home · article
လက်ဖက်ဖြူ
Bái chá · 白茶
လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို လက်ဖက်အမျိုးအစားအားလုံးတွင် **အရိုးရှင်းဆုံးနှင့် သဘာဝအကျဆုံး**ဟု ယူဆပါသည်။ အဓိကရည်မှန်းချက်မှာ လက်ဖက်ရွက်၏ မူရင်းအသွင်အပြင်၊ အရသာ၊ ရနံ့နှင့် အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို **အများဆုံးထိန်းသိမ်းရန်**ဖြစ်ပါသည်။ အနည်းဆုံးပြုပြင်ခြင်းသည် လက်ဖက်ဖြူ၏ ထူးခြားချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
လက်ဖက်ဖြူသည် တရုတ်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုအရ လက်ဖက်ခြောက်ခြောက်မျိုး၏ အဓိက အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အနည်းဆုံးသော ပြုပြင်မှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာ၊ ရနံ့တို့အတွက် ကျော်ကြားပါသည်။ ၎င်းကို အဓိကအားဖြင့် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ထုတ်လုပ်သော်လည်း မကြာသေးမီက အခြားနိုင်ငံများတွင်လည်း စိုက်ပျိုးလာကြပါသည်။ ၁. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ:
- အမျိုးအစား: လက်ဖက်ဖြူ (ဓာတ်တိုးခြင်း/အချဉ်ဖောက်ခြင်း အနည်းငယ်သာရှိ၊ ဓာတ်တိုးမှုပမာဏသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၅-၁၀% ထက်မပိုပါ)။ တစ်ခါတစ်ရံ “အချဉ်မဖောက်ထားသော” လက်ဖက်ဟု ခေါ်ကြသော်လည်း ညှိုးနွမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်အတွင်း အနည်းငယ်သော ဓာတ်တိုးမှု ဖြစ်ပေါ်သောကြောင့် လုံးဝမမှန်ပါ။
- အဆင့်အတန်း: အဆင့်မြင့်၊ အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်ပါသည်။
- မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, Fújiàn) သည် လက်ဖက်ဖြူ၏ မွေးရပ်မြေဟု မှတ်ယူကြပါသည်။ အကျော်ကြားဆုံး ထုတ်လုပ်ရာဒေသများမှာ-
- ဖူတိန်ခရိုင် (福鼎, Fúdǐng): လက်ဖက်ဖြူ၏ မွေးရပ်မြေ၊ အထူးသဖြင့် Bai Hao Yin Zhen အမျိုးအစားအတွက် နာမည်ကြီးပါသည်။
- ကျိန့်ဟယ်ခရိုင် (政和, Zhènghé): ၎င်း၏ လက်ဖက်ဖြူများ အထူးသဖြင့် Bai Mu Dan အတွက် ကျော်ကြားပါသည်။
- အခြားဒေသများ: မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း တရုတ်ပြည်၏ အခြားပြည်နယ်များ (ဥပမာ၊ ယူနန်) နှင့် တရုတ်ပြင်ပ (အိန္ဒိယ၊ သီရိလင်္ကာ၊ အာဖရိက) တို့တွင်လည်း လက်ဖက်ဖြူကို ထုတ်လုပ်လာကြသော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် အဆိုပါလက်ဖက်များသည် ရိုးရာ ဖူကျန့် လက်ဖက်ဖြူနှင့် အရသာ၊ ရနံ့ ကွဲပြားပါသည်။
- ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: တိကျသော ထုတ်လုပ်ရာနေရာပေါ်မူတည်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် တောင်ကုန်းထူထပ်သော အပူလျော့ပိုင်းဒေသများဖြစ်ပါသည်။
၂. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:
-
သမိုင်းကြောင်း: လက်ဖက်ဖြူ၏သမိုင်းသည် ရာစုနှစ်များစွာရှိပြီး တိကျသော ပေါ်ပေါက်လာသည့်ရက်ကို မသိရှိပါ။ အချို့ရင်းမြစ်များက လက်ဖက်ဖြူကို ထန်မင်းဆက် (၆၁၈-၉၀၇ အေဒီ) အတွင်းကပင် ဖော်ပြခဲ့သည်ဟု ဆိုကြပြီး၊ အချို့က စုန့်မင်းဆက် (၉၆၀-၁၂၇၉ အေဒီ) တွင် ပေါ်ပေါက်သည်ဟု ဆိုကြပါသည်။ လက်ဖက်ဖြူနှင့်ပတ်သက်၍ အခိုင်မာဆုံးသော အချက်အလက်များမှာ မင်မင်းဆက် (၁၃၆၈-၁၆၄၄ အေဒီ) လက်ထက်တွင် ပေါ်ထွက်လာပါသည်။ မူလကတည်းက လက်ဖက်ဖြူသည် ရှားပါးပြီး ဈေးကြီးသော သောက်စရာဖြစ်ကာ ဧကရာဇ်နန်းတော်နှင့် မှူးမတ်များသာ သုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။
-
အမည်:
- “Bai” (白) - အဖြူ။ လက်ဖက်အဖူးများ၏ အဖြူရောင်အမွေးနုများ ဖုံးအုပ်ထားသည့်အရောင်၊ ထို့အတူ ဖျော့တော့၍ ကြည်လင်လုနီးပါးရှိသော ရေနွေးကြမ်းအရောင်ကို ညွှန်ပြပါသည်။
- “Cha” (茶) - လက်ဖက်။
-
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: လက်ဖက်ဖြူကို အဆင့်မြင့်၊ သိမ်မွေ့ဆန်းပြားသော သောက်စရာအဖြစ် အမြဲသတ်မှတ်ထားပါသည်။ ၎င်း၏နူးညံ့သောအရသာ၊ သိမ်မွေ့သောရနံ့နှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် တန်ဖိုးထားကြပါသည်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် လက်ဖက်ဖြူသည် စင်ကြယ်ခြင်း၊ ဆန်းပြားခြင်းနှင့် အသက်ရှည်ခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်ပါသည်။
