလက်ဖက်တွင် အဓိကအားဖြင့် သစ်အယ်သီးမှတ်စု (栗香) ပါရှိသည်။ အမြင့်ဆုံးတန်းများတွင် — ထပ်ဆောင်း ကျုန့်ယဲ့ (粽叶香, “ဝါးရွက်အနံ့”) မှတ်စု ပါရှိသည်။ အေးသွားသောခွက်သည် အနံ့ကို ၈ မိနစ်ကျော် ထိန်းသိမ်းထားသည်။

• လက်ဖက်ရည်၏အနံ့: သန့်ရှင်း၊ တည်ငြိမ်ပြီး သစ်အယ်သီးအခြေခံနှင့် လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်အသွေးအရောင်များ ပါရှိသည်။ ကျက်သရေရှိပြီး “ကြာရှည်ခံသော” အနံ့။

• အရသာ: အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် လတ်ဆတ်ပြီး (鲜爽)။ ဖန့်ဖျဉ်းမှုအနည်းဆုံး (涩感微弱) ဖြင့် နူးညံ့ချိုမြသော (甘醇, gānchún)။ ချိုမြမှုပြန်လည်ရရှိခြင်း (回甘) — ထင်ရှားပြီး ကြာရှည်ခံသည်။ ကိုယ်ထည်မှာ အတန်အသင့် ပျစ်ခဲပြီး “အရည်ရွှမ်းမှု” ရှိသည်။

• လက်ဖက်ရည်၏အရောင်: နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ သန့်ရှင်းပြီး ကြည်လင်ခြင်း (嫩绿清澈)။ “အုကျူ” တွင် — အနည်းငယ်ရွှေရောင်သန်းခြင်း ရှိသည်။

• လက်ဖက်အကြွင်း (ချက်ပြီးသားအရွက်): နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ တစ်ညီတစ်ညာ (嫩匀成朵)၊ သက်ဝင်နေသော (黄绿鲜活)။ ပုလဲပုံလက်ဖက်တွင် — ပုလဲများသည် အဖူးအပြည့်အနေဖြင့် လုံးဝပွင့်ထွက်သွားပြီး ကုန်ကြမ်း၏အရည်အသွေးကို ပြသသည်။

၇. ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ:

• ပိုလီဖီနော (ကက်တီချင်): ≥၂၅%။ ဟိုင်နန်အရွက်ကြီးမျိုးသည် ပြည်မကြီးမှ အလယ်အလတ်အရွက်မျိုးများထက် သဘာဝအတိုင်း ပိုလီဖီနောပိုမိုပါဝင်သဖြင့် ထင်ရှားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်စွမ်းအားကို ပေးသည်။

• အမိုင်နိုအက်ဆစ် (ထဲမှ L-သီအာနင်း): ထူးခြားသော တိမ်ထူထပ်မှု (နှစ်စဉ် မြူရက် ၂၆၀+) နှင့် ဖြာထွက်နေသောအလင်းရောင် ပေါများမှုကြောင့် ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်း။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ထူးခြားသော “လတ်ဆတ်မှု” နှင့် နူးညံ့သောချိုမြမှုကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

• ဆယ်လီနီယမ် (Se): ≥၀.၈ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — အဓိကထူးခြားချက်။ နှိုင်းယှဉ်ချက်- သာမန်လက်ဖက်စိမ်းတွင် ပျမ်းမျှဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှုမှာ ≤၀.၃ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် ခန္ဓာကိုယ်က အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သော အော်ဂဲနစ် (ဇီဝရရှိနိုင်မှု) ပုံစံဖြင့် တည်ရှိသည်။

• အယ်လ်ကာလွိုက်: ကဖိန်း (အတန်အသင့်ပါဝင်မှု)၊ သီအိုဘရိုမင်၊ သီအိုဖီလင်။

• ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု။

• သတ္တုဓာတ်: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သွပ်၊ မန်းဂနိစ် — မြေဆီလွှာ၏ မီးတောင်မူလအစကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သည်။

• အောလီဂိုဆက်ကရိုက်နိမ့် (低聚果糖): ထုတ်လုပ်သူ၏အဆိုအရ သာမန်လက်ဖက်စိမ်းများထက် ပါဝင်မှု ၄၀% ပိုများသည် — အူလမ်းကြောင်း အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသော ပရီဘိုင်အိုတစ် အစိတ်အပိုင်း။

၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဆယ်လီနီယမ်ချို့တဲ့မှုကို ထိရောက်စွာဖြည့်တင်းပေးခြင်း: Se ပါဝင်မှု (≥၀.၈ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) — ပျမ်းမျှထက် ၂.၅+ ဆ ပိုများသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်၊ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းနှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်ဖြစ်သည်။
• အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပိုလီဖီနော (≥၂၅%) နှင့် အော်ဂဲနစ်ဆယ်လီနီယမ်တို့၏ ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှု။
• လန်းဆန်းတက်ကြွစေသောအာနိသင်: ကဖိန်းနှင့် L-သီအာနင်းတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းက နူးညံ့ပြီး မျှတသောလန်းဆန်းမှုကို ပေးသည်။
• အစာခြေစနစ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများကို ထောက်ပံ့ပေးခြင်း: ကက်တီချင်များ + အောလီဂိုဆက်ကရိုက်နိမ့်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်း — ပရီဘိုင်အိုတစ်အကျိုးသက်ရောက်မှု နှစ်ဆ။
• လန်းဆန်းစေပြီး အပူငြိမ်းစေသောအာနိသင်: ပူပြင်းသော အပူပိုင်းရာသီဥတုတွင် အထူးတန်ဖိုးရှိသည်။ လီလူမျိုး၏ထုံးတမ်းတွင် လက်ဖက်စိမ်းကို ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် အသုံးပြုသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးခြင်း: ပိုလီဖီနောများသည် အဆီဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်အောင် ကူညီပေးသည်။
• အထွေထွေအားဖြည့်ပေးသော အာနိသင်: ဗီတာမင် (C, B)၊ သတ္တုဓာတ် (K, Mg, Zn) နှင့် ဆယ်လီနီယမ် သတ္တုဓာတ်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှု။

၉. ချက်လုပ်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀°C (ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို ~ စက္ကန့် ၉၀ ခန့် အအေးခံပါ)။ အမြင့်ဆုံးတန်းအတွက် ၇၅°C သို့ လျှော့ချနိုင်သည်။

• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ် (ဖန်ခွက်၊ အချိုးအစား ၁:၅၀)။

• ခွက်ပန်းကန်: ဖန်ခွက်သည် “ဘိုင်မာအုကျူ” အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်- ရေထဲတွင် တဖြည်းဖြည်းပွင့်လာသော “ပုလဲများ၏အက” ကို ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ ကြွေဖြူဖလား (白瓷盖碗) သည် အနံ့ကို စုစည်းရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

• လုပ်ငန်းစဉ်: ၁. ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖလားကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပါ။ ၂. လက်ဖက်ကိုထည့်ပါ။ ၃. “အလယ်လောင်းနည်း” (中投法): ရေပမာဏ၏ ၁/၃ ကိုလောင်း၍ “လက်ဖက်ကိုနှိုးရန်” (润茶)၊ ၃ မိနစ်စောင့်ပါ — ပုလဲများ စတင်ပွင့်လာလိမ့်မည်။ ထို့နောက် ရေပမာဏ၏ ၇/၁၀ အထိ ထပ်ဖြည့်ပါ။ ၄. ပထမအကြိမ်ချက်ခြင်း: ၂–၃ မိနစ် (ဖန်ခွက်အတွက်)။ ၅. လက်ဖက်သည် အပြည့်အဝ အကြိမ် ၃–၄ ချက်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည် (ဖလားတွင် လောင်းချနည်းဖြင့် — ၁၀–၁၅ စက္ကန့်စီ ခဏတာလောင်းချခြင်း ၅–၆ ကြိမ်)။

၁၀. သိုလှောင်ခြင်း:

• လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အခြားအနံ့များမှ ကာကွယ်ပါ။
• အကောင်းဆုံးမှာ — အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ၀–၅°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ သိုလှောင်ခြင်း။
• အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးမှုတွင် သိုလှောင်နိုင်သည့်သက်တမ်း — ၁၂ လ။
• ဖွင့်ပြီးပါက — ၁ လအတွင်း အသုံးပြုပါ။
• အနံ့ပြင်းသော အစားအစာများနှင့်အတူ မသိုလှောင်ပါနှင့်။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:

• ဈေးနှုန်းအကွာအဝေး: ဟိုင်နန်လက်ဖက်စိမ်းများ၏ အလယ်အလတ်နှင့် အထက်ပိုင်းအဆင့်။ ခန့်မှန်းဈေးနှုန်းများ: အမြင့်ဆုံးတန်း (特级) — ၅၀၀ ဂရမ်လျှင် ယွမ် ၈၀၀ မှ အထက် (လက်ဆောင်ပေး “နွေဦးရာသီ အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သောစီးရီးများ” — သိသိသာသာ ပိုစျေးကြီးသည်)၊ ပထမတန်း (一级) — ၃၀၀–၅၀၀ ယွမ်၊ ဒုတိယတန်း — ပို၍ဈေးသက်သာပြီး အိတ်ထုပ်လက်ဖက်အတွက် ကုန်ကြမ်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:

