ဘိုင်ကျန့်

ဘိုင်ကျန့်သည် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) မျိုးစိတ်၏ ကြီးမား၍ အမွှေးထူသော နွေဦးပေါက်ဖူးများကို အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ရှေးရိုးနည်းပညာဖြစ်သည့် အညှိုးခံခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (လှော်သတ်ခြင်း သို့မဟုတ် လိပ်ခြင်းမပါဝင်) ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ “白尖” ဟူသောအမည်သည် စာသားအရ “အဖြူရောင်အချွန်” သို့မဟုတ် “အဖြူရောင်အဖျား” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ဓားသွားများကို အမှတ်ရစေသော ငွေရောင်ဖျော့ဖျော့၊ ချွန်ထက်ပြီး အမွှေးထူသည့် အဖူးများကို ညွှန်းဆိုသည်။ ရုရှားတွင် ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် “အဖြူရောင်အမွှေးထူဓားသွား” ဟူသော ကဗျာဆန်သည့်အမည်ကို ရရှိခဲ့သည်။ တရုတ်ပြည်တွင် ၎င်းကို “ဒါပိုင်ယာ” (大白芽, “ကြီးမားသောအဖြူရောင်အဖူး”), “ပိုင်တန်” (白单, “အဖြူရောင်တစ်ခုတည်း”) စသည့် စီးပွားဖြစ်အမည်များဖြင့်လည်း တွေ့ရသည်။

ဘိုင်ကျန့်သည် ယူနန်လက်ဖက်ခြောက်ဈေးကွက်တွင် တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို “ယူနန်ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်း” (云南白毫银针) အဖြစ် မှားယွင်းစွာ ရောင်းချလေ့ရှိသော်လည်း နည်းပညာအရ မှန်ကန်မှုမရှိပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် GB/T 22291-2017 စံနှုန်းအရ စစ်မှန်သော ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်းကို ဖူတင်ဒါပိုင်ချာ သို့မဟုတ် ကျန်းဟယ်ဒါပိုင်ချာ မျိုးစိတ်များမှသာ ထုတ်လုပ်ရပြီး ယူနန်အရွက်ကြီး ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ မှ မဟုတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အချို့ကိစ္စများတွင် ဘိုင်ကျန့်ကို ရှန်းပူအာ (生普洱) အဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်ကြသော်လည်း ယင်းသည်လည်း တိကျမှုမရှိပါ။ ကုန်ကြမ်းကို လှော်သတ်ခြင်း (杀青) နှင့် လိပ်ခြင်းမပြုပါက ထုတ်ကုန်သည် နည်းပညာအရ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

၁. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:

• အမျိုးအစား: အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက် (白茶, báichá) — ဖျော့တော့စွာ အချဉ်ဖောက်ထားသည် (ဓာတ်တိုးမှု ၅–၁၀%)။ နည်းပညာ- အညှိုးခံခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း၊ လှော်သတ်ခြင်း (杀青) နှင့် လိပ်ခြင်းမပါဝင်။

• အမျိုးအစားခွဲ: အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းမှ ပြုလုပ်သော ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ယူနန်လက်ဖက်ခြောက်ဖြန့်ဖြူးရေးအသင်း၏ T/YNTCA 007-2021 “ယူနန်အရွက်ကြီးအဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်” (云南大叶种白茶) စံနှုန်းအရ ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်။ လုပ်ဆောင်ချက်အားဖြင့် ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်း (白毫银针, “ငွေရောင်အပ်များ”) — အဖူးသန့်သန့် — နှင့် တူညီသော်လည်း တရားဝင်စံနှုန်း GB/T 22291-2017 တွင် အဆိုပါအသုံးအနှုန်းကို ဖူကျန့်မျိုးစိတ်များအတွက်သာ သီးသန့်သတ်မှတ်ထားသည်။

• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ယူနန်ပြည်နယ် (云南省, Yúnnán Shěng), ပူအာမြို့အုပ်ချုပ်ရေးနယ် (普洱市, Pǔ’ěr Shì), ဂျိန်းကူးခရိုင် (景谷傣族彝族自治县, Jǐnggǔ Dǎizú Yízú Zìzhìxiàn)။ အဓိကဒေသ — မင်လယ်မြို့နယ် (民乐镇, Mínlè Zhèn), ယန်တာကျေးရွာ (秧塔, Yāngtǎ) — ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာမျိုးစိတ်၏ သမိုင်းဝင်ဇာတိမြေဖြစ်သည်။ ထို့ပြင် ယူနန်ပြည်နယ်၏ အခြားဒေသများဖြစ်သည့် လင်ချန်း (临沧), ဆီရှောင်ပန်နား (西双版纳) စသည့် မျိုးစိတ် ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးသည့်နေရာများတွင်လည်း ထုတ်လုပ်သည်။

• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၃°၂၈′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၀°၄၂′ (ဂျိန်းကူး/မင်လယ်ဒေသ)။

၂. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:

• သမိုင်းကြောင်း:

ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ မျိုးစိတ်သည် နှစ်ပေါင်း ၁၈၀ ကျော် မှတ်တမ်းတင်ထားသော သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ ဒေသဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းများအရ ၁၈၄၀ ခုနှစ်ခန့် (တောင်ကွမ်နန်းစံ ၂၀ နှစ်မြောက်၊ 道光) တွင် ယန်တာကျေးရွာမှ ချန် (陈) အမည်ရှိ တောင်သူတစ်ဦးသည် လန်ချန်ကျန်း (澜沧江) သို့ ကုန်သွယ်သွားရောက်စဉ် လက်ဖက်စေ့များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ဝါးထမ်းပိုးဖြင့် အိမ်သို့သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ ထိုအစေ့များမှ ထူးခြားစွာကြီးမားပြီး အမွှေးထူသော အဖူးများရှိသည့် အပင်များ ပေါက်ဖွားလာခဲ့သည်။ ချင်မင်းဆက်ခေတ်တွင် ဒေသဆိုင်ရာ တူစီ (土司, မျိုးရိုးလိုက်အုပ်ချုပ်သူ) က ၎င်းတို့မှ ဧကရာဇ်နန်းတော်သို့ ဆက်သသည့် “အဖြူရောင်နဂါး” (白龙须贡茶, Báilóngxū Gòngchá) ခေါ် ကုန်းချာကို ပြုလုပ်ရန် အမိန့်ပေးခဲ့သည်။

၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ယူနန်လက်ဖက်ခြောက်စမ်းသပ်ရေးစခန်း (云南省茶叶试验站) က ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာအား ပြည်နယ်၏ အကောင်းဆုံးမျိုးစိတ် ၄၆ ခုစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၁၉၆၅ ခုနှစ်တွင် နိုင်ငံအဆင့် လက်ဖက်မျိုးစိတ်ဆိုင်ရာ သုတေသနစာတမ်းဖတ်ပွဲတစ်ခု၌ အဆိုပါမျိုးကွဲအား အလားအလာရှိသည့်စာရင်းတွင် တရားဝင်မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ၁၉၈၁ ခုနှစ်တွင် ဒါပိုင်ချာအား “ယူနန်၏ ကျော်ကြားသောလက်ဖက်ခြောက် ရှစ်မျိုး” (云南八大名茶) ထဲမှတစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့ပြီး “ကျုန်းကော်နုန်ယဲ့ပိုင်ခွဲ့ချွမ်ရှူး- ချာယဲ့ကျွမ့်” (《中国农业百科全书：茶叶卷》, ၁၉၈၉) တွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၁၉၈၃ ခုနှစ်တွင် ကိုင်းကူးမျိုးပွားခြင်း (无性扦插) လုပ်ငန်းများ စတင်ခဲ့ပြီး ၁၉၈၇ ခုနှစ်မှစ၍ အစုလိုက်အပြုံလိုက် စိုက်ပျိုးမှုကို တိုးချဲ့ခဲ့သည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ဂျိန်းကူးခရိုင်တစ်ခုတည်း၌ပင် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ စိုက်ပျိုးဧရိယာသည် မူ ၂၀၀,၀၀၀ (ဟက်တာ ၁၃,၃၀၀ ခန့်) ကျော်လွန်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၃ ခုနှစ် မတ်လတွင် “ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ” (景谷大白茶) ဒေသဆိုင်ရာ အမှတ်တံဆိပ်ကို တရားဝင်စတင်ခဲ့သည်။

ဤမျိုးစိတ်မှ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက် ထုတ်လုပ်မှုသည် နောက်ပိုင်းမှ ပေါ်ပေါက်လာသည့် ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာကို ရှိုင်းချင်းမောင်ချာ (晒青毛茶, ရှန်းပူအာအတွက် ကုန်ကြမ်း) သို့မဟုတ် ဟုန်းချင်း/ဟုန်းချင်းလွီချာ (烘青绿茶) အဖြစ် ပြုပြင်ခဲ့သည်။ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်နည်းပညာကို “ယွဲ့ကွမ်ပိုင်” (月光白, “လရောင်အဖြူ”) နှင့် အခြားသော ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ ပေါ်ပေါက်လာသည့် ၂၀၀၅-၂၀၁၀ ခုနှစ်များမှစ၍ စနစ်တကျအသုံးပြုလာခဲ့သည်။ ဒါပိုင်ချာ၏ အဖူးသန့်သန့်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စီးပွားဖြစ်အမည်ဖြစ်သော ဘိုင်ကျန့်သည် ၂၀၁၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ဈေးကွက်၌ တည်မြဲလာခဲ့ပြီး ယနေ့အခါတွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံးသော ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

• အမည်: “ပိုင်” (白, bái) — အဖြူရောင်၊ ငွေရောင်အမွှေးနှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကို ညွှန်းဆိုသည်။ “ကျန့်” (尖, jiān) — အချွန်၊ အဖျား၊ ထိပ်ဖျား — အဖူးများ၏ ချွန်ထက်သောပုံစံကို ညွှန်းဆိုသည်။ “剑” (jiàn, “ဓား”) နှင့် မှားယွင်းမှုမရှိစေရန်။ ရုရှားအမည် “အဖြူရောင်အမွှေးထူဓားသွား” သည် ငွေရောင်အဖူးများနှင့် ပါးလွှာသောဓားသွားများ၏ အမြင်အာရုံဆင်တူမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ပုံရိပ်ဖော်ဘာသာပြန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဘိုင်ကျန့်သည် ၂၁ ရာစုတွင် ပေါ်ထွက်လာသော “ယူနန်လှိုင်းသစ်” အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ မျက်နှာစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယွဲ့ကွမ်ပိုင် (月光白) နှင့်အတူ ၎င်းသည် ယူနန်အရွက်ကြီးဒေသသည် ဖူကျန့်မှ ထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် အရည်အသွေးအားဖြင့် ကွဲပြားခြားနားသော — ပိုမိုပြည့်ပြင်း၊ ချိုမြိန်ပြီး ထင်ရှားသော “ကိုယ်ထည်” နှင့် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိုလှောင်ထားနိုင်သည့် အလားအလာရှိသော — အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်ကြောင်း သရုပ်ပြသည်။ ယူနန်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ဘိုင်ကျန့်သည် ကွဲပြားခြားနားသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်- ရှန်းပူအာနှင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် ပြုလုပ်သည့် တူညီသောမျိုးစိတ်ကို အဖြူရောင်နည်းဖြင့် ပြုပြင်သောအခါ လုံးဝကွဲပြားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခု ရရှိလာသည်။

၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:

• မျိုးစိတ်: Camellia sinensis var. assamica — ယူနန်အရွက်ကြီး။

• မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး: ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá)၊ ယန်တာဒါပိုင်ချာ (秧塔大白茶) ဟုလည်းခေါ်သည်။ အုပ်စုလိုက်ပေါက်ရောက်သောမျိုး (有性群体品种, yǒuxìng qúntǐ pǐnzhǒng)၊ ၂၀၂၂ ခုနှစ်မှစ၍ ကိုင်းကူးမျိုးအဖြစ်လည်း မှတ်ပုံတင်ထားသည် (登记编号 GPD茶树 (2022) 530052)။ အပင် — သစ်ပင် (乔木, qiáomù), အမြင့် ၃-၅ မီတာ၊ တစ်ပိုင်းဖြန့်ကျက်သောအကိုင်းအခက်ပုံစံ၊ အကိုင်းအခက်ကျဲသည်။ အရွက် ကြီးမားသည်- အလျား ၁၃-၁၇ စင်တီမီတာ၊ အကျယ် ၅.၇-၇.၈ စင်တီမီတာ၊ ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်၊ ဘေးထွက်အကြော ၁၁-၁၃ စုံပါဝင်သည်၊ ပျော့ပျောင်းသည်၊ အစိမ်းရောင်ရှိသည်။ အဖူးများမှာ ကြီးမား၍ အသားထူကာ အလွန်ရှည်လျားပြီး ထူထဲသော ငွေရောင်ဖြူအမွှေး (ထရိုင်ခုမ်) များဖြင့် ထူထပ်စွာဖုံးအုပ်ထားသည် — ဤသည်မှာ မျိုး၏ ထူးခြားသောလက္ခဏာဖြစ်သည်- ယူနန်မျိုးစိတ်အများစုတွင် အမွှေးကို ရာသီတစ်ခုအတွင်း နုနယ်သောအညွန့်များပေါ်တွင်သာ သိသာစွာတွေ့ရသော်လည်း ဒါပိုင်ချာတွင် အမွှေးသည် အဖူးနှင့် အရွက်များကို အမြဲမပြတ် ထူထပ်စွာဖုံးအုပ်နေသည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦး — အဓိက၊ ချင်းမင် (清明) မတိုင်မီ သို့မဟုတ် အနည်းငယ်နောက်ကျသည်။ ကြီးမားသော မပွင့်သေးသည့် အဖူးများ (单芽, dān yá) ကိုသာ ခူးဆွတ်သည်။ အဖူးများအတွက် တင်းကျပ်သော လိုအပ်ချက်များရှိသည်- ၎င်းတို့သည် ကြီးမားရမည်၊ အမွှေးထူရမည်၊ အဖြူရောင်ဖြစ်ရမည် — ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်သမ်းခြင်းမရှိရပါ။ ကြေမွခြင်း၊ ပျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် “ပိန်လွန်း” သော အဖူးများ (ပိန်သောအဖူးများမှ ချိုမြိန်မှုနည်းသော လက်ဖက်ခြောက်ရရှိသည်) ကို ခွင့်မပြုပါ။

• ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်များ: အဖူးတစ်ဖူး ၀.၆၇ ဂရမ် (အရွက်နှစ်ရွက်ပါသော အဖူးတစ်ခုအတွက် ပျမ်းမျှ၊ အဖူးသန့်သန့် — ~၀.၃–၀.၄ ဂရမ်)။ အရောင် — အဝါစိမ်း၊ အမွှေး — ငွေရောင်ဖြူ၊ ထူထပ်သည်။ လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်။

၄. ဒေသအခြေအနေနှင့် စိုက်ပျိုးမှု၏ ထူးခြားချက်များ:

• ဒေသ: ဂျိန်းကူးခရိုင် (景谷县)၊ ပူအာမြို့အုပ်ချုပ်ရေးနယ်၊ ယူနန်အနောက်တောင်ပိုင်း။ ကင်ဆာမိုးကုပ်စက်ဝိုင်း၏တောင်ဘက် (北回归线 သည် ခရိုင်ကိုဖြတ်သန်းသည်) တွင်တည်ရှိသည်။ ရှုခင်း — တောင်များ၊ နက်ရှိုင်းသောချိုင့်ဝှမ်းများ၊ အမြင့် ၆၀၀ မှ ၂၉၀၀ မီတာအထိ ကွာခြားသည်။ ခရိုင်အတွင်း၌ သက်တမ်းနှစ်သန်းပေါင်း ~၃၅.၄ သန်းရှိ ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်း ကျယ်ပြန့်သော မက်ဂနိုးလျားအရွက်ပုံတူ (景谷宽叶木兰化石) ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည် — ကမ္ဘာပေါ်တွင် တစ်ခုတည်းသော — ယင်းသည် ပန်းပွင့်သောအပင်များ၏ မူလအစဗဟိုအဖြစ် ဒေသ၏ ရှေးကျမှုကို အတည်ပြုသည်။