၃. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:
- မျိုးစိတ်: လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ကြီးမားပြီး အသားထူသော အဖူးများ၊ အဖြူရောင်အမွေးနုများဖြင့် သိပ်သည်းစွာ ဖုံးအုပ်ထားသော အထူးလက်ဖက်ချုံမျိုးများ (Camellia sinensis) ကို အသုံးပြုပါသည်။ အကျော်ကြားဆုံးမျိုးများမှာ-
- ဖူတိန် Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá): “ဖူတိန်မှ အဖြူကြီးလက်ဖက်” - ဖူတိန်ခရိုင်တွင် အသုံးပြုသော အဓိကမျိုးဖြစ်ပြီး Bai Hao Yin Zhen ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဟု သတ်မှတ်ပါသည်။
- ကျိန့်ဟယ် Da Bai Cha (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá): “ကျိန့်ဟယ်မှ အဖြူကြီးလက်ဖက်” - ကျိန့်ဟယ်ခရိုင်တွင် အသုံးပြုသော အဓိကမျိုးဖြစ်ပြီး ဖူတိန် Da Bai Cha နှင့် အချို့သော အသွင်သဏ္ဌာန်လက္ခဏာများဖြင့် ကွဲပြားပါသည်။
- ရှုခေျန် (水仙, Shuǐxiān): ဤမျိုးကို အထူးသဖြင့် Shou Mei ထုတ်လုပ်ရန် တစ်ခါတစ်ရံ အသုံးပြုပါသည်။
- အခြားဒေသ မျိုးများ: မတူညီသောဒေသများတွင် လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်ရန် သင့်လျော်သော အခြားဒေသခံ လက်ဖက်ချုံမျိုးကွဲများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးပေါက်ရာသီ အလွန်စောစော၊ အဖူးများ မပွင့်မီနှင့် အဖြူရောင်အမွေးနုများ ထူထပ်စွာ ဖုံးအုပ်နေချိန်တွင် ခူးဆွတ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အချိန်အတိုဆုံးနှင့် တန်ဖိုးအရှိဆုံး ခူးဆွတ်ချိန်ဖြစ်ပါသည်။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: လက်ဖက်ဖြူအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်-
- Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): အဖြူရောင်အမွေးနုများ ဖုံးအုပ်ထားသော မပွင့်သေးသော အဖူးများ (ထိပ်ဖျားများ) ကိုသာ ခူးဆွတ်ပါသည်။
- Bai Mu Dan (白牡丹, Bái Mǔdān): အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အပေါ်ဆုံးအရွက်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုကို ခူးဆွတ်ပါသည်။
- Gong Mei (贡眉, Gòng Méi): အပေါ်ဆုံးအရွက်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုကို ခူးဆွတ်ပါသည်၊ အဖူးအနည်းငယ်သာပါဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် လုံးဝမပါဝင်ခြင်း။
- Shou Mei (寿眉, Shòu Méi): Bai Hao Yin Zhen နှင့် Bai Mu Dan ခူးဆွတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော ပိုမိုရင့်ကျက်သည့် အရွက်များကို ခူးဆွတ်ပါသည်။ အဖူးအနည်းငယ် ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
- ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်များ: အလွန်မြင့်မားပါသည်။ သာယာသောရာသီဥတုတွင် ခူးဆွတ်ထားသော ရွေးချယ်ထားသည့်၊ မပျက်စီးသော၊ အရည်ရွှမ်းသော အဖူးများနှင့် အရွက်ငယ်များကိုသာ အသုံးပြုပါသည်။ ခူးဆွတ်ခြင်းကို လက်ဖြင့်သာပြုလုပ်ပါသည်။
၄. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:
- ဖူကျန့်ပြည်နယ်: တရုတ်နိုင်ငံ အရှေ့တောင်ဘက်တွင် တည်ရှိပြီး၊ နွေးသောဆောင်းရာသီနှင့် ပူပြင်းသောနွေရာသီတို့ရှိသော အပူလျော့ပိုင်း မုတ်သုံရာသီဥတုရှိပါသည်။ ဒေသသည် တောင်ထူထပ်သော မြေမျက်နှာသွင်ပြင်၊ မြေဩဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာများနှင့် မိုးရွာသွန်းမှုများပြားခြင်းဖြင့် ထူးခြားပါသည်။
- ဖူတိန်နှင့် ကျိန့်ဟယ်ခရိုင်များ: လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်သည့် အဓိကဒေသများဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် အသေးစားရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာ ထူးခြားချက်များရှိပါသည်။
- ဖူတိန်: ပင်လယ်နှင့် ပိုမိုနီးကပ်စွာတည်ရှိပြီး၊ ရာသီဥတုပိုမိုစိုစွတ်ကာ၊ မြေဆီလွှာသည် အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်မြေများဖြစ်ပါသည်။ ဖူတိန်မှ လက်ဖက်ဖြူများသည် ပိုမိုချိုမြိန်သောအရသာနှင့် သိမ်မွေ့သောရနံ့အတွက် တန်ဖိုးထားခံရလေ့ရှိပါသည်။
- ကျိန့်ဟဲ: တောင်ပေါ်ဒေသတွင်တည်ရှိပြီး၊ ရာသီဥတုပိုမိုအေးမြကာ၊ မြေဆီလွှာမျိုးစုံရှိပါသည်။ ကျိန့်ဟယ်မှ လက်ဖက်ဖြူများသည် ပိုမိုသိသာသော ပန်းရနံ့များ ရှိနိုင်ပါသည်။
- စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် အမြင့် ၃၀၀ မှ ၁၀၀၀ မီတာနှင့် အထက်တွင် တည်ရှိပါသည်။
- ထူးခြားချက်များ: ထူးခြားသော လက်ဖက်ချုံမျိုးများ၊ အထူးအသေးစားရာသီဥတု၊ မြေဩဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာများနှင့် ရိုးရာစိုက်ပျိုးနည်းများ ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် ဖူကျန့်မှ လက်ဖက်ဖြူသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်မတူနိုင်သော လက္ခဏာများရှိပါသည်။
၅. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:
လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို လက်ဖက်အမျိုးအစားအားလုံးတွင် အရိုးရှင်းဆုံးနှင့် သဘာဝအကျဆုံးဟု ယူဆပါသည်။ အဓိကရည်မှန်းချက်မှာ လက်ဖက်ရွက်၏ မူရင်းအသွင်အပြင်၊ အရသာ၊ ရနံ့နှင့် အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို အများဆုံးထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ အနည်းဆုံးပြုပြင်ခြင်းသည် လက်ဖက်ဖြူ၏ ထူးခြားချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
- ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘 - cǎi zhāi): အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ပါသည်။ လက်ဖြင့်သာ သီးသန့်ပြုလုပ်ပါသည်။
- ညှိုးနွမ်းခြင်း / ခြောက်သွေ့စေခြင်း (萎凋 - wěidiāo): လက်ဖက်ဖြူထုတ်လုပ်မှုတွင် အဓိကအဆင့်ဖြစ်ပါသည်။ ခူးဆွတ်ထားသော အဖူးများနှင့် အရွက်များကို ဝါးဗန်းများ သို့မဟုတ် အထူးခင်းထားသော နေရာများပေါ်တွင် ပါးလွှာသောအလွှာအဖြစ် အကွဲအပြဲရှိသော နေရောင်ခြည်အောက်တွင် လေဟာပြင်တွင် ဖြန့်ခင်းပါသည်၊ သို့မဟုတ် အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ထိန်းချုပ်ထားသော လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့်အခန်းတွင် ဖြန့်ခင်းပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် ၂၄ နာရီမှ ရ၂ နာရီအထိကြာမြင့်ပြီး ရာသီဥတုအခြေအနေ၊ လက်ဖက်အမျိုးအစားနှင့် လိုချင်သောရလဒ်ပေါ်မူတည်ပါသည်။ ညှိုးနွမ်းခြင်းသည် နှေးကွေးပြီး သဘာဝကျစွာ ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အဖူးများနှင့် အရွက်များမှ အစိုဓာတ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း (၆၀-၇၀% နှင့် အထက်) ကိုဖယ်ရှားရန်၊ ၎င်းတို့ကို ပျော့ပြောင်းစေရန်နှင့် အနံ့အရသာဖွဲ့စည်းမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသော ဓာတ်တိုးမှုဖြစ်စဉ် အနည်းငယ်ကို စတင်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ နူးညံ့သောကုန်ကြမ်းကို အခြောက်မခံရန် သို့မဟုတ် “မလောင်ကျွမ်းစေရန်” အရေးကြီးပါသည်။
- အခြောက်ခံခြင်း (干燥 - gānzào): ညှိုးနွမ်းထားသော အဖူးများနှင့် အရွက်များကို နေရောင်အောက်တွင်၊ အပူချိန်နိမ့်သော အထူးအခြောက်ခံစက်များ (ခန့်မှန်းခြေ ၄၀-၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်၊ သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်နည်းလမ်း (နေရောင် + အခန်းတွင်းထပ်မံအခြောက်ခံခြင်း) ဖြင့် အစိုဓာတ်လုံးဝဖယ်ရှားသည်အထိ အခြောက်ခံပါသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဓာတ်တိုးမှုကိုရပ်တန့်ရန်၊ လက်ဖက်၏ပုံသဏ္ဌာန်၊ အရသာနှင့် ရနံ့ကို သတ်မှတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
- အဆင့်ခွဲခြင်း (分级 - fēnjí): ပြီးစီးသောလက်ဖက်ကို အရွယ်အစား၊ ပုံစံနှင့် အရည်အသွေးအလိုက် အဆင့်ခွဲခြားကာ ကျိုးပဲ့နေသောအရွက်များနှင့် အခြားမလိုလားအပ်သောအရာများကို ဖယ်ရှားပါသည်။
အရေးကြီးချက်: လက်ဖက်ဖြူသည် “အစိမ်းသတ်ခြင်း”၊ လိပ်ခြင်း၊ လှော်ခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း (ရိုးရာအနက်ဖွင့်ဆိုချက်အရ) ကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များကို မခံယူပါ။ လက်ဖက်ဖြူ၏ထူးခြားသော စရိုက်လက္ခဏာကို ဖန်တီးပေးသော အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ နေရောင်နှင့် လေထုပေါ်တွင် သဘာဝအလျောက် နှေးကွေးစွာ ညှိုးနွမ်းခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ၆. အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:
- ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏အသွင်အပြင်: လက်ဖက်ဖြူအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။
- Bai Hao Yin Zhen: ငွေရောင်ဖြူဖွေးသော အမွေးနုများဖြင့် ထူထပ်စွာဖုံးအုပ်ထားသော ဖြောင့်တန်း၍ မပျက်စီးသော အဖူးများသာ။
- Bai Mu Dan: အဖြူရောင်အမွေးနုများဖုံးအုပ်ထားသော အဖူးများနှင့် ငွေရောင်အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် မီးခိုးစိမ်းရောင်ရှိသော အရွက်နုတစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခု၏ရောနှောမှု။
- Gong Mei: အရွက်များ ပိုများပြီး အဖူးများ နည်းပါသည်။ အရွက်များသည် အနည်းငယ်လိပ်ခွေနေနိုင်ပါသည်။
- Shou Mei: ပိုမိုရင့်ကျက်သော အရွက်များ၊ အနည်းငယ်လိပ်ခွေနေနိုင်သည် သို့မဟုတ် သဘာဝပုံသဏ္ဌာန်အတိုင်း ကျန်ရှိနေနိုင်ပါသည်။ အရောင်မှာ မီးခိုးစိမ်းမှ အညိုဖျော့အထိရှိပါသည်။
- ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ရနံ့: အလွန်နူးညံ့၊ သိမ်မွေ့၊ လတ်ဆတ်၊ ချိုမြိန်ပြီး ပန်းရနံ့များ (အဖြူရောင်ပန်းများ၊ ချိုင့်ဝှမ်းလီလီ)၊ ပျားရည်ရနံ့၊ သစ်သီးရနံ့များ (အဖြူရောင်မက်မွန်၊ သခွားမွှေး)၊ မြက်ပင်ရနံ့များ ပါဝင်ပါသည်။ နို့ဆီအရသာနှင့် အခွံမာသီးအရိပ်အမြွက်များ ပေါ့ပါးစွာပါဝင်နိုင်ပါသည်။
- ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့: သိမ်မွေ့၊ ဆန်းပြားပြီး ပန်းရနံ့နှင့် ပျားရည်ရနံ့များ လွှမ်းမိုးကာ၊ သစ်သီးနှင့် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်အရိပ်အမြွက်များ ပါဝင်ပါသည်။
- အရသာ: အလွန်ပျော့ပျောင်း၊ နူးညံ့၊ စင်ကြယ်၊ ချိုမြိန်၊ လန်းဆန်း၊ ပေါ့ပါးသော ဖန်ရည်အရသာနှင့် ရှည်လျား၍ ပိုးသားကဲ့သို့ ချောမွေ့သော အရသာကျန်ရှိပါသည်။ အရသာအစုအဝေးတွင် ပန်းရနံ့များ၊ ပျားရည်အရိပ်အမြွက်များ၊ သစ်သီးများ (အဖြူရောင်မက်မွန်၊ သခွားမွှေး)၊ အစိမ်းရောင်အရိပ်အမြွက်များ၊ တစ်ခါတစ်ရံ ပေါ့ပါးသောချဉ်အရသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။ ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ရည်အရသာမှာ လက်တွေ့ကျကျ မရှိပါ။ အရသာသည် လက်ဖက်အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်၍ ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အလွန်ဖျော့တော့၊ အဝါဖျော့ရောင်၊ ကြည်လင်လုနီးပါးရှိပြီး ပေါ့ပါးသော ငွေရောင် သို့မဟုတ် ရွှေရောင်အရိပ်ပါဝင်ပါသည်။ ရေနွေးကြမ်းသည် ကြည်လင်သန့်ရှင်းပြီး အနည်ထိုင်ခြင်းမရှိရပါ။
- လက်ဖက်အောက်ခြေ (ရေဖျောထားသောအရွက်): လက်ဖက်ဖြူအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ Bai Hao Yin Zhen တွင် - ပုံသဏ္ဌာန်မပျက်သော၊ မပျက်စီးသော အဖူးများ၊ ငွေရောင်အမွေးနုများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါသည်။ Bai Mu Dan တွင် - အဖူးများနှင့် ပွင့်ထွက်လာသော အရွက်ငယ်များ ရောနှောထားပါသည်။ Gong Mei နှင့် Shou Mei တွင် - ပိုမိုကြီးမားသော အရွက်များ။ အရောင်မှာ အဝါဖျော့မှ အစိမ်းဖျော့အထိရှိပါသည်။
၇. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:
လက်ဖက်ဖြူတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်မှုမြင့်မားပါသည်-
- ပေါ်လီဖီနောများ (ကက်တီချင်း): အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ။ လက်ဖက်ဖြူတွင် ကက်တီချင်းများစွာပါဝင်သော်လည်း ညှိုးနွမ်းစဉ် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဓာတ်တိုးမှုကြောင့် လက်ဖက်စိမ်းတွင်ထက် ပမာဏနည်းပါသည်။
- အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ: အထူးသဖြင့် L-theanine ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် လက်ဖက်၏ချိုမြိန်သောအရသာအတွက် တာဝန်ရှိကာ၊ စိတ်အေးချမ်းစေသော အာနိသင်ရှိပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုကို အားပေးပါသည်။
- ဗီတာမင်များ: C၊ အုပ်စု B (B1, B2, PP)၊ E၊ K။
- သတ္တုဓာတ်များ: ဖလိုရင်း၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ်။
- ကဖိန်း: လက်ဖက်ဖြူတွင် ကဖိန်းပါဝင်မှုသည် လက်ဖက်စိမ်းနှင့် အနက်ရောင်ထက်နိမ့်သော်လည်း အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ Bai Hao Yin Zhen တွင် Bai Mu Dan သို့မဟုတ် Shou Mei ထက် ကဖိန်းနည်းပါသည်။