  • တရားဝင်ထုတ်လုပ်သူ — “ဟိုင်နန်နုံခန်ဦရှီဘိုင်မာလင်ချာယဲ” (海南农垦乌石白马岭茶业有限公司) သို့မဟုတ် တရားဝင်ခွင့်ပြုထားသော အရောင်းဆိုင်များတွင် ဝယ်ယူပါ။
  • ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် “白马岭” ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်နှင့် “绿色食品” အမှတ်အသား ပါရှိမှုကို စစ်ဆေးပါ။
  • “အုကျူ” အတွက်: စစ်မှန်သောပုလဲများသည် ကျစ်လျစ်၊ ညီညာ၊ အဆီပြန်တောက်ပမှုရှိသော အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်သည်။ အတုများသည် မကြာခဏ ဖြူဖတ်ဖြူယော်ဖြစ်ပြီး အရောင်မညီ။
  • အနံ့ — ဓာတုမှတ်စုများမပါသော သစ်အယ်သီးသန့်သန့်။ လက်ဖက်ရည် — ကြည်လင်ပြီး နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်။ မှုန်ကာအရောင်မှိန်ခြင်းသည် အရည်အသွေးမမီသော ကုန်ကြမ်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။
  • အပြည့်အဝ ၃–၄ ကြိမ် ချက်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းသည် စစ်မှန်မှု၏ ညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• ဟိုင်နန်၏ ဧကရာဇ် “ပဏ္ဏာလက်ဖက်”။ ချင်းမင်းဆက်ခေတ် ခရိုင်ရာဇဝင်များတွင် ဆိဟလင်တောင်ကုန်း (ဘိုင်မာလင်၏ အမည်ဟောင်း) နှင့် ဝူကျိရှန်မှ “ရှူအိမ်မန့်” လက်ဖက်တို့ကို နန်းတော်သို့ ပေးပို့သော “贡茶” (ကုန်ချာ) — လက်ဖက်များအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ “တင်အန်ရှန်ကျိ” (《定安县志》) ကို ပြုစုသူများက “ဆိဟလင်မှ လက်ဖက်သည် နန်လွီလင်မှထက် ပိုချိုသည်” ဟု မှတ်သားခဲ့သည် — ၎င်းသည် ဟိုင်နန်လက်ဖက်၏ အစောဆုံး အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

• တစ်နှစ်လျှင် မြူရက် ၂၆၀။ တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကျော် မြူခိုးကျခြင်းသည် ကွေ့ကျိုးနှင့် ဖူကျန့်မြောက်ပိုင်းရှိ “တိမ်အထူထပ်ဆုံး” လက်ဖက်တောင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော ညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၁၉° ရှိ အပူပိုင်းကျွန်းတစ်ခုအတွက် ဤသည်မှာ အမြင့်ပေ (၁၂၆၄ မီတာ) နှင့် တောင်တရုတ်ပင်လယ်မှ မုတ်သုန်များ၏ လွှမ်းမိုးမှုတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ထူးခြားသည့်ဖြစ်စဉ်ဖြစ်သည်။

• ဂျီနုမ်းအတည်ပြုချက်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ဂျီနုမ်းအစီအစဥ်ခွဲခြားခြင်းက ဟိုင်နန်အရွက်ကြီးလက်ဖက်မျိုး (海南大叶种) သည် ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးနှင့် မျိုးဗီဇအရ ကွဲပြားသော သီးခြားမျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။ ဤရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် အခြားမည်သည့်နေရာတွင်မှ မတွေ့ရသော ထူးခြားသည့် စိုက်ပျိုးရာဒေသ-မျိုးဗီဇ ပေါင်းစပ်မှုမှ လက်ဖက်တစ်ခုအဖြစ် ဘိုင်မာလင်လွီ့ချာ၏ တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• အနီမှ အစိမ်းသို့။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမတိုင်မီအထိ ဟိုင်နန်လက်ဖက်ခြံများသည် တင်ပို့ရန်အတွက် အနီရောင်လက်ဖက် (အနက်ရောင်လက်ဖက်) ကို သီးသန့်နီးပါး ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ လက်ဖက်စိမ်းသို့ ကူးပြောင်းမှုသည် တင်ပို့မှုဈေးကွက် ပြိုလဲပြီးနောက် အတင်းအကျပ် ဖြစ်ပေါ်ခဲ့သော်လည်း အောင်မြင်ခဲ့သည်- အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းကို ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသောမြေဆီလွှာနှင့် “တိမ်ထူသော” မိုက်ခရိုရာသီဥတုတို့နှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းက ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲ ပျစ်ခဲသောကိုယ်ထည်နှင့် ရှည်လျားသောအရသာကျန်ရှိမှုရှိသော လက်ဖက်စိမ်းကို ပေးခဲ့သည်။