• စိုက်ပျိုးမြင့်: ၁၁၀၀-၁၇၈၀ မီတာ။ အဓိကဇုန် — ယန်တာ၊ ~၁၇၀၀-၁၇၅၀ မီတာ။

• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသခွဲ မုတ်သုန်ရာသီဥတု၊ သိသာထင်ရှားသော ဒေါင်လိုက်ဇုန်ခွဲမှုရှိသည်။ တောင်များမြင့်မားပြီး မကြာခဏ မြူများဖုံးလွှမ်းနေသည်။ လတ္တီတွဒ်အတွက် အေးမြသောရာသီဥတု- နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ~၁၈-၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ မိုးရေချိန် ~၁၂၀၀-၁၅၀၀ မီလီမီတာ/နှစ်။ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ >၈၀%။ သိသာထင်ရှားသော နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားချက်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ စုဆောင်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

• မြေဆီလွှာ: အနီရောင်မြေနှင့် အဝါရောင်မြေများ၊ အက်ဆစ်ဓာတ် (pH ၄.၅-၅.၅)၊ နက်ရှိုင်း၍ ပျော့ပြောင်းပြီး အော်ဂဲနစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ တောင်စောင်းများပေါ်တွင် ရေဆင်းကောင်းသည်။

• ဂေဟဗေဒ: ဂျိန်းကူးခရိုင်သည် ယူနန်တွင် စက်မှုဖွံ့ဖြိုးမှုအနည်းဆုံးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပိုင်ချာ စိုက်ခင်းများသည် ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲမြင့်မားသော တောင်ပေါ်ရှုခင်း၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်လက်ဖက်ခြံ ~၈၀,၀၀၀ မူ (~၅,၃၀၀ ဟက်တာ) ကို အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရရှိထားသည်။ ယန်တာသည် သမိုင်းဝင်ကျေးရွာဖြစ်ပြီး ဒါပိုင်ချာ သက်တမ်းရင့်ပင် ၄၀၀ ကျော်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည် (အကြီးဆုံး — လုံးပတ် ၁.၂၂ မီတာ၊ အမြင့် ၅.၈ မီတာ၊ ပင်စည်အချင်း ၀.၂၈ မီတာ)။

၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:

နည်းပညာ — အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ရှေးရိုးပုံစံ- အမြင့်ဆုံးရိုးရှင်းမှု၊ အနည်းဆုံးစွက်ဖက်မှု-

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎi zhāi): ကြီးမား၍ မပျက်စီးသော အဖူးများကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သည်။ အမွှေးများ ကြေမွလွယ်သောကြောင့် မကြေမွစေဘဲ ဂရုတစိုက်သယ်ယူသည်။

• အညှိုးခံခြင်း (萎凋, wěi diāo): အဖူးများကို ဝါးဆန်ခါများပေါ်တွင် အလွှာပါးပါးဖြန့်ခင်းသည်။ ပေါင်းစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အရိပ်ရအညှိုးခံနည်းကို အသုံးပြုသည်- ကနဦးအဆင့်ကို ပျော့သောနေရောင်အောက် (日光萎凋) သို့မဟုတ် ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်အောက်တွင်၊ ထို့နောက် — လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောအခန်း (室内萎凋) တွင် ပြုလုပ်သည်။ ယူနန်အလေ့အကျင့်တွင် ထူးခြားသော “နေရောင်ခြောက်” အရိပ်အမြွက်ကို ပေးစွမ်းသော နေလှန်းခြောက်ခြင်း (晒青, shài qīng) အဆင့် မကြာခဏပါဝင်သည်။ ကြာချိန် — ၄၈-၇၂ နာရီ။ ဤအဆင့်တွင် အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်း (~၃၀%)၊ ဖျော့တော့သောအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အနံ့နှင့်အရသာ ဖွဲ့စည်းခြင်းတို့ ဖြစ်ပေါ်သည်။

• အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gān zào): ညင်သာစွာ — နေရောင်အောက်တွင် သို့မဟုတ် အပူချိန်နိမ့် (~၄၀-၅၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖြင့်။ ကျန်ရှိသောအစိုဓာတ် — ၅-၆%။ လှော်သတ်ခြင်းမရှိခြင်းသည် တူညီသောကုန်ကြမ်းမှပြုလုပ်သော ရှန်းပူအာနှင့် အဓိကကွာခြားချက်ဖြစ်သည်။

• ရွေးထုတ်ခြင်း (拣剔, jiǎn tì): ပျက်စီးသော၊ ကျိုးပဲ့သော သို့မဟုတ် “အမွှေးကင်းမဲ့” သော အဖူးများကို ဖယ်ရှားသည်။

၆. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:

• ခြောက်အရွက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: ကြီးမား၍ သိပ်သည်းပြီး ဖြောင့်မတ်သော သို့မဟုတ် အနည်းငယ်ကွေးသော အဖူးများ၊ ထူထပ်သောငွေရောင်ဖြူအမွှေးများဖြင့် ထူထပ်စွာဖုံးအုပ်ထားသည်။ ပုံစံ — ချွန်ထက်သော၊ ဓားသွားများ သို့မဟုတ် အပ်များကို အမှတ်ရစေသည် (ထို့ကြောင့် “尖” ဟူသောအမည်)။ အရွယ်အစား — ဖူတင် “ငွေရောင်အပ်များ” ထက် သိသိသာသာကြီးမားသည်။ အရောင် — စိမ်းဝါရောင်အခြေခံပေါ်တွင် ငွေရောင်ဖြူ။