၈. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:
- အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်: ပေါ်လီဖီနောပါဝင်မှုမြင့်မားမှုကြောင့် လက်ဖက်ဖြူသည် အစွမ်းထက်ဆုံး သဘာဝဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဆဲလ်များကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး၊ အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေကာ၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ၊ ကင်ဆာနှင့် အခြားနာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါသည်။
- ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေခြင်း: ဗိုင်းရပ်စ်နှင့် ဘက်တီးရီးယားကူးစက်မှုများကို ခန္ဓာကိုယ်၏ခုခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို နှိုးဆွပေးပါသည်။
- အရေပြားအခြေအနေကို ကောင်းမွန်စေခြင်း: ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် ဗီတာမင်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် လက်ဖက်ဖြူသည် မျက်နှာအသားအရောင်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ အရေပြား၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို တိုးမြှင့်ခြင်း၊ အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေခြင်းနှင့် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်၏ အန္တရာယ်ရှိသော သက်ရောက်မှုမှ ကာကွယ်ပေးခြင်းတို့ကို အားပေးပါသည်။
- စိတ်အေးချမ်းစေပြီး စိတ်အပန်းဖြေစေသော အာနိသင်: L-theanine ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းသည် စိတ်ဖိစီးမှု၊ အာရုံကြောတင်းမာမှုတို့ကို လျော့ပါးစေရန်၊ စိတ်ခံစားမှုကောင်းမွန်စေရန်၊ အိပ်ငိုက်ခြင်းမဖြစ်စေဘဲ စိတ်အပန်းပြေစေရန် အားပေးပါသည်။
- သိမှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ကောင်းမွန်စေခြင်း: L-theanine သည် မှတ်ဉာဏ်၊ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုလည်း ကောင်းမွန်စေပါသည်။
- လန်းဆန်းတက်ကြွစေသော အာနိသင်: ကဖိန်းပါဝင်မှုအတော်အတန်နိမ့်သော်လည်း၊ လက်ဖက်ဖြူသည် ပျော့ပျောင်းသော လန်းဆန်းတက်ကြွစေသည့် အာနိသင်ရှိကာ၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ပြေလျော့စေပြီး၊ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
- လန်းဆန်းစေသော အာနိသင်: အထူးသဖြင့် ပူပြင်းသောရာသီဥတုတွင် ရေငတ်ပြေစေပါသည်။
- နှလုံးသွေးကြောစနစ်: “မကောင်းတဲ့” ကိုလက်စထရော (LDL) အဆင့်ကို ကျဆင်းစေခြင်း၊ သွေးကြောနံရံများကို အားကောင်းစေခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်းတို့ကို အားပေးနိုင်ပါသည်။
- ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်: ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အမျိုးမျိုးသော ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စဉ်များအတွက် အကျိုးပြုနိုင်ပါသည်။
- အဆိပ်အတောက်ဖယ်ရှားခြင်း: ခန္ဓာကိုယ်မှ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားရန် အားပေးပြီး၊ အသည်းကို သန့်စင်ပေးပါသည်။
- အမြင်အာရုံအတွက် အကျိုးကျေးဇူး: တရုတ်ရိုးရာဆေးပညာတွင် လက်ဖက်ဖြူသည် အမြင်အာရုံအပေါ် အကျိုးပြုသည်ဟု ယူဆပါသည်။
- ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချခြင်း: ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး၊ အဆီပြိုကွဲမှုကို အားပေးကာ၊ အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပါသည်။
၉. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း:
-
ရေအပူချိန်: ၆၅-၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (လက်ဖက်ဖြူအမျိုးအစားပေါ်မူတည်)။ Bai Hao Yin Zhen အတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ ၆၅-၇၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ Bai Mu Dan, Gong Mei နှင့် Shou Mei အတွက် - ၇၅-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။ ပူလွန်းသောရေကို အသုံးပြုခြင်းကို လုံးဝမထောက်ခံပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် နူးညံ့သော အဖူးများနှင့် အရွက်များကို “လောင်ကျွမ်းစေ” ကာ၊ သိမ်မွေ့သောရနံ့ကို ဖျက်ဆီးပြီး ရေနွေးကြမ်းကို ခါးသက်စေပါသည်။
-
လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀-၂၀၀ မီလီလီတာအတွက် ၅-၇ ဂရမ် (ခန့်မှန်းခြေ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲမှ တစ်ဇွန်း)။
-
ပန်းကန်ခွက်ယောက်: အဖူးများနှင့် အရွက်များ ပွင့်လာပုံကို ကြည့်ရှုရန် ဖန်ထည် (ဖန်ခွက်၊ ဖန်ဘူး၊ ရေနွေးအိုး) သို့မဟုတ် ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ်သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
-
လုပ်ငန်းစဉ်:
- ပန်းကန်ခွက်ယောက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
- လက်ဖက်ကို ပန်းကန်ခွက်ယောက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
- လက်ဖက်ပေါ်သို့ သင့်လျော်သောအပူချိန်ရှိသည့်ရေကို လောင်းထည့်ပါ။ ပထမအကြိမ်ဖျော်ရည်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် မသွန်ပစ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အဖူးများသည် အလွန်သန့်ရှင်းသောကြောင့်ဖြစ်သော်လည်း အထူးသဖြင့် အဆင့်နိမ့်သောလက်ဖက်များအတွက် ဆန္ဒရှိပါက ရေဆေးနိုင်ပါသည်။
- ၂-၃ မိနစ် (ပထမရေလောင်း) စိမ်ထားပါ။ စိမ်ထားချိန်ကို အကြိုက်အတိုင်း ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
- ရေနွေးကြမ်းကို လက်ဖက်ရည်ခွက်များထဲသို့ ဖြန့်လောင်းပါ။
- Bai Hao Yin Zhen အတွက် ၃-၅ ကြိမ်၊ Bai Mu Dan, Gong Mei နှင့် Shou Mei အတွက် ၅-၇ ကြိမ်အထိ ထပ်ခါထပ်ခါ ဖျော်နိုင်ပြီး၊ နောက်ထပ်ရေလောင်းတိုင်းတွင် စိမ်ထားချိန်ကို စက္ကန့် ၃၀-၆၀ တဖြည်းဖြည်း တိုးမြှင့်ပေးပါ။
အရေးကြီးသော အချက်အလက်များ:
- အချိန်အကြာကြီး မစိမ်ပါနှင့်: အချိန်အကြာကြီးစိမ်ထားပါက အထူးသဖြင့် Bai Hao Yin Zhen တွင် ခါးသက်မှုဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
- အဖူးများကို ကြည့်ရှုပါ: ဖျော်စဉ်အတွင်း လက်ဖက်ဖြူ၏ အဖူးများနှင့် အရွက်များ ရေထဲတွင် ပွင့်ထွက်လာပုံနှင့် “ကခုန်နေပုံ” ကို ကြည့်ရှုပါ - ၎င်းသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
- စမ်းသပ်ကြည့်ပါ: သင်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုကို ရှာဖွေရန် ဖျော်ချိန်နှင့် လက်ဖက်ပမာဏကို စမ်းသပ်ရန် မကြောက်ပါနှင့်။
၁၀. သိုလှောင်ခြင်း:
လက်ဖက်ဖြူ အထူးသဖြင့် Bai Hao Yin Zhen သည် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို အလွန်အမင်းထိခိုက်လွယ်ပြီး ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
- နေရာ: လက်ဖက်ဖြူကို ခြောက်သွေ့၊ အေးမြ၊ မှောင်မိုက်သောနေရာတွင် သိုလှောင်သင့်ပြီး အကောင်းဆုံးမှာ ၀ မှ +၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အတွင်း အပူချိန်ရှိသော ရေခဲသေတ္တာ (သီးခြားအကန့်တစ်ခု) တွင်ဖြစ်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာသည် လက်ဖက်ကို အပူချိန်အတက်အကျ၊ စိုထိုင်းဆနှင့် ပြင်ပအနံ့များမှ ကာကွယ်ပေးပါမည်။
- စိုထိုင်းဆ: လက်ဖက်သည် အစိုဓာတ်ကို အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် စိုထိုင်းဆမြင့်မားသောနေရာများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ၊ ၎င်းသည် ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
- အလင်းရောင်: နေရောင်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့ခြင်းသည် လက်ဖက်ဖြူအတွက် ဆိုးကျိုးဖြစ်စေသောကြောင့် မှောင်မိုက်သောနေရာ သို့မဟုတ် အလင်းမပေါက်သောဘူးထဲတွင် သိုလှောင်ပါ။
- ဘူး/ထည့်စရာ: လေနှင့် ပြင်ပအနံ့များ မဝင်နိုင်သော လေလုံသောဘူးကို အသုံးပြုပါ။ အကောင်းဆုံးမှာ-
- ကြွေဘူးများ: လေလုံမှုကောင်းမွန်စေပြီး လက်ဖက်၏အရသာနှင့် ရနံ့ကို မထိခိုက်စေပါ။
- ဖန်ဘူးများ: အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း အမှောင်ရောင်ဖန် သို့မဟုတ် မှောင်မိုက်သောနေရာတွင် သိုလှောင်မှသာ ဖြစ်ပါသည်။
- သံဖြူဘူးများ: အဆင်ပြေသော်လည်း အစားအစာသိုလှောင်ရန် ရည်ရွယ်ပြီး ပြင်ပအနံ့မရှိကြောင်း သေချာပါစေ။
- ဇစ်ပါသော အထူးအိတ်များ: အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း မပိတ်မီ အတွင်းမှလေကို အများဆုံးဖယ်ရှားရပါမည်။
- ပြင်ပအနံ့များ: လက်ဖက်ဖြူသည် ပြင်ပအနံ့များကို အလွန်အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် အနံ့ပြင်းသော အစားအစာများ (ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကော်ဖီ၊ ငါး၊ အိမ်သုံးဓာတုပစ္စည်းများ စသည်) နှင့် အနီးတွင် မသိုလှောင်ရပါ။
- သက်တမ်း: သင့်လျော်စွာသိုလှောင်ပါက လက်ဖက်ဖြူသည် ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကို ၁၂-၁၈ လအထိ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်။ Bai Hao Yin Zhen ကို တစ်နှစ်အတွင်း သုံးဆောင်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ Shou Mei သည် ပိုမိုကြာရှည်စွာ သိုလှောင်နိုင်ပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရသာသစ်များ ရရှိလာနိုင်ပါသည်။
၁၁. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:
လက်ဖက်ဖြူ အထူးသဖြင့် Bai Hao Yin Zhen သည် အဆင့်မြင့်ပြီး ဈေးကြီးသော လက်ဖက်အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ဈေးနှုန်းမြင့်မားရခြင်းမှာ-
- ရှားပါးခြင်း: အကန့်အသတ်ဖြင့်သာ ထုတ်လုပ်ပါသည်။
- အဖူးများ သို့မဟုတ် အဖူးနှင့် ၁-၂ အရွက်များကိုသာ အသုံးပြုခြင်း: ၁ ကီလိုဂရမ် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရန် ကုန်ကြမ်းပမာဏ အများအပြား လိုအပ်ပါသည်။
- ခူးဆွတ်မှု၏ ရှုပ်ထွေးမှု: အဖူးခူးဆွတ်ခြင်းသည် အလွန်ပင်ပန်း၍ အသေးစိတ်ကျသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး ဂရုတစိုက်နှင့် အတွေ့အကြုံများစွာ လိုအပ်ပါသည်။
- ဝယ်လိုအား မြင့်မားခြင်း: လက်ဖက်ဖြူကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားကြပါသည်။
ဈေးနှုန်းမြင့်မားမှုနှင့် လူကြိုက်များမှုကြောင့် စျေးကွက်တွင် ကံမကောင်းစွာဖြင့် အတုအပများနှင့် တုပမှုများ ရှိနေပါသည်။ အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားနည်း-
- စိတ်ချရသော ရောင်းချသူများထံမှသာ ဝယ်ယူပါ: မိမိ၏ဖောက်သည်များကို တန်ဖိုးထားပြီး၊ လက်ဖက်၏မူလဒေသ၊ ခူးဆွတ်သည့်နှစ်၊ ထုတ်လုပ်သူတို့နှင့်ပတ်သက်၍ စိတ်ချရသော သတင်းအချက်အလက်များ ပေးနိုင်သည့် နာမည်ကောင်းရှိသော အထူးပြုလက်ဖက်ဆိုင်များကို ရှာဖွေပါ။
- ဈေးနှုန်းအလွန်နိမ့်ခြင်းကို သတိထားပါ: သံသယဖြစ်ဖွယ် ဈေးနှုန်းချိုသာခြင်းသည် အမြဲလိုလို အတုဖြစ်ကြောင်း သေချာသော လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ စစ်မှန်သော လက်ဖက်ဖြူသည် ဈေးမပေါနိုင်ပါ။ အံ့ဖွယ်အရာများ မရှိသည်ကို သတိရပါ။
- အသွင်အပြင်ကို ဂရုတစိုက် လေ့လာပါ: အဖူးများနှင့် အရွက်များသည် မပျက်စီးဘဲ အလုံးလိုက်ဖြစ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ (အထူးသဖြင့် Bai Hao Yin Zhen အတွက်) ထူထပ်သော ငွေရောင်အမွေးနုများ ဖုံးအုပ်ထားရပါမည်။ အရွက်ကျိုးပဲ့မှုများ၊ အမှုန့်များအပြင် အရောင်မွဲခြောက်ကာ ညီညွတ်မှုမရှိသောအရောင်ရှိသော လက်ဖက်ကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- ရနံ့ကို အကဲဖြတ်ပါ: လက်ဖက်ခြောက်သည် အလွန်နူးညံ့၊ သိမ်မွေ့၊ လတ်ဆတ်၊ ချိုမြိန်ပြီး ပန်းရနံ့၊ ပျားရည်ရနံ့များဖြင့် ရနံ့ရှိရပါမည်။ ပြင်းထန်သော၊ “အော်ဟစ်နေသော” သို့မဟုတ် သဘာဝမကျသော ရနံ့သည် အတုဖြစ်ကြောင်း လက္ခဏာဖြစ်ပါသည်။
- ရေနွေးကြမ်းနှင့် လက်ဖက်အောက်ခြေကို စစ်ဆေးပါ: ရေနွေးကြမ်းအရောင်သည် အလွန်ဖျော့တော့ပြီး အဝါဖျော့ရောင်၊ ကြည်လင်လုနီးပါးဖြစ်ရပါမည်။ လက်ဖက်အောက်ခြေတွင် အလုံးလိုက်၊ နူးညံ့သော အဖူးများနှင့်/သို့မဟုတ် အရွက်များ ပါဝင်ရပါမည်။
- စမ်းရန် အနည်းငယ်သာဝယ်ပါ: ဈေးကြီးသော လက်ဖက်အမြောက်အမြားကို မဝယ်မီ ၎င်း၏အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် အနည်းငယ်မျှကို စမ်းဝယ်ကြည့်ပါ။
၁၂. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ:
- “အငယ်ဆုံး” လက်ဖက်: လက်ဖက်ဖြူသည် အနည်းဆုံးပြုပြင်မှုခံယူရသောကြောင့် အကျိုးပြုပစ္စည်းများကို အများဆုံးထိန်းသိမ်းထားပြီး လတ်ဆတ်သောလက်ဖက်ရွက်နှင့် အနီးစပ်ဆုံးဟု ယူဆကြပါသည်။
- ဧကရာဇ်များအတွက် လက်ဖက်: ရှေးခေတ်က လက်ဖက်ဖြူသည် ၎င်း၏ရှားပါးမှုနှင့် ဈေးနှုန်းမြင့်မားမှုကြောင့် ဧကရာဇ်နန်းတော်နှင့် မှူးမတ်များသာ ရရှိနိုင်ပါသည်။
- ငွေဆေးထိုးအပ်များ - လက်ဖက်ဖြူ၏ စံပြ: Bai Hao Yin Zhen ကို လက်ဖက်ဖြူ၏ စံပြအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး အခြားအမျိုးအစားများထက် ပိုမိုတန်ဖိုးထားကြပါသည်။
- လက်ဖက်ဖြူနှင့် အလှအပ: လက်ဖက်ဖြူသည် အသားအရေကို နုပျိုစေပြီး လှပစေသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် “အလှအပအတွက် လက်ဖက်” အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပါသည်။
၁၃. လက်ဖက်ဖြူ၏ အမျိုးကွဲများ:
- Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): “ငွေရောင်အမွေးဖြူများဖြင့် ငွေဆေးထိုးအပ်များ”။ အဆင့်အမြင့်ဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး လက်ဖက်ဖြူအမျိုးအစား။ ထူထပ်သော ငွေရောင်အမွေးနုများ ဖုံးအုပ်ထားသော မပွင့်သေးသည့် အဖူးများဖြင့်သာ ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အလွန်သိမ်မွေ့ပြီး နူးညံ့သော အရသာနှင့် ရနံ့ရှိပါသည်။
- Bai Mu Dan (白牡丹, Bái Mǔdān): “အဖြူရောင် ပီယွန်းပန်း”। အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အပေါ်ဆုံးအရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Bai Hao Yin Zhen နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကြွယ်ဝသော အရသာနှင့် ရနံ့ရှိပါသည်။
- Gong Mei (贡眉, Gòng Méi): “အခွန်ဆက်မျက်ခုံး”။ အဓိကအားဖြင့် အရွက်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး အဖူးအနည်းငယ်သာပါဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် လုံးဝမပါဝင်ခြင်း။ Bai Mu Dan ထက် ပိုကြွယ်ဝသော အရသာနှင့် ရနံ့ရှိပါသည်။
- Shou Mei (寿眉, Shòu Méi): “အသက်ရှည်ခြင်း၏ မျက်ခုံး”။ Bai Hao Yin Zhen နှင့် Bai Mu Dan ခူးဆွတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော ပိုမိုရင့်ကျက်သော အရွက်များမှ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ပိုမိုကြမ်းတမ်းသော်လည်း စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော အရသာနှင့် ရနံ့ရှိပါသည်။ ကိတ်ပြားချပ်များအဖြစ် မကြာခဏ ဖိသိပ်လေ့ရှိပါသည်။
- Yue Guang Bai (月光白, Yuè Guāng Bái): “အဖြူရောင်လရောင်”။ ယူနန်ပြည်နယ်တွင် ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ဖူကျန့်လက်ဖက်ဖြူများနှင့် ကွဲပြားသည်မှာ ညှိုးနွမ်းခြင်းကို နေရောင်အောက်တွင်မဟုတ်ဘဲ အရိပ်ထဲတွင် ပြုလုပ်သောကြောင့် အရွက်များကို တစ်ဖက်မှောင်၊ တစ်ဖက်ဖျော့သည့် ဆန့်ကျင်ဘက်အရောင်ကို ရရှိစေပါသည်။
- ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများပါသော လက်ဖက်ဖြူ: ပန်းများ၊ သစ်သီးများ သို့မဟုတ် ဘယ်ရီသီးများဖြင့် အနံ့အရသာဖြည့်ထားသော လက်ဖက်ဖြူများ ရှိပါသည်။ လူကြိုက်အများဆုံးမှာ စံပယ်ပန်းဖြင့် ဖြည့်ထားသော လက်ဖက်ဖြူဖြစ်ပါသည်။
- Lao Bai Cha (老白茶): သက်တမ်းရင့် လက်ဖက်ဖြူကို ဤသို့ခေါ်ပါသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လက်ဖက်ဖြူ၏အရသာနှင့် ရနံ့သည် ပြောင်းလဲလာပြီး ပိုမိုကြွယ်ဝ၍ ရှုပ်ထွေးလာပါသည်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:
လက်ဖက်ဖြူသည် အနည်းဆုံးပြုပြင်ခြင်း၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ဆန်းပြားသော အရသာနှင့် ရနံ့၊ ထို့အတူ အကျိုးပြုပစ္စည်းများ မြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းတို့ကြောင့် အခြားအမျိုးအစားများနှင့် ကွဲပြားသော ထူးခြားသည့် လက်ဖက်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဖူကျန့်ပြည်နယ်တွင် လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သော ၎င်း၏ငွေရောင်အဖူးများနှင့် အရွက်နုများသည် အလွန်ဖျော့တော့ပြီး ကြည်လင်လုနီးပါး အရောင်ရှိသော ရေနွေးကြမ်း၊ ပန်းနှင့်ပျားရည်ရနံ့၊ ချိုမြိန်သော အရသာကျန်ရှိမှုတို့ကို ပေးစွမ်းပါသည်။ စစ်မှန်သော လက်ဖက်ဖြူကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ရှေးကျသော လက်ဖက်ရိုးရာဓလေ့ကို ထိတွေ့ခြင်း၊ ဤမြင့်မြတ်သောသောက်စရာက ပေးအပ်သည့် သဟဇာတဖြစ်မှုနှင့် ငြိမ်သက်မှုကို ခံစားရခြင်းဖြစ်ပါသည်။ လက်ဖက်ဖြူသည် သဘာဝမှန်ကန်မှု၊ ဆန်းပြားမှုကို တန်ဖိုးထားပြီး လက်ဖက်တွင် အရသာသာမက ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးကိုပါ ရှာဖွေသူများအတွက် စံပြရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။