အန်းရွှန့်ဖူဘူလွီချာ

အန်းရွှန့်ဖူဘူလွီချာ (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) သည် ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၊ အန်းရွှန့်မြို့၏ ဒေသဆိုင်ရာ အများသုံး အမှတ်တံဆိပ် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး “ကွေ့ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ငါးမျိုး” (贵州五大名茶) တွင် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်ကို အာရှတိုက်၏ အကြီးမားဆုံး ရေတံခွန်ဖြစ်သော ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန် (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ၏ အနီးတစ်ဝိုက်၊ ထူးခြားသည့် “တိမ်တိုက်” မိုက်ခရိုရာသီဥတုရှိသော ကာ့စ်ကုန်းမြင့်ပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်သည်။ အန်းရွှန့်ဒေသသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာ၊ ပေ့ပန်ကျန်းမြစ်ဝှမ်းတွင် ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက နှစ်ပေါင်း ၁.၆၄ သန်း သက်တမ်းရှိ ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်း လက်ဖက်မျိုးစေ့ငယ် (茶籽化石) ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် တစ်ခုတည်းသော တွေ့ရှိမှုဖြစ်သည်။ “ဖူဘူ” (瀑布, “ရေတံခွန်”) အမှတ်တံဆိပ်သည် “ရေတံခွန်များနိုင်ငံ၏ စိမ်းလန်းသောရွှေ” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn) ဟူသော ကဗျာဆန်သည့် နာမည်ပြောင်ကို ရရှိထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ-

• အမျိုးအစား- အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုသော လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)။ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် တင်ဆက်သည်- ခွေလိမ်ပုံစံ (卷曲形, juǎnqū xíng) — “ဖူဘူမောင်ဖုန်း” လိုင်းအတွက်၊ ပြားချပ်ပုံစံ (扁平形, biǎnpíng xíng) — “ဖူဘူကျွေ့ယာ” နှင့် “ဖူဘူကျွေ့လုံ” လိုင်းများအတွက်။

• အမျိုးအစားအုပ်စု- “ကွေ့ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ငါးမျိုး” (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) ထဲမှ တစ်ခု — ဤအဆင့်အတန်းကို ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန် (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) — ၂၀၁၂-၂၀၁၃ ခုနှစ်များမှစ၍။ တရုတ်တစ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာပြိုင်ပွဲ “ကျုန်းချာပေ့” (中茶杯) တွင် အကြိမ်ကြိမ်အနိုင်ရခဲ့ပြီး ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် အမြင့်ဆုံးဆုဖြစ်သော “အထူးဆု” (特等奖, tèděng jiǎng) ကို ကွေ့ကျိုးသမိုင်းတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းလက်ဖက် ဆယ်မျိုး” (全国十大名茶) ထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဂုဏ်ပြုခံရသည်။ တောင့်ယွင်မောင်ကျန်း၊ မေ့ထန်ကျွေ့ယာ၊ လွီပေါင်ရှီနှင့် ကျွန်းရီဟုန်တို့နှင့်အတူ ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၏ ဒေသဆိုင်ရာအမှတ်တံဆိပ်စနစ်တွင် ပါဝင်သည်။

• မူလအစ- တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွေ့ကျိုးပြည်နယ် (贵州省, Guìzhōu Shěng)၊ အန်းရွှန့်မြို့ (安顺市, Ānshùn Shì)။ ထုတ်လုပ်ရာနယ်မြေသည် အန်းရွှန့်မြို့ပတ်အုပ်ချုပ်ရေးဒေသတစ်ခုလုံးရှိ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၅ ခုကို လွှမ်းခြုံထားသည်။

• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ- ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၆°၁၅′၊ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၅°၅၇′ (ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန်အနီး ထုတ်လုပ်မှုအချက်အချာနေရာအရ)။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု-

• သမိုင်းကြောင်း- အန်းရွှန့်၏ လက်ဖက်ရိုးရာဓလေ့သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရှေးအကျဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန်နှင့် အလွန်နီးကပ်သော ပေ့ပန်ကျန်းမြစ် (北盘江) ဝှမ်းတွင် နှစ်ပေါင်း ၁.၆၄ သန်း သက်တမ်းရှိ ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်း လက်ဖက်မျိုးစေ့ငယ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည် — ကွေ့ကျိုးကုန်းမြင့်သည် ရှေးခေတ်လက်ဖက်ရိုင်းပင်၏ နေရင်းဒေသ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ခဲ့ကြောင်း အတည်ပြုသည့် ထူးခြားသော အထောက်အထားဖြစ်သည်။

  အန်းရွှန့်ဒေသရှိ လက်ဖက်အကြောင်း ပထမဆုံးရေးသားထားသော အထောက်အထားများမှာ အနောက်ဟန်မင်းဆက်ခေတ် (ဘီစီ ၂ ရာစု) မှဖြစ်သည်- “ရှေးခေတ်ကွေ့ကျိုးသမိုင်း” (《贵州古代史》) တွင် ဝူတိဧကရာဇ်၏ သံတမန် ထန်မုန် (唐蒙) သည် ရဲ့လန်ဘုရင့်နိုင်ငံ (夜郎, Yèláng — သမိုင်းပညာရှင်အများအပြား၏ ထင်မြင်ချက်အရ ၎င်း၏မြို့တော်သည် ယခုအန်းရွှန့်ဒေသရှိနေသည်) ၏ ဈေးအခြေချရာသို့ ရောက်ရှိလာစဉ် ဒေသထွက်ကုန်များထဲတွင် လက်ဖက်ကို တွေ့ရှိခဲ့ပုံကို ဖော်ပြထားသည်။