• ခြောက်အရွက်၏ အနံ့: ချိုမြိန်သော၊ ပျားရည်ဆန်သော၊ အခြောက်ပန်းများ၏အရိပ်အမြွက်၊ ဇီးသီးနှင့် ဖျော့တော့သော “နေရောင်ခြောက်” ခြောက်သွေ့မှုတို့ပါဝင်သည်။

• အရသာ: ပြည့်ပြင်းသည်၊ ကြွယ်ဝသည်၊ ဖူတင် အင်ကျန်းထက် သိသိသာသာ “ကိုယ်ထည်ရှိသည်”။ လတ်ဆတ်သောချိုမြိန်မှု — ပျားရည်ဆန်သော၊ သခွားမွှေးသီး၊ ဇီးသီး၊ ပန်းဝတ်ရည်တို့၏အရိပ်အမြွက်များပါဝင်သည်။ ဖျော့တော့သော သီးချဉ်အရသာ။ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ရှိန်မှု မရှိပါ။ ကြာရှည်သော၊ နွေးထွေးသော၊ ပျားရည်ဆန်သော အရသာ၏နောက်အကြွင်း။ ဖူတင် “ငွေရောင်အပ်များ” နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက — ပိုမို “အားကောင်းသော”၊ “လုံးဝန်းသော”၊ အရွက်ကြီး ယူနန်ကုန်ကြမ်းကြောင့် ပိုမိုနက်ရှိုင်းမှုနှင့် “ကိုယ်ထည်” ရှိသည်။

• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ဖျော့သောအဝါမှ ရွှေရောင်အထိ၊ ကြည်လင်သည်၊ ရှင်းလင်းသည်။ ဖူတင် အင်ကျန်းထက် ပိုမိုပြည့်ဝသည်။

• ချာတီ: ကြီးမား၍ အသားထူပြီး ပွင့်ထွက်လာသော စိမ်းဝါရောင်အဖူးများ။ အရွယ်အစား — ဖူကျန့် အဖူးများထက် သိသိသာသာကြီးမားသည်။ ပျော့ပြောင်းကာ ကောင်းမွန်စွာရှိနေသည်။

၇. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:

ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်းသည် အရွက်ကြီး ယူနန်ကုန်ကြမ်း၏ ထူးခြားချက်များနှင့် အနည်းဆုံးပြုပြင်မှု၏ လွှမ်းမိုးမှုနှစ်ခုလုံးကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည်-

• ပိုလီဖီနောများ: ≥၂၀% (အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ စံနှုန်းအရ)။ ယူနန်အရွက်ကြီးသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ပိုလီဖီနောအများဆုံးထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိက ကက်တီချင်များ — EGCG, ECG, EGC, EC။
• အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: ≥၁.၅% (စံနှုန်း)၊ အဖူးခူးဆွတ်ချိန်တွင် အမှန်တကယ် ~၃-၅%။ L-theanine လွှမ်းမိုးသည်။ ချိုမြိန်မှုနှင့် “ပိုးသားဆန်မှု” ကိုပေးစွမ်းသည်။
• ရေထွက်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများ: ≥၃၅% — အလွန်မြင့်မားသောညွှန်ပြချက်၊ ပြည့်ပြင်းသော “ကိုယ်ထည်ရှိသော” ရေနွေးကြမ်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ကဖင်းဓာတ်: ~၃-၄%။ အဖူးကုန်ကြမ်းသည် အယ်လ်ကာလွိုက်များကို စုစည်းပေးသည်။
• ဖလေဗိုနွိုက်များ: Dihydromyricetin — အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သော အသည်းကာကွယ်ပေးသည့်ဓာတ်။
• ဗီတာမင်များ: C (ကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားသည်), B₁, B₂, ကယ်ရိုတီးနွိုက်များ။
• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်ဆီယမ်၊ ကယ်လ်ဆီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဇင့်၊ ဖလိုရင်း။
• အနံ့ဆိုင်ရာ ဒြပ်ပေါင်းများ: Linalool, damascenone (大马士酮) — ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ အဓိက အနံ့အစိတ်အပိုင်းများ၊ ပန်းဆန်သော-ချိုမြိန်သော အနံ့ပေါင်းစပ်မှုကို ဖွဲ့စည်းသည်။

၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ကာကွယ်မှု: ပိုလီဖီနောနှင့် ဖလေဗိုနွိုက်များ ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် အခြားပြုပြင်နည်းများထက် မူလကက်တီချင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းသည်။
• အသည်းကာကွယ်ပေးသည့် အာနိသင်: Dihydromyricetin သည် အသည်းဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ညင်သာသော လန်းဆန်းတက်ကြွမှု: L-theanine + ကဖင်း = အေးချမ်းပြီး အာရုံစူးစိုက်နိုင်သော လန်းဆန်းမှု။
• ကိုယ်ခံအားအထောက်အပံ့: ပိုလီဖီနောများ + ဗီတာမင် C — ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်ဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ။
• အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ အထောက်အပံ့: ပိုလီဆာကာရိုက်နှင့် ပက်တင်ဓာတ်မြင့်မားသော အရွက်ကြီး ယူနန်ကုန်ကြမ်းသည် အစာအိမ်အူလမ်းကြောင်းကို ညင်သာစွာအကျိုးပြုသည်။
• တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာ (TKM) တွင် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် “အအေးဓာတ်ပေး” သည် (清热, qīng rè)- “အတွင်းအပူ” ကိုလျှော့ချပြီး ရေငတ်ပြေစေသည်။
• အရေးကြီးချက်: အစားအစာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးမဟုတ်ပါ။ ကဖင်းဓာတ်ကို မခံနိုင်ပါက — ညဘက်မသောက်ပါနှင့်။ ၃-၅ ဂရမ်/ရက်။