• အနှုတ်အိုင်းယွန်း ၂၃,၀၀၀။ ဘိုင်မာလင်လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ၏ လေထုထဲတွင် အောက်ဆီဂျင်အနှုတ်အိုင်းယွန်းပါဝင်မှုသည် ကုဗစင်တီမီတာလျှင် ၂၃,၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါက: မြို့ပြလေထုတွင် — ၁၀၀–၃၀၀၊ သာမန်သစ်တောတွင် — ၁၅၀၀–၃၀၀၀။ ဤညွှန်ပြချက်ကို ဟိုင်နန်အပူပိုင်းသစ်တောအမျိုးသားဥယျာဉ်၏ နယ်မြေအတွင်း မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။

၁၃. ဘိုင်မာလင်ချာ၏ အမျိုးကွဲများ:

• ဘိုင်မာအုကျူ (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — “မြင်းဖြူ၏ မြူခိုးပုလဲ”: ပုလဲပုံလိပ်ခြင်း (珠形)။ ဖူးပွင့်လာသောပန်းများကဲ့သို့ ရေထဲတွင် ပွင့်ထွက်လာသော ကျစ်လျစ်သောအလုံးများ။ အနံ့ — ကျုန့်ယဲ့မှတ်စုပါသော မြင့်မားသောသစ်အယ်သီးအနံ့။ အထင်ကရထုတ်ကုန်၊ လက်ဆောင်ပေးသည့်ပစ္စည်း။ ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် ဖန်တီးခဲ့သည်။

• ယွင်ဝုလွီ့ချာ (云雾绿茶, Yúnwù Lǜchá) — “တိမ်ထူသောလက်ဖက်စိမ်း”: ဂန္တဝင်အမြှောင်းပုံစံ (条形)။ အစိမ်းရင့်ရောင် ဖြောင့်တန်းကျစ်လျစ်သော လက်ဖက်ခြောက်အမြှောင်းများ။ အရသာ — “အုကျူ” ထက် ပိုမိုပျစ်ခဲပြီး “ယောက်ျားဆန်သည်”။ နေ့စဉ်သုံးစွဲမှုနှင့် အစုလိုက်ဈေးကွက်အတွက် သင့်လျော်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဘိုင်မာလင်လွီ့ချာသည် စိတ်ကူးကြည့်ရန်ခက်ခဲသော ကမ္ဘာမှ လက်ဖက်တစ်ခုဖြစ်သည်- အပူပိုင်းကျွန်းတစ်ခု၊ အမြင့်ပေ ၁၂၆၄ မီတာတွင်၊ တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်း ၂၆၀ ကြာ တည်ရှိနေသော မြူခိုးများကြား၊ ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသော မီးတောင်မြေဆီလွှာပေါ်တွင်၊ ၈၆% ဖုံးလွှမ်းမှုရှိသော သစ်တောဖြင့် ဝန်းရံထားကာ၊ ဘိုးဘေးများသည် ချင်းနန်းတော်သို့ “ပဏ္ဏာအဖြစ်ပေးသွင်းခြင်း” ဖြစ်ခဲ့သော လက်ဖက်ပင်များ ပေါက်ရောက်သည်။ ဖန်ခွက်ထဲတွင် တဖြည်းဖြည်း ပွင့်ထွက်လာသော “ဘိုင်မာအုကျူ” ပုလဲများသည် လှပသောဓလေ့တစ်ခုမျှသာမက “珠形锁香” နည်းပညာဖြင့် အလုံးအတွင်း၌ “တံဆိပ်ခတ်” ထားသော အနံ့ကို ထုတ်လွှတ်သည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခွက်ထဲတွင် — အော်ဂဲနစ်ဆယ်လီနီယမ်၏ အမှန်တကယ်အကျိုးကျေးဇူးဖြင့် ထောက်ပံ့ထားသော သစ်အယ်သီး၏နွေးထွေးမှုနှင့် ရှည်လျားချိုမြသောအရသာကျန်ရှိမှုပါရှိသည့် နူးညံ့သောအပူပိုင်းလတ်ဆတ်မှု။ မသိသေးသောအရာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းကို နှစ်သက်သူများအတွက် လက်ဖက်တစ်ခု။