  စုန့်မင်းဆက်ခေတ် (၉၆၀-၁၂၇၉) တွင် အန်းရွှန့်သည် “လက်ဖက်နှင့်မြင်းကုန်သွယ်ရေး” (茶马贸易, chámǎ màoyì) စနစ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့ပြီး ဒါလီနိုင်ငံနှင့် စုန့်အင်ပါယာအကြား ကူးပြောင်းရေး ဂိတ်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ အန်းရွှန့်မှ လက်ဖက်သည် ချာမားကုတောင်လမ်းကြောင်း (茶马古道) တစ်လျှောက် မြောက်ဘက်နှင့် အနောက်ဘက်သို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

  အဆုံးအဖြတ်ပြောင်းလဲမှုသည် မင်မင်းဆက် (၁၄-၁၅ ရာစု) အစောပိုင်းတွင် ဖြစ်ပွားခဲ့ပြီး ဧကရာဇ် ကျူးယွမ်ကျန်း (朱元璋) ၏ အမိန့်ဖြင့် ကျန်းနန်းပြည်နယ်များမှ စစ်သားနှင့် လယ်သမား သောင်းချီကို ကွေ့ကျိုးသို့ ပြောင်းရွှေ့အခြေချစေခဲ့သည်။ ပြောင်းရွှေ့လာသူများသည် သေးငယ်သော အရွက်ရှိသော လက်ဖက်စိမ်းမျိုးစေ့များနှင့် အဆင့်မြင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာများကို ၎င်းတို့နှင့်အတူ ယူဆောင်လာကာ ယနေ့ခေတ် “အန်းရွှန့်ကျူးရဲ့ချင်း” (安顺竹叶青) — သေးငယ်သော အရွက်နှင့် ထူးခြားမှုရှိသော ဒေသမျိုးစုမျိုးကွဲ — ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ကို ချပေးခဲ့သည်။ ဤခေတ်၏ ခြေရာများသည် “ထွန်းပေါင်း” (屯堡, tūnbǎo) — ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များ ယနေ့တိုင်ပေါက်ရောက်ဆဲဖြစ်သော စစ်တပ်အခြေချခံတပ်များ — တွင် ကျန်ရစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

  “ဖူဘူ” အမှတ်တံဆိပ်၏ ခေတ်သစ်သမိုင်းသည် ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်က အန်းရွှန့်၏ အစိုးရစိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းစုများကို အခြေခံ၍ အမှတ်တံဆိပ် “ချန့်လွီ” (黔绿, “ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်စိမ်း”) လက်ဖက်စိမ်းကို ရှန်ဟိုင်းဆိပ်ကမ်းများမှတစ်ဆင့် တင်ပို့ရောင်းချသည့် စက်မှုထုတ်လုပ်မှုကို စတင်ခဲ့သည်။ ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် “ဖူဘူ” (瀑布) အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး ထိုနှစ်တွင်ပင် “ဖူဘူမောင်ဖုန်း” (瀑布毛峰) သည် တရုတ်တစ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာပြိုင်ပွဲ “ကျုန်းချာပေ့” တွင် “အထူးဆု” ရရှိခဲ့သည် — ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်သမိုင်းတွင် ထိုကဲ့သို့သော ပထမဆုံးဆုဖြစ်သည်။ ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် “ဖူဘူမောင်ဖုန်း” သည် “ကွေ့ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ငါးမျိုး” စာရင်းတွင် ပါဝင်လာခဲ့သည်။ ၂၀၁၂-၂၀၁၃ ခုနှစ်များတွင် အမှတ်တံဆိပ်သည် “ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၏ ကျော်ကြားသောကုန်သွယ်မှုအမှတ်အသား” (贵州省著名商标) နှင့် “တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်” (中华人民共和国地理标志保护产品) အဆင့်အတန်းများ ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် “ဖူဘူ” သည် “အန်းရွှန့်ရှေးဟောင်းအမှတ်တံဆိပ်” (安顺老字号) လက်မှတ်ကို ချီးမြှင့်ခံခဲ့ရသည်။

• အမည်-

  • “အန်းရွှန့်” (安顺, Ānshùn) — “ငြိမ်းချမ်းမှုနှင့် အစီအစဉ်ကျနမှု” — မင်မင်းဆက်ခေတ်က အင်ပါယာ၏ အနောက်တောင်ဘက်နယ်စပ်ရှိ စစ်တပ်ကင်းစခန်းအဖြစ် တည်ထောင်ခဲ့သော မြို့၏အမည်။
  • “ဖူ ဘူ” (瀑布, Pùbù) — “ရေတံခွန်” — ထုတ်လုပ်ရာဇုန်၏ ဗဟိုချက်တွင်တည်ရှိသော အာရှတိုက်၏ အကြီးမားဆုံးရေတံခွန် ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန် (黄果树瀑布) သို့ တိုက်ရိုက်ရည်ညွှန်းခြင်း (အမြင့် ၇၇.၈ မီတာ၊ အကျယ် ၁၀၁ မီတာ)။
  • “လွီ ချာ” (绿茶) — “လက်ဖက်စိမ်း”။

• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု- အန်းရွှန့်လက်ဖက်သည် ထူးခြားသော ယဉ်ကျေးမှုအလွှာနှစ်ခုနှင့် ခွဲမရအောင်ဆက်စပ်နေသည်။ ပထမတစ်ခုမှာ နှစ်စဉ်သန်းပေါင်းများစွာသော ခရီးသွားများကို ဆွဲဆောင်သည့် ဟွမ်းကော်ရှူး၏ ကာ့စ်မြေမျက်နှာသွင်ပြင်ဖြစ်သည်။ “ဖူဘူ” အမှတ်တံဆိပ်သည် ရေတံခွန်၏ ပုံရိပ်ကို လက်ဖက်ရနံ့အသွင်အပြင်၏ “သန့်ရှင်းမှု” နှင့် “လန်းဆန်းမှု” ၏ ဥပမာအဖြစ် တမင်သက်ရောက်စေသည်။ ဒုတိယတစ်ခုမှာ “ထွန်းပေါင်း” (屯堡) ယဉ်ကျေးမှုဖြစ်သည်။ ကျန်းနန်းမှ မင်မင်းဆက်စစ်တပ်အခြေချသူများ၏ သားစဉ်မြေးဆက်များသည် ရှေးကျသော ဓလေ့ထုံးတမ်းများ၊ အဝတ်အစားများ၊ ဒေသိယစကားနှင့် အရေးကြီးသည်မှာ နှစ်ပေါင်း ၆၀၀ ကျော် သက်တမ်းရှိသော လက်ဖက်ရိုးရာများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အန်းရွှန့်တွင် နှစ်စဉ် “လက်ဖက်ခူးဆွတ်ဖွင့်ပွဲရာသီ” (开茶季) နှင့် လက်ဖက်အရသာမြည်းစမ်းပြိုင်ပွဲများကို ကျင်းပကြပြီး ၎င်းတို့သည် ထင်ရှားသော ခရီးသွားဆွဲဆောင်မှုများ ဖြစ်လာကြသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း-

• မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး- Camellia sinensis var. sinensis ၏ မျိုးကွဲများစွာကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်-

  • အန်းရွှန့်ကျူးရဲ့ချင်း (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — ၁၄-၁၅ ရာစုများအတွင်း မင်မင်းဆက်အခြေချသူများ ကျန်းနန်းမှ ယူဆောင်လာသော လက်ဖက်မျိုးစေ့များမှ ဆင်းသက်လာသော ဒေသမျိုးစုမျိုးကွဲ (群体种)၊ သေးငယ်သောအရွက်အမျိုးအစား။ “နုညံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်း” (持嫩性) မြင့်မားပြီး ပေါ်လီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အချိုး (酚氨比) အကောင်းဆုံးဖြစ်ကာ လန်းဆန်းပြီး မွှေးကြိုင်မှုမြင့်မားသော အရသာအသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
  • ရှီးရဲ့ထိုင်ချာ (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — “အရွက်သေးမော့စ်လက်ဖက်” — ကွေ့ကျိုးအတွက် ထူးခြားသော အခြားဒေသမျိုးစုမျိုးကွဲတစ်ခု။ အမွှေးကောင်းသော၊ “အသားများသော” အရွက်ကိုပေးသည်။
  • ဖူတိန့်ဒါပိုင် (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ဖူကျန့်မှ မိတ်ဆက်ယူဆောင်လာသော အရွက်ကြီးစိုက်ပျိုးမျိုး၊ ဖြည့်စွက်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ထင်ရှားသော အဖူးအညှောင့်လက္ခဏာနှင့် ငွေရောင်အမွှေးများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း- နွေဦးရာသီ ခူးဆွတ်မှုသည် အဖိုးတန်ဆုံးဖြစ်သည်။ “မင်ချန့်ချာ” (明前茶) — ချင်းမင်ပွဲတော်မတိုင်မီ (~ ဧပြီ ၅ ရက်)၊ “ယွီချန့်ချာ” (雨前茶) — ကုယွီမတိုင်မီ (~ ဧပြီ ၂၀ ရက်)။ ကွေ့ကျိုး၏ အတော်အတန်ပူနွေးသော ရာသီဥတုကြောင့် ရာသီသည် မတ်လအစောပိုင်း-လယ်လောက်တွင် စတင်နိုင်သည်။

• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း-

  • အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级): အဖူးတစ်ခုတည်း သို့မဟုတ် အဖူးတစ်ခုနှင့် အနည်းငယ်ပွင့်စအရွက်တစ်ခု (一芽一叶初展)။ အညွှန့်များ ညီညာပြီး အမွှေးထင်ရှားကာ အရှည် ၂.၅ စင်တီမီတာထက် မပိုရ။
  • ပထမအဆင့် (一级): အဖူးတစ်ခုနှင့် ပွင့်နေသောအရွက်တစ်ခု (一芽一叶)။
  • ဒုတိယအဆင့် (二级): အဖူးတစ်ခုနှင့် စတင်ပွင့်ခါစ အရွက်နှစ်ခု (一芽二叶初展)။

• ကုန်ကြမ်းအတွက် လိုအပ်ချက်များ- အရွယ်အစား တစ်ညီတည်းဖြစ်ခြင်း၊ မပျက်စီးခြင်း၊ ကြမ်းတမ်းသော အရွက်များနှင့် အညှာများ မပါဝင်ခြင်း။ လတ်ဆတ်စွာခူးဆွတ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို ထုတ်လုပ်ရာသို့ ပို့ဆောင်ပြီး ထိုနေ့တွင်ပင် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရမည်။

4. စိုက်ပျိုးရာဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှု၏ထူးခြားချက်များ-

• ရာသီဥတု- အန်းရွှန့်သည် ကွေ့ကျိုးကုန်းမြင့်၏ အမြင့်ကြောင့် ပြုပြင်ထားသော အပူပိုင်းဒေသအောက် မုတ်သုံရာသီဥတုဇုန်တွင် တည်ရှိသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန်မှာ ၁၄-၁၆°C ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် — ၁၂၀၀-၁၄၀၀ မီလီမီတာ။ အဓိကထူးခြားချက်မှာ အလွန်မြင့်မားသော တိမ်ထူထပ်မှုဖြစ်သည်- လက်ဖက်စိုက်ခင်းများသည် အချိန်၏ ၈၀% အထိ တိမ်များ၊ မြူများ ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်ထက် ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင် (散射光) က ပိုမိုများပြားသဖြင့် အညွှန့်များ၏ ကြီးထွားမှုကို နှေးစေပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပြင်းထန်စွာ စုဆောင်းမှုကို အားပေးသည်။ သိသာထင်ရှားသော နေ့နှင့်ညအပူချိန်ကွာခြားချက်သည် မွှေးကြိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• စိုက်ပျိုးမြင့်တန်း- စိုက်ခင်းများ၏ ပျမ်းမျှအမြင့်မှာ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၁၃၀၀ မီတာဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်မှု၏ အချက်အချာနေရာသည် ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန်တစ်ဝိုက် ကာ့စ်တောင်တန်းဒေသများရှိ ၁၂၀၀-၁၅၀၀ မီတာ အမြင့်တွင်ဖြစ်သည်။

• မြေဆီလွှာ- အက်ဆစ်အနည်းငယ်ရှိသော အဝါရောင်မြေဆီလွှာ (黄壤, huáng rǎng)၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များ — ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သွပ် — ကြွယ်ဝသည်။ ကာ့စ်မြေမျက်နှာသွင်ပြင်သည် အမြစ်အနီးတွင် ရေအောင်းခြင်းကို တားဆီးပေးသည့် အလွန်ကောင်းမွန်သော ရေထုတ်မြောင်းစနစ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

• အဓိကထုတ်လုပ်ရာဇုန်များ (核心产区):

  • ဟွမ်းကော်ရှူးတစ်ဝိုက် — ရေတံခွန်နှင့် ကျင်းကျုန်းရှန်းတောင်အမျိုးသားသစ်တောဥယျာဉ် (金钟山国家森林公园) တစ်ဝိုက်ရှိ ဧရိယာ။ ဤနေရာတွင် “တိမ်ထူထပ်မှု” နှင့် စိုထိုင်းဆသည် အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။
  • ယွင်ထိုင်ရှန်းနှင့် ဖူကျုံ့ရှန်းတောင်များ (云台山、芙蓉山) — ထူးခြားသော ကာ့စ်မိုက်ခရိုရာသီဥတုကြောင့် အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးရှိသော ကုန်းမြင့်ပေါ်ရှိ မိုက်ခရိုဒေသများ။
  • ဘိုင်ယန်ကျေးရွာအုပ်စုပ် (坝羊镇) — အန်းရွှန့်ရှိ တစ်ခုတည်းသော “ဂေဟစနစ်လက်ဖက်များ၏ ကျေးရွာအုပ်စုပ်” (生态茶叶之乡)၊ ပြည်နယ်အဆင့် စံပြလက်ဖက်ဥယျာဉ်။ လက်ဖက်စိုက်ခင်း မူး (亩) ၁၀၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ-

ထီးရိပ်ဖြစ်သော “ဖူဘူ” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အခြေခံနည်းပညာတူညီသော်လည်း ပုံသွင်းခြင်းအဆင့်တွင် ကွဲပြားသည့် လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားများစွာကို ထုတ်လုပ်သည်။ ယေဘုယျအစီအစဉ်- ခူးဆွတ်ခြင်း → ဖြန့်ခင်းခြင်း → အစိမ်းဓာတ်သတ်ခြင်း → အအေးခံခြင်း → လိပ်ခွေခြင်း → ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း → “ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်း” အတွက် အပူပေးခြင်း → အဆင့်ခွဲခြင်း။

• ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘 — cǎi zhāi): နံနက်အချိန်တွင် လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် စက်တစ်ပိုင်းဖြင့် ခူးဆွတ်ခြင်း။ ကုန်ကြမ်းကို အဆင့်အလိုက် တင်းကျပ်စွာ ရွေးချယ်သည်။

• ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放 — tān fàng): ခူးဆွတ်ထားသော အညွှန့်များကို အနည်းငယ်ညှိုးနွမ်းစေရန်နှင့် ရနံ့စတင်ဖြစ်ပေါ်လာစေရန် အရိပ်ထဲတွင် ပါးလွှာစွာဖြန့်ခင်းထားသည်။

• “အစိမ်းဓာတ်သတ်ခြင်း” (杀青 — shāqīng): ၂၂၀-၂၈၀°C တွင် အပူချိန်မြင့်ဖြင့် ပြုပြင်ခြင်း။ အောက်ဆီဂျင်ပေါင်းစပ်အင်ဇိုင်းများကို လှုပ်ရှားမှုမရှိအောင်လုပ်ကာ အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ရနံ့၏အခြေခံကို တည်ဆောက်ပေးသည်။

• အအေးခံခြင်းနှင့် “ပြန်လည်စိုထိုင်းခြင်း” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): အစိမ်းဓာတ်သတ်ပြီးနောက် အရွက်ကို ဖြန့်ခင်းကာ အပြင်ဘက်နှင့် အတွင်းဘက်အလွှာများကြား ကျန်ရှိသောအစိုဓာတ်ကို ညီအောင်ထိန်းညှိပေးသဖြင့် နောက်ဆက်တွဲလိပ်ခွေခြင်းအတွက် ညီညာမှုရရှိစေသည်။

• လိပ်ခွေခြင်း (揉捻 — róuniǎn): “ဖြည်းညင်းစွာ → အားပြင်းစွာ → ဖြည်းညင်းစွာ” (轻—重—轻) နည်းလမ်းကို အသုံးပြုသည်။ ကြာချိန် — ၃၅-၄၅ မိနစ်။ အညွှန့်၏ မပျက်စီးမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် လက်ဖက်အကွက်ပုံစံဖွဲ့စည်းမှုနှုန်း (成条率) ၈၀% အထက် ရရှိစေရန် ရည်ရွယ်သည်။

• ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): ကုန်ချောထုတ်ကုန်၏ နောက်ဆုံးပုံစံကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အဆင့်-

  • ဖူဘူမောင်ဖုန်း (瀑布毛峰) အတွက်: လက်ဖြင့် ခွေလိပ်ခြင်းနှင့် လိပ်ထုတ်ခြင်း (搓团解团) — ၆-၇ ကြိမ် ထပ်ကျော့ကာ တင်းကျပ်စွာခွေလိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ထင်ရှားသောအမွှေးဖြင့် ဖန်တီးပေးသည်။
  • ဖူဘူကျွေ့ယာ (瀑布翠芽) အတွက်: လုံကျင်းကဲ့သို့ ပြားချပ်သောပုံစံသို့ ဖိချခြင်း။ အရွက်သည် ချောမွေ့ပြီး အမွှေးအနည်းဆုံးဖြင့် ရရှိသည်။
  • ဖူဘူကျွေ့လုံ (瀑布翠龙) အတွက်: “နဂါး” နှင့်တူသော ပြားချပ်ဖြောင့်တန်းသည့် လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် ပုံသွင်းခြင်း — ချောမွေ့၊ ဖြောင့်တန်းပြီး တောက်ပသောအစိမ်းရောင်ဖြင့်။

• “ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်း” အတွက် အပူပေးခြင်း (提香 — tíxiāng): ၈၀-၁၁၀°C အနိမ့်အပူချိန်ဖြင့် နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း — နှေးကွေးစွာ၊ ရနံ့ကို လက်ဖက်ခြောက်အတွင်း “သော့ခတ်” ထားသည်။ နောက်ဆုံးအစိုဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ ၇% ထက် မပိုရ။

• အဆင့်ခွဲခြင်း (筛分归类 — shāifēn guīlèi): အဆင်သင့်ဖြစ်သောလက်ဖက်ကို အရွယ်အစားနှင့် အဆင့်အလိုက် ခွဲခြားသည်။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ-

• အခြောက်လက်ဖက်ရွက်၏ အပြင်ပန်း- လိုင်းပေါ်မူတည်သည်။ မောင်ဖုန်း: လက်ဖက်ခြောက်များမှာ တင်းကျပ်စွာခွေလိပ်ထားပြီး (条索紧细卷曲)၊ ငွေရောင်အမွှေးပေါများ (茸毛显露)၊ တစ်ညီတည်းဖြစ်သည်။ ကျွေ့ယာ: ပြားချပ်၊ ချောမွေ့၊ ဖုံးကွယ်နေသော အမွှေးအနည်းငယ် (隐毫) နှင့်၊ မြစိမ်းရောင်။ ကျွေ့လုံ: ပြားချပ်၊ ဖြောင့်တန်း၊ တောက်ပသော မြရောင်။

• အခြောက်လက်ဖက်ရွက်၏ ရနံ့- သန့်ရှင်း၊ မြင့်မား၊ ပြေပြစ်၍ (清香高雅) လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော “နုပျိုသည့်” ရနံ့ (嫩香)။ ရနံ့သည် တည်မြဲပြီး ကြာရှည်စွာ ခံသည်။

• ဖျော်ထားသောရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့- မြင့်မား၊ တည်ငြိမ်၊ သန့်စင်သောလန်းဆန်းမှုကို အဓိကထားသည် (清香持久)။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များတွင် — သိမ်မွေ့သော ပန်းရနံ့ငွေ့နှင့် နုပျိုသောသစ်အယ်သီးရနံ့တို့ ပါဝင်သည်။

• အရသာ- အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည့် ထင်ရှားပြတ်သားသော လန်းဆန်းမှု (鲜爽, xiānshuǎng)။ ကိုယ်ထည်မှာ အတန်အသင့် ပြည့်ပျစ် (醇厚, chúnhòu) ပြီး သိသာသော ချိုမြိန်မှု (甘甜, gāntián)။ ချိုမြိန်မှုပြန်လည်ရရှိခြင်း (回甘, huígān) — ထင်ရှားပြီး ကြာရှည်စွာခံသည်။ အပူချိန်သတ်မှတ်ချက်ကို လိုက်နာပါက ခါးသက်မှုနှင့် ဖန်ရည်ဖြစ်မှုတို့မှာ အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။

• ဖျော်ရည်အရောင်- အဝါရောင်သန်းသော အစိမ်းဖျော့၊ တောက်ပ၊ ကြည်လင်ပြီး “သက်ဝင်” သော အရောင်အဝါရှိသည်။

• လက်ဖက်ခြောက်အန်ဖတ် (ဖျော်ထားသော အရွက်):- နုညံ့သောအစိမ်းရောင်၊ တစ်ညီတည်းဖြစ်သည် (嫩绿匀齐)။ မောင်ဖုန်း တွင် — အညွှန့်များ တစ်ခုလုံးပွင့်ထွက်လာပြီး သေးငယ်သပ်ရပ်သည်။ ကျွေ့ယာ နှင့် ကျွေ့လုံ တွင် — ပြားချပ်၊ ညီညာသော အရွက်များ။

7. ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု-

• ပေါ်လီဖီနော (လက်ဖက်ပေါ်လီဖီနော / ကတ်တီချင်): ကုန်းမြင့်ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်စိမ်းများအတွက် ပုံမှန်ပါဝင်မှု။ “ကွေ့ကျိုးလွီချာ” (贵州绿茶) စံနှုန်းအရ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်နှုတ်ပစ္စည်းများ၏ ပါဝင်မှုသည် ≥၄၀% လိုအပ်သည် — တရုတ်နိုင်ငံတွင် အမြင့်ဆုံးကန့်သတ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

• အမိုင်နိုအက်ဆစ် (L-theanine အပါအဝင်): တိမ်ထူထပ်မှုမြင့်မားခြင်းနှင့် ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင် လွှမ်းမိုးမှုတို့ကြောင့် ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ဝိသေသ “လန်းဆန်းမှု” (鲜爽) နှင့် နူးညံ့သောချိုမြိန်မှုတို့ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။ ပေါ်လီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်အချိုး (酚氨比) — အကောင်းဆုံးမျှတမှုရှိပြီး အလွန်အကျွံ ဖန်ရည်ဖြစ်မှုမရှိဘဲ ဟာမိုနီဖြစ်သော အရသာကိုအာမခံသည်။

• အယ်လ်ကာလွိုက်များ: ကာဖိန်း (သင့်တင့်သောအဆင့်)၊ သီယိုဘရိုမင်၊ သီယိုဖိုင်လင်။

• ဗီတာမင်: ဗီတာမင် C (အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်)၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု။

• သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သွပ်၊ မန်းဂနိစ် — ကာ့စ်အဝါရောင်မြေဆီလွှာ၏ သတ္တုဓာတ်ပြုမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သည်။

• အဆီအနှစ် မွှေးကြိုင်ဆီများ: တည်မြဲသော ပန်း-အစိမ်းရနံ့အတွက် တာဝန်ရှိသည်။ ၁၃၀၀ မီတာ အမြင့်တွင် သိသာထင်ရှားသော နေ့နှင့်ညအပူချိန် ကွာခြားချက်များသည် မတည်ငြိမ်သော မွှေးကြိုင်သည့်အစိတ်အပိုင်းများ ပြင်းထန်စွာ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို အားပေးသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ-

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်လုပ်ဆောင်ချက်: ပေါ်လီဖီနော (ကတ်တီချင်) ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ထိရောက်စွာ ပျယ်ပျောက်စေသည်။
• နူးညံ့သောလန်းဆန်းမှုအာနိသင်: ကာဖိန်းနှင့် L-theanine တွဲဖက်မှုသည် စိတ်မလှုပ်ရှားဘဲ မျှတသောတက်ကြွမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကောင်းမွန်ခြင်းကို ပေးသည်။
• လန်းဆန်းစေပြီး အပူဒဏ်သက်သာစေသည့်အာနိသင် (清热解暑): ရိုးရာတရုတ်ဆေးပညာတွင် လက်ဖက်စိမ်းကို အတွင်းအပူကို ပြေပျောက်စေသော “အအေးဓာတ်” ထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်သည် — ပူပြင်းသောနွေရာသီလများတွင် အထူးတန်ဖိုးရှိသော အရည်အချင်း။
• အစာချေဖျက်မှုကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ကတ်တီချင်များသည် အူတွင်းအဏုဇီဝပိုးများကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး အစာချေဖျက်မှုဖြစ်စဉ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
• နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ထောက်ပံ့ခြင်း: ပေါ်လီဖီနောများသည် lipid ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး သွေးကြောများ၏ ပျော့ပြောင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
• အားတိုးစေသောအာနိသင်: ဗီတာမင်များ (C, B)၊ သတ္တုဓာတ်များ (K, Mg, Zn) နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်ပါဝင်သည်။

9. ဖျော်စပ်ခြင်း-

• ရေအပူချိန်: 85–90°C။ ဆူပွက်နေသောရေကို ရှောင်ပါ — ၎င်းသည် ခါးသက်မှုနှင့် “ကြမ်းတမ်းမှု” ကို မြှင့်တင်ပေးကာ နူးညံ့သောရနံ့ကို ပျက်စီးစေသည်။

• လက်ဖက်အလေးချိန်: 150–200 ml အတွက် 3–5 g (ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ်)။

• အသုံးအဆောင်: အရွက်ပွင့်ထွက်လာမှုကို ကြည့်ရှုရန် ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေကိုင်ဝမ်။ ကျွေ့ယာ နှင့် ကျွေ့လုံ အတွက် ဖန်ခွက်သည် အထူးကောင်းမွန်သည် — ပြားချပ်သော လက်ဖက်ခြောက်များသည် ရေထဲတွင် ထိရောက်စွာ “ကခုန်” ကြသည်။

• ဖျော်စပ်နည်းအဆင့်ဆင့်-

  1. အသုံးအဆောင်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ကို ထည့်ပါ။
  3. ပထမလောင်းချခြင်း: ဆေးကြောခြင်း — ရေအနည်းငယ် (~85°C) ဖြင့် လောင်းထည့်ပါ၊ ၁၅ စက္ကန့်ထားပါ၊ သွန်ပစ်ပါ။ ဤအဆင့်သည် အရွက်ကို “နှိုးဆွ” ပေးပြီး အမှုန်အမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။
  4. ဒုတိယလောင်းချခြင်း: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ်၏ နံရံတစ်လျှောက်မှ ရေ (85–90°C) ကို လောင်းထည့်ပါ — အဖူးများပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်မလောင်းပါနှင့်။ 10–15 စက္ကန့် ထားပါ။ ဤလောင်းချခြင်းနှင့် တတိယလောင်းချခြင်းတို့သည် သန့်စင်သောရနံ့ (清香) ကို ခံစားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
  5. နောက်ဆက်တွဲလောင်းချခြင်းများ: အချိန်ကို အကြိမ်တိုင်း ၁၀ စက္ကန့်စီ တိုးမြှင့်ပေးပါ။ လက်ဖက်သည် ၄-၆ ကြိမ် ပြည့်ပြည့်ဝဝ ဖျော်စပ်နိုင်သည်။
  6. အရသာမြည်းစမ်းရန် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ ၆၀°C ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်- ဤအပူချိန်တွင် လန်းဆန်းမှု (鲜爽) ကို အထင်ရှားဆုံး ခံစားရသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း-

• လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု (သတ္တုပြား သို့မဟုတ် လေဟာနယ်)၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် ပြင်ပအနံ့များမှ ကာကွယ်ခြင်း — မဖြစ်မနေလိုအပ်သော အခြေအနေများ။
• လတ်ဆတ်မှုကို အမြင့်ဆုံးထိန်းသိမ်းရန်အတွက် လေလုံစွာပိတ်ထားသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် 0–5°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ဖွင့်ပြီးနောက် — ၁-၂ လအတွင်း အသုံးပြုသင့်သည်။
• လက်ဖက်အသစ် (ဆင်ချာ) ကို ပထမအကြိမ်မဖျော်မီ အပူပေးပြီးနောက် “အနားယူ” ရန်အတွက် အေးမြမှောင်သောနေရာတွင် ၃-၅ ရက်ထားခွင့်ရှိသည်။
• အနံ့ပြင်းသော အစားအစာများနှင့် အတူတွဲမသိမ်းဆည်းရန် အကြံပြုသည် — လက်ဖက်ရွက်သည် ပြင်ပရနံ့များကို အလွယ်တကူ စုပ်ယူသည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ-

• ဈေးနှုန်းအမျိုးအစား: ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်စိမ်းများ၏ အလယ်အလတ်နှင့် အထက်တန်းအဆင့်။ ခန့်မှန်းလက်လီဈေးနှုန်းများ- အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级, မင်ချန့်ချာ) — ၅၀၀ ဂရမ်လျှင် ယွမ် ၄၀၀-၈၀၀ မှ၊ ပထမအဆင့် — ယွမ် ၂၀၀-၄၀၀၊ ဒုတိယအဆင့် — ယွမ် ၁၀၀-၂၀၀။ နွေဦးအစောပိုင်းအသုတ်များသည် နွေ-ဆောင်းဦးထက် သိသိသာသာပိုစျေးကြီးသည်။

• အတုအပများကို ရှောင်ကြဉ်နည်း-

  • “ဖူဘူ” (瀑布) အမှတ်တံဆိပ်၏ တရားဝင်ရောင်းချသူများ — ကုမ္ပဏီ “ကွေ့ကျိုးအန်းရွှန့်ဖူဘူလက်ဖက်ကုမ္ပဏီ” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, အစိုးရစီးပွားရေးလုပ်ငန်း)၊ သို့မဟုတ် အန်းရွှန့်၏ အသိအမှတ်ပြုလက်ဖက်ကုမ္ပဏီများထံမှ ဝယ်ယူပါ။
  • ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်အမှတ်အသား ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။
  • အပြင်ပန်းကို အာရုံစိုက်ပါ- စစ်မှန်သော မောင်ဖုန်း — တင်းကျပ်စွာခွေလိပ်ထားပြီး အမွှေးပေါများကာ ညီညာသော အစိမ်းနုရောင်၊ စစ်မှန်သော ကျွေ့ယာ — ချောမွေ့၊ ပြားချပ်၊ အမွှေးအနည်းဆုံးဖြင့်။
  • ရနံ့သည် “ရေမွှေး” သို့မဟုတ် ဓာတုအနံ့များမပါဘဲ သန့်ရှင်း၊ မြင့်မားရမည်။ ဖျော်ရည်သည် ကြည်လင်ပြီး “သက်ဝင်” သည်။
  • ၄-၆ ကြိမ်အထိ ဖျော်စပ်နိုင်စွမ်းသည် အရည်အသွေးရှိသော ကုန်ကြမ်း၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။ အတုအပများသည် ၁-၂ ကြိမ်ဖျော်စပ်ပြီးနောက် “ပျက်သွား” သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာများ-

• ရှေးအကျဆုံးလက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသ။ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက ဟွမ်းကော်ရှူးအနီးတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၁.၆၄ သန်း သက်တမ်းရှိ ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်း လက်ဖက်မျိုးစေ့ငယ် — ကမ္ဘာပေါ်တွင် တစ်ခုတည်းသော ဤကဲ့သို့တွေ့ရှိမှု — အန်းရွှန့်အား ကမ္ဘာပေါ်တွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော ရှေးအကျဆုံးလက်ဖက်ပေါက်ရောက်ရာနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်စေသည်။

• ကွေ့ကျိုးတောင်တန်းများထဲက ကျန်းနန်းသားစဉ်မြေးဆက်များ။ အန်းရွှန့်၏ “ထွန်းပေါင်း” (屯堡) — ထူးခြားသောယဉ်ကျေးမှုဖြစ်စဉ်- ၁၅ ရာစုမင်မင်းဆက်စစ်တပ်အခြေချသူများ၏ သားစဉ်မြေးဆက်များသည် ရှေးကျသောဒေသိယစကား၊ အဝတ်အစား၊ ထုံးတမ်းများနှင့် အခြားအရာများကြားတွင် “ချင်းမင်းဆက်မတိုင်မီ” ခေတ်၏ လက်ဖက်ရိုးရာများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထွန်းပေါင်းများတွင် ပေါက်သော ရှေးဟောင်းလက်ဖက်ပင်များသည် မျိုးဗီဇအရ နှစ်ပေါင်း ၆၀၀ သက်တမ်းရှိ ကျန်းနန်းမျိုးကွဲများသို့ ပြန်လည်ဆင်းသက်သည်။

• လက်ဖက်နှင့်ရေတံခွန်။ ဟွမ်းကော်ရှူးရေတံခွန် — အာရှတိုက်၏ အကြီးဆုံး (အမြင့် ၇၇.၈ မီတာ၊ အကျယ် ၁၀၁ မီတာ) — သည် လက်ဖက်ဇုန်၏ ဗဟိုတွင် တည်ရှိသည်။ အဆက်မပြတ်ဖြစ်ပေါ်နေသော ရေမှုန်ရေမွှားများနှင့် အငွေ့ပျံမှုတို့ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုသည် ပတ်ဝန်းကျင်လက်ဖက်စိုက်ခင်းများကို ထပ်မံစိုစွတ်စေသည်။ “ဖူဘူ” (ရေတံခွန်) အမှတ်တံဆိပ်သည် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးနည်းလမ်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ အမှန်တကယ်ပထဝီဝင်ဆက်စပ်မှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်ခြင်းဖြစ်သည်။

• ကွေ့ကျိုးတွင် ပထမဆုံး။ ၁၉၉၄ ခုနှစ်က “ကျုန်းချာပေ့” ပြိုင်ပွဲတွင် ရွှေဆုရရှိမှုသည် သမိုင်းဝင်ဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည် — ကွေ့ကျိုးသမိုင်းတွင် ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် လက်ဖက်တစ်မျိုးသည် တရုတ်နိုင်ငံအဆင့်တွင် အမြင့်ဆုံးအကဲဖြတ်မှုကို ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းက ကွေ့ကျိုးမှအခြားလက်ဖက်များ — တောင့်ယွင်မောင်ကျန်း၊ မေ့ထန်ကျွေ့ယာနှင့် လွီပေါင်ရှီတို့အတွက် နောက်ပိုင်းအသိအမှတ်ပြုမှုရရှိရန် လမ်းဖွင့်ပေးခဲ့သည်။

• “လက်ဖက်မြို့တော်” ၏ အတိုင်းအတာ။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင်၊ အန်းရွှန့်၏ လက်ဖက်စိုက်ခင်းစုစုပေါင်းဧရိယာမှာ ဝမ်မူး (万亩, ~၂၉၀၀၀ ဟက်တာ) ၄၃ ကျော်ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် အကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်မှာ ၃၅.၅ ဝမ်မူး (万亩) ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်လုပ်ငန်းတွင် ကျေးရွာအုပ်စုပ် ၅၃၊ ကျေးရွာ ၂၄၅၊ လုပ်ငန်းနှင့် သမဝါယမ ၂၄၂ တို့ ပါဝင်နေသည်။

13. ဖူဘူချာ၏ အမျိုးကွဲများ-

ထီးရိပ်ဖြစ်သော “ဖူဘူ” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အရွက်ပုံစံနှင့် စတိုင်အရ ကွဲပြားသော လိုင်းများစွာကို ထုတ်လုပ်သည်-

• ဖူဘူမောင်ဖုန်း (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): ခွေလိပ်ပုံစံ (卷曲形)။ လက်ဖက်ခြောက်များမှာ ချောမွေ့သေးသွယ်ပြီး တင်းကျပ်စွာခွေလိပ်ထားကာ အမွှေးပေါများသည်။ အရသာ — လန်းဆန်းပြီးနူးညံ့ကာ ထင်ရှားသောချိုမြိန်မှုရှိသည်။ လက်ဖက်ခြောက်အန်ဖတ် — သေးငယ်ပြီး တစ်ညီတည်းဖြစ်သည်။ အကျော်ကြားဆုံးနှင့် ဆုများအများဆုံးရရှိထားသော လိုင်း။

• ဖူဘူကျွေ့ယာ (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): ပြားချပ်ပုံစံ (扁平形)။ ချောမွေ့၊ ညီညာသော လက်ဖက်ခြောက်များ၊ အမွှေးအနည်းဆုံး။ ရနံ့ — ပြေပြစ်၍ ပန်းရနံ့ငွေ့ပါရှိသည်။ အရသာ — သန့်ရှင်း၊ လန်းဆန်း၊ “အရည်ရွှမ်း” သော။ လုံကျင်းနှင့် ပိုမိုနီးစပ်သောစတိုင်။

• ဖူဘူကျွေ့လုံ (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): ပြားချပ်ဖြောင့်တန်းသောပုံစံ။ အရောင် — တောက်ပသော မြရောင်။ ရနံ့ — တည်မြဲပြီး “ထက်သန်” သော (馥郁)။ အရသာ — ပြည့်စုံပြီး ရှည်လျားသောအရသာကျန်ရှိသည်။ အမြင်တွင် အထိရောက်ဆုံးလိုင်း။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

အန်းရွှန့်ဖူဘူလွီချာသည် နှစ်သန်းပေါင်းများစွာသော သမိုင်းမတင်မီကာလ၊ ရာစုနှစ်ခြောက်ခုမျှသော အစဉ်အလာနှင့် ဆယ်စုနှစ်သုံးခုစာ ခေတ်သစ်အမှတ်တံဆိပ် သမိုင်းကြောင်းရှိသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကာ့စ်ကုန်းမြင့်၏ တိမ်များနှင့် အာရှတိုက်၏ အကြီးမားဆုံးရေတံခွန်၏ ရေမှုန်ရေမွှားများ ထိတွေ့ဆုံစည်းရာ၊ “ဖူဘူ” ဟူသော အမည်တစ်ခုတည်းကပင် ခရီးသွားရန်ဖိတ်ခေါ်မှုတစ်ခုကဲ့သို့ အလွန်သာယာလှပသော ရှုခင်းထဲတွင် မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ ခွက်ထဲတွင် ဤလက်ဖက်သည် ထင်ရှားသောချိုမြိန်မှုနှင့် သန့်ရှင်း၍ “ကြည်လင်သော” အရသာကျန်ရှိမှုပါဝင်သည့် နူးညံ့လန်းဆန်းမှုအဖြစ် ပွင့်ထွက်လာသည် — အကောင်းဆုံးကုန်းမြင့်ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်စိမ်းများအတွက် ဝိသေသလက္ခဏာဖြစ်သော အရသာအသွင်အပြင်။ ကျယ်လောင်သောအမည်များထက် ကုန်းမြင့်၏ ရိုးသားသောရနံ့ကို တန်ဖိုးထားသူများအတွက် သင့်လျော်လိမ့်မည်။