၉. ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း:

• ရေအပူချိန်: ၈၀-၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ယူနန်အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းသည် ဖူကျန့်ထက် “ပို၍ခံနိုင်ရည်ရှိ” ပြီး ပိုပူသောရေကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အမြင့်ဆုံးချိုမြိန်မှုအတွက် — ၈၀-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ အနံ့အပြည့်အတွက် — ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ။

• ပမာဏ: ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာအတွက် ၃-၅ ဂရမ်။

• ထည့်စရာ: ကြွေထည်ဂိုင်ဝမ် (盖碗) — တိကျသောအရသာခံရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဖန်ဘူး — အမြင်အာရုံခံစားမှုအတွက်။ ယီရှင်းအိုး သုံးနိုင်သည် — အရွက်ကြီး ယူနန်ကုန်ကြမ်းသည် ဖူကျန့်အဖူးများထက် “ဇီဇာကြောင်မှု” နည်းသည်။

• လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ထည့်စရာကို အပူပေးပါ။ ရေသွန်ပစ်ပါ။ ၂။ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။ ၃။ ဆေးကြောခြင်း — ၅ စက္ကန့် အမြန်လောင်းချပါ (အကြံပြုသည်)။ ၄။ ပထမအကြိမ်လောင်းချခြင်း — ၂၀-၃၀ စက္ကန့် (ကုန်းဖူ) သို့မဟုတ် ၁-၂ မိနစ် (ခွက်)။ ၅။ နောက်ဆက်တွဲများ — +၁၀-၁၅ စက္ကန့်။ ၆။ လက်ဖက်ခြောက်သည် ရေထွက်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများ (≥၃၅%) မြင့်မားမှုကြောင့် ၆-၁၀ ကြိမ် လောင်းချနိုင်သည် — ဖူကျန့်အင်ကျန်းထက် သိသိသာသာပိုများသည်။

၁၀. သိုလှောင်ခြင်း:

• ကာလတို (၁ နှစ်အထိ): လေလုံသောဘူး၊ အေးမြပြီး မှောင်သောနေရာ။ အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ရေခဲသေတ္တာ (၀-၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင် သိုလှောင်နိုင်သည်။
• ကာလရှည် (သက်တမ်းရင့်ခြင်း): အရွက်ကြီး ယူနန်ကုန်ကြမ်းမှ ဘိုင်ကျန့်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော သက်တမ်းရင့်နိုင်သည့်အလားအလာ ရှိသည် — ဖူတင်အင်ကျန်းထက် သိသိသာသာပိုကြီးမားသည်။ မှန်ကန်သောအခြေအနေများ (၁၈-၂၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ စိုထိုင်းဆ ၄၀-၆၅%၊ အလင်းရောင်နှင့် အနံ့များကင်းစင်ခြင်း၊ သုံးလွှာထုပ်ပိုးခြင်း) အောက်တွင် အရသာသည် “လတ်ဆတ်သော-ပန်းဆန်” မှ “ပျားရည်-ဆီးသီးဆန်” (၅-၇ နှစ်) သို့ ပြောင်းလဲလာပြီး ထိုမှတစ်ဆင့် “ဆေးဖက်ဝင်သော” (药香, yào xiāng, ၁၀+ နှစ်) သို့ ပြောင်းလဲသည်။ ပိုလီဆာကာရိုက်နှင့် ပိုလီဖီနောများ ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းသည် သိုလှောင်စဉ်အတွင်း နက်ရှိုင်းသောအသွင်ပြောင်းလဲမှုကိုဖြစ်စေသည်။
• ရန်သူများ: အစိုဓာတ်၊ အလင်းရောင်၊ ပြင်ပအနံ့များ၊ အပူချိန်အတက်အကျ။

၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:

ဘိုင်ကျန့်သည် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်စံနှုန်းများအရ တတ်နိုင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျိန်းကူးတစ်ခုတည်းရှိ စိုက်ပျိုးဧရိယာ (>မူ ၂၀၀,၀၀၀) ထုတ်လုပ်မှုပမာဏနှင့် ယူနန်ရှိ နိမ့်ကျသောလုပ်အားခတို့ကြောင့် ဖူတင်ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်းထက် ကုန်ကျစရိတ်သိသိသာသာနိမ့်သည်။ လက်လီဈေးနှုန်းများ- စံအရည်အသွေးအတွက် ယွမ် ၃၀၀-၆၀၀/၅၀၀ ဂရမ်မှ၊ ယန်တာမှ သစ်ပင်ဟောင်းကုန်ကြမ်း (古树, ကုရှု) အတွက် — သိသိသာသာပိုစျေးကြီးသည်။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်းနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ ဘိုင်ကျန့်သည် C. sinensis var. assamica မှ ယူနန်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး အင်ကျန်းသည် C. sinensis var. sinensis မှ ဖူကျန့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ရောင်းချသူက ယူနန်အဖူးများကို “ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်း” အဖြစ် တံဆိပ်တပ်ပါက — ၎င်းသည် မတိကျမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
  • အရွယ်အစားကိုအကဲဖြတ်ပါ- ယူနန်အဖူးများ — ဖူကျန့်ထက် ပိုကြီး၊ ပိုထူ၊ ပိုရှည်သည်။
  • အမွှေးကိုစစ်ဆေးပါ- ထူထဲ၍ ငွေရောင်ဖြူဖြစ်ရမည်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်သမ်းခြင်းမရှိရပါ။
  • ကြေမွ၊ ကျိုးပဲ့ သို့မဟုတ် “အမွှေးကင်းမဲ့” သော အဖူးများကို သတိထားပါ — အရည်အသွေးနိမ့်ခြင်း သို့မဟုတ် မှားယွင်းသောပြုပြင်ခြင်း၏ လက္ခဏာ။
  • ရေနွေးကြမ်းကိုစစ်ဆေးပါ- ပြည့်ပြင်း၍ ချိုမြိန်ရမည်၊ ခါးသက်မှုမရှိရပါ။ ပျော့ပျောင်း၍ “ရေဆန်သော” ရေနွေးကြမ်း — စျေးနှုန်းချိုသာသော ကုန်ကြမ်းဖြင့် အစားထိုးထားခြင်းဖြစ်သည်။

၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:

• “အဖြူရောင်နဂါး”။ ချင်မင်းဆက်ခေတ်တွင် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ၏ အဖူးများမှ “ဘိုင်လုံရှုကုန်းချာ” (白龙须贡茶, “ဆက်သသောလက်ဖက်ခြောက် — နဂါး၏အဖြူရောင်မုတ်ဆိတ်”) ကို ဧကရာဇ်နန်းတော်သို့ “စပါးစေ့ပုံ” စုတ်တံများအသွင်ဖြင့် ပြုလုပ်ဆက်သခဲ့သည်။ ဘိုင်ကျန့်သည် ဤအစဉ်အလာ၏ ခေတ်သစ်အမွေဆက်ခံသူဖြစ်သည်။

• ရုပ်ကြွင်း မက်ဂနိုးလျား။ ဂျိန်းကူးခရိုင်တွင် သက်တမ်းနှစ်သန်းပေါင်း ~၃၅.၄ သန်းရှိ ကျယ်ပြန့်သောအရွက်မက်ဂနိုးလျား ရုပ်ကြွင်းပုံတူ (景谷宽叶木兰化石) ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည် — ယူနန်ရှိ ပန်းပွင့်သောအပင်များ၏ ရှေးအကျဆုံး ရုက္ခဗေဒသက်သေအထောက်အထား၊ Camellia ၏မူလအစဗဟိုအဖြစ် ဒေသ၏ရှေးကျမှုကို အတည်ပြုသည်။

• မျိုးစိတ်တစ်ခုတည်း — လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားခြောက်မျိုး။ ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာသည် အဓိကလက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားအားလုံးကို ထုတ်လုပ်ရန်သင့်လျော်သော ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အနည်းငယ်သောမျိုးစိတ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်- အဖြူရောင် (ဘိုင်ကျန့်၊ ယွဲ့ကွမ်ပိုင်)၊ အစိမ်းရောင် (ဟုန်းချင်း)၊ အနီရောင် (ဒျန့်ဟုန်)၊ ရှန်းပူအာ၊ ရှုပူအာနှင့် အဝါရောင်လက်ဖက်ခြောက်တို့ဖြစ်သည်။

• ရုရှားအမည်။ “အဖြူရောင်အမွှေးထူဓားသွား” ဟူသောအမည်သည် ရုရှားတွင် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့ပြီး တိုက်ရိုက်တရုတ်အသုံးအနှုန်းနှင့် ညီမျှမှုမရှိပါ။ ၎င်းသည် အမြင်အာရုံပုံရိပ်ကို ကဗျာဆန်ဆန်တိကျစွာဖော်ပြသည်- ထူထဲသောအမွှေးများဖုံးအုပ်ထားသော ငွေရောင်ချွန်ထက်သည့်အဖူးများသည် သေးငယ်သောဓားသွားများကို အမှန်ပင်အမှတ်ရစေသည်။

• အင်ကျန်းမဟုတ်ပါ။ လက်ဖက်ခြောက်ဈေးကွက်၏ အသုံးအများဆုံး အမှားတစ်ခုမှာ ဘိုင်ကျန့်ကို “ယူနန်ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်း” အဖြစ် တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ နည်းပညာအရ ၎င်းသည် မမှန်ကန်ပါ- အင်ကျန်းသည် သတ်မှတ်ထားသော မျိုးစိတ်များမှ စံသတ်မှတ်ထားသော ဖူကျန့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ဘိုင်ကျန့်သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမှတ်လက္ခဏာရှိသော ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

• မူ ၂၀၀,၀၀၀။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်အထိ ဂျိန်းကူးခရိုင်ရှိ ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာစိုက်ပျိုးဧရိယာ — မူ ၂၀၀,၀၀၀ ကျော် (~၁၃,၃၀၀ ဟက်တာ)၊ လက်ဖက်ခြံလုပ်သား ၁၂၀,၀၀၀ ကျော်၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ — ~တန်ချိန် ၈,၀၀၀။ ၎င်းသည် ဈေးကွက်ငယ်သောလက်ဖက်ခြောက်မဟုတ်ဘဲ ခရိုင်၏စီးပွားရေးအတွက် အဓိကအခြေခံတစ်ခုဖြစ်သည်။

၁၃. အခြားအဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:

• ဖူတင်ဘိုင်ဟောင်အင်ကျန်း (福鼎白毫银针, ဖူကျန့်): အရွက်သေး C. sinensis var. sinensis မှ “ငွေရောင်အပ်များ” ၏ စံနမူနာ။ အဖူးများ — တိုသည်၊ ဖူးဖောင်းသည်၊ “ဝါး” ကဲ့သို့ အလွှာထပ်ဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။ အရသာ — နူးညံ့သည်၊ “လေဆန်သည်”၊ အစေ့အဆံအရိပ်အမြွက်များပါဝင်သည်။ ဘိုင်ကျန့်သည် — အရွက်ကြီး၊ အဖူးများ ပိုရှည်၍ထူသည်၊ အရသာပိုမိုပြည့်ပြင်းသည်၊ “ကိုယ်ထည်ရှိသည်”၊ ပျားရည်-သီးဆန်သည်။ ဘိုင်ကျန့်သည် သိသိသာသာ အကြိမ်ရေပိုမို လောင်းချနိုင်သည်။

• ယွဲ့ကွမ်ပိုင် (月光白, ယူနန်): တူညီသော ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာမှ ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သော်လည်း အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်ပါဝင်သည် (အဖူးသန့်သန့်မဟုတ်)။ ခြောက်အရွက်များ — အမည်းရောင်နှင့်အဖြူရောင် (အပေါ်မျက်နှာပြင်အဖြူ၊ အောက်မျက်နှာပြင်အမည်း)၊ လရောင်ကိုအမှတ်ရစေသည်။ အရသာ — ပိုမို “ပြည့်စုံသည်”၊ ပန်း-ပျားရည်ဆန်သည်။ ဘိုင်ကျန့် — အဖူးများသာ၊ ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်သည်။

• ယူနန်ဒါလီချာ အင်ကျန်း (云南大理茶银针): တောရိုင်း C. taliensis မှ “ငွေရောင်အပ်များ”။ လုံးဝကွဲပြားသော ရုက္ခဗေဒမျိုးစိတ်၊ ပိုမို “တောရိုင်းဆန်” ပြီး သတ္တုဓာတ်ဆန်သောအရသာ။ ဘိုင်ကျန့် — စိုက်ပျိုးထားသော ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာမှ၊ ပိုမို “လုံးဝန်း” ပြီး ချိုမြိန်သည်။

• ကျန်းဟယ်အင်ကျန်း (政和银针, ဖူကျန့်): ကျန်းဟယ်ဒါပိုင်ချာမှ — အဖူးများ ဖူတင်ထက်ကြီးသည်၊ အရသာ ပိုမို “ရင့်ကျက်သည်”။ ဘိုင်ကျန့် — ထိုထက်ပင်ကြီးသည်၊ ထိုထက်ပင်ပြည့်ပြင်းပြီး ပျားရည်ဆန်သည်။

• ကွမ်ရှီး နွေဦးအစောပိုင်းအင်ကျန်း (广西银针): ကွမ်ရှီးသို့မိတ်ဆက်စိုက်ပျိုးထားသော ဖူတင်ဒါပိုင်ဟောင်မှ။ ဖူတင်စတိုင်လ်နှင့်ပိုနီးစပ်သည် — နူးညံ့သည်၊ ပန်းဆန်သည်။ ဘိုင်ကျန့် — ယူနန်၊ အရွက်ကြီးမှ၊ လုံးဝကွဲပြားသော “ဟဲဗီးဝိတ်” စရိုက်ရှိသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဘိုင်ကျန့်သည် ဖူကျန့်၏ “ငွေရောင်အပ်များ” အတွက် ယူနန်မှတုံ့ပြန်မှုဖြစ်သည်- အလားတူ အနည်းဆုံးဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုရှိသော အဖြူရောင်ပြုပြင်ခြင်းမှ မွေးဖွားလာသော်လည်း အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားသောကုန်ကြမ်း — လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်နှစ်ခုနီးပါးက တောင်သူချန်က ဝါးထမ်းပိုးဖြင့် သယ်ဆောင်လာခဲ့သော ထိုမျိုးစေ့များ၏ မျိုးဆက်များဖြစ်သည့် ဂျိန်းကူးဒါပိုင်ချာ၏ ကြီးမားပြီး အသားထူသောအဖူးများ — မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ငွေရောင် “ဓားသွားများ” သည် ဖူတင်အပ်များထက် ပိုထူ၊ ပိုရှည်၊ ပို “လေးလံ” သည်၊ ၎င်း၏ရေနွေးကြမ်းသည် မည်သည့်အရွက်သေးဖူကျန့်မျိုးစိတ်မှ မပေးစွမ်းနိုင်သော ပျားရည်-ဇီးသီးနက်ရှိုင်းမှုဖြင့် ပိုမိုပြည့်ပြင်း၍ ချိုမြိန်သည်။ ဘိုင်ကျန့်သည် ရှေးရိုးအင်ကျန်းအတွက် အစားထိုးရန် မကြိုးပမ်းပါ — ၎င်းသည် ကွဲပြားသောအတွေ့အကြုံကိုပေးသည်- ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သမိုင်း၊ ဒေသအခြေအနေနှင့် စရိုက်ရှိသော အဖူးသန့်သန့်များမှ ယူနန်အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဗားရှင်းဖြစ်သည်။ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို နှစ်သက်သူအတွက် ၎င်းသည် နှိုင်းယှဉ်အရသာခံရန် အကောင်းဆုံးအရာဖြစ်သည်- ဖူတင်အင်ကျန်းနှင့် ယူနန်ဘိုင်ကျန့်ကို ဘေးချင်းယှဉ်ထားပါ — ထိုအခါ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ကမ္ဘာနှစ်ခုသည် ၎င်းတို့၏ဆန့်ကျင်ဘက်ကွဲပြားမှုအပြည့်ဖြင့် သင့်ရှေ့တွင်ပွင့်လာမည်ဖြစ်သည